Jak gotować grób sosu w domu. Przepisy do gotowania mąki sosowej ze zdjęciem

W kuchni różnych krajów świata można znaleźć wiele przepisów na sos. Za pomocą sosu możesz podkreślić smak dania głównego, dodać ciekawą nutę, stworzyć przyjemny posmak. Słynny - płyn lub gęsty sos zawierający soki mięsa, warzyw, różnych przypraw i przypraw. W przepisach sosu często występuje składnik mąki. Jest to mąka, która nadaje sosowi pożądaną konsystencję. W tym artykule zapoznamy się z najpopularniejszymi i sprawdzonymi przepisami na nalewanie mąki, poznamy tajemnice, jak zrobić sos mąki.

Gotowanie na sos z mąką - co jest do tego potrzebne

Przed przystąpieniem do przygotowania sosu upewnij się, że wszystkie niezbędne składniki i naczynia są dostępne. W zależności od złożoności przepisu możesz potrzebować:

• deski do krojenia warzyw, mięsa, ryb;
• ostry nóż;
• patelnia, patelnia lub rondel z gęstym dnem;
• łopatka do mieszania sosu;
• oczyszczone i posiekane warzywa, mięso myte pod bieżącą wodą, zestaw niezbędnych przypraw, pikantne ziół, mąkę.

Aby przygotować sos mięsny z mąką, możesz wziąć kurczaka, wieprzowinę, wołowinę lub inne mięso. Grawa warzywna jest najczęściej przygotowywana z cebuli, pomidorów, marchwi. Do przygotowania grzybowego sosu najczęściej stosuje się Champignons. Możesz podawać sos do makaronu, kotletów, ziemniaków, owsianki itp.

Przepisy do formacji na drugie naczynia z mąką

Przepis w pełni sos z mąką

Przepis na sos na kotlety z mąką obejmuje użycie następnego zestawu produktów:

• połowa głowy cebuli;
• 70 gramów pasty pomidorowej;
• 200 ml gotowanej wody;
• 1 łyżka. mąka;
• sól, pieprz i wszelkie inne przyprawy do smaku.

Przygotuj zakradzie do kotletów natychmiast po ich smażeniem. Ponadto przydatne są również potrawy, w których smażono kotlety. Drobno posiekaj cebulę i smaż ją, aż do złotego koloru w oleju, gdzie smażono kotletów. Następnie dodaj pastę pomidorową, wodę i mąkę. Dokładnie wymieszaj i dodaj sól do swojego gustu, czarnego mielonego pieprzu, mieszanki prowansalskich ziół, bazylii, papryki itp. Gotuj sos, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut. Gotowy jest pachnący i bardzo łatwy w przygotowaniu sosu na kotlety.

Słynny przepis na makaron z mąką nr 1

Aby przygotować sos mięsny do makaronu z mąką, będziesz potrzebować następujących produktów:

• około 300 g mięsa (filet z kurczaka, wieprzowina);
• 1 średnia żarówka;
• 1 przeciętne marchewki;
• 1 łyżka. mąka;
• 1 łyżka. paste pomidorowe;
• 1-2 ząbki czosnku.

Mięso należy dobrze myć pod biegnącą wodą, wysuszyć ręcznikiem papierowym i pokroić w małe kostki. Podczas gdy mięso jest smażone na patelni, pokrój warzywa. Cebula musi być drobno posiekana, a marchewki są wcierane grubą trawą. Po zrumienieniu kawałków mięsa dodaj do nich przygotowane warzywa. Po około 3-4 minutach dodaj mąkę do mięsa i warzyw, dobrze wymieszaj i smaż przez kolejne 2-3 minuty. Następnie wlej wodę, aby obejmowała wszystkie inne składniki. Nie zapomnij też o paste pomidorowej i posiekanym czosnku. Pod otwartą pokrywką zagotuj sos, a następnie zmniejsz ogień i gotuj sos przez 10-15 minut pod zamkniętą pokrywką. Wystarczy wlać makaron gotowym makaronem sosowym na wierzch, udekorować świeżymi ziołami.

Słynny przepis na makaron z mąką nr 2

W następnym przepisie na przygotowanie sosu do makaronu mięso nie jest wymagane. Przygotuj następujące produkty:

• 2 małe żarówki lub 1 duża cebula;
• 2 plastry czosnku;
• 2-3 średnie pomidory;
• 100 ml kremu;
• 20 gramów masła;
• sól i inne przyprawy do smaku;
• oliwa oliwek do smażenia.

Cebula i czosnek muszą być czyszczone i drobno posiekane. Smaż warzywa w oliwy z oliwek przez 1-2 minuty. Musisz usunąć skórę z pomidorów. Zrób cięcia krzyżowe po przeciwnych stronach pomidora i ostrożnie opuść go przez kilka sekund w wrzącą wodę. Następnie skóra łatwo się wycofuje. Pokrój pomidory posiekane przez kostki na cebulę i czosnek. Na tym etapie możesz dodać sól, czarny pieprz, bazylię i wszelkie inne przyprawy. Po wyparowaniu większości płynów dodaj masło i śmietanę. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut na małym ogniu. Wlać makaron gotowym makaronem sosowym, udekoruj natką pietruszki lub innymi świeżymi ziołami.

Recepcja na sos na mąkę

Aby dać naczynia mięsne o soczystości i niezwykłego smaku, często przygotowują kwaśną śmietanę z mąką. Aby przygotować taki biały sos, będziesz potrzebować następujących składników:

• 2 łyżki. mąka;
• 40 gr. masło;
• litr kwaśnego śmietany;
• sól, pieprz i inne przyprawy do smaku.

Lepiej jest wybrać kwaśną śmietanę do przygotowania sosu do mięsa o zawartości tłuszczu powyżej 20%. Wyjmij masło z góry z lodówki, aby stała się miękka. Wlej kwaśną śmietanę na patelnię z grubym dnem i powoli zagotuj, stale mieszając. Patelka musi być gorąca bez użycia oleju roślinnego. Smaż na nim mąkę do złotej. Musisz to zrobić na wysokim ogniu, ciągle mieszając. Dodaj kwaśną śmietanę, masło, sól, pieprz do smażonej mąki. Dokładnie wymieszaj i zagotuj. Taki kwaśny rdzeń z mąką można podawać ze stekami mięsnymi, klopsikami, kotletami itp. Także taki sos doskonale nadaje się do naczyń z rybami.

Jak zrobić mąkę z różnymi składnikami

Sos z mąką i pastą pomidorową

Aby przygotować grób sosu z mąką i pastą pomidorową, będziesz potrzebować:

• 3 łyżki. paste pomidorowe;
• 2 łyżki. mąka pszenna;
• 70-80 gr. olej roślinny;
• 1,5 łyżki. gotowana woda;
• sól, pieprz i inne przyprawy do smaku.

Aby przygotować taki sos, będziesz potrzebować małej patelni lub stempan z grubym dnem. Wlać tam olej roślinny, lekko go podgrzej i dodaj pastę pomidorową. Ponieważ makaron jest głównym składnikiem tego sosu, stale podejdź do jego wyboru. Dokładnie wymieszaj, wlej mąkę w małych porcjach, szybko mieszając dla sosu, aby grudki się nie tworzyły. Dodaj także sól, czarny pieprz. Możesz dodać paprykę, bazylię, suszony kopernię lub natkę pietruszki. Jeśli w paste pomidorowej jest już sól, nie trzeba jej dodać. Podgrzej powstałą mieszankę, dodaj wodę, zagotuj sos.

W pełni z mąki i wody

Jak zrobić mąkę i wodę? Bardzo szybki i prosty. Aby przygotować klasyczny prosty sos z mąką, potrzebujesz minimalnego zestawu produktów, które można znaleźć w każdej kuchni:

• 60 gr. masło;
• 60 gr. mąka pszenna;
• 2 łyżki. gotowana woda;
• sól, pieprz i inne przyprawy do smaku.

Na małej gęstej patelni roztop masło, a następnie wlej mąkę w małych porcjach. Należy to zrobić z ciągłym poruszaniem. Gdy masa zmienia kolor na złoty, wlej wodę cienkim strumieniem. Jeśli wydaje ci się, że smak takiego sosu na wodzie nie będzie wystarczająco nasycony, możesz użyć mięsa lub bulionu warzywnego. Dodaj sól i pieprz do smaku. Gotuj sos, zdejmij z ognia i przykryj pokrywką, aby pozwolić mu się zaparzyć.

Sos i mąka

Źródło sos dobrze harmonizuje z mięsem, rybami, makaronem. Do jego przygotowania potrzebujesz:

• 500 ml bulionu lub wody;
• 2 łyżki. mąka pszenna;
• 0,6 Art. Kwaśna śmietana o tłuszczu powyżej 20%;
• sól, pieprz do smaku;
• 1 średnia żarówka;
• 3 łyżki. masło.

Na grubej patelni lub patelni roztop masło, dodaj tam mąkę i, przy ciągłym mieszaniu, smaż je do złotego. Dodaj mięso lub bulion warzywny, przykryj pokrywką i gotuj na wolnym ogniu sosu przez 10 minut. Oczyść i drobno zmień żarówkę, smaż ją do złotej na osobnej patelni. Dodaj śmietanę i smażoną cebulę do prawie gotowego sosu. Po 2-3 minutach gotowy jest kwaśna śmietana z mąką.

Keczup i sos mąki

Możesz podawać makaron tylko z keczupem. Ale wypróbowanie grobu keczupu i mąki będzie o wiele smaczniejsze. Do jego przygotowania potrzebujesz następujących składników:

• 3 łyżki. ketchup;
• 1 małe marchewki;
• 1 mała żarówka;
• 50 gr. oliwa z oliwek;
• 2 łyżki. mąka pszenna;
• 1,5 szklanki wody lub bulionu;
• smak soli i pieprzu.

Na patelni podgrzej oliwę z oliwek. Drobno posiekaj cebulę, pocieraj marchewkę dużą trawą. Smaż warzywa, aż się ugotują. Następnie dodaj keczup, wodę lub bulion, mąkę. Dokładnie wymieszaj i zagotuj. Ostrożnie dodaj przyprawy i przyprawy, ponieważ większość keczupów ma już dość bogaty smak. Słynny z keczupu i mąki jest gotowy.

Grób z cebulą i mąką

Jeśli goście są na progu, ale nie ma czasu na gotowanie przekąsek, przygotuj prosty sos na brak mięsa z mąką i cebulą. Można go podawać do dowolnego przystawki, mięsa lub naczynia rybnego. Do jego przygotowania potrzebujesz:

• 1 duża cebula;
• 1,5 łyżki. woda lub bulion;
• 3 łyżki. masło;
• 1 łyżka. mąka pszenna;
• smak soli i pieprzu.

Rozpuść masło na patelni, dodaj tam drobno posiekaną cebulę. Po zmiany cebuli dodaj wodę lub bulion. Następnie, ze stałym i szybkim mieszaniem, wlej mąkę w małe porcje. Mieszaj intensywnie, aby grudki się nie tworzyły. Do tych celów możesz użyć silikonu. Doprowadź sos do gotowania, dodaj sól, pieprz, wysuszony czosnek, pietruszkę lub koperę do smaku. Wyjmij z ognia.

Znany z mąki i grzybów

Ziarna grzybowe w kompozycji mają niezwykle delikatną konsystencję i przyjemny smak. Możesz je podać do makaronu, owsianki, puree ziemniaczanego. Rozważ jeden z najpopularniejszych i najpopularniejszych przepisów grzybowych sosu. Aby go przygotować, będziesz potrzebować następujących produktów:

• 400-500 gramów świeżych lub mrożonych grzybów;
• 1 łyżka. Fat Cream;
• 1 łyżka. mąka pszenna;
• 3 łyżki. masło;
• 1 średnia żarówka;
• sól, czarny mielony pieprz.

Do przygotowania grzybowego sosu najczęściej używane są świeże lub zamrożone mistrzyni, ale można również stosować grzyby leśne. Dobrze spłucz grzyby i gotuj w lekko solonej wodzie, aż się ugotuje. Oceń gotowane grzyby do durszlaka, aby wszelka wilgotność szkła. Zmiel grzyby na małych kostkach. Rozpuść masło na patelni, dodaj tam zmiażdżoną cebulę i usmażyć je do złotego. Następnie umieść grzyby na patelni, mąkę, dobrze wymieszaj. Po 1-2 minutach wlej krem \u200b\u200bo zawartości tłuszczu o ponad 22%. Dodaj sól i pieprz do smaku. Po gotowaniu grzybów można go usunąć z ognia. Smacznego!

Jak gotować sos i mięso

Grób Kurity z mąką

Mogę być podawane od kurczaka i mąki po ziemniaki z ziemniakami, spaghetti, owsiankę zbożową. Będziesz musiał przygotować grób mięsa z mąką:

• 300-400 gr. filet z kurczaka;
• 1-2 średnie żarówki;
• 1 przeciętne marchewki;
• 500 ml. woda;
• 2 łyżki. mąka pszenna;
• sól, czarny pieprz, liść zatoki.

Opłucz filet z kurczaka pod bieżącą wodą, wysuszyć ręcznikiem papierowym i pokrój w kostki mniej więcej tego samego rozmiaru. Smaż filet niewielką ilością warzyw lub masła, aż do tworzenia jednolitej złotej skórki. Przenieś smażone mięso do garnka z grubym dnem, na którym sos się gulasz. Cebula i marchewki muszą być zmiażdżone, a także usmażyć na patelni, aż do ugotowania. Przesuń warzywa na patelnię z mięsem, wlej wodę, dodaj sól, pieprz. Po gotowaniu sosu zmniejsz ogień. Przed wprowadzeniem do sosu dokładnie dodaj kubek w niewielkiej ilości wody. Wejdź do tej mieszanki z cienkim strumieniem do sosu i stale mieszaj. Dodaj liść laurowy, zamknij pokrywkę i gotuj na wolnym ogniu przez 15-20 minut, aż się ugotuje.

