Recepti jagodne pite korak za korakom s fotografijo. Kako pripraviti jagodno pito v pečici, počasen štedilnik. Okusne pite z jagodnimi marmeladi

Domače pite z jagodami so vedno nežne in še posebej okusne s svetlo kislostjo iz jagodičja. Recepti za njihovo pripravo so velika količina različnih vrst testa. Hkrati lahko osnovo za peko uporabljate že končano z nakupom v trgovini in na pogled skuhajte jagodno pito. Nadev se bo izkazal s prvotnim okusom, če v jagode dodate banane, skuto ali jabolka.

Jagodna pita - priprava izdelkov in receptov

• Jagode imajo svetlo aromo in so idealne za domačo peko. V sladicah lahko njegov okus raznoli z metino in vanilijo. Jagode se uporabljajo ne samo sveže, ampak tudi v obliki marmelade ali marmelade. Tudi namesto svežih jagod za jagodno pito nekatere gospodinje pripravijo sladico iz zamrznjenih jagod.
• Testo za piškote je najbolje v kombinaciji s sočnimi in dišečimi jagodami. Zaradi dejstva, da je piškot tekoč, se jagodičje preprosto pomeša z njim in peče. Lahko pa uporabite tudi puff pecivo, kvas ali peščeno testo. Jagoda je lahko v vlogi polnjenja, dodana krema ali postala okusna dekoracija.
• Testo lahko pripravite pred peko ali vnaprej. Nič manj okusnih sladic iz zamrznjenega testa. V tem primeru ga je treba najprej odmrzniti pri sobni temperaturi. Ali kupite pripravljen izdelek v trgovini.
• Sladico lahko spečete ne samo v pečici. Sodobne gospodinje pripravijo recepte za klasične jagode v počasnem štedilniku in celo uporabljajo mikrovalovno pečico. Tudi okusne jagodne torte dobimo brez peke. Ti recepti so primerni za tiste, ki se ne marajo zmešati s testo.
• Okus preproste jagodne torte je mogoče poudariti s smetano, ki temelji na kisli smetani ali maščobni smetani. Če ne veste, kako kuhati takšno smetano, potem preprosto premagajte domačo kislo smetano s sladkorjem in okrasite pecivo.
• Iz sveže jagode sok hitro teče. Zato jih je treba pred peko oprati in rezati le. Za sladice se rep odstrani. Odvečno vlago je treba odstraniti. Če želite to narediti, jagode postavite po pranju na papirnatih brisačah.
• Kot domača torta z jagodami lahko uporabite preproste recepte in testo poškropite na sladkorju za glazuro. Toda za praznično različico jagodne pite naredite čudovit dizajn, ki ga lahko vohunite na fotografiji.

Brusilno testo jagodna pita

Domača peka z jagodami je še posebej priljubljena poleti. Peščeno testo je trepeta, jagode pa dajejo sladice in edinstveno aromo. Vrh pite je mogoče okrasiti z balonom iz meringue. Za to vrsto testa lahko uporabite zamrznjene jagode ali konzervirane.

Za recept boste potrebovali naslednje sestavine:

• sveže piščančja jajca - 6 oseb.;
• krompirjev škrob - 100 g.;
• visokoravna pšenična moka - 1 žlica;
• jagode - 300 g.;
• maslo - 250 g.;
• sladkor - 150 g.;
• limonin sok - 0,5 tsp;
• listi mete - po okusu;
• sladkor v prahu - 150 g.

Kako kuhati jagodno pito:

