Perei Mash: lastnosti, koristi in škoda. Recepti iz kalitvene maše, jedi za kuhanje

Kaši fižol v kalirani obliki je skladišče vitaminov in mineralov. Pogosto namesto klasičnega imena vrst stročnic lahko slišimo nekaj drugega - "zlati fižol". Podobnost s fižolom je mogoče videti le, ko fižol kali in se znebi zelene lupine. V obliki in barvi bodo spominjali na fižol.

Mash v kalirani obliki je zelo dragocen izdelek, za katerega mnogi sploh niso slišali. Sadike imajo veliko dragocenih koristi za človeško telo.

Majhna zgodba

Rojstna hiša bobs je Indija. V hindujščini, starodavnem jeziku te države, se ta vrsta fižole kulture imenuje "mung" ali fižol munga. V tej državi, pa tudi v državah azijske regije, je Bobs Mung glavni izdelek, ki je v Rusiji izenačen s kruhom. MASH se doda skoraj vsem pripravljenim jedi, poganjki fižola so najbolj cenjeni, saj imajo veliko beljakovin in drugih koristnih snovi.

Prerokana kaša: sestava

Fižol je ovalni, zeleni, majhen. Uživamo tako v kališču kot v kuhani obliki. Maša je narejena škrob za pripravo rezancev pri kuhanju, na splošno se fižol bolj uporablja v kalirani obliki, ker se prehranska vrednost tega izdelka znatno poveča. Torej, obstaja 18 aminokislin, 11 najpomembnejših vitaminov: vitamini skupine B, vitamini C, E in A, K, pa tudi beta-karoten. Mikroelementi: železo, mangan, magnezij, natrij, fosfor, cink, selen, baker, kalcij.

Vrednost hrane izdelka je visoka, 100 g sadik vsebuje:

• 23. 86 - beljakovine;
• 1,15 - maščobe;
• 62.62 - ogljikovi hidrati;
• 16.3 - vlakna.

Vsebnost kalorij kalirane maše je 30 kcal v 100 g, v toplotno predelanem proizvodu kalorij je več - 105. Pri poganjanju fižola, ne le mase in volumna večkrat, temveč se tudi vsebnost hranil poveča. Torej bodo vlakna postala več za 2%, vitamin C za 35, 97 mg/100 g, število antioksidantov se poveča za 5,1 -krat!

Prerokovana kaša: korist in škoda

Prednosti kalirane maše za človeško telo so ogromne, ta rastlinski izdelek ima antiseptične lastnosti, ki čistijo, pomladijo.

Lastnosti kalitvene maše:

• na kožo ugodno vpliva, če naredite maske za obraz z sadikami: ima blažen učinek, hranljiv, prižge temne površine (pigment in pege, sledi izpuščajev) pomaga zmanjšati pore;
• krepi imunski sistem;
• pomaga povečati ostrino vida;
• prispeva k stabilizaciji holesterola v krvi;
• povečuje miselno aktivnost;
• pomaga pri boju proti rakavim celicam z integriranim pristopom;
• podpira raven hormonov v ženskem telesu med menopavzo in pomaga tudi pri izboljšanju čustvenega stanja ženske, olajša stanje med plimovanjem;
• prispeva k normalizaciji krvnega sladkorja in normalizira krvni tlak;
• nevtralizira odvečne maščobe in absorbira toksine;
• spodbuja proizvodnjo lastne kolagena in hialuronske kisline - na splošno je to sredstvo proti protipomnitu, daje gladkost kože, izboljša ton;
• močan imunomodulator: povečuje ne le duševno aktivnost, ampak tudi na splošno človeško uspešnost;
• v vročini pomaga preprečiti toplotni udarec, prilagajanje telesne temperature;
• zatira željo po uživanju sladke hrane;
• normalizira presnovne procese v telesu;
• zavira razvoj rakavih celic v mlečnih žlezah;
• krepi sklepe;
• pomaga v boju proti alergijskim manifestacijam;
• normalizira stanje živčnega sistema;
• normalizira indikator hemoglobina v krvi;
• je diuretik, pomaga normalizirati kislost;
• s kompleksnim pristopom pomaga pri zdravljenju astme.

V kozmetični industriji Mash zavzema vodilni položaj, ker se stročnice uporabljajo za proizvodnjo kozmetičnih izdelkov za zrelo nego kože. Obstajajo koencim, ki koristno vplivajo na stanje zrele kože v sestavi stročnic: zategnite, gladke gube in pomagajo pri osvetlitvi pigmentiranih območij.

Kalirani bobi Mung so uporaben izdelek za ljudi katere koli starosti, Bobs vsebuje dovolj rastlinskih beljakovin, tako da lahko živalske beljakovine zamenjate, če je fižol 2-3 krat na teden. Takšna alternativa bo pomagala raztovoriti prebavni sistem.

Kaj je še kalirana kaša? Fižol je mogoče jesti v kateri koli starosti, koristili bodo kot otroci, kot so odrasli. Bobove sadike se bodo pomagale znebiti odvečne teže, očistiti telo toksinov, se znebiti resnosti v želodcu in občutiti lahkotnost po telesu. Ker je v vzgojenem fižolu veliko elementov sledov, kislin in vitaminov, je treba kašo vključiti v vsakodnevno prehrano, da se okrepi imuniteta, zlasti med množičnimi boleznimi SARS.

Mimogrede, Bobs of MASH ne prispevajo k napihnjenosti in nastajanju plina, to je le ena od značilnosti Mashe.

Kaj so kontraindikacije? Malo jih je, če imate slabo črevesno gibljivost, obstajajo bolezni prebavnega sistema, morate zavrniti jemanje kaliranega fižola. Individualna nestrpnost ni izjema, in če uporabljate mung fižol v velikih količinah, je to preganjano z disperzijo in nadušnostjo.

Kako dobiti kali

Kalitev Bobs Mung je ena najlažjih. Če se odločite, da se naučite, kako kaliti stročnice in žitne pridelke, morate začeti z Masho.

Preroški fižol kaše, kaj morate vedeti pred začetkom kalitve? Ker bo fižol, skupaj s poganjki, pojedel v surovi obliki, je treba ustvariti vse pogoje za udobno kalitev. Upoštevati je treba, da Bobs potrebuje tako svetlobo kot temo, zato je treba zagotoviti vse pogoje za udobno prebujanje fižola.

1. Pripravite stročnice, najprej jih je treba razvrstiti, da odstranite zlomljena zrna in smeti.
2. Nalijte temperaturo vode z vodo, sperite. Odcedite vodo.
3. Pripravite posodo za kalitev: lahko je posebna posoda ali katera koli posoda za hrano. V steklenem kozarcu ali na krožniku z visokimi stranicami lahko kalijo kašo.
4. Fižol nalijemo v posodo, z vodo nalijemo vodo pri sobni temperaturi (bolje je, da se dobro ali filtriramo). Pustite kašo za noč.
5. Zjutraj morate izsušiti vodo, izperiti v sladko vodo in jo lahko pustite v posodi ali nalijte fižol v stekleno posodo. Na primer v kozarcu.
6. Vrat pokrijemo z gazo, zloženim v več plasteh, ga pritrdite z elastičnim pasom.
7. Pripravite ploščo, vanjo nalijte vodo, kozarec obrnite na dno navzdol, tako da boste dobili kot, enak 45 stopinj. To je potrebno, da so zrna namočena z vlago.
8. Plošča z kozarcem mora biti nameščena na toplem, a temnem mestu. Po potrebi morate dodati vodo in izpeljati kašo.
9. Potrebno je, da se izpostavljenost fižola izmenjuje na temnem mestu in v svetlobi. 4 ure na dan je dovolj, da je fižol v luči, preostali čas pa je na temnem mestu.
10. Po 3. dnevu (in če je soba hladna-5), bo fižol pripravljen za uporabo.
11. Ko se poganjki dosežejo 1 cm, lahko kašo pojemo, v tej obliki se fižol šteje za najbolj uporaben. Ni treba čakati, da odrastejo poganjki in namesto lahkih postanejo rumeni ali rjavi. Ne bodo tako okusni in mehki.

