Курица с яблоками, рецептура приготовления

Курица с яблоками — простое в приготовлении блюдо, не требующее специальных навыков. Но если подойти к этому делу творчески, подобрать свой, оригинальный состав начинки или маринада, это блюдо может стать праздничным и уникальным.

Курица с яблоками в духовке

Вначале выбираем курицу. Самое первое условие – мясо должно быть свежим. Далее следует  определиться с величиной птицы. Если вы готовите праздничное блюдо для обеда с семьей или для дружеской вечеринки, лучше взять курицу весом 2 кг. А если планируется застолье на 2-3 человека, достаточно будет небольшой килограммовой птички.

Яблоки для этого рецепта лучше выбрать кисло – сладкие. Они придадут мясу аромат и прекрасно подойдут для гарнира. Если вы не планируете подавать гарнир из яблок, их можно почистить и тогда они своим соком пропитают курицу изнутри.

Можно просто натереть курицу солью и перцем перед запеканием, это будет вкусно. Но если вы предварительно замаринуете тушку в маринаде на несколько часов, мясо будет нежней и ароматней, а корочка просто изумительной!

Для запеченной курицы с яблоками нам потребуются:

• 2 кг курицы;
• 3-4 яблока;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 ст.л. меда;
• 2ст.л. лимонной цедры;
• соль, перец;
• любимые специи (тимьян, орегано, куркума).

Готовим маринад. Смешиваем мед, лимонную цедру, соль, перец и специи. Специи можно выбрать произвольно. Конечно, для запекания курицы очень подходит куркума и тимьян, но это не значит, что  с другим набором специй получится хуже. А вот сочетание в маринаде меда и лимонной цедры, это классический, лучший вариант. Натираем маринадом тушку птицы снаружи и внутри. Отправляем в холодильник на 1-2 часа. Если нет времени, не беда! Можно запекать и через 15-20 минут, но замаринованная курица будет гораздо вкуснее.

Чеснок режем мелко, яблоки, по необходимости, можно порезать на кусочки, почистив от середины. Фаршируем курицу чесноком и яблоками. Берем иголку с толстой нитью, зашиваем курочку. Ножки связываем ниткой. Это делается для того, чтобы ножки были плотно прижаты к тушке и не подгорели в процессе приготовления.

Выкладываем курицу целиком с яблоками на противень и ставим в духовку. Запекаем 2 часа при температуре 180 градусов. В процессе запекания поливаем курицу соком и жиром, который образовался на противне. Готовую румяную курочку достаем из духовки, даем остыть 15-20 минут, и убираем все ниточки, которыми мы сшивали тушку. Достаем яблоки из середины курочки.

Оформляем блюдо. На салатные листья, выложенные на большой плоской тарелке, помещаем курочку. Возле нее выкладываем яблоки, дополняем картину резаными овощами: помидорами, огурцами, зеленью. Курицу, фаршированную яблоками и запеченную в духовке, можно есть и горячей и холодной. Мясо не теряет своего аромата и сочности.

Курица с яблоками в мультиварке

Если вы счастливая обладательница мультиварки, приготовление курицы станет легкой необременительной задачей.

Ингредиенты:

• тушка курицы 1,5-1,8 кг;
• 2-3 яблока;
• 3 ст.л. растительного масла;
• 2-3 зубчика чеснока;
• соль, перец;
• специи «Прованские травы»

Начинаем приготовление этого изумительно сочного и ароматного блюда с мытья тушки курицы. Слегка просушиваем курочку при помощи бумажного полотенца.

Для приготовления маринада смешиваем растительное масло, чеснок, продавленный через пресс, соль, перец, сухие прованские травы.

Натираем тушку птицы маринадом внутри и снаружи. Оставляем на 2-3 часа в прохладном месте, чтобы мясо промариновалось. Домашнюю курицу лучше мариновать на ночь, тогда мясо будет обязательно мягким.

Яблоки нарезать крупными дольками и нафаршировать курицу. Чтобы яблоки не вываливались, защипнуть кожу курицы зубочистками.

Отправляем курицу, фаршированную яблоками, в чашу мультиварки. Готовить будем на режиме «Выпечка» 50 минут. Включаем мультиварку и забываем о курочке. По истечении этого времени птицу надо перевернуть, и добавить еще 30 минут выпекания. У нас получается равномерная золотистая корочка. Готовую курицу выкладываем на красивое блюдо, дольки яблок достаем и подаем как гарнир. Дополняем тарелку овощами и зеленью.

Курица в рукаве с яблоками и мандаринами

Рукав для запекания очень облегчает процесс  приготовления. Мясо, приготовленное в рукаве, очень сочное, мягкое и ароматное. Сок, который выделяется в процессе приготовления, не вытекает, а пропитывает тушку со всех сторон. Использование в приготовлении курицы цитрусовых, придает мясу неповторимый мягкий аромат. В этом рецепте курицы с яблоками используем мандарины.

Необходимые ингредиенты:

• 1,5-2 кг тушка курицы;
• 2 яблока;
• 2 мандарина;
• 3 зубчика чеснока;
• соль, перец;
• 5 ст.л. соевого соуса;
• специи для курицы «по-восточному».

Для приготовления маринада смешиваем соевый соус, соль, перец, чеснок, продавленный через пресс, и специи для курицы. Специи можно брать по своему усмотрению, какие нравятся, в данном случае используются специи с сухими травами и куркумой, которые так и называются: специи для курицы «по-восточному».

Промытую и обсушенную тушку натираем маринадом, оставляем на 2-3 часа. Не забываем натереть и середину курицы.

Промаринованную курочку фаршируем дольками яблок и мандаринов. Мандарины лучше не очищать от шкурки, а просто порезать на дольки. Скалываем шкурку зубочистками, чтобы не высыпались яблоки, и помещаем в рукав. Ставим курицу запекаться в духовку, разогретую до 200 градусов на 1-1,5 часа. Если вы любите хрустящую корочку, в конце приготовления разрезать рукав, и запекать курицу 10-15 минут. Птица, приготовленная по такому рецепту, благоухает мандариновой цедрой. Очень вкусно!

Курица с яблоками и картошкой

Курица, запеченная с яблоками и картошкой, это сытный вкусный обед для большой семьи. А какие ароматы гуляют по кухне и не дают домочадцам спокойно дождаться трапезы!

Приступаем к приготовлению. Нам потребуются такие продукты:

• 1,5-2 кг тушка курицы;
• 800 г картофеля;
• 2-3 яблока;
• 2 моркови;
• 2 ст.л. майонеза;
• 1 лимон;
• 2 зубчика чеснока;
• соль, перец;
• орегано.

Тушку птицы промываем и просушиваем. Просушенная кожица в дальнейшем образует аппетитную румяную хрустящую корочку. Готовим маринад: из лимона выдавливаем сок, смешиваем лимонный сок с солью, перцем и чесноком, продавленным через пресс. Добавляем орегано. Если есть свежий орегано, лучше воспользоваться зелеными листочками. Эфирные масла, содержащиеся в зелени этого растения, наполняют маринад ароматом и свежестью. Зимой можно использовать сушеный орегано, он продается в отделах специй. У некоторых кулинаров орегано считается непревзойденной приправой к куриному мясу.

Натираем птицу маринадом, оставляем в холодильнике на 2-3 часа, чтобы она «подружилась» с ароматами лимонного сока и орегано.

Картофель чистим от кожуры, промываем, режем на довольно крупные кусочки. Картофель должен приготовиться вместе с курицей, это приблизительно час – полтора. Морковь нарезаем пластинками. Яблоки очищаем от сердцевины, режем на четыре части.

Если птица уже промариновалась, начиняем ее яблоками. Зашиваем или скрепляем курочку зубочистками. Выкладываем фаршированную курицу в глубокую форму для запекания.

Очищенный просушенный картофель солим, перемешиваем с майонезом и выкладываем вокруг курочки. Поверх картофеля раскладываем морковь и кусочки оставшихся яблок. Время приготовления при 200 градусах 1-1,5 часа. Следим, чтобы духовка не была слишком горячей, и курочка пропекалась равномерно. Если птица не пропеклась в середине, а подсыхает сверху, можно воспользоваться фольгой. Прикрыть на 20-30 минут верх формы и довести мясо до готовности.

Этот рецепт удобен тем, что за столом каждый может выбрать себе по вкусу: мясо с гарниром, только мясо или просто гарнир. Будут сыты и довольны все! Пробуйте разные варианты маринадов, разные специи и на вашем столе всегда будет новое блюдо из курицы.

Курица, фаршированная яблоками и черносливом. Видео

Видео наглядно демонстрирует весь процесс  приготовления этого замечательного вкусного блюда.