Jak udělat vynikající marmelády z jablek doma. Krok za krokem recepty na domácí marmeládou z jablek s fotkami. Jak vařit marmelády z jablek na zimu

Podzim je vždy považována za velmi napjatých Někdy, která je spojená s sklizní a přípravu různých přířezů na zimu. Každá hostitelka se snaží připravit na zimní měsíce a připravit tolik různých zakázek - i zeleninu a ovoce, bobule. Jablka jsou jedním z nejoblíbenějších a nejčastěji používaných ovoce. K dnešnímu dni, tam je prostě obrovské množství jablek polotovarů receptů, mezi nimiž marmelády zaujímá zvláštní místo. Je to chutné a voňavé pochoutka, jen málo lidí může nechat lhostejným, zvláště pokud se vaří vlastníma rukama.

Marmeláda z jablek doma není těžké vařit doma, ale nakonec můžete získat produkt, který bude mnohem lahodnější nakupování.

V tomto článku zvažte hlavní rysy a pravidla pro přípravu marmelády z jablek s vlastními rukama, stejně jako všimněte si důležitých podmínek pro skladování této delikatesy. Poznamenejte si podrobné recepty krok za krokem pro marmeládu z jablek.

Jak vytvořit marmeládu z jablek - základní pravidla a principy přípravy delikátů doma

Marmeláda je jedním z nejkrásnějších a užitečných sladkostí, což je ve velkém množství a rozmanité sortimentu prodávány na obchodech. Nicméně, mnoho hostesek dává přednost marmaládu sami doma, který nepochybně umožňuje připravit užitečné jídlo. Nejčastěji se marmeláda doma připravuje z kyselých jablek, která obsahují velké množství speciální látky - pektin. Je to on, kdo je zodpovědný za zahušťování ovocného pyré, který se otočí do marmelády. Kromě toho pektin přispívá ke stažení strusků z těla a normalizujte práci gastrointestinálního traktu. Při nákupu marmelády je nejčastěji šťáva s barvivy a zahušťovadly.

Na území Anglie se marmeláda připravuje z citrusů a v Portugalsku, tato pochoutka z kdánu byla provedena v Portugalsku. V budoucnu získala marmeláda v mnoha zemích popularitu a v Rusku začali nazývat "ovocným studeným". A je to jablka, které jsou nejpoužívanějším produktem pro marmeládu, recepty pro přípravu mohou zahrnovat různé přísady a komponenty: hrušky, švestky, rybíz, želatina, agar-agar a další.

Existuje spousta domácích receptů marmelády z jablek na internetu dnes, která se liší ve složkách a metodách vaření, ale mají všechny celkové vlastnosti - proces vytváření jemnosti je tak jednoduchý, že i začátečníci nezkušená milenka bude vyrovnat se s ním. Hlavní věc je dodržovat některá pravidla a principy přípravy.

