Recepti za kuhanje gob. Medo

Vse jedi iz gob so okusne in so na krožniku zelo privlačne. Mnoge gospodinje raje nabijejo te gobe za zimo, druge pa jih radi ožirajo, še nekaj pa po okusu kaviarja, narejenih iz gob. Vsaka posoda je pripravljena zelo preprosto in hitro, kar je nedvomno plus. Najpomembneje je, da poznate nekaj skrivnosti, ki bodo koristne pri pripravi teh jedi.

Izbira gob: načela

Za pripravo gob za zimo ni dovolj, da poznate samo vsebino receptov in jo jasno sledite. Zelo pomembno je, da se lahko ločimo pri nakupu pravih gob, od lažnih. Če slučajno kupite napačne gobe, vas lahko zastrupijo zaradi strupa, ki ga vsebuje. Da ne bi naredili napake, upoštevajte in se vedno spomnite nekaj preprostih pravil.

1. Prave gobe imajo diskretno barvo, strupene gobe podobnih oblik so videti bolj svetlo.
2. Na klobuku dobre gobe naj bodo luske.
3. Celulova užitnih gob ima belo barvo, v strupenih gobah, ki jo daje z rumenico.
4. Noga običajnih gob mora biti okrašena z obročem.

Pravilna priprava gob

1. Preden začnete pripravo različnih priboljškov iz gob, jih je treba rahlo držati v vodi. V tekočini morate dodati malo soli in enako količino citronske kisline. Slana voda bo pomagala gobam očistiti črve in hrošče, če so še vedno v njem. Citone kislina spodbuja ohranjanje naravne barve, ki jo ima goba. Če tega ne storite, bodo klobuki z nadaljnjo pripravo zatemnili. To ne bo vplivalo na lastnosti okusa, vendar lahko estetika trpi.
2. Če ste se odločili za pripravo travniške raznolikosti gob, potem je pred nabiranjem nog takšne raznolikosti bolje odstraniti. Lahko pustite le majhen košček - približno 2 cm.
3. Če so klobuki na gobah veliki, jih lahko za udobje kuhanja razrežemo na več delov. Ne utripajte samo, če to ni kaviar.
4. Med pripravo vloženih gob vam ni treba valjati kozarcev s kovinskimi pokrovi. Za preprečevanje razvoja botulizma morate uporabljati kapronske prevleke, ki jih je treba kuhati. Banke bi seveda morale biti sterilizacijo. V nasprotnem primeru se lahko ohranitev hitro poslabša.

Najnovejše priprave gob: nianse

1. Natančno lahko izračunate, koliko gob morate kupiti, da napolnite določeno število pločevink. Na primer, 1 kg gob je dovolj, da napolnite kozarec z glasnostjo 3 litrov, toda vložene medene gobe v 3-litrskem kozarcu bodo zasedli le 3. del, zato boste za 1 kg vloženih gob potrebovali enega Banka z litrskim obsegom.
2. Za kisenje lahko uporabite ne samo sveže gobe, za katero koli jed so primerne tudi zamrznjene gobe. Pred kuhanjem se sploh ni treba ukvarjati z odmrzovanjem, recept lahko vzamete takoj.
3. Gobe \u200b\u200bje treba vreti v več stopnjah. Najprej jih je treba dati v vodo, ki začne vreti. Približno 10 minut po tem je treba tekočino odcediti. S to vodo bodo gobe absorbirale vse škodljive sestavine iz zemlje. Nato je treba gobe kuhati, dokler v novi vodi v celoti pripravljenosti.
4. Celoten postopek kuhanja gob, ki jih je treba opraviti, bo trajal od pol ure do 60 minut. V tem postopku morate nenehno odstranjevati peno. Ko vidite, da se je večina gob naselila na dnu, lahko kuhanje končate.
5. Marinada je najboljša v dekokciji gob, pripravite jo lahko tudi na vodi. Če pa voda ne bi bila odcejena, bo treba juho v vsakem primeru vlivati \u200b\u200bpo vreli.
6. Za vsak recept za kuhanje iz gob je glavna točka, da jih je treba vsebovati v bankah, ki so prenesle predhodno sterilizacijo.

Recepti za kuhanje vloženih gob

Gobova mariniranje ne traja veliko časa in ne potrebuje posebnih kulinaričnih spretnosti. Jasno morate slediti navodilom za pripravo. Razmislite, kako lahko naberete medene gobe po več receptih.

Recept za vložene gobe # 1

Sestavine:

• voda - 1 žlica;
• sol - 1,5 žlice. L.;
• kis - 30 ml;
• gobe - 1 kg;
• poper - 3 pcs.;
• nageljni - 3 PCS.

Priprava:

1. V vreli vodi je treba medene gobe spraviti v popolno pripravljenost. To pomeni, da jih je treba kuhati od 30 minut do 1 ure.
2. Medtem ko so gobe kuhane, lahko banke sterilizirate in posušite.
3. Nato gobe postavimo v pripravljene bregove, tako da tretjina prostora ostane brezplačna.
4. Priprava marinade. Če želite to narediti, je treba decokcijo filtrirati. V njej se dodajo sol, poper in klinčki, pa tudi sladkor po volji.
5. Potem se zmes spet zavre. Nato ga takoj odstranimo iz gorilnika in kis.
6. Nato se marinada enakomerno porazdeli med bankami z gobami, ki so takoj tesno zaprte s pokrovi. Jed je pripravljena! Poredni, vloženi v skladu s tem receptom, naredite najlažje narediti.

Recept za vloženo št. 2

Ta jed je zasnovana, da bo kuhana marinada vsaj 1L, zato je treba izračunati število pločevink in gob.

Sestavine:

• voda - 1,5 l;
• sol - 2 žlici. L.;
• kis - 2 žlici. L.;
• Česen - 2 zob;
• bay Leaf - 2 pc.;
• gobe - 1,5 kg;
• poper - 8 grah;
• sladkor - 1 žlica. l.

Priprava:

1. Predhodno zaprte gobe, gobe je treba kuhati, dokler ne kuhajo.
2. Nastalo juho je treba postaviti v ločeno posodo.
3. Česen razrežite v majhnih kosih in ga dodajte decokciji.
4. Tam postavite začimbe.
5. Mešanica naj zavre in zavre še 10 minut.
6. Nato odstranimo ponev iz plina in mešanici dodamo kis.
7. Medtem je treba banke dobro sterilizirane in posušiti.
8. Gobe \u200b\u200bodcedite in z njimi napolnite bregove, enakomerno vlijte v marinado.
9. Zaprite pripravljene posode z najlonskimi pokrovi.
10. Banke pustite nekaj časa, da se ohladijo.

Recept za vložene št. 3

Razmislite o koraku -v koraku preprost recept za kuhanje gob za zimo.

Sestavine:

• voda ali marinada - 1 žlica;
• kis - 30 ml;
• klinček - 3 računalnike;
• gobe - 500 g;
• sol - 1,5 žlice;
• poper - 3 grah.

Priprava:

1. Izperite gobe.
2. Nalijte jih z vrelo vodo - dovolj skodelice.
3. Postavite jih na ogenj in jih hranite pred vrenjem.
4. Po vreli kuhajte približno 20 minut ali več - dokler se medena agarika ne usede na dno. Nato odstranite s toplote.
5. Vzdržujte banke.
6. Vložene gobe položite v bregove.
7. Zaprite jih s pokrovi, ne pozabite, da jih predhodno prevzamete na enak način.
8. Decokcija, ki je ostala na samem dnu ponve, je treba filtrirati. Dodajte sol in enako količino sladkorja. Tam pokrijte s strokom s poprom in kuhajte, dokler ne vremo, in nato odstranite iz štedilnika.
9. Takoj, ko tekočina zavre, ne pozabite dodati kisa.
10. Na fazi vretja je treba marinado odstraniti iz peči in jo naliti v bregove z gobami. Tesno jih zaprite s pokrovi. Bon apetit!

Vložene gobe: korak -By -korak št. 4

Sestavine lahko dodate v marinado, ki bo prihodnji jed dala tanko in ekstravagantno aromo. Potem bo okus gob postal nekoliko bolj nasičen. Med temi komponentami so lahko cimetovi ali ribearni listi. Med vrenjem so dodani v marinado. Če jih takoj vstavite v banke z gobami, se lahko ohranitev prehitro poslabša in ne boste delali, da bi poskusili posodo. Razmislite o eni od teh možnosti za jedi.

Sestavine:

• gobe - 5 kg;
• Česen - po volji in okusu;
• ribrant - 5 listov;
• koper - 2 veji;
• Češnje - 5 listov;
• kis - 1 žlica. L.;
• bay Leaf - 5 psov;
• poper - 10 grah;
• rastlinsko olje - 1 žlica.

Priprava:

1. Gobe \u200b\u200bdobro operete.
2. Gobe, obdelane z gobami, postavite v ponev.
3. V posodo nalijte hladno vodo.
4. Dodajte potrebno količino soli.
5. Ponev postavite na ogenj in je ne odstranite iz nje, dokler voda ne zavre.
6. Vse pred začetkom gob na dnu skuhajte približno 20 minut.
7. Iz preostale dekokcije vržete dva kozarca in dodajte gob, preostalo pa lahko nalijemo ali pustimo na gobji juhi.
8. Dodajte olje bankam.
9. Česen nalijemo predhodno v majhnih koščkih, pa tudi z letaki s koperjem in poprom. Vse temeljito zmešajte.
10. Ponev spet postavite na ogenj in zadržite, dokler tekočina ne zavre. Nato zavremo še 20 minut in dodamo kis.
11. Pripravite pločevinke in pokrove za posodo.
12. V njih dajte pripravljene gobe.
13. Namestite banke v ponev z vročo vodo in pustite stati približno 20 minut. Raven tekočine ne sme doseči samega vrha.
14. Nato odstranite in obrišite kozarce, zaprite pokrite pokrove. Shranjujte v temnem mestu približno 7 dni, nato pa lahko poskusite. Bon apetit!

Recept za vložene gobe # 5

Sestavine:

• sladkor - 2 žlici. L.;
• klinček - 4 računalnike;
• poper - 6 grah;
• gobe - 2 kg;
• laurel Sheet - 2 pc.;
• cimet - 3 računalniki;
• sol - 4 tsp;
• voda - 1l;
• kis - 3 tsp

Priprava:

1. Na štedilniku postavite ponev z vodo in zavremo.
2. Nato v skladu z receptom dodajte sladkor s soljo in drugimi začimbami.
3. Decoction kuhajte 3 minute.
4. Dodajte kis in vmešajte.
5. Vsebino ponve ponovno zavremo in jo odstranite iz peči.
6. Medene gobe dobro sperite in jih posušite. Vodo nalijte v ločeno ponev in se zadržite, dokler ne začnejo vreti.
7. Odcedite decokcijo in znova nalijte novo vodo. Dodamo sol in spet kuhamo gobe z začimbami. Zavremo še 20 minut. Ne pozabite odstraniti pene.
8. Pripravljene gobe postavite na pripravljene bregove in dodajte marinado.
9. Potem morajo biti kozarci zaprti s pokrovi in \u200b\u200bpustiti, da se nekaj časa ohladijo.

OPOMBA: Če ohranjenost ne stoji predolgo zaprto, potem kisa sploh ni mogoče dodati.

Triki kuhanja gob

1. Preostalo gobje decokcije po gobah lahko pustite in uporabite za pripravo kock iz juhe. Če želite to narediti, je treba tekočino preprosto vlivati \u200b\u200bv posebne kalupe in dati v zamrzovalnik. Čez nekaj ur bodo pripravljeni za uporabo.
2. Za pripravo marinade je decokcija, ki ima za posledico postopek kuhanja, popolna.
3. Tako, da začimbe ne plavajo po celotnem bregu, lahko uporabite gazo in filtrirate marinado, preden jo nalijete v gobe.
4. Kuhane gobe v skladu s temi recepti izgledajo privlačno ne le na fotografiji, ampak v resnici, če jasno upoštevate navodila in upoštevate vsa pravila.

Recept za pripravo slanih gob

Solate s soljenimi gobami so zelo okusne, še posebej pozimi, ko druge zelenjave tako primanjkuje. Razmislite o tem, kako sol gobe, ki temeljijo na najpreprostejšem in najhitrejšem receptu.

Sestavine:

• čebula - 3 računalniki;
• Česen - 3 računalniki;
• laurel Sheet - 7 osebnih računalnikov;
• gobe-pere-3kg;
• poper - 20 grah;
• sol - 100 g;
• koper - 1 žarek.

Priprava:

1. Gobe \u200b\u200bobdelajte: operete, posušite, sesekljajte veliko na 2 - 4 kose.
2. Prečiščeno vodo v ponvi zavremo.
3. Dodajte sol in tam dodajte gobe.
4. Hranite ga z zavre in nato kuhajte približno 20 minut.
5. Nato je treba gobe vrziti nazaj na Colander in pustiti, da se ohladijo.
6. Medtem očistimo čebulo in jo razrežemo s polovico obročev.
7. V ponev dodamo četrtino vseh začimb in dodamo tretjino vseh gob na vrhu. Potem spet distribuiramo začimbe in gobe, ki jih izmenjujemo v plasteh.
8. Zdaj pokrivamo ponev s prtičkom in krožnikom in na vrh postavimo tehtanje, je lahko ista banka.
9. Gobe \u200b\u200bpustimo v tem položaju 4 do 5 dni v temnem hladnem mestu. Nato skupaj z marinado razdelimo gobe v sterilizirane kozarce in jih zapremo z najlonskimi pokrovi.

Opomba: Pred nastavitvijo na mizo je treba gobe oprati in naliti s kisom in oljem. Po želji lahko pozimi kuhate slane medene gobe po istem receptu in jih postrežete z zelenjem, česnom ali čebulo.

Kaviar iz gob: recept

Iz gob dobimo zelo okusen kaviar. Za njegovo pripravo lahko uporabite tako sveže gobe kot zamrznjene. Seveda je jed iz svežih gob veliko bolj okusna, saj so polna soka, vitaminov in drugih koristnih snovi.

Za pripravo gob kaviar se lahko mešate tudi z nekaterimi drugimi vrstami gob. Lisice, joške in bele gobe gredo dobro z njimi.

Kaviar iz gob lahko pripravimo v skladu z mnogimi recepti, v katerih se uporabljajo različne komponente. Med njimi so paradižnik, čebula in korenje. Najbolj priljubljen recept za kaviar je korenčkova jed. Priprava takega kaviarja je precej preprosta.

Sestavine:

• gobe - 1 kg;
• čebula - 2 pc.;
• sol - po okusu;
• sončnično olje - 150 ml;
• korenje - 1 pc., velik;
• poper - po okusu;
• kis.

Priprava:

1. Gobe \u200b\u200bso dobro očiščene in oprane iz umazanije.
2. V ponev vlijte pravo količino vode in jo položite na plin, ne odstranite zavre.
3. Gobe \u200b\u200bpoložite v vrelo tekočino in jih kuhajte približno 20 minut.
4. Olupite lok, ga narežite na majhne koščke.
5. Narišite korenje.
6. Mešajte čebulo in korenje, ocvrti, vendar ne veliko. Pustite nekaj časa, da se ohladi.
7. Daj gobe na Colander. Počakajte, da se celotna odvečna tekočina zapusti.
8. Potem je treba gobe dvakrat skozi mesno mlinček. Potem podobno kot ocvrto čebulo in korenje.
9. Poper nalijte s soljo v pravi količini, po okusu se razlikujete. Vse je dobro vmešavati in ocvrti vse približno 20 minut v sončničnem olju.
10. Medtem ko se kaviar drži, je treba banke sterilizirati. Da bi to naredili, jih je treba na nizko vročino postaviti v vrelo vodo in držati približno 40 minut.
11. Kuhani kaviar mora biti položen v kozarce. Ni treba, da jih napolnite na sam vrh. Bolje je za jed vzeti 0,5 -litrski posode.
12. Napolnite kis na banke, 1 žlice je dovolj. l. Na vsak kozarec in ga zaprete na glavo, zavijte v nekaj toplega. Bon apetit!