Kako narediti vino kosmulje doma. Korak -By -korak receptov brezdomnega vina iz kosmuče

V tem gradivu upoštevamo recepte vin iz kosmuče. Precej raznolika kombinacija komponent naredi pijačo zelo dišeče in okusne. Poglejmo podrobno.

Vino iz kosmuče: korist

Skorja je pri nas znana že dolgo. Obstajajo dokazi, da je bil gojen od XI stoletja. Prvi, ki so ga gojili na svojih mestih, so bili menihi. In ne zaman, saj so se mučišče ocenili kot precej dragoceno in koristno rastlino.

In da bi dvomili, bomo to čudovito jagodičje obravnavali podrobneje in razkrili njegovo kemično sestavo. In seveda izvemo za uporabne lastnosti.

Kemična sestava kosmuče je precej široka in je predstavljena z veliko vsebnostjo vitaminov, aminokislin, mikro in makro elementov. Če govorimo o vitaminih, potem je treba reči, da je visoka vsebnost vitamina A, B, S.

Seveda obstajajo tudi opombe sladkorja, organskih kislin (citronska kislina in seveda jabolčna kislina). Vredno je tudi razmisliti, da je širok spekter mikroelementov, kot so kalij, kalcij, fosfor, baker in tako redki sestavni deli, kot so cink, kobalt, molibden, predstavljen v kosmučih.

Osoščene so precej hranljive in dragocene prehranske izdelke. Priporočljivo je uporabiti pri prehranski prehrani ljudem, ki spremljajo njihovo težo, pa tudi tistim, ki skrbijo za njihovo zdravje in želijo dobiti delež koristnih vitaminov za telo.

Zaradi vsebnosti vitamina C v kosmučih se življenjski ton krepi in povečuje. Prav tako je vredno povedati, da so kosmulje čudovit kolerierni sredstvo. Vino iz kosmuče pomaga pri vnetju mehurja in ledvic. Poveča presnovne procese, izboljša prebavo. Preprečuje drisko, dobro pomaga pri anemiji, anemiji. Cherryman pomaga ozdraviti vsako vnetje na koži: erizipela, opekline, izpuščaje.

Vino iz kosmuče: klasika kuhanja

Če želite kuhati kosmati vino, morate slediti temu receptu:

• Preskočite čisto jagodičje skozi mlinček za meso ali na drugo pot mletje v Berry Gruel in postavite v 3 L kozarca.
• Dodajte 1,5 kg narisanih 2 litrov vode in 1 kg sladkorja na 1,5 kg, tako da je med fermentacijo prost prostor za peno. Temeljito premešajte.

• Postavite na toplo mesto, ki pokriva z gazo, tako da nič odveč padcev (prah, smeti). Mešajte vsak dan 5-6 krat, dokler se sladkor ne raztopi.
• Po 4 dneh odstranite torto in si nastavite tiho fermentacijo, zaprete vodno rastlino 1-2 mesece.
• Po 1-2 mesecih vino odcedite iz usedlin in filtrirajte skozi gazo, tako da ni blatnih nahajališč in usedlin.
• Nalijte pijačo v steklenico vina ali šampanjca in dajte en mesec, da se vliva.

Izkazalo se bo čudovito in okusno vino! Domača pijača bo všeč vašim gostom in družinskim članom.

Preprosto vino iz kosmuče

Torej, priprava kosmulja vina je zelo preprost recept:

To bo potrebno:

• 2 kg kosmulja.
• 2 kg sladkor.
• 1,5 litra vode.

