Предности и штете јаворском сирупу. Шта чини јаворово сируп. Како направити јаворов сируп код куће - рецепт

Мапле Сируп је користан заслађивач природног порекла, који је веома популаран у Америци. Овај производ се добија испаравањем сока од јарула шећера, који екстерно подсећа на течни мед у боји у боји, а његов укус може се упоредити са слатком карамелом. За разлику од шећера, јаворов сируп је много кориснији, јер у његовом саставу може бити прилично неколико минерала и витамина. Тачно, овај сируп још увек није стекао многе навијаче, као у својој домовини - у Канади, али многи су већ успели да процене свој укус и исхране. Бавимо се чињеницом да је такав јаворов сируп из кога се може обавити са оним што се може сервирати. Да ли је могуће да је скухате и постоје производи који га могу заменити у нашим кухињама.

Јаворов сируп: Композиција, технологија производње

Прво помињање јавора Сирупа пронађено је у КСВИИИ веку, али већина научника једногласно верује да је овај производ дао Индијанци много пре највећег подвига Колумба - Отварање Америке. Племена је користила Мапле Сируп уместо шећера, а на њеној основи припремили су и хранљиве и освежавајуће пиће. Било је у Индијанцима да је позајмљена метода стицања сирупа из сока од јарула шећера.

Занимљиво! Они производе сируп од сока добијеног из одређених врста јавора, који садрже већу количину шећера.

У Европи је Сируп добио из Канаде, која је званична домовина Сирупа. Без њега нема празника: Вафле се воде са сирупом, сладоледом, десертима, а такође га додају умаци у месо и рибу. Канада је и даље центар за производњу сирупа, чија популарност није падала више векова.

На полицама наших супермаркета, чешће је упознати лажну, а не природни јаворов сируп. Фалсификација је направљена од сирупа са шећером са додатком боја и укуса, што га чини апсолутно бескориснијем производ.

Појава лажи проузрокована сложеном технологијом производње. У ствари, прилично је тешко добити сок од јавора: у ове сврхе старе које су више од 30 година, а процес прикупљања траје само два месеца годишње. Стога, да би се добио велики број сирупа, потребна је цела плантажа прилично одраслих стабала.

На белешку! Да би направио 1 литар сирупа, потребно је постићи око 40 литара сока од јавора.

Да би се избегло фалсификовање, стручњаци вас саветују да купите амерички сируп. То се догађа две врсте - Вермонт и Канађанин. Одликују се доследношћу и бојом, али то не утиче на њихов висококвалитетни - Строго је праћено посебним комисијама за контролу квалитета, укључујући еколошку љубазност, природност.

Класификација јавора Сируп:

Како изгледа прави јаворов сируп?! Транспарентно је, његова боја од амбера до богатих смеђа, па чак и тамно црвена. Укус сирупа од дрвета карамела и његова арома је потпуно јединствен, тако да је то једноставно немогуће упоредити са нечим. Доследност јавора Сирупа снажно подсећа на мед Ацациа.

Ово је оно што користи јаворов сируп на фотографији:

Занимљиво! Мапле Сируп има богат састав. Садржи манган, цинк, угљене хидрате, калцијум, селен, витамине Б, као и магнезијум, гвожђе, бакар, многи антиоксиданти.

Примена јавора сирупа у кувању

Сируп добијен од јавора сока најважнији је састојак у америчком кувању. У Русији је овај користан производ мање популаран, јер није тако лако пронаћи у продаји и није тучан.

Међутим, јаворов сируп има своје навијаче који су ценили своје одличне кулинарске и корисне квалитете. Сируп ће постати идеалан додатак врућим Цхилларцима, мирисни биљни чај, хрскави вафле, сладолед. Поред тога, Сируп се може додати у заглављењу или га користити уместо меда, ако имате алергиј на пчеларске производе. Користите сируп и за припрему слатког печења, као и све врсте умака.

Важно! Јаворов сируп се може прекинути. У процесу грејања у сирупу, карциногени се не формирају, а све корисне супстанце и даље су у целости.