• Pro domácí marmeládu jsou vhodná jakákoliv jablka, která rostou na vašich stránkách. V ideálním případě je nejlepší použít kyselé a pevné odrůdy, například "Antonovka". Je to taková jablka, která obsahují velké množství pektinové látky, která je jednoduše nepostradatelná při marmeládu. V sladkém létě je druhy jablek této látky mnohem méně, proto musí použít další zahušťovadla, například želatina. V tomto případě si můžete připravit domácí marmeládu z mírně padlých a zastavených jablek.
• Pokud jsou jablka sladká, doporučuje se tuto chuť zředit s kyselostí. Za tímto účelem zkušený hostesky přidávají kyselé ovoce a bobule na marmeládu. Mezi ně patří černá a červená rybíz, švestky, Kalina, Ryabin. Stojí za to připomenout, že sladší jablka se používají při vaření, tím menší cukr, který potřebujete přidat.
• Marmeláda z jablek doma se připravuje několika způsoby. Za prvé, je možné připravit ovoce pyré z těchto ovoce na sporáku ve vhodné nádobě. Ale v tomto případě je důležité si uvědomit, že pánev by měla být s tlustým dnem, takže ovoce a bobule jsou spáleny. Za druhé, jízda jablka může být v troubě, po které mohou být mezery a přeskočit přes mixér nebo síto. V každém případě musíte získat kvalitativní základ jakékoli marmelády - ovocné pyré.
• Každá hosteska může samostatně nastavit hustotu marmelády z jablek, experimentování s množstvím zahušťovadla. Pro přípravu lahodné a voňavé pochoutky lze použít různé výzvy: želatina, agar-agar, pektin. Ale tady je třeba být opatrný: Pokud přidáte do zahušťovozeně příliš málo, pak marmeláda nechává; Pokud přidáte hodně, pak marmeláda může mít dostatečně nepříjemnou chuť.
• Jablka jsou univerzální ovoce, které mohou být kombinovány s většinou koření a koření, které jsou hostesky používány v kuchyni v pečení. Pro získání více vonné a originální marmelády mohou být použity skořice nebo karafiát, stejně jako mletý zázvor, ořechy a další koření.
• Ready Apple Marmalade může mít jiný tvar. Chcete-li to udělat, můžete použít různé silikonové formy, ve kterých je ovocný pyré se nalije zahušťovadlem. Také marmeláda je nádrž, kde se jeho zmrazením je aplikován plech. Ready Marmalade lze snížit formy pro soubory cookie a posypeme cukrem nebo kokosovými čipy.
• Aby byl co nejdolnější, aby byl chutný a voňavý dezert, je důležité řádně skladovat marmeláda z jablek. Hotový ovocný pyré s zahušťovadlem se umístí do připravených sklenic nebo jiných nádrží a po úplném ochlazení je pokryta pergamenovým papírem a hadříkem. Skladujte marmeláda potřebná v chladničce.

Apple Marmalade - Foto

Níže jsou fotky marmelády z jablek, které lze snadno vyrobit s vlastními rukama doma. Zároveň dostanete velmi chutnou a užitečnou pochoutku, která nepochybně potěší vaše domácnosti.

Jak vařit jablka marmeláda - krok za krokem recepty s fotografiemi

Dnes na internetu najdete velký počet různých receptů na marmeládu z jablek, které, pokud je to žádoucí, každá hosteska se může přizpůsobit svým preferencím a chutím. Pokud chcete potěšit svůj blízký lahodný a užitečný dezert do čaje, pak se nebojte pokusit se připravit marmeládu, která bude mnohem chutně zakoupena. Kromě toho bude jeho příprava vyžadovat minimum času a použitých produktů. Zvažte podrobný krok za krokem populární recepty marmelády z jablek.

Apple Marmalade - jednoduchý recept

Poprvé se můžete pokusit připravit marmralands z jablek bez želatiny s nejjednodušší sadou ingrediencí - cukru a jablek. V tomto případě se však doporučuje použít kyselé jablka, která obsahují velké množství pektinu nahrazující želatinu. Můžete použít všechny své oblíbené Antonovka.

Požadované ingredience:

• Kyselá jablka - 1 kg.
• Cukr - 600 gramů.
• Voda - 2 brýle.

Popis procesu vaření:

• Především je nutné připravit hlavní složku marmelády - jablka. Důkladně opláchněte jablka kyselých odrůd pod tekoucí vodou, po které se s pomocí nože vyčistěte odlupování od nich.
• Dále řezejte jablka na poloviny a odřízněte jádro z nich, odstřihněte všechna jablka na malé kostky.

• Jablka vloží do vhodného nádobu s tlustým dnem, přidejte k nim 2 sklenice vody a vložte nádrž na desku na středním požáru.
• Po varu, snížit oheň a vařit kostky jablek do jemné konzistence. To může potřebovat spoustu času.

• Výsledný jam musí být nakrájené na mixéru nebo v případě nepřítomnosti takové, otřít přes jemné síto, než získání pyré hmoty. Tato etapa je považována za jednu z nejdelších v procesu vaření marmelády z jablek doma.
• V další fázi, dát výslednou ovocné pyré zpět do pánve a dejte nádobu na sporáku.
• Za stálého míchání bramborová kaše, přidá se cukr s tenkou tyčí na jablkách. Vše důkladně promíchejte, aby se hmota není spálen, a vařit na zahušťování na pomalé tepla.
• Je-li ovocné pyré dosáhne třpytí, které potřebujete, dát marmeládu do správných forem. Chcete-li to provést, můžete použít silikonové formy na pečení.
• Po tom, marmeláda z jablek by se ochladit. Je třeba mít na paměti, že čím větší je forma, tím déle marmeláda bude přilepená.
• Když pochoutka zamrzne, může být řez do kostky s nožem a řezání do práškového cukru.

Marmeláda z jablek pro zimní - popis přípravy

Takový chutné marmelády lze připravit jako kusu na zimu. Pro tento recept bude také potřebovat minimálně produktů a svého času. Vezměme si proces vaření podrobněji.

Požadované ingredience:

• 2 kg kyselých jablek, například Antonovka.
• 1 kg cukru.

Vaření proces:

• Chcete-li získat vysoce kvalitní a chutné marmelády, je nutné nejprve vybrat vhodné jablka. To je nejlepší využít kyselých odrůd, které dozrávají na podzim.
• Před vařením se ujistěte, že dobře opláchnout ovoce a odstraňte slupku z nich nožem nebo speciálním nástrojem pro čištění.
• Dále snížit jablka na dvě části, a odstraňte ze stínu s kostmi, pak řezané dužiny plodu na malé kousky - na plátky nebo na kostičky.
• Dalším důležitým krokem je, aby se získala Yaz jablka ovocné pyré, které je základem marmeládou. K tomu, existují dvě možnosti pro kořen a pečení v troubě. Vzhledem k tomu, při vaření bramborovou kaši, je třeba přidat vodu na kamnech a potom odpařit ji, to je nejlepší připravit marmelády z jablek v troubě, které bude trvat kratší dobu.
• Položte plátky nebo kousky jablek na plech, který je zase do trouby předehřáté předem 120 stupňů.
• Pečeme jablka asi 30 minut. Pro každou jednotlivou troubě, pečení čas může kolísat trochu. V každém případě je nutné, aby se dosáhlo konzistence platidla.
• Po ochlazení je třeba pečená jablka otřít přes síto, v případě potřeby, můžete použít mixér.
• Dejte výsledný ovocný pyré v hrnci s tlustým dnem, přidejte zadané množství cukru a položte na desku na malý oheň.
• Vítejte pyré potřebují průměrně 1,5-2 hodiny s neustálým mícháním. Pro stanovení stupně připravenosti marmelády je nutné trochu klesnout na povrch a čekat na zahušťování. Pokud se povrch stal elastickým, pak je připravena marmeláda ze jablek.
• Horká marmeláda je položena v malých nádobách a je uzavřena konvenčními kryty. Je nutné skladovat v zimě.

Jak připravit plastovou marmeládu jablek

Velmi pěkný a praktický vzhled plastové marmelády z jablek, která je velmi vhodná k vaření a také pohodlně sloužit na stole. Stačí to snížit jednoduchý nebo kudrnatý nůž na malé kousky a snížit je do jakéhokoliv kropení.

Požadované ingredience:

• 2,5 kg kyselých jablek.
• 1-1,5 kg cukru. Pro lepší skladování marmelády je nejlepší vzít trochu více cukru.

Popis procesu vaření:

• Nejprve je nutné dobře umýt jablka. Pokud jsou zakoupeny, pak kůra musí být důkladně promírána, protože se stále doporučuje zvýšit ovocný pyré spolu s kůží, která obsahuje nejvíce pektin.
• Další, řezané jablka na plátky, předem odstranění jádra.
• Umístěte všechny plátky jablek do vhodné pánve - v daném množství jablek je vhodná kapacita přibližně 5 litrů.
• Poté přidejte 1 šálek vody do jablka a zakryjte pánev s víkem.

• Uvolněte jablka na pomalý oheň do měkkého stavu. Obvykle trvá až 30 minut.
• V další fázi je nutné pečlivě chopovat plátky jablek, aby se získal ovocný pyré. Některé hostesky hnětení jablka s lžící nebo pusher, můžete použít ponorné mixér, což je mnohem pohodlnější.

• Když máte dostatek homogenní bramborové potury, vezměte si síto a začněte otrácet pyré přes něj. Tato fáze může být přeskočena, pokud nemáte touhu nepořádat. V tomto případě však budou v marmeládu přítomny kousky slupky s jablky.

• Dále dejte zabalené do pánve a položte na pomalý oheň pro zvýšení. Za prvé, schválit jej bez cukru, a když se pyré začne stávat silnějšími, přidejte stanovené množství cukerného písku s konstantním mícháním.
• Přesně specifikujte čas pražření je poměrně obtížná, protože závisí na jablkách, hrncích a mnoha dalších faktorech. Je nutné se zaměřit na stav pyré - pokud se začne flush z lžíce, můžete střílet ze sporáku.
• Horký ovocný pyré položil na plech, který je pokryt pergamenem, takže tloušťka vrstvy není větší než 1 cm. Povrch je dobře vyhlazen a vložen marmeládu do trouby předehřáté na 90 až 100 stupňů po dobu přibližně 2 hodin.

• Po výstupu této doby vypněte troubu, mírně otevřete dveře a nechte marmeládu vychladnout dovnitř.
• Poté zakryjeme zásobník papíru pro pečení nahoře, otočíme, odstraňujeme spodní list pergamenu a znovu posíláme marmeládu do trouby po dobu 2 hodin při teplotě 100 stupňů.
• Doporučuje se ponechat delikatickou pochoutku dokonce asi 1 den.
• Dále může být marmeláda vyříznuta do nože. Skladujte v suchém boxu při nízké teplotě.

Marmeláda z jablek s želatinou - recept na vaření

Gelatin je zahušťovadlo, který se používá k získání želé stavu marmelády. Nejčastěji tato látka, hosteska používá, pokud jsou jablka sladká a neobsahují mnoho pektinu v jejich kompozici. Zvažte podrobný popis přípravy marmelády z jablek s želatinou.

Požadované ingredience:

• 0,5 kg kyselých nebo sladkých jablek.
• 1 šálek cukru.
• 3 lžíce želatin s malým sklíčkem.

Popis přípravy:

• Před vařením marmelády z jablek doma je nutné připravit ovoce. Za prvé, jablka, kterou si vyberete, je třeba se opláchnout pod tekoucí vodou.
• Poté, s pomocí nože, vyčistěte slupku. Není nutné jej vyhodit, protože je v kůře obsahující velké množství pektinu. Vložte čištění v samostatné pánvi.
• Jablka nakrájíme na polovinu a odstraňte jádro, pak rozřezávejte buničinu na malé kousky.
• V další fázi nalijte jablko slupka se 2 sklenicemi vody a vložte pánev na sporáku. Řezaná jablka se také nalije malým množstvím vody a zapadají do ohně.
• Vaření je nutné pro měkký stav jablek, po kterém je voda zůstává úhledná, a hmotnost sama o sobě v pyré.
• Vedle v pyré, přidejte odvodnění čističků, předčasí to, všechny mix a znovu zapálen.
• Pomalu jemný pramínek nalít cukr v bramborových bramborách, promíchejte a vařte až zahuštění. Obvykle tento postup trvá přibližně 40-90 minut.
• V této době potřebujete připravit želatinu. Chcete-li to udělat, umístěte ji do malého kontejneru a naplňte ho půl šálkem studené vody. Poté potřebuje čas pro otoky.
• Želatina se zahřívá na pomalé tepla do jeho úplného rozpuštění, ale to je nemožné, aby se hmota k varu. Dále, to letí do hotového a mírně chlazené ovocné pyré.
• Hmotnost je důkladně míchána a lahna podle předem připravených forem. Mnozí raději rozlití na hlídání hlídání, a pak řez marmeládu s nožem a nalijte ho do cukru.

