Okusni recepti za barvno zelje za zimo v bankah. Pobiranje z barvnim zeljem za zimo: priprava s fotografijo. Izplačana cvetača za zimo. Barvne zelje solate za zimo

Poletje in jesen sta najbolj vroči pore v letu, ko na vrtu in na vrtu zori ogromno različnih sadja in zelenjave. Vsaka gostiteljica, če ima priložnost, poskuša narediti čim več obdelovancev za zimo, tako da lahko v hladnih in mraznih mesecih uživate v koristnih izdelkih. Barvno zelje je ena najbolj priljubljenih zelenjav, ki vsebuje veliko več vitaminov kot belo. Skoraj vsi so seznanjeni s to zelenjavo v različnih sodobnih vročih jedi in prigrizkih, le redki pa vedo, da jo je za zimo zlahka mariniran ali konzerviran.

Nabiranje cvetače za zimo ni le preprosta lekcija, ampak tudi zelo zanimiva, saj lahko na koncu dobite zelo okusne in zdrave jedi. V tem članku upoštevamo značilnosti nabiranja barvnega zelja, opazimo glavne možnosti za shranjevanje te zelenjave. Dajemo podrobne recepte za korake za najbolj okusno barvno zelje za zimo.

Značilnosti priprave cvetače za zimo: izbira zelenjave, možnosti za obdelovanca

Barvno zelje je zelo svetla in lepa zelenjava, ki hkrati z bogato letino okrasi katero koli posteljo. Poleg tega bodo jedi, pripravljene iz cvetače, postale odličen dodatek k meniju tudi na praznični mizi. Barvno zelje, za razliko od svojega relativnega - belega, veseli ogromno vitaminov, elementov v sledovih in hranilnih snovi, ki počivajo v tej zelenjavi in \u200b\u200btako je potrebno človeško telo, zlasti pozimi.

Barvno zelje dobro gre s skoraj vso zelenjavo. Konzerviran sončni zahod s to zelenjavo je vedno videti zelo svetel in nasičen. Ker glave cvetačenja ne morejo dolgo hraniti sveže, gospodinje poskušajo pripraviti to hranljivo in dragoceno zelenjavo za zimo z uporabo najrazličnejših obdelovancev.

Značilnosti obdelovanja cvetače za zimo v bankah:

• Kot že omenjeno zgoraj, barvno zelje ni dolgo shranjeno. Tudi za to je treba upoštevati nekatera pravila, na primer, to zelenjavo morate shraniti v ločeno posodo v hladilniku, kjer ni druge zelenjave. Iz neke bližine lahko cvetača začne gniti.
• Za pripravo najpomembnejše cvetače za zimo lahko uporabite veliko število možnosti. Najprej lahko to zdravo zelenjavo zamrznemo in uporabljamo za kuhanje vso zimo. Poleg tega lahko cvetačo soli ali fermentiramo, kar bo odlična alternativa belemu zelju, ki ga poznajo vsi. Ohranjanje cvetače za zimo je dobra rešitev za ohranitev vseh okusov in hranilnih lastnosti zelenjave. Barvno zelje za zimo lahko zaprete v kombinaciji z različno zelenjavo, kar ustvarja apetitne različice. Hostese s svojo uporabo izdelujejo tudi vloženo barvno zelje in različne solate.
• Preden nadaljujete s pripravo praznin z barvnim zeljem za zimo, morate opraviti izbiro te zelenjave. Če ima vaše spletno mesto postelje z zeljem, potem ne morete razmišljati o varnosti izdelka. V tem primeru boste zagotovo vedeli, kaj uporabljate. Edino, kar morate samo odstraniti pridelek pravočasno do trenutka, ko socvetja socvetja začnejo cveteti, saj po tem zelje ni primerno za hrano.
• Če nimate vrta, lahko cvetačo kupite v trgovini ali na trgu. V tem primeru je treba izbrati zelo skrbno. Najprej se je vredno vprašati, kaj je zelenjava predelala. Seveda je bolje, če se kmet drži politike naraščajočih okolju prijaznih izdelkov. Prav tako morate natančno preučiti zelje. Glava glave mora biti gosta, socvetja bi se morala tesno prilegati drug drugemu. Obenem ne bi smelo biti temnih pik pri socvetjih - to kaže na slab izdelek.
• Vnaprej je vnaprej skrbeti za kraj skladiščenja prihodnjih praznin v bankah. Barvno zelje po sterilizaciji lahko shranite tudi pri sobni temperaturi, zato ni treba iskati kleti ali kleti. Enako uspešno lahko shranite okusne sončne zahode pod posteljo ali na mezzaninom.

Barvno nabiranje zelja za zimo - recepti

Obstaja veliko načinov za pripravo barvnega zelja brez stroškov časa in truda. Zlasti hostese uporabljajo možnost zamrzovanja zelja, soljenja, sušenja in nabiranja. Razmislite o osnovnih receptih barvnega zelja za zimo.

Kako zamrzniti cvetačo za zimo

Najpogosteje je zamrznitev cvetače za zimo, ki jo gospodinje uporabljajo za maksimiranje vseh koristnih elementov in vitaminov, ki jih vsebuje ta zelenjava. Tak postopek obdelovanja velja za najpreprostejši in najbolj priljubljen.

• Najprej je treba pripraviti cvetačo za zmrzal. Če želite to narediti, je treba glave skrbno razdeliti na socvetja in metati nogo.
• Nato v posodo nalijte vodo in ji dodajte malo soli, nato pa v tej raztopini soli spustite vse socvetja. Barvno zelje je treba hraniti v raztopini približno 25-30 minut, v tem času bi morale izšlo vse žuželke, skrite za socvetjem.
• Po tem se raztopina fiziološke raztopine odcedi in vsaka socvetje temeljito opere pod vodo.
• Če želite zamrzniti socvilje za surovo barvno zelje, potem morate najprej dobro posušiti. Če želite to narediti, jih nekaj časa položite na papirnate brisače in ko so socvetja popolnoma suha, postavite v ločene pakete ali posode.
• Socvetja cvetače lahko blanširamo v rahlo zakisani vodi. Če želite to narediti, morate v ponev dodati 2-3 tsp z vodo. citronska kislina. Raztopino je treba zavreti, nato pa spustite socvetja cvetače vanjo in jih vreti 3-5 minut. Nato jih vrzite v Colander, pustite, da se voda odteče in jih položi na vrečke.
• Za zamrzovalno barvno zelje lahko uporabite navadne vrečke, vrečke z zaponkami, posodami. Poleg tega je priročno zamrzniti socvetja barvnega zelja z drugo zelenjavo in s tem nabirati zelenjavno mešanico.

Sauer barvno zelje - recept

Tako kot navadno belo zelje lahko tudi barva fermentiramo in nato pozimi uživamo v okusni in zdravi jedi. Ta recept je precej preprost in celo v neizkušeni ljubici.

Potrebne sestavine:

• 1,5-2 kg cvetače;
• 1 pesa;
• 1 korenje;
• 3 stroki česna;
• 7 graha črnega popra;
• 3 grah dišečega popra.

Za slanico:

• 1,5 litra vode;
• 100 gramov soli;
• 100 gramov sladkorja.

Postopek kuhanja:

• Najprej je treba cvetačo razstaviti na ločene socvetja, nato pa jih umivamo in nalivamo pol ure s fiziološko raztopino.
• Pesa in korenje je treba očistiti, oprati in drgniti na grobi grater.
• Po tem v kozarec položite vso pripravljeno zelenjavo in dodajte sesekljan česen, vse nalijte z vročo slanico, pripravljeno vnaprej. Dodajte poper z loncem.
• Kozarec z zelenjavo je treba približno 3-4 dni pustiti na toplem mestu za kise.
• Na koncu tega časa zaprite kozarec s pokrovom Kapron in dajte v hladilnik.

Kako pripraviti soljeno cvetačo - podroben opis

Kot možnost lahko poskusite pobrati cvetačo, kar vam omogoča, da na koncu dobite zelo okusno zelenjavno posodo.

Potrebne sestavine:

• 3 kg cvetače;
• 500 gramov korenja;
• 1 liter vode;
• 50 gramov soli;
• 5 graha črnega popra;
• listi grozdja, črni ribet, koper in zelena.

Postopek kuhanja:

• Zrelo cvetačo je treba temeljito oprati in razstaviti v ločena socvetja, po kateri je priporočljivo, da jih nalijete s fiziološko raztopino, tako da vse žuželke izhajajo iz zelenjave.
• Korenje je treba očistiti in razrezati na kroge.
• Pripravite slanico. Če želite to narediti, zmešajte 50 gramov soli in popra v vodi v vodi, vse zavre.
• Na dno kozarca postavite liste črnega ribeza in grozdja, nato pa kozarec napolnite z zelenjavo in jih pokrijte z zelišči na vrhu. Vse nalijte s slanico.
• Pokrijte kozarce in privežite vrvico, postavite na hladno mesto.

Ohranjanje barvnega zelja za zimo - dokazani recepti

Do danes je preprosto ogromno različnih receptov za vloženo ali konzervirano barvno zelje. Če jih zberete vse skupaj, se lahko izkaže za tehtna knjiga. Razmislite o najbolj priljubljenih in okusnih receptih za nabiranje te zelenjave za zimo.

Vložena cvetača za zimo s poprom in zelenjavo

S takšnim receptom lahko dobite okusno, sočno in hrustljavo cvetačo, ki se je ne sramoti, da bi ga sploh postavili na praznično mizo. Takšno zelje je ohranjeno preprosto z uporabo najpreprostejših izdelkov.

Potrebne sestavine:

• 1 kg cvetače;
• 1 korenje;
• 1 velik bolgarski poper;
• 1 rdeča ostra poper;
• 1 velike žarnice;
• 2-3 klinčke česna;
• listi ribeza, češenj, koper, hrena.

Za slanico:

• 1 liter vode;
• 2 lova listov;
• 2 popkovnice;
• 5 graha dišečega popra;
• 2 žlici kisa 9%;
• 1 žlica. Sahara;
• 1,5 žlice. sol.

Postopek kuhanja:

• Najprej je treba obarvano zelje nežno razstaviti v socvetje, nato pa jih je treba dobro oprati in priporočljivo je, da se v fiziološki raztopini namočite 15-20 minut.
• Nato korenček operete in očistite, po katerem je treba razrezati na tanke kroge. Očistite papriko iz notranjosti in razrežite obroče. Rdečo ostro papriko je treba dobro oprati, očistiti in razrezati na majhne koščke.
• Očistite stroke česna in razrežite na kroge.
• Izperite zelenico pod tekočo vodo.
• Na dnu pripravljenih pločevink morate postaviti začimbe, rezati korenje in poper, jim dodati česen. Po tem cvetačo stisnite in jo izmenično izmenjujete z zelenjem.
• Nato morate pripraviti marinado. Če želite to narediti, v ponev vlijte 1 liter vode, nataknemo na štedilnik in zavremo. Sladkor nalijte, sol v vrelo vodo in na koncu dodamo kis.
• Z vročo marinado previdno napolnite zelje v kozarcih, nato pa pokrijte s pokrovi in \u200b\u200bpustite stati približno 30 minut.
• Nato je nujno, da banke sterilizirate 25-30 minut, nato zavijete pokrove in kozarce obrnete. Bodite prepričani, da pločevinke zavijete s zeljem, dokler se popolnoma ne ohladi.

Vložena cvetača za zimo s peso

Barvno zelje, pripravljeno v skladu s tem receptom, pridobi čudovit roza odtenek, zaradi česar je takšna jed resnično praznična. Razmislite o podroben opis priprave.

Potrebne sestavine:

• 1 glava cvetače, ki tehta približno 700-800 gramov;
• 1 srednje velika pesa;
• 1 zalivski list;
• 1 ščepec koriandra v zrnih;
• 5 graha dišečega in črnega popra;
• 2 žlici kisa 9%;
• 1 liter vode;
• 1 žlica. Sahara;
• 1 žlica. sol.

Postopek kuhanja:

• Cvetačo je treba dobro oprati pod tekočo vodo in nato razstaviti na socvetje. Poleg tega številne izkušene hostese nekaj časa priporočajo namakanje socvetja v slani vodi, da odstranite vse žuželke.
• Peso je treba očistiti iz lupine in narisati na grobi grater. Peso lahko razrežete tudi na tanke trakove ali naribate za korejsko korenje.
• V vnaprej pripravljenih sterilnih bregovih je treba položiti peso in cvetačo v plasteh, medtem ko morata biti prva plast in slednja pesa.
• Po tem morate kuhati marinado. Če želite to narediti, nalijte vodo v ponev in jo položite na štedilnik. Vrelo polje dodajte sladkor, sol, začimbe, lovorni list v vodo. Malo kuhajte in nalijte kis.
• Previdno nalijte pločevinke z vročo marinado, pokrijte s pokrovi in \u200b\u200bpustite stati približno 30 minut.
• Nato sterilizirajte pločevinke z zeljem in zavijte.
• Pločevinke obrnite na glavo, dobro zavijte in pustite, da se ohladi.

Barvno zelje s paradižnikom za zimo

S takšnim receptom lahko za zimo dobite okusno in aromatično prazno barvno zelje. Razmislite o postopku kuhanja v fazah.

Potrebne sestavine:

• 1 kg cvetače;
• 800 gramov paradižnika;
• 20 gramov soli;
• 5 graha dišečega popra;
• 0,5 čajna žlička koriandra.

Postopek kuhanja:

• Najprej se je treba vključiti v pripravo cvetače. Če želite to narediti, je treba glave razdeliti na ločene socvetja in dobro izpeljati pod tekočo vodo. Nadalje 15-20 minut priporočamo, da socvetlice postavite v slano vodo.
• Približno 3-5 minut so že pripravljena socvetja blokirana v zakitani vodi. Če želite to narediti, morate v vodo dodati 2-3 tsp. citronska kislina.
• Takoj iz vrele vode je treba socvetje postaviti v hladno vodo.
• V Colander dajte obarvano zelje, pustite, da se tekočine odtekajo, nato pa dajo socvetja v pripravljene bregove.
• Nato lahko začnete pripravljati paradižnikovo nadev. Paradižnik pripeljite v vroče stanje in drgnite skozi sito.
• Nastali sok vlijemo v ločeno posodo, nadenemo na štedilnik in dodamo vse začimbe, da se zavre.
• Vročo marinado nalijte v sterilizirane kozarce, ki popolnoma pokrivajo cvetačo.
• Sončni zahod vzdržujte 15-20 minut, nato pa zavijte bregove.
• Plastice obrnite na glavo, dobro zavijte in pustite, da se popolnoma ohladi.

Barvno zelje za zimo brez sterilizacije

Sterilizacija je precej zapleten postopek, ki ga pogosto spremlja tveganje za razpoke na bankah. Zato številne gospodinje ne tvegajo uporabe receptov, kjer je potrebno za sterilizacijo bank v vroči vodi. V tem primeru lahko uporabite preprostejši recept za pripravo praznin iz barvnega zelja za zimo.

Potrebne sestavine:

• 2 kg cvetače;
• 3 korenje;
• 3-4 klinčke česna;
• pod akutne popra;
• lovorni list in dežnik koper - en računalnik. za vsak kozarec.

Za slanico:

• 1 liter vode;
• kis 9%;
• 2 žlici. Sahara;
• 2 žlici. sol.

Postopek kuhanja:

• Prej morate dobro oprati vso zelenjavo. Barvno zelje razdelite na ločena socvetja in jih nekaj časa nalijte v slano vodo.
• Korenček olupite in narežite na kroge.
• Prav tako je treba dobro oprati in sterilizirati banke. To je mogoče storiti nad paro ali v pečici.
• Nato v vsakem kozarcu na dnu postavite dežnik za koper, lovski list in kos začinjenega popra, pa tudi rezano krpo česna.
• Trdno postavite socvetja cvetače v kozarce, na vrh položite kroge korenja. Zelenjavo nalijemo z vrelo vodo približno 20 minut.
• Nato se voda združi v posodo in dodajo vse sestavine za marinado. Slanica zavre, na koncu dodamo kis.
• Vroča marinada mora naliti pločevinke, jih naročiti in dobro ovijati.

Barvno zelje za korejsko za zimo - recept z opisom

Barvno zelje v korejščini za zimo je zelo izviren in pikanten obdelovanca, ki bo zagotovo všeč celotno gospodinjstvo. Razmislite o značilnostih priprave.

Potrebne sestavine:

• 1 kg cvetače;
• 3 velike korenje;
• 1 velika glava česna;
• rdeča goreča poper in koriander.

Za slanico:

• 1 liter vode;
• pol kozarca kisa 9%;
• četrtina kozarca sončničnega olja;
• 2 žlici. soli;
• 1 kozarec sladkorja.

Postopek kuhanja:

• Dobro sperite glavo cvetače, nato pa jo razdelite na ločene socvetja. V slani raztopini namočite 30 minut socvetja, da odstranite žuželke. Suho.
• Izperite in očistite korenje, naribajte korejsko korenje.
• V ponvi zavremo vodo, dodajte citronsko kislino in vanj spustite socvetje. Zavremo jih približno 3-5 minut, vrzite v Colander.
• Socvetja zmešajte s korenjem in ga dajte v banke.
• V ločeni posodi zmešamo vodo s sladkorjem in soljo, dodajte začimbe in položite na štedilnik. Po zavreti nalijte kis in sončnično olje, nalijte bregove z marinado.
• Banke zavijte, jih obrnite in dobro pokrijte, dokler se ne ohladi.

Kumare s cvetačo za zimo

Za pripravo tega obdelovanja bodo potrebne naslednje sestavine:

• 6-8 velikih socvetja cvetače;
• 8 srednje velikosti kumare;
• 4-6 kosov svežega paradižnika;
• 3 kose sladkega popra;
• 5 nageljnov česna;
• koper, hren - ena stvar.

Za marinado:

• 1 liter vode;
• 2 žlici. soli;
• 3 žlice. Sahara;
• 1-2 žlice. kis 9%.

Postopek kuhanja:

• Najprej je treba temeljito izpeljati vso zelenjavo in nato očistiti. Obarvano zelje razstavite v socvetje, prerežite beli poper na pol obroče in pustite kumare in paradižnik cele.
• Na dnu steriliziranih pločevink položite dežnik koper, hrenov list, strok česna. Spodaj nastavite kumare navpično, paradižnik nanje postavite na njih na poper in nato tesno položite socvetja cvetače.
• Zelenjavo nalijemo z vrelo vodo, po kateri naj stoji približno 15-20 minut.
• Vodo iz pločevinke je treba odcediti v ločeno posodo in v njej vlivati \u200b\u200bvse sestavine za marinado. Ponev položite na štedilnik in kuhajte do zavre, nato dodajte kis in nalijte pločevinke.
• Kozarce zavijte in jih obrnite na glavo, dobro zavijte in pustite, dokler se popolnoma ne ohladi.

Barvne zelje solate za zimo - dokazani recepti

Iz barvnega zelja in druge zelenjave lahko naredite zelo okusne in zdrave solate, ki zlahka delujejo polno jed. Dovolj je, da na krožnik položite kozarec takšne solate, jed za večerjo ali za praznično mizo pa je pripravljena. Razmislite o podroben opis solatnih receptov s cvetačo.

Različna solata s cvetačo za zimo

Potrebne sestavine:

• 1 kg cvetače;
• 1 kg brokolija;
• 1 kg paradižnika;
• 1 kg kumar;
• 1 kg korenja;
• 1 kg sladke rdeče ali rumene paprike;
• 2 velike glave česna;
• 5 brstov na klinčkih;
• 1,5 žlice. Sahara;
• 1,5 žlice. soli;
• 1 skodelica kisa 9%;
• 3 litre vode;
• zeleno.

Postopek kuhanja:

• Zelenjavo temeljito sperite. Barvno zelje in brokoli razdelite na ločene socvetja, očistite in razrežete na tanke slamice, najbolje je, da se na premcu režete s polovičnimi obroči, paradižniki in kumari z velikimi rezinami ter korenje s krogi.
• Na dnu vsakega steriliziranega kozarca dajte začimbe in rezine česna, nato pa lepo postavite vso zelenjavo.
• Vlijemo vodo v ločeno ponev in v njej raztopimo sladkor, sol in vse začimbe. Zavremo in nalijte kis.
• Vse banke nalijte z vročo marinado in se razvaljajte.

Solata iz bučk in barvnega zelja za zimo -korak -By -korak Opis

Potrebne sestavine:

• 2 kg cvetače;
• 1 kg večkolorjene paprike;
• 1 kg korenja;
• 2 povprečna bučka;
• 1 velika glava česna;
• polovica stroka akutne popra;
• 1 liter paradižnikovega soka;
• 3 žlice. soli;
• 1 žlica. kis.

Postopek kuhanja:

• Najprej je treba izpeljati vso zelenjavo in bregove dobro pod tekočo vodo.
• Nato razdelite obarvano zelje na ločene socvetja, korenje in beli poper, narežemo na trakove, olupite bučke in tudi razrežite na trakove. Česen je mogoče fino sesekljati ali prenesti skozi tisk.
• Vsi razen kisa in česna je treba namestiti v ponev ali v ponvi in \u200b\u200bpostaviti na štedilnik. Zavremo in kuhamo približno 20-25 minut na nizkem ognju.
• Dodamo kis in česen ter kuhamo še 5 minut.
• Položite končano solato za pripravljene banke in se razvaljajte.

Barvna zelje solata v paradižniku za zimo

Potrebne sestavine:

• 5 kg cvetače;
• 2 kg korenja;
• 1 kg čebule;
• 1 kg sladkega popra;
• 2 podstavka akutne popra;
• 4 velike glave česna.

Paradižnik:

• 3 litre paradižnikovega soka (bolje je uporabljati dom);
• 1 skodelica kisa 9%;
• 1 kozarec sladkorja;
• 2 kozarca rastlinskega olja;
• 5 žlic. soli;
• začimbe po okusu.

Postopek kuhanja:

• Najprej temeljito izperite vso zelenjavo. Izpuščena cvetača za socvetja, korenje in sladki poper z majhnimi slamicami, čebulo s polovičnimi obroči.
• V posodi kuhamo paradižnikov sok, korenček nalijemo in kuhamo približno 5 minut.
• Po tem dodajte poper, cvetačo in čebulo, kuhamo 15 minut.
• Nato v solato dodajte česen in grenki poper in kuhamo še 5 minut.
• Na koncu dodajte kis in sončnično olje, zavremo.
• Solato dajte v pripravljene sterilizirane bregove, zavijte.

Barvno zelje za zimo - fotografija

Barvno zelje je zelo zdrava in okusna zelenjava, iz katere dobimo apetitno in aromatično praznino za zimo.

Vsaka gospodinja si vedno želi pripraviti več zelenjave za zimo, vključno s pomisleki, ki so povzročili cvetačo. Lahko ga zaprete v najkrajšem času z minimalnimi stroški energije in časa, na koncu pa boste vsak dan dobili okusne in polne jedi.