Kako napraviti ukusnu marmeladu od jabuka kod kuće. Korak -Be -koračni recepti kućne marmelade od jabuka sa fotografijama. Kako kuhati marmeladu od jabuka za zimu

Jesen se uvijek ponekad smatra vrlo napetim, što je povezano s berbom i pripremom različitih praznina za zimu. Svaka domaćica pokušava se pripremiti za maksimum za zimske mjesece i pripremiti što više različitih sunca-povrće i voće i bobicu. Jabuke su jedno od najomiljenijih i često korištenih voća. Do danas postoji jednostavno ogroman broj jabuka jabuka, među kojima marmelada zauzima posebno mjesto. Ova ukusna i mirisna poslastica mogu ostaviti malo ravnodušnih, pogotovo ako se priprema vlastitim rukama.

Nije teško kuhati marmeladu od jabuka kod kuće, ali na kraju možete dobiti proizvod koji će biti mnogo ukusniji od trgovine.

U ovom ćemo članku razmotriti glavne značajke i pravila za pripremu marmelade od jabuka vlastitim rukama, kao i zabilježiti važne uvjete za pohranu ove delicije. Primjećujemo detaljne korake -Bep recepti marmelade od jabuka.

Kako napraviti marmeladu od jabuka - osnovna pravila i načela pripreme poslastice kod kuće

Marmelada je jedna od najukusnijih i najoštrijih slatkiša, koji se prodaje u velikim količinama i raznim asortimanima na policama trgovina. Međutim, mnoge hostese radije čine marmeladu samostalno kod kuće, što vam nesumnjivo omogućuje pripremu zdravog jela. Najčešće se kod kuće marmelade priprema od kiselih jabuka, koje sadrže veliku količinu posebne tvari - pektin. On je on koji je odgovoran za zadebljanje voćnog pirea, što ga pretvara u marmeladu. Pored toga, pektin pomaže ukloniti šljaku iz tijela i normalizirati probavni trakt.  U kupljenoj marmeladi najčešće sadrži sok s bojama i zgušnjivačima.

Na teritoriju Engleske, Marmelada se priprema od agruma, a u Portugalu je prvi put napravljena ta delicija iz Aive. U budućnosti je Marmelada stekla popularnost u mnogim zemljama, a u Rusiji su je počeli nazivati \u200b\u200b"voćnim hladnoćom". A jabuke su najčešće korišteni proizvod za marmeladu, čiji recepti mogu uključivati \u200b\u200brazličite aditive i komponente: kruške, šljive, ribizle, želatinu, agar-agar i drugi.

Mnogo je recepata za kućnu marmeladu od jabuka na Internetu koji se danas razlikuju u sastojcima i metodama pripreme, ali oni imaju svu zajedničku značajku - proces stvaranja dobrota toliko je jednostavan da će se čak i početnika neiskusna ljubavnica nositi s tim. Glavna stvar je slijediti neka pravila i principe pripreme.

• Sve jabuke koje rastu na vašoj web lokaciji prikladne su za kućnu marmeladu. U idealnom slučaju, najbolje je koristiti kisele i čvrste sorte, na primjer, Antonovka. To je takve jabuke koje sadrže veliku količinu tvari za žvakanje pektina, što je jednostavno neophodno u pripremi marmelade. U više slatkih ljetnih sorti jabuka ove tvari, a još manje je sadržano, tako da morate koristiti dodatne zgušnjivače, na primjer, želatinu. U ovom slučaju možete pripremiti domaću marmeladu od praškastih i obojenih jabuka.
• Ako su jabuke slatke, preporučuje se razrijediti ovaj okus kiselosti. U tu svrhu, iskusne hostese dodaju kiselo voće i bobice u marmeladu. Oni uključuju crnu i crvenu ribizlu, šljive, viburnum, planinski pepeo. Vrijedno je zapamtiti da što se slađe jabuke koriste u kuhanju, to manje šećera trebate dodati.
• Marmelada iz jabuka kuće priprema se na nekoliko načina. Prvo, voće s tim voćem možete kuhati na štednjaku u prikladnoj posudi. Ali u ovom je slučaju važno imati na umu da bi tava trebala biti s debelim dnom kako voće i bobice ne izgaraju. Drugo, možete peći jabuke u pećnici, nakon čega se mogu miješati i proći kroz blender ili sito. U svakom slučaju, morate dobiti kvalitativnu osnovu bilo koje marmelade - voćna pire.
• Svaka domaćica može neovisno prilagoditi gustoću marmelade od jabuka, eksperimentirajući s količinom dodanog zgušnjivača. Da biste pripremili ukusnu i mirisnu deliciju, možete koristiti razne varijante Zhelifiersa: želatina, agar-agar, pektin. Ali ovdje trebate biti oprezni: ako dodate zgušnjivač premalo, tada marmelada ne zgrabi; Ako dodate puno, tada marmelada može imati prilično neugodan okus.
• Jabuke su univerzalno voće koje se može kombinirati s većinom začina i začina koje domaćice koriste u kuhinji u pečenju. Da biste dobili mirisnu i originalniju marmeladu, možete koristiti cimet ili klinčiće, kao i mljeveni đumbir, orašaste plodove i druge začine.
• Gotova marmelada od jabuka može imati drugačiji oblik. Da biste to učinili, možete koristiti razne silikonske oblike u kojima se sipa voćni pire s zgušnjivačem. Također, marmelada je rezervoar, gdje se prilikom stvrdnjavanja koristi lim za pečenje. Gotovu marmeladu može se izrezati kolačićima i posuti šećerom ili kokosom.
• Da biste uživali u ukusnom i aromatičnom desertu što je duže moguće, važno je pravilno pohraniti marmeladu od jabuka. Gotov voćni pire s zgušnjivačem postavljen je u pripremljene staklenke ili druge posude, a nakon potpunog hlađenja prekriven pergamentnim papirom i tkaninom. Spremite marmeladu u hladnjaku.

Marmelada iz jabuka - fotografija

Ispod su fotografije Marmelade iz jabuka, koje se mogu lako napraviti vlastitim rukama kod kuće. U isto vrijeme, dobit ćete vrlo ukusnu i zdravu poslasticu, koja će vam nesumnjivo oduševiti kućanstva.

Kako kuhati marmeladu od jabuka -Step -by -STEP recepti sa fotografijama

Danas na Internetu možete pronaći veliki broj različitih recepata marmelade od jabuka, koji će se, po želji, svaka domaćica moći prilagoditi svojim sklonostima i ukusima. Ako želite ugoditi svojim najmilijima ukusnim i zdravim deserom za čaj, ne bojte se pokušati pripremiti marmeladu koja će biti mnogo ukusnija od kupljenih. Osim toga, njegova će priprema zahtijevati najmanje vašeg vremena i proizvoda koji se koriste. Razmislite o detaljnom koraku -Bep opis popularnih recepata marmelade od jabuka.

Apple marmelada - jednostavan recept

Prvi put možete pokušati pripremiti marmeladu od jabuka bez želatine s najjednostavnijim setom sastojaka - šećera i jabuka. Međutim, u ovom se slučaju preporučuje korištenje kiselih jabuka koje sadrže veliku količinu pektina koji zamjenjuju želatinu. Možete koristiti svačiju omiljenu Antonovku.

Potrebni sastojci:

• Kisele jabuke - 1 kg.
• Šećer - 600 grama.
• Voda - 2 šalice.

Opis postupka pripreme:

• Prije svega, potrebno je pripremiti glavni sastojak marmelade - jabuke. Isperite jabuke kiselih sorti u tekućoj vodi temeljito nakon čega uz pomoć noža ogulite koru iz njih.
• Zatim izrežite jabuke na polovice i izrežite jezgru, izrežite sve jabuke na male kocke.

• Jabuke stavite u odgovarajuću tavu s debelim dnom, dodajte im 2 šalice vode i stavite spremnik na tanjur na srednje jakoj vatri.
• Nakon ključanja, smanjite vatru i skuhajte kocke jabuka na osjetljivu konzistenciju. Ovo će možda trebati puno vremena.

• Rezultirajući pekmez mora se sjeći na blenderu ili, zbog nedostatka jednog, obrisati kroz malo sito dok se ne dobije masa pirea. Ova se faza smatra jednom od najdužih u procesu pripreme marmelade od jabuka kod kuće.
• U sljedećoj fazi prebacite rezultirajući voćni pire natrag u tavu i stavite spremnik na peć.
• Stalno miješajući pire, dodajte šećer u jabuke tankim tokom. Sve temeljito pomiješajte da masa ne izgori i kuhajte dok se ne zgusne na laganoj vatri.
• Kad voćni pire dosegne gustoću koja vam je potrebna, prebacite marmeladu u prikladne kalupe. Da biste to učinili, možete koristiti silikonske oblike za pečenje.
• Nakon toga, marmelada iz jabuka mora se ohladiti. Istodobno, morate se sjetiti da što je veći oblik i deblji, to će se dulje zamrznuti.
• Kad se poslastica smrzne, nožem se može izrezati na kocke i kotrljati u šećeru.

Marmelada od jabuka za zimu - opis kuhanja

Takva ukusna marmelada može se pripremiti kao obrazac za zimu. Za ovaj recept trebat će vam i minimalni proizvodi i svoje vrijeme. Razmotrite postupak kuhanja detaljnije.

Potrebni sastojci:

• 2 kg kiselih jabuka, na primjer, Antonovka.
• 1 kg šećera.

Proces kuhanja:

• Da biste dobili visoku kvalitetu i ukusnu marmeladu, prvo morate odabrati prave jabuke. Najbolje je koristiti kisele sorte koje sazrijevaju na jesen.
• Prije kuhanja obavezno dobro isperite plodove i izvadite koru s njih nožem ili posebnim alatom za čišćenje.
• Zatim izrežite jabuke na dva dijela i izvadite sredinu kostima, a zatim pulpu fetusa izrežite na male komade - na kriške ili na kocke.
• Sljedeća je važna faza dobiti jabuke s voćnim pireom, što je osnova marmelade. Da biste to učinili, na peći su dvije mogućnosti- ključajte na peći i pečenje u pećnici. Budući da je prilikom kuhanja pire krumpira na štednjaku potrebno dodati vodu, a zatim ga ispariti, najbolje je pripremiti marmeladu od jabuka u pećnici u ovom slučaju, što će potrajati manje vremena.
• Stavite kriške ili komade jabuka na lim za pečenje, koji se zauzvrat stavlja u prethodno zagrijanu pećnicu unaprijed na 120 stupnjeva.
• Pečemo jabuke oko 30 minuta. Za svaku pojedinačnu pećnicu vrijeme pečenja može lagano varirati. U svakom slučaju, potrebno je postići osjetljivu dosljednost.
• Nakon hlađenja, pečene jabuke moraju se obrisati kroz sito, po želji možete koristiti blender.
• Postavite rezultirajući voćni pire u tavu s debelim dnom, dodajte naznačenu količinu šećera i stavite na štednjak na malu vatru.
• Potrebno je prokuhati pire u prosjeku 1,5-2 sata uz stalno miješanje. Da bi se utvrdio stupanj spremnosti marmelade, potrebno je malo ispustiti na površinu i čekati zadebljanje. Ako je površina postala elastična, tada je marmelada iz jabuka spremna.
• Vruća marmelada položena je u male staklenke i zatvorena s običnim poklopcima. Čuvati u hladnoći.

Kako skuhati sloj marmelade od jabuka

Plastična marmelada iz jabuka izgleda vrlo lijepo i praktično, što je vrlo prikladno za kuhanje, a na stolu je i povoljno poslužiti. Da biste to učinili, dovoljno je da ga izrežete jednostavnim ili kovrčavim nožem u male komade i razvaljajte ih u bilo koji posipaj.

Potrebni sastojci:

• 2,5 kg kiselih jabuka.
• 1-1,5 kg šećera. Za bolje skladištenje Marmelade, najbolje je uzeti malo više šećera.

Opis postupka pripreme:

• Prije svega, potrebno je dobro oprati jabuke. Ako se kupuju, oguliti se treba pažljivije trljati, jer se i dalje preporučuje da prokuha voćni pire zajedno s kore, koji sadrži najviše pektina.
• Zatim izrežite jabuke na kriške, nakon što su prethodno uklonile jezgru.
• Stavite sve kriške Applea u tavu pogodnu u volumenu - kapacitet od oko 5 litara pogodan je za ovaj broj jabuka.
• Nakon toga dodajte 1 šalicu vode u jabuke i prekrijte tavu poklopcem.

• Morate kuhati jabuke na laganoj vatri do mekog stanja. Obično traje do 30 minuta.
• U sljedećoj fazi potrebno je temeljito nasjeckati kriške jabuke kako biste dobili voćni pire. Neke hostese miješaju jabuke sa žlicom ili guranjem, možete koristiti potopni blender, koji je mnogo prikladniji.

• Kad ste dobili prilično homogeni pire krumpir, uzmite sito i počnite brisati pire krumpir kroz njega. Ova se faza može preskočiti ako se ne želite truditi. Međutim, u ovom slučaju će u marmeladi biti prisutne kriške oguljenja iz jabuka.

• Zatim prebacite rezultirajući pire krumpir u tavu i stavite na sporu vatru za vrenje. Prvo ga kuhajte bez šećera, a kad pire počne postajati deblji, dodajte naznačenu količinu šećera s stalnim miješanjem.
• Prilično je teško naznačiti vrijeme ključanja, jer ovisi o jabukama, loncima i mnogim drugim čimbenicima. Potrebno je usredotočiti se na stanje pire krumpira - ako počne spustiti žlicu, možete ukloniti iz peći.
• Stavite vrući voćni pire na lim za pečenje, prekriven pergamentom tako da debljina formacije nije veća od 1 cm.

• Nakon vremena ovog vremena, isključite pećnicu, lagano otvorite vrata i ostavite marmeladu da se ohladi iznutra.
• Nakon toga prekrijte sloj papirom za pečenje na vrhu, okrenite ga, uklonite donji list pergamenta i opet pošaljite marmeladu u pećnicu na 2 sata na temperaturi od 100 stupnjeva.
• Preporučuje se ostaviti poslasticu za sušenje oko 1 dana.
• Zatim se marmelada može izrezati nožem. Preporučuje se skladištenje u suhoj kutiji na niskoj temperaturi.

Marmelada iz jabuka s želatinom - recept za kuhanje

Želatin je zgušnjivač koji se koristi za dobivanje stanja u obliku jela u marmeladi. Najčešće, domaćica koristi ovu tvar ako su jabuke slatke i ne sadrže puno pektina. Razmotrite detaljan opis pripreme marmelade iz jabuka s želatinom.

Potrebni sastojci:

• 0,5 kg kiselih ili slatkih jabuka.
• 1 čaša šećera.
• 3 žlice želatina s malim klizačem.

Opis pripreme:

• Prije nego što kuhate marmeladu iz jabuka kuće, morate pripremiti voće. Prije svega, jabuke koje ste odabrali moraju se dobro oprati pod tekućom vodom.
• Nakon toga ogulite koru nožem. Nije potrebno baciti ga, jer oguljivanje sadrži veliku količinu pektina. Stavite čišćenje u zasebnu tavu.
• Jabuke smo izrezali na pola i izvadili jezgru, a zatim izrezali pulpu na male komade.
• U sljedećoj fazi ulijte oguljenje jabuka 2 šalice vode i stavite tavu na peć. Narezane jabuke također se izlivaju s malom količinom vode i stavljene na vatru.
• Potrebno je kuhati do mekog stanja jabuka, nakon čega se preostala voda pažljivo spoji, a masa je mljevena u pire krumpiru.
• Zatim dodajte juhu iz čišćenja u pireu, nakon što ga je prethodno nategnulo, pomiješajte sve i ponovo ga stavite na vatru.
• Ulijte šećer u pire krumpir polako s tankim strujom, miješajte i kuhajte dok se ne zgusne. Obično ovaj postupak traje oko 40-90 minuta.
• U ovom trenutku morate pripremiti želatinu. Da biste to učinili, stavite ga u malu posudu i ulijte ga s pola čaše hladne vode. Nakon toga treba mu vremena da nabubri.
• Želatin se zagrijava na laganoj vatri dok se potpuno ne otopi, ali masa se ne može donijeti do vrenja. Zatim se ulijeva u gotov i lagano ohlađeni voćni pire.
• Masa se temeljito miješa i izliva u unaprijed pripremljene oblike. Mnogi ljudi radije sipaju u lim za pečenje, a zatim nožem prerežu marmeladu i sruše je u šećeru.