Apple Marmalade v Malymevarku

Mnoho hostitelů k dispozici v kuchyni má obrovské množství moderních technologií, včetně vícebarváků. Marmeláda z jablek může být poměrně jednoduchá a mnohem rychleji se připravit v pomalém sporáku. Zvažte popis všech fází vaření.

Požadované ingredience:

• 1,5 kg kyselých jablek, jako jsou "antonovka" odrůdy.
• 750 gramů cukru.
• 25 ml citrónové šťávy.
• 2/3 lžičky mleté \u200b\u200bskořice.

Vaření proces:

• Nejdříve musíte udělat jablka. Jsou důkladně umyt, otřete papírové ručníky.
• Není nutné čistit loupání, protože obsahuje velké množství látky gelování.
• Rozdělte polovinu jablek, odstraňte jádro a nakrájejte na malé laloky.
• Dále vložte všechna řezaná jablka do pomalého vařiče a nastavte režim varu "hasicí".

• Po asi 55 minutách se dostaneme zabalené jablka a zmáčkáme je v pyré s lžící nebo ponorným mixérem.
• Po obdržení homogenní hmoty se vrátíme bramborová brambory do pomalého vařiče, přidejte cukr a skořice s citronovou šťávou, důkladně promíchejte a znovu vykazují režim "kalení". Pokračujeme ve zvyšování jablek asi 1,5 hodiny.

• Pravidelně musí být hmotnost míchána. Když zůstane drážka z lžíce na povrchu, marmeláda je připravena.
• Ovoce pyré vařte na připravené formy a nechte ho vychladnout.

Jak vařit marmralands od jablek bez cukru - krok za krokem recept

Lidé, kteří jsou nemožné sladké, také chtějí hýčkat s voňavými a lahodnými lahůdkami. Bez problémů si můžete připravit marmeládu z jablek bez cukru, kde můžete použít obě kyselá jablka a letní sladkosti.

Požadované ingredience:

• 2 kg jablek.
• 30 gramů želatinu.
• 1/3 sklenic vody.

Popis přípravy:

• Na tomto receptu můžete také připravit marmeládu z jablek s agar-agarem, která je také považována za zahušťoven. V tomto případě můžete použít jablečný pyré nebo jablečnou šťávu.
• Především je nutné důkladně opláchnout jablka, není třeba odstranit pokožku. Stačí řezat jablka do dvou polovin, odstraňte jádro a rozdělte na plátky.
• Plátky vložte na plech na pečení a pošlete předehřátou troubu po dobu asi 30 minut.
• Během této doby se jablka stanou měkkou. Dejte jim cool, po kterém s pomocí sítě je otřete v krémově konzistenci pyré.
• Položte ovoce pyré do hrnce s tlustým dnem a na pomalém ohni, musíte se vypařovat do zahušťování.
• V tomto okamžiku, jsem namočit želatiny v polovině sklenice vody a dal nabobtnat na 40 minut, poté se želatina se zahřívá na teplotu varu a nalít do zahuštěné a mírně chlazené jablečné pyré.
• Vše důkladně promíchejte a šířit marmeládu na hlídání nebo ve formách. Dej ji vychladnout na pokojovou teplotu po dobu několika dní a mohou být léčeny s lahodnou a užitečné jemností.

Blikající a Apple Marmalade

Velmi často se stává, jiné ovoce a bobule přidat do jablka, aby se chuť marmelády bohatší a voňavé. Mnoho hostesky upřednostňují přidat švestky a kdoule, která dává gentleman malou kyselost a trpkostí.

Požadované ingredience:

• 0,5 kg kyselých jablek.
• 0,5 kg odpadu.
• 0,5 kg kdoule.
• 1,5 kg cukru.
• 6 sklenice vody.

