Hur man förbereder en kyckling savage - steg-för-steg recept. Hur man gör en klassisk kyckling savage i georgiska, foto. Framställning av kyckling savage i en långsam spis

En av de traditionella rätterna av kaukasiska köket - sazivi - fick stor popularitet bland slavarna. I hjärtat av det ursprungliga receptet för beredningen av denna maträtt ligger Turkiet. Men liknande smakkvalitet kycklingkött gjorde det till ett värdigt alternativ som en grundläggande ingrediens i skålen. Det finns många tolkningar av beredningen av Saziva från kycklingen i georgiska, så varje värdinna kan välja lämpligt recept på den georgiska delikatessen.

Hur man lagar kyckling savage: grundläggande förberedelseprinciper

• Den korrekta kombinationen av kryddiga kryddor och doftande örter kommer att ge den unika och raffinerade smaken. De permanenta "gästerna" av satzivi är saffran, kanel, cilantro, nejlikor, koriander, khmeli-sunneli.
• När det gäller cilantroen måste denna krydda användas i den färska formen. Under förberedelserna av vilda rätter från kyckling är kinskebladen fina djärva. Du kan lägga till dem båda i matlagningsfasen och vid utformning.
• Krävde närvaron av en syrabas. Som den sista använder oftast vin- eller äppelvinäger. Ett utmärkt alternativ till ättiksekärnan är saft av citron.
• Oförlitlig komponent i Real Saziva är valnötter. Det är de inte alltför uttrycksfulla, men intressanta smaknoteringar. Därför är kyckling med valnötter grunden för satzivi.
• Köttet är bättre att använda hemlagad. Så du får en mer rik och doftande Navar.
• Och glöm inte att Sazivi är en maträtt som alltid serveras kallt.

Kyckling Saziva - Klassisk Dish Recept

Till  motta  utsökt  georgiansk  maträtt  på  klassisk  recept,  till dig  behöver:

• Kycklingkropp - vikt 2,5-3 kg.
• Fett  eller  krämig  smör - 5 msk.
• Cornmjöl - 3 msk.
• Valnötrenade nötter - 450
• Torr adzhika - 2 ppm
• Vitlök - 3 tänder.
• Lök - 4 huvuden.
• Ägg (används endast äggula) - 3 st.
• Stråle  färsk  grön —  kinza.
• Hvel-Sunneli, Saffron - genom nypa.
• Gorough peppar (torkad jord) - 2 ppm
• Carnation blommor - 8 st.
• Lagerblad - 2 st.
• Salt att smaka.
• Ättiksyra essens (6%) - 1 msk.

Ett steg-för-steg beskrivning av Satzi med kyckling kan du laga en läcker maträtt av georgiska köket även nybörjare värdinnor.

• Förbered en stor redskap för att supa fågeln. Häll vatten och föra den sista koka. Sätt i kokande vatten en pre-tvättade kyckling. ADOP salt, nejlika blommor och installera en liten eld. Sådan termisk behandling varar 1,5 timmar.

• Vid den här tiden, förbered lök och vitlök. För att göra detta, rädda dem från skinn och djärva små fraktioner. Relinted från nötterna i muttrarna i en mixer eller köttkvarn. Som ett resultat erhålls en massa som mjöl.

• När kycklingen är klar ska den skjutas upp i en separat behållare och ge sval. Vid den här tiden, ta en kastrull (eller någon djup stekpanna) och placera 3 msk. Skicka rätter i brand. Så snart oljan är krossad, lägger du lökar och passerar det för att få en något gyllene ton.

• Efter skelettet, majsmjöl, vinvinäger och en del av kycklingbuljong förenas. Lämna såsen att lunsa på en liten eld. Ta en fågel och separata filéer från ben. I en separat stekpanna på den återstående (2 msk) rostade oljan köttet med införandet av ett laurelark.

• I en separat behållare kombinerar vi markmutter, 3 äggulor, störda tidigare gröna och kryddor (peppar, saffran, koriander, torr adzhika, khmeli-sunnels). Ingredienserna blandas grundligt. I såsen i såsen, lägg till en stekt (redan utan ett laurelplåt) en kyckling, liksom en mutterpasta och skivad vitlök. Vid behov, lägg till buljong.

• Termisk bearbetning varar i ca 10 minuter. Därefter distribuera Sazivi på delkrukorna och skicka till kylan i 4-5 timmar. Skålen serveras nästa dag.

Kyckling Saziva: Recept för matlagning i ugnen

Kall kyckling i doftande sås - den bästa behandlingen till något bord. Förbered följande ingredienser för matlagning:

• Carcass Chicken - 1,5 kg.
• Valnötter - 200-250
• Khmeli-sunneli - 2 ppm
• Lök - 2 st.
• Vitlök - 2 tänder.
• Carnation - 3 st.
• Saffron - nypa.
• Olivolja - 4 msk.
• Vinäger 6% - 2 msk.
• Salt är att smaka.
• Kinza - 1 Frisk stråle av kryddor.

