Kako skuhati voće od piletine. Recepti trenja voća iz piletine korak po korak s fotografijom. Kako se pripremaju klasični šprice iz piletine

Možete diverzificirati recepte za kućni izbornik za kuhinje svijeta. Ali moderne domaćice pokušavaju smanjiti vrijeme kako bi ih pripremile, zadržavajući originalni ukus. To je tako ukusna i vrlo jednostavna u tehnologiji kuhanja koja je francusko jelo - fricasa.

Fricks od piletine - temelji i savjeti za recepte

• Iako se FRICAS smatra jelom francuske kuhinje, to znamo kao meso s umakom. Osnova je meso s nježnom bijelom strukturom kao što su: piletina, zec ili puretina.
• Pripremite jelo u umaku od bijelog vrhnja. Ako ih zamijenite drugim proizvodima od kiselog milja (kiselo vrhnje, kefir ili jogurt), tada treba dodati proizvode s sadržajem visoke masti.
• Najčešće se jelo od riže poslužuje u frisama. U sredini tanjura postavljena je kaša, a povrh je trebao staviti komadiće mesa s povrćem i sipati umak u koji je jelo pripremljeno. Također nije manje ukusan crtani film s tjesteninom i krumpirom. Pored povrća, u skladištenje mesa dodaju se i gljive.
• Budući da recept koristi meso osjetljivih sorti, kuhanje od vas neće trebati puno vremena. Glavna stvar u ovom jelu je pravilno pripremiti sve sastojke. Za prekrasnu prezentaciju, proizvode treba rezati u jednoj tehnici, na primjer, kocku ili slamu.
• Svaki sastojak mesnih gulaša priprema različita vremena, tako da biste trebali jasno uzeti u obzir tehnologiju kuhanja. Ovo će vam pomoći u koraku -By -koraku recepata voćnog voća s fotografije.
• Jedino što ostaje nepromijenjeno je priprema mesa. Lešinu treba oprati u hladnoj vodi, osušiti se salvetama i izrezati na komade. Tada je meso panokirano u brašno i prženo u bilo kojem biljnom ulju. Nakon toga dodaje se povrće s umakom.
• Postoji nekoliko načina za izradu frisa. Najčešće se koristi gulaš u gulašu na štednjaku. Ali moderne domaćice lako pripremaju jelo u pećnici, sporo kuhalo, pa čak i mikrovalnu.

Kako skuhati voće iz klasičnog recepta

Mnogo je varijacija recepta za fricasu. Klasična metoda pruža samo jedan glavni sastojak - piletina. Nježna daje umak od vrhnja, koji zajedno sa začinima stvara jedinstveni ukus.

Potrebni proizvodi:

• pileće meso - 300 g.;
• bilo koje brašno - 2 žlice. L.;
• krema od 20% sadržaja masti - ½ žlice;
• biljno ulje za prženje;
• začini i sol su ukus.

Kako korak po korak pripremiti frikas iz piletine:

1. Piletinu natapajte sat vremena u slanoj vodi, a zatim isperite i osušite papirnatim ručnicima. Stavite trup. Tradicionalni recept za fricasu priprema se iz datoteke dijela piletine, ali možete koristiti i kukove i potkoljenicu zajedno s kožom.
2. Izrežite meso na tanke trake, prebacite u posudu, dodajte začine, sol. Pomiješajte piletinu s rukama tako da su začine ravnomjerno prekrivene njegovom površinom. Pokrijte jela prilijepljenim filmom i ostavite da kiseli krastavci 15-20 minuta.
3. Dobro zagrijte tavu, u nju ulijte bilo koje biljno ulje. Zatim svaki komad razvaljajte u brašno i odmah pržite do zlatne kore. Za prženje ne koristite maslac, jer će brzo izgorjeti.
4. Ulijte vrhnje u gulaš, dovedite ih da prokuhaju, dodajte začine po ukusu. Ako je potrebno, zatim ih soli. Istodobno, uzmite u obzir količinu začina u kojoj je meso ukiselo. Stoga je potrebno djelovati prema klasičnom receptu. Ali da biste potpuno otkrili okus začina, dodajte ih u hladnu kremu, a zatim zagrijte smjesu.
5. Izlijte vrhnje u prženu piletinu i stavite 10-15 minuta ispod poklopca na laganoj vatri. Jelo se poslužuje s toplim oblikom sa svježim povrćem i kašom riže.

Kako kuhati voće od piletine u kremastom umaku s lukom

Okus piletine možete poboljšati ne samo začinima, već i s lukom. Njegov sok, zajedno s kremastim umakom, jelo će učiniti sočnim. To je posebno važno za frice, jer je piletina lako osušiti.

Trebat će vam takve sastojke za 4 porcije:

• pileći filet - 0,5 kg;
• luk - 1 PC.;
• omekšani maslac - 50 g.;
• pšenično brašno - 4 žlice. L.;
• masna krema - 300 ml;
• biljno ulje - 3 žlice. L.;
• sol sa začinima - po ukusu.

Način pripreme:

1. Odvojite file od piletine, uklonite kožu. Isperite meso u tekuću vodu i stavite na papirnate ručnike. Zatim ga izrežite na prikladan način za vas, ali ne radite komade male kako ne bi osušili piletinu na vrijeme.
2. Mržite meso sa začinima i soli. Ostavite 20 minuta. Ali pokriti poklopcem ili folijom. Dakle, komadi se neće preplaviti.
3. Ogulite luk, izrežite na pola prstena. Pržite ga u biljnom ulju do prozirne boje. Ne dopustite izgled smeđe nijanse, jer će povrće i dalje biti pripremljeno s umakom.
4. U zasebnoj tavi morate pržiti piletinu koja je u brašnu. Pripremljeno u dobro -gorko ulje. Tako se neće apsorbirati u meso, što će u jelu ukloniti višak masnoće. Kad komadi kupuju laganu koru, prebacite prokleti luk na njih, pomiješajte sastojke i pržite još 5 minuta.
5. U međuvremenu, pripremite umak od vrhnja. Začinite kremu, dodajte sol i stavite sporu vatru. Kad tekućina tek počne kuhati, izlijte žličicu brašna. Dobro promiješajte umak i sipajte u piletinu.
6. Pokrijte tavu poklopcem, ubacite masu 10-15 minuta. Istodobno miješajte jelo svakih 5 minuta. Zatim dodajte maslac u omekšani oblik. Kad se potpuno topi, temeljito pomiješajte frikasu i izvadite iz peći. Brašno s maslacem zgušnjava umak, što će jelo učiniti mirisnim i neće dati tekućinu da padne na tanjur.

Kako skuhati voće od piletine s Champignons

Piletina se dobro slaže s šampanjskim, koji malo zasjenjuju okus mesa. Također možete koristiti i druge gljive za pileće frike. Ali u ovom slučaju odaberite ih bez jake arome kako ne biste blokirali okus piletine. Da bi se gljive zasitili kremastim okusom, umak treba kuhati odvojeno i tek zatim dodati sastojke spremnih.

Popis proizvoda:

• kurin filet - 400 g.;
• svježe gljive - 500 g.;
• maslac - 100 g.;
• pšenično brašno - 4 žlice. L.;
• pileća juha - 200 ml;
• suho bijelo vino - 0,5 žlica;
• limunov sok - 1 žličica;
• crna mljevena paprika, sol - po ukusu.

Kako kuhati frike iz piletine:

1. Zasjenite filete papirnatim ručnicima kako biste uklonili višak tekućine. Inače, začini neće moći spojiti meso, kao rezultat kojeg neće propustiti. Izrežite piletinu na trake, naribajte začine i sol, ostavite da se kuha oko 20 minuta.
2. Isperite šampirone, uklonite tamni film, stavite salvete. Nakon što se višak tekućine apsorbira u papir, izrežite svaku gljivu na pola, a zatim prerežite u dno i izrežite je kriškama.
3. Ova vrsta gljiva se kuha brzo, tako da možete koristiti maslac za prženje. Otopite polovinu količine naznačene u receptu u tavi. Kad se ulje zagrije, pomaknite gljive i pržite ih dok ne svijetlo smeđe.
4. U zasebnoj zdjeli pržite komade mesa pločicom brašna. Za pripremu piletine, sipajte biljno ulje bez mirisa. Dakle, jelo neće steći vanjski ukus. Nakon što se pojavi kore na piletini, spojite je s gljivama, pomiješajte i uklonite je s peći.
5. Da biste pripremili umak, umjesto vrhnja, potrebno je koristiti pileću juhu. U dubokoj tavi rastopite ostatak maslaca. Kad stekne prozirnu boju, napunite brašno i kuhajte masu da se zgusne.
6. Zagrijte juhu i uđite u ulje, a zatim ulijte vino. Kuhajte umak još 15-20 minuta, neprestano miješajući. Dosljedno bi trebao biti poput guste kisele vrhnje. Ulijte je u piletinu s gljivama, dobro promiješajte. Na kraju, ulijte limunov sok i stavite sa zatvorenim poklopcem 5 minuta.

