Hur man gör läcker pilaf hemma. Recept Plov i Kazan, Multicooker, Pan, I En Fierce Pan

Pilaff är en riktig russin av orientalisk mat. Han har att göra med många, eftersom kryddig smak och en otrolig kombination av kryddor gör det bara en stor parabolantenn. De flesta av de PLove recept innebär användning av fläsk och lamm, men inte mindre smakrik kyckling pilaff, skaldjur, fisk och kalvkött. Det finns en hel del hemligheter som tillåter dig att göra pilaff hemma smulig och doftande. Överväga de bästa recepten i denna maträtt och belysa de viktigaste punkterna.

Hur man gör Pilaf i hushållsvillkor - Kulinära hemligheter

Pilaf är huvudrätten på bordet. All uppmärksamhet är nitade till det och det är alltid tilldelat det högsta beröm. Men förberedelsen av detta piller med den östra subtext är konst som kräver vissa färdigheter och kunskaper. Smaken av skålen beror även på de minsta delarna - de valda rätterna för beredning, uppsättning kryddor och naturligtvis från kvaliteten på huvudingredienserna.

Urval av ingredienser för Plov

Matlagning Pilaf kan vara gjord av rött kött, fåglar, fisk. Men den mest föredragna ingrediensen - lamm. Det är från henne den sanna orientaliska pilafförberedningen. Denna typ av kött fäster sin speciella färgning - fyrverkerier av smaker och smaker.

Lammet valdes för Plov inte bara så. Denna typ av kött är mest värdefullt för hälsan, eftersom kombinerar ett minimum av fetter och maximala viktiga proteiner. Dessutom är det lämpligt att använda köttet av en vuxen RAM, inte ett lamm. Valet är bättre att stanna på sneaker eller blad.

Men ingen tvister det faktum att Pilaf från fläsk är också bra. Mjukt kött med ett fettlager gör att du kan göra Pilaf saftig, mild, doftande och så gott.

När det gäller kycklingen är det lämpligt att använda skinken eller shin så att Pilaf kommer ut mer saftig och fett. Lenten bröst för East Plov är kategoriskt inte lämplig.

En mycket mer komplex process är att välja ett lämpligt ris. Från den valda vyn kommer att bero på graden av disken, vilket är nästan det viktigaste kravet för pilaff. Du behöver ris med minimal stärkelsehalten. Men eftersom detta kriterium inte anges på förpackningen, måste du välja själv.

För att göra pilaff ris smulig, måste du välja genomskinliga ris, medellång, utan vita inneslutningar, enhetlig färg och struktur, även. Ris med sådana parametrar kommer att vara helt absorberas av fukt utan att skapa effekten av klibbighet.

Grundläggande kulinariska metoder av matlagning Plov

Plov framställs på olika sätt. Nu finns det många varianter av denna maträtt med olika typer av kött, fisk och skaldjur, samt med intressanta kombinationer av kryddor. Men tekniken för matlagning Plov har "gyllene" regler som måste iakttas i obligatorisk.

• Morot klipper alltid en lång halm - detta är ett visitkort i östra Pill. Det skärs på diagonalen, som bildar en platta med 5 mm, och sedan förvandlas till en bar, skär dem över. Lösa morötter på rivjärnet är oacceptabelt.
• För att göra pilaff, inte torka och smulig, ris förpackade regelbundet byta vatten. Detta bidrar till spolning av stärkelse, vilket skapar klibbighet.
• Lök är alltid klippa av tunna halvringarna.
• Kött kan vara i form av små portionsbitar. Den mängd kan bestämmas på ögat, beroende på typen av kött som används.
• Små vitlök huvuden är nedsänkta i ris helt utan att dela på skivor.

Råd! Det är möjligt att göra pilaff i gult genom att lägga till gurkmeja hack.

I vilka rätter är det bättre att laga pilaff

Inledningsvis var pilaff beredd i Kazan. Denna metod för matlagning är fortfarande bevarade, men mycket mer praktiskt att förbereda i de vanliga och praktiska rätter för oss. Du kan göra pilaff i en kastrull, panorera, krukor för att baka, wok. Från denna smak av din kulinariska mästerverk kommer inte att drabbas.

De utvalda rätter kan vara tillverkade av gjutjärn eller aluminium. Hon måste ha en fet botten och höga sidor. Husseatnitsa eller lera krukor används, om pilaff förbereder i ugnen. Huvudsaken är att de utvalda rätter har en tätt intill lock.

Hur man gör pilaff smulig

Huvuduppgiften som står framför dig är att göra en aptitretande lös pilaff, och inte en klibbig formlös gröt av ris. Flera regler kommer att bidra till att uppnå målet:

• Ris bör vara beredd på ett par, och inte kokas i vatten.
• Efter att ha lagt ris till disken, är det förbjudet att blanda. Det är ganska jämnt fördelad till botten av grytan och låt tills fullständig matlagning.
• Förbereda en maträtt under ett stängt lock, hälla vatten i små portioner som behövs.
• Efter avslutad matlagning är pilaff motstå ytterligare 8-12 minuter under en sluten lock och först därefter serveras till bordet.

Hur man gör uzbekiska pilaff i Kazan

Uzbekiska pilaff är otroligt saftig, välsmakande, med en mättad doft av kryddor. Ibland verkar det som det är omöjligt att laga det utan kulinarisk upplevelse, men det är det inte. Om du följer matlagning teknik, kommer du att ha en utmärkt skålen.

Du kommer behöva:

• Ris Devrizer - 550 g.
• Lamm - 0,5 kg.
• Olja - 175 ml.
• Morot - 450
• Lök - 2 mellanstycken.
• Vitlök - huvud.
• Torkade barberries - ½ msk. l.
• Akutpeppar - 2 små pods.
• Koriander - ½ h.
• ZIRA - ½ TSP.

Hur man gör Mutton Pilaf:

1. Ris sköljer i vatten tills det förvärvar öppenhet.
2. Maskintvätt, skär med medium kuber, morötter - barer, glödlampor - halv ringar.
3. I den förvärmda cauldronen (det är möjligt att göra en pilaf i en stekpanna eller en platt kastrull) häll oljan, det gör det bra för att det ska gå lätta smack.
4. Ta nu om Zirvak (kött och grönsaksbas). Fruktlök tills gyllene, tillsätt kött, ta med till halv färdiga och sätta morötter. Stjäl pilaf i ca 15 minuter, omröring ofta.
5. Koriander och Zipa slip, om du använder kryddor i ärter, och tillsammans med en hel barbaris, skicka mig till kött och grönsaker, strö.
6. Förbered dig på mjukheten hos morötter. Det tar ca 7-8 minuter.
7. Sätt ris i disken, häll vatten. Dess nivå bör vara 2 cm över alla ingredienser. Lägg också till skarpa paprika, bränn eld. Tryck på Pilaf på ungefär en timme före avdunstning av vatten.
8. I riset trycker vi på hela vitlökets huvud och på den minsta elden, koka Pilaf i ytterligare 30 minuter.
9. Servera usbekiska pilaf med grönsaker och gröna.

Hur man gör Pilaf i Azerbajdzjan

Denna pilaf är mycket annorlunda än den traditionella Uzbek Plov. Det är bättre att göra denna pilaf i kasanen för att fullt ut förmedla sin färgning. Enligt receptet placeras en stor mängd lök i Pilaf, liksom sura bär, till exempel Alycha eller Grenade. Särskild doft ger saffran, och tack vare gurkmeja förvärvar ris en ljus gyllene nyans. Som ett resultat kommer skålen att ge dig en ovanlig fruktsmak av kött och en krämig eftersmak från ris.

Sats med produkter:

• Lamm / nötkött - 600 g
• Lök - 4 huvuden.
• Torkade granatäpple-korn - ½ msk. l.
• Kuraga - 50 g
• Torkad timjan - ¼ h. L.
• Den koriantröda grönska är ½ stråle.
• Mörk Raisin - 50 g.
• Enkel peppar och salt.
• Kurkuma, saffran - för ¼ h. L.
• Olja - 75
• Fig är 1 kopp.

Hur man gör pilaff hemma:

1. Washed ris Skicka till kokande saltat vatten i 10 minuter.
2. Även om det är att förbereda, i pannan meline oljan, och sedan lägga till kokt ris i den, strö med gurkmeja och släcka en timme.
3. Divide kött på bitar, stek, lägg i Fig. Det kommer också att skicka lök, skrockade grönt och timjan hackad med ringar. Då pilaff svettas 40 minuter.
4. Sådana torkade frukter Blötlägg i vatten, skicka hela till pilaff, salt, sätta ytterligare 30 minuter.
5. Sedan plov bort plattorna och ge honom lite tid att stå.

Hur man gör Pillet pilaff i en kastrull

Classic pilaf, som vi brukade laga, göra fläsk. För sin matlagning behöver du:

• Vitlök - huvud.
• Rice crupes - 370
• Morot - 350
• Fläsk - 600 g
• Olja - 90 ml.
• Lök - 250 g
• Chile-peppar - halva podet.
• Krydda "4 peppar" - 3 g.
• Salt - 20 g
• Kurkuma, Zira - för 2 g.
• Barbaris - 3 g
• Vatten - 900 ml.

Hur man gör läcker pilaf:

1. Rush Rice 6-8 gånger, lämna i sikten i 25 minuter.
2. Morötter lägger staplarna, lök med ringar.
3. I Kazan, värma oljan, kylskåplök.
4. Barberry bär blöt i vatten i 10 minuter.
5. Fläskskärning i bitar, skicka till bågen, lägg ut morötter på toppen (behövs inte för att störa!).
6. I mitten av stekpannan fördjupa det rengjorda vitlökets huvud.
7. Tillsätt barbaris och kryddor, häll uppvärmt vatten.
8. Kudde ingredienser i 25 minuter, häll sedan riskorn, tävla dem på kött och grönsaksroter.
9. I processen med att laga ris, i bladet till vätskan läckt. Det bör täcka ris med 1 cm. Om vätskan inte räcker, tillsätt lite vatten.
10. Rör inte mat, skär pilaf till avdunstning av fukt. Sedan göra i risprodukter urtagningar så att resterna av det flytande är kvar och efter att ris form i form av en kulle.
11. Gör minimal gas, täcka stekpanna med en handduk, förbered dig i ytterligare 25 minuter.
12. Foder pilaf, överlappa först ris och sedan kött med grönsaker.

Hur man gör Pilaf från kyckling i en långsam spis

Ett intressant recept på ett piller med en fågel och torkade tomater kommer glatt att överraska dig. Du kommer inte att spendera mer än en timme för att förbereda, och de angivna produkterna är tillräckligt för 12 portioner.

Ingredienser:

• Ris är parhed - 700 g.
• Kycklingkött utan skal och ben - 1 kg.
• Tomater torkade - 12 st.
• Lök - 2 stora huvuden.
• Morot - 2 st.
• Solrosolja - 10 msk. l.
• Vatten - 0,9 liter.

Hur man gör en pilaf med ett foto:

• Ris rusar till rik med vatten, skär kycklingen med bitar, morötter och lökar - starrels.

• Drickande tomater skärs i små bitar.

• Slå på "stekning" -läget, läka oljan i skålen, steka grönsaker i den tills den är klar.
• Lägg sedan till kycklingen, häll vatten och stäng av skålen på 20 minuter.
• Svullnad, lägg till tomater och ris, sätt på "pilaf" -läget.
• Efter 20 minuter, använd på bordet.

Råd! På så sätt kan du göra någon pilaf i en långsam spis - med lamm, räkor, frukt.

Hur man gör hemlagad skaldjur pilaf

Ris med skaldjur är mycket populär i Spanien och Italien, där kallas Risotto.

Förbereda:

• Plockare och salt.
• Greens - Bunch.
• Morot - 0,3 kg.
• Citronsaft - 50 ml.
• Fast ost - 120 g
• Havscocktail - 650
• Lök - 1 st.
• Olja - 150 ml.

