Hur man lagar satsivi från kyckling -Steg -av -steg -recept. Hur man gör klassisk satsivi från en georgisk kyckling, foto. Matlagning satsivi från kyckling i en långsam spis

En av de traditionella rätterna med kaukasisk mat - Satsivi - har fått stor popularitet bland slaverna. Det ursprungliga receptet för att förbereda denna maträtt är baserad på en kalkon. Men den liknande smaken av kycklingkött gjorde det till ett värdigt alternativ som en grundläggande ingrediens i skålen. Det finns många tolkningar av matlagning Satsivi från Kurita på Georgian, så varje hemmafru kommer att kunna välja receptet för georgisk delikatess som är lämplig för henne.

Hur man lagar satsivi från kyckling: grundläggande principer för matlagning

• Rätt kombination av kryddig kryddor och doftande örter ger skålen en unik och sofistikerad smak. De permanenta "gästerna" i Satsivi är saffran, kanel, koriander, kryddnejlika, koriander, hop-sunels.
• När det gäller cins måste detta krydda användas färskt. Under beredningen av satsivi -rätter från kyckling, lämnar koriander fint. Du kan lägga till dem båda i matlagningsstadiet och när du utformar.
• Närvaron av den sura basen är nödvändigtvis. Som det senare används vin- eller äppelcidervinäger oftast. Ett bra alternativ till vinäger essens är citronsaft.
• En integrerad del av denna Satsivi är valnötter. Det är de som inte ger alltför uttrycksfulla, men intressanta smakanteckningar. Därför är kyckling med valnötter grunden för Satsivi.
• Köttet är bättre att använda hemlagad. Så du får en mer mättad och doftande navar.
• Och glöm inte att Satsivi är en maträtt som alltid serveras kall.

Satsivi från kyckling - ett klassiskt recept

Till  få  utsökt  georgisk  maträtt  av  klassisk  recept,  till dig  du behöver det:

• Kycklingkorgsvikt 2,5-3 kg.
• Fett  eller  krämig  olja - 5 msk.
• Majsmjöl - 3 msk.
• Wandwhile skalade nötter - 450 g.
• Sukhaya Adzhika - 2 tsk.
• Vitlök - 3 tänder.
• Lök - 4 huvuden.
• Ägg (endast äggulor används) - 3 st.
• Knippa  färsk  gröna —  cins.
• Hop-sunels, saffran-en nypa.
• Gorky Pepper (torkad mark) - 2 tsk.
•   Kryddnejlikor - 8 st.
• Baylblad - 2 st.
• Salt är att smaka.
• Vinäger Essence (6%)-1 msk.

Steg -steg -steg beskrivningen av satsivi med kyckling gör att du kan förbereda en läcker maträtt med georgisk mat även till nybörjare hemmafruar.

• Förbered en stor rätter för att koka en fågel. Häll vatten och koka upp det sista. Placera förvättad kyckling i kokande vatten. Tillsätt salt, kryddnejlika blommor och installera liten eld. Sådan värmebehandling varar 1,5 timmar.

• Förbered vid denna tid lök och vitlök. För att göra detta, spara dem från huden och klink med små fraktioner. Placera muttrarna som levereras från skalet i en mixer eller köttkvarn. Resultatet är en massa som liknar mjöl.

• När kycklingen är klar bör den läggas i en separat behållare och låta den svalna. För närvarande, ta en Stewpan (eller någon djup panna) och placera 3 msk i den av smör. Skicka diskarna till elden. Så snart oljan smälter, tillsätt löken och passera den tills en något gyllene ton har erhållits.

• Därefter förenas majsmjöl, vinäger och en del av kycklingbuljongen i Stewpan. Lämna såsen försvinna över låg värme. Ta en fågel och separera benfiléen. Stek köttet i en separat stekpanna i den återstående (2 msk) oljan med införandet av ett laur.

• Anslut marknötter, 3 äggulor, tidigare hackade gröna i en separat behållare, tidigare hackade greener och kryddor (peppar, saffran, koriander, torr adjika, hop-sunels). Ingredienserna är grundligt blandade.  Tillsätt en stekt (redan laungblad) kyckling, såväl som valnötspasta och tidigare hackad vitlök till såsen i såsen. Tillsätt buljongen vid behov.

• Termisk behandling varar ytterligare 10 minuter. Distribuera sedan satsivi genom portionerade krukor och skicka den till kylan i 4-5 timmar. Skålen serveras nästa dag.

Satsivi från kyckling: Recept för matlagningsrätter i ugnen

En kall kyckling i en doftande sås är den bästa behandlingen vid någon bord. För att förbereda skålen, förbered följande ingredienser:

• Slakten med kyckling är 1,5 kg.
• Walnuts-200-250 g.
• Home-Sunels-2 TSP.
• Lök - 2 st.
• Vitlök - 2 tänder.
• Nejlika - 3 st.
• Shafran är en nypa.
• Olivolja - 4 msk.
• Vinäger 6% - 2 msk.
• Salt är att smaka.
• Cisisa - 1 färskt bunt krydda.

Förberedande stadiet i beredningen inkluderar kokande kycklingkött (inom 1,5 timmar) samt matlagning av valnötspasta. För att göra detta, skala vitlök från skalet och passera den tillsammans med nötter genom en köttkvarn.

• Förberedande stadiet i beredningen inkluderar kokande kycklingkött (inom 1,5 timmar) samt matlagning av valnötspasta. För att göra detta, skala vitlök från skalet och passera den tillsammans med nötter genom en köttkvarn.
• Förpacka den kokta fågeln med folie och skicka en halvtimme till ugnen. Ställ in temperaturregimen på nivån 190 S.
• Skala löken, chink. Häll olivolja i den beredda pannan och lägg disken på elden. Tillsätt löken när oljan värms upp. Passerar honom.
• Den bakade fågeln tas bort från ugnen. Separera köttet och skicka det till bågen.
  Tillsätt kryddor, vinäger, valnötpasta och en liten kycklingbuljong. Stuva kompositionen i ytterligare 15-20 minuter. Tillsätt hackad koriander.

Du kan servera maträtten efter 6-7 timmar.

Satsivi från kyckling - enkla recept

Ett enkelt recept för georgiska satsivi kommer inte att kräva långvarig förberedelse, men kommer att glädja sig med sin pikant smak och unika arom.

Recept 1: Satsivi från kyckling

För beredning av satsivi från kyckling krävs följande produkter:

• Kyckling - 700 g.
• Lök - 1 st.
• Vitlök-2-3 kryddnejlikor.
• Vegetabilisk olja - 2 msk.
• Nötter - 200 g.
• Vine Vinear - 2 msk.
• Home-Sunels-2 TSP.
• Koriander, paprika - 1 tsk.
• Markpeppar - 0,5 tsk.

Det inledande steget innebär att kycklingen bereds - tvätta bitarna på fågeln och torka med pappershanddukar.

1. Slå på ugnen och ställ in uppvärmningen vid 180 ° C. Häll vegetabilisk olja i pannan och skicka den eld. Vänta tills oljan är varm och "röken" går. Stek kycklingskivor i 3 minuter på varje sida. Nu flyttas pannan till ugnen till en genomsnittlig nivå i 45 minuter.
2. Få muttrarna i mjöl. Tillsätt hop-sunels, paprika, koriander, peppar och hackad vitlök. Hacka sedan löken och stek den. När löken förvärvar en gyllene nyans, tillsätt en mutter och en billig blandning till den, vinäger och ett glas vatten. Stuva den färdiga blandningen i 5-7 minuter över låg värme.
3. Plantera kyckling med färdig sås och skicka in kylan i 2-3 timmar.

Recept 2: Satsivi från kyckling

Förbered sådana ingredienser:

• Liten slaktkropp av fåglar - 1 st.
• Lök - 2 medelstora huvuden.
• Vitlök-2-3 tänder.
• Hemma och röd markpeppar-1 TSP.
• Shafran - 0,5 tsk.
• Renade valnötter - 0,5 kg.
• Klyftor - 2 blommor.
• Kanel är en nypa.
• Salt är att smaka.
• Granatäpplejuice - 1 msk.

Förberedelse:

1. Placera den tvättade fågeln i en kastrull (hela) och fyll den med vatten. Koka kyckling på medelhög värme tills den är tillagad (cirka 1 timme). Om skummet bildas, ta bort det försiktigt. Efter extrahering av fågeln och buljongen. Därefter smetar du bakplåten med olja och placera kycklingen på den. Ställ in temperaturen 180 ° C och baka fågeln tills den är täckt med en gyllene skorpa. När kycklingen har svalnat, lägg den i portionerade fragment.
2. Börja förbereda såsen. Skala och hacka löken och vitlök. Därefter tar du kryddnejlikor av kryddnejlikor och gnuggar dem. Passera muttrarna genom en köttkvarn. Tillsätt saffran, humle, peppar, kanel och vitlök till det resulterande muttern "pulver". Blanda komponenterna. Placera löken i pannan och passera den tills den är gyllene skugga. Tillsätt muttermassan och buljongen för att få konsistensen av flytande gräddfil. Koka såsen till en koka och sjuda i ytterligare 10 minuter (rör om kontinuerligt).
3. Tillsätt granatäpplejuice i den kylda såsen. Häll kycklingen med den resulterande kompositionen och skicka skålen till kylen i 1,5-2 timmar.

Satsivi från kyckling i en långsam spis

Den långsamma spisen har länge varit angelägen om värdinnas universella kärlek. Vid beredningen av Satsivi kommer hon också till undsättning.