Kako kuhati voćno voće s povrćem

Okus francuskog jela možete diverzificirati s povrćem. S njima frici nisu samo nježni, već i hranjivi. Ovaj recept izlazi ekonomičan za cijenu proizvoda, kao i lako pripremiti.

Popis potrebnih sastojaka:

• pileća prsa - 1 kg;
• luk - 1 PC.;
• sirova mrkva - 2 PCS.;
• svježi grašak - 100 g.;
• pileća juha - 0,5 L.;
• krema s sadržajem masti od 10% - 130 ml;
• maslac - 70 g.;
• pileće jaje - 1 pc.;
• pšenično brašno - 3 žlice. L.;
• limunov sok - 1 žlica. L.;
• lov list, papar s graškom i soli - po ukusu.

Kurita fricasa recept:

1. Isperite pileća prsa, ne uklanjajte kožu. Za ovu metodu pripreme jela mora se kuhati, tako da će koža malo povećati masnu juhu. Stavite meso u tavu, ulijte hladnu vodu.
2. Operite mrkvom, čisto. Izrežite Luchina na pola i stavite ga u piletinu. Mrkva se može kuhati s mesom općenito. Kako bi proizvodi i juha stekli okus začina, dodajte ih u vodu tijekom vrenja. Pričekajte dok tekućina ne počne kuhati, izvadite pjenu i kuhajte meso s povrćem pola sata.
3. Nakon kuhanja izvadite piletinu iz juhe, ostavite da se ohladi. Zatim izvadite kožu i izrežite na velike komade. Učinite isto s mrkvom. Neće vam trebati luk dalje.
4. Sada prokuhajte umak na bazi Behamela. Zagrijte tavu, smanjite vatru i rastopite maslac. Nakon što postane proziran, dodajte brašno, temeljito pomiješajte i pržite ga dok ne zlatno.
5. Ocijedite pileći juhu i ulje uljajte brašnom tankim strujom. Kako ne bi formirali kvržice u umaku, juha bi trebala biti topla prilikom dodavanja. U ovom slučaju stalno miješajte smjesu dok se ne zgusne. 5 minuta prije kraja umaka za kuhanje ulijte u sok od limuna, dodajte začine i sol.
6. Prokuhajte zeleni grašak dok se ne nađe. Ako ga koristite smrznuto, tada ga prethodno odmrznite. Nije ga potrebno prokuhati, jer je prije zamrzavanja proizvoda blanširan.
7. U gotov umak dodajte piletinu, grašak i mrkvu. Odvojite protein od žumanjka. U zasebnom spremniku pobijedite žumanjk i vrhnje vilicom. U ovom slučaju, ovi proizvodi prije dodavanja trebali bi biti na sobnoj temperaturi.
8. Odmah izlijte krem \u200b\u200bsmjesu u piletinu, temeljito pomiješajte sastojke u tavi, prekrijte poklopcem i dovedite do vrenja. Poslužite jelo toplo za stol.

Kako skuhati voće od piletine u sporoj štednji

Moderni uređaji za kućanstvo omogućuju vam da ne samo da uštedite vrijeme na kuhanju, već također čuvaju prehrambene komponente proizvoda koliko god je to moguće. Piletina je mirisna i sočna može napraviti piletinu. Ako želite dobiti koru na mesu, prvo je pržite. Ili prokuhajte piletinu, a zatim dodajte ugu. U ovom će slučaju meso ispasti osjetljivo.