Sos wieprzowy

Pilling Pork można przygotować zgodnie z tym samym przepisem, co sos kurczaka. Aby dodać delikatny smak sera do sosu, możesz dodać stopiony ser. Do przygotowania sosu mięsnego z mąką potrzebujesz tego przepisu:

• 300-400 gr. przycinanie wieprzowiny;
• 1 średnia żarówka;
• 1 przeciętne marchewki;
• 2 zalany ser;
• 1 łyżka. woda;
• 1 łyżka. mąka pszenna;
• sól, czarny pieprz do smaku.

Wieprzowina należy myć, wysuszyć i pokroić w małe kostki. Smaż mięso na dużym ogniu, aż pojawi się złota skorupa. Zmniejsz ogień i dodaj drobno posiekaną cebulę. Po kilku minutach dodaj marchewkę zmiażdżoną na dużej trawie. Po złotym warzywach dodaj posiekany roztopiony ser. Kiedy się topią, dodaj wodę i mąkę. Dokładnie wymieszaj, zmniejsz ogień do minimum i gotuj na wolnym ogniu sosu mięsnym pod zamkniętą pokrywką przez około 10-15 minut.

Znany z wątroby z mąką

Aby przygotować taki sos, możesz użyć wątroby kurczaka i wieprzowiny lub wołowiny. Będziesz potrzebować następujących produktów:

• 500 gr. wątroba;
• 1 średnia żarówka;
• 1 przeciętne marchewki;
• 500 ml wody;
• 2 łyżki. mąka pszenna do sosu i mąki do przesuwania się;
• 4 łyżki. śmietana;
• bazylia bazylia;
• czarny pieprz;
• sól.

Dobrze umyj wątrobę, pokrój w cienkie paski. Zrób każdy kawałek wątroby ze wszystkich stron mąką i wyślij na gorącą patelnię z olejem roślinnym. Nie zamykaj pokrywy patelni. Obróć wątrobę na drugą stronę. Dodaj posiekaną cebulę, tartą marchewkę na dużej trawie i usmażyć, aż warzywa będą gotowe. Wlej mąkę, dobrze wymieszaj i dodaj wodę. Doprowadzić sos do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu pod zamkniętą pokrywką przez 10-15 minut. 2-4 minuty przed ugotowaniem dodaj kwaśną śmietanę, sól, pieprz, bazylię do sosu. Smacznego!

Jak gotować sos sosu - końcówki

1. Jedną z najważniejszych zasad przygotowywania sosu z mąką jest dokładne przestrzeganie proporcji. Jeśli dodasz mąkę za dużo, sos będzie nadmiernie gruby. Jeśli mąka nie wystarczy, nie osiągniesz pożądanej konsystencji. Średnio dla 1 szklanki płynu 1,5 łyżki. łyżki mąki.
2. Nie mąka tak bardzo nadmuchana w sosie. Ryzykujesz, że uzyskasz dużo grudek, a danie nie będzie wyglądać estetycznie. Aby tak się nie stało, przed dodaniem mąki, rozpuść ją w osobnym pojemniku w niewielkiej ilości wody. Możesz wziąć miskę sałatkową, wlać tam trochę wody, dodać całą niezbędną objętość mąki i dokładnie ubijaj, aż uzyskano jednorodną gładką masę. I dopiero potem masa mąki i wody jest wprowadzana do sosu cienkim strumieniem, innie przeszkadzającym.
3. Jeśli nagle odkryłeś, że twoja mąka się skończyła, to jako zagęszczacza sosu możesz użyć skrobi ziemniaczanej, która również zapewni sosowi grubą konsystencję.
4. Jeśli zdecydujesz się na przygotowanie sosu mąki i śmietany, kwaśnej śmietany, pamiętaj, że te produkty mleczne nie muszą być gotowane. Są one dodawane do sosu ostatnie, doprowadzone do wrzenia, a następnie usuwane z ciepła.
5. Aby nadać sosowi bogaty smak, a następnie przygotuj go w oleju, gdzie klejenia lub mięso po prostu smażone.
6. Jeśli sos mąki nie uzyskał grubej konsystencji, pomimo faktu, że wykonałeś sos ściśle zgodnie z przepisem, nie spiesz się, aby dodać mąkę. Po tym, jak sos stoi pod zamkniętą pokrywką, stanie się bardziej gęsta.

Wypełnienie mąki są w stanie ozdobić dowolne danie, a do ich przygotowania potrzebujesz prostego zestawu produktów. Ponadto przygotowanie trwa średnio nieco ponad 15-20 minut. Teraz znasz wszystkie subtelności gotowania sosu z mąką na mięso, do puree ziemniaczanego, do ryb, do owsianki.