V hladilniku lahko sadike Mashe shranimo največ 2 dni, ki zavijejo v kos čiste gaze. Ampak najbolje je jesti naenkrat.

Drug način za kalitev fižola za tiste, za katere se lahko zdi prva možnost:

1. Vzemite kozarec 0,5 l. Napolnite ga 1/3 s fižolom, izperite v topli vodi, po potrebi odstranite poškodovana zrna in se znebite smeti.
2. Fižol nalijemo z vodo, pustimo 12 ur.
3. Če želite takoj kaliti veliko maše, potem morate na skodelico zrn vzeti 4 skodelice vode. Fižol mora plavati v vodi.
4. V 12 urah je treba razlagati prve sadike, si lahko ogledate, kako se prebuja življenje v zrnih: najprej jih pijejo z vodo, ki se povečujejo v velikosti. Potem se pojavijo prvi, komaj opazni, milimetrski kalčki, ki postajajo vedno več.
5. Ne pozabite izpeljati fižola vsakih 10 ur in spreminjati vodo. Če želite prekiniti postopek kalitve, saj verjamete, da je že dovolj, morate fižol postaviti v veliko posodo, da se izpirate pod tok tekoče vode. Tako se lahko znebite zelene lupine, ki bo le vmešavala in pokvarila videz končanih jedi.

Tako je treba videti sadike Maše, ki jih je že mogoče pojesti:

NASVET: Kaše lahko kalimo v kateri koli posodi: v prehranski posodi ali celo v globoki plošči. Predpogoj: Fižol izperite vsakih 10 ur, s tem spremenite vodo na svežo in zagotovite bivanje v svetlobi 4 ure. Preostali čas fižola lahko pustite na mizi, ki pokriva s pokrovom ali mokro krpo.

Prerokovana kaša: recepti za kuhanje

Mash je vzklil, a kaj storiti naprej? Preizkusite sadike, so nevtralni okus, jesti jih je mogoče tako, vendar je bolje in okusnejše dodati pripravljene jedi.

Solata iz kalitvene maše

Recept za izdelavo solate iz vzkličene maše, pripravi izdelke:

• kumare - 1 PC.;
• bolgarski poper - polovica;
• zeleni obliž fižol - 100 g;
• sezamovo olje - 30 ml;
• Česen - 1 ali 2 klinčka po okusu;
• mašine sadike - 300 g;
• limonin sok - 30 ml;
• sojina omaka - 30 ml.

Priprava koristne solate:

1. Kumare in poper je treba oprati, razrezati na trakove.
2. Previdno sperite kašo, odcedite vodo.
3. Na zeleni fižol nalijte vrelo vodo, pustite 1 minuto. Odcedite vodo.
4. Vse komponente zložite v skledo.
5. Naredimo preliv za solato iz sesekljanega česna (zmešamo z omako in dodamo olje). Če sezamovega olja ni, ga vzamemo doma. Dodamo limonin sok, zmešamo. Če ste začinjeni ljubitelj, potem morate na bencinsko črpalko dodati ščepec čilija v prahu.
6. Zelenjavo in sadike nalijemo z dolivanjem goriva, zmešamo. Takoj postrezite takšno solato do mize.

Koliko na dan lahko imate sadike? To vprašanje se pogosto postavljajo začetnikom, ki so odkrili le koristne lastnosti teh stročnic. Mašine sadike so jutranja hrana, ker se poganjki nasičijo z energijo. Za začetek je dovolj, da pojeste 1 ali 2 žlici sadik, postopoma povečujete in prinesete normo - 4 žlice. na dan. Popoldne in ponoči je sadike bolje, da ne jedo, ker imajo spodbuden učinek.

Pomembno je, da se postopoma navadite na energijsko hrano. Najprej dodajte čajno žličko sadik domačemu jogurtu ali smoothieju, naredite zelenjavne solate. Pomembno je dobro žvečiti sadike. Izogibajte se toplotni predelavi sadik, ker se vrednost izdelka znatno zmanjša.