Sastojci recepta:

• pileći filet - 0,6 kg;
• svježi šampanjci - 0,5 kg;
• masna krema - 100 ml;
• luk - 2 PCS.;
• kuhana voda - 0,5 žlica;
• svježi grašak - 150 g.;
• očišćeni češnjak - 2 lobula;
• bilo koje zelenilo - po ukusu;
• maslac - 30 g.;
• biljno ulje - 2 žlice. L.;
• pšenično brašno - 3 žlice. L.;
• vermouth White Dry - 100 ml;
• bay Leaf - 1 PC.;
• začin i sol - po ukusu.

Korak -Be -koračni recept za piletinu fricasa:

1. Pileća prsa za kuhanje u sporim štednjacima potrebna je s kožom, ali bez kostiju. Operite ga u hladnoj vodi, osušite i izrežite na 6 dijelova u velikim komadima. Utrljajte solju začinima, ostavite da kiseli krastavac.
2. Uključite multicooker u načinu "prženja" ili "pečenje". U zdjeli zagrijte biljno ulje. Da biste okus jela učinili svjetlijim, koristite maslinovo ulje. Dodajte mu kremastu. Kad se potpuno topi i stekne prozirnu boju, piletinu stavite na dno kapaciteta kože na dno.
3. Pržite meso dok se ne pojavi zlatna boja. Možete okrenuti piletinu, ostaviti poklopac otvorenom. Zatim dodajte brašno s drugim začinima i pripremite se za funkcije "prženja" još 10 minuta. U isto vrijeme, pokušajte često miješati meso drvenom lopaticom. Dakle, kore će biti sa svih strana.
4. Ogulite luk češnjakom, izrežite na kocku. Operite zelenilo, osušite i nasjeckajte. Prebacite luk zelje i češnjak u zdjelu. Dodajte lovorov list.
5. Zasebno zagrijte kremu, ali ne kuhajte. Ulijte im vermute, a zatim vodu. Izvadite s štednjaka, dobro promiješajte i ulijte u zdjelu s višestrukim proizvodima. Postavite funkciju "gašenje", odredite vrijeme 60 minuta. Pomiješajte sastojke i zatvorite poklopac.
6. Odmah počnite pripremati šampićene. Isperite ih, ogulite gornji film i u velikoj mjeri izrežite. Kad do kraja pripreme fricasa ostane 20 minuta, otvorite poklopac i dodajte gljive. Pomiješajte i nastavite ugasiti jelo.
7. Nakon 10 minuta izlijte grašak. Kada ga koristite u smrznutom obliku, ne morate odmrznuti i kuhati proizvod. Ako imate zeleni grašak u svježem obliku, a zatim ga prvo blanširajte u kipućoj vodi 10-15 minuta, a zatim dodajte piletini. Dajte gotovu jelu za kuhanje 10 minuta i poslužite.

Kako skuhati voće od piletine s paprikom

Bugarska paprika vrlo je popularna u mnogim kuhinjama u svijetu. Pomoću jela dobivaju pikantni okus lagane slatkoće. Također ga možete koristiti za pripremu voća od piletine. Iako se u klasični recept dodaju komadi piletine, jelo se također priprema iz drugih dijelova trupa, poput potkoljenice i kukova.

Trebat će vam sljedeći proizvodi:

• spuštanje piletine - 6 PCS.;
• velika rajčica - 1 PC.;
• luk i mrkva - 1 PC.;
• bugarska paprika - 2 PCS.;
• zelene masline bez kosti - 1 banka;
• pasta od rajčice - 1 žlica. L.;
• masna krema - 50 ml;
• mesna juha - 0,5 žlica;
• biljno ulje - 2 žlice. L.;
• peršin - 1 snop;
• začin i sol - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Pileći piletina stavite u hladnu vodu 1 sat. Zatim izvadite, osušite papirnatim ručnicima i prebacite u veliku posudu. Izlijte začine, pomiješajte i odložite mesni kiseli krastavac.
2. Ogulite luk mrkvom. Izrežite mrkvu na trake, a luk u pola prstena. Tako da u jelu nije bilo filma rajčice, prvo ga izvadite iz pulpe. Da biste to učinili, napravite male zareze na vrhu fetusa. Umočite kipuću vodu 5 minuta, a zatim je skinite žlicom. Kad se rajčica ohladi, bit će vam puno lakše ukloniti koru.
3. Zagrijte tavu biljnim uljem. Pržite luk s mrkvom u njemu lagano. Dodajte im rajčicu narezanu kockom. Nastavite kuhati povrće još 5 minuta.
4. Operite papriku, izrežite stabljiku i uklonite selen. Izrežite pulpu u prugama. Budući da će se u jelu koristiti veliki dijelovi trupa, papar će u ovom obliku izgledati lijepo.
5. Nakon što sok iz rajčice u tavi postane proziran, prebacite papar u njega. Pržite smjesu dok se ne skuha. U međuvremenu, dovedite vrhnje do vrenja, otopite pastu od rajčice u njih, ulijte juhu i začinite začinima, soli. Krema će lagano ukloniti kiselost iz rajčice, ali možda ih nećete koristiti, ostavljajući samo pastu od rajčice.
6. Spojite kremu s povrćem, dodajte nasjeckane masline. Piletinu pržite odvojeno u biljnom ulju, prebacite se na umak, izlijte nasjeckano zelje i ubacite jelo 10-15 minuta sa zatvorenim poklopcem.
7. Nakon kuhanja mesa, pustite da se kuha. Kurin fricasa treba poslužiti za stol s prilogom od kaše ili krumpira. Na jelo izrežite svježe povrće.

Kako skuhati voće od piletine s kiselim vrhnjem

Budući da je sama piletina suho meso, masna vrhnja treba koristiti za svoju sočnost. Ali ako želite smanjiti sadržaj masti u jelu, zamijenite ih kiselim vrhnjem. Tek u ovom slučaju, fermentirani mliječni proizvod treba razrijediti mesnom juhom.

Proizvodi za recept:

• pileći sofile je 600 g.;
• suhi luk - 1 PC.;
• bugarska paprika - 3 PCS.;
• svježi češnjak - 3 zuba;
• biljno ulje za prženje;
• kisela vrhnja s sadržajem masti od 15 % - 250 ml;
• papar crna, muškatni oraščić, sol - po ukusu.

Recept za frike iz pilećeg fileta korak po korak:

1. Trebat će vam samo pileće meso bez kože i kostiju. Izrežite ga kockom. Pomiješajte polovicu kiselog vrhnja sa začinima, češnjakom i piletinom. Zatim je ostavite da cijelu noć cijelu noć na hladnom mjestu.
2. Ogulite luk, narežite na pola i nasjeckajte na pola prstena. Izvadite sjeme i rep iz paprike. Izrežite ga i kockom. Pržite povrće dok zlatna kore u biljnom ulju.
3. Stavite ograničeno meso u tavu, dodajte preostali kiseli vrhnje i ulijte toplu juhu. Sada ulijte muškatni oraščić i mljevenu papriku u posudu. Pokrijte voće poklopcem. Smjesu gurnite 25 minuta. Ne zaboravite miješati masu.
4. Možete poslužiti frike od pilećeg voća, ali za to koristite male posude. Na vrhu, jelo se može posipati nasjeckanim biljem.

Kako kuhati piletine u pećnici

Skolost mesa može se sačuvati ako kuhate jelo u pećnici. Da biste umak postali debeli, dodajte mu čvrsti sir. Također formira ukusnu kore na vrhu, tako da se frikasi mogu porcijeti.

Preporučuje se uzeti takve sastojke za 4 porcije:

• pileća prsa - 400 g.;
• rižine grotnje - 350 g.;
• champignons - 300 g.;
• luk - 1 PC.;
• sirova mrkva - 1 pc.;
• tvrdi sir - 400 g.;
• krema - 100 ml;
• pileća juha - 0,5 žlica;
• zeleni, sol, začin - po ukusu.

Opis kuhanja:

1. Operite pileću prsu i kuhajte u slanoj vodi. Zatim se ohladite i fino izrežite u kocku. Kuhajte rižu, ali samo do pola konzumacije. Uklonite u colander.
2. Ogulite mrkvu, rešetku. Izvadite ljusku s luka, izrežite na kocku. Pržite povrće u biljnom ulju. Kad nabave prozirnu nijansu, dodajte im piletinu i rižu. Sol, začinite, pomiješajte masu i pržite je oko 10 minuta, neprestano miješajući.
3. Zasebno pripremite umak. Naribajte tvrdi sir na finoj rešetki i kombinirajte se s toplom vrhnjem. Izlijte juhu. Njegova upotreba u jelu je obvezna, jer je rižu apsorbirala tekućina tijekom gašenja. To može uzrokovati suho meso.
4. Položake napunite mješavinom piletine i povrća. Ulijte umak na vrh. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Pokrijte posuđe poklopcem ili stavite foliju na vrh. Pecite pileći crtić 20 minuta. Zatim isključite pećnicu i ostavite jelo u njoj da se ohladi.

Kako napraviti frike od piletine s patch grahom

Tradicionalni recept za jelo od piletine smatra se prehrambenim. Ali to se može učiniti ne samo hranjivim, već i korisnim. Da bi to učinile, mnoge domaćice dodaju patch grah u frisama s gljivama. Takvi su sastojci bogati vitaminima i korisnim mineralima za tijelo.

Popis potrebnih komponenti:

• pileće meso - 1 kg;
• veliki luk veliki - 1 PC.;
• svježi šampanjci - 300 g.;
• grah nagiba - 350 g.;
• masnoće vrhnje - 200 ml.;
• sojin umak - 3 žlice. L.;
• očišćeni češnjak - 2 zuba;
• biljno ulje za prženje - 3 žlice. L.;
• sol sa začinima - po ukusu.

Recept za izradu frisa iz piletine s umakom:

1. Svi sastojci trebaju biti izrezani na kocke. Osušite meso iz viška tekućine, tako da će kore prilikom prženja biti privlačna. Pržite ga u vrućoj tavi zajedno s biljnim uljem. Kad piletina počne kupovati laganu boju, smanjite vatru, dodajte začine i sol. Pomiješajte i nastavite pržiti meso.
2. Nasjeckani šampanjci izrežite lukom u tavi. Stalno miješajući, pržite masu još 5 minuta. Stavite grah za patch na vrh mesa. Istodobno, nije potrebno odbiti ga. Kada koristite svježi proizvod, prije dodavanja, treba ga kriviti za kipuću vodu 7-10 minuta.
3. Smjesu stavite ispod zatvorenog poklopca 10 minuta. Nakon toga dodajte kiselo vrhnje s češnjakom. Pomiješajte, povećajte toplinu, dovedite do vrenja, poklopite poklopcem i odmah uklonite s vatre. Poslužite s bilo kojom kašom.

Fricice iz piletine - tajne kuhanja

• Okus bilo kojeg jela ovisi ne samo o kvaliteti proizvoda, već i trikovima njegove pripreme. Koristeći ih u praksi, moći ćete ispravno odabrati voće iz piletine i ponoviti originalni recept.
• Da bi Fricas bili osjetljivi, odaberite meso mlade piletine za njega. Ovo je vrlo osjetljiv sastojak s nježnim ukusom. Pored toga, smanjit ćete vrijeme za kuhanje jela, jer se ova vrsta mesa brzo kuha.
• Povrće i gljive, poput ostalih dodatnih sastojaka, mogu se koristiti svježe ili smrznuto. Neke domaćice koriste i konzervirane proizvode. Ali istodobno, postoji pravilo za pripremu fricasa: ne možete miješati proizvode u različitim uvjetima. Odnosno, koristite samo svježe povrće ili smrznuto.
• Ako radije koristite umak s niskim udjelom, krema se može razrijediti kuhanom vodom (toplo, ne kipuće) ili pilećim juhom. Kada koristite druge proizvode od kiselog milja, odaberite ih s nižim postotkom sadržaja masti.
• Kad odaberete povrće i začine za izradu frisa, uzmite u obzir njihovu kombinaciju s piletinom. Okus mesa poboljšat će povrće kao što su: mrkva, luk, paprika, celer i rajčica. Od začina i začina, dajte prednost češnjaku, lovori, timijan, ružmarinu, peršin, cilantro i major.

Priprema kod kuće voće od piletine prilično je jednostavno. Da biste jelo napravili s osjetljivim ukusom, pažljivo proučite predstavljene recepte i razmotrite sve tajne pucanja mesnog gulaša. Bon Aptetit!

Neobičan recept za frike iz piletine s obojenim kupusom gledajte na videu: