Како солити харинге код куће

Риба из породице харинга је укусна деликација због океана. У исто време, у нашим продавницама је прилично уобичајено и на тржишним продавницама, па куповина није тешко. Такође, велики плус је релативно јефтини трошак ове рибе у поређењу с другим становницима океанских дубина на нашем шалтеру. И последње, али не по значају, корист је производа за особу и његов изузетан укус, тако да вољен од нашег брата.

Укусна слана харинга је увек за сто. Са својим учешћем припремамо разне суђе од грицкалица и салата, који завршава питама и другим кулинарским уживањем. По први пут је у холандском фландрији у холандском Фландрији, први пут јело, попут киселе крпељке са обичним рибаром који је изумио прву маринаду за ову рибу. Популарност рецепта није била дуго у доласку и већ у 15. веку скувала су такво јело, скоро сваку кућу. Када је холандска харинга у 16. веку почела да извози у великом количини у Русију, тада је постала једна од најдражих грицкалица наших сународника и чак се готово сматрало јелом руске кухиње.

Данас можете купити слану или кисели харингу у било којем супермаркету, па чак и испробати екстравагантне пропусте у бројним кафићима и ресторанима, али многе домаћице још увек радије припремају такву ужину. Штавише, сама соли, само главу није само укусна, већ и врло брзо.

Како соли за соли: основна правила

1. Биљни за велике и мале гозбе је харинга. Разноликост најједноставнијих и у исто време популарне рецепте, нема ограничења. Полазећи од рибе, сланих комада у разним маринадима и црним хлебом, настављајући чувену салату хаљине испод крзненог капута, оригиналан курс силе и само неопходан рудни кромпир у униформи са киселим комадима херрице и свежег перја лука.
2. Без сумње, на квалитет и укус сваког од јела утиче сет производа, али то је квалитет харинге који је кључ у било којем рецепту. Куповина рибе чак и у најпрестижнијој продавници, можете бити незадовољни својим укусом. То може само бити мало под -уб-совер, по вашем мишљењу или, обрнуто, превише зачињено, а можда и још горе - није свеже. Поред тога, свака домаћица разуме да је риба у продавници увек више слана, јер треба дуже бити смештена, а постоји и шанса да то неће бити прва свежина или једноставно коефицијент зачина у слани раствори неће бити успешан .
3. Да будемо сигурни у изузетан укус херринг јела на свечаном столу и сигурно знате да је све израђено од природних састојака, мора се само самостално обављати. Поред тога, можете брзо да бориш са соли без посебне раствореле. Опћенито, постоји велики начин да се ожените океанске рибе из класичних рецепата, завршавајући се зачињеним милосрним пакетима различитих пруга.

Куповина доброг харинга

1. Овде није потребно рећи да је риба најважнија ствар у таквом јелу као кисела харинга и какав квалитет и свежина ће зависити од букете укуса и нежности готовог производа.
2. Ако не морате да одаберете путовање у продавницу - Ово је наша једина опција, можете скицирати приближну листу параметара да је важно да обратите пажњу када бирате састојак.
3. Прво се задржавамо на врстама харинга. Идеална опција би била атлантска или пацифичка риба. Чињеница је да врста реке харинге може да садржи супстанце штетне за људе, као што су тешки метали, па чак и токсини који не могу бити у океанској риби.
4. Већина риба се продаје у смрзнутом облику, али овде без опција. Али како онда да одредите свеже или не, јер мирис то не даје? За почетак, обратите пажњу на стање сваке рибе одвојено, лешеви не би требало да се згуже и освоје, без оштећења на површини скала.
5. Поред тога, обратите посебну пажњу на боју, не би требало да нема жућкасте нијансе на риби, само природна сребрна боја. Херинг правилног квалитета је лако одредити конвексне некомпликоване очи и чврсто притиснути жабу и пераје.
6. Предузеће продавце, па чак и неки супермаркети, како би се сакрили лош производ, често смањују лешеве. Ако желите да скувате заиста укусну хашинг или јело од ње, никада не купујте рибу без главе.
7. Запамтите да је зими риба маса и лета - мање.
8. Изузетно је укусно да се усели кућу да бисте добили велику харингу. Лешина треба да буде прилично тешка, са сјајним вагама, округлим боковима и широком леђима.

Припрема за залихе

1. Након што сте купили укусна харинга у свим аспектима, сада је важно да било шта не поквари. Немојте мислити да је одмрзавање само механички процес, о томе како то радите, њен даљи укус ће у великој мери зависити.
2. Ни у којем случају не користите микроталасну пећницу и чак само топлу воду, то ће само упропастити производ и његов квалитет. Успут, овај приступ се најбоље користи за било које производе.
3. Да бисте учинили све у реду, ставите труп у погодан контејнер и ставите у фрижидер око 24 сата. Полако ће харингу стећи жељену температуру и неће се загрејати до собе. Овим приступом одржаћете оригиналну структуру рибе и његових карактеристика укуса.
4. Пре слања, обавезно уклоните шкрге, иначе ће вам дати непријатну горчину готовом јелу. Стога, пре свега, након одмрзавања ножем или маказа, уклоните све непотребно.
5. Затим добро оперите Царцасс са хладном водом.
6. Препоручљиво је да не буде гужва риба пре слања. Чињеница је да ће само такав труп равномерно апсорбирати со соли и зачини да ће му дати жељени укус. Али ако то урадите, онда поздравите кавијар и млеко заједно са харингом, зашто би производ могао нестати.
7. Читав стадо се може складиштити у фрижидеру до 1 недеље. Узгред, степен садржаја соли у њему директно зависи од тога колико ће се риба остати у маринади.
8. Ако вам је потребан готов производ данас или сутра, када се припремате, уклоните не само Гиллс, већ и вашу главу, згурени, као и спољни и унутрашњи филм. Наравно, таква додатна контрола неће чинити харингу свог феномената сопственог слања, јер би требало бити, али ипак ће бити боља од продавнице.
9. Ако се припремате да бисте унапред примили госте и брините, тако да харинга не изгуби укус и, још горе, не иде лоше да ради следеће. Након 4 - 5 дана боравка у слани раствору, слана харинга мора бити уклоњена, огуљена од филмова и костију и исечена на комаде 3 - 4 цм ширине ширине 3 - 4 цм. Ставите све ово у чисту стаклену теглу, премештајући сваки слој рибе с прстенима лука, а затим прелијте све са малим количином маслиновог или сунцокретовог уља, затворите каронски поклопац и хладне.

Како укусно за соли за соли: Рецепти

Дуги низ година маринаде и слани раствори за харингу нису смислили, а сваки рецепт је јединствен на свој начин. Размотрите најчешће методе стада харинге.

Комади харинга: класични рецепт за сољење

Састојци:

• смрзнута харинга - 1 кг;
• бели лук - 250 - 400 г;
• соли, мирисни бибер са грашком по укусу;
• сунцокретово уље - 20 мл.

Процес кухања:

1. Рибе одмрзавамо природно на температури од -5 Ц. Требаће за око 1 дан по процесу.
2. Кад ова харинга постане потпуно мека, можете је узети за његову обраду. Обавезно уклоните огулите, исеците пераје, реп и друге непотребне делове лешева.
3. Затим додирните. Направимо уредни рез дуж целокупне дужине доњег дела рибе од пераје до репа, извуците црева и обавезно уклоните унутрашњи филм.
4. Сада морате да уклоните кости. Да бисмо то учинили, направимо танки рез дуж дужине гребена и пажљиво поделите рибу у два дела, истезање коштаних костију од половине лешева заједно са гребеном. Покушајте да не прекидате кости, то ће олакшати одвајање филета.
5. Исто радимо са другом полувременом и исечемо се на исте комаде око 3 - 4 цм ширине. И свака комад трљамо са соли са свих страна.
6. Класични рецепт је врло једноставан, јер ћемо соли борба у банци, директно постављати рибу са луком у слојевима. Полазећи од слоја рибе, испуните теглу и испуните све уљем на ивицу.
7. Затворите теглу капрон поклопцу и очистите фрижидер 12 сати. Када се служи, ужина се сервира са свежим зраком и црним хлебом. Добар апетит!

Како соли за соли у зачињену раствору

Састојци:

• атлантиц Херринг - 1,5 кг;
• пеппер грашак - 13 ком.;
• баи Леаф - 5 ком.;
• прочишћена вода - 1,5 л;
• велика сол - 8 Тбсп. Л.;
• шећерна песка-5 кашика. л.

Припрема:

1. Скини харингу из фрижидера и оставите да одмрзавате. Затим је рибу исперите темељно испод хладне воде и ставите у удобан пладањ, пожељно пластичну.
2. Сада почнемо да припремимо сланим раствором соли. У погодном контејнеру загревајте воду до кључања, сипајте соли, шећер, мирисну паприку и баците залив. Оставите га на пожару до 12 минута, издвојите 30 минута.
3. Добивење добијене маринаде у посуду са харингом, поклопите поклопцем и узмите га у фрижидер 3-4 дана.
4. Ако након 4 дана и даље не планирате да користите харингу, извадите леш са соли, ставите у пластичну кесу и одлазите у фрижидер. Рути и исећи искључиво цео лешини пре кувања.

Рецепт за голландске херрице са видеом

Пакао, сасољен у Холандићу, можда је један од најоригиналнијих и у исто време приступачан рецепт за харингу. Риба према овом рецепту је слана са пријатном киселошћу и то је лако учинити.

Састојци:

• атлантиц Херринг - 1 кг;
• средња шаргарепа - 2 ком.;
• лук - 2 ком.;
• велики лимун - 1 ком.;
• со - 2 кашика. Л.;
• шећер - 2 кашика. Л.;
• мирисна млевена паприка - 2 тбсп. Л.;
• средњи лест Баи - 8 - 10 ком.

Припрема:

1. Припремите две чисте суве тегле од 0,5 литара.
2. Одмрзавање, прање, прање, одвојен од костију и исечен на комаде од 2,5 цм.
3. Оперите шаргарепу, огулите и исеците не-вечерњи кругови око 1,5 мм.
4. Откачите лук са прстеновима, уклањајући чврсте језгре.
5. Оперите лимун и исеците у кругове дебљине око 1 мм.
6. Мешајте сол са шећером.
7. Сада се спуштамо на израчун. На дну лименки положили смо неколико лука, а затим шаргарепа, 1 лимун, листови од 1 залива и неколико комада харинге. Поспите све малим количином мешавине шећера са соли и бибером. Овај поступак понављамо у слојевима док се херринга не заврши.
8. Сада се банке могу затворити са најлонским поклопцима и ставити у фрижидер 3 дана. Током дана претворите банке најмање 2 - 3 пута.
9. Спремност, послужите са зеленим луком и крунама. Добар апетит!

Колико је укусно за соли за соли: Препоруке

1. Током припреме маринаде за харингу, увек заспите у деловима и након кухане воде. Можете да проверите жељену концентрацију соли у води уз помоћ пречишћене сирове кромпира, који ће се у прилично половини слана вода појавити најмање половина.
2. Боље је увек припремити јачину соли са маргином, у сваком случају, за правилно подношење, риба би требала бити у потпуности покривена.
3. Ако учините све у реду, сваки дан слани раствори стекне смеђе боје и мирис рибе.
4. Ако вам се не свиђа превише слана риба, онда немојте да стојите дусицу више од 2 дана.
5. Никада не користите јодисану сол за лосос рибе, само камен.
6. Контејнер је важан део тачног амбасадора харинга, тако да мора нужно бити пластична, стакла или емајлирана. Ни у којем случају не покушавајте да се удате за рибу у навала или лименку.
7. Пажљиво очистите рибу из доњег филма, иначе маринада може бити огорчена и, дакле, и готова јела.
8. Не бацајте млеко и кавијар, напредни делови риба такође имају сјајан укус.
9. Када раздвајате филе, покушајте да не разбијете гребен и пажљиво уклоните остатке костију, иначе се у супротном може размажити задовољство чаробњаштва соли.
10. Водите рачуна о послужитећи јело и будите сигурни да воде харингу малим количином маслиновог или сунцокретовог уља.