Kako peči okusne žemljice v pečici. Recepti žemljic v pečici: korak za korakom s fotografijo. Kako kuhati kvasno testo za žemljice v pečici

Mnogi ljudje imajo radi aromo medeninastega peciva. Domače žemljice lahko postanejo priboljšek ne le za vsakodnevno večerjo, ampak tudi praznično pogostitev. Navsezadnje je za njihovo pripravo veliko število receptov in raznolikost polnil. Pečenje doma je zelo preprosto, če se držite recepta in tehnologije za izdelavo sladice.

Žemljice v pečici - Osnove peke in priprave izdelkov

• Testo za okusne žemljice v pečici je gneteno. Pripravljen je na kvasovkah, mleku, kefirju in celo v vodi. Izberite nadev za njih po vaših željah: lahko so sladke žemljice v pečici ali s česnom, gobami in jajci.
• Tehnologija za izdelavo zvitkov s polnjenjem pečice je precej preprosta. Testo za kvasovka po seriji je treba dati čas za dvig, običajno testo za preproste žemljice v pečici pa je treba v hladilnik dati 30-40 minut.
• Tudi oblika sladice je drugačna. Če v pečici kuhate domače žemljice, brez polnjenja, nato zasukajte navadne kroglice. Za peko z nadevom ga razvaljajte v obliki ovojnice ali roga.
• Če želite dobiti dišečo skorjo na žemljice, testo namažite pred peko rumenjaka. Prav tako lahko poškropite s sladkorjem, sesekljanimi oreščki ali sezamovimi semeni s semeni maka. Oreščke in semena je treba najprej posušiti v suhi ponev.
• Peka se bo tudi pri uporabi počasnega štedilnika ali kruha izkazala za okusno. Vendar bo še posebej veličastno in dišeče, če pečete žemljice v pečici.

Kako kuhati kvasne žemljice v pečici

Mnoge gospodinje ne mara uporabljati testa za kvasovka za peko, saj verjamejo, da je težko pripraviti. Če pa jasno sledite receptu, potem enostavno obvladate tehniko priprave testa. Začnite s žemlji na suhem kvasu, ki ga lahko pečete v pečici. Moker kvas poleg ustrezne uporabe zahteva posebne pogoje za shranjevanje.

Pripravite takšne izdelke:

• kuhano mleko - 250 ml;
• kvas v suhi obliki - 12 g.;
• beli sladkor - 120 g.;
• piščančja jajca - 3 pcs.;
• margarina z visoko vsebnostjo maščob - 100 g.;
• pšenična moka - 500 g.;
• rozine - 150 g ali po okusu.

Kako speči žemljice z rozinami v pečici:

1. Strogo izmerite vse potrebne sestavine v skladu z receptom. Razvrsti rozine in krade z vrelo vodo. Po 10-15 minutah odcedite vodo in jagode položite na papirnate brisače. Mleko je treba ogreti, vendar ne zavre. Temperaturo tekočine lahko preverite po zapestju. Če mleko ni vroče, lahko uporabite testo.
2. Mleko nalijte v globoko posodo, nalijte 5 žlic. l. Sladkor in dobro premešamo tako, da se zrna raztopi. Nato nalijte kvas in 3 žlice. l. presejala moka. Maso zmešamo z žlico, pokrijemo s kuhinjsko brisačo in polovico ure pustite na toplem mestu. Na primer, segrejte pečico, izklopite. Počakajte, da se rahlo ohladi, in v njej postavite posodo s kvasom.
3. Kako razumeti: Ali je pripravljen za umazano? Testo se bo dvignilo v skledi v obliki klobuka. Potem bo začel umirati. V tem času se bodo na površini moke pojavili mehurčki. Navajajo, da je kvas začel delovati. Če vaše testo tega nima, potem bi morali narediti nov porcijo, saj se žemljice med peko ne bodo dvignile.
4. Jajca naj bodo tudi topla, zato jih vnaprej vzemite iz hladilnika. Za test boste potrebovali 2 računalnika. Dajte jih v ločeno posodo, jih drgnite s preostalim sladkorja. Margarino stopite v vodno kopeljo in vstopite v tanek tok do jajc. V tem primeru zmes nenehno mešamo.
5. Testo združite z jajci in dobro gnetemo maso. Pri mešanju bo testo padlo, kar je običajni znak. Na tej stopnji je treba dodati rozine. Po tem v majhnih delih uvedete moko, ki jo je treba vnaprej preseči.
6. Testo popijte z žlico v eno smer. Ko postane tesno, nataknite rezalno desko ali na mizo in premaknite roke. Testa ne pritisnite veliko, da ne postane tesno. Vrnite ga v posodo, pokrijte s čisto brisačo in pustite, da se približno eno uro prilega na toplem mestu. Namesto pečice lahko uporabite mesto na mizi blizu obraza na gorilniku, samo vklopite minimalno oznako.
7. Previdno sledite testu. Ko se dvigne približno 2 -krat, ga znova zmešajte z rokami in pustite, da se prilega. V tem primeru ne bi smelo biti osnutkov, sicer se testo ne bo dvignilo drugič.
8. Oblikujte kroglice iz testa, nadejte na pekač. V skledi dobro premagajte rumenjak in s pomočjo silikonske krtače namažite testo. Poleg tega lahko poškropite s sladkorjem ali sesekljanimi oreščki.
9. Pečico segrejte na 180 stopinj. Približno 30 minut pečemo žemljice na mleku v pečici. Preverite pripravljenost z zobotrebcem. Če se testo ne drži, potem je peka pripravljena. Lahko postrežete žemljice z mlekom.

Kako peči hitre žemljice na kefirju v pečici

Za tiste, ki ne marajo bujnega peciva kvasovk, obstaja več receptov za izdelavo zvitkov v pečici brez uporabe kvasa. Sodobne gospodinje bodo zagotovo cenile to metodo priprave sladke jedi, saj bo trajalo zelo malo časa.

Seznam sestavin:

• maslo z nizko vsebnostjo maščob - 60 g.;
• kateri koli kefir - 1,5 žlice;
• pšenična moka - 4 žlice;
• beli sladkor - 5 žlic. L.;
• pecilni prašek za test - 3 tsp;
• dodatna sol - 1 tsp;
• krompirjev škrob - 2 tsp;
• kuhana voda - 50 ml;
• sezam - po okusu.

Kako kuhati žemljice v peči korak za korakom:

1. Kefir in voda morata imeti sobno temperaturo. Če lahko vodo najprej kuhamo in nato ohladimo, potem lahko kefir pri segrevanju zavijete. Zato ga ne hranite v hladilniku, če boste iz njega spekli žemljice.
2. Pecilni prašek dodajte s soljo v moko, večkrat presejajte maso. Maslo je treba uporabiti v zmehčani obliki. Odrežite ga na majhne koščke in zmešajte s polovico moke. Moko potegnite v otroka, nato pa nalijte v kefir. Zmes zmešamo, preostalo moko nalijemo in testo dobro gnetemo.
3. Če želite pri peči narediti žemljice, pustite, da testo počiva 30-40 minut. Toda v skladu s tem receptom jih lahko naenkrat postavite v pečico. Testo razdelite na koščke, razvaljajte v kroglice ali dajte drugačno obliko.
4. Škrob razredči v topli vodi, testo namažemo in potresemo s sezamovimi semeni ali makom. Pečemo žemljice 15 minut pri temperaturi pečice 200 stopinj. Samo dajte jih v dobro opravljeno pečico.
5. Ker je v tem receptu malo sladkorja, lahko žemljice postrežete do prvih jedi. Če pa jih namažete z glazuro ali kondenziranim mlekom, potem bodo postali sladica.

Kako peči žemljice s skuto na kvasu v pečici

Nenavaden okus daje nadev. Še posebej nežni se izkažejo s skuto. Domača peka na testu kvasa je okus in aroma otroštva. Takšne žemljice se lahko naučite po naslednjem receptu.

Seznam izdelkov:

• toplo mleko - 250 ml;
• piščančja jajca - 3 pcs.;
• peščeni sladkor - 200 g.;
• maslo vsebnosti maščob - 100 g.;
• pšenična moka - 100 g.;
• mokri kvas - 25 g.;
• nizko debeli skutni sir - 0,5 kg;
• rozine - 150 g.;
• vanilla sladkor - 1 vrečka.

Recept za žemljice v pečici:

1. Segrejte mleko, v njem raztopite kvas. V tekočini dodajte 1 žlico. l. sladkor in moka. Mešamo z žlico in testo postavite na toplo mesto, da dvignete. Če se ne začne dvigovati v 10 minutah, jo spet gnete.
2. Maslo segrejte, vendar ne prinašajte na prozorno barvo. Potegnite jajce vanj, zmešajte z vilicami in se priključite z Oparo. Hkrati se testo lahko rahlo poravna.
3. Testo dodajte 100 g sladkorja, moko je dvakrat presejala in vanilin. Gnetete in pustite na toplem mestu. Bodite prepričani, da posodo pokrijete z brisačo, tako da testo ne bo večilo.
4. Pijte rozine, suhe. Skočo sir povlecite skozi sito, zložite v ločeno posodo. Dajte eno jajce nanj, nalijte preostanek sladkorja. Nato rozine preusmerite na maso in nadev temeljito odprite z vilicami.
5. Ko je testo primerno že drugič, ga razvaljajte s cevjo. Narežite na majhne koščke. Vsak od njih se uvede v obliki kroga. Žemljite lahko zavijete v obliki ovojnice ali vrtnice.
6. Za cvet morate narediti tri zareze na testo različnih širine: ozke, srednje in velike. Na sredino kroga postavite skuto in ga zavijte s tortami v obliki cvetnih listov. Najprej zasukajte majhen del, nato na sredini in nato največji cvetni listi.
7. Pergament položite na pekač, potresemo z moko in nežno premaknite žemljice. Upoštevajte, da se bo testo nekoliko dvignilo, zato naredite razdaljo med "sladkimi vrtnicami".
8. Testo mazimo z rumeno. Sladico pripravite v pečici 30 minut pri temperaturi 180 stopinj. Hkrati je pomembno, da žemljice ne posušimo, sicer bo testo postalo trdno in skuhali skuto.

Kako peči žemljice s makovnimi semeni in skuto v pečici (brez kvasa)

Skupni sir lahko uporabite ne samo kot nadev. Če ga dodate v testo, se bodo žemljice izkazale za mehke. Če želite izboljšati okus, dodajte mak. Na testu so pripravili žemljice s skuto sira brez kvasa. Nadomestiti jih je treba s pecilnim prahom testa.

Takšne izdelke morate vzeti:

• domači skuto - 0,5 kg;
• dolga veliko piščančja jajca - 2 pc. (za test) + 1 PC.;
• beli sladkor - 3 žlice. L.;
• makova zrna - 100 g.;
• pšenična moka - 2 žlici;
• pecilni prašek - 10 g.;
• sol in vaniljev sladkor imata okus.

Recept za žemljice v pečici korak za korakom s fotografijo:

1. Spodnji skutni sir za test ni treba nadaljevati, zato bodo njena zrna občutila v žemljicah. Najbolje je, da domači sir doma uporabljate z visoko vsebnostjo maščob. Dajte ga v posodo, drgnite ga z vilicami. Potegnite jajca, nalijte sladkor, sol in dodajte vanilin. Mešanico dobro zmešajte.
2. Moko združite s pecilnim prahom, presejte in vstopite na skuto. Testo previdno gnete. Pustite, da v hladilniku jeste 20-30 minut. Bodite prepričani, da ga zavijete v oprijet film, tako da površina ni pokrita s skorjo.
3. Dajte končni testo v obliki. Pekač mazate z rastlinskim oljem, nanj položite žemljice. Ni vam treba ukrasti dovoljenja za mak, saj se bo uporabljalo v obliki prahu. Ločite rumenjak od beljakovin in jim mazate testo. Na vrhu potresemo z maki.
4. Pečico ogrejte na 180 stopinj. Postavite žemljice, da se pečete 25-30 minut. Ko so pripravljeni, izklopite pečico, vendar peciva ne dobite. Naj jo postopoma ohladi.

Kako peči puff žemljice v pečici

Puff pecivo ni videti kot večina drugih. Pri peki se pojavijo bolj nežne in tanke plasti, ki dajejo peki nenavaden okus. Težko ga je kuhati doma. Najlažji način za nakup pripravljenega lista testa.

Sestavine za recept:

• dokončano testo puff kvas - 0,5 kg;
• piščančja jajce - 1 pc.;
• beli sladkor - 50 g.;
• zmoglo cimet - 15 g.

Kako kuhati žemljice:

1. Eden od preprostih polnil, ki jih gospodinje pogosto uporabljajo, je cimet. V kombinaciji s sladkorjem je okus pikanten in nevsiljiv. Poleg tega začimbe ni treba na noben način pripraviti.
2. Poskusite s listom testa, vendar ne bo popolnoma udobno sodelovati z njim. Poleg tega tudi valjanje testa ni potrebno. Izrežite ga s trakovi široke 2 cm.
3. V ločeni posodi zmešajte sladkor s cimetom. Mešanico nanesite na trakove. Vsako prazno zasukajte z zvitkom. Pekač pokrijemo s pergamentom, nanj položite žemljice po kratki razdalji. Naj testo pride 30-40 minut.
4. Pred peko testo namažite z rumeno. Vklopite pečico pri 180 stopinjah in kuhajte žemljice 15 minut. Pred serviranjem jih pustite, da se ohladijo.
5. Tak recept za žemljice v pečici s cimetom iz puff peciva je najhitrejši. Primerno je za sodobne gospodinje, ki ne želijo dolgo kuhati v kuhinji. Toda hkrati se bo sladica izkazala za okusno.

Kako peči žemljice z marmelado v pečici

Kvasnih žemljic je preprost za peko v pečici, le za pripravo morate porabiti več časa. Povidlo bo postal dobro polnjenje za sladico doslednosti. Ni tekočina, ima gosto strukturo. Namesto tega lahko uporabite katero koli marmelado, le debelo. Domače žemljice z marmelado v pečici niso nič manj okusne kot z marmelado.

Potrebni izdelki v skladu z receptom:

• starejša moka - 4 žlice;
• suhi kvas - 1,5 žlice. L.;
• beli sladkor - 1,5 žlice;
• sol - ščepec;
• limonina lupinica - 1 tsp;
• kuhano mleko - 200 ml;
• jogurt z nizko debelo - 0,5 žlice;
• maslo - 125 g.;
• piščančja jajce - 2 pc.;
• sadno marmelado - po okusu;
• sladkor v prahu - za škropljenje.

Metoda priprave:

1. Testo kvasa lahko pripravimo brez testa. V tem primeru je treba uporabiti suh kvas, ki se pomeša z moko. Prav tako bi moral biti pred -pretok. V suho mešanico dodajte sladkor s soljo in lupinico limone. Bolje ga je odstraniti iz sadja, preden se uporablja v testu. Tako se bo okus izkazal za svetlejši. Zmešajte vse sestavine.
2. Za test vzemite domov jogurt ali kupite običajni, da dodatki okusa ne prekinejo zehanja. V ločeni posodo ga zmešamo z jajci in mlekom. Maslo dajte v količino 110 g.
3. Vpišite tekočo maso v moko in gnetete testo. Dobro ročno, gnetete približno 10 minut. Izkazalo se je, da ste mehki in elastični. Testo dajte v globoko posodo, pokrijte z oprijemljivim filmom in pustite na toplo mesto. Ko prvič ustreza, je treba testo oprati in ponovno namestiti, da se spet prilega.
4. Končno maso razdelite na enake kose. Vsak od njih je odprt v rokah v obliki tortilje. Daj na njeno sredinsko marmelado. Zaprite robove v obliki cmokov, nato pa dajte zvitko okroglo obliko.
5. Pekač posušite z maslom. Na pekač položite žemljice s šivom na dnu. Preostanek masla stopite in mazate testo. Pustite, da se v uniformi približate še pol ure.
6. V tem času segrejte pečico na 180 stopinj. Pečemo žemljice 15 minut ali dokler se ne pojavi temna skorja. Ko jih spravite iz pečice, pred serviranjem ohladite in potresete z zaledenosti sladkorja.

Kako peči žemljice z jabolki v pečici

Za napolnitev vetrnih žemljic se ne uporablja samo začimbe in marmelado, ampak tudi sveže sadje. Skupaj z njimi je peka posebna okusna. Poleg običajne oblike lahko naredite originalno sladico, ki bo za goste na vsakem prazniku presenečenje.

Seznam komponent receptov:

• končano listnato pecivo - 0,5 kg;
• sveža jabolka - 2 pc.;
• limonin sok - 3 žlice. L.;
• pšenična moka - 1 žlica. L.;
• apple Jam - 3 žlice. L.;
• sladkorni prah za okrasitev sladice.

Postopek kuhanja:

1. Najprej pripravite jabolka. Izperite jih v tekoči vodi, posušite z prtički. Na polovico razrežite, odstranite semena in membrane. Polovico jabolke položite na desko in celulono izrežite z rezinami. Ne rezajte kože, to bo dodatna dekoracija. Na ta način pripravite preostale plodove.
2. V ločeno skledo damo razrezana jabolka, nalijemo kuhano vodo, dodamo limonin sok. Torej meso sadja ne bo zatemnilo. Nato jih dajte v mikrovalovno pečico 2-3 minute. Jabolka naj postanejo mehka.
3. Po tem odcedite tekočino iz jabolk, rezine položite na papirnate brisače na odvečno steklo. Jam mešanica z 2 žlici. l. Voda in ogreta v mikrovalovni pečici.
4. Testo obrnite, razrežite s trakovi široke 5 cm. Jabolka postavite na vrh. Hkrati jih je treba prekrivati, polkrog zgoraj. Spodnji del testa zavijte na sadje.
5. Strip skupaj z jabolki spremenite v zvitek. Tako, da se testo med peko ne odpre, uporabite kalupe za piškote. Mazajte jih z maslom in dajte žemljice v notranjost.
6. Pečico segrejte na 170 stopinj, sladico pečemo 15-20 minut. Po hlajenju okrasite žemljice s sladkorjem v prahu.

Kako kuhati valjčne žemljice v pečici

Pogradi lahko niso samo s sladkim polnjenjem ali škropljenjem. Sodobne gospodinje pripravijo vročo peko z okusno sirno skorjo z dodatkom gob v notranjosti, ki jih nato pečemo v pečici.

Priporočljivo je vzeti takšne sestavine:

• pripravljene - narejene žemljice s sezamovimi semeni - 6 pc.;
• prekajena šunka - 6 rezin;
• piščančja jajce - 6 oseb.;
• champignons - 50 g.;
• Čebula - 1 pc.;
• peteršilj - po okusu;
• svež česen - 1 zob;
• trdi sir - 150 g.;
• rastlinsko olje za cvrt;
• sol z začimbami - po okusu.

Opis kuhanja:

1. Najprej pripravite nadev. Olupite čebulo, fino rezano. Gobe \u200b\u200bsperite, odstranite zgornji film in nato posušite. Razrezan v lok fino. Gobe \u200b\u200bgobe s čebulo v rastlinskem olju, soli, začinite in stisnete česen. Pogradi z dodatkom česna bodo medeninaste peciva dali nenavaden okus. Izklopite ploščo, pokrijte ponev s pokrovom, tako da mešanico vnesejo začimbe.
2. Na žemljih narežite vrh, vzemite drobtino. Šunko postavite na enak način. Naredite substrat iz njega. Poleg tega položite ocvrto čebulo z gobami.
3. Jajca ločeno pretepajte in jih nalijte na žemljice. Narezajte sir trdnih sort, jajca položite na vrh. Pokrijte žemljice z vrhovi.
4. Posodo kuhamo 15-20 minut v pečici pri temperaturi 180 stopinj. Z dodatkom jajca se sestavine dodatno dojemajo med seboj v pečici v pečici, iz sira pa bo narejena okusna skorja. Pred serviranjem potresemo s sesekljanimi zelišči. Jesti v topli obliki. Kot vidite, lahko kuhate žemljice v pečici brez serije testa.

Pogradi v pečici - skrivnosti kuharskih žemljic

• Če kuhate žemljice v pečici od zgoraj s sladkorjem ali uporabite sladki nadev, potem morate v preskusu zmanjšati njegovo količino in obratno. V nasprotnem primeru bo pecivo postalo zaklepno in brez okusa.
• Da bi žemljice pri peki v pečici postale bujne, je treba moko večkrat presejati. Hkrati je treba pecilni prašek in druge suhe sestavine (razen kvasa) zmešati z moko in nato vse skupaj presejati.
• Moker in suh kvas dobro deluje v toplem okolju. Zato mleka ali druge tekočine ni treba kuhati, preden dodate testo, ampak le toplota. Tudi za kvasno testo je testo najprej pripravljeno, nato pa ga popolnoma gnetemo z vsemi sestavinami.
• Če kot nadev uporabljate svežo zelenjavo ali jagode, jih predhodno prekrivajte v tekoči vodi in se prepričajte, da se posušijo od odvečne vlage. Voda bo prispevala k namakanju testa, zaradi česar se bo med peko zlomila.
• Prav tako ne smete pustiti žemljic na pekaču dlje časa, če uporabljate tekoči nadev ali potresete sadje s sladkorjem. Sladki sok bo kršil tudi celovitost žemljic.
• V pečici ne postavljajte takoj kvasovk. Dajte jim čas, da pridejo neposredno na pekač. Če želite preprečiti vrh testa, pokrijte list za peko s kuhinjsko brisačo ali prtinicami.
• Včasih se testo med valjanjem drži na rokah. Če ji dodate moko, se bodo žemljice izkazale za goste in ne tako bujne. Najbolje je uporabiti rastlinsko olje, vendar le brez vonja, da ne prekinete okusa sladice.
• Obstaja majhna skrivnost, tako da dno žemljic med peko ne gori. Na dno pečice postavite kovinsko posodo s čisto vodo ali potresemo s soljo. Prav tako lahko zaščitite zgornjo plast žemljic. Na njih dajte pergament ali folijo.

Nežne žemljice z različnimi nadevi so zelo preproste za kuhanje v pečici z lastnimi rokami. Izberite recept in fantazirajte o pekač, hkrati pa opazujte tehnologijo šarženja testa, nato pa bodo žemljice veliko bolj okusne kot sladice shranjevanja.

Preprost recept za peko z zadnjico v pečici na video

Kako oblikovati žemljice 11 na različne načine, prikazano v tem videoposnetku