Popis procesu vaření:

• Dobře opláchněte všechny plody, pak nakrájejte na plátky a odstraňte jádra. Není nutné odstranit slupku.
• Dále dát všechny kousky na pánvi vrstvách, které mají spere pryč svou polovinu cukru.
• Po tom, naplňte ji všechny s vodou a dejte nádobu na sporáku. Vaření ovoce potřebné až změknou.
• V dalším kroku, je nutné pro získání krémovou texturu ovocného pyré. K tomu se mírně ochladí ovoce potřebuje důkladně vytřete přes síto.
• Výsledná kaše se opět posunula do pánve, se přidá zbývající cukr a vše se dobře promíchá.
• Pyré potřeba dát na mírném ohni, na němž je budoucnost marmeláda posíleném před zahušťování.
• Na konci, tenká vrstva stanovit na podnos nebo se nalije do forem. Po zmrazení se tenká vrstva může být vrácena v rolích.

Jak vařit marmeládu z jablek a hrušek

Pro tento recept, lze připravit marmelády z jablek s pektinem, který je rostlinný analog želatiny. Proto je takový pochoutka může mít vegetariány.

Požadované ingredience:

• 2 velké jablka odrůdy Antonovka nebo Grennie Smith.
• 2 velké hrušky.
• 1 šálek vody. Pokud marmelády připravuje pro dospělé, pak místo vody, můžete použít bílé suché víno.
• 1 šálek cukru.
• 1 čajová lžička pektin.
• Hammer skořice, karafiát, mletý muškátový oříšek - podle chuti.
• Citronová šťáva - podle chuti.

Popis přípravy:

• Za prvé, opláchněte jablka a hrušky důkladně, střih napůl a odstraňte všechny jádra se semeny.
• Po tom, řezané na malé kousky a dát do pánvi nebo v hrnci s tlustým dnem.
• Přidejte sklenici vody nebo sklenku vína na ovoce, pak dal kontejner na středním ohni.
• Přiveďte vše k varu, snižte oheň a uhasit přibližně 25-30 minut - krájení jablka a hrušky by měly být měkké.
• V dalším kroku, ovoce musí být propíchnout s ponorným mixéru nebo prostě lžíce a poté otřete přes síto do stavu smetanové.
• Dále přidejte veškeré koření do ovocné pyré s chutí, stejně jako citronovou šťávou. Dobře promíchejte a přidejte polovinu zadaný cukru.
• Vložte nádobu s pyré na mírném ohni a vaří ji.
• Zbývající polovina cukru mix 1 lžička. Pektin tak, že neulpívá na hroudu při přidávání do marmelády.
• Po asi 15-20 mnut vyjměte pyré z ohně, přidáme cukr s pektinem k ní při míchání, pak porazil celou hmotu klínu. Kladen na sporáku opět porazit ještě pár minut před rozpuštěním cukru v krvi, a pak přivést ovocné pyré do varu.
• V poslední fázi, spustit marmelády podle vhodné formy a nechal se vychladnout při pokojové teplotě, a pak se v chladničce. Řez hotový marmelády na malé kousky, které mohou být použity v cukru nebo kokosových čipy.

Marmeláda z jablek dortu - podrobný popis vaření

V tomto receptu můžete dávat pozor, pokud si jablečný džus a vy jste odešel odpadu, tj. Dort jablka. Ani tento produkt může být připraven chutné a užitečné marmeládou.

Požadované ingredience:

• 600 g jablek.
• 400 gramů cukru.

Popis:

• Stírání stávající koláče sítem, aby se odstranily všechny pevné prvky a semena.
• Dále přidejte cukr do výsledné krémové pyré, dobře promíchejte a dejte na sporáku.
• Vaření ovocné pyré je potřeba na mírném ohni asi 1 hodinu před zahušťování.
• Když marmeládou je připraven spustit jej na formách. Šít to pochoutka se doporučuje pod širým nebem asi 2-3 dnů.

Apple Marmalade - Video

Marmelády je oblíbená pochoutka, který bez problémů mohou být připraveny samostatně doma pomocí jablka. Taková marmeláda bude nejen plnohodnotnou léčbu na čaj, ale také krásná nádivka pro pečení a voňavé sklizeň na zimu.