Предности и штете јаворском сирупу. Шта је јаворов сируп. Како направити јаворов сируп код куће - рецепт

Мапле Сируп је здрав заслађивач природног порекла, који је веома популаран у Америци. Овај производ се добија испаравањем сока од јавора за шећер, који изгледа као радар -Ликуид, а његов укус се може упоредити са слатким карамелом. За разлику од шећера, јаворов сируп је много кориснији, јер се може наћи у његовом саставу пуно минерала и витамина. Тачно, овај сируп још није стекао многе навијаче, као и у својој домовини - у Канади, али многи су већ успели да процене свој укус и хранљиве својства. Размислимо шта је јаворов сируп, са којих је направљен, са оним што се може сервирати. Да ли је могуће да је скухате сами, а да ли је у нашим кухињама кухати и да ли га могу заменити производи који га могу заменити у нашим кухињама.

Јаворов сируп: Композиција, технологија производње

Прве референце на Мапле Сируп откривене су у КСВИИИ веку, али већина научника је једногласна по мишљењу да је овај производ дао Индијанци много пре највећег подвига Колумба - откриће Америке. Племена је користила Мапле Сируп уместо шећера, а такође су припремили хранљиве и освежавајуће пиће на основу ње. Индијанци су позајмили методу стицања сирупа са сока од јарућа са јарућом.

Занимљиво! Сируп је направљен од сока добијеног од одређених врста јавора, који садрже повећану количину шећера.

Сируп је погодио Европу из Канаде, која је званична домовина сирупа. Тамо не може без њега, нити један гоздан не може без њега: вафла, сладолед, десерти су залијевани са сирупом, а такође се додаје умаци за месо и рибу. Канада је и даље центар за производњу сирупа, чија популарност није падала више векова.

На полицама наших супермаркета често можете да сретнете лажну, а не природни јаворов сируп. Фалсаифиер је направљен од сирупа са шећером са додатком боја и укуса, што га чини апсолутно бескорисно средством.

Појава лажи проузрокована сложеном производњом технологијом. У ствари, сасвим је тешко добити сок од јавора: у ове сврхе су прикладне дрвеће, које су више од 30 година, а сама процес прикупљања траје само два месеца годишње. Стога, да бисте добили велику количину сирупа, потребна вам је цела плантажа прилично одраслих стабала.

Напомена! Да бисте направили 1 литар сирупа, потребно је завршити око 40 Л јаворова сока.

Да би се избегле фалсификације, стручњаци саветују куповину америчког сирупа. То може бити две врсте - Вермонт и Канађанин. Они се разликују у доследности и боји, али то не утиче на њихов висококвалитетни - посебне комисије за контролу квалитета, укључујући еколошку љубазност и природност, строго га надгледају.

Класификација јавора Сируп:

Како би изгледало прави јаворов сируп?! Транспарентно је, његова боја од амбера до богатих смеђе и чак тамно црвене боје. Сируп има укус дрва, а његова арома је потпуно јединствена, па је једноставно немогуће упоредити са нечим. Доследност јавора сирупа снажно је подсећала на хапционог меда.

Овако изгледа јавоно сируп:

Занимљиво! Мапле Сируп има богат састав. Садржи манган, цинк, угљене хидрате, калцијум, селен, витамине Б, као и магнезијум, гвожђе, бакар, многи антиоксиданти.

Употреба јавора сирупа у кувању

Сируп добијен од јавора сока најважнији је састојак у Америци у Америци. У Русији је овај користан производ мање популаран, јер није тако лако пронаћи у продаји и скупо је.

Ипак, Мапле Сируп има своје навијаче који су ценили његове одличне кулинарске и корисне квалитете. Сируп ће бити савршени додатак врућим палачинкама, ароматичним биљним чајем, хрскавим вафлима, сладолед. Поред тога, Сируп се може додати у џем или га користити уместо меда ако имате алергију на пчеле производе. Сируп се такође користи за прављење слатког печења, као и све врсте умака.

Важно! Јаворов сируп може бити подвргнут топлотној обради. У процесу грејања карциногени се не формирају у сирупу, док све корисне супстанце остају у целости.