Den förberedande fasen av preparatet inkluderar kokning kycklingkött (under 1,5 timmar), samt köks nötpastor. För att göra detta, rengör vitlök från skal och hoppa över den tillsammans med nötter genom köttkvarn.

• Den förberedande fasen av preparatet inkluderar kokning kycklingkött (under 1,5 timmar), samt köks nötpastor. För att göra detta, rengör vitlök från skal och hoppa över den tillsammans med nötter genom köttkvarn.
• Svetsade fågeln vända folien och skicka en halv timme i ugnen. regim temperatur inställd på 190 C.
• Lök rengöra från skal, fet. I beredd stekpanna, häll olivolja och sätta rätter på elden. När oljan är värma upp - lägga lök. Passera det in i den.
• Bakade fåglar bort från ugnen. Separera kött och skicka den till Luka.
  Tillsätt kryddor, vinäger, nöt pasta och vissa hönsbuljong. Utföra sammansättningen i ytterligare 15-20 minuter. Lägg hackad Kinza.

Du kan tjäna en maträtt i 6-7 timmar.

Kyckling saziva - Enkla recept

Ett enkelt recept för georg saziva kommer inte att kräva en långsiktig förberedelse, men kommer att glädja med sin kryddig smak och unik arom.

Recept 1: chicken saziva

För beredning av saziva från kyckling, kommer produkter att krävas:

• Chicken - 700 g.
• Lök - 1 st.
• Vitlök - 2-3 tänder.
• Vegetabilisk olja - 2 msk.
• Nötter - 200 g
• Vinäger vin - 2 msk.
• Khmeli-sunneli - 2 ppm
• Koriander, paprika - vid 1 tsk.
• Marken peppar - 0,5 ppm

Det inledande skedet innefattar framställning av kyckling - bitar av fåglarna rockade och torkas med hushållspapper.

1. Sätta på ugnen och installera uppvärmnings 180 ° C. Häll vegetabilisk olja på pannan och skicka det eld. Vänta tills oljan rot och gå "rök". Fry kyckling skivor i 3 minuter på varje sida. Nu stekpannan rör sig i ugnen för den mellersta nivån i 45 minuter.
2. Nötter ta mjöl. ADD humle-Sunnels, paprika, koriander, peppar och pressad vitlök. Därefter fet lök och stek den. När bågen förvärvar en gyllene nyans, lägga en mutter-vitlök blandning till det, ett vin vinäger och ett glas vatten. Den färdiga blandningen släcker 5-7 minuter på en liten brand.
3. Slot kyckling Häll redo sås och skicka till kyla i 2-3 timmar.

Recept 2: chicken saziva

Framställa sådana ingredienser:

• En liten stomme av fågeln - 1 st.
• Lök - 2 medelstora huvuden.
• Vitlök - 2-3 tänder.
• Khmeli-Sunnels och röd botten paprika - vid 1 tsk.
• Saffran - 0,5 ppm
• Renade valnötter - 0,5 kg.
• Carnation - 2 blomma.
• Kanel är en nypa.
• Salt att smaka.
• Granatäpple juice - 1 msk.

Matlagning:

1. Tvätta fågel plats i en kastrull (kyss) och häll vatten. I genomsnitt eld, koka kycklingen tills beredskap (ca 1 h). Om skum bildas - försiktigt bort det. Efter avlägsnande av fågeln, och buljongen är stam. Därefter väcka en plåt med olja och placera en kyckling på det. Ställa in temperaturen på 180 ° C och grädda fågeln tills den täcker rödblommig skorpa. När kyckling svalnar, separera det på portions fragmenten.
2. Att få starta beredningen av sås. Lök och vitlök rengör och krossning. Sedan tar nejlikan boutons och lärk dem. Flytta muttrarna genom köttkvarn. I den resulterande muttern "Puh" add saffran, Khmeli-Sunnels, peppar, kanel och vitlök. Rör om komponenterna. Lök sätta på pannan och gå upp till en gyllene nyans. Lägga nötter och buljong för att erhålla en konsistens av vätske gräddfil. Hålla sås att koka och släcka ytterligare 10 minuter (kontinuerligt omrörning).
3. I den kylda såsen tillsätt granatäpplejuice. Häll den resulterande kycklingen och skicka en maträtt till kylskåpet med 1,5-2 timmar.

Kyckling saziva i en långsam spis

Multivarka har länge fått Universal Love Hostesses. Vid beredningen av Saziva kommer hon också till räddningen.

