Beneficiile și daunele uleiului de palmier pentru oameni, compoziția sa. Ce este uleiul de palmier dăunător pentru nou -născuți. Ce amestecuri fără ulei de palmier în compoziție sunt o listă. Cum să determinați uleiul de palmier în nutriție

Sănătatea este cel mai valoros lucru pe care îl are fiecare persoană. Este vorba despre întreținerea și conservarea lui care ar trebui luate de la o vârstă fragedă. În această chestiune, rolul principal este jucat de dieta unei persoane, de corectitudinea căreia starea de sănătate, aspectul unei persoane și starea de spirit depind direct. Dieta corectă este un sistem foarte complex, care ar trebui să includă toate produsele, vitaminele și mineralele cele mai necesare.

Cu toate acestea, în lumea modernă, produsele sunt din ce în ce mai găsite, despre a căror utilitate și inofensiune există în mod constant dispute. Problema cea mai urgentă astăzi este următoarea: dacă există ulei de palmier în alimente și ceea ce este periculos pentru uleiul de palmier pentru sănătatea umană. În publicațiile tipărite, la televizor, sunt în curs de desfășurare dispute fierbinți de natură opusă pentru a identifica adevărata poziție a uleiului de palmier pe piața mondială și efectul său asupra corpului uman.

În acest articol, vom lua în considerare principalele caracteristici ale uleiului de palmier și, de asemenea, vom dezvălui beneficiile și daunele uleiului de palmier pentru sănătatea umană. Rețineți pericolul unui produs pentru copii și dați o listă de amestecuri fără ulei de palmier în compoziție.

Ce este uleiul de palmier, compoziția și caracteristica sa

Printre întreaga varietate de produse alimentare, uleiurile, care în compoziția lor conțin un număr mare de substanțe care sunt în compoziția lor, joacă un rol important. Aceste uleiuri sunt un fel de lubrifiant pentru articulații, ajută funcționarea completă a organelor interne. Astăzi, există un număr mare de uleiuri diferite, printre care uleiul de palmier este considerat cel mai contradictoriu.

Uleiul de palmier din cele mai vechi timpuri a fost folosit în toată lumea. În țări precum Malaezia, Indonezia și țările africane, un număr imens de populație este angajat în producerea acestui petrol, ceea ce le oferă câștiguri și o viață tolerabilă. Aceste țări sunt principalii furnizori de ulei de palmier. În ultimii ani, dezvoltarea sa a crescut semnificativ, deoarece este cea mai ieftină grăsime din întreaga lume și este folosită în multe domenii ale vieții umane.

Potrivit World Wildlife Fund, astăzi aproape 50% din toate produsele ambalate conțin ulei de palmier. Acest lucru te face să te gândești la daunele sale pentru sănătatea umană. În Rusia, uleiul de palmier a apărut relativ recent. Desigur, era folosit pentru a pregăti diverse deserturi cu o dată de expirare lungă. Cu toate acestea, astăzi a început să -l folosească masiv în producția de diverse produse.

Compoziția uleiului de palmier

Astăzi, dezbaterea nu scade despre ce ulei de palmier dăunează sănătății umane. În această chestiune, există două părți care respectă puncte de vedere absolut opuse. Unii susțin că uleiul de palmier în nutriție poate provoca probleme uriașe de sănătate umană. Alții sugerează la început să afle în mod specific compoziția și zona influenței uleiului de palmier asupra unei persoane și numai atunci înțelegeți dacă este dăunătoare sau, invers, utilă. Să luăm în considerare mai detaliat din ce este fabricat uleiul de palmier pentru a înțelege în continuare efectul său asupra corpului nostru.

Pentru producerea de uleiuri de palmier, se folosesc tipuri de palmieri, care cresc în mare parte pe teritoriul Africii de Nord. Indonezia și Malaezia. Pentru a pregăti acest produs contestat, se folosește pulpa de fructe coapte ale unor astfel de palmieri. Aceste fructe sunt fierte inițial și, după aceea, uleiul este stoarce. În forma sa naturală, uleiul de palmier este un unt lichid, care are un galben portocaliu strălucitor și miros plăcut. Gustul uleiului natural de palmier este ușor dulce.

În compoziția sa, uleiul de palmier conține o cantitate mare de acid palmitic. Cu toate acestea, acesta nu este singurul acid gras saturat din care constă acest ulei. De asemenea, conține acid stearic, aleic, arahină, linoleic și alți acizi grași saturați și nesaturați. În plus față de aceste componente, uleiul de palmier conține un număr mare de vitamine E, D, K, A, Lecitin, Fitosterol, Coenzyme Q10, care este responsabil pentru tinerii pielii. De asemenea, este demn de remarcat conținutul ridicat de fosfor și magneziu în acest produs.

Caracteristici de bază ale uleiului de palmier

• Uleiul de palmier în produsele alimentare vă permite să le extindeți data de expirare.
• Este cel mai ieftin și accesibil ulei de grăsime vegetală de pe piața mondială, motiv pentru care este atât de utilizat.
• Uleiul de palmier poate fi de mai multe tipuri, a cărui separare depinde de ceea ce este utilizat pentru producția sa.
• În forma sa naturală, uleiul de palmier are o consistență lichidă, atunci când este încălzită, devine mai curgător, iar odată cu răcirea ușoară se transformă într -o substanță solidă care seamănă cu margarina.
• Datorită compoziției sale bogate, uleiul de palmier este cel mai apropiat ulei vegetal de grăsimile animale. De aceea, este adesea folosit ca înlocuitor pentru un ulei cremos mai scump.
• Uleiul de palmier are o rezistență bună la procesele de oxidare, astfel încât poate fi păstrat mult timp și nu este deteriorat.
• Uleiul are o valoare alimentară excelentă, iar grăsimile incluse în compoziția sa sunt bine absorbite de o persoană și au un efect benefic asupra corpului său.
• Un tip de ulei de palmier este uleiul roșu cu un efect antibacterian, astfel încât lângă acesta este pur și simplu imposibil să se dezvolte bacterii patogene.

Tehnologia de producție a uleiului de palmier

În Rusia, uleiul de palmier nu este produs, este adus din țări tropicale care sunt lideri în acest domeniu - Malaezia și Indonezia. În aceste teritorii, acestea au fost angajate în producția de ulei de palmier de foarte mult timp, cea mai mare parte a populației își câștigă viața. Uleiul de palmier este produs dintr -o palmă de ulei, a cărei patrie este considerată a fi Guineea. Această țară se află pe continentul african, așa că nu este nimic surprinzător faptul că această cultură s -a răspândit în continuare. Până în prezent, Malaezia este considerată liderul uleiului de palmier, unde vânzarea sa este cea mai mare parte a PIB -ului țării.

Uleiul de palmier este extras printr -o metodă specială - presare la rece. Pentru aceasta, se folosesc o varietate de lemn. Cel mai valoros ulei din compoziție este din pulpă de fructe și semințe de o mică palmă. Inițial, părți ale fructelor sunt gătite și, după aceea, uleiul este stoarce cu ajutorul presei.

Tipuri de ulei de palmier

Uleiul de palmier este complet diferit, beneficiile și daunele sale depind direct de metoda de prelucrare a materiilor prime și de consistența naturală. De la existent și utilizat în întreaga lume, uleiul de palmier roșu poate fi distins, rafinat și ulei de palmier deodorizat, precum și unul tehnic. Luați în considerare caracteristicile fiecărui tip al acestui produs.

Ulei de palmier roșu

Acest tip de ulei de palmier este cel mai natural. Este un lichid, o consistență fragedă a unei nuanțe de culoare roșie strălucitoare, cu un gust dulce și o aromă plăcută de nuci. Acest ulei de palmier este extras folosind tehnologii blânde, ceea ce vă permite să mențineți cantitatea maximă a proprietăților sale benefice. În ulei de palmier roșu, o cantitate mare de vitamine A, E, D sunt conținute, de aceea utilizarea acesteia poate fi asociată cu radicali liberi care provoacă oncologie. Cu toate acestea, acest tip de ulei nu este atât de inofensiv. Utilizarea sa excesivă poate provoca obezitate.   În plus, uleiul de palmier roșu este slab digerat de corpul uman, astfel încât o parte din acesta se instalează în interior sub formă de toxine.

Ulei de palmier rafinat și deodorizat

Dacă vorbim despre ulei de palmier, nu uitați de uleiul alimentar, care se numește diferit rafinat și deodorizat. Acest ulei este folosit în produsele alimentare. Este un lichid aproape incolor, care este complet lipsit de miros și gust. După procesare, acest ulei pierde aproape toate proprietățile benefice, dar dobândește o durată de valabilitate mai lungă. Pentru această calitate, acest tip de ulei de palmier este evaluat de producătorii de produse alimentare - vă permite să reduceți costul produsului și să extindeți data de expirare. Utilizarea excesivă a acestui ulei poate avea un efect negativ asupra corpului uman, în special asupra sistemului cardiovascular.

Acest tip de ulei este adesea supus hidrogenizării. Acest proces este o saturație a masei de ulei de către carbon pentru transferul de ulei de la o stare lichidă la unul solid. Un astfel de ulei de palmier este utilizat pentru prepararea margarinei, răspândită. Uleiul de palmier hidrogenizat după procesare își pierde complet toate calitățile benefice și, atunci când consumul uman, poate avea un efect dăunător asupra corpului său. În Rusia, există un GOST special în conformitate cu care trebuie utilizat uleiul de palmier alimentar.

Ulei tehnic de palmier

Există un alt tip de ulei de palmier - tehnic. Acest ulei, în care compoziția acid-bazei a fost complet schimbată, ceea ce a dus nu numai la pierderea tuturor componentelor utile, dar a făcut și acest ulei periculos pentru sănătatea umană. Uleiul tehnic de palmier este cel mai ieftin și este utilizat în industrie și cosmetologie pentru producerea de pulberi de spălare, produse cosmetice, săpun, lumânări și medicamente. Utilizarea sa de către o persoană este inacceptabilă, deoarece acest lucru poate duce la apariția plăcilor și a bolilor oncologice. În acest caz, nu este necesar să vorbim despre beneficiile uleiului de palmier.

Zona de utilizare a uleiului de palmier

În ultimii ani, uleiul de palmier a devenit cea mai populară grăsime vegetală, datorită proprietăților sale diferite. Acest lucru se datorează și faptului că, în comparație cu alte tipuri de ulei, producția de ulei de palmier este mult mai ieftină, ceea ce, la rândul său, reduce costul produselor.

Folosirea uleiului de palmier în industria alimentară

Uleiul de palmier a primit larg răspândit în industria alimentară. Acest lucru a devenit posibil din cauza proprietății acestui petrol pentru a crește data de expirare a produselor. Pentru prima dată, uleiul de palmier a început să fie folosit pentru a pregăti unele produse în 1985, după cercetarea oamenilor de știință americani care au dovedit eficacitatea consumului de ulei în acest domeniu. Până în acel moment, uleiul de palmier a fost folosit în istorie numai în scopuri tehnice.

• Cel mai adesea, uleiul de palmier este folosit pentru produse cu o durată de valabilitate lungă.
• Puteți găsi ulei de palmier în produse lactate: diverse brânzeturi și brânză topită, unt, margarină, răspândire, grăsime de cofetărie, smântână, maioneză, iaurt, brânză de căsuță, înghețată, lapte condensat.
• Uleiul de palmier este utilizat pentru fructe adânci în prepararea chipsurilor, a inelelor de calmar, a cartofilor gratuite, a aripilor de pui în restaurante și cafenele.
• Cea mai mare utilizare a acestui ulei în fabricarea cofetăriei cu o durată de valabilitate lungă. Uleiul este utilizat pentru cremă, biscuiți, napolitane, dulciuri, paste de ciocolată și glazură, prăjituri și cupcakes.
• Uleiul de palmier în alimentele pentru bebeluși este adesea utilizat, ceea ce este un subiect controversat de discuție în rândul mamelor tinere. Acidul palmitic conținut în uleiul de palmier este o componentă importantă a amestecului pentru alimentarea bebelușilor. Acest lucru vă permite să aduceți amestecurile pentru hrănirea la laptele matern. La vânzare puteți găsi, de asemenea, amestecuri fără ulei de palmier, cu toate acestea, care dintre ele nu a fost încă dovedit.
• Pentru a determina uleiul de palmier în alimente, merită să citiți cu atenție compoziția. Dacă conține ulei vegetal fără numele exact și costul acestui produs este mult mai mic decât similar, atunci este probabil să conțină ulei de palmier.

Ulei de palmier în cosmetologie

Uleiul de palmier în cosmetologie este utilizat pe scară largă. Se adaugă la diverse creme datorită consistenței sale și inclusă în vitamine și minerale. Uleiul de palmier în produse cosmetice este în combinație cu alte medicamente care îmbunătățesc efectul general. Cremele cu ulei de palmier contribuie la vindecarea rănilor mici și a fisurilor pe piele, precum și datorită prezenței coenzimei Q10 în compoziția uleiului, acestea se hidratează și hrănesc pielea, prelungindu -și tinerețea și elasticitatea. De aceea, uleiul de palmier este adesea folosit pentru a produce cremă pentru pielea decolorată după 45-50 de ani.

Ulei de palmier în industria chimică

Uleiul de palmier este de asemenea utilizat în industria chimică. În aceste scopuri, uleiul tehnic de palmier este potrivit. Această componentă se găsește adesea în săpun, atât lichid, cât și solid. Uleiul de palmier se adaugă la o varietate de pulberi de spălare și clătiri. Acest tip de ulei este utilizat la fabricarea lumânărilor.

Ulei de palmier în medicină

Nu este surprinzător, dar uleiul de palmier este utilizat și la producerea de medicamente. Această substanță este utilizată pe scară largă la fabricarea de medicamente pentru tratamentul problemelor de vedere. Aceasta include medicamente pentru tratamentul glaucomului, conjunctivită, pui de orbire. Odată cu utilizarea uleiului de palmier, companiile farmaceutice produc diverse medicamente destinate tratării unei varietăți de boli ale sistemului cardiovascular, tractului gastrointestinal.

După cum se poate observa din zonele de utilizare de mai sus, uleiul de palmier poate avea atât aspecte pozitive, cât și negative, care trebuie luate în considerare atunci când se decide problema beneficiilor și pericolelor acestui produs.

Beneficiile și daunele uleiului de palmier pentru oameni

Pentru a obține o opinie specifică despre efectul uleiului de palmier asupra corpului uman, este important să luăm în considerare toate laturile sale pozitive și negative.

Beneficiile uleiului de palmier:

• În primul rând, uleiul de palmier, în special roșu natural. Conține o cantitate mare de caroten. Datorită acestui fapt, această substanță este considerată unul dintre cei mai puternici antioxidanți care pot combate radicalii liberi și pot preveni apariția formațiunilor de cancer. Această componentă din uleiul de palmier este capabilă să facă pielea mai netedă și mai hidratată.
• Uleiul de palmier are un efect pozitiv asupra stării inimii umane și a vaselor sale. De aceea, este prescris în scopuri preventive pentru a preveni atacurile de cord, accidentele vasculare cerebrale, bolile coronare, hipertensiunea.
• În compoziția sa, uleiul de palmier conține o cantitate mare de vitamina A, deci este recomandat să fie utilizat pentru diferiți ochi ai ochilor. Face parte din medicamente pentru tratamentul cataractei, pui de orbire, glaucoame. Ajută la protejarea lentilei oculare, a retinei și a corneei, normalizează presiunea intraoculară și circulația sângelui.
• Utilizarea uleiului de palmier are un efect benefic asupra activității tractului gastrointestinal. Poate vindeca rapid rănile de pe membrana mucoasă a stomacului, poate îndepărta inflamația. Oricât de ciudat sună, uleiul de palmier împiedică acumularea de grăsimi în ficat. Medicii recomandă utilizarea uleiului de palmier pentru un ulcer stomac și duodenal, cu colecistită, boală biliară, colită și gastrită.
• Datorită prezenței vitaminei E, uleiul de palmier protejează corpul uman de efectele toxinelor dăunătoare, întărește imunitatea. În acest caz, uleiul de palmier hrănește pielea, le face mai elastice și elastice. Protejează suprafața pielii de bacterii și virusuri.
• Uleiul de palmier este foarte util pentru corpul feminin. Datorită numărului mare de vitamine A, uleiul de palmier E ajută la normalizarea echilibrului hormonal și promovează ajustarea acestuia. Uleiul de palmier are, de asemenea, un efect antiinflamator în diferite boli ale uterului și ovarelor. Când utilizați acest produs în timpul sarcinii, contribuiți la dezvoltarea completă a fătului.
• Uleiul de palmier este util pentru copii. Este implicat în formarea și întărirea oaselor, dinților și articulațiilor. Promovează formarea organelor de vedere, creier și țesut nervos.

Decât uleiul de palmier este dăunător:

• Uleiul de palmier în compoziția sa conține o cantitate mare de grăsimi saturate. De aceea, utilizarea excesivă a acestui ulei poate contribui la apariția vaselor de inimă și de sânge. Nivelul colesterolului din sânge poate crește, ceea ce determină tromboza vaselor de sânge, ateroscleroză. Uleiul de palmier trebuie consumat în cantități limitate. Deși această regulă există pentru untul obișnuit.
• Excesul de ulei de palmier contribuie la încălcarea sistemului digestiv.
• Uleiul de palmier este cel mai puternic cancerigen, din această cauză, multe țări au interdicția utilizării uleiului de palmier pentru gătirea alimentelor.
• Uleiul de palmier conține o cantitate mică de acid linoleic, ceea ce face ca acest ulei să fie mai puțin valoros.
• Corpul nostru nu digera uleiul de palmier slab din cauza punctului de topire, care este de 40 de grade. Acest lucru duce la faptul că produsele de descompunere ale acestui petrol se așază sub formă de toxine.
• Acizii grași care sunt conținuti în uleiul de palmier lipici treptat celulele sanguine, ceea ce poate duce la boli oncologice.

Decât uleiul de palmier pentru nou -născuți este dăunător

Multe mame tinere sunt îngrijorate dacă conținutul de ulei de palmier în alimente și amestecuri pentru bebeluși este dăunător. Este demn de remarcat faptul că acidul palmitic este principala componentă a unor astfel de amestecuri, deoarece producătorii se străduiesc să aducă alimente pentru bebeluși în compoziție la laptele matern. Este destul de dificil să faci acest lucru, deoarece există probleme cu alegerea uleiului și a grăsimilor specifice. Laptele de vacă este foarte diferit de sân, astfel încât producătorii și -au îndreptat atenția către uleiuri vegetale, care sunt mult mai similare în compoziție cu maternă.

Conținutul de ulei de palmier în amestecurile pentru copii este util într -un conținut ridicat de vitamine A, E, care contribuie la formarea și întărirea oaselor, dinților, creierului și țesutului nervos. Acizii grași saturați, din care constă uleiul de palmier, sunt necesari pentru copil ca sursă de energie și pentru construcția de hormoni și membrane celulare.

Dar uleiul de palmier, care este inclus în amestecurile pentru copii, poate aduce sănătatea copilului nu numai beneficii, ci și rău. Acest lucru se datorează faptului că acidul palmitic contribuie la absorbția slabă a calciului de către corpul unui copil. De asemenea, adesea la copiii care sunt hrăniți cu amestecuri cu ulei de palmier, constipația sunt observate în compoziție.

Deși există unele aspecte negative ale utilizării uleiului de palmier în amestecurile pentru copii, copiii care se hrănesc cu ei cresc și se dezvoltă fără abateri. Aditivul sub formă de acid palmitic în produsele copiilor este permis de toate cazurile.

Folosind amestecuri de copii fără ulei de palmier

Producătorii lucrează constant la îmbunătățirea compoziției amestecurilor pentru copii și la abordarea acestuia la laptele matern. Cu toate acestea, și astăzi, laptele matern al mamei, care conține toate elementele necesare, este nutriția perfectă pentru nou -născuți. Dacă doriți să utilizați amestecuri cu ulei de palmier, producătorii produc amestecuri fără această componentă sau îl înlocuiesc cu o altă substanță.

• Oleina de palmier se adaugă la unele amestecuri, care conține acizi puțin mai puțin grași.
• Astăzi, producătorii încearcă să adauge cât mai puțin ulei de palmier posibil la amestecurile de copii.
• Există amestecuri în care nu există deloc ulei de palmier. Aceasta este Nanny și Similak. Cu toate acestea, aceste amestecuri sunt mai puțin similare în compoziție cu laptele matern.
• Ultima realizare a oamenilor de știință în ceea ce privește dezvoltarea unui amestec îmbunătățit pentru copii a fost crearea unei structuri sau beta-palmite din uleiul de palmier. Astfel de amestecuri sunt mai bine absorbite și nu provoacă constipație. Cum să verificați uleiul de palmier în compoziție-doar uitați-vă la compoziție: Aici trebuie indicat un beta-pale sau un ulei de palmier structurat. Astfel de amestecuri includ Nutrilon, Heinz, Cabrities.

Nu există un amestec ideal pentru hrănirea nou -născutului, este aproape imposibil de realizat. Prin urmare, dacă este posibil, acordați -vă copilului laptele matern. Și în ceea ce privește daunele și beneficiile uleiului de palmier pentru sănătatea umană, toată lumea decide să -l folosească în mod independent sau nu. În orice caz, dacă utilizarea produselor cu aceste ulei este limitată, atunci nu va fi niciun rău.