A receita para Khachapuri real de acordo com Ajar passo a passo com uma foto. Como preparar o adjarskho khachapuri em georgiano. Como eles comem khachapuri em Ajara

Cada nacionalidade, cada país tem um grande número de receitas nacionais que são seu orgulho e valor histórico. Esses pratos nacionais são o objetivo de turistas e gourmets que valorizam receitas e pratos antigos preparados com amor genuíno. Esta é a única maneira de preparar Khachapuri real em Ajarsky-o cartão de visita do povo georgiano.

É este prato que está sempre associado aos campos dos campos e montanhas da Geórgia, com suas tradições, produtos saborosos e frescos. Deliciosos Khachapuri em Ajar ou outras variedades deste prato são certamente o elemento principal da mesa festiva. Khachapuri quente, suculento e perfumado permanece para sempre na memória de pessoas que visitaram a Geórgia e tentaram esse tratamento. Muitos posteriormente tentam repetir este prato e experimentar uma variedade de receitas.

Neste artigo, consideramos as características distintas dos tradicionais Khachapuri da Geórgia, aprenderemos os segredos da preparação de Khachapuri em Ajars. Damos um exemplo das receitas do Real Khachapuri em Ajar, bem como uma descrição da preparação de alguns outros tipos de khachapuri da Geórgia.

Khachapuri - um prato tradicional da Geórgia

Khachapuri é um prato tradicional na Geórgia. É um análogo do nosso fast food, apenas nesta performance, é considerado mais saboroso e saudável. Literalmente, Khachapuri se traduz como "bolo com queijo". Esta é a performance clássica de Khachapuri. No entanto, durante uma visita aos restaurantes da Geórgia, você verá que, à vontade, um cozinheiro pode colocar não apenas queijo cottage, mas também queijo como um recheio.

Na Geórgia, você pode encontrar várias opções de hachapuri que podem ser preparadas a partir de massa folhada e levedura comum.  Se falarmos sobre Khachapuri a partir da massa de sopro, isso é chamado de espuma. Este prato pode diferir no local de venda ou preparação. Em Batumi, você pode encontrar a rua Khachapuri, acadêmica de restaurantes e restaurantes. Este prato ficou generalizado em toda a Geórgia e também se apaixonou pelos habitantes da Armênia, que criaram um grande número de receitas de Khachapuri em Georgiano e Adjugarsky.

Tipos de Khachapuri em Georgiano, que são generalizados em restaurantes locais:

• Khachapuri está de certa forma. Este Khachapuri é um bolo redondo, que se assemelha a uma placa de tamanho. Dentro de um bolo é queijo. Existem hacapuri de uma forma de forma quente e fria. Pode ser levado com você na estrada sem problemas. A cidade de Imete Khachapuri ficou generalizada na Geórgia.
• O Megrelsky Khachapuri também tem a aparência de bolos, no entanto, além do recheio de queijo dentro do Khachapuri, o queijo está localizado no topo.
• Khachapuri está no Hurian. Esta é uma variação do megreliano Khachapuri, que difere em sua forma - lembra um chifre plano.
• Khachapuri em Ajar. Esses pratos são à parte, considerados um dos mais deliciosos e difere das receitas clássicas de Khachapuri da Geórgia. De acordo com a receita, Khachapuri Lodoki em Ajar tem a forma do olho. A princípio, um bolo redondo é enrolado, um recesso é feito no centro, onde é necessário colocar queijo cottage e água com farinha. Então tudo se transforma na forma do barco e é colocado no forno. Depois de assar no centro de Khachapuri, o ovo está quebrado e um pedaço de óleo é colocado. Em nosso país, Khachapuri caseiro em Ajar tem um grande número de variações, onde queijo, queijo cottage, carne, legumes e frango podem servir como recheio.

Segredos de preparar um Khachapuri real em Ajar

Muitos viajantes da Geórgia, ao voltar para casa, lembram o sabor de Khachapuri e se perguntam como cozinhar Khachapuri em Ajars. Para obter um prato real com seu sabor indescritível, é importante considerar muitas nuances e conhecer alguns segredos. Muitas donas de casa preparam Khachapuri em entrevista em casa com uma variedade de recheios, o que é um erro. O Real Khachapuri consiste apenas em massa, queijo cottage ou queijo e ovos. Carne, batatas e vegetais não são adequados para este prato e mudam -o fundamentalmente. Barcos leves e de ar com um recheio de queijo cottage perfumado e ovos com um pedaço de óleo fresco - esta é a receita perfeita para o próprio Khachapuri pelo qual a cidade de Batumi é famosa.

Considere alguns segredos da receita correta para fazer khachapuri em entreaberta.

• Massa de entrelana para khachapuri. O sabor de Khachapuri real também dependerá da massa preparada corretamente. O clássico Khachapuri começou a ser preparado em uma massa fresca comum, que consistia em água e farinha. Mais tarde, essa massa começou a ser preparada no iogurte da Geórgia, chamado Matsoni. É importante observar que na Geórgia não existe uma receita única para preparar a massa para Khachapuri em Ajars. Em todos os cantos deste país, Khachapuri pode ser preparado de maneiras completamente diferentes, adicionando pequenas mudanças, o que muda completamente o sabor do prato. Khachapuri em Ajar em casa, muitas donas de casa se preparam para testes diferentes. Pode ser puff, fermento, creme. Você pode usar todos os produtos azedos para obter khachapuri reais: creme de leite, kefir, iogurte. É importante amassar a consistência adequada da massa, que consiste em produtos lácteos fermentados, farinha, ovos, açúcar, sal, óleo vegetal, farinha. A farinha é adicionada muito para obter a estrutura delicada da massa - ela deve grudar nas mãos. É necessário adicionar óleo vegetal. Isso se aplica a qualquer teste.
• Queijo ou queijo cottage para khachapuri em entreaberta. Na receita tradicional, Khachapuri com queijo entreaberta não pode ser usado queijos maduros comuns. Durante o aquecimento, eles se estendem fortemente e, em um estado frio, mudam o sabor. Os verdadeiros georgianos usam variedades jovens como queijo, por exemplo, brynza, queijo Adyghe, Mozarella. Muitas vezes eles são misturados. Uma nuance importante de preparar Khachapuri em Ajarsky--os recheios devem ser um pouco mais do que o próprio teste. Se você quiser tentar fazer Khachapuri usando o queijo usual projetado, adicione queijo cottage. Então você terá um recheio mais suculento e delicado. Para Khachapuri de verdade, o queijo deve ser quebrado com as mãos ou amassado com uma colher.
• A formação de Khachapuri e seu cozimento. Também é importante rolar a massa corretamente. Se você gosta de crocante, a massa rolou muito. Os amantes de um rolo macio podem tornar as camadas mais grossas. Ao preparar a massa de fermento, ele precisa descansar um pouco. Em algumas receitas, Khachapuri em Ajarsky, um recheio é colocado em uma camada enrolada e, em seguida, um barco é formado. Em outros, pode -se notar que primeiro o barco é formado e depois o queijo é colocado. Khachapuri pode ser assado no forno por cerca de 15 a 30 minutos, ou você pode fritar em uma panela em uma pequena quantidade de óleo. Imediatamente depois que o barco é dourado, você precisa dirigir um ovo no recheio e colocar um pedaço de óleo. Há melhor quente.

Receitas para fazer khachapuri em entrevista com foto

Hoje, na Internet, você pode encontrar um grande número de variações para uma receita real para fazer Khachapuri em Ajars. A massa para este prato pode ser usada de maneira diferente e o recheio também é colocado diferente, alterando fundamentalmente a receita original. Em seguida, damos várias receitas passo a passo para fazer Khachapuri em Ajars, que não serão difíceis de cozinhar em casa.

Khachapuri em Ajar em Matsoni

Ingredientes:

• Matsoni - 500 ml.
• Ovos de galinha - 8 peças.
• Queijo suluguni - 500 gramas.
• Flour-500-600 gramas.
• Oil de creme-50-70 gramas.
• Açúcar - 1 colher de chá
• Sal - 1 colher de chá
• Refrigerante - 1/2 colher de chá

Processo de cozimento:

• Primeiro de tudo, prepare todos os produtos necessários para a preparação de Khachapuri em Ajar. Esta é uma receita clássica, então Matsoni é usado aqui.
• Sut a farinha em um recipiente grande e adicione 2 ovos. Misture tudo bem.
• Em seguida, adicione sal, açúcar e 25 a 30 gramas de manteiga à massa resultante. Misture tudo com uma espátula.
• Na próxima etapa da preparação, adicione 450 gramas de matsoni e refrigerante, que é pré -exagerado com vinagre ou ácido cítrico. Amassar bem.

• A massa deve ser amassada bem e depois sair em um local quente para descansar um pouco.
• O volume resultante da massa deve ser dividido em 6 partes iguais, que posteriormente serão enroladas em bolos.

• Em seguida, você precisa começar a encher. Para fazer isso, pique o queijo suluguni em um ralador ou quebre com as mãos. Em seguida, adicione a gema de um ovo, a parte restante de Matsoni e manteiga. Misture tudo bem e deixe por 15 a 20 minutos para que a mistura seja infundida.

• Os preparados com antecedência 6 bolas de massa devem ser lançados em pequenos bolos. Ajuste a espessura, tudo depende de que tipo de massa você prefere: nítido ou macio.
• Cada bolo da massa deve ser cuidadosamente enrolado em um tubo de ambos os lados e apertar as pontas para que você pegue um barco. Pressione um pouco as bordas e espalhe -o para obter espaço suficiente para o recheio.
• Coloque o preenchimento preparado no centro de Khachapuri e lubrifique um ovo com a proteína restante. Assim, faça todos os barcos restantes.

• Aqueça o forno com antecedência até uma temperatura de 220 graus.
• Khachapuri em Ajars é assado por 15 a 20 minutos.
• Quando uma crosta é dourada em Khachapuri, eles podem ser retirados. Dirija imediatamente um ovo de galinha em cada barco. Na receita original, os ovos devem ser crus. Se você não gosta, pode enviar nosso Khachapuri por mais 5 minutos para o forno, para que os ovos pegem.
• Você também pode pegar outro queijo no recheio, o principal é que ele é macio e jovem.

Khachapuri em Ajars de massa de levedura

Se você não pode decidir como cozinhar khachapuri em entreaberta, está com medo da presença de produtos desconhecidos na receita original e, em seguida, tente fazer a massa de fermento familiar para você. Tal Khachapuri também é muito perfumado e arejado.

Ingredientes:

• Leite - 125 ml.
• Água - 125 ml.
• Fermento seco - 7 gramas.
• Ovos de galinha - 6 peças.
• O queijo suluguni é 250 gramas.
• Queijo Adyghe - 250 gramas.
• Sal - 1 colher de chá
• Açúcar - 2 colheres de chá
• Óleo vegetal refinado - 2 colheres de sopa.
• Farinha (peneirada) -400-450 gramas.
• Óleo creme - 100 gramas.

O processo de fazer Khachapuri em Ajar:

• Prepare todos os produtos necessários para a preparação de Khachapuri.
• Combine a quantidade certa de água e leite e aqueça um pouco, pois precisamos fazer massa.
• Adicione 7 gramas de fermento e 2 colheres de sopa de açúcar a uma mistura de leite e água, misture tudo bem e deixe em um local quente. O fermento deve ganhar vida.

• Depois que o mostrador estiver subindo, adicione óleo vegetal, um ovo e sal. Misture e despeje as peças com farinha peneirada amassar a massa macia.
• A massa deve ser coberta com uma toalha limpa e colocar um local quente por cerca de 1 a 1,5 horas para levantar.
• Após esse período, a massa está bem bronzeada e colocada novamente para se aproximar de um local quente por 1 hora.
• Enquanto a massa é adequada, você pode começar a encher para Khachapuri em Abra. Preparado Suluguni e Adyghe gratificam, como opção, você pode quebrá -lo com as mãos - salve as tradições de preparar este prato.
• Adicione a manteiga levemente derretida ao queijo e misture bem.

• A massa do poço é cortada novamente e divide em 5 partes iguais, enrole -as em bolas.
• Cada bola de massa deve ser enrolada em um bolo. Em duas bordas opostas, coloque o recheio de queijo e envolva -o em tubos. Em seguida, conecte as bordas para pegar um barco.
• Empurre um pouco as bordas do barco para obter mais espaço para o recheio. Coloque o queijo no recesso e unte as bordas com um ovo.
• Aqueça o forno a uma temperatura de 200-220 graus e asse os Khachapuri em Ajarski por cerca de 15 a 20 minutos antes do aparecimento de uma crosta marrom.
• Após a prontidão, pegue o Khachapuri e dirija cada ovo para o centro de cada um. Você pode colocá -los de volta no forno por 5 minutos, para que o ovo fique um pouco frito.