Hur man gör kyckling savage i en långsam spis

För att få doftande georgiansk saziva med kycklingkött, förbereda följande ingredienser:

• Fågelns stora slaktkropp - 1 st.
• Lök - 4-5 st.
• Renade valnötter - 2 glasögon.
• Vitlök - 5-6 tänder.
• Morot - 1 st.
• Vegetabilisk (eller smör) olja - 3 msk.
• Khmeli - 0,5 ppm
• Svart markpeppar - 0,5 ppm
• Doftande peppar ärtor - 4-6 st.
• Bay Leaf - 1-2 st.
• Salt - 1,5 ppm
• Ecetic essens (druva eller äpple) - 1 msk.

Teknikberedning av kyckling i Satsiva i Georgian beskrivs med fotot, så lätt i uppfattning och utförande.

• Tvätta kycklingkroppen ordentligt och lägg den i en långsam spis. Om fågeln inte passar in i hela skålen, dela den i delfragment.

• Förbered grönsaker. Morot tvätt och ren från skalet. Lök och vitlök blir också av med skinn och ljuger: lök - halv ringar, vitlök - fint. Valnötter är hackade till den maximala lilla fraktionen - i mjöl. Bäst av allt kommer en blender att klara en sådan uppgift.

• Tillsätt vatten till skålen. Det måste helt täcka kött. Därefter sätt salt, doftande peppar, laurelblad och en hel morot. Installera "släckning" -läget och tidsintervallet på 1,5 timmar.

• När kycklingen förbereder, ta bort den och buljongen dräneras i en separat behållare.
• Häll oljan i en multicooker, ställ in "Baking" -läget och lägg till lökhalva ringar.

• Vid den här tiden separera kycklingköttet från benet och fäst det på bågen. Den totala trage tiden är 10 minuter.

• I en separat behållare, kombinera markmuttrar, kryddor, vitlök och ättika. I den resulterande kompositionen, sätt på en bit buljong - kompositionen ska ha en homogen konsistens av tjock gräddfil. Häll den resulterande såsen i skålen. Ställ in multi-spis strömmen till maximal nivå genom att välja lämpligt läge, till exempel "Cool Circuit". Vänta tills maträtten kokar och stäng av multicooker.

Kyckling saturrecept: Steg-för-steg Recept Matlagningsrätter med granatäpple i multicooker

Förbered den läckra maträtten av georgisk mat kommer att hjälpa sådana ingredienser:

• Inte en stor kycklingkropp - 1,5-2 kg.
• Lökhuvuden - 3-4 st.
• Vitlök - 6 tänder.
• Granatäpple - 50 g granatkorn.
• Valnötter - 1,5 glasögon.
• Krämig olja - 50 g.
• Olive (eller annan grönsak) olja - 50 g.
• Adzhika - 1 tsk.
• Vete mjöl - 3 msk.
• Saffran - 2 ppm
• Khmeli-sunneli - 2 msk.
• Greens - Fresh Kinza - 1 Bundle.
• Mängden peppar och salter är bestämda att smaka.

Innan du börjar laga, kan en kyckling endast märkas (och sedan laga helt), och du kan omedelbart dela upp i delar av skivor. I det nuvarande receptet delar fågeln omedelbart i bitar.

• Lök (2 huvuden) och vitlök (3 tänder) levereras från skalet och fint Shinkut. Botten av skålen i multicooker smörj den krämiga oljan. Därefter placeras löken och vitlöken tidigare i kastrullen. På toppen av grönsaker staplade bitar av kött. Lite poängprodukter. Efter bakningsprogrammet och varaktigheten av tillagningen definierar du som 40 minuter.

• Kort före slutet av matlagningen (minuter för 15) börjar du förbereda sås Saziva för kyckling. Rengör de återstående lökarna och vitlök, håll kinzu under strålkastaren för att rengöra från eventuella föroreningar. Skicka dessa produkter till mixern och försiktigt krossade dem.

• I en separat behållare, anslut kryddorna (saffran, humle och peppar), vetemjöl och adzhika. Rör komponenterna. Lägg långsamt till kompositionen av kokt vatten (ca 0,7 liter) så att massan är homogen, utan klumpar. Titta på att kompositionen inte fungerar för flytande. Till blandningen erhållen i det föregående steget, lägg till muttrespulver och en bulk-vitlökpasta med tillsats av koriander. Kompositionen ska bli tjock och lite som gräddfil.

• När det första steget av matlagningen, kommer kycklingen att slutföras, täcka köttet med den resulterande såsen och skicka fågeln till nästa, det sista steget är "släckning" -läget. Värmebehandlingstiden är 1 timme. Serverade skålen kallt, dekorera granatkorn.

Ett detaljerat recept på framställning av Saziva från kyckling illustrerar videon nedan. Smaklig måltid!