Cum să gătești tortul pentru Paști: cele mai bune rețete de prăjituri

La 12 aprilie, întreaga lume creștină va sărbători cea mai mare sărbătoare - ziua învierii ușor, care în surpriza apelului de Paști. Unul dintre atributele semnificative ale acestei vacanțe afirmând viața este tortul de Paști, care multe secole decorează mesele creștine. Având în vedere importanța sărbătorii și a faptului că Paștele vine întotdeauna după cei mai stricți ani în cursul anului Marele Post, creștinii nu se vor cruța niciodată pentru gura celor mai scumpe și mai rare produse, transformând coacerea comerciantului de Paști într-o specială preoţie.

Cum să coaceți tortul în Rusia știa mult timp. Atât istoricii, cât și clericii converg în faptul că obiceiul căștilor lui Kulich a existat în Rusia în fața botezului ei și făcea parte din cultul păgân.

Mai mult, numele Kulichului a avut loc de la vechiul "ko-la-cha", care se traduce ca "copilul soarelui". Tortul de Paști nu era renumit în Vechiul Vechiul de Paști. Mai mult, învierea lui Hristos a fost observată de "gustul absenteismului de Paște cu desarp (prăjituri proaspete) și ierburi amare". Kulich, ca o pâine mare cu ouă, este personificarea faimosului simbol păgân al lui Dumnezeu de fertilitate. Și este destul de simbolic că este coaptă la începutul primăverii, în anticiparea semănării, apariția ratingului bovinelor, un nou ciclu natural.

Astfel, Rusia, adoptând creștinismul, și-a adus valorile, împreună învierea lui Hristos și învierea naturii la o viață nouă. În general, aceste sărbători sunt aproape în sensul lor profund, pentru că ne dau speranță pentru o viață strălucitoare și viața veșnică!

Scena ritualului în ritualul Paștelui

Kulich ocupă un loc important în ritualul închinării Paștelui. El simbolizează memoria pe care Isus Hristos, după învierea Lui, a atins mâncarea împreună cu apostolii săi. În același timp, în timpul mesei, apostolii nu s-au așezat în locul central de la masă și au pus felul de mâncare cu pâine în fața lui. A fost mult timp un obicei pentru a ilumina prăjiturile din biserică, care au fost descrise sau o cruce sau imaginea învierii. Doar o coroană era vizibilă pe cruce, figura lui Hristos a fost absentă, ceea ce a însemnat victoria asupra morții. Cacius a ajuns apoi de-a lungul bisericii și a lăsat o parte din ele pe o masă comună în mănăstire. Sâmbătă, după binecuvântare, au fost predați credincioșilor.

Rețetă de gătit de Paști

La sărbătorirea cu ușurință învierea lui Hristos, denumită Paște, tortul de Paști este consacrat, care, de fapt, este o pâine de drojdie amenajată.

Torturile de Paști diferă de alte pâine cu o formă și o rețetă specială. Secretul acestui fel de mâncare festivă, de regulă, păstrează bunicile noastre și datorită lor, rețeta pentru Crupul de Paști este transmisă din generație la generație. Aluat pentru prăjituri în mod necesar drojdie. Rețeta pentru scenă conține multe ouă, zahăr, unt sau margarină. În plus, rețetele de prăjituri de Paști pot conține fructe confiate, fructe uscate, nuci, multe condimente. O varietate de combinații de astfel de mirodenii, cum ar fi vanilina, șofranul, garoafa, nucșoară, cardamon, scorțișoară. Deci, în pregătirea stadiului de Paște, există în cazul în care fantezia dvs. se ridică pentru a vă crea propria rețetă de familie pentru scena Paștelui.

Decorarea crupului face, de asemenea, posibilă afișarea începutului dvs. creativ. Baza de decorare a lui Kulukhai este, de regulă, glazura, care este decorată cu inscripții ("KH" sau ornamente ale MILF colorate, crumb de ciocolată, plăci de cofetărie. Torturile decorate festiv sunt o lucrare reală de artă. Nu este surprinzător faptul că culich-urile de la Paște sunt după cum urmează în fotografie.

Kulich aduce bucurie casei și coase familia ta. Pregătirea prăjiturilor de Paște, lăsați-i să aducă fericirea casei voastre, Hristos este înviat!

Vă avertizăm că începeți să gătiți comerciantul de Paști, vă rugăm să fiți răbdători și să vă umpleți inima cu dragoste și sensibilitate față de cei dragi, bucurie pentru mântuirea lui Hristos și speranțele strălucitoare pentru viitor!

Tort de Paști: Rețetă clasică

Această opțiune este pregătirea dispozițiilor de Paște este cea mai frecventă și mai simplă gătit. Poate fi baza pentru fanteziile dvs. culinare.

Ingrediente:

• lapte - 500 ml;
• drojdie drojdie - 1,5 pachete (16 g);
• făină - 1 kg;
• gălbenușuri - 10 buc.;
• zahăr - 300 gr (sau la gust);
• unt cremy (înmuabil, temperatura camerei) - 300 de grame;
• sugar de vanilie - 10 grame;
• raisin - 300 de grame;
• lemon Zestra (opțional) - la gust.

Pentru glazură:

• pulbere de zahăr - 1 cană (150-180 grame);
• proteina de ouă (răcită) - 2 bucăți;
• suc de lamaie - 1 lingura.

Pentru decorare:

• păstie de patiserie (pentru Kulichi) - 50 gr

Gătit:

1. Pentru a coace tortul de Paști, este necesar să începeți aluatul.
2. Pentru aceasta, într-o cratiță în care va fi pusă aluatul, trebuie să încălziți 350 ml de lapte la 35-40 de grade. Laptele trebuie să fie cald, dar nu fierbinte, altfel, drojdia, pe care îl adăugăm la lapte și tot efortul tău va dispărea pentru nimic.
3. Se dizolvă, amestecând cu o lingură, drojdie în lapte, se toarnă 150 gr (1 cană) de făină vigoare și se amestecă din nou.
4. Lăsați OPAR gătite timp de 30-40 de minute într-un loc cald, astfel încât Opara sa ridicat și a început să fie în jos.
5. Între timp, vom face față ouălor. Separați gălbenușurile din proteine. Veverițele se vor îndepărta în frigider - vor fi potrivite pentru noi mai târziu. Și gălbenușul să se împrăștie cu zahăr într-o spumă, adăugând un mic zahăr.
6. Vom adăuga unt de înmormântare la gălbenușurile biciuite și încă ne înlăturăm la omogenitate.
7. Aici Opara sa ridicat bine.
8. Amestecul rezultat de gălbenușuri și uleiuri este adăugat la opairul finit.
9. Se amestecăm cu atenție și lăsăm la o creștere a volumului testului rezultat de 2 ori, adică aproximativ o oră.
10. Când aluatul se ridică, amestecați-l cu o lingură și lăsați să urcați din nou. Va dura încă 30-40 de minute.
11. După aceea, adăugați făina rămase în aluat, turnați laptele rămas, adăugați zahăr de vanilie și un zestul rasă de la lămâie sau portocaliu.
12. Se amestecă aluatul cu o lingură și lăsați-o să se apropie de o altă oră.
13. Stafidele se clătește bine și trece, eliminând fructele și se toarnă apă fierbinte la 1 cm deasupra nivelului de fructe de padure. După aceea, să tragem cam o jumătate de oră. Îndepărtați unele boabe de umflare, făină uscată și scut (1-2 lingurițe) pentru a nu se așeza pe fund.
14. Intermarry stafide în aluat pentru starea de așteptare.
15. Dați testul să se apropie din nou, 20-30 de minute.
16. Umpleți formularele cu un test, ușor mai mult de 1/3 și lăsați să fie setate până în momentul în care aluatul crește într-un volum de cel puțin de două ori.
17. În acest moment, încălziți cuptorul la 190 de grade.
18. Creșterea prăjiturilor pentru a pune într-un cuptor preîncălzit timp de 35-40 de minute.
19. Pregătirea dispoziției de Paște poate fi verificată cu un baston de lemn (raze), care ar trebui să rămână uscat.
20. În timp ce tortul nostru de Paști este în cuptor, pregătiți glazura pentru a decora starea de așteptare.
21. Pentru aceasta, proteine \u200b\u200brăcite cu spumă. Apoi, înălțând puțină pudră de zahăr, le luați până la o creștere a volumului de mai multe ori, adăugând suc de lămâie în glazură.
22. Finalizat prăjituri fierbinți pentru a lubrifia cu glazura și pentru a decora cu produse de cofetărie.

Ciocolată Merchine Merchant Rețetă pe rețetă antică

Rețeta originală care necesită abilități culinare semnificative și costuri financiare relativ mari prin utilizarea ingredientelor scumpe.

Ingrediente:

• apă sau lapte - 0,5 cani;
• drojdie - 60 de grame;
• făină preluată (poate fi obișnuită) - 2 pahare;
• ouă - 16 buc.;
• zahăr - 2 pahare;
• almond purificat - 3 pahare;
• ciocolată - 50-100 gr sau praf de cacao 0,5 cani;
• vin roșu - 0,5 cani;
• rum - 0,25 pahare;
• orange Cuccats - 0,25 pahare;
• scorțișoară - 1 h. Lingura;
• hammer garoafa - 0,5-1 h. Lingura;
• lemon - 1 buc.;
• crackere de secară - 0,25 pahare.

Pentru glazura de ciocolată:

• pudră de cacao (linguri fără diapozitiv) - 6 linguri. l.;
• pulbere de zahăr (linguri fără diapozitiv) - 6 linguri. l.;
• amidon de cartofi (linguri cu diapozitiv) - 1 lingură;
• apă (fierte, gheață) - 7-8 linguri. l.

Gătit:

1. Drojdie diluată în apă caldă sau lapte, încălzit la 35-40 de grade, adăugați 1,5 cești se certa prin făina de sită, se amestecă bine și se pune într-un loc cald timp de aproximativ 1 oră pentru a da o pampelă.
2. În acest timp, separați 16 gălbenușuri și le-ați confundat cu zahăr. 12 proteine \u200b\u200bse îndepărtează în frigider, vor veni la noi mai târziu.
3. Migdale se prăjește pe o tigaie uscată, curățați de piei și tăiați cu un cuțit.
4. Dacă utilizați ciocolata, pune-l în congelator, în prealabil, astfel încât este convenabil să-l grătar într-o răzătoare mică.
5. Tsukati, în funcție de amploarea și dependenta, de asemenea, poate fi zdrobit.
6. Stoarce suc de lămâie.
7. Opaar finit este bine amestecat cu o spatulă, gălbenușuri pune, luminata cu zahar, migdale, ciocolată rasă, se toarnă și vin roșu, biscuiți, bomboane adăugare în secară, scorțișoară, garoafă și suc de lămâie.
8. Se amestecă bine lopata bine, da testul să urce, și se amestecă din nou.
9. Întârziat mai devreme în frigider 12 proteine \u200b\u200bbate și se adaugă la aluat, se adaugă, de asemenea, restul de făină.
10. Aluatul finit este de a se toarnă în formă, lubrifiat cu ulei și presărată cu pesmet, și imediat a pus într-un cuptor fierbinte timp de 1-1,5 ore.
11. În acest moment, gatiti glazura de ciocolata. Pentru aceasta, pudra de cacao, zahăr pudră și se amestecă amidon și cerne într-un vas uscat.
12. Se adaugă apă fiartă, pre-timp de aproximativ 20 de minute răcite în congelator și se amestecă până la masă omogenă.
13. Gata de ciocolata tort de Paste pentru a se toarna glazura de ciocolata.

Boyarsky Rețetă matrițe de gătit pentru Paște

Rețeta este neobișnuită prin utilizarea unui număr mare de condimente care dau originalitate Kulich specială. Cu toate acestea, pregătirea sa nu necesită calificare specială și costurile financiare.

Ingrediente:

• drojdie proaspătă - 50 gr;
• crema - 3 pahare;
• făină de grâu - 1200 gr;
• unt cremos - 200 grame;
• zahăr - 200 gr;
• oua - 15 buc .;
• cardamom - 10 buc .;
• piuliță piuliță - 1 buc .;
• carnation - 5 buc .;
• migdale - 50 gr;
• cuccats - 100 de grame;
• stafide - 100 gr.

Pentru glazura de proteine:

• proteina din ou - 2 buc .;
• zahăr - 1 cană;
• apa este 1 ceașcă.

Gătit:

1. Asigurați-un pahar de cremă la temperatura corpului și rasa de drojdie proaspătă în ele.
2. Adauga la crema de 3 căni de făină și a pus deplasarea rezultând într-un loc cald timp de aproximativ o oră.
3. In timp ce Opara se ridică, parcurgeþi untul cu zahăr și 15 gălbenușurile la formarea unui amestec omogen. Se separă separat un cuplu de proteine \u200b\u200bsi le-a pus rece în frigider, ele vor veni la îndemână pentru glazura.
4. Brew stafide apă clocotită timp de o jumătate de oră, apoi se scurge apa si se bate, eliberarea de fructe. Amenință pe un prosop de hârtie.
5. Derulați în mortarul 10 boabe de cardamom, 5 inflorescențe de garoafe și nucșoară.
6. migdale Fry pe o tigaie uscată și curățați-l din piei. migdale fine și citadates fierte cu un cuțit fin.
7. În oparan terminat, introduceți amestecul preparat din galbenusuri, uleiul și zahărul pregătit de tine, adăugați mai mult de 3 cani de faina, 2 cești de smântână, un amestec de condimente aglomerate, migdale tocate si grinzi, stafide.
8. Se amestecă bine aluatul și se lasă să urce 1,5-2 ore, amestecând la fiecare jumătate de oră.
9. aluat gata pus într-un ulei lubrifiat și cosite o formă de mare.
10. Se umple forma pe 1/3, da testul din nou să se ridice la 3/4 din altitudinea formei și a pus în cuptorul cu 40-50 de minute.
11. Culici de la un astfel de aluat copt este mai bine coaptă în forme mici.
12. Disponibilitatea de cârlig este cel mai ușor de a verifica scobitoare. Când iese din herrum uscat, aceasta înseamnă că Kulich este gata.