Marmelada iz jabuka u Maltugi

Mnoge domaćice na raspolaganju u kuhinji imaju ogromnu količinu moderne opreme, uključujući i višestruko. Marmelada iz jabuka može biti prilično jednostavna i mnogo brže za kuhanje u sporom štednjaku. Razmotrite opis svih faza kuhanja.

Potrebni sastojci:

• 1,5 kg kiselih jabuka, na primjer, sorta Antonovka.
• 750 grama šećera.
• 25 ml limunovog soka.
• 2/3 žličice mljevenog cimeta.

Proces kuhanja:

• Prije svega, morate raditi jabuke. Temeljito su isprani, obrišene suhe kule suše.
• Nije potrebno očistiti koru, jer sadrži veliku količinu žvakanja.
• Podijelite jabuke na pola, uklonite jezgru i izrežite na male kriške.
• Zatim stavite sve izrezane jabuke u spor štednjak i postavite način kuhanja "gašenje".

• Nakon otprilike 55 minuta, izvadite kuhane jabuke i utrljajte ih u pire krumpir žlicom ili potopnim miješalicom.
• Nakon primitka homogene mase, pire vraćamo u spor štednjak, dodamo šećer i cimet s limunovim sokom, temeljito pomiješajte i ponovo postavite način "gašenja". Jabuke i dalje kuhamo oko 1,5 sati.

• Periodično, masu treba miješati. Kad žljebovi iz žlice ostanu na površini, marmelada je spremna.
• Izlijte voćni pire u pripremljene oblike i ostavite da se ohladi.

Kako napraviti marmeladu od jabuka bez šećera -korak -Bep recept

Ljudi koji ne mogu biti slatki također se žele liječiti mirisnim i ukusnim dobrotama. Bez problema možete napraviti marmeladu od jabuka bez šećera, gdje možete koristiti i kisele jabuke i ljetne slatke.

Potrebni sastojci:

• 2 kg jabuka.
• 30 grama želatine.
• 1/3 šalice vode.

Opis pripreme:

• Prema ovom receptu, možete pripremiti i marmeladu od jabuka s agar-agarom, što se također smatra zadebljanjem. U ovom slučaju možete koristiti jabučni pire ili sok od jabuke.
• Prije svega, potrebno je temeljito isprati jabuke, piling se ne treba ukloniti. Samo izrežite jabuke na dvije polovice, uklonite jezgru i podijelite na kriške.
• Postavite kriške na lim za pečenje i pošaljite je u prethodno zagrijanu pećnicu na oko 30 minuta.
• Za to vrijeme jabuke će postati mekane. Ostavite ih da se ohlade, nakon čega ih, pomoću sita, obrišite u kremastom pireu konzistencije.
• Stavite voćni pire u tavu s debelim dnom i treba ga raznijeti do zgušnjavanja na laganoj vatri.
• U ovom trenutku namočite želatinu u pola čaše vode i stavite ga 40 minuta, nakon čega se želatina zagrijava do vrenja i izliva u zgušnjavanje i lagano ohlađenu pire od jabuke.
• Sve temeljito pomiješajte i izlijte marmeladu u lim za pečenje ili u kalupe. Ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi nekoliko dana i možete se počastiti ukusnom i zdravom delicijom.

Marmelada iz šljiva i jabuka

Vrlo često se dodaju i drugi voće i bobice jabukama kako bi okus marmelade bio zasitniji i mirisni. Mnoge domaćice radije dodaju šljive i dunje, što liječici daje malu kiselost i adstrigentnost.

Potrebni sastojci:

• 0,5 kg kiselih jabuka.
• Odvod 0,5 kg.
• 0,5 kg dunje.
• 1,5 kg šećera.
• 6 čaše vode.

Opis postupka pripreme:

• Dobro isperite sve plodove, a zatim ih izrežite na kriške i uklonite jezgru. Nije potrebno ukloniti koru.
• Zatim stavite sve kriške u tavu u slojeve, izlijevajući ih s polovicom sav šećer.
• Nakon toga sve izlijte vodom i stavite spremnik na štednjak. Morate kuhati voće dok ne postanu mekani.
• U sljedećoj fazi morate dobiti kremastu teksturu voćnog pirea. Da bi se to postiglo, malo ohlađeno voće mora se temeljito obrisati kroz sito.
• Rezultirajući pire krumpir ponovno se prenosi u tavu, dodaje se preostali šećer i sve se dobro miješa.
• Pire od krumpira mora se staviti na sporu vatru na kojoj se buduća marmelada prokuhala da se zgusne.
• Na kraju pire krumpira položili smo tanki sloj na lim za pečenje ili izliveni u oblik. Nakon učvršćivanja, tanki sloj može se prevrnuti u peciva.

Kako kuhati marmeladu od jabuka i krušaka

Prema ovom receptu, možete pripremiti marmeladu od jabuka s pektinom, koji je biljni analog želatine. Stoga vegetarijanci mogu jesti takvu poslasticu.

Potrebni sastojci:

• 2 velike jabuke sorte Antonovke ili Grenny Smith.
• 2 velike kruške.
• 1 šalica vode. Ako je marmelada pripremljena za odrasle, tada umjesto vode možete koristiti bijelo suho vino.
• 1 čaša šećera.
• 1 žličica pektina.
• Grozni cimet, klinčići, mljeveni muškatni oraščić - po ukusu.
• Limunov sok je ukus.

Opis pripreme:

• Prije svega, temeljito isperite jabuke i kruške, narežite pola i uklonite sve jezgre sjemenkama.
• Nakon toga izrežite ih na male komade i stavite ih u tavu ili gulaš s debelim dnom.
• Dodajte čašu vode ili čašu vina u voće, a zatim stavite posudu na srednje jakoj vatri.
• Dovedite sve do vrenja, smanjite vatru i pirjajte za oko 25-30 minuta, i kruške bi trebale postati mekane.
• U sljedećoj fazi plodovi se moraju razbiti s potopnim blenderom ili jednostavno miješati žlicom, a zatim obrisati kroz sito do kremastog stanja.
• Zatim dodajte sve začine po ukusu voćnom pireu, kao i limunovim sokom. Dobro promiješajte i dodajte pola naznačene količine šećera.
• Stavite spremnik s pireom od krumpira na sporu vatru i prokuhajte.
• Preostalu polovicu šećera pomiješajte s 1 žličice. Pektin tako da se ne zalijepi u kvržicu kad se doda u marmeladu.
• Nakon otprilike 15-20, izvadite pire s vatre, dodajte šećer pektinom prilikom miješanja, a zatim cijelom masom tucite umetom. Ponovno ga stavite na štednjak, tucite nekoliko minuta dok se šećer ne otopi, a zatim prokuhajte voćni pire.
• U posljednjoj fazi ulijte marmeladu u odgovarajuće oblike i ostavite da se prvo ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim u hladnjaku. Gotovu marmeladu izrežite na male komade koji se mogu preplaviti u šećeru ili u kokosu.

Marmelada iz Yabokova - detaljan opis pripreme

Na ovaj recept možete obratiti pažnju ako ste napravili sok od jabuka i još uvijek imate otpad, tj. Jabuke za tortu. Čak i od takvog proizvoda možete pripremiti ukusnu i zdravu marmeladu.

Potrebni sastojci:

• 600 grama yaboka.
• 400 grama šećera.

Opis:

• Obrišite raspoloživu tortu kroz sito kako biste uklonili sve čvrste elemente i sjemenke.
• Zatim dodajte šećer u rezultirajući kremasti pire, sve dobro promiješajte i stavite na štednjak.
• Potrebno je kuhati voćni pire na laganoj vatri oko 1 sat prije nego što se zgusne.
• Kad je marmelada spremna, izlijte je u pripremljene oblike. Sušenje takve poslastice preporučuje se na otvorenom oko 2-3 dana.

Marmelada iz jabuka - video

Marmelada je ljubav koju mnogi vole, a bez ikakvih problema se može samostalno pripremiti kod kuće pomoću jabuka. Takva marmelada postat će ne samo puna poslastica za čaj, već i prekrasno punjenje pečenja i mirisnu praznu za zimu.