Jak vyrobit lahodnou marmeládu z jablek doma. Krok -by -krok receptů domácí marmelády z jablek s fotografiemi. Jak vařit marmeládu z jablek na zimu

Podzim je někdy považován za velmi napjatý, což je spojeno se sklizně a přípravou různých mezer na zimu. Každá hostitelka se snaží připravit na maximum pro zimní měsíce a připravit co nejvíce různých sluncem, jak je to možné, zeleninu a ovoce a bobule. Jablka jsou jedním z nejoblíbenějších a často používaných ovoce. K dnešnímu dni existuje jen obrovské množství jablek jablek, mezi nimiž Marmalade zaujímá zvláštní místo. Tyto chutné a voňavé pochoutky mohou nechat několik lhostejných, zejména pokud je připraveno ze svých vlastních rukou.

Není obtížné vařit marmeládu z jablek doma, ale nakonec můžete získat produkt, který bude mnohem chutnější než obchod.

V tomto článku budeme zvážit hlavní rysy a pravidla pro přípravu marmelády z jablek svými vlastními rukama a také zaznamenáme důležité podmínky pro uložení této pochoutky. Všimli jsme si podrobných receptů na krok -krok marmelády z jablek.

Jak vyrobit marmeládu z jablek - základní pravidla a zásady přípravy léčby doma

Marmaláda je jednou z nejchutnějších a nejvíce zdravých sladkostí, která se prodává ve velkém množství a řadu sortimentu na policích. Mnoho hostesek však dává přednost výrobě marmelády samostatně doma, což vám nepochybně umožňuje připravit zdravé jídlo. Nejčastěji je marmeláda ATOME připravena z kyselých jablek, která obsahují velké množství speciální látky - pektin. Je to on, kdo je zodpovědný za zesílení ovocného pyré, který z něj promění marmeládu. Kromě toho pektin pomáhá odstranit strusku z těla a normalizovat trávicí trakt.  V zakoupené marmeládě nejčastěji obsahuje šťávu s barvivami a zahušťovači.

Na území Anglie je Marmalade připraven z citrusových plodů a v Portugalsku byla tato pochoutka z Aivy poprvé vyrobena. V budoucnu získala Marmalade v mnoha zemích popularitu a v Rusku to začaly nazývat „ovocným chladem“. A jsou to jablka, která jsou nejpoužívanějším produktem pro marmeládu, jejichž recepty mohou zahrnovat různé přísady a komponenty: hrušky, švestky, rybíz, želatina, agar-agar a další.

Dnes existuje mnoho receptů na domácí marmeládu z jablek na internetu, které se liší v ingrediencech a metodách přípravy, ale mají veškerý společný rys - proces vytváření dobrot je tak jednoduchý, že i nováčková nezkušená milenka se s tím vyrovná. Hlavní věcí je dodržovat některá pravidla a zásady přípravy.

• Jakákoli jablka, která rostou na vašem webu, jsou vhodná pro domácí marmeládu. V ideálním případě je nejlepší používat kyselé a pevné odrůdy, například Antonovka. Je to taková jablka, která obsahují velké množství látky žvýkání pektinu, což je jednoduše nepostradatelné při přípravě marmelády. Ve více sladkých letních odrůdách jablek této látky je obsaženo mnohem méně, takže musíte použít další zahušťovače, například želatinu. V tomto případě můžete připravit domácí marmeládu z práškových a obarvených jablek.
• Pokud jsou jablka sladká, doporučuje se zředit tuto chuť kyselostí. Za tímto účelem zkušené hostesky přidávají do marmelády kyselé ovoce a bobule. Patří mezi ně černý a červený rybíz, švestky, viburnum, horský popel. Je třeba si uvědomit, že čím sladší se jablka používají při vaření, tím méně cukru musíte přidat.
• Marmaláda z jablek domu je připravena několika způsoby. Nejprve můžete z těchto plodů vařit ovocné ovoce na sporáku ve vhodné nádobě. V tomto případě je však důležité si uvědomit, že pánev by měla být s tlustým dnem, aby ovoce a bobule nespaly. Za druhé, můžete pečit jablka v troubě, po které mohou být hnuté a projít mixérem nebo sítem. V každém případě musíte získat kvalitativní základ jakékoli marmelády - ovocné pyré.
• Každá hospodyňka může samostatně upravit hustotu marmelády z jablek a experimentovat s množstvím přidaného zahušťování. K přípravě lahodné a voňavé pochoutky můžete použít různé varianty zhelifierů: želatina, agar-agar, pektin. Ale tady musíte být opatrní: pokud přidáte zahušťovadlo příliš málo, pak marmeláda nepochopí; Pokud přidáte hodně, pak Marmaláda může mít poměrně nepříjemný chuť.
• Jablka jsou univerzální ovoce, které lze kombinovat s většinou koření a koření, které v domácnosti používají v kuchyni při pečení. Chcete -li získat vonnější a původní marmeládu, můžete použít skořice nebo hřebíček, stejně jako mleté \u200b\u200bzázvor, ořechy a další koření.
• Hotová Apple Marmalade může mít jiný tvar. Chcete -li to provést, můžete použít různé silikonové formy, ve kterých se nalije ovocné pyré s zahušťovačem. Marmaláda je také rezervoár, kde se při kalení se používá plech. Hotová marmeláda může být vyříznuta cookies a posypaná cukrem nebo kokosem.
• Abychom si mohli užít lahodný a aromatický dezert co nejdéle, je důležité správně ukládat marmeