Kako kuhati bauars kod kuće. Recepti Pravi Kazahstan i Tatar Baursaki. Kako kuhati ukusna tijesta za Baussa. Dom Baursaki u kefiru

Baursaki je komad svježe ili dizanog tijesta pržena u fritezu. Prema načinu kuhanja baussa, oni nalikuju našim krafne. Baursaki prikazani su u nacionalnoj kuhinji s cijelom grupom turske narode. Oni se pripremaju u Kazahstanu, Tatarstan, Baškiriji, Buryatia, pa čak u Mongoliji. Kuhanje Recepti, kao i metode protoka u različitim područjima međusobno razlikuju, iako malo. Na primjer, samo slatki bauars pripremiti Tatarstan, a za Kazakhs i Baškirije, ovo je prava zamjena kruha. U gotovo svim regijama Baursaki su obvezni jelo od blagdanskog stola.

Kako kuhati bauars - osnovna pravila

• Za proizvodnju Baursakov, možete koristiti svježe, kvasac, kefir ili skuta tijesto.
• Tradicionalno, pravi baursaks su prženje u velikom kotlu, ali kod kuće se može koristiti za tu svrhu prikladne veličine s tavi, a krajolik ili zdjelu spor kuhalo.
• Prst proizvodi su potrebne s dvije strane u velikom broju i zagrijanoj rafiniranog suncokretovog ulja. Ulja treba da se izlije toliko da se komadići tijesta ne doći do dna.
• To nije vrijedno stavljanja u ulje odjednom puno poluge iz tijesta, a baursaks treba pržena daleko jedni od drugih.
• Gotovi proizvodi moraju se staviti na papirnate ručnike da upije višak masnoće.
• Budite sigurni da se ohladi baursaki prije hranjenja.
• Slatki bauars može posute šećerom u prahu ili ulijevanje sirup.

Baursaki - Fotografija

Kako kuhati bauars - recepti

Kazahstanski Baursaki

U Kazahstanu, nema Baursakov ne čini nikakvu državni praznik. Proces kuhanja će trebati vremena, pogotovo ako ih za prvi put. No, rezultat će biti sigurni da se molimo.

Trebat će vam proizvodi:

• 500 g pšeničnog brašna.
• 300 ml mlijeka.
• 1 žlice. Žlica rastopljenog maslaca.
• 20 g brzi suhi kvasac.
• 1 žlice. žlica šećer.
• 1 h. Žlica sol.
• 1 jaje.
• 50 ml vrele vode.
• Rafinirani suncokretovo ulje za prženje - u potrebi.

Kako do posla:

1. U kipućoj vodi, otopi šećera i soli, ohladi.
2. Olupina jaje umutiti dok se svjetlo pjene.
3. U toplom mlijeku, uđite u kvasac, dodajte maslac i jaje, kao i vodu sa šećerom i soli. Pomiješajte umutite ili vilicu.
4. Pokupite brašno, intervenirajući ga prvo s umutim, a zatim s mojim rukama. Gotovo tijesto može biti ljepljiv. Dakle, da je bilo prikladno raditi s njim, ruke se mogu podmazati uljem.
5. Pomiješajte tijesto 7-10 minuta. Nakon što ga prepustite da se približava, potrebno je 1,5 sati.
6. Kada dođe vrijeme, podmažite ruke s uljem i operite suženo tijesto. Podijelite ga jednako u dva dijela, jedan šok za još jedno posuđe. Prazno i \u200b\u200bspremnike i stavite drugi lift za još jedan minuta za 30-40.
7. Roll pola tijesta u debelom sloju. Staklo stisnite krugove i stavite ih na ploču, ostavite neko vrijeme.
8. Druga polovica tijesta kotrlja na isti način kao i prvi. Zatim izrežite na pravokutnike, prikladno je napraviti nož za pizzu. Pravokutnici također ostavljaju na prijelazu.
9. U Kazanu smo podijelili ulje. Smanjimo test krugove 2-3 puta i pržite do spremnosti.

Baursaki na kefiru - brz recept bez kvasca

Ako nema vremena za dugo vremena s tijestom, i stvarno želim uživati \u200b\u200bu bauars, ovaj recept će doći do prihoda.

Za test će vam trebati sljedeće proizvode:

• 500 ml kefira.
• 600 g brašna.
• 1 jaje.
• 2-3 tbsp. žlica šećera
• 1 tbsp. Žlica biljnog ulja.
• 1 h. Spoon s klizač za test.
• 0,5 h. Spone soli.
• Rafinirano biljno ulje za prženje - za potrebu.

Za početak, pripremamo tijesto:

1. U posudi kombiniramo kefir, 1 žlicu ulja, jaja, šećera i soli. Dobro se miješamo klin tako da masa postane homogena.
2. Brašno je ujedinjeno s prahom za pecivo i tražeći odvojena jela. U dijelovima uvodimo brašno u kefir, gnječenje tijesta. Može se staviti malo do ruku, ali ne vrijedi dodavati dodatno brašno, dovoljno je da razmazuje ruke s uljem.
3. Pomiješajte tijesto i budite sigurni da se odmorite neko vrijeme.
4. Tijesto dijelimo na dva komada, uvaljajte ih rukama u valjcima i izrežite na komade. Deblji je to valjak, završit će se još gotovi baurkaci.
5. U Kazanu koji zagrijava ulje do vrelišta. Stavili smo u komadiće tijesta i pržite, dok ne postanu zlatni.

Tatarski baurka

Za razliku od Kazaha, Tatar Baursak je desert. U tijestu, šećer se ne dodaje, tako da proizvodi proizvode slatkim, oni su zaliljeni sirupom ili pospite šećerom u prahu.

Pripremite proizvode tijesta:

• 3 šalice brašna.
• 5 jaja.
• 1 prstohvat soli.
• 1/4 h. Spoon soda.
• Biljno ulje za prženje - za potrebu.

Za sirup:

• 0,5 čaša vode.
• 0.5 naočala za šećer.

Počinjemo kuhati:

1. U velikoj zdjeli, jaja su ručni klin. Dodajte sok i sol.
2. Uhvatimo brašno, tijesto. Dobro je mijesiti, tijesto bi trebao biti strm i elastičan kao dumplorn. Reći se tijesto u film i ostavite dugo vremena da se opustite.
3. Malo ću izrezati od tijesta, formiramo kobasicu rukama. Primjenjujemo ga preko komada i dati svakom komadu izduženi ovalni oblik.
4. U pogodnom tavi, zagrijali smo ulje i smanjili radni komad od tijesta. Odmah će se početi povećavati u volumenu, tako da bolji bolji u malim serijama. Čim se tijesto stidljivi, stavimo ga na sito na stakleno ulje. Zadržavanje ostatka dijela na isti način.
5. U maloj tavi, kombinirati šećer i vodu. Nakon kuhanja, bailize nekoliko minuta. Šupljini ohlađeni bauars s dobivenim sirupom.

Tatar Baursak, recept s medom

Da biste se razbili slatki tatar Baursak, možete ga kuhati iz tijesta i sipati meto.

Potrebni proizvodi:

• 700 g brašna.
• 6 jaja.
• 50 g maslaca.
• 2 h. Šećerna žlice.
• 1 šalica meda.
• Biljno ulje za prženje - za potrebu.

Počinjemo kuhati:

1. U velikoj zdjeli, bacite jaja, bacajte šećer i dodajte omekšano ulje. Uz pomoć miješalice, vi ste s glatkom masom.
2. Pitam brašno i dodati u zdjelu jaja. Bolje je uvesti dijelove brašna, to je prikladnije za kontrolu test konzistentnosti. Mora biti elastična i ne ljepljiva.
3. Odvojit ćemo komad od tijesta i uvući ga u tanko, pojas, promjera 1,5 cm. Rasporedite rogove preko komada.
4. U Kazanu se zagrijavamo puno ulja u kutiji, stavimo komade tijesta u nju, zastrašili ih do rubdy boje.
5. Med Pashers u tavi i otopiti ga na štednjak.
6. Ohlađeni bauars će se spustiti u med i pomiješati žlicu tako da su im ravnomjerno prekriveni. Onda ću letjeti do slajda.

Kako ispeći Bauzaki na vodi

Prvo morate pripremiti sloj, a zatim na temelju toga da gnječite tijesto za Baustrakov.

Pripremite proizvode:

• 250 ml topline vode.
• 1 jaje.
• 600 g brašna.
• 30 g pritisne kvasac.
• 1 žlice. žlica šećer.
• 1 h. Žlica sol.
• Biljno ulje - koliko je potrebno.

Počnimo kuhati bauars:

1. Topla voda je u transferima u zdjelu i potpuno topljivi šećer u njemu. Otvorit ću kvasac i trljati manu brašna. Miješamo vilicu, pokrijte i ostavite da se približite sloju minuta za 20.
2. Jaje se plijene zajedno sa soli i razbija par. Zatim dodajte 3 žlice ulja.
3. Pitamo brašno i počnemo je postupno uroniti u Opaire, gnječenje tijesta. Tijesto je dobro zamijeniti, poklopiti i ostaviti za staju 1 sat.
4. Tijesto valjanje i primjenjuju se na dijamante ili trokute.
5. Ulje je valjano u tavi i zabave u pržiti Baussa na obje strane u njemu sve dok ne budu spremni.

Runzaki iz Rye brašna

Rye Baursakovi su pripremljeni na temelju voća ili povrća. Recept je koristio pire od jabuka, ali možete uzeti bilo koji drugi, na primjer, od kruške, mrkve, bundeve.

Potrebni proizvodi:

• 300 g pire od jabuke.
• 1 jaje.
• 1 šalicu pšeničnog brašna.
• 2 čaše raženog brašna.
• 1 šalica kefira.
• 1 žlice. žlica šećer.
• 0,5 h. Spoon sode.
• 50 g maslaca.
• 1 prstohvat soli.
• Biljno ulje za prženje - za potrebu.

Kako napraviti Baursaki korak po korak:

1. Pire od jabuka stavio u veliku zdjelu. Dodajte jaje, kefir, šećer, sol i sodu. Dobro promiješajte sve klinove.
2. Kremasto ulje rastopiti i ući u tijesto.
3. Smetati brašno s malim dijelovima, gnječenje tijesta. Reljef dok ne postane elastična.
4. Tijesto okrenite u sloj s debljinom od 1 cm, izrezani pravokutnici iz njega.
5. Nafta je podijeljena u tavi i zapalila vatru. Ropirani pravokutnici u kipućem ulju s dvije strane do ruby \u200b\u200bkore.

Baursaki u proizvođaču kruha

Moderni kućanski aparati mogu značajno ublažiti život hostesa, omogućujući vam da pripremite ukusna jela vezanjem minimalnog napora. Proizvođač kruha Savršeno pohranjuje s pripremom testa za Baustrakov, samo ćete morati formirati baussu i pržiti ih u fritezu.

Za test, uzeti:

• 500 ml mlijeka.
• 6 g suhi kvasac.
• 45 g margarin.
• 2 tbsp. Žlice suncokretovog ulja.
• 1 h. Žlica sol.
• 700 g brašna.
• Povrće za prženje - u potrebi.

Kako do posla:

1. Za početak, aktivirajte kvasac. Odaberite polovicu čaše mlijeka u toplo stanje. Mi se miješali u njoj 1 žlicu šećera i trljati kvasac. Nakon oko 15 minuta, kvasac će se početi mjehurići.
2. Krupčanica je kanta ulijte preostalo mlijeko, dodajte mekanu margarin i šećer. Tada žlica nježno premjestite kvasac iz stakla.
3. Brašno se prosijalo sa soli i zaspite u kante. Stavili smo program "Kruh kruha" "tijesto". Trebat će 1,5 do 2 sata. U sredini prvog miješanja, potrebno je preliti više od još dvije žlice ulja.
4. Kada će djelovati radu proizvođača kruha, dobiti tijesto i malo ga objaviti na stolu. Malo se s tijesto malo i vozite ruke u kabelsku, izrežite ga na komade. Obrađujem lopte od njih i ostavite ih još 15 minuta za podizanje. Na isti način, pripremite kuglice od preostalog tijesta.
5. U Kazanu smo podijelili ulje na snažnoj vatri, a zatim ga smanjili na medij. U malim serijama, pržite Baurkaki, okrećući ih vilicom ili bukom.

Baursaki na majonezu

Kvasac tijesto s dodatkom majoneze vrlo ukusne. Dakle, to je vrijedno pokušava kuhati iz nje Baursaki, čak i unatoč činjenici da to nije klasični recept.

Pripremite potrebne proizvode:

• 500 ml mlijeka.
• 2 žlice. Žlica majoneze.
• 650 g brašna.
• 2 jaja.
• 1 žlice. Žlica kvasca.
• 1 žlice. žlica šećer.
• 1 h. Žlica sol.
• Biljno ulje za friteze - za potrebe.

Počnimo kuhanje:

1. U toplo mlijeko, mi promiješajte šećer i sol. Dotjeran kvasac i ostavite 10 minuta.
2. U posebnoj zdjelici, mi malo stati jaje na vilicom i pomiješajte ih s majonezom. Plivati \u200b\u200bisti mlijeko sa kvascem.
3. Brišući brašno, mijesiti meka, homogena tijesto. Od tijesta kvasca, ja ću ga pokriti ubrusom i stavite 1 sat.
4. Podizanje tijesto s oznakom i valjanje u spremnik, debljina 1. 5 cm. Mi ga primijeniti na proizvoljnim komade ili izrezati čašu šalicu.
5. U prikladnom širokom jelo, možemo podijeliti ulje i uredno ugasiti nekoliko tijesta krugove. Pržiti na srednje jakoj vatri, okrećući vilicu do zlatne boje. Slično tome, pripremiti sve baursaks.

baškirski Baursak

U klasičnom Baškirije Baursaki, dodaje se pjena ulje. Oni su ih prženje, također, na pjenu ulju uz dodatak pečenog masti. Već gotove slatke kuglice dodatno su pokriveni sa šećerom zaleđivanje.

Za test, uzeti:

• 620 g brašna.
• 5 jaja.
• 2 žlice. Žlice šećera.
• 60 ml mlijeka
• 1 žlice. Žlica pripojeni ulja.
• 1 prstohvat soli.

Za friteze:

• 500 g potresen ulja.
• 500 g Kurdnya masti.

Za glazuru:

• 225 g šećera u prahu.
• 4 žlice. Voda žlice.

Počinjemo raditi Baursaki:

1. U veliku zdjelu jaja, Nallem toplog mlijeka, dodajte šećer, sol i pjene ulje. Mi miješati sve mikser na nižim okretajima.
2. Mi postupno sirovo brašno, početi mijesiti tijesto. Neka je to i natrag za 15 minuta pokriti.
3. Na stolu ćemo prikupiti tijesto u kocku, a zatim podijeliti u nekoliko manjih dijelova. Svaka vožnja dijelom u kobasicama i izrezati na komade. Nek 'im duguljast oblik.
4. Fiksni ulja i pržena mast će se zagrijati u visokom tavi ili tavi dok se pojavljuju mjehurići na površini. Počnimo prženje bauars u malim serijama, okrećući ih sa žlicom.
5. Sada ćemo napraviti kuhanje glazuru. Tražimo šećer u prahu u malu tavu, A DOLD vodu i pomiješati. Mi zagrijavanje na maloj vatri otopiti šećer u prahu.
6. Ja ću uroniti ohlađene bauars i stavi svoj slajd na prekrasnoj jelo.

skuta Baursaki

Tijesto na ovom receptu je postavljen bez mlijeko ili kefir, ali uz dodatak kiselog vrhnja i sir. U tijesto možete staviti grožđice ili fino rezanje sušare.

Trebat će vam:

• 420 g meki 5-9% masti.
• 3 jaja.
• 2 šalice brašna.
• 120 g kiselog vrhnja.
• 0,5 h. Spoon sode.
• 1 prstohvat soli.
• 5. žlice. Šećer žlice.
• Biljno ulje za prženje - za potrebu.

Mi ćemo nastaviti raditi:

1. Kiselo vrhnje zajedno sa šećerom, soli i sode letjeti u zdjelu velikog volumena. Sve izmiješajte klin, tražeći potpuno otapanje šećera. Nije potrebno da tuku puno, inače kiselog vrhnja može pobjeći.
2. U kiselo vrhnje, jaja i staviti sir. Neka vilicu, a zatim nastaviti miješati klin.
3. Pitam brašno i uvodimo u tijesto, sve je dobro. Tijesto treba biti prikupljeni u punđu.
4. Mi uvaljati u tijesto s oklagija i izrezati sloj je nožem proizvoljnih komada.
5. U krajoliku zagrijati biljno ulje u stanje vrenja. Tada ćemo primijetiti vatru na mediju. Mi ćemo smanjiti gredica od tijesta u ulje te ih vatra na rumenim bojama.
6. Ohlađeni bauxaki klizač za jelo i posipati šećera u prahu.

Veličanstveni djeluje na mlijeko i kvasac

Baursaki, kuhani na dizanog tijesta, uvijek se vrlo veličanstven i zrak.

Potrebni proizvodi:

• 0,5 litara mlijeka.
• 0,5 čaša vode.
• 50 g kvasca živ.
• 600 g pšeničnog brašna.
• 1 h. Žlica sol.
• Suncokretovo ulje za prženje - za potrebe.

Počnimo kuhanje:

1. U veliku zdjelu nalleme toplog mlijeka i vode. Prodano dolje kvasac i dodajte sol.
2. Brišući brašno, mijesiti tijesto na dosljednost vrlo gustog kiselog vrhnja. To će teško držati u rukama, to je normalno.
3. Zdjela pokriva i zadržavanja 1 sat, tijesto mora doći dva puta.
4. Mi predstavljati šaku brašna na stolu i guraju tijesto na njemu. Ruke ga mijesiti, mi se protežu u sloj.
5. Izrežite staklo, pokušavajući nemaju dodatni test.
6. U prikladnoj tavi, iscjeljivanje biljno ulje u dovoljnoj količini. Mi spustiti tijesto krug u ulju i pržiti ih s obje strane do spremnosti.

Baursaki - Video

Kako korak po korak za pripremu bujne, airbursaki možete pogledati na videu: