Cum de a găti baursaks la domiciliu. Rețete reale baursaks kazah și tătare. Cum de a găti baursaks aluat delicios. Baursaks de casă chefir

Baursaki este o bucată de drojdie proaspătă sau aluat prăjit în friteuză. Conform metodei de gătit baussa, gogoși noastre se aseamănă. Baursaki sunt prezentate în bucătărie națională cu un grup întreg de popoare turcice. Acestea sunt preparate în Kazahstan, Tatarstan, Bashkiria, Buriatia, și chiar și în Mongolia. rețete de gătit, precum și metode de curgere în diferite regiuni diferă unul de altul, deși ușor. De exemplu, numai bauars dulci pregăti în Tatarstan, iar pentru kazahii și Bashkir, aceasta este o adevărată înlocuire a pâinii. În aproape toate regiunile Baursaki sunt un fel de mâncare obligatorie a mesei festive.

Cum de a găti baursaki - reguli de bază

• Pentru fabricarea de Baursakov, puteți utiliza în stare proaspătă, drojdie de bere, chefir sau aluat caș.
• In mod traditional, baursaks reale sunt prăjește în ceaun mare, dar la domiciliu pot fi folosite pentru aceste scopuri adecvate în dimensiuni, cu o cratiță, o farfurie sau un castron de un aragaz lent.
• Produsele imbinate sunt necesare pe ambele părți într-un număr mare de ulei de floarea-soarelui rafinat bine încălzit. Uleiurile trebuie să toarne atât de mult încât bucățile de aluat nu ajunge la partea de jos.
• Nu este în valoare de punerea în ulei dintr-o dată o mulțime de țagle din aluat, de baursaks ar trebui să fie prăjit departe unul de altul.
• Produsele finite trebuie să fie pus pe prosoape de hârtie pentru a absorbi excesul de grăsime.
• Asigurați-vă că pentru a răci baursaks înainte de hrănire.
• bauars dulci pot fi stropite cu zahăr pudră sau sirop de turnare.

Baursaki - Fotografie

Cum de a găti baursaki - rețete

kazahă Baursaki

În Kazahstan, nici Baursakov nu face nici o sărbătoare națională. Procesul de gătit va lua timp, mai ales dacă le face pentru prima dată. Dar, dar rezultatul va multumi cu siguranta.

Veți avea nevoie de produse:

• 500 g de făină de grâu.
• 300 ml de lapte.
• 1 lingura. Lingură de unt topit.
• 20 g de mare viteză uscată de drojdie.
• 1 lingura. zahăr lingură.
• 1 h. Sare lingură.
• 1 ou.
• 50 ml de apă clocotită.
• Rafinat ulei de floarea soarelui pentru prajit - pentru nevoia.

Noțiuni de bază la locul de muncă:

1. În apă clocotită, se dizolvă zahăr și sare, se răcește.
2. Ou umfla pană la spumă ușoară.
3. În laptele cald intră drojdie, se adaugă ulei și ouă, și apă cu zahăr și sare. Se amestecă măturică sau furculita.
4. Treptat se toarna faina, amestecati interfera cu ea mai întâi, și apoi mâinile. Aluatul finit poate fi lipicios. Pentru el, era convenabil de a lucra, mâinile pot fi unse.
5. Frământați aluatul timp de 7-10 minute. După concediu de mers, va dura de 1,5 ore.
6. Când vine momentul, din nou, perie cu ulei și mâinile framanta aluatul vine. Împărțiți-l în mod egal în două părți, un transfer la un alt castron. Acoperă atât recipientul și așezați-o pe cea de a doua creștere este încă timp de 30-40 de minute.
7. Desfășurați o jumătate din aluatul într-un strat gros. cercuri de sticlă stoarce și le trecerea la bord, se lasă să meargă mult timp.
8. A doua jumătate a aluatului este rulat în același mod ca și primul. Apoi se taie în dreptunghiuri, convenabile pentru a face acest lucru cu un cuțit pentru pizza. Dreptunghiuri și se lasă pentru proofing.
9. Caserola este încălzit uleiul. cercuri de aluat este 2-3 omit la un moment dat și se prăjește până la gătit.

Baursaks chefir - reteta rapida fara drojdie

Dacă nu aveți timp să tam-tam cu un test de lungă, și să mănânce baursaks ca, aceasta reteta va veni la salvare.

Următoarele produse aveți nevoie pentru test:

• 500 ml de iaurt.
• 600 g făină.
• 1 ou.
• 2-3 linguri. linguri de zahăr
• 1 lingura. lingura de ulei vegetal.
• 1 h. Lingură de praf de copt cu un tobogan pentru test.
• 0,5 ore. De sare.
• Rafinat ulei vegetal pentru prăjit - la cerere.

Pentru a începe, se prepară aluatul:

1. Într-un castron, combinati iaurt, 1 lingura de unt, ou, zahăr și sare. Bine amestec măturică la masă a devenit omogenă.
2. Se amestecă făina cu praful de copt și proseem într-un castron separat. Piese de schimb introduce faina in iaurt, frământarea aluatului. Acesta poate fi un pic băț pentru mâini, dar o masă în plus, nu este necesar, lubrifiați mâinile cu ulei suficient.
3. Framantati aluatul și asigurați-vă că pentru a lăsa să se odihnească pentru o vreme.
4. Se împarte aluatul în două bucăți, rola jos armele în rulouri și se taie în bucăți. Mai gros perna, cu atât mai mare și mai magnific rândul său, în baursaks gata.
5. Caserola încălzească ulei la starea fluidizată. Pune în ea bucățile de aluat și se prăjește până când acestea sunt de aur.

tătară baursak

Spre deosebire de kazah, tătară baursak - un desert. Aluatul nu se adaugă zahăr, astfel încât să facă produsul dulce, sirop turnat peste ele și se presară cu zahăr pudră.

Se prepară alimente pentru test:

• faina 3 cani.
• 5 oua.
• 1 sare pinch.
• 1/4 h. Linguri Soda.
• Ulei vegetal pentru prăjit - la cerere.

Pentru sirop:

• 0,5 cani de apa.
• 0,5 cani de zahar.

Începem de gătit:

1. Într-un castron mare, te plimbi ouale cu un pamatuf mână. Adăugați sodă și sare.
2. Intram treptat faina, aluatul aluatul. Este bine să-l framanta, aluatul ar trebui să fie abrupte și elastic, cum ar fi găluște. Luați în considerare aluatul în folie și se lasă pentru o lungă perioadă de timp să se relaxeze.
3. Vom tăia un pic din aluat, face cârnați cu mâinile. Noi aplica peste în bucăți și să dea fiecare bucată forma ovală extinsă.
4. Într-o cratiță potrivită, vom încălzi uleiul și coborâți piesa din aluat. Ei vor începe imediat să crească în volum, astfel încât mai bine prăjit în loturi mici. De îndată ce aluatul este timid, să-l pună pe sită ulei de sticlă. Doad restul pieselor în același fel.
5. Într-o cratiță mică, combinati zahăr și apă. După fierbere, bailize timp de câteva minute. Hill a bauars răcite răcit cu siropul.

Tătară Baursak, reteta cu miere

Pentru a vă răsfăța cu o dulce Tătară Baursak, puteți găti dintr-un aluat și se toarnă Meto.

Produsele necesare:

• 700 g de făină.
• 6 oua.
• 50 g de unt.
• 2 h. Linguri de zahăr.
• 1 cană de miere.
• Ulei vegetal pentru prăjit - la cerere.

Începem de gătit:

1. Într-un castron mare, aruncă cu ouă, zahăr și se adaugă ulei arunca dedurizată. Cu ajutorul unui blender, sunteți până la o masă omogenă.
2. Întreb făina și se adaugă la un bol cu \u200b\u200bouă. Este mai bine să se introducă părți făină, este mai convenabil pentru a controla consistența testului. Acesta trebuie să fie elastică și nu lipicios.
3. Vom rupe o bucată din aluat și rola in Hodges subtiri, cu un diametru de 1,5 cm. Core arde peste piesele.
4. În Kazan, încălzim o mulțime de ulei, a pus bucățile de aluat în ea, le broasca de culoare roșcată.
5. Miere Sunt într-o cratiță și se dizolvă-l pe aragaz.
6. Cele bauars răcite vor fi coborâte în miere și se amestecă lingura, astfel încât acestea sunt acoperite în mod egal pentru a le. Apoi ne-am pus diapozitivul pe vas.

Cum se coace un bauzaki pe apă

Mai întâi trebuie să se pregătească stratul, apoi pe baza acesteia pentru a framanta aluatul pentru Baursakov.

Se prepară produse:

• 250 ml de apă caldă.
• 1 ou.
• 600 g făină.
• 30 g drojdie presată.
• 1 lingura. zahăr lingură.
• 1 h. Sare lingură.
• Ulei vegetal - pentru nevoia.

Să începem bauars de gătit:

1. apă caldă în firmware-ul într-un castron și zahărul complet solubil în ea. Voi deschide drojdia și freca Defect făină. Amestecăm furcă, capacul și se lasă să se apropie de stratul de minute cu 20.
2. Oul este swake împreună cu sare și pauză în Para. Apoi se adaugă 3 linguri de ulei.
3. Cerem făină și să înceapă să-l arunca treptat în opaire, frământare aluatul. Aluatul este bine să fie frământat, se acoperă și se lasă pentru un hambar timp de 1 oră.
4. Aluat de rulare și se aplică diamante sau triunghiuri.
5. Uleiul este laminat într-o cratiță și petreceri pentru a înspăimânta Baussa pe ambele părți în el până când sunt gata.

Făină Rajan Baursaki.

Rye BAUARS sunt preparați pe bază de fructe sau piure de legume. Rețeta a folosit piure de la mere, dar puteți lua oricare altul, de exemplu, din pere, morcovi, dovleci.

Produsele necesare:

• 300 g Puree Apple.
• 1 ou.
• 1 ceașcă de făină de grâu.
• 2 pahare de făină de secară.
• 1 ceașcă de kefir.
• 1 lingura. zahăr lingură.
• 0,5 h. Linguri de sifon.
• 50 g de unt.
• 1 sare pinch.
• Ulei vegetal pentru prăjit - la cerere.

Cum se face Baursaki pas cu pas:

1. Apple Puree a pus într-un castron mare. Adăugați un ou, kefir, zahăr, sare și sodă. Se amestecă bine toată pană.
2. Uleiul cremos se topește și intrați în aluat.
3. Împingeți făina cu porțiuni mici, frământați aluatul. Emboss până când devine elastică.
4. Rulați aluatul într-un strat cu o grosime de 1 cm, tăiați dreptunghiuri de la el.
5. Uleiul împărțit în peisaj și arde focul. Sârmă dreptunghiuri în ulei de fierbere de la două laturi până la crusta Ruddy.

BAURSAKI în Pâine Maker

Aparatele de uz casnic moderne pot facilita considerabil viața gazdei, permițându-vă să pregătiți mâncăruri delicioase prin atașarea efortului minim. Pâine de paine este perfect copi cu pregătirea testului pentru Baursakov, va trebui doar să formați un Baussa și să le prăjiți într-un frite.

Pentru testul Luați:

• 500 ml de lapte.
• 6 g drojdie uscată.
• 45 g margarină.
• 2 linguri. Linguri de ulei de floarea-soarelui.
• 1 h. Sare lingură.
• 700 g de făină.
• Uleiul vegetal pentru prăjire - în nevoie.

Noțiuni de bază la locul de muncă:

1. Pentru a începe, activați drojdia. Selectați jumătate din paharul de lapte la o stare caldă. Ne amestecăm 1 lingură de zahăr și frecați drojdia. După aproximativ 15 minute, drojdia va începe să bubble.
2. În găleata producătorului de paine, vărsăm laptele rămas, adăugăm margarina moale și zahăr. Apoi, lingura poate schimba cu grijă drojdia de sticlă.
3. Făină cernând cu sare și, de asemenea, adormi în găleți. Am pus "aluat" "aluatul" de pâine de drojdie ". Acesta va dura de la 1,5 la 2 ore. În mijlocul primei amestecuri, este necesar să se toarnă peste încă 2 linguri de ulei.
4. Când lucrarea producătorului de paine va fi terminată, scoateți aluatul și postați ușor pe masă. Îndepărtați aluatul puțin și călătoresc mâinile în ham, tăiați-l în bucăți. Formăm bile de la ei și le lăsăm încă 15 minute pentru ridicare. În același mod, pregătim bile din aluatul rămas.
5. În Kazan, am împărțit uleiul pe un incendiu puternic și apoi îl reducem la mediu. În loturi mici, prăjiți-l pe Bururcaki, întorcându-le cu o furculiță sau zgomot.

BAURSAKI pe maioneză

aluat dospit cu adaos de maioneza este foarte gustos. Prin urmare, este în valoare de încercarea de a găti din ea Baursaki, chiar și în ciuda faptului că acest lucru nu este o reteta clasica.

Se prepară produsele necesare:

• 500 ml de lapte.
• 2 linguri. O lingura de maioneza.
• 650 g de făină.
• 2 oua.
• 1 lingura. Lingură de drojdie.
• 1 lingura. zahăr lingură.
• 1 h. Sare lingură.
• Ulei vegetal pentru friteuza - în nevoie.

Să începem de gătit:

1. În laptele cald, ne se amestecă zahăr și sare. Arunca drojdia și se lasă timp de 10 minute.
2. Într-un vas separat, ne apropiem ușor oul pentru o furculiță și se amestecă-le cu maioneza. Swim același lapte cu drojdie.
3. Măturarea faina, moale Knead, aluat omogen. Deoarece drojdia aluat, voi acoperi cu un șervețel și pune-l pe timp de 1 oră.
4. Ridicarea aluatul cu marca și rulare în formațiune, grosime 1. 5 cm. Am aplica bucăți arbitrare sau tăiate geamul cănii.
5. Într-un vas larg raspandita adecvat, ne-am împărțit uleiul și ușor scos mai multe cercuri de aluat. prăjește-le pe foc mediu, de cotitură furca la culoarea aurului. În mod similar, vă va pregăti toate baussa.

Bashkiră Baursak

În clasic Bașchiră Baursaki adaugă în mod necesar de ulei de fuziune. Ele sunt prăjirea ei, de asemenea, pe ulei de spumă cu adaos de grăsime prăjită. Deja bile gata făcute dulci sunt acoperite suplimentar cu glazură de zahăr.

Pentru test, ia:

• 620 g de făină.
• 5 oua.
• 2 linguri. linguri de zahăr.
• 60 ml de lapte
• 1 lingura. Lingura de ulei topit.
• 1 sare pinch.

Pentru friteuza:

• 500 g de ulei agitat.
• 500 g de grăsime Kurdnya.

Pentru glazura:

• 225 g de pudră de zahăr.
• 4 linguri. linguri de apă.

Începem să facem Baursaki:

1. Într-un castron mare de ouă, Nalleme lapte cald, se adaugă zahăr, sare și ulei de spumă. Noi amesteca toate mixerul turatii joase.
2. Noi făină treptat brut, începe să se framanta aluatul. Să-l și înapoi timp de 15 minute acoperă.
3. Pe masă, vom colecta aluatul în bloc, apoi se împarte în mai multe părți mici. Fiecare parte plimbare în cârnați și se taie în bucăți. Lăsați-i să-i dea o formă alungită.
4. ulei fix și grăsime prăjită produsă într-o tigaie de mare sau tigaie înainte de a apărea pe suprafața de bule. Să începem prăjirea bauars în loturi mici, transformându-le cu o lingura.
5. Acum vom face glazura de gătit. Cerem pudra de zahăr într-o cratiță mică, o DOLD de apă și se amestecă. Ne încălzește amestecul pe un foc mic pentru a dizolva pulberea de zahăr.
6. Am zidit cabinele de boasaks și așezați-le cu un tobogan pe un vas frumos.

Curd Baursaki

Aluat pe această rețetă este setată fără lapte sau chefir, dar cu adaos de smântână și brânză de vaci. În aluat, puteți pune, de asemenea, stafide sau uscătoare de decupare fine.

Vei avea nevoie:

• 420 g de moale caș de 5-9% grăsime.
• 3 ouă.
• 2 cani de faina.
• 120 g smântână.
• 0,5 h. Linguri de sifon.
• 1 sare pinch.
• 5 linguri. linguri de zahăr.
• Ulei vegetal pentru prăjit - la cerere.

Să începem de lucru:

1. împreună Smantana cu zahăr, sare și sodă pentru a acoperi într-un castron mare volum. Cu toții se amestecă pană, realizând o dizolvare completă a zahărului. Nu este necesar să se bată mult, în caz contrar, smantana poate scăpa.
2. Smântână, ouă și a pus cheagul. Să bifurcație, și apoi continuați să se amestece pană.
3. Eu întreb făina și de a introduce în aluat, totul este în regulă cu totul. Aluatul trebuie colectate într-un coc.
4. Implementăm aluatul cu o vergea și se taie stratul cu un cuțit pe bucăți arbitrare.
5. În peisajul încălzi uleiul vegetal la o stare de fierbere. Atunci voi înțelege focul la mediu. Vom coborî țaglei din aluat în ulei și le foc la culoare roșcată.
6. barzaks răciți aluneca spre vasul și se presară cu zahăr pudră.

bauzaki Magnific pe lapte și drojdie

Baursaki, fierte pe un aluat de drojdie, întotdeauna foarte magnific și aer.

Produsele necesare:

• 0,5 litri de lapte.
• 0,5 cani de apa.
• 50 g de drojdie vie.
• 600 g de făină de grâu.
• 1 h. Sare lingură.
• Ulei de floarea-soarelui pentru prăjit - în nevoie.

Să începem de gătit:

1. Într-un castron mare de un lapte cald și apă. Vândut în jos sarea de drojdie și se adaugă.
2. Măturarea faina, frământare aluatul la consistența smântânii foarte gros. Acesta se va lipi cu greu la mâini, este normal.
3. Un bol acoperă și păstrarea timp de o oră, aluatul trebuie să vină în jumătate.
4. Ne pune un pumn de făină pe masă și a pus aluatul pe ea. Am știut cu mâinile, ne întinde în strat.
5. Se taie sticla, încercând să aibă nici un test suplimentar.
6. Într-o cratiță potrivită, vindecarea uleiului vegetal în cantități suficiente. Am mai mic cerc de aluat în ulei și se prăjesc pe ambele părți pentru pregătire.

Baursaki - videoclip

Cum pas cu pas pentru a pregăti luxuriante, airbursaki pot fi vizualizate pe video: