Как приготовить морковный торт в домашних условиях. Рецепты морковного торта пошагово с фото. Классический домашний морковный торт — как испечь. Морковный торт в мультиварке

Любите ли вы морковь? Всем нам хорошо известно насколько полезен данный овощ для нашего организма, однако иногда мы попросту забываем о нем. Сегодня мы предлагаем вашему вниманию самые популярные рецепты тортов из моркови, поверьте, и вы, и ваши дети будете довольны!

Морковный торт: пошаговый классический рецепт

Любители морковки – ликуйте! Сейчас будем рассказывать о такой вкуснотище, как морковный торт! Действительно вкусный морковный торт может сделать любой умелец или умелица, было бы только время и ингредиенты, с рецептами проблем не будет – все предстанут перед вашими глазами.

При фразе «Какой же торт мне приготовить?» рецепт может прийти в голову самый необычный, но не стоит придумывать много лишнего – все самые лучшие рецепты мы собрали в этой статье, которую любезно предоставляем вам.

Итак, поехали. Для начала мы с вами приготовим этот вкуснейший тортик в классическом, стандартном варианте.

Для приготовления нам понадобятся:

• Парочка тёртых морковок (не слишком крупных).
• 300-350 г просеянной муки.
• Не полная ч. л. ванильного сахара.
• 3-4 яйца.
• Небольшая щепотка соли.
• 10 г молотой корицы.
• Растительное масло ( около 150 мл).
• Полстакана (или же полный стакан) сахара.
• Парочка грецких орешков.
• Щепотка соды.

Из этих ингредиентов мы приготовим коржи для морковного торта. Что касается крема, нам нужны только 200-300 г маскарпоне и пара ложек сгущённого молока.

Приступаем к приготовлению нашего замечательного торта:

• Перед тем, как начать работу с основными ингредиентами, нам понадобится тёртая морковка и мелко нарезанные/нарубленные грецкие орехи. Как только вы сделаете их именно такими, отставьте их в сторонку – пока что вам не до них.
• Так как мука у нас уже просеянная заранее (если нет, то займитесь этим), нам нужно проделать эту же операцию со всеми сухими ингредиентами. Потом в получившийся песочек прибавляем сахар. Разумеется, перемешиваем хорошенько.
• Вспоминаем про наши яйца – тщательно взбиваем их вместе с маслом и ванилином. После этого просто заливаем всё это в наш песок из муки и прочего.
• Теперь очередь доходит и до моркови с орехами – добавляем их в нашу получившуюся смесь и хорошенько перемешиваем.
• Осталось самое простое – ставим противень или форму с тестом в духовку на полчаса и ждём, пока наш торт пропекается.
• Даём тортику остыть (можно использовать подставку или решётку).
• Чтобы закончить нашу конструкцию, разрезаем остывшие коржи пополам и делаем начинку из маскарпоне и сгущёнки (их нужно просто смешать). Также верхушку можно сверху промазать этим же кремом.

Складываем всё это вместе и вуа-ля! – наш классический морковный торт готов, его можно подавать к столу.

Сметанно-морковный торт

Кто-то с лёгкостью может сказать, что самый вкусный морковный торт — это, разумеется, сметанно-морковный. С чего бытует такое мнение? Давайте посмотрим, как он готовится и, возможно, поймём, за что его наделили такой характеристикой.

Итак, для изготовления коржей нам понадобится:

• Сахар 8 ст.л.
• Разрыхлитель.
• 10 г корицы.
• 2-3 ореха на ваше усмотрение.
• 3 яйца.
• 25 г соли.
• 3-4 средние морковки.
• стакан подсолнечного масла.
• Полтора стакана муки.

Для крема:

• Стакан сметаны.
• Четверть стакана сахарного песка.

Начинаем готовить торт:

• Для начала нам нужно смешать миксером сахарный песок, масло и яйца.
• Натираем морковку и также отправляем её во взбитую массу.
• Далее смешиваем в этой ёмкости измельчённые орешки, муку, соль, добавляем разрыхлитель.
• После того, как тесто мы замесили, вкладываем его в форму и держим в духовке мин. 40, каждые 10 мин. проверяя на готовность и пригорелость.
• Коржи готовы.
• Что касается крема, то смешиваем любимую нами сметану и сахарный песок, смазываем ими разрезанные на несколько слоёв коржи, не забывая про верхушку.

Конструкция готова, осталось поставить её в холодильник на часик и всё, можно смело кушать эту полезную вкуснятину!

Морковно-творожный торт

Для тех, кто хочет научиться готовить для себя или семьи что-то интересное и полезное, мы предлагаем понятную инструкцию, как приготовить морковно-творожный торт. Он не уступает по вкусовым качествам другим тортикам, которые описаны выше и тоже легко найдёт себе поклонников.

Для этого торта нам нужны:

• 2-3 морковки.
• 155 г сахарного песка.
• Полстакана муки.
• Яйцо.
• 7-10 г корицы.
• 50-70 г волошских ореха.
• Масло – 70 г (сливочное).
• Пол ч. л. соды.

Для начинки:

• 300 г творога.
• 250 мл жирной сметаны.
• 1 ст. л. сахара.
• Столько же ванильного сахара.
• 2 яйца.
• 1,5 ст. л. крахмала.
• Шоколад (чёрный).

Процесс приготовления:

• Просеиваем муку, прибавляем к ней соду и корицу. Не забываем и про морковку, которую нужно тщательно натереть на тёрке. Масло же растапливаем.
• Сахарный песок и яйца мешаем миксером, пока масса не превратится в пену.
• Аккуратно вливаем в яйца растопленное масло, не прекращаем взбивать всё это дело.
• Берём в руки ложку, орехи, морковку и муку, потихоньку смешиваем с яичной пеной.
• Получившееся тесто выкладываем в форму (до этого её тоже не помешало бы смазать сливочным маслом). В духовке тесто должно выпекаться 25-35 мин. Достаём.

Что касается начинки, то её готовим так:

• Сметану, ванилин, творог и сахар смешиваем в блендере. Потом прибавляем туда яйца, продолжаем мешать.
• Смазываем коржи этой начинкой и снова ставим торт в духовку, где-то на полчаса. Верхушку посыпаем шоколадной крошкой. Готово!

Морковный торт с орехами

Этот тортик тоже очень даже вкусный и понравится многим. На праздничном столе ему всегда найдётся местечко.

Что ж, давайте смотреть, что нам нужно для того, чтобы испечь эту вкуснятину.

Ингредиенты:

• 4-5 средних морковок (можно больше).
• 5-6 орехов.
• Половина пачки сливочного масла.
• 2 стакана муки.
• 3 куриные яйца.
• Сода (гашеная лимонным соком).
• Полстакана коричневого сахара.
• Корица.

Для крема:

• Полстакана коричневого сахара.
• Пол литра сметаны.

Начинаем готовить:

• Смешиваем масло с мукой, натираем морковку, яйца по привычке взбиваем с сахарным песком.
• Смешиваем это всё вместе, добавляем в тесто рубленые орешки и соду. Продолжаем тщательно мешать, чтобы не было комочков.
• Теперь нам необходим холодильник. Для чего? А для того чтобы поставить эту смесь на полчасика туда. Далее взбиваем сметану и сахар для крема и тоже ставим в холодильник.
• Затем достаём тесто и перемещаем его в духовку на полчаса или 45 мин. Следим, чтобы корж не пригорел, это не очень приятно.
• Достаём готовый корж, даём ему остыть.
• Вспоминаем про наш крем, наносим его на корж, даём настояться мин. 20 и снова промазываем. Затем возвращаем в холодильник на час.

Вкуснейший торт с орехами готов!

Морковный торт с карамелью

Для любителей сладенького существует рецепт морковного торта  с карамелью. Он отлично комбинирует в себе сладость карамели и некую терпкость моркови.

Для приготовления нам нужно:

• 300-400 г яблочного пюре.
• 4 тёртые морковки.
• 2 стакана муки.
• 4 яйца.
• 500 г сахарного песка.
• Полстакана кокосовой стружки (по желанию).
• 4-5 орехов.
• Разрыхлитель.
• Корица на ваше усмотрение.