Așa că Kulich a fost nu numai delicioase, dar, de asemenea, mulțumit ochii, se decoreaza cu glazură de proteine \u200b\u200btradiționale pentru Kulichi. Pentru a face acest lucru, a pus pe o oală de metal de 1 pahar de apă, se adaugă 1 cană de zahăr și nisip, amestecând constant într-o lingură, se va găti mai întâi la foc slab, apoi tipa apă pentru a obține un sirop gros.

Gradul de pregătire al siropului se determină după cum urmează: să ia o linguriță cu un sirop de fierbere și se coboară în apă rece; Dacă se poate rula o minge moale, din siropul răcit în apă - sirop este gata.

Scoateți 2 proteina din stânga din frigider și să le ia într-o spumă.

Nu înceta să bate, se toarnă treptat în masa de proteine \u200b\u200bun sirop gros, cu o trickle fină și continuă să bată la o masă omogenă.

Rezultată glazură de proteine \u200b\u200bdecora crusta de sus a felii tale. De asemenea, puteți împrăștia glazura de reziduuri de migdale și zucats.

După cum este necesar, această porțiune de glazura de proteine \u200b\u200bpoate fi mărită de două ori.

reteta de gătit pentru morcov (solar)

O versiune neobișnuit de colorat voal care conține morcovi o face nu numai util, dar, de asemenea, mai ușor, din cauza reducerii volumului de făină utilizată.

Ingrediente:

• 300 g de morcovi;
• 500 ml de lapte;
• 25 g de drojdie;
• 1 kg de făină;
• 200 g de zahăr;
• 100 g de unt;
• 6 oua;
• un vârf de cuțit de sare;
• stafide, Tsukati și fructe cu coajă - gust.

Pentru glazură:

• 2 albusuri;
• 200 g de pudră de zahăr;
• 1 lingură. Suc de lămâie.

Gătit:

1. Ne încălzește laptele la starea caldă și se lasă în ea să se umfle de drojdie uscată. Puteți adăuga o cantitate de zahăr la drojdia sa lucreze mai repede.
2. Ne scoate uleiul frigider, astfel încât este temperatura camerei.
3. Curățarea un morcov puternic și dulce, împărțim pe straturile de 1 cm grosime, se umple cu apă, ușor peste nivelul de morcovi și se fierbe până gata de sub capacul de pe un foc mic, cu calculul, astfel ca până la sfârșitul fișierului apă de gătit rămâne minimă.
4. morcovi sudate rupe blender la starea de piure de cartofi sau șterge prin sită.
5. Adăugați ouă, unt montat, făină, sare, zahăr și fraier situată pe piureul de morcov fierte. Am amestecat aluatul.
6. Aluatul finit a pus într-un loc cald și așteaptă când se ridică.
7. În acest moment, suntem angajați în pregătirea umpluturii pătuțului, adică piulițe prăjite și le-am frecat la valoarea necesară, tăind lumanarile, turnate cu stafide abrupte de apă fierbinte.
8. Când aluatul se ridică de 2-3 ori amestecați piulițele, stafidele murdare, confruntate și dau testului să se ridice din nou.
9. Aluatul finit este deplasat în matrițele preparate, murdare cu ulei și presărat cu făină sau crumb de zahăr, care iubește.
10. Umpleți matrițele pe 1/3 - dacă doriți să netezi marginile din gură și pe ½ - dacă doriți ca tortul finit să fie ca o ciupercă mică, adică avea o pălărie mică. Lăsăm matrițele umplute într-un loc cald timp de 30 de minute, astfel încât ei s-au ridicat. Coacem la 180 de grade timp de 40 de minute.
11. În timp ce tortul nostru de Paști este în cuptor, pregătiți glazura pentru a decora starea de așteptare.
12. Pentru aceasta, proteine \u200b\u200brăcite cu spumă. Apoi, înălțând puțină pudră de zahăr, le luați până la o creștere a volumului de mai multe ori, adăugând suc de lămâie în glazură.
13. Finisat prăjituri pentru a răci puțin și a schimba vasul.
14. Jumătate din glazură și decorează confruntarea în gustul lor.

Rețetă de preluare pentru Paște. Video