Comment cuisiner des rouleaux au four à la maison. Rouleaux au four à domicile: Recettes de pas avec des photos avec des photos

Les plats de la cuisine japonaise ont longtemps gagné en popularité non seulement dans leur patrie, mais aussi dans d'autres pays. Les rouleaux sont le plat populaire du soleil levant. À ce jour, il existe de nombreuses variations différentes de la préparation des rouleaux. Les rouleaux au four méritent une attention particulière. Vous pouvez les faire cuire à la maison. Les produits correspondants, un peu de patience et de dextérité, et bientôt vous pouvez plaire à vos proches avec de délicieux rouleaux de riz de divers goûts. Comment cuisiner des rouleaux au four à la maison?

Comment faire des rouleaux de cuisson - Secrets de cuisson

Il n'y a pas de canons stricts de cuisson d'un plat japonais. Cependant, il existe des recommandations qui aideront à obtenir des rouleaux de cuisson non moins savoureux que dans les sushis-restaurant.

• Préparez l'inventaire de la cuisine approprié. Les assistants obligatoires pendant la préparation des rouleaux sont le bambou qinovka, ainsi qu'un couteau aigu. Une lame mal pointue ne vous permettra pas de couper soigneusement les parties des rouleaux. En conséquence, la bouillie se révélera.
• La feuille Nori est un ingrédient intégré dans la préparation des rouleaux cuits au four. Les algues doivent être sèches. Sinon, les plaques Nori resteront ensemble.
• Expérimentez avec des options de remplissage, mais ne vous empêchez pas du nombre d'ingrédients. La présence de moins de cinq composantes est optimale. La variété des produits donnera trop un goût flou et mal prononcé.
• Une condition importante pour les délicieux rouleaux au four est un riz correctement préparé. Les gruaux de riz doivent être préparés, mais pas digérés.
• N'oubliez pas la sauce. Bien sûr, vous pouvez utiliser une vinaigrette traditionnelle sous forme de sauce de soja. Mais le goût des rouleaux cuits au four est beaucoup mieux pour souligner la sauce spaisi aigu ou une sauce masago.
• Il est préférable de servir les terres et les rouleaux sur la table immédiatement, et de ne pas diviser en plusieurs repas.
• L'ensemble des rouleaux au four sera une excellente solution si vous souhaitez plaire à des êtres chers avec une variété de goûts et d'options pour les performances du plat.

Les ingrédients populaires des rôles cuits au four sont le riz, les feuilles d'algues nori, divers fruits de mer (crevettes, calmars) et variétés de poisson (saumon, saumon, truite, thon, anguille), chair de crabe, avocat et concombre, fromage dur, ainsi que de la crème crémeuse ( fromage crémeux). Pour préparer une sauce appétissante, un caviar à grain fin est nécessaire.

Combien coûtent la cuisson des rouleaux? Étant donné que la préparation des rouleaux a utilisé des produits complètement finis, le temps de cuisson du plat ne dépasse pas 10 minutes (de 5 à 10).

Comment cuisiner les rouleaux au four - Préparation du riz

Le riz est l'ingrédient de base des rouleaux cuits au four. Pour cette raison, le goût du plat fini dépend en grande partie de la qualité de sa préparation. Pour la préparation des rouleaux, vous pouvez utiliser à la fois du riz japonais spécial et du riz rond ordinaire. L'exception est un riz oblong. Ce type de produit ne convient catégoriquement pas pour la préparation des rouleaux.

• La partie préparée des céréales est soigneusement lavée à l'eau froide (au moins 6 à 7 fois) jusqu'à ce que l'eau devienne complètement transparente.
• Placer le riz nettoyé dans une casserole. Ajouter de l'eau dans un rapport de 1: 1.
• Lorsque l'eau bouillonne, fermez bien le couvercle et transférez le feu dans la plus petite position.
• Faire bouillir les céréales pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que l'humidité soit complètement évaporée.  La progression de la cuisson ne mélange pas le riz.
• Ensuite, procédez pour préparer une station-service de riz. Pour ce faire, prenez 25 ml (riz!) Pour 1 tasse de céréales de riz, 15 g de sucre et 5 g de sel. Mélanger les composants et envoyer à feu doux - le sel et le sucre doivent se dissoudre.
• Mettez le riz dans le bol et arrosez la station-service résultante. Mélanger les composants avec une spatule en bois et laisser refroidir à température ambiante.

Sauce à rouleau au four

Rien de mieux ne souligne ou ne révèle pas le goût des rouleaux, comme une sauce sélectionnée avec succès. Le plus souvent, une sauce est un ajout aux rouleaux cuits au four.

Les ingrédients de la sauce spacale traditionnelle:

• 5 cuillères à soupe. l. mayonnaise graisseuse (à partir de 70% et plus);
• 50 g de caviar tobico ou de poisson volant (une alternative plus budgétaire - Caviar en captivité);
• 15 ml de sauce soja;
• 2-3 TSP. Assaisonnement aigu Kimchi.

Préparation de la sauce:

1. Mélanger et mélanger soigneusement la mayonnaise et le caviar de pêche.
2. Ajouter la sauce axiale et une vinaigrette aiguë au mélange résultant.

Si vous le souhaitez, cette composition peut être ajoutée 2-3 cuillères à soupe. l. fromage à la crème douce. Rappelez-vous complètement le fromage pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.

Si vous ne trouvez pas l'assaisonnement fini de Kimchi, préparez une pâte à partir de piment haché et de poivre à l'ail. Prenez les ingrédients dans les mêmes parties. Une bonne alternative à l'assaisonnement est également des sauces aiguës de Tabasco et Srirachi.

Les sauces populaires utilisées dans la préparation des rouleaux au four sont la sauce à la cuisson et la sauce à l'ail. Le premier est obtenu en reliant 100 g de mayonnaise et 20 g de tobico caviar (ou câpre), le second - en mélangeant 100 g de mayonnaise et 4 dents à l'ail.

Rouleaux au four - recettes de pas pour la cuisson

Préparation des rouleaux cuits au four avec de l'acné

Par exemple, est un composant assez populaire d'un plat comme des rouleaux.

Ingrédients du plat:

• 200 g d'anguille;
• 2 feuilles de nori;
• 80 g de céréales de riz;
• 1 concombre ou avocat;
• 70 g de fromage solide;
• 200 g de fromage à la crème;
• 1 cuillère à soupe. l. graines de sésame.

Rouleaux cuits au four à l'anguille à la maison:

1. Le début de la préparation des rouleaux est la préparation du riz. Vous pouvez faire bouillir du riz selon les instructions sur son emballage (si vous avez acheté du riz spécial pour la terre) suivi de l'ajout de sel, de sucre et de vinaigre de riz ou selon la recette décrite précédemment.
2. Coupez le filet d'Éeling en rayures. La largeur de chaque brillant ne doit pas dépasser 1 cm.
3. Les grains de Kunzhut devraient également être préparés. Placez-les dans une casserole sec et faites-les légèrement faire frire.
4. Enveloppez le tapis en bambou avec un film alimentaire. Au-dessus du film, placez une feuille de nori (une surface brillante en bas). Mettez une couche de riz sur le côté mat, graissez-le avec un fromage à la crème. Suivant - grains de sésame frits et bandes d'anguille. Ensuite, si vous le souhaitez, placez un concombre (ou avocat) haché par des bandes.
5. À l'aide d'un tapis, transformez Nori avec un remplissage en un rouleau dense. Coupez le rouleau en 6 parties égales.
6. Frottez le fromage sur une râpe fine.
7. Mettez les rouleaux sur une plaque à pâtisserie. Arrosez chaque fragment avec de la sauce à cuisson (mélanger 100 g de mayonnaise avec 20 g de caviar de masago) et saupoudrer de fromage.
8. Envoyez les rouleaux au four pendant 7 à 10 minutes à une température de 200 ° C.

Rouleau au four avec du saumon

Rouler avec du saumon ravira non seulement avec un goût incroyable, mais aussi avec un délicieux arôme. Les ventilateurs de notes fraîches peuvent ajouter une bouchée de concombre ou d'avocat.

Ingrédients du plat:

• 200 g de filet de saumon légèrement salé (ou saumon);
• 3 feuilles de nori;
• 200 g de fromage à la crème;
• 50 g de fromage solide;
• 120 g de riz;
• 1 concombre;
• 150 g de capage caviar.

Rouleau au four avec du fromage à Philadelphie:

1. Faire bouillir du riz. Assaisonnez-le avec le ravitaillement avec du vinaigre de riz.
2. Coupez le fromage dur avec des tranches fines. Lavez le concombre et coupez en bandes minces. Coupez le filet de saumon en fines rayures longues.
3. Sur le tapis de bambou, vous avez une feuille de nori. Au-dessus, disposer d'une partie du riz et du fromage. Ensuite, placez une longue bande de saumon et de concombre.
4. Former un rouleau.
5. Coupez le rouleau en 6-8 morceaux.
6. Mettez les rouleaux sur une plaque à pâtisserie. Sur chaque pièce, vous placez un peu de caviar et un morceau de fromage dur.
7. Cuire des rouleaux pendant 10 minutes à une température de 200 ° C. Le principal indicateur de la préparation des rouleaux est le fromage fondu.

Rouleau au four avec poulet

Pour préparer les rouleaux, le poulet peut être utilisé à la fois de viande de volaille frite et fumée.

Ingrédients du plat:

• 100 g de céréales de riz;
• 3 feuilles de nori;
• 200 g de poulet fumé;
• 2 cuillères à soupe. l. graines de sésame noir;
• 1/4 avocat et concombre;
• 200 g de fromage à paquebot;
• 50 g de fromage solide;
• mayonnaise (40 g), sauce de soja (2 c. À thé) et 1 tente à l'ail pour la préparation.

Recette étape par étape pour les rouleaux cuits au four:

1. Faire bouillir selon la technologie Fig. N'oubliez pas de l'assaisonner avec une station-service de vinaigre. Laissez le produit refroidir.
2. Placez le nori sur le tapis en bambou. Mettez le riz et les graines de sésame sur les algues, laissant 1,5 à 2 cm du bord libre.
3. Coupez la viande de volaille fumée en rayures. Mettez les tranches de poulet sur du riz.
4. Le long du poulet, placez des morceaux de fromage à paquebot.
5. Déplacez le bord libre de la feuille avec de l'eau. Tourner le rouleau.
6. Vous coupez chaque bloc en 6 parties.
7. Préparez la sauce. Mélanger la mayonnaise, la sauce de soja et l'ail haché.
8. Mettez les rouleaux sur une plaque à pâtisserie. Arrosez chaque morceau de sauce et saupoudrez de fromage râpé.
9. Les rouleaux sont cuits pendant 5 à 7 minutes à une température de 170-190 ° C.

Creux

Ingrédients du plat:

• 500 g de crevettes surgelées moyennes;
• 150 g de céréales de riz;
• 5 feuilles d'algues nori;
• 3-4 cuillères à soupe. l. sauce spacy;
• 1 poivre frais;
• 220 g de fromage à la crème;
• 150 g de filet de poissons légèrement salés;
• 0,5 pcs. citron.

Comment faire des rouleaux cuits au four avec une crevette:

1. Faites bouillir les crevettes en ajoutant du jus de citron à l'eau. Lorsque les fruits de mer sont prêts, refroidissez-les et nettoyez-les.
2. Lavez le poivre, retirez le noyau et coupez-les en bandes minces.
3. Mettez le riz sur la feuille Nori (n'oubliez pas de quitter le bord libre). Tournez la structure et disposez le remplissage.
4. Vous avez une bande de fromage à la crème, des deux côtés - des barres de poivre. Mettez les crevettes à côté d'eux.
5. Tourner le rouleau. Placer les plaques de poisson minces dessus. Appuyez-le et coupez une barre en 8 parties.
6. Mettez les rouleaux sur une plaque à pâtisserie et décorez avec des «chapeaux» de la sauce à l'ail (mayonnaise + ail). Le temps de cuisson des grillades est de 5 à 7 minutes.

Rouleaux de tempora au four chaud

Ce type de rouleaux cuits se distingue par la présence d'une chauve-souris japonaise caractéristique.

Ingrédients du plat:

• 100 g de céréales de riz;
• 200 grammes de poissons rouges légèrement salés;
• 1 avocat (ou concombre);
• 200 grammes de fromage en caillé
• 100 grammes de fromage solide;
• 2 feuilles de nori;
• emballage de farine tempora;
• 1 œuf;
• huile végétale.

Rouleaux au four dans la pâte - Recette:

1. Rick Rice, cuisiner et assaisonner avec le ravitaillement.
2. Sur la feuille préparée de Nori, disposez une partie du riz, laissant le bord libre du nori et effectuant un peu au-delà des algues.
3. Retourner la composition. Mettez des bandes de saumon, de fromage cottage et d'avocat (ou de concombre).
4. Visitez la pièce et coupez-la en commandite.
5. Allez à la préparation du lâche. Mélanger l'eau, les œufs et la farine de tempo.
6. Trempez chaque rouleau dans la pâte, puis envoyez-le à l'huile chaude.
7. Saupoudrez les rouleaux frits de fromage râpé et envoyez-le au four pendant encore 5-7 minutes.

Rouleaux cuits au four avec des moules

Ingrédients du plat:

• 80 g de céréales de riz;
• 2 feuilles de nori;
• 200 g de fromage Buco doux;
• 80 g de fromage solide;
• 200 g de viande de moules;
• 1 avocat;
• sésame;
• sauce de soja.

Étapes de la cuisine:

1. Le riz est bouilli et assaisonné avec une vinaigrette de vinaigre, de sel et de sucre.
2. Sur une feuille de nori, disposez le riz. Dunes Vous avez une moule. À côté des fruits de mer, placez l'avocat coupé par des bandes et une bande de fromage à la crème.
3. Tournez et coupez le produit avec des anneaux.
4. Mettez les rouleaux sur la plaque à pâtisserie, vaporisez de sauce de soja et garni de fromage râpé. Si vous le souhaitez, vous pouvez décorer le sésame Dish. Cuisson pendant 10 minutes à 190 ° C.

Rolls au four - plats de photo