Hur man lagar satsivi från kyckling i en långsam spis

För att få en doftande satsivi på georgisk med kycklingkött, förbered följande ingredienser:

• En stor slaktkropp av en fågel - 1 st.
• Lök är 4-5 st.
• Renade valnötter - 2 glas.
• Vitlök-5-6 tänder.
• Morötter - 1 st.
• Vegetabilisk (eller smör) olja - 3 msk.
• Humle - 0,5 tsk.
• Black Ground Pepper - 0,5 tsk.
• Goroshins av doftande peppar-4-6 st.
• BAY LEAF-1-2 PCS.
• Salt - 1,5 tsk.
• Vinäger essens (druva eller äpple) - 1 msk.

Teknikberedning av kyckling i Satsivi på Georgian anges med ett foto, så enkelt i uppfattning och prestanda.

• Tvätta kycklingkroppen noggrant och lägg den i en långsam spis. Om fågeln inte passar in i hela skålen, dela den i portionerade fragment.

• Förbered grönsaker. Tvätta morötter och skala. Rid lök och vitlök från huden och hacka: lök - halva ringar, vitlök - finhacka. Slipa valnötter till den mest fina fraktionen - i mjöl. Blender kommer bäst att hantera en sådan uppgift.

• Tillsätt vatten i skålen. Det bör helt täcka köttet.  Lägg sedan salt i vattnet, doftande peppar, lavrushka -blad och hela morötter. Installera läget "släckande" och det tillfälliga intervallet i 1,5 timmar.

• När kycklingen är beredd, ta bort den och häll buljongen i en separat behållare.
• Häll oljan i långsam spis, ställ in "bakning" -läget och tillsätt lök halva ringar.

• För närvarande, separera kycklingen från benen och fäst den på löken. Den totala stektiden är 10 minuter.

• Kombinera markmuttrar, kryddor, vitlök och vinäger i en separat behållare. Slå på en liten buljong i den resulterande kompositionen - kompositionen ska ha en homogen konsistens av tjock gräddfil. Häll den resulterande såsen i skålen. Ställ in multicookerkraften till den maximala nivån genom att välja motsvarande läge, till exempel "Steaming". Vänta tills skålen kokar och stänger av långsam spis.

Satsivi -receptet för kyckling: Steg -av -steg -recept för att göra en maträtt med en granat i en långsam spis

Sådana ingredienser hjälper till att förbereda en läcker maträtt med georgisk mat:

• Inte en stor kycklingkorg-1,5-2 kg.
• Lökhuvuden-3-4 st.
• Vitlök - 6 tänder.
• Granatäpple - 50 g granatkorn.
• Valnötter - 1,5 koppar.
• Smör - 50 g.
• Oliv (eller annan grönsak) olja - 50 g.
• Adzhika - 1 tsk
• Vetemjöl - 3 msk.
• Shafran - 2 tsk
• Home-Sunels-2 TBSP.
• Gröna - färsk koriander - 1 bunt.
• Mängden markpeppar och salt bestäms för att smaka.

Innan matlagningen startar kan kycklingen bara tvättas (och koka sedan helt) eller kan omedelbart delas upp i portionerade skivor. I ovanstående recept klippte vi omedelbart fågeln i bitar.

• Lök (2 huvuden) och vitlök (3 tänder) elimineras från skalet och fint hackar. Smörj botten på multikokskålen med smör. Sätt sedan på löken och vitlök tillagad tidigare i pannan. Köttbitar ovanpå grönsakerna. Något suga produkterna. Efter programmet "bakning" och varaktigheten för matlagning definierar du som 40 minuter.

• Strax före slutet av beredningen av fågeln (på 15 minuter) börjar du förbereda sazivisåsen för kyckling. Rengör de återstående lökarna och vitlök, håll koriander under strömmarna med rinnande vatten för att rengöra från möjliga föroreningar. Skicka dessa produkter till mixern och slip dem noggrant.

• I en separat behållare kombinerar du kryddor (saffran, humle och peppar), vetemjöl och adjika. Blanda komponenterna. Tillsätt långsamt kokt vatten (cirka 0,7 L) till sammansättningen, så att massan är enhetlig utan klumpar. Se till att kompositionen inte blir för flytande. I föregående steg som mottogs i föregående steg, tillsätt mutterpulver och lökostpasta med tillägg av en koriander. Kompositionen bör visa sig vara tjock och något viskös som gräddfil.

• När det första steget i beredningen av kycklingen är klar täcker du köttet med den resulterande såsen och skickar fågeln till nästa, sista steg - "släckande" -läget. Värmebehandlingstiden är 1 timme. Servera skålen kall, dekorera granat med korn.

Ett detaljerat recept för matlagning satsivi från kyckling illustrerar videon nedan. smaklig måltid!