Zdaj potrebujete:

1. Razvrstite jagode, prestavite v emajlirano ponev in dobro gnetete.
2. Končni pire postavite v steklenico tako, da dodate sladkor in nalijte vodo. Pokrijte s prtičkom in privežite elastični trak ob robu, s čimer naredite luknjo.
3. Drvo postavite v temno in toplo mesto 5 dni.
4. Nato vino previdno odcedite, držite usedlin, zaprite pokrov s sistemom (kapalko), drugi konec položite v kozarec z vodo.
5. Tekočino ponovno odcedite in oborino pustite več dni. To je treba storiti šele, ko se fermentacija ustavi.
6. Tesno tesno zaprite s pokrovom in približno 12 dni postavite na hladno mesto.
7. Po 12 dneh znova ponovite postopek za ločevanje tekočine od usedlin, nalijte in odstranite vino za nadaljnjo skladiščenje.

Vino iz kosmuče marmelado

Ne pozabite, da kovinske jedi niso primerne za shranjevanje vina. To pomeni, da lahko shranite v katero koli: steklo, leseno ali katero koli drugo, ne pa tistega, ki je narejen iz kovine.

Torej, predpostavljamo, da v marmeladi iz kosmuče uporabljamo jagode in sladkor v deležu 1: 1. Zdaj na podlagi takšnih razsežnosti

• Dodajte 1 kg marmelade 2 litrov vode, ne pozabite vreti tako, da je med fermentacijo prosti prostor za peno. Temeljito premešajte.
• Postavite na toplo mesto, prekrito z gazo, tako da nič odveč pade. Dnevno mešamo 3 dni.

• V tem receptu uporabljamo kvas, ne pa piva, ampak vino ali, v ekstremnih primerih, pekarno. V vinu dodajte raztopljeni kvas in pustite 8 dni.
• Vlijemo v čisto posodo in pustimo, da se 40 dni vliva.
• Po določenem obdobju odcedite vino iz usedlin in filtrirajte skozi gazo, tako da usedlin ni.
• Vlijemo v steklenico vina ali šampanjca in ga 1 mesečno še vedno pivamo.

Pridobite elegantno in okusno vino! Poleg tega je to odlična ideja za primer, ko je marmelada že stagnirala, vendar je še vedno okusna, le dolgo. V tem primeru je čas za izdelavo vina.

Vino ribeza in kosmulja

Za 20 litrov vina potrebujete:

• Berry 3 kg.
• Sladkor 5 kg.
• Voda 10 l.

Začnemo kuhati. Če je jagodičje kupljeno, ga je bolje temeljito izpeljati, če se odraste, potem lahko vodo rahlo sperite. V ponev nalijte kosmulje in ribez in potisnete jagode in pritisk.

• V zdrobljene jagode vlijemo 0,5 kg sladkorja, mešamo, tako da se kvas dobro zlomi in dodajte kozarec vode.
• Ponev pokrijemo s pokrovom ali vrečko in zapremo po platišču s trakom. Odhajamo, da se sprehajamo 4 dni, medtem ko mešamo 1-2 krat na dan, tako da se otekli klobuk pene ne hvali.
• Morate mešati brez odpiranja, samo tresenje gibov. Toda to je treba storiti tako, da ni plesni.

• V procesu fermentacije se bo jagodičje zmehčalo in vse potrebne aminokisline so krive. Po 4 dneh začnemo odvajati tekočino in ločiti od usedlin, tako da filtriramo skozi Colander.
• Torte ne vržemo, ampak umivamo s čisto vodo, isto vodo vlijemo v steklenico s čaščenjem. Dodamo v pivo vode in nalijemo 4,5 kg sladkorja. Poskrbimo, da obstaja prazno mesto za fermentacijo.
• Zaprite vodno rastlino in postavite v temen kraj približno 1 mesec. Mesec dni kasneje se znebimo usedlin in damo na shranjevanje ali uporabo.

Rdeče kosmuče

To bo potrebno:

• Berry - 4,5 kg.
• Sladkor- 4 kozarce.
• Voda - 4,5 l.

Vino iz kosmuče se razlikuje od drugih sadnih jagodnih vin po tem, da ima edinstveno in zelo bogato aromo in odličen okus.