Prerokovana kaša v korejščini

Korejska solata Masha je izredno uporabna, vsebuje veliko elementov v sledovih in vitamine, tudi zelo okusna! Če želite okusiti takšno solato, imenovano "chirgum-cha", ni solate, ki bi šla v svojo domovino, vse je mogoče storiti neodvisno, če imate vse sestavne dele.

Morate se pripraviti:

• kozarec fižola;
• velika čebula;
• Česen - 3 stroki;
• katero koli rastlinsko olje - 100 g;
• klasična sojina omaka - 2 žlici;
• kis Essence - čajna žlička;
• začimba - žlica.

Postopek kuhanja:

1. Za pripravo solate pripravite kozarec fižola, sperite, vlijte v stekleni kozarec z volumnom 1 liter, nalijte vodo. Pustite 8 ur.
2. Zjutraj je treba vodo odcediti, pripraviti 2 Terry Brital: Iztegnite dno kalupa za peko z mokro brisačo, nalijte fižol, pokrijemo z drugo mokro brisačo. Prepričajte se, da sta obe brisači vedno vlažni, preprečili izhlapevanje tekočine.
3. Dovolj je, da 2 -krat na dan zalivamo kašo z vodo pri sobni temperaturi. Neželeno je izpolniti, pa tudi zapustiti v polovičnem stanju.
4. Po enem dnevu naj se odprejo fižol mung - pojavi se bodo razpršili. Če vidite, da kaša ne poči, ni kalčkov, to pomeni, da fižol ni vreden nadaljnjega kaliranja, ker to pomeni, da so stročnice v procesu gojenja ali skladiščenja obdelali s kemikalijami.
5. Po 48 urah in morda še vedno plus 8 ur namakanja, bo kaša spustila poganjke, v katerih bo največja uporabna snov. Čas je, da se tam ustavimo. Pozor: Fižol ni mogoče kaliti več kot 5 dni, saj izgubijo koristne snovi.
6. Poleg tega je najpomembnejše, da se znebite zelene lupine, užitna je, vendar se bo nenehno vmešavala v postopek kuhanja korejske solate. Potrebno je, da kašo položite v veliko skledo ali ponev, nalijte vodo, fižol nežno premaknite z rokami, da ne bi zlomili občutljivih poganjkov. Zelena lupina bo plavala na površino. Morate izsušiti vodo in lahko začnete kuhati solato.
7. Po prvotnem receptu mora biti vzgojena kaša podvržena toplotni obdelavi. Nekatere koristne snovi so izgubljene, to je treba prebiti na pogled. Obstajata dva načina za pripravo solate. Razmislite o obeh: najprej morate izpeljati fižol, nato v vrelo vodo, vreti 1,5 minute, odcediti vodo in jo vrteti na sito.
8. Čebulo je treba sekati z obroči in ocvrti v olju do čudovitega zlatega odtenka. Nato je treba čebulo prenesti na ploščo, talno omako pa dodamo olju in segrevamo z oljem 2 minuti na nizkem ognju.
9. Sadike je treba premakniti v globoko skledo za solato, obleči čebulo, prelivati \u200b\u200bomako, skozi tisk, stisniti česen, dodati kis in korejsko začimbo za pripravo korenja. Preprosto lahko postavite ščepec soli, črne, dišeče in rdeče ostrega popra, koriandra. Vse zmešajte in takoj postrezite solato na mizo.
10. Druga možnost: toplotna predelava fižola, praženje čebule - Podobno napolnite oljno omako, dodajte česen in sok, stisnjen iz polovice limone. Nato v solati zdrobimo perje zelene čebule, svež peteršilj, mešamo. Odhajamo nekaj ur, tako da je solata infuzirana. Pred postrežbo zmešajte, okusite, po potrebi dodajte kis.

Smoothie s podaljšano kašo

Še naprej obvladamo recepte iz vzgojene maše. Ponujamo, da najpreprosteje kuhamo jutranji vitamin smoothie.

Pripravite takšne sestavine:

• 500 ml očiščene vode;
• majhen kup solate;
• koper in peteršilj - več podružnic;
• prerokovani Bobs Mung - 2 žlici;
• zrele banane - 2 pc.;
• med - čajna žlička ali 3 datume, ki jih lahko izbirate.

Kako kuhati zdrav koktajl:

1. Solata in zelenico je treba izperiti pod tokom vode, otresti odvečne tekočine, dati v mešalnik.
2. V posodo z mešalnikom dodajte banano, med ali datlje (najprej namočite 15 minut, da odstranite tanek film), pa tudi Mašine sadike.
3. Nalijte vodo, mletite do homogenega stanja.
4. Po želji lahko solato zamenjate s špinačo.

Rezultat: Koktajl naj bi bil debel, homogen. Takšno energijsko pijačo morate popiti zjutraj.

Vinaigrette z sadikami Mashe

Vitamin vinaigreta kuhamo iz teh izdelkov:

• prerokovana kaša - 200 g;
• velika pesa - 2 pc.;
• kuhani krompir - 2 pc.;
• sveža kumara - 2 pc.;
• vložene gobe - 200 g;
• kuhano korenje - 2 pc.;
• rastlinsko olje - 3 žlice;
• čebula - glava;
• svež limonin sok - 2 žlici;
• zelena, peteršilj svež - za dekoracijo;
• solatni listi - za serviranje za vsak del.

Postopek kuhanja:

1. Zelenjavo operemo, zavremo. Lažje in bolj koristno bo, da bo resnično: vsako zelenjavo zavijte: peso, korenje in krompir v folijo, nataknite pekač, nalijte nekaj vode. Pečemo v pečici do pripravljenosti. Kot rezultat, se vse koristne snovi ohranijo do maksimuma.
2. Ohladite zelenjavo, očistite, narežete na kocke.
3. Gobe \u200b\u200bfino razrežite, kumare - tudi kocke, sesekljajte čebulo.
4. V posodi zmešajte vso zelenjavo, dodajte vzgojeno kašo (brez toplotne obdelave).
5. Naredite bencinsko črpalko: Zmešajte olje z limoninim sokom, začinite vinaigrette.
6. Izperite liste solate pod pipo, odtrgajte odvečno vodo, položite vinaigreto na solato, okrasite s peteršiljem in vejico zelene.

Preroška kaša: ocene

Tatiana: " Odnesel me je kalitev zrn, na trgu kupujem uzbek grah, kjer se prodajajo suho sadje. Rad kalim pšenico, zdaj pa bom govoril o zlatem fižolu. MASH je najboljši, kar sem poskusil iz sadik, poganjki so občutljivi, sladki, grah postaja tudi mehak, nevtralen okus. Na krožniku kalim z bombažno tkanino (brez barvil), nalijem kašo s pitno vodo, jo pustim ponoči, odcedimo, operemo, pokrijemo s krpo. Sledim tako, da se tkanina ne izsuši. Zrno ima največjo vrednost na začetku kalitve, ko se pojavi samo poganjk in doseže velikost 5 mm. Pravzaprav ima vidni del kalčka manjšo dolžino (do 3 mm), preostala 2 sta skrita v notranjosti. Ne svetujem vam, da dlje kalijo, saj del koristne energije izgubi zrno, vendar pridobi več vitaminov. Zato se odločite, kaj je boljše za vas. Na tej stopnji lahko vzamete del razgibanih zrn, preostanek pa pustite, da odrastejo. Za kalitev Maše razlikujem 16 ur ob upoštevanju prvega pranja. Najbolj mi je všeč ta rezultat, ker je fižol najbolj občutljiv in okusen. Če se čas izgubi, so se pojavili zeleni poganjki - takšne sadike je prepovedano jesti, saj se zdijo strupeni za človeško telo, snovi».

Marina: "" Pred kratkim sem odkril kalitev, zelo mi je bila všeč Mash, ker ni kapricična, hitro raste, enostavno je dobiti del energijsko uporabnih zrn. Ne držim se receptov kuhanja, sadike dam v katero koli solato. Najbolj mi je všeč sveže zelje, čebulo, korenje, solato s sladko papriko. Po polnjenju solate z oljem sem v krožnik postavil peščico sadik Maši in užival v okusu. Zjutraj kuham takšno solato, res mi je všeč!»