1. Pripravite vse potrebne sestavine. Jajca vnaprej odstranite iz hladilnika in jih pustite, da segrejejo na sobno temperaturo. Nato razdelite 3 jajca na rumenjake in beljakovine, ki jih za hlajenje damo v hladilnik. Poskusite tako, da rumenjak ne vstopi v beljakovine, sicer meringue morda ne bo premagal želene konsistence.
2. Moko zmešajte s škrobom in presejajte večkrat. Ta postopek bo obogatil mešanico s kisikom, zaradi česar bo pečenje zraka. Poleg tega vam ni treba uporabljati pecilnega praška.
3. Za peščeno testo je treba maslo zmehčati. To je mogoče storiti na več načinov. Narežite na majhne koščke. V kozarec nalijte vrelo vodo, počakajte, da se kozarec dobro ogreje. Nalijte vodo in pokrijte z vročim steklenim oljem. Sestavino lahko uporabite, ko se steklo popolnoma hladi. Ali pa samo narišite olje, počakajte nekaj minut in dodajte testo.
4. Združite maslo z granuliranim sladkorjem, pretepajte do gladkega. Hkrati poskusite dolgo časa ne delati na mešalniku, da olje nima časa za taljenje. Nalijte 3 jajca in dodamo rumenjake. Mešanico dobro premagajte do homogenega stanja.
5. Zdaj je treba testo gnetati le z lopatico. Postopoma vstopite v moko s škrobom v testo. Vsakič zmešajte maso od spodaj navzgor.
6. Odstranite rep v jagodah, ga sperite v tekoči vodi in položite na prtičke ali papirnate brisače. Ko jagode izsušijo s odvečno vlago, jih razvaljajte v škrob. To jim ne bo pustilo, da med peko padejo na dno pite.
7. Obrazec pokrijte s pergamentom ali potresemo s skilino. Testo prestavite vanj, na vrh položite cele jagodne jagode. Pito dajte v predhodno ogreto pečico na 180 stopinj. Sladica bo pripravljena v 2 stopnjah. Za prvo obdobje peke bo dovolj 20 minut.
8. Medtem pripravite meringue. Ohlajene beljakovine vlijemo v čisto in suho posodo, takoj dodamo limonin sok. Začnite jih z mešalnikom z nizko hitrostjo. Ko masa postane bela, postopoma uvedete sladkor v prahu. Nato vklopite največjo hitrost in še naprej premagajte maso, dokler ne dobijo elastičnih vrhov. To boste potrebovali približno 10 minut.
9. Odstranite pito iz pečice, položite debelo plast meringue na vrhu in jo vrnite še 15-20 minut. Šele zdaj je treba temperaturo znižati na 150 stopinj. Po določenem času preverite pripravljenost testa in meringue. Pred serviranjem pustite, da se torta z jagodami ohladi na rešetki. Na vrhu okrasite z rezinami jagod z metinimi listi.

Torta z jagodnim marmelado v počasnem štedilniku

Strawberry Jam ima svetlo aromo, zato ga lahko uporabite tudi za peko. Dajte prednost celim jagodam in gostemu polnilnemu sirupu. Čeprav je jagodna pita pripravljena v počasnem štedilniku, testo mešamo z debelo. Če želite okrasiti sladico, lahko pripravite jermet (drobtina olja, moke in sladkorja).

Pripravite naslednje izdelke za recepte:

• maslo - 100 g.
• peščeni sladkor - 1 žlica;
• morska sol - ščepec;
• velika piščančja jajca - 2 pc.;
• pšenična moka - 300 g.;
• jagodna marmelada - 1 žlica;
• pecilni prašek - 10 g.;
• krompirjev škrob - 2 žlici. l.

Postopek priprave pite z jagodno marmelado:

1. Sofue maslo (100 g) na kakršen koli način priročno za vas. Dodajte ji sol in začnite pretepati. Ko masa postane bela, nalijte sladkor in še naprej pretepajte olje še 5-7 minut. Jajca vzemite pri sobni temperaturi. Vnesite jih v oljno maso po enega. Hkrati ne prenehajte zviti testa.
2. Moko zmešajte v količini 200 g temeljito s pecilnim prahom in Serenne 2-3 krat skozi sito, da se prah nasiči s kisikom. V celotno maso nalijemo v testo naenkrat in dobro premešamo z lopatico. Nato odprite roke, ne sme se prilepiti in imeti mehko konsistenco.
3. Prvotno dekoracijo za jagodno marmelado lahko pripravite v obliki čepa. Zanj boste potrebovali moko - 100 g, sladkor - 0,5 žlice. In mehčano maslo - 50 g v ločeni posodi zmešajte vse sestavine z rokami. Morali bi dobiti peščene drobtine z majhnimi zrni.
4. Posodo z večkratnimi oklicirajte z maslom. Testo postavite na dno, katerega debelina mora biti enaka v celotnem premeru posode. Naredite majhne strani po robovih. Tako, da se testo ne zmoči od sirupa, ga na vrhu potresemo s škrobom.
5. Jagode enakomerno postavite na testo. Na vrhu nalijte pito s peščenimi drobtinami. Na njem zaprite pokrov z večkratniki in luknjo. Nastavite način "peke". Pite bodo dovolj pripravljene za 1 uro. Po tem odprite počasen štedilnik in preverite šefa baze. Če se je izkazalo za surovo, nato pecite sladico še 15-20 minut.
6. Ne dobite vroče pite iz sklede, pustite, da se v njej ohladi z odprtim pokrovom. Nato previdno odstranite sladico iz posode s pladnjem za parje. Postrezite z izdelanimi kosi.