Јаворов сируп - корист

Сируп сока од јавора, осим укуса, такође је терапеутска својства:

• Састав сока има пуно апсцијеве киселине. Овај хранљиви састојак има благотворан утицај на функцију панкреаса и ако постоји физиолошка потреба, повећава секрецију инсулина. Данас је у току истраживање које ће развити лек заснован на јаворовом соку за лечење панкреаса.
• Постоје информације да Мапле Сируп има противупални утицај на већину органа. Његова употреба у храни омогућава вам да очистите крв, спречите патолошку поделу ћелија рака.
• Мапле Сируп ће помоћи и у борби против ниског имунитета. Производ смањује ризик од развоја аутоимуних голубова.
• Неопходна сируп јавора за мушкарце. Вишегодишња запажања мушкараца који користе Мапле Сируп потврдили су могућност производа да спречи рак простате и неподобност старости. Таква имовина научника МПЛЕ-а Сируп-а објаснила је високи садржај мангана и цинка.
• Мапле сируп на срцу је добро утиче. Он јача мишиће, спречава инфаркт, аритмије, атеросклерозе.
• Погодан јаворов сируп и за спољну употребу: жене осигурати да сируп је савршено брига за кожу - хидрира и храни га.
• У сируп, минимум пурина једињења и оксалати, што чини овај производ приступачан за особе са гихта и другим берзанских прекршаја. Јаворов сируп је дозвољено свим алергијама, јер не изазивају алергијске нападе.

Јаворов сируп - повреда

Иако су користи од јаворов сируп су неспорни, понекад могу да конкуришу незнатан штету. Лекари не препоручујемо коришћење овог сирупа дијабетичари и особе са личним нетолеранције на овом производу. Такође је потребно узети у обзир регион у коме плантаже јавора расте, јер радиоактивни изотопи се акумулирају у свом соку.

Како да кува јаворов сируп

Високо квалитетна сируп је веома тешко наћи на шалтерима супермаркета. Полице једноставно дие ниског степена лажне по високим ценама. Ако имате приступ одраслих остолиц јавора, можете покушати да припреми јаворов сируп код куће. Да би то урадили, потребно је да се прикупе јавора сок за прва два месеца пролећа, када ноћу ваздух је и даље хладно, а у току дана је већ довољно топло. У таквим условима, Јавор активно "плаче". Као што је искуство "сакупљача" од јавора сок емисија, најбоље време за прикупљање богат улов - март-април.

Да бисте добили сок у јавора, ти рупу са дубине од 4-6 цм и пречника до 15 мм. Онда је цев се уводи у рупе, а ловац се ставља испод њега.

Како направити јаворов сируп:

• Сок од јавора чини 95% обичне воде, па се дуго упари.
• Поступак загревање сока на ватри док се наставља у јеку карамел-ћилибара боје сируп и даље.
• У процесу испаравања у соку, ништа није додато, посебно шећер.
• Потом се настали сируп може уклонити на фрижидеру у фрижидеру или цанвате (топлота 80 ° Ц, прелијте искувану банком проветравање).

Важно! Ако у току чувања домаће јаворов сируп пукла, променила боју, стекао је некарактеристичан мирис, боље је да се не једе. Можда упаравање није изведена до жељеног конзистенције, а сируп је размажена.

Како заменити јаворов сируп

Замените МАПЛЕ Сируп од стране неких производа је тешко. Свака замена ће довести до промене укуса готовог јела. Али ако нема другог избора, могуће је користити течни акацијум или мед са липом уместо јавора сирупа, течне крушке или гужве за гоосериберри.

Мапле Сируп - Рецензије

Ако видите повратне информације на Мапле Сирупу на разним веб локацијама, постаје јасно да је овај производ аматерски.

• Стечена јаворова сируп произведен у Астрахану. Да кажем да сам одушевљен, не могу: укус подсећа на изгорели шећер, а арома је превише хемијска. Могуће је све случај у произвођачу, тако да сада ћу ризиковати да купим производ америчке производње. Али у овом тренутку овај производ не може да препоручи. Олга, 29 година.
• Без мапле сирупа, не радим никакав карневал. Али то није једини разлог за уживање у укусном сирупу. Моја домаћинства једноставно не замишљају коктеле млека без сирупа, сладоледа, домаће вафле. Једном речју, невероватан укус и корист овог сирупа је немогуће описати. Евгенија, стар 46 година.
• Имао сам неочекивано познанство са јавором сирупом - довео га је пријатеље из Канаде као поклон. Шта могу да кажем: Ако желите да диверзификујете укус десерта и није посебно користан шећер да нешто замени, онда ће се овај сируп јако допасти. Али као састојак број 1, у својој кухињи, не сматрам то врлинама прилично специфичног укуса и уског спектра примене.

Видео: Мапле Сируп - Рецепт