Для карамели:

• 400 г сахарного песка.
• Сливочное масло 180 г.
• 320 мл жирных сливок.

Для крема:

• 400 г сливочного сыра.
• 220 г сахарной пудры.
• 180 г сливочного масла.
• Пол ч. л. ванилина.

Внешний крем (им будем выравнивать изделие):

• плитка шоколада (любого, но предпочтительнее белого);
• 350 г сливочного масла.

Процесс приготовления:

• Для начала нам нужно взбить яйца с сахаром и добавить в эту массу яблочное пюре.
• Просеиваем муку, добавляем к ней корицу, соль и разрыхлитель, всыпаем этот порошок в яйца и продолжаем мешать.
• Далее засыпаем в эту массу тёртую морковку, измельчённые орешки и кокосовую стружку.
• Заливаем тесто в форму и ставим в духовку на часик.
• После того, как готовый корж остынет, нужно разрезать его на 3 части.

Как сделать карамель:

1. Сахарный песок нужно растопить на огне в ёмкости.
2. Прибавляем горячие сливки и масло.
3. Снимаем с огня, мешаем, пока не станет по-настоящему густым.
4. Даём остыть и процеживаем.

Крем:

1. Взбиваем масло со сливочным сыром, добавляем сахарную пудру, ванилин.
2. Хорошенько всё это ещё раз взбиваем.

Внешний крем:

• Взбиваем масло, добавляем растопленный шоколад, ещё раз мешаем.

Собираем наш торт:

1. На первый слой накладываем только крем, на второй – крем и карамель, на третий снова крем.
2. После этого торт уходит в холодильник.

Через час используем крем для выравнивания и придаём тортику аккуратность. Готово!

Морковно-апельсиновый торт

Теперь очередь дошла и до любителей цитрусов – следующий тортик у нас с апельсинами. Для того чтобы приготовить такой вкусный торт не нужно слишком мудрить – ингредиенты всегда найдутся под рукой!

Итак, нам нужно:

• 1,5 ст.л. сахара.
• Агар-агар 4 г.
• Апельсиновые сегменты 180 г.
• Стакан сока из апельсина.

Коржи:

• 400-450 г муки (может понадобиться чуть больше или чуть меньше).
• 250 г сахарного песка.
• Соль на ваше усмотрение.
• 3-4 яйца.
• 3,5 ст.л. масла (растительного).
• 3 морковки.
• 2 яблока.

Крем:

• 150-180 г сливочного масла.
• Столько же сливочного сыра.
• Курд из апельсинов 130 г.
• 1,5 ст.л. сахарной пудры.

Апельсиновый курд:

• 2 яйца.
• 2,5 ст. л. сахара.
• Половина стакана апельсинового сока.
• 180 г сливочного масла.
• Цедра апельсина (половина).
• Листовой желатин 2 г (замочить в ледяной воде).

Сливочный крем:

• Сливочное масло 150 г.
• Столько же сливочного сыра.
• Сахарная пудра 130 г.
• 180 г сливок.

Как приготовить:

• Для того чтобы сделать апельсиновое компоте, нам нужно смешать агар-агар и сахар в миске, туда же покрошить сегменты апельсина.
• Апельсиновый сок заливаем в сотейник и греем на огне, со временем вливаем смесь из агар-агара и сахара.
• Даём закипеть и варим 7-10 сек.
• Далее добавляем сегменты апельсина, снова даём закипеть, варим 20 сек.
• Заливаем компоте в 2 кондитерских круга (не забываем обернуть плёнкой), даём остыть и отправляем в морозильную камеру холодильника.

Что касается коржей, то нужно смешать все сухие ингредиенты. Хорошенько их перемешать.

• Далее берём растительное масло и яйца, мешаем, пока не станет однородным. Добавляем тёртую морковь и тёртые яблоки.
• Делим тесто на 3 части и выпекаем каждую по полчаса, проверяя, чтобы не пригорело.

Переходим к приготовлению апельсинового курда:

Заранее напоминаем, что курд после приготовления должен находиться в холодильнике 4 часа.

• В сотейнике взбиваем яйца и сахар, понемножку вливаем апельсиновый сок.
• Ставим всё это на огонь и даём закипеть, не забываем мешать. Варим мин. 3.
• Даём смеси остыть.
• Замоченный желатин отжимаем от воды и добавляем в сотейник. Помешиваем.
• Прибавляем цедру и масло.
• Перекладываем курд в миску, накрываем (желательно плёнкой) и ставим в холодильник.

Теперь мы подошли к апельсиновому крему:

• Взбиваем масло, пока оно не станет похожим на крем.
• Добавляем сыр и курд.
• Продолжаем взбивать, пока то, что перед нами, не станем воздушным на вид. Прибавляем сахарную пудру и ещё разочек взбиваем.

Теперь очередь сливочного крема:

• Смешиваем все ингредиенты и хорошенечко взбиваем. Наконец-то, когда все ингредиенты собраны, пора собирать торт в одно целое.
• На первый слой – диск с компоте. Сверху и по бокам обмазываем апельсиновым кремом.
• На второй – те же «операции».
• Третий корж обмазываем сливочным кремом сверху и сбоку.

Невероятно вкусный морковно-апельсиновый тортик готов!

Морковно-сливочный торт

Этот торт тоже не будет лишним на столе, особенно если среди гостей есть дети. Очень вкусный и лёгкий тортик порадует многих.

Ингредиенты:

Тесто:

• 250 г тёртой морковки.
• 400-450 г муки.
• 4 яйца.
• Полстакана подсолнечного масла.
• 220 г сахарного песка.

Крем:

• 220 мл сливок.
• 100 г маскарпоне.
• 220 г сахарной пудры.
• 7-10 г ванилина.

Процесс приготовления:

• Для начала нам нужно взбить яйца, сахар и растительное масло. После этого натираем мелко морковь, смешиваем всё это.
• Добавляем муку и разрыхлитель, перемешиваем всё в тесто.
• Выпекать коржи стоит около 45 мин. в хорошо разогретой духовке.
• Взбиваем все ингредиенты для крема миксером и позже промазываем им остывшие коржи.

Нежнейший сливочный торт готов!

Морковный торт с корицей

Для тех, кто неравнодушен к корице, этот торт точно будет просто идеальным! Сделать его очень просто, главное знать список ингредиентов и понимать, как их смешивать.

Итак, нам нужно:

Коржи:

• 3 яйца.
• 3 моркови.
• 30 г корицы.
• Разрыхлитель.
• 220 г сахарного песка.
• 450 г муки.
• Полстакана подсолнечного масла.

Для крема необходимо взять:

• Полстакана муки.
• 450 мл молока.
• Ванильный сахар.
• 220 г сахарного песка.

Начинаем готовить:

• Натираем морковку на тёрке, затем нам нужно взбить яйца с сахаром.
• После этого засыпаем к смеси корицу, разрыхлитель, муку и заливаем масло.
• Перемешиваем очень тщательно, заливаем в форму и ставим в духовку на 45 мин. Не забываем проверять, чтобы не пригорело.
• Для того чтобы сделать крем, смешиваем все ингредиенты, ставим на маленький огонь и подогреваем, не забывая помешивать. На огне крем должен загустеть.
• Тёплый крем выкладываем на остывшие коржи и ставим в холодильник на пару часов, настояться. Приятного аппетита!

Пряный морковный торт

Вы любитель пряных специй? Скорее записывайте рецепт. Такой торт однозначно приятно удивит и вас, и ваших гостей.

Нам понадобится:

• 5 морковок.
• Кусочки ананаса в сиропе 400 г.
• 5 орехов.
• 4 яйца.
• 150 г сливочного масла.
• 3,5 стакана муки.
• Мускатный орех (тёртый) пол ч. л.
• Имбирный порошок 15 г.
• Щепотка соли.
• Полстакана манки.
• Сливочный сыр 500 г.
• 250 г жирной сметаны.
• 1,5 ст. л. сахарной пудры.
• 130 г сахарного песка.
• 2 лайма.