Jagodna pita iz kvasnega testa

Številne gospodinje zaobidejo kvasno testo. Toda peka iz nje se izkaže za zračno in mehko, kar dolgo ne zastara. Priprava testa za kvasovka doma preprosto, če jasno opazujete določeno količino sestavin in upoštevate tehnologijo. Poleg tega lahko pito okrasite s peščenimi drobtinami z lupino citrusov in ščepcem mletega cimeta.

Seznam potrebnih sestavin:

• pšenična moka najvišje stopnje - 0,5 kg. + 200 g.;
• beli sladkor - 120 g.
• suh kvas - 2 tsp;
• pasterizirano mleko - 200 ml;
• srednje veliko piščančje jajce - 2 pc.;
• zemeljski cimet in lupinica citrusov - po okusu;
• dodatna sol z vanilijo - s ščepcem;
• maslo - 200 g.
• sveže ali zamrznjene jagode - 0,5 kg.

Recept za pripravo jagodne pite v pečici:

1. Najprej izmerite vse potrebne sestavine v skladu s seznamom. Morajo biti pri sobni temperaturi, zlasti jajci. Izberite hitri kvas, saj v tem receptu ne bo pripravljen Downtrrmist.
2. Kot nadev lahko uporabite jagode sveže ali zamrznjene. Jam Jam ne bo deloval. Če so vaše jagode zamrznjene, jih prej odmrznete. Pojdite iz zamrzovalnika in pustite pri sobni temperaturi, dokler se led popolnoma ne razdeli.
3. V ločeni skledi jajce zmešajte s sladkorjem z metjem. Premagajte maso do bele barve, le dobro premešajte. Segrejte mleko, vendar se ne zavre. Vlijemo v jajca, sol in dodamo vanilin. Znova zmešajte maso z vrvico ali vilicami.
4. Moko ločeno ločite večkrat, kombinirajte s kvasom in mešajte. Nato ga nalijte v jajca. TALI MANTER (100 g), ohladimo na sobno temperaturo in nalijte testo.
5. Testo potrkajte z rokami do homogenega stanja. Pustite ga v posodi, pokrijte ga s oprijetim filmom ali kuhinjsko brisačo. Naj pride na toplo mesto približno 40-60 minut.
6. Pripravite jagode. Svežo jagodo temeljito sperite v tekoči vodi, odstranite rep. Oblecite sito in dajte odvečno tekočino. Odmrznjene jagode dajte v Colander, da lahko sok izteče iz njih. Če so jagode velike, jih prerežite na polovico ali rezine.
7. Če želite peči jagodno pito v pečici, je bolje uporabiti snemljivo obliko, saj ne morete obrniti končne sladice. Za določeno prostornino testa boste potrebovali obrazec s premerom vsaj 25 cm.
8. Ko se testo prvič dvigne, ga spet gnete z rokami. V tem primeru se bo masa zmanjšala v velikosti. Dajte ga v obliko, enakomerno razdelite po dnu posode za peko. Pokrijte ga s filmom ali pokrovom in pustite 20-30 minut na toplem mestu. V tem času se bo testo dvignilo 2 -krat v formi.
9. Pripravite peščene drobtine. V ločeni plošči zmleti 100 g sladkorja iz 100 g mehčanega masla in 200 g presejane moke. Dodajte ščepec cimeta in lupinico katerega koli citrusnega sadja. Ne pritisnite mase z rokami, da se ne spremeni v gosto testo.
10. Ker je bilo testo primerno 2 -krat, ga ni treba dodatno ogreti v peči pri nizki temperaturi. Takoj segrejte na 180 stopinj. Odstranite film iz kalupa, na vrh enakomerno položite jagode, nato pa peščene drobtine.
11. Tako, da dojenček med testo za peko kvasovk ne izpade iz oblike (še vedno se lahko dvigne), zgornji rob oblike zavijte s trakom folije čez celoten krog. V pečici pripravite jagodno pito 40 minut.
12. Pecivo pustite, da se po kuhanju ohladi v posodo in ga šele nato dobite. Poleg tega vam ni treba okrasiti pite, saj se bo peščena drobtina strdila in dala izviren videz.

Jagodna pita iz puff peciva

Sladice iz puff peciva so raztresene in zračne, z jagodami pa postanejo dišeče z nežnim okusom. Ta vrsta testa je pripravljena zelo dolgo, zato za zmanjšanje časa uporabite že končano bazo v listih. Puff pecivo je lahko kvas in prostega časa.

Po receptu boste potrebovali naslednje izdelke:

• dokončano pecivo v listih - 400 g.;
• jagoda za nadev zamrznjen - 400 g.;
• sveže jagode in listi mete - za okras;
• sladkor - 125 g.;
• krompirjev škrob - 10 g.;
• kuhana voda - 30 ml;
• vanilla sladkor - 5 g.;
• pasterizirano mleko - 2 žlici. L.;
• rastlinsko olje - 1 žlica. L.;
• sladkor v prahu - 2 žlici. l.

Kako kuhati večplastno jagodno pito:

1. Testo se prodaja v zamrznjenih listih, zato ga je treba pred uporabo za peko odmrzniti. Vzelo vam bo približno 2 uri, zato za to poskrbite vnaprej.
2. Sladico pečemo v pečici pri 220 stopinjah. Vklopite se, da se ogreje. Jagode ne bi smele biti predhodno odpoved, saj je treba iz nje kuhati marmelado. Jagode dajte v ponev. Sladko ločeno zmešajte s škrobom in ga nalijte na jagode. Vlijemo v kuhano vodo in dodamo vanilijev sladkor.
3. Posodo položite na štedilnik in postavite najmanjši ogenj. Pred masnim vrtenjem je treba kuhati nadev. Hkrati nenehno posega v jagode, tako da se sladkor enakomerno stopi po celotni masi.
4. Končni nadev mora biti v celoti ohlajen. V vroči obliki ga ni mogoče vlivati \u200b\u200bna testo. V nasprotnem primeru se delno absorbira, iz katerega se dno sladice ne bo pekle. Če želite pospešiti postopek hlajenja, nastavite posodo na led in pogosto mešajte maso.
5. Puff pecivo ni treba zavaljati, saj se prodaja v listih. Uporabite lahko katero koli pekač, vendar bo pita z nizkimi stranicami videti čudovito. Idealen za to je posoda za izdelavo torte.
6. Oblikujte z rastlinskim oljem. Vstavite testo vanj, ne pozabite na stranske strani. Odvečno testo narežite vzdolž zgornjega roba vsebnika. Dajte ga v pečico 7-10 minut. V tem času bo dno pite nekoliko stisnjeno.
7. Testo odstranite iz pečice, rahlo ohladite in nalijte nadev jagod. Enakomerno porazdelite v polni obliki, tako da je njegova plast povsod enaka. Za okrasitev testa, razrezan v črtah, široko 1 cm.
8. Mazajte trakove testa z mlekom, pito dajte v pečico 20-25 minut. Naj končna sladica ohladi. Nato ga previdno odstranite iz obrazca. Na vrhu okrasite s svežimi jagodnimi jagodami in potresemo s sladkorjem v prahu.
9. Glede na ta recept lahko pripravite jagodno-banana pito. Zanj pripravite marmelado iz jagodičja in kaše banane. Prav tako ga je treba napolniti na rahlo posušenem testo.

Jagodna pita s skuto in mousse

Jagode se lahko uporabljajo pri peki ne samo pri nadevu, ampak tudi kot mousse. Sladico lahko daste nežnost in poudarite okus jagod s pomočjo polnjenja skute. Osnova za takšno torto je bolje izbrati peščeno testo, vendar je lahko.

Vzemite sestavine recepta:

Za test:

• mehčano maslo - 150 g.;
• srednje veliko piščančje jajce - 2 pc.;
• sladkor - 100 g.;
• pecilni prašek - 5 g.;
• visokoravna pšenična moka - 300 g.;
• sol - 1/3 tsp.

Za polnjenje skute:

• domač skuta - 0,5 kg;
• beli sladkor - 100 g.;
• vanilin - na konici noža;
• kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob - 2 žlici. L.;
• piščančja jajca - 2 pc.;
• koruzni škrob - 2 žlici. l.

Za jagode Mousse:

• sveže jagode ali jagoda marmelado - 400 g.;
• sladkor ali sladkor v prahu - 120 g.;
• koruzni škrob - 7 g.

Kako kuhati pito za kočo:

1. Začnite s pripravo osnove sladice peščenega testa. Zmehčajte maslo, vendar ne prinašajte do tekoče konsistence. Dodajte sladkor s soljo in temeljito premešajte z vrtino ali vilicami.
2. Na maso vozite jajca pri sobni temperaturi in še naprej gmenjajte testo. Oglejte si moko skupaj s pecilnim prahom. V delih ga vnesite v olje z jajci. Poskusite dobro gmenjati podlago za pito. Posodo pokrijte s testo in pustite, da se sprosti v hladilniku za čas kuhanja.
3. Pridobite skuto skozi majhno sito. Torej grudic v nadevu ne bodo občutili. Premagajte ga s sladkorjem. Maži dodajte vanilin in kislo smetano, zmešajte. Če uporabljate domači sir, si vzemite kislo smetano z nizkim odstotkom vsebnosti maščob in obratno. V posodo z mešalnikom dodajte jajca in maso temeljito narišite do gladke.
4. Izperite jagode, odstranite repe. Dajte ga v enolončnico, nalijte sladkor. Iz jagod naredite pire krompir. Dodajte škrob in zelo temeljito zmešajte maso, da se grudice ne tvorijo. Posodo položite na štedilnik in zavremo mousse, da se zgosti.
5. Pekač pokrijemo s pergamentom. Testo odstranite iz hladilnika, razvaljajte tanko plast. Postavite v posodo in naredite visoke strani na robove oblike. Nadev na testo položite nadev skute, nato pa iz jagodičja nalijte mousse.
6. Sladico pečemo pri temperaturi 180 stopinj približno 50-55 minut. Dajte ga le v predhodno ogreto pečico. Končno torto ohladite v obliki in ponoči postavite v hladno mesto. Nato odstranite iz vsebnika in postrezite z razdelanimi koščki.

Jagodna pita - skrivnosti izkušenih kuharjev

• Če pri peki uporabljate sveže jagode, jih previdno pregledate. Vsaka poškodba ali gnilo območja na površini jagod ne morejo samo pokvariti okusa sladice, ampak tudi povzročijo zastrupitev.
• Velike plodove lahko razrežemo na polovico ali rezine in okrasimo z vrhom torte. Kuharke pogosto režejo celuloza z rezinami in vrsticami so položene na vrh, nato pa nalijte žele. Ta možnost dekoracije je najbolj primerna za pite brez peke.
• Obrazec za peko za pite z jagodnim nadevom lahko mazimo ne samo z maslom ali margarino. Za bazo kvasovk uporabite rastlinsko olje in za puff - moko. Priprava peščene podlage ne zahteva dodatnega mazanja posode, saj je v testu veliko olja.
• Torto za peko je treba dati samo v predhodno ogreto pečico ali najprej ogreti skledo z večkratniki. Izjema je kvasno testo, ki je potreben čas za pristop. Zanj je pečica rahlo ogreta in po dvigu testa se temperatura kuhanja poveča.
• Za pridobitev zračne smetane iz kisle smetane ali smetane so predhodno ohlajeni. Preostale sestavine testa, zlasti kvasa, morajo biti pri sobni temperaturi.
• Ko pri nadevu uporabljate več vrst sadja ali jagod, jih poskusite odrezati z istimi deli. Tako bodo enakomerno pripravljeni. Če na koščke dodate jabolka, potem morajo biti pred -steam ali ocvrti s sladkorjem. Torej bo kaša postala mehka.
• V receptih, kjer se uporablja skutni sir, se zrna pogosto čutijo. Da se temu izognete, ga obrišite skozi sito z majhnimi luknjami ali pretepajte na mešalniku. Dodajte svež mlečni izdelek s sladkim okusom, saj so jagode samo po sebi kisle.
• Za odprto jagodno pito izberite goste jagode. Med toplotno obdelavo ne postanejo kisli. Izkušeni kuharji vedo malo trika, tako da jagode ob peki ohranjajo svojo obliko. Jagode mažejo s tanko plastjo želatine ali sadnega želeja in pustijo, da zamrznejo.
• Če za polnjenje uporabite marmelado, nato prilagodite količino sladkorja v testo, sicer se bo sladica izkazala za presladko. Če želite pridobiti debel nadev, mu v suhi obliki dodajte majhno količino škroba ali želeja.
• Domače pite z jagodnim marmelado so najpogosteje pečene. Da se dno sladice dobro peče, je treba osnovo najprej postaviti v pečico 10-15 minut. V tem času bo testo "zaseželo", polnjenje pa testa ne bo mehčalo.

Zahvaljujoč koraku -korak receptov in skrivnosti priprave sladice, je pečenje jagodnih pita doma zelo preprosta. Izberite nadev in eksperimentirajte z okusi. Bon apetit!

Preprost recept za vitko jagodno pito, video

Jabolčna torta v razsutem stanju, video

Jagodna pita na kefirju, video