Matlagning:

1. Stek den hackade löken på oljan, lägg sedan till den hackade med halm morötter och släcker tills halva färdiga.
2. Häll tvättade riskorn, 2 glas vatten, krydda, lägg till kryddor för skaldjur, förbereda en halvtimme under locket på en vegetabilisk kudde.
3. Calmar rengör räkorna, lägg till riset, släcker 8 minuter.
4. Sätt gröna, satriate sira och pressa saften från citronen. Tillsätt ingredienserna till Pilaf, ta bort den från kaminen och låt den blötläggas i 10 minuter.

Hur man gör söt pilaf

Sött ris med frukt kallas bättre inte en pilaf, men med variation på ämnet. Men att komma in i frukt receptet istället för bär gör en skål doftande, lätt, frisk smak och otroligt aptitretande. Dessutom, i den varma säsongen, kan den kylas.

Obligatoriska produkter:

• Raisin - 240 g
• Morot - 125
• Kuraga - 220 g
• Rice Crupes - 650
• Pommes frites - 220 g
• Torkade äpplen - 110 g.
• Druvjuice 1 l.
• Olja - 3 msk. l.
• Riven gingerrot - 10 g

Hur man lagar mat:

1. Morotkran, stek.
2. Ris och alla torkade frukter sköljer, skicka till morot, häll juice.
3. Lägg till kryddor, ta pilaf-koka, servera med honung och med färska bär.

Hur man gör Pilaf i ugnen i krukor

Pilaf kan bakas i ugnen i delkrukorna. Det kommer att dekorera skålen om den är beredd på gästerna.

Ingredienser:

• Ground Pepper - ½ TSP.
• Kött som helst - 1,2 kg.
• Olja - 10 msk. l.
• Ris Parished - 700 g.
• Vatten - 1. 1 l.
• Greens - 1/3 stråle.
• Morot - 0,3 kg.
• Lök - 4 små glödlampor.
• Blandningen av kryddor - ½ tsk.
• Salt - 3 h. L.

Hur man gör Pilaf, Recept:

1. Köttskärning, stek, distribuera krukorna.
2. Morötter är i stort sett läsk och frans med grinned lök, glöm inte att lägga kryddor och salt. Spridas ovanpå köttet.
3. Winged rice skicka in i potten, fyll med varmt vatten. Vätskenivån måste vara 1,5 cm över ris.
4. Täck potten med lock och skicka en timme i ugnen.
5. Rekommenderad temperatur 180⁰⁰

Hur man gör Pilaf på en eld

Vilken läcker pilaf, kokad i naturen!

Medan elden flög upp, förbereda produkter:

• Thai Rice - 1,5 kg.
• Lamm (med kött och revben) - 2 kg.
• Lök - 7 st.
• Morot - 1 kg.
• Vitlök - 2 medium huvuden.
• Olja eller Salo - 500 g.
• Pepperpeppar - 4 st.
• Zira, Barbaris - Att smaka.

Hur man lagar Pilaf i en eld:

1. Köttskärning, morötter störs av strukturer, lökar - ringar.
2. Ris avvisas upprepade gånger, häll sedan saltat vatten och lämna.
3. I den förvärmda kitteln med smör, sätt hela bågens huvud, steka det för att bruna och kasta bort det.
4. Nu stek i oljedribben, och lägg dem sedan på tallriken.
5. Stek kött med en båge till en skorpa, sätt moroten. Förlora 5 minuter och blanda bara allt. Laga mat före mjukheten av grönsaker.
6. Häll hett varmt vatten, lägg till kryddor, salt, kasta hela vitlökskivor, släcka 40 minuter.
7. Sedan sätta peppar i kasanerna, ris, störa inte. På kanten av kniven, vattenets natur så att den helt täckt av ris.
8. På en liten eld, förbereda Pilaf i ytterligare 25 minuter, blanda och tjäna till bordet, dekorera gröna och revben.

Plov recept är många, så du har möjlighet att genomföra dina kulinariska fantasier och smakpreferenser till verkligheten. Koka med nöje, och våra recept, hoppas du hjälper dig!

Hur man gör Pilaf, video recept