• Torej, če imate 4,5 kg jagodičja, ga morate zmešati z mešalnikom. Prej je prečkal ločitev nerealnih smeti, listov in očitno razvajenih jagod od nje.
• Izkazalo se je iz pireja iz kosmulja. Po dajanju mešanice v posodo. Nato dodajte vodo v količino, da je bila teža jagodičja sprva, in sicer 4,5 litra hladne kuhane vode.
• Bodite prepričani, da vse zmešate. Nato pustite 3 dni pri sobni temperaturi in mešajte 2-3 krat na dan in dajte kisiku dostop do najemodajalca.

• Po 3 dneh morate odstraniti celulozo in filtrirati pivo s pomočjo običajnega sita. Nato stisnite celulozo s sokovnikom. Skupaj bi se moralo izkazati približno 6 litrov pijače.
• Dviga se odcedi v en velik stekleni valj. Zdaj je treba izračunati sladkor. Za 6 litrov potrebujete 4 skodelice sladkorja, da dobite suho ali pol -osupljivo vino.
• Zelo pomembno je, da zračna vrzel ostane v jeklenki, ker se bo piva začela aktivno sprehajati in lahko doseže izhod ogljikovega dioksida. Jeklenko zaprite z navadnim zaklopom vode iz kapalke, vstavljenega v pokrov, in hermetično zaprti s plastin. Ker je plastin nevtralen material brez okusa in vonja. Tesno tesno z zaklopom. Drugi konec kapalke postavite v steklenico vode.
• Dviga, pripravljena za fermentacijo, pusti, da se sprehodi in razsvetli 1 mesec. Po mesecu dni odcedite vino iz usedlin in izmerite količino sladkorja z območjem. Če indikator obleke lahko zaužijete vino ali vlijete v zabojnike in ga daste, da vztraja. Vsi se odločijo zase.

Črno kosmulje

20 litrov vina:

• Berry - 8 kg.
• Sladkor - 6 kg.
• Voda - 8 l.

Vzemite črne kosmulje, da kuhate vino. Ne umivajte jagodičja, ne dvignite spodnjega perila, ne jemljite kisle jagode! Če se to pravilo upošteva, se bo vino izkazalo zelo dobro.

• Torej, vzeti morate 8 kg jagodičja in ga gnetite z rokami. Bolje je, če se izkaže, da gnetete vsaj 40 %. Nato bo med fermentacijo jagodičje, ki je bilo zdrobljeno, izvlekel ves sok iz celega jagodičja in postalo bo popolnoma prazno.
• Nato dodajte peščico malina, ki bo namesto kvasa dala fermentacijo. Po nalivanju čiste vode v razmerju 50%: 50%. Medtem ko se bo voda sprehajala, bo iz torte in kosmulja izvlekel ves sok.
• Nalijte vse, kar se je spremenilo v steklenico, in dodamo 8 litrov vode, najbolje filtrirano. Torej, bi se moralo izkazati približno 16 kg piva.
• Pri 16 kg morate dodati 4 kg sladkorja. Pustite vrzel, da se klobuk s hudo fermentacijo ne izide. Ko se klobuk dvigne, ga je treba mešati večkrat na dan.
• Pustite prvih 2-3 dni, da se sprehodite po svojem sladkorju, počakajte na začetek fermentacije. Če se fermentacija ne pojavi, dodajte sladkor in ga postavite, da se sprehodite po temnem in toplem mestu pri temperaturi 20 ° C, ki ni višja.

• Steklenico zaprite s pokrovom, v katerem lahko predhodno naredite luknjo in jo zaprete z bombažno volno. Tako da bi vino dihalo. Vata filtrira vse mikrobe in mikroorganizme, pa tudi spore kvasa iz zraka. In potem vino diha.
• Po 2 dneh dodajte 2 kg sladkorja in zmanjšajte njegovo kislost. Mešajte tako, da se sladkor raztopi in ne osla na dno. Nato pojasnilo s hitozanom. Pošljite 4 vrečke 50 g, na 20 litrov piva. Vino bo postalo čisto in prozorno.

