Как да направите вкусен мармалад от ябълки у дома. Стъпка -By -Step Рецепти на Home Marmalade от ябълки със снимки. Как да готвя мармалад от ябълки за зимата

Есента винаги се счита за много напрегната понякога, което е свързано с прибиране на реколтата и приготвяне на различни заготовки за зимата. Всяка домакиня се опитва да се подготви до максимума за зимните месеци и да приготви колкото се може повече различни слънчеви дрехи и зеленчуци и плодове и плодове. Ябълките са един от най -обичаните и често използвани плодове. Към днешна дата просто има огромен брой ябълки, сред които Мармалад заема специално място. Тези вкусни и ароматни лакомства могат да оставят малко безразлични, особено ако са приготвени със собствените си ръце.

Не е трудно да готвите мармалад от ябълки у дома, но в крайна сметка можете да получите продукт, който ще бъде много по -вкусен от магазина.

В тази статия ще разгледаме основните характеристики и правила за подготовката на мармалад от ябълки със собствените си ръце, както и ще отбележим важните условия за съхранение на този деликатес. Отбелязваме подробната стъпка -by -стъпалови рецепти на мармалад от ябълки.

Как да направите мармалад от ябълки - основните правила и принципи за подготовка на лакомство у дома

Marmalade е едно от най -вкусните и здравословни сладки, който се продава в големи количества и разнообразие от асортименти на рафтовете на магазините. Въпреки това, много домакини предпочитат да правят мармалад независимо у дома, което несъмнено ви позволява да приготвите здравословно ястие. Най -често мармаладът у дома се приготвя от кисели ябълки, които съдържат голямо количество специално вещество - пектин. Именно той е отговорен за сгъстяването на плодовото пюре, което го превръща в мармалад. В допълнение, пектинът помага да се премахне шлаката от тялото и да се нормализира храносмилателния тракт.  В закупения мармалад най -често съдържа сок с багрила и сгъстяване.

На територията на Англия мармаладът се приготвя от цитрусови плодове, а в Португалия за първи път е направен този деликатес от AIVA. В бъдеще Мармалад придоби популярност в много страни, а в Русия те започнаха да го наричат \u200b\u200b„плодов студ“. И именно ябълките са най-използваният продукт за мармалад, чиито рецепти могат да включват различни добавки и компоненти: круши, сливи, касис, желатин, агар-агар и други.

Днес има много рецепти за домашен мармалад от ябълки в интернет, които се различават по съставки и методи за подготовка, но те имат цялата обща черта - процесът на създаване на екстри е толкова прост, че дори новак неопитна любовница ще се справи с нея. Основното е да се спазват някои правила и принципи на подготовка.

• Всички ябълки, които растат на вашия сайт, са подходящи за домашен мармалад. В идеалния случай е най -добре да използвате киселинни и твърди сортове, например, Антонова. Именно такива ябълки съдържат голямо количество певин за дъвчене на пектин, което е просто задължително при приготвянето на мармалад. В по -сладки летни сортове ябълки от това вещество се съдържа много по -малко, така че трябва да използвате допълнителни сгъстители, например желатин. В този случай можете да приготвите домашен мармалад от прахообразни паднали и оцветени ябълки.
• Ако ябълките са сладки, се препоръчва да се разрежда този вкус с киселинност. За тази цел опитни домакини добавят кисели плодове и плодове към мармалад. Те включват черни и червени касис, сливи, вибурни, планинска пепел. Струва си да си спомним, че колкото по -сладки се използват при готвене, толкова по -малко захар трябва да добавите.
• Мармалад от ябълки на къщата се приготвя по няколко начина. Първо, можете да готвите плодови плодове от тези плодове на печка в подходящ контейнер. Но в този случай е важно да запомните, че тиганът трябва да бъде с дебело дъно, така че плодовете и плодове да не горят. Второ, можете да печете ябълки във фурната, след което те могат да бъдат омесени и преминаващи през блендер или сито. Във всеки случай трябва да получите качествена основа на всяка мармалада - плодова пюре.
• Всяка домакиня може независимо да регулира плътността на мармалад от ябълки, експериментирайки с количеството на добавения сгъстител. За да приготвите вкусен и ароматен деликатес, можете да използвате различни варианти на цилифьорите: желатин, агар-агар, пектин. Но тук трябва да внимавате: ако добавите сгъстителя твърде малко, тогава мармаладът не се хваща; Ако добавите много, тогава мармаладът може да има доста неприятно вкус.
• Ябълките са универсален плод, който може да се комбинира с повечето подправки и подправки, които домакините използват в кухнята при печене. За да получите по -ароматен и оригинален мармалад, можете да използвате канела или карамфил, както и смлян джинджифил, ядки и други подправки.
• Готовият ябълков мармалад може да има различна форма. За да направите това, можете да използвате различни силиконови форми, в които се излива плодово пюре с сгъстител. Също така, мармаладът е резервоар, където при втвърдяването му се използва лист за печене. Готовият мармалад може да бъде изрязан от бисквитки и да се поръси със захар или кокос.
• За да се насладите на вкусен и ароматен десерт възможно най -дълго, важно е правилно да съхранявате мармалад от ябълки. Готовата плодова пюре с сгъстител се поставя в подготвени буркани или други контейнери, а след пълното охлаждане е покрито с пергаментова хартия и плат. Съхранявайте мармалад в хладилника.

Мармалад от ябълки - снимка

По -долу са снимки на мармалад от ябълки, които могат лесно да бъдат направени със собствените ви ръце у дома. В същото време ще получите много вкусно и здравословно лакомство, което несъмнено ще зарадва вашите домакинства.

Как да готвя мармалад от ябълки -стъпка -by -стъпалови рецепти със снимки

Днес в интернет можете да намерите голям брой различни рецепти на мармалад от ябълки, които, ако желаят, всяка домакиня ще може да се адаптира към техните предпочитания и вкусове. Ако искате да угодите на близките си с вкусен и здравословен десерт за чай, тогава не се страхувайте да се опитате да приготвите мармалад, който ще бъде много по -вкусен от закупените. В допълнение, подготовката му ще изисква минимум от вашето време и използвани продукти. Помислете за подробна стъпка -стъпало -стъпково описание на популярните рецепти на Marmalade от ябълки.

Apple Marmalade - Проста рецепта

За първи път можете да опитате да приготвите мармалад от ябълки без желатин с най -простия набор от съставки - захар и ябълки. В този случай обаче се препоръчва да се използват киселинни ябълки, които съдържат голямо количество пектин, заместващ желатин. Можете да използвате любимата на всички Антоновка.

Необходими съставки:

• Кисели ябълки - 1 кг.
• Захар - 600 грама.
• Вода - 2 чаши.

Описание на процеса на подготовка:

• На първо място, е необходимо да се приготви основната съставка на мармалад - ябълки. Изплакнете ябълките от кисели сортове под течаща вода старателно, след което с помощта на нож отлепете корите от тях.
• След това нарежете ябълките на половинки и нарежете сърцевината от тях, нарежете всички ябълки на малки кубчета.

• Поставете ябълките в подходящ тиган с дебело дъно, добавете 2 чаши вода към тях и поставете контейнера върху чинията на среден огън.
• След кипене намалете огъня и сварете кубчетата ябълки до деликатна консистенция. Това може да се нуждае от много време.

• Полученото сладко трябва да бъде нарязано на блендер или поради липса на такъв, избършете през малко сито, докато не се получи пюре маса. Този етап се счита за един от най -дългите в процеса на подготовка на мармалад от ябълки у дома.
• На следващия етап прехвърлете получената плодова пюре обратно в тигана и поставете контейнера на печката.
• Постоянно разбърквайки пюрето, добавете захар към ябълките с тънък поток. Смесете всичко старателно, така че масата да не гори и гответе, докато се сгъсти на слаб огън.
• Когато плодовото пюре достигне необходимата плътност, прехвърлете мармалада в подходящи форми. За да направите това, можете да използвате силиконови форми за печене.
• След това мармаладът от ябълките трябва да се охлади. В същото време трябва да запомните, че колкото по -голяма е формата и по -дебелата, толкова по -дълго ще замръзне мармаладът.
• Когато се замръзне, той може да бъде нарязан на кубчета с нож и да се търкаля в захар.

Мармалад от ябълки за зимата - Описание на готвенето

Такъв вкусен мармалад може да бъде приготвен като детайл за зимата. За тази рецепта ще ви трябват и минимум продукти и вашето време. Помислете за процеса на готвене по -подробно.

Необходими съставки:

• 2 кг кисели ябълки, например, Антонова.
• 1 кг захар.

Процес на готвене:

• За да получите висококачествено и вкусно мармалад, първо трябва да изберете правилните ябълки. Най -добре е да използвате кисели сортове, които узряват през есента.
• Преди да готвите, не забравяйте да изплакнете добре плодовете и да извадите корите от тях с нож или специален инструмент за почистване.
• След това изрежете ябълките на две части и извадете средата с костите, след което нарежете пулпата на плода на малки парчета - на филийки или на кубчета.
• Следващият важен етап е получаването на ябълки с плодови пюре, което е в основата на мармалад. За да направите това, на печката има две опции и печене във фурната. Тъй като при готвене на картофено пюре на печката е необходимо да добавите вода и след това да я изпарите, най -добре е да приготвите мармалад от ябълки във фурната в този случай, което ще отнеме по -малко време.
• Поставете филийки или парчета ябълки върху лист за печене, което от своя страна се поставя в предварително загрята фурна преди 120 градуса.
• Пекам ябълки за около 30 минути. За всяка отделна фурна времето за печене може леко да се колебае. Във всеки случай е необходимо да се постигне деликатна последователност.
• След охлаждане, изпечените ябълки трябва да бъдат изтрити през сито, ако желаете, можете да използвате блендер.
• Поставете полученото плодово пюре в тиган с дебело дъно, добавете посоченото количество захар и поставете печка върху малък огън.
• Необходимо е да се свари пюре средно 1,5-2 часа с постоянно разбъркване. За да се определи степента на готовност на мармалад, е необходимо да се спусне малко на повърхността и да изчакате сгъстването. Ако повърхността е станала еластична, тогава мармаладът от ябълки е готов.
• Горещият мармалад е положен в малки буркани и затворен с обикновени капаци. Съхранявайте в студа.

Как да приготвите слой мармалад от ябълки

Пластмасовият мармалад от ябълки изглежда много красив и практичен, което е много удобно за готвене, а също така удобно сервира на масата. За да направите това, е достатъчно да го нарежете с прост или къдрав нож на малки парченца и да ги навиете при всяка поръчка.

Необходими съставки:

• 2,5 кг кисели ябълки.
• 1-1,5 кг захар. За по -добро съхранение на мармалад е най -добре да вземете малко повече захар.

Описание на процеса на подготовка:

• На първо място е необходимо да се измие добре ябълките. Ако те са закупени, колата трябва да се разтрие по -внимателно, тъй като все още се препоръчва да се свари плодово пюре заедно с корите, което съдържа най -много пектин.
• След това нарежете ябълките на филийки, като преди това отстрани ядрото.
• Поставете всички филийки на ябълката в тиган, подходящ по обем - капацитет от около 5 литра е подходящ за този брой ябълки.
• След това добавете 1 чаша вода към ябълките и покрийте тигана с капак.

• Трябва да сварите ябълки на слаб огън до меко състояние. Обикновено отнема до 30 минути.
• На следващия етап е необходимо да се нарязва добре на ябълковите филийки, за да се получи плодово пюре. Някои домакини оменят ябълки с лъжица или натискане, можете да използвате потопяем блендер, което е много по -удобно.

• Когато имате доста хомогенни картофено пюре, вземете сито и започнете да избършете картофените пюре през него. Този етап може да бъде пропуснат, ако нямате желание да се притеснявате. В този случай обаче в Мармалад ще присъстват филийки от ябълки.

• След това прехвърлете получените картофено пюре в тигана и поставете бавен огън за кипене. Първо го гответе без захар и когато пюрето започне да става по -дебело, добавете посоченото количество захар с постоянно разбъркване.
• Доста е трудно да се посочи точно времето на кипене, тъй като зависи от ябълките, саксиите и много други фактори. Необходимо е да се съсредоточите върху състоянието на картофените пюре - ако започне да изтича лъжицата, можете да премахнете от печката.
• Поставете пюре от горещи плодови в лист за печене, покрито с пергамент, така че дебелината на образуването не е повече от 1 см.

• След времето на това време изключете фурната, леко отворете вратата и оставете мармалада да се охлади вътре.
• След това покрийте слоя с хартия за печене отгоре, обърнете го, извадете долния пергаментен лист и отново изпратете мармалада във фурната за 2 часа при температура 100 градуса.
• Препоръчва се да оставите лакомството за сушене за около 1 ден.
• На следващо място, мармаладът може да бъде нарязан с нож. Препоръчва се да се съхранява в суха кутия при ниска температура.

Мармалад от ябълки с желатин - рецепта за готвене

Желатинът е сгъстител, който се използва за получаване на състояние, подобно на желе в мармалад. Най -често домакинята използва това вещество, ако ябълките са сладки и не съдържат много пектин. Помислете за подробно описание на приготвянето на мармалад от ябълки с желатин.

Необходими съставки:

• 0,5 кг кисели или сладки ябълки.
• 1 чаша захар.
• 3 супени лъжици желатин с малък слайд.

Описание на подготовката:

• Преди да готвите мармалад от ябълки на къщата, трябва да приготвите плодове. На първо място, избраните от вас ябълки трябва да бъдат измити добре под течаща вода.
• След това обелете корите с нож. Не е необходимо да го изхвърляте, тъй като именно кората съдържа голямо количество пектин. Поставете почистване в отделен тиган.
• Нарязахме ябълките наполовина и изваждаме сърцевината, след което нарязахме пулпата на малки парчета.
• На следващия етап изсипете кората на ябълки 2 чаши вода и сложете тигана на печката. Изрязаните ябълки също се изсипват с малко количество вода и се поставят на огън.
• Необходимо е да се готви до меко състояние на ябълки, след което останалата вода е внимателно обединена, а масата се смила в картофено пюре.
• След това добавете бульона от почистването в пюрето, след като преди това го обгърна, смесете всичко и го поставете отново на огъня.
• Изсипете захар в картофено пюре бавно с тънък поток, разбъркайте и кипнете, докато се сгъсти. Обикновено тази процедура отнема около 40-90 минути.
• По това време трябва да приготвите желатин. За да направите това, поставете го в малък контейнер и го изсипете с половин чаша студена вода. След това той се нуждае от време за набъбване.
• Желатинът се загрява на слаб огън, докато не бъде напълно разтворен, но масата не може да се доведе до кипене. След това се влива в готовото и леко охладено плодово пюре.
• Масата се разбърква старателно и се излива в предварително подготвени форми. Много хора предпочитат да се изсипват в лист за печене и след това да изрежат мармалада с нож и да го сринат в захар.

Мармалад от ябълки в Малтуга

Много домакини, с които разполагат в кухнята, разполагат с огромно количество модерно оборудване, включително Multicooker. Мармаладът от ябълки може да бъде доста прост и много по -бърз да се готви в бавна готварска печка. Помислете за описание на всички етапи на готвене.

Необходими съставки:

• 1,5 кг кисели ябълки, например, сорта Антоновка.
• 750 грама захар.
• 25 ml лимонов сок.
• 2/3 чаена лъжичка смляна канела.

Процес на готвене:

• На първо място, трябва да правите ябълки. Те са добре измити, избърсани сухи кули сухи.
• Не е необходимо да се почиства кората, тъй като съдържа голямо количество дъвчене.
• Разделете ябълките наполовина, отстранете сърцевината и нарежете на малки филийки.
• След това поставете всички нарязани ябълки в бавната готварска печка и поставете режима на готвене „гасене“.

• След около 55 минути извадете сварените ябълки и ги разтрийте в картофено пюре, като използвате лъжица или потопяем блендер.
• След като получим хомогенна маса, връщаме пюрето в бавната готварска печка, добавяме захар и канела с лимонов сок, разбъркваме старателно и отново поставим режима „гасене“. Продължаваме да кипим ябълки за около 1,5 часа.

• Периодично масата трябва да се разбърква. Когато канали от лъжицата останат на повърхността, мармаладът е готов.
• Изсипете плодово пюре в подготвени форми и го оставете да се охлади.

Как да направите мармалад от ябълки без захар -стъпка -by -step рецепта

Хората, които не могат да бъдат сладки, също искат да се почерпят с ароматни и вкусни екстри. Без проблеми можете да направите мармалад от ябълки без захар, където можете да използвате както кисели ябълки, така и летни сладки.

Необходими съставки:

• 2 кг ябълки.
• 30 грама желатин.
• 1/3 чаша вода.

Описание на подготовката:

• Според тази рецепта можете също да приготвите мармалад от ябълки с агар-агар, който също се счита за сгъстяване. В този случай можете да използвате ябълково пюре или ябълков сок.
• На първо място, е необходимо да се изплакне старателно ябълките, корите не е необходимо да бъдат премахнати. Просто нарежете ябълките на две половини, извадете сърцевината и разделете на филийки.
• Поставете филийките върху листа за печене и я изпратете в предварително загрятата фурна за около 30 минути.
• През това време ябълките ще станат меки. Оставете ги да се охладят, след което, използвайки сито, ги избършете в пюре от кремообразна консистенция.
• Поставете плодово пюре в тиган с дебело дъно и то трябва да бъде взривено, за да се сгъсти на слаб огън.
• По това време накиснете желатин в половин чаша вода и го поставете в продължение на 40 минути, след което желатинът се нагрява до кипене и се изсипва в сгъстяването и леко охладено ябълково пюре.
• Смесете всичко старателно и изсипете мармалад в лист за печене или във форми. Оставете да се охлади при стайна температура за няколко дни и можете да се почерпите с вкусен и здравословен деликатес.

Мармалад от сливи и ябълки

Много често други плодове и плодове се добавят към ябълките, за да направят вкуса на мармалад по -наситен и ароматен. Много домакини предпочитат да добавят сливи и дюля, което придава на лакомството малка киселинност и стягане.

Необходими съставки:

• 0,5 кг кисели ябълки.
• 0,5 кг изтичане.
• 0,5 кг дюля.
• 1,5 кг захар.
• 6 чаши вода.

Описание на процеса на подготовка:

• Изплакнете добре всички плодове, след това ги нарежете на филийки и отстранете сърцевината. Не е необходимо да се премахне кората.
• След това поставете всички филийки в тигана на слоеве, изсипете ги с половината от цялата захар.
• След това изсипете всичко с вода и поставете контейнера на печката. Трябва да готвите плодове, докато не станат меки.
• На следващия етап трябва да получите кремообразна текстура на плодово пюре. За да направите това, леко охладените плодове трябва да бъдат изтрити старателно през сито.
• Получените картофено пюре се прехвърлят отново в тигана, оставащата захар се добавя и всичко се смесва добре.
• Картофите с пюре трябва да бъдат поставени на бавен огън, върху който бъдещият мармалад се вари, за да се сгъсти.
• В края на картофеното пюре ние слагаме тънък слой върху лист за печене или се изсипвахме във формата. След втвърдяване тънък слой може да се навие в ролки.

Как да готвя мармалад от ябълки и круши

Според тази рецепта можете да приготвите мармалад от ябълки с пектин, който е растителен аналог на желатин. Следователно вегетарианците могат да ядат такова лакомство.

Необходими съставки:

• 2 големи ябълки от сорта Антонов или Грени Смит.
• 2 големи круши.
• 1 чаша вода. Ако мармаладът се приготвя за възрастни, тогава вместо вода можете да използвате бяло сухо вино.
• 1 чаша захар.
• 1 чаена лъжичка пектин.
• Смляна канела, карамфил, смляно индийско орехче - на вкус.
• Лимоновият сок е на вкус.

Описание на подготовката:

• На първо място, изплакнете ябълките и крушите старателно, изрежете половината и отстранете всички ядра със семена.
• След това ги нарежете на малки парчета и ги поставете в тиган или яхния с дебело дъно.
• Добавете чаша вода или чаша вино на плодовете, след което сложете контейнера на среден огън.
• Доведете всичко до кипене, намалете огъня и оставете да къкри за около 25-30 минути-скоби от ябълки и круши трябва да станат меки.
• На следващия етап плодовете трябва да бъдат откъснати с потопяем блендер или просто омесени с лъжица и след това да се избърше през сито до кремообразно състояние.
• След това добавете всички подправки на вкус към плодово пюре, както и лимонов сок. Смесете всичко добре и добавете половината от посоченото количество захар.
• Поставете контейнера с картофено пюре на бавен огън и го сварете.
• Смесете останалата половина от захарта от 1 ч.л. Пектин, така че да не се придържа на бучка, когато се добави към мармалад.
• След около 15-20 извадете пюрето от котлона, добавете захар с пектин при разбъркване и след това разбийте цялата маса с размахване. Поставете го отново на печката, разбийте за няколко минути, докато захарта се разтвори и след това донесете плодово пюре до кипене.
• На последния етап изсипете мармалад в подходящи форми и го оставете първо да се охлади при стайна температура, а след това в хладилника. Нарежете готовия мармалад на малки парчета, които могат да бъдат загорени в захар или в кокос.

Мармалад от Ябоков - Подробно описание на подготовката

Можете да обърнете внимание на тази рецепта, ако сте направили ябълков сок и все още имате отпадъци, т.е. ябълки за торта. Дори от такъв продукт можете да приготвите вкусен и здрав мармалад.

Необходими съставки:

• 600 грама Yaboks.
• 400 грама захар.

Описание:

• Избършете наличната торта през сито, за да премахнете всички плътни елементи и семена.
• След това добавете захар към полученото кремообразно пюре, разбъркайте всичко добре и поставете на печката.
• Необходимо е да се готви плодово пюре на слаб огън около 1 час преди да се сгъсти.
• Когато мармаладът е готов, го изсипете в подготвени форми. Изсушаването на такова лечение се препоръчва на открито за около 2-3 дни.

Мармалад от ябълки - видео

Мармалад е любов, която е обичана от мнозина, която без проблеми може да бъде подготвена независимо у дома с помощта на ябълки. Такъв мармалад ще се превърне не само в пълноценно лакомство за чай, но и прекрасно пълнене до печене и ароматно празно за зимата.