Receita rápida para Khachapuri em massa de massa

• Essa receita para fazer khachapuri em entreaberta é adequada para as donas de casa que passam pouco tempo no fogão.
• Você precisa comprar uma boa massa de levedura, pode tomar leveduras. Descongelar -o à temperatura ambiente.
• Enrole um pouco de todos os estágios da massa e corte cada um em duas partes.
• Faça delicadamente os lados com os lados opostos com as mãos e conecte os cantos para que você pegue um barco. Faça o mesmo com o resto da massa.
• Lubrifique os barcos resultantes com um ovo.
• Nesta versão, o barco deve ser enviado ao forno inicialmente sem o recheio até que a crosta esteja dourada.
• Retire do forno, coloque o recheio de queijo suluguni no meio e dirija um ovo.
• Asse no forno por um curto período de tempo, o principal é que o ovo permanece um pouco cru.

Khachapuri em entreaberta em uma panela lenta

Hoje, é muito popular usar um multicooker na preparação de uma variedade de pratos; portanto, na Internet, você pode encontrar um grande número de receitas para esta técnica de cozinha. Khachapuri em entrevista no desempenho original também pode ser feito em uma panela lenta.

Ingredientes:

• Farinha - 350 gramas.
• Kefir - 210 ml.
• Óleo creme - 200 gramas.
• Ferço fresco - 50 gramas.
• Açúcar - 1 colher de chá
• Ovos de galinha - 8 peças.
• Queijo brynza - 300 gramas.
• Óleo vegetal - 2 colheres de sopa.

O processo de fazer Khachapuri em Ajar:

• Prepare todos os produtos necessários para cozinhar para que estejam à mão.
• O kefir à temperatura ambiente deve ser misturado com fermento amolecido e adicione açúcar e duas colheres de sopa de farinha.
• Coloque a massa em um local quente por 10 a 15 minutos.
• Pré -me derreti 2/3 de toda a manteiga, esfrie e misture com ele depois de levantar a massa com ela.
• Em seguida, dirija um ovo na massa e adicione toda a farinha restante. Misture bem, é importante que a massa seja suave e delicada. Não pontue muito com a farinha.
• Divida a massa resultante em 4 partes e role para as bolas. Ao assar em uma panela lenta, é necessário monitorar as dimensões dos Khachapuri. Se eles são muito grandes, você corre o risco de não colocar seu cozimento na tigela.
• Encoloque cada bola de massa em um pequeno bolo (até onde o seu multicooker permite).
• Prepare o recheio. Para fazer isso, rale o queijo Adyghe ou o queijo feta e misture -o com uma proteína de ovo.
• Coloque o recheio no centro de cada bolo e comece cuidadosamente a desligar as bordas opostas para que você pegue barcos.
• Adicione o óleo vegetal à panela lenta e coloque o modo de cozimento por 60 minutos. Coloque Khachapuri lá. Depois que o tempo especificado expirar, retire o cozimento e unte um ovo e dirija um ovo para o centro de cada Khachapuri no centro de cada Khachapuri. Asse por mais 10 minutos.

Preparação de Khachapuri em Ajar-Video

Como Khachapuri nas regras de Ajar Eat-Basic

Para comer Khachapuri de verdade em Ajar, é importante conhecer várias regras. Especialmente se você vai visitar um restaurante na Geórgia, onde esses Khachapuri são servidos. Se você começar a comer esse prato tradicional incorretamente, os georgianos da raiz podem ser ofendidos com o seu gesto de desrespeito por sua cultura.

• Primeiro de tudo, nunca coma khachapuri em entreaberta com um garfo e uma faca. Isso não é aceito.
• Não há necessidade de cortá -lo em duas metades, embora às vezes você queira, pois é grande o suficiente.
• É necessário apenas comer com as mãos. Para fazer isso, quebre duas pontas afiadas do barco e mergulhe -as no recheio de ovos e queijo.
• Depois disso, você pode começar a quebrar as bordas do Khachapuri com as mãos e também a prenda no recheio. O principal é garantir que seu recheio não flua.
• Quando todas as bordas forem comidas, apenas a parte central com muito queijo permanecerá no prato. Ele precisa ser transformado em um tubo e, portanto.
• É essa sequência que está correta ao comer Khachapuri delicioso e suculento em Ajars.

A cozinha georgiana está repleta de pratos originalmente folclóricos, cujas receitas foram formadas há séculos. Khachapuri em Pariodes é um prato tradicional que tem uma rica história de aparência e é distinguida por uma aparência incomum e um sabor delicado.