Процесс приготовления:

• Измельчаем морковь, орехи и ананасы, смешиваем.
• Берём миксер и взбиваем яйца с сахаром.
• Мускатный орех, имбирь и разрыхлитель смешиваем с просеянной мукой. Затем нам следует добавить сюда манку.
• Дальше нам понадобится 1 большая миска – в ней мы смешиваем всё вышеперечисленное.
• Далее нам понадобятся 2 одинаковые формы. Промасленной бумагой застилаем их, сверху посыпаем мукой. Выкладываем сверху тесто и оставляем в разогретой духовке где-то на 1 час.

Тем временем делаем крем:

• От лайма отделяем цедру и сок. Затем добавляем эти два ингредиента отдельно в сливочный сыр, начинаем взбивать, добавляем сметану.
• Заканчиваем процесс сахарной пудрой. Ставим крем в холодильник на некоторое время.
• Достаём наши коржи, даём им остыть. На первый выкладываем крем. Верхушку и бока также обильно смазываем нашим кремом.
• В конце, после обмазывания кремом, ставим торт в холодильник минимум на 4 час. Потом его можно подавать к столу.

Диетический морковный торт

Если вы следите за своей фигурой и хотите правильно питаться, но в то же время вам уж очень захотелось вкусняшек, этот торт идеально подойдёт!

Те, кто уже знает про морковный торт, этот простой рецепт поймут на ходу, в нём нет ничего сложного.

Ингредиенты:

• 3 морковки.
• Стевия 30 г.
• Овсяная диетическая мука 2 стакана.
• Обезжиренный фруктовый йогурт 1 стакан.
• 3-4 белка и 1 желток.
• Разрыхлитель.
• Сахарная пудра 3 ст.л.
• Орехи (для украшения).

Начинаем готовить торт:

• Для начала нам нужно взбить миксером белки, желток и сахарную пудру.
• Постепенно добавляем муку, разрыхлитель и морковь, можно прибавить немного орешков.
• Для крема нужно просто взбить йогурт и стевию.
• Форму для теста посыпаем мукой и вливаем туда наше тесто. Запекаться коржи должны около часа.
• Затем даём им остыть, промазываем кремом и посыпаем орехами Приятного аппетита!

Морковный торт в мультиварке

Если у вас дома есть мультиварка, то почему бы не использовать её для выпекания вкусного морковного торта?

Давайте посмотрим, как мы можем это сделать. Нам нужны:

• 4 яйца.
• Полстакана сахара (можно больше, будет слаще).
• Полстакана растительного масла.
• 400-500 мл муки.
• 5-6 морковок.
• Ваниль.
• Разрыхлитель.
• 4 ореха.

Крем:

• Пол пачки маскарпоне.
• 100 г творога.
• Пол пачки творожно-лимонного крема.
• Лимонная цедра.
• Желатин.

Как же приготовить:

• Взбиваем яйца и сахар, добавляем растительное масло и ванильку.
• Постепенно добавляем муку и разрыхлитель. Затем в эту массу у нас идут морковка и орехи.
• Делим всё тесто на 3 части и выпекаем в мультиварке. Коржи получаются лёгкие и очень мягкие.
• Для того чтобы приготовить крем, смешиваем все ингредиенты для него и в конце добавляем замоченный в воде желатин.
• Всё взбиваем. Затем кремом смазываем наши коржи, и торт можно кушать с чаем!

Морковный торт Энди шеф

Кто же не хочет приготовить идеальный морковный торт на своей кухне? Даже если вы не шеф-повар в крутом ресторане, у вас может это получиться. Благодаря интересному рецепту, который можно найти на сайте Энди-Шеф, вы сможете поразить своих близких очень вкусным тортиком, который не так уж и трудно приготовить!

Нам нужны:

• 3 морковки.
• 400 г муки.
• 10 г соды.
• Стакан растительного масла.
• 2 стакана сахара.
• Мускатный орех ( 1 ч. л. ).
• Корица 150 г.
• 4 яйца.

Чтобы приготовить по-настоящему идеальный торт, мы должны:

• Соединить все сухие ингредиенты, это раз.
• Во-вторых, миксером взбить растительное масло и сахар.
• Далее следует взбивать всё это, постепенно прибавляя яйца.
• Смешиваем с сухими ингредиентами.
• Осталось прибавить морковку (тёртую). Перемешиваем наше тесто, чтобы оно было однородным.
• Выпекаем коржи в духовке полчаса или 45 мин.

Что же делать с начинкой? А вот теперь нам понадобятся орехи в карамели и апельсиновая цедра.

Для того чтобы сделать карамельные орехи, нам нужны, собственно, орехи (4-5 шт.) и 50 г сахара.

• Орехи предварительно нужно обжарить на сковороде. Далее кладём их в сотейник вместе с сахаром. Обжаривать орехи нужно, пока они не будут полностью покрыты карамелью.
• Остывать они будут мин. 15.

Тем временем займёмся апельсиновой цедрой (нам нужно 3 апельсина):

• Сначала обрезаем цедру с цитруса широкими полосками. Затем, чтобы убрать с неё горечь, нужно 3 раза повторить такой процесс – залить в сотейнике цедру водой и прокипятить, затем поварить минуту и слить воду. Тогда цедра не будет такой горькой.
• Затем в сотейник с проваренной цедрой добавляем сок одного апельсина, доливаем воду, чтобы она покрывала ингредиенты на 1 см, не забываем про сахар. Доводим до кипения, сливаем сок, цедру кладём на сито, чтобы жидкость стекла.
• При сборке нашего торта начинку нужно чередовать. Сначала цедра, потом орехи.

Морковный торт от Юлии Высоцкой

Если вы интересуетесь тем, как приготовить морковный торт, то вы идёте по правильному пути – здесь вы найдёте рецепт, который вам определённо понравится!

Для коржей нам нужно:

• 2-3 моркови.
• 4 яйца.
• Стакан растительного масла.
• 400 г муки.
• 2 стакана сахара (коричневого).
• Разрыхлитель.
• Апельсиновый сок и цедра.
• 12-13 орехов.
• 200 г сливочного масла.
• 10 г соли.

Для крема:

• 200-300 г сыра «Филадельфия».
• 200 г маскарпоне.
• Стакан сахарной пудры.
• 100 г сливочного масла.

Процесс приготовления:

• Орехи нужно для начала обжарить в духовке, затем сразу же смешать с маслом и солью. Убираем остывать, после этого нужно их измельчить.
• Теперь отдельно смешиваем сухие и жидкие ингредиенты, затем объединяем их и прибавляем морковь с орехами.
• Тесто готово! Ставим его в духовку на полчаса, предварительно разделив на 3 части.
• Для крема тоже смешиваем все ингредиенты и взбиваем миксером, пока масса не станет лёгкой и нежной.
• При сборке тортика просто промазываем каждый слой и бока.

Крем для морковного торта

Для морковного торта можно делать самые разнообразные пропитки. Но самыми распространенными все же являются сметанный и сырный крем.

• Для того чтобы сделать сметанный крем для морковного торта не нужно слишком заморачиваться – достаточно просто смешать 2 стакана сметаны и 1 стакан сахара (пропорции могут меняться в зависимости от ваших предпочтений).
• Что касается сырного крема, здесь тоже нет ничего сложного. Здесь можно смешивать сливочный сыр как со сгущёнкой, приправляя ванилью, так и со сливками, не забывая про сахарный песок.

Как можно украсить морковный торт?

Украшать морковный торт можно по своему усмотрению.

• Чаще всего его посыпают измельчёнными орехами, шоколадом.
• Иногда кто-то прилагает больше усилий и сверху покрывает мастикой и фигурками из неё (например, в виде маленьких морковочек).
• Не лишними будут крошки печенья. Всё, что придётся вам по вкусу можно применить в разумных мерах.

Предлагаем несколько идей для украшения:

Как вы видите, существует огромное количество рецептов, где используется морковь. Эти десерты не только вкусные, но и полезные, поэтому не стоит игнорировать их. Просто попытайтесь приготовить что-то подобное хотя бы разочек. Приятного аппетита!

Видео: Морковный торт. Самый лучший пошаговый рецепт