Como apagar os chanterelles para o inverno em casa. Etapa -BO -STEPS RECEÍCULAS DE ROVILHAS ENTRE

Todos os anos, a temporada de verão é marcada pela coleção de presentes da natureza: bagas e cogumelos. Sem dúvida, é importante desfrutar de bagas úteis e deliciosos cogumelos em forma fresca, que contêm uma enorme quantidade de vitaminas e minerais e são úteis para a saúde humana. No entanto, muitas donas de casa estão tentando preparar o maior número possível de presentes na reserva, durante o inverno. Isso é especialmente verdadeiro para cogumelos deliciosos como Chanterelles, que são os mais adequados para decapagem.

A preparação de raposas em conserva para o inverno não é difícil, mesmo para jovens donas de casa inexperientes que não encontraram um processo culinário. Afinal, as receitas para raposas em conserva são as mais simples e não levarão muito tempo, mas você e seus entes queridos o encantam com um delicioso deleite no inverno.

Neste artigo, consideraremos os recursos da preparação de raposas em conserva para o inverno, damos receitas de etapa de etapas para chanterelles em decapagem, bem como características de preparação para a decapagem e as regras para armazenar o produto acabado.

Características da decapagem de chanterelles para o inverno em casa

Os fãs de caça tranquila com grande impaciência estão esperando o início da temporada de cogumelos, quando no final do verão, depois de pequenas chuvas quentes, chapéus de cogumelos - guloseimas e iguarias naturais reais começam a aparecer entre o musgo verde. Branco nobre, Boletus, Boletus e, é claro, os chanterelles são um produto delicioso e saudável que contém uma grande quantidade de proteínas e elementos de rastreamento. Os fãs da reunião de presentes naturais são especialmente amados, o que é fácil de ver entre a vegetação da floresta e cozinhá -los também não é difícil. Em anos muito produtivos, os chanterelles cozidos, cozidos e fritos estão presentes em qualquer mesa de jantar. Particularmente donas de casa severa estão tentando preparar esses deliciosos cogumelos para o futuro - eles salgam e as raposas para o inverno. Ao mesmo tempo, há um grande número de receitas para cogumelos em conserva de chanterelles, eles são distinguidos por uma localização geográfica e preferências de uma única dona de casa. Afinal, toda mulher sempre procura adicionar um pouco de entusiasmo à marinada.

Para desfrutar de chanterelles em conserva no inverno, é importante observar algumas características da preparação e, de fato, o processo de preparação.

• Primeiro de tudo, é importante coletar raposas na hora certa. Normalmente, ele cai no final de agosto até o início de setembro, quando as chuvas ainda estão quentes e raramente vão. Então você pode coletar uma grande colheita de belas, fortes, ainda não danificadas pela água e pelos vermes dos chanterelles. Durante esse período, os cogumelos têm um tamanho pequeno, o que é bom para decapagem.
• Após a coleção, não é recomendado por um longo tempo para armazenar cogumelos frescos dos chanterelles sem processamento adicional, o máximo é permitido por cerca de 10 dias.
• Antes de consertar os chanterelles, é importante limpar cuidadosamente os cogumelos coletados, porque eles foram trazidos da floresta, cobertos com musgo, agulhas de coníferas, areia e vários insetos. Você precisa limpá -lo com muito cuidado, para que a areia e outro lixo não racha nos dentes. Muitas donas de casa usam uma escova de dentes para limpar os cogumelos. No entanto, para uma limpeza mais completa, é melhor preparar uma solução de sal especial. Para fazer isso, pegue um litro de água e adicione 10 gramas de sal de mesa e 2 gramas de ácido cítrico. Todos os componentes precisam ser completamente misturados e cogumelos despejam água. Recomenda -se manter os chanterelles em uma salmoura por cerca de um dia, após o qual o sabor dos cogumelos durante o decapagem será mais pronunciado e eles serão melhor armazenados. Depois de obter cogumelos com água salgada, eles devem ser lavados em água limpa.
• Para obter deliciosos cogumelos em conserva, é importante classificar bem a colheita existente. Para decapagem, é aconselhável escolher cogumelos de tamanhos pequenos ou médios, uma vez que os chanterelles cobertos de vegetação são mal marcados e o sabor se tornará heterogêneo. Os cozinheiros experientes recomendam a classificação de cogumelos, separando pequenos chanterelles de grandes, os últimos precisam ser cortados em duas ou quatro partes.
• Algumas donas de casa usam apenas chapéus de cogumelos para decapagem e salga, enquanto você pode cozinhar caviar de cogumelos saborosos e úteis das pernas.
• Para obter deliciosas raposas em conserva para o inverno, algumas donas de casa recomendam cogumelos pré -penduradores em água levemente salgada. Você precisa cozinhar por cerca de 20 minutos, embora seja melhor se concentrar nos próprios cogumelos - quando eles caem no fundo da panela, você pode obtê -lo.
• É necessário consertar os chanterelles em casa em um recipiente de esmalte.
• Para obter um sabor crocante dos chanterelles, você não pode deixar cogumelos para esfriar na marinada, é importante derramá -los imediatamente com água fria.
• Recomenda -se que os cogumelos de conserva em bancos esterilizados para prolongar a vida útil das guloseimas. É importante lembrar que, se os cogumelos forem armazenados em um local frio, os bancos podem ser fechados com tampas de nylon, mas quando armazenadas em uma sala mais quente, é melhor fechar hermeticamente hermeticamente com tampas de lata. Algumas donas de casa picadas cogumelos em barris.
• Para sentir o sabor das raposas em conserva, é necessário deixar os cogumelos permanecerem por um mês. E depois disso, você pode servir à mesa, depois de regar com óleo de girassol e borrifar com cebola e ervas.
• Especialistas culinários experientes também aconselham a não misturar chanterelles com outros cogumelos, o sabor se tornará fraco e será perdido na massa total. É melhor adicionar várias especiarias, por exemplo, canela ou grama - endro, especificamente, endurecendo -lhes.

Receita clássica para raposas em conserva

Essa receita para raposas em conserva é uma espécie de base, à qual cada dona de casa acrescenta algo próprio e, assim, cria, assim, um novo prato e uma nova receita, que hoje um grande número é apresentado na Internet.

Você precisará dos seguintes ingredientes:

• 2 kg de raposas descascadas;
• 1,5 litros de água;
• 50 gramas de sal de pedra;
• 100 gramas de açúcar;
• 60 ml de vinagre de mesa 9%;
• 25 gramas de pimenta perfumada com ervilhas;
• 10 gramas de cravo.

Processo de cozimento:

• Anteriormente, os cogumelos da raposa deveriam ser resolvidos e despejá -los com água fria por cerca de 1 hora.
• Depois disso, os maiores precisam ser cortados em várias partes, as pequenas não precisam ser tocadas. No mesmo estágio, os cogumelos são completamente lavados e limpos.
• Em seguida, pegue uma panela esmaltada ou outro recipiente adequado em tamanho. Encha -o com água e despeje as raposas descascadas. É necessário cozinhar cogumelos em fogo médio até cair no fundo. A panela pode ser removida do fogo.

• Pegue um recipiente vazio e uma peneira e despeje água com cogumelos. Enxágue com água fria jogada em uma peneira com água fria para obter cogumelos crocantes no futuro.
• Despeje o caldo de cogumelo de volta na panela e coloque -o no fogo. Adicione sal, açúcar, cravo e pimenta. Depois disso, leve o caldo para ferver.
• Quando a água ferver, despeje os chanterelles e cozinhe -os por cerca de 7 minutos.
• Depois disso, despeje vinagre e ferva os cogumelos na marinada por mais 5 minutos.
• Certifique -se de preparar os bancos com antecedência para consertar os chanterelles para o inverno. Lave -os com refrigerante e esterilize -os no forno ou em água cozida.
• Coloque os cogumelos em primeiro lugar em bancos preparados e depois despeje -os com a marinada no topo. Enrole os frascos com tampas de metal.

Raposas em conserva com manteiga e alho -etapa -By -Etap Receita

Esta é outra receita bastante popular para a preparação de cogumelos em conserva de chanterelles para o inverno, caracterizada pelo uso de várias ervas e especiarias perfumadas.

Você precisará:

• 5 kg de raposas frescas;
• 2 litros de água;
• 70 gramas de sal de pedra;
• 40 gramas de açúcar;
• 10 cravo;
• pimenta preta com ervilhas 10 pcs;
• 5 folhas de louro;
• 200 ml de óleo vegetal;
• 100 ml de vinagre de mesa 9%;
• 200 cebolas;
• 1 Cabeça de alho.

Processo de cozimento:

• Despeje os cogumelos com água e deixe por cerca de uma hora, depois limpe cuidadosamente e enxágue as raposas.
• Coloque os chanterelles em pratos esmaltados e encha -os com água para que fique 2 cm acima dos cogumelos.
• Coloque a panela em fogo médio e cozinhe por cerca de 15 a 20 minutos até que as raposas caam no fundo. Periodicamente, é necessário remover a espuma.
• Depois disso, jogue os cogumelos em uma peneira e enxágue -os com água fria.
• Se o caldo de cogumelo resultante não atingir a quantidade necessária, compartilhe água fria e depois coloque fogo novamente. Adicione açúcar e sal, pimenta e cravo.

• Em seguida, limpe a cebola e corte -a com anéis, meio anéis ou cubos. Adicione -o à marinada.
• Limpe o alho, corte cada cravo em placas finas e também adicione ao caldo.
• Adicione também óleo vegetal e ferva por 2-3 minutos.
• Depois disso, abaixe os chanterelles no caldo de cogumelo quente e cozinhe-os por cerca de 10 a 13 minutos e adicione vinagre.
• Pré -esterilize os frascos e ferva as tampas.
• Primeiro, você precisa colocar os chanterelles nas margens e depois despejá -los com a marinada. Feche os frascos com tampas, embrulhe -o e deixe esfriar.
• Tais raposas em conserva podem ser julgadas em dois dias.

Raposas em conserva sem vinagre - receita

Esta receita para raposas em conserva é adequada para as donas de casa que preferem fazer espaços em branco para o inverno sem usar vinagre e substituí -lo por ácido cítrico ou limão comum.

Ingredientes necessários:

• 1 kg de raposas;
• 700 ml de água;
• 5 gramas de ácido cítrico;
• 5 PCs de ervilhas de pimenta perfumada;
• 3 cravo;
• 2 folha de louro;
• 20 gramas de sal;
• 40 gramas de açúcar.

Processo de cozimento:

• Limpe e lave bem os chanterelles e classifique -os, pique em várias partes para que os cogumelos fiquem uniformemente marcados.
• Coloque os chanterelles no recipiente e despeje água para que os cubra um pouco.

• Aguarde por ferver e cozinhe os cogumelos por cerca de 15 a 20 minutos, removendo periodicamente a espuma.
• Depois disso, retire os chanterelles da marinada e despeje -os com água fria.
• Despeje 700 ml de água na panela, adicione sal, açúcar, pimenta, cravo, folha de louro nela. Coloque o fogo médio e deixe ferver.
• Em seguida, adicione as raposas à marinada e cozinhe por cerca de 7-8 minutos.
• Na próxima etapa, é necessário adicionar ácido cítrico à marinada e ferver por mais 1-2 minutos.
• Coloque os chanterelles em primeiro lugar em bancos pré -esterilizados e depois despeje com marinada, enrole. Depois disso, gire as latas e embrulhe bem, deixe esfriar por 1-2 dias. Você pode armazenar raposas em conserva em uma sala onde a temperatura não sobe acima de 18 graus.

Raposas em marinada pica

Tais raposas em conserva se tornarão um verdadeiro tratamento real, um lanche chique em qualquer mesa festiva. Para preparar esta peça de trabalho, são usadas várias especiarias e ervas, que dão a raposas um sabor e aroma inesquecíveis.

Você precisará dos seguintes ingredientes:

• 1,5-2 kg de raposas frescas;
• cravo -de -flauta 12 peças;
• 6 folhas de louro;
• 7 gramas de tomilho;
• 7 gramas de major;
• 7-10 gramas de orégano;
• 50 gramas de salsa fresca;
• 50 gramas de aipo verde;
• 10 gramas de manjericão seco;
• 1-2 lâmpadas médias;
• 15-20 gramas de ervilhas de pimenta;
• 50 gramas de sal;
• 500 ml de água;
• 50 ml de vinagre de mesa 9%.

Processo de cozimento:

• Primeiro de tudo, é necessário preparar cogumelos. Limpe -os cuidadosamente de lixo, areia, peças secas e podres. Despeje os cogumelos com água salgada e deixe por cerca de um dia. Em seguida, corte raposas maiores em várias partes.
• Coloque -os em uma panela e despeje com água, depois coloque o fogo médio, deixe ferver e cozinhe por cerca de 20 minutos. Concentre -se nos chanterelles - eles devem descer para o fundo do contêiner.
• Certifique -se de esterilizar os bancos com antecedência, pois as raposas em conserva de acordo com esta receita não ficarão em barris. Ferva tampas de metal.
• Enxágüe e corte verdes frescos e distribua -os em bancos preparados.
• Retire as raposas cozidas em uma peneira e enxágue em água fria.
• Em seguida, obtenha a preparação da marinada: adicione todos os temperos, sal, vinagre a 500 ml de água.
• Adicione as raposas à marinada e coloque a panela em fogo médio, você precisa cozinhar por cerca de 10 a 12 minutos.

• Após a prontidão, coloque os chanterelles nas margens e despeje a marinada no topo.
• Os bancos podem ser fechados não apenas com tampas de metal, mas também por nylon.
• Os chanterelles preparados de acordo com essa receita são muito aromáticos, mas só podem ser armazenados na geladeira por 4 meses, não mais.

Receita para raposas em conserva com cebola

Nesta receita, garotos com cebola picles, para que os cogumelos sejam crocantes e perfumados. As raposas podem ser usadas com e sem pernas.

Ingredientes necessários:

• 2 kg de raposas frescas;
• 40 gramas de açúcar;
• 40 gramas de sal;
• 2 lâmpadas grandes;
• 4 folhas de louro;
• 3 pedaços de cravo;
• 4 dentes de alho;
• 20 ervilhas de pimenta perfumada preta;
• 3-4 colheres de sopa de vinagre de mesa 9%;
• 1 litro de água.

Processo de cozimento:

• Primeiro de tudo, faça a limpeza dos chanterelles. Mergulhe -os em água acidificada por um tempo, após o que será mais fácil remover todo o lixo dos cogumelos.
• Depois disso, resolva os cogumelos puros, enquanto corta os grandes em várias partes, para que os chanterelles fiquem uniformemente salgados.
• Corte as cebolas com anéis, meio anéis ou cubos, como você mais gosta. Os dentes de alho precisam ser cortados em placas finas.
• Em seguida, pegue água em uma panela esmaltada e adicione todas as especiarias, bem como alho e cebola picada.
• Colocamos a marinada em fogo médio, deixamos ferver e cozinhar por cerca de 5 minutos e depois adicionamos raposas limpas.
• Os cogumelos devem ser fervidos por cerca de 10 a 12 minutos.

• Certifique-se de lavar os bancos com antecedência e esterilizá-los dentro de 20 a 25 minutos no forno ou em água fervida. Lave e ferva as tampas.
• Distribua os cogumelos em potes de vidro e despeje a marinada no topo.
• Enrole e gire os frascos, envolva -se bem e deixe esfriar à temperatura ambiente. Depois disso, transfira para o frio. Após cerca de uma semana, você pode desfrutar de cogumelos deliciosos e crocantes.

Receita rápida para cogumelos em conserva sem ferver - Descrição

Algumas donas de casa usam uma receita para cozinhar raposas em conserva sem fervura preliminar. Nesse caso, é importante medir todas as proporções e cozinhar adequadamente a marinada, que mais tarde enche as raposas frescas.

Você precisará dos seguintes produtos e ingredientes:

• 1 kg de raposas frescas (se você tomar mais, portanto, todos os ingredientes devem ser tomados em proporção mais);
• 3/4 xícara de vinagre de mesa 9%;
• água;
• 1 colher de sopa. sais de pedra;
• 5 ervilhas de pimenta perfumada aguda;
• 1 colher de chá canela;
• 1 colher de chá Saara;
• duas coisas de cravo;
• 2-3 folhas de louro.

Processo de cozimento:

• Primeiro de tudo, limpe cuidadosamente e classifique os chanterelles. Retire todo o lixo, enxágue da areia, você pode cortar as pernas e usar apenas os chapéus de cogumelos para rolar.
• Adicione um litro de água, sal e vinagre a um recipiente esmaltado e, em seguida, coloque uma panela em fogo médio. Depois que a água ferve, despeje as raposas descascadas e cozinhe até cozinhar. Concentre -se nos cogumelos, que, após a prontidão, caem no fundo do recipiente.
• Quando você vê que os chanterelles começam a afundar e o próprio líquido se torna mais leve, adicione todas as especiarias à marinada e misture bem. Cozinhe por mais 1-2 minutos.
• Após a prontidão, distribua todos os chanterelles de acordo com os bancos esterilizados pré -preparados, despeje a marinada.
• Raposas em conserva em conserva à temperatura ambiente.

Raposas em conserva no frio em barris -step -by -etap receita

Essa receita para cozinhar também tem um lugar para estar, especialmente nos casos em que as donas de casa adoram fazer peças de trabalho em barris de madeira, pois na condenação de muitos, o produto é mais saboroso e útil.

Ingredientes necessários:

• Água fria pura 1 litro;
• meio copo de açúcar;
• 2.5-3 TBSP. sal de pedra;
• 0,5 colher de sopa. vinagre de mesa 9%;
• 2-3 folha de louro;
• meia cebola grande ou um pequeno inteiro;
• 2 dentes de alho
• ervilhas pretas perfumadas de pimenta.

O processo de cozinhar raposas em conserva:

• Primeiro de tudo, você precisa fazer a preparação da marinada, uma vez que a receita é baseada na decapagem fria de chanterelles. Pegue uma panela de esmalte ou outro recipiente, pegue água nela e coloque fogo médio.
• Depois que a água ferver, adicione sal, açúcar, pimenta, folha de louro, vinagre, com cebolinha e alho picado. Depois de uma ebulição repetida da marinada, ferva por cerca de 5 minutos, desligue o fogo e remova a panela do fogão. Aguarde o resfriamento completo da marinada.
• Enquanto o líquido esfria, cuide da limpeza dos chanterelles. Enxágue -os bem, remova todo o lixo, corte cogumelos maiores em duas partes.
• Coloque os cogumelos em um recipiente separado e despeje com água, depois coloque fogo médio e cozinhe até que os chanterelles estejam completamente prontos, depois de um líquido de salgamento leve.
• Após a prontidão, coloque os cogumelos em barris limpos preparados e despeje com marinada. Recomenda -se fechar os barris sobre a possibilidade.
• Os chanterelles de acordo com essa receita devem ser marinados por cerca de 3 semanas, após o que podem ser julgados.