Kisla kosmulja

Torej, za začetek:

• Jagodičje na kakršen koli način. Na vsakih 6-7 litrov mešanice mu dodajte 1 kozarec sladkorja (200 g). Nato zmešajte, zapirajte (ne hermetično) in ga en teden sprehodite v sobi pri 20-27 ° C.
• Kot kvas natrga peščico torte. Ne uporabljajte maline kot naravnega kvasa, ker bo dal močan malinov okus, kar bo v tem primeru neprimerno.
• Sok stisnite z najlonsko nogavico. Stisni sok nalijte v posodo, kjer bo prišlo do nadaljnje fermentacije. Zmogljivost lahko vzame pivski hišni ljubljenček kenguru 30 litrov, izkazal se je odlično.

Pripravite sladko vodo. Iz izračuna dodajte sladkor in vodo za 10 litrov stisnjenega soka:

• 10, 7 litrov vode.
• 1, 2 kg sladkorja (pri namestitvi za fermentacijo).
• 1, 86 kg na 4-5 dni fermentacije.
• 1, 2-1, 8 kg (po okusu, sladicu) po 3 tednih fermentacije.

Nato v vodi raztopimo sladkor. Količina vode se poveča. Dodamo sladko vodo in pripravljen kvas (torto). Zaprite steklenico s pokrovom in v sredino pokrova vstavite cev. Drugi konec cevi potopite v steklenico vode 0, 5 litrov, privezanih na grlo za steklenico za hišne živali. In nalepko prilepite z maskirnega traku z datumom izdelave na steklenici.

Potepanje postavite pri 24 ° C-30 ° C v sobi. Prvič, ko se bo po treh tednih fermentacije iztekel iz usedlin, bo zadnje sladilo. Če kislost ostane velika (sok razredčimo z vodo, je to, da zmanjšate kislost piva), morate dodati vodo. Po nadaljnjih treh tednih naredite drugi preliv (v obeh primerih se usedlina ne moti). Čez teden lahko razvijete mlado vino prek bank!

Domače vino iz kosmuče

Postopek priprave vina iz kosmulje doma. Vino iz kosmulje dobimo z ekskluzivnim, ne običajnim, sladkim in kislem okusom.

• Za pripravo vina morate zbrati jagodičje in ga mletje. Najbolje je, da to storite z grmom z luknjami. Mnogi uporabljajo mlinček za meso ali mešalnik. Toda to je nezaželeno. Ker se v teh primerih zdrobi kost in potem se izkaže za povsem drugačen okus. Pire ga je treba s celim semenom.
• Torej, depresivno maso nalijemo v kozarec 6 litrov steklenice in pripravimo listico. Za kislo testo raztopimo 1 skodelico sladkorja in ščepec rozin v 0,5 litra tople vode, ker se domače vino iz kosmulja pripravi brez kvasa. Končani list v pire nalijte iz kosmulja. Rozine bodo dale začetno fermentacijo, ki jo je treba nadalje omejiti.
• Vino nalijte s čisto vodo. Voda za vino naj bo čista in visoko kakovostna, pomembna je. Kakovost vina je odvisna od vode. Potem je prva naloga ločiti sok od kaše.

• Ko se začne prva fermentacija, se bo dvignila kaša iz kaše. In nenehno boste morali večkrat na dan prebiti ta klobuk iz kaše, da sprostite kisik.
• Ko se piva loči od kaše, je treba iz rokavice postaviti začasno zaklop, ki se potegne na grlo steklenice, nato pa se odreže luknja v prstu.
• V tem položaju naj bo 2-3 dni. Pri temperaturi vsaj 20 ° C Po 3 dneh bo piva ločena od Muzgi. Čez 3 dni se bo skorja in vse, kar je bilo v jagodičju, raztopilo v svoji kislini. Nato je treba vse to odcediti in ločiti samo sok.
• Vsebino steklenice nežno raztrgali, se obremenili skozi sito ali Colander. Nato ga nalijte nazaj v steklenico in znova dodajte vodo in damo pod zaklop.

Vino je na pol. Recept je ta:

• 1 liter soka.
• 400 g sladkorja.
• 800 g vode.
• 2 žlici. rozin.

Končno pivo nalijte za drugo fermentacijo v steklenico, tako da polovica steklenice ostane prazna. Kajti pri fermentaciji se pena dvigne in lahko zapre zaklop. Dodamo rozine in zaklopite tako, da vanj vlijete čisto vodo. Birochko obesimo na steklenico, koliko jih je postavilo na fermentacijo. In ga postavite na temno mesto s konstantno temperaturo 18 ° C-20 ° C, tako da se vino ne igra zelo hitro.

• Vino postavite v celoti za fermentacijo 1 m od tal. Tako da je vidno vse, kar se mu zgodi. Ves čas je treba spremljati usedlin, ki pade, pokrovček in količino vode v zaklopu.
• Postopoma morate zmanjšati zračno komoro in dodati vodo. Vino damo približno 21 dni, vendar je bolje poskusiti. Vino na ta način lahko stoji 1-3 leta. In kot veste, dlje kot je vino, okusnejšo je.

Koliko vina bo ropotalo, je odvisno od količine sladkorja in temperature prostora. Ko se pojavi izrazita usedlina, je treba vino odcediti. Ko vino sveti, se morate spomniti, da oborina nima prijetnega vonja. In da ne bi pokvarili vonja po samem vinu in njegovem okusu, ga je treba nujno odstraniti. Če vino držite dlje na tej usedlini, bo pijača pridobila okus in vonj po starem sodu. To velja za katero koli vino.

Končno vino je razdeljeno na 3 plasti. Od zgoraj je sama piča, pod njim bolj belo suspenzijo in na samem dnu, najbolj bela tekočina. Zato morate vino nežno odcediti iz usedline in ustaviti fermentacijo. Obstajata dva načina, kako to storiti:

1. To je postavljeno na hladno mesto.
2. Ubiti bakterije. To je, da kvas ubije z alkoholom. Za to je treba povečati odstotek češenj 12% v vinu, in sicer dodati približno 100 g alkohola na 10 l vina ali kozarec vodke. Toda tako je vino močnejše in ne bo naravno.

Odcedno vino je treba zamakniti in v klet postaviti pol leta. In 2-3-krat morate še vedno odcediti iz usedline, ki bo med osvetljevanjem izpadala. Uporabiti morate gumijasto rokavico, ki tesno pokriva grlo steklenice. Ko je bila steklenica zaprta, morate narediti eno luknjo z iglo in postaviti na hladno mesto. Vino je pripravljeno za pojasnilo. Po pol leta ne bi smelo biti usedlin. Po pol leta, ko se vino popolnoma prižge, ga morate ohraniti.

Proces ohranjanja:

• Odvzame se emajlirano ali nerjavno ponev. Vino teče vanj in je nameščeno na štedilniku.
• Termometer z žlico, privezano nanjo, se spusti v vino in vklopi se plin. Vino je treba spraviti na temperaturo 60 ° C-65 ° C. Pri tej temperaturi jo morate hraniti 15 minut.
• V tem postopku bo izstopala pena, jo je treba odstraniti, ni potrebna. Po 15 min. Sterilizacijo vina vlijemo v steklenico, prej sterilizirano z vodko. Potrebno je naliti tako, da vino teče skoraj, pod samem vratu.
• Nato zavijte s steriliziranim pokrovom in postavite na hladno mesto.

Koliko za shranjevanje vina odločajo vsi sami. Toda kot veste, dlje kot je vino, okusnejšo je!

Video: kosmati vino - domači recept