Как приготовить черемуховый торт в домашних условиях. Вкусные рецепты черемухового торта пошагово с фото

Знаете ли вы, насколько разными могут быть сладости и лакомства? Наверняка многие из нас даже не догадывались о том, что существует такая вкусность, как черемуховый торт, а вместе с тем, этот торт является русской классикой. Сегодня мы предлагаем вам научиться готовить эту сладость, ведь от такого торта в восторге будете не только вы, но и ваши родные и друзья.

Черемуховый торт: классический рецепт

Черемуховый торт поистине является исконно русским десертом, который преимущественно готовят жители Сибири. Очень жаль, что это весьма вкусное лакомство остается в стороне и проигрывает иностранным чизкейкам, тирамису и прочим сладостям.

Возможно, этот торт не популярен из-за незнания того, насколько он вкусный? Давайте немедленно начнем заполнять эти пробелы информацией о вкуснейших рецептах данного лакомства. И начнем мы с классического варианта этой сладости.

Нужные продукты:

• Мука пшеничная – 75 г.
• Мука черемуховая – 120 г.
• Сахарный песок – 130 г.
• Яйца – 3 шт.
• Сметана домашняя – 220 г.
• Сливки – 4 ст.л.
• Сода – 7 г.
• Волошские орехи, миндальная стружка – для украшения, на ваше усмотрение.

Также мы приготовим крем, для него берем:

• Сметана – 220 г.
• Сахарная пудра – 3 ч.л.
• Паста ванильная – 3 ч.л.

Начинаем процесс приготовления торта, который, к слову, отличается простотой.

• Смешиваем все сухие ингредиенты, кроме сахара.
• Яйца хорошенько взбиваем, затем постепенно всыпаем в эту смесь сахарный песок и продолжаем слегка взбивать.
• Вливаем в яичную смесь сметану и перемешиваем содержимое емкости.
• Теперь в смесь яиц и сметаны понемногу засыпаем муку с содой и вымешиваем тесто.
• В тесто добавляем сливки и еще раз перемешиваем.
• В емкость, в которой будет печься торт, вливаем тесто.
• Отправляем выпекаться в духовку на полчаса. Температура должна быть минимум 170 градусов.

Пока выпекается корж, займемся кремом:

• Сметану, которую предварительно стоит хорошенько охладить, взбиваем с добавлением пудры и пасты.
• Если сметана будет недостаточно холодной и жирной, она попросту не взобьется.

Собираем лакомство:

• Испеченный и остывший корж разделяем на 2 части.
• Кладем первую часть и щедро смазываем кремом.
• Накрываем первую часть второй и так же смазываем кремом.
• Завершающий этап, это украшение сладости. По желанию вы можете посыпать торт измельченными орехами – миндальный, волошский, фундук. Или использовать различные присыпки, кокосовую стружку.
• Теперь ставим торт в холодное место, чтобы он «схватился». Вот и все, черемуховый торт по классическому рецепту готов.

Простой черемуховый торт: пошаговый рецепт

Черемуховый торт – отличный вариант выпечки для начинающих хозяек, ведь ничего сложного в технологии его приготовления нет. Представляем вашему вниманию самый простой, однако, от этого не менее вкусный, рецепт черемухового торта.

Понадобятся такие ингредиенты:

• Сушеная молотая черемуха – 1 стакан.
• Молоко – 220 мл.
• Яйцо – 1 шт.
• Сахарный песок – 120 г.
• Мука пшеничная – 1 стакан.
• Разрыхлитель.

Крем сделаем из таких продуктов:

• Сметана.
• Сахарная пудра.
• Ванилин.

Приступаем к приготовлению:

• Молоко необходимо хорошенько нагреть, практически довести до кипения, потому как именно молоком мы будем запаривать черемуху.
• Заливаем горячим молоком черемуху и даем ей запариться в течение 30-45 мин.
• Берем яйца и взбиваем их, постепенно добавляя сахар.
• В яичную смесь выкладываем черемуху, качественно перемешиваем ингредиенты.
• Теперь добавляем в емкость пшеничную муку, которую предварительно нужно обязательно просеять и разрыхлитель, который вы можете по желанию заменить гашеной содой.
• Тесто, которое мы приготовили, вливаем в емкость, в которой будем его выпекать и отправляем готовиться. Ждать придется около получаса.
• Не пугайтесь консистенции теста, по данному рецепту тесто будет как очень густая сметана.
• Крем делается быстро и легко. Для этого достаточно будет просто взбить сметану и сахарную пудру. По желанию можете добавить немного ванильного сахара.
• По истечении времени готовый корж делим на части и каждую смазываем кремом. Торт должен постоять в холодильнике или в любом другом холодном месте, чтобы застыть.
• Украсить торт можно тертым шоколадом, посыпкой, какао или же просто оставить верхний корж в сметане.

Торт черемуховый: домашний рецепт

В чем прелесть домашних тортов? Ну, конечно же, в том, что хозяюшка может применять всю свою фантазию и креативность. Выпекая торт дома можно добавлять ингредиенты, заменять одни составляющие другими и в результате получить свой вкусный шедевр. Давайте приготовим домашний черемуховый торт.

Запасаемся продуктами:

• Яйца – 3 шт.
• Сахарный песок – 220 г.
• Молоко – 450 мл.
• Сода – 1,5 ч.л.
• Черемуха молотая – 1,5-2 стакана.
• Мука – 1,5-2 стакана.

Смазывать торт будем таким кремом:

• Молоко – 250 мл.
• Сахарный песок – 55 г.
• Яичный желток – 2 шт.
• Крахмал кукурузный – 25 г.
• Сметана – 180 г.

Начинаем готовить торт:

• Берем яйца и отделяем желтки от белков.
• Желтки взбиваем, растираем с сахарным песком.
• Молоко чуть подогреваем и добавляем в него соду. Затем молоко вливаем в яичную смесь.
• В емкость добавляем черемуху, размешиваем, теперь добавляем муку, которую обязательно просеиваем. Вымешиваем тесто.
• Белки взбиваем до образования пены и вливаем в тесто, еще раз перемешиваем.
• Получившееся тесто стоит разделить на 2-3 части и выпекать в форме, смазанной маслом, около получаса.

Делаем крем:

• В емкость кладем половину сахара, желтки и крахмал, перемешиваем ингредиенты.
• Молоко вливаем в кастрюлю, добавляем туда остальной сахар и доводим жидкость до кипения.
• Даем молоку немного остыть, затем вливаем его в желтки и тщательно, быстро перемешиваем ингредиенты.
• Теперь получившуюся смесь снова выливаем в емкость и на маленьком огне варим крем до того момента, пока он не загустеет.
• Когда крем приобретет нужную консистенцию, снимаем его с огня и даем полностью остыть.
• Вливаем к нему сметану, перемешиваем.
• Получившиеся коржи щедро смазываем кремом, собираем торт и даем ему настояться в холодном месте, лучше оставить на ночь.
• Украсить лакомство можно орехами, фруктами, присыпками, тертым шоколадом, кусочками мармелада.

Черемуховый торт из черемухового варенья

Черемуховый торт из черемухового варенья – мечта любого сладкоежки, ведь такое лакомство получается необычайно вкусным и, конечно же, сладким. Давайте готовить.

Берем продукты:

• Мука пшеничная – 200 г..
• Черемуховое варенье – 150 г
• Сахарный песок – 170 г.
• Яйцо – 2 шт.
• Разрыхлитель – 1 ст. л.
• Молоко – 220 мл.

Крем сделаем из таких ингредиентов:

• Сметана – 250 г.
• Сахарный песок – 100 г.

Начинаем готовить торт:

• В черемуховом варенье всегда есть очень много косточек, однако, в торте они совершенно не нужны, поэтому варенье нужно тщательно протереть через сито.
• Молоко доводим практически до кипения и смешиваем с вареньем.
• Яйца хорошенько перетираем с сахарным песком, и уже когда молоко будет еле теплым, смешиваем все эти ингредиенты. Тщательно перемешиваем содержимое емкости.
• Теперь в жидкую смесь добавляем сухие ингредиенты и вымешиваем тесто.
• Выкладываем тесто в смазанную маслом форму и выпекаем около получаса.
• Крем делается очень просто и легко, по уже знакомому вам способу. Взбиваем холодную сметану с сахарным песком. По желанию можно добавить в сметану немного какао.
• Остывший корж разрезаем на 2 части и щедро смазываем кремом. Оставляем на ночь в холодном месте.

Сибирский черемуховый торт

Название этого рецепта вполне оправдано, ведь, как уже говорилось ранее, это лакомство «родом» именно из Сибири. Давайте не будем терять время зря, начинаем подготавливать продукты.

• Молотая черемуха сухая – 100 г.
• Молоко – 220 мл.
• Яйца – 4 шт.
• Сахарный песок (тростниковый) – 170 г.
• Мука – 130 г.
• Разрыхлитель – 2 ч.л.
• Сок лимона – 3 ч.л.
• Сливочное масло – маленький кусочек.
• Кремом послужит сметана взбитая с сахаром.

Украшать торт будем:

• Молочный шоколад.
• Миндальная стружка.

Приступаем к процессу приготовления торта:

• Молоко доводим до кипения. Очень важно не просто сильно нагреть молоко, а именно закипятить его, ведь именно им мы будем запаривать черемуху.
• Берем черемуху, заливаем молоком и даем постоять минимум 2 часа.
• Займемся яйцами. Нужно аккуратно отделить белки от желтков.
• В емкость выкладываем желтки, 140 г сахарного песка, к слову, тростниковый сахар можно заменить обычным. Ингредиенты перетираем и взбиваем с помощью миксера.
• Теперь в емкость вливаем молоко с черемухой и еще немного взбиваем смесь.
• Когда смесь станет однородной, добавляем в нее муку, которую заранее нужно просеять. Муку добавляем постепенно, а не всю сразу.
• После в емкость всыпаем разрыхлитель и гасим его соком лимона.
• Ранее отделенные белки взбиваем до густой пены с оставшимся сахаром, а после вливаем их в тесто. Аккуратно перемешиваем все ингредиенты и получаем тесто.
• Берем форму, в которой будем выпекать торт, и смазываем ее кусочком сливочного масла, также можно слегка притрусить мукой.
• Вливаем тесто и отправляем в духовку на 40-45 мин., в зависимости от духовки и температуры в ней.
• Уже остывший корж разделяем на 2 части и каждую смазываем взбитой сметаной с сахаром.
• Украшаем торт тертым шоколадом и миндальной стружкой. Можно бока торта украсить стружкой, а верх – тертым шоколадом.

Черемуховый торт на кефире

Тесто на черемуховый торт можно делать не только на сметане. Также можно использовать кефир, торт от этого получится ничуть не хуже. Поэтому сейчас мы приготовим торт из черемуховой муки и кефира.

Понадобится нам:

• Кефир – 200 мл.
• Яйца – 3 шт.
• Сахарный песок – 120 г.
• Мука пшеничная и черемуховая – по 1 стакану.
• Сода – 1 ч. л.

Смазывать коржи мы будем кремом-глазурью:

• Сметана – 220 г.
• Сахар – полстакана.
• Какао – 3 ч.л.
• Мука черемуховая – 2 ч.л.

Готовим вкусность:

• В емкость вбиваем яйца и всыпаем к ним сахарный песок. Перетираем.
• Вливаем туда же кефир, перемешиваем.
• Всыпаем муку. Предварительно ее просеиваем. Всыпаем понемногу. Добавляем соду.
• Вымешиваем тесто.
• Выливаем тесто в форму для выпекания тортов и отправляем ее в духовку, спустя полчаса мы получим вкуснейший корж.
• По желанию, уже разрезанный на 2 части корж можно пропитать ромом, коньяком, сиропом из водки и сахара, ароматизаторами «ванилин», «апельсин», «ром».
• Чтобы сделать крем, проходим такие этапы готовки.
• Все ингредиенты смешиваем, хорошенько перемешиваем.
• Ставим емкость со смесью на водяную или паровую баню и ждем, пока получится консистенция крема-глазури.

Смазываем коржи кремом и даем настояться в течение 10-12 часов.

Черемуховый торт в мультиварке

Мультиварка стала незаменимой вещью на кухне каждой хозяюшки, именно поэтому рецепт данного лакомства, испеченного в этом девайсе, весьма популярен. Чтобы приготовить эту вкусность в мультиварке берем такие продукты:

• Черемуха сухая молотая – 50 г.
• Сахарный песок – 120 г.
• Кефир – 200 мл.
• Мука пшеничная -100 г.
• Сода – 1 ч. л.
• Яйца – 3 шт.

Для крема возьмем:

• Сметана жирная – 250 мл.
• Сахарный песок – 120 г.

Приступаем к готовке:

• Яйца взбиваем, добавляем сахарный песок и снова взбиваем.
• Вливаем в емкость кефир.
• Всыпаем соду, предварительно погашенную уксусом.
• Теперь понемногу засыпаем сухие ингредиенты, вымешиваем тесто.
• В чашу девайса, которую предварительно нужно смазать маслом, вливаем тесто, оно, к слову, будет очень жидким.
• Закрываем крышку помощницы и включаем режим «выпечка» на 1 час. и 20 мин.
• Крем делаем как обычно, просто взбив сметану и сахар.
• Когда корж остынет, разделите его на 2 части и щедро смажьте кремом. Украсьте торт кусочками мармелада или орехами.

Черемуховый торт от Юлии Высоцкой

Напоследок поделимся вкуснейшим рецептом этого лакомства, который использует Юлия Высоцкая.

Для приготовления черемухового торта по ее рецепту нам нужны такие ингредиенты:

• Мука черемуховая – 200 г.
• Мука пшеничная – 200 г.
• Сахарный песок – 120 г.
• Сметана – 200 г.
• Яйца – 4 шт.
• Маскарпоне – 0,5 кг.
• Сгущенка вареная – 200 г.
• Миндальная стружка – 55 г.
• Разрыхлитель – 1,5 ч.л.

Готовим лакомство:

• Берем яйца, сахарный песок и сметану. Все ингредиенты перемешиваем и тщательно взбиваем.
• Просеиваем пшеничную муку и добавляем в жидкую смесь черемуховую, пшеничную муку и разрыхлитель.
• Вымешиваем тесто.
• В форму, смазанную маслом, вливаем тесто и ставим выпекаться примерно на 45-55 мин.

Делаем крем таким образом:

• В емкость выкладываем маскарпоне.
• Добавляем к нему сгущенку.
• В крем кладем миндальную стружку (половину).

Собираем торт:

• Остывший корж разделяем на 2 части.
• Смазываем кремом.
• Украшаем оставшимися миндальными пластинками.
• Ставим в холодное место на ночь.

Что же, надеемся, черемуховый торт обязательно станет одним из ваших любимых лакомств, ведь рецептов этой вкусности столько, что только готовь. Экспериментируйте и наслаждайтесь. Приятного аппетита!

Видео: Сочный и вкусный черемуховый торт