Јаворов сируп - корист

Сируп сокова јавора, поред укуса, такође има својства исцељења:

• Састав сока има пуно апсцисијске киселине. Овај хранљиви састојак има благотворан утицај на функцију панкреаса и, ако постоји физиолошка потреба, повећава секрецију инсулина. Данас су у току студије које ће омогућити развоју лека заснованог на јаворовом соку за лечење панкреаса.
• Постоје докази да Мапле Сируп има анти-инфламални ефекат на већину органа. Њено једење омогућава вам да очистите крв, спречите патолошку поделу ћелија рака.
• Мапле Сируп ће помоћи у борби против смањеног имунитета. Производ смањује ризик од развоја аутоимуних болести.
• Јаворов сируп је неопходан за мушкарце. Вишегодишња запажања мушкараца који су користили Мапле Сируп потврдили су способност производа да спречи рак простате и старосну импотенцију. Научници су објаснили ову имовину Јавора Сирупа са високим садржајем мангана и цинка.
• Јаворов сируп на срцу добро утиче на добро. Јача мишиће, спречава срчани удар, аритмије, атеросклерозу.
• Јаворов сируп је такође погодан за спољну употребу: Жене осигурава чињеницу да је Сируп савршено брижан за кожу - влажи и негује га.
• Сируп је минимум минималне једињења и оксалата, што овај производ чини доступним људима са гихтом и другим метаболичким поремећајима. Мапле Сируп је дозвољен свим алергијама, јер то не изазива алергијске нападе.

Мапле Сируп - повреда

Иако су предности јавора сирупа неспорни, понекад може изазвати незнатну штету. Љекари не препоручују да овај сируп не препоручују дијабетичари и људе са личном несолацијом овог производа. Такође је потребно узети у обзир регион у којем расту јавороводне плантаже, јер радиоактивни изотопи могу да се накупљају у свом соку.

Како кувати јаворов сируп

Висока сируп је прилично тешко пронаћи на полица супермаркета. Полице су једноставно пуне ниске исправне лажирања по високим трошковима. Ако имате приступ зачињеним јаворовима за одрасле, можете покушати да кувате јаворов сируп код куће. Да би то учинило, потребно је сакупљати јаворов сок током прва два месеца пролећа, када је ваздух и даље хладан ноћу, а током дана је већ довољно топло. У таквим условима, Маплес активно "плачу". Као искуство "колекционара" од јаворовог сока, најбоље време за прикупљање богатог улова је март-април.

Да бисте у Мапле у Мапле, направили рупу са дубином од 4-6 цм и пречника до 15 мм. Затим се цев убацује у избушену рупу и испод ње се поставља једињење.

Како направити јаворов сируп:

• Сок јавора састоји се од 95% обичне воде, тако да је дуго испараван.
• Процес грејања сока на пожару наставља се све док не остане дебела карамел-амбер сируп.
• У процесу испаравања, сок се ништа не додаје, посебно шећера.
• Тада се резултирајући сируп може уклонити за складиштење у фрижидеру или мотхбалледу (загрејано на 80 ° Ц, сипајући у стерилизовану банку и зачепљену).

Важно! Ако је у процесу складиштења, нагнута мапле Сируп је усисана, променила боју, стекла је нетакректни мирис, боље је да га не једете. Можда се испаравање не спроводи на жељену конзистенцију, а сируп је погоршан.

Како заменити јаворов сируп

Тешко је заменити јаворов сируп са било којим производом. Свака замена ће довести до промене укуса готовог јела. Али ако нема другог избора, можете користити течну багрем или линден мед, течни џем од крушака или гоосеберри уместо јавора сирупа.

Мапле Сируп - Рецензије

Ако прегледате мишљења о Мапле Сирупу на разним веб локацијама, постаје јасно да је овај производ аматерски.

• Стекао сам јаворов сируп, произведен у Астрахану. Не могу рећи да не могу бити одушевљени: укус подсећа на спаљеног шећера, а арома је превише хемикалија. Можда је цела ствар у произвођачу, тако да сада ризикујем да купим амерички производ. Али у овом тренутку, овај производ се не може препоручити. Олга, 29 година.
• Без јавора Сирупа, није комплетан нити један ковиттер. Али то није једини разлог за уживање у укусном сирупу. Моја домаћинства једноставно не представљају коктеле млијека, сладолед и кућне вафле без сирупа. Једном речју, немогуће је описати невероватан укус и предности овог сирупа. Еугене, стар 46 година.
• Имао сам неочекивано познанство са Мапле Сирупом - пријатељи из Канаде су га довели као поклон. Шта могу рећи: ако желим да диверзификујем укус десерта и не заменимо посебно здрави шећер са нечим, онда ће вам се заиста свидети овај сируп. Али као састојак бр. 1 у мојој кухињи, не сматрам то због прилично специфичног укуса и уског спектра примене.

Видео: Мапле Сируп - Рецепт