Como apagar as raposas de acordo com a receita coreana - Descrição

A foto dos chanterelles em conserva, de acordo com esta receita, mostra quais cogumelos apetitosos são obtidos, o que certamente se tornará um tratamento real para qualquer feriado. Especialmente para os amantes de todo agudo.

Para preparar raposas em conserva de acordo com a receita coreana, você precisará dos seguintes ingredientes:

• 1 kg de raposas frescas;
• 3 cebolas de tamanho médio;
• 2 colher de chá sal de pedra;
• 4 colher de chá Saara;
• 0,5 colher de chá coentro moído;
• 4 dentes de alho;
• 1 colher de sopa. temperos agudos para a preparação de pratos coreanos, cenouras;
• 3 colheres de sopa. vinagre de mesa 9%;
• 2 xícaras de caldo de cogumelos, nas quais os chanterelles foram cozidos.

O processo de cozinhar raposas em conserva:

• Primeiro de tudo, é necessário limpar bem e lavar as raposas. É aconselhável fazer isso depois de moldar e usar várias águas.
• Em seguida, pegue o recipiente de água e coloque os chanterelles nele. Coloque a panela no fogo e cozinhe até que os cogumelos estejam totalmente acabados. Depois disso, jogue os chanterelles em uma peneira e despeje água fria.

• Pegue 2 copos de caldo de cogumelos e o restante pode ser derramado.
• Limpe as cebolas e corte -as em meio anéis finos, passe os dentes do alho pela prensa ou pique -o finamente com uma faca.
• Adicione 2 xícaras de caldo de cogumelo, cebola picada e alho, açúcar, sal, tempero agudo, coentro e vinagre a uma panela nos cogumelos. Misture tudo e cubra tudo, depois coloque o recipiente em um local quente e seco à temperatura ambiente por cerca de um dia. Durante esse período, os chanterelles devem se preparar.
• Durante esse período, lave e esterilize frascos de vidro. Depois de um dia, coloque os chanterelles com a marinada em potes e feche com tampas Kapron limpas.
• É necessário armazenar cogumelos em conserva na geladeira, e você pode tentar sem sequer depositados em bancos.

Raposas em conserva com grãos de mostarda

Usando grãos de mostarda, você também pode obter raposas deliciosas e perfumadas que se tornarão uma verdadeira iguaria na mesa de jantar.

Ingredientes necessários:

• 2,5 kg de raposas frescas;
• 2 colheres de sopa. grãos de mostarda;
• 6 colher de sopa. vinagre de mesa 9%;
• 15 ervilhas perfumadas e pimenta preta;
• 1 colher de sopa de sal;
• 2 colheres de sopa. Saara;
• 3 folhas de louro;
• 3 cravo;
• 1 litro de água;
• óleo vegetal.

O processo de cozinhar raposas em conserva:

• Primeiro de tudo, prepare cogumelos. Para fazer isso, limpe -os bem e lave -os. Coloque os chanterelles em uma panela, despeje água e leve fogo.
• Ferva os chanterelles e jogue -os em uma peneira, jogando -os com água fria. Deixe o excesso de dreno de fluido.
• Certifique -se de enxaguar bem e estimular latas de vidro e coloque os chanterelles nelas.
• Em seguida, você precisa preparar uma marinada picante.
•   Na quantidade indicada de água, adicione açúcar, sal, grãos de mostarda, pimenta, cravo e folha de louro. Em seguida, coloque a panela em fogo médio. Quando a marinada ferver, ferva por mais 5 minutos e adicione vinagre.
• Ferva mais alguns minutos e retire do fogão.
• Despeje a marinada acabada em bancos preparados com chanterelles e adicione a cada um por 2 colheres de sopa. Óleo vegetal, após o que eles podem ser enrolados.
• Recomenda -se armazenar raposas em conserva de acordo com essa receita em um porão ou geladeira fresco.

As raposas em conserva são um verdadeiro deleite, que não é apenas um bom lanche frio, mas também se tornará um prato completo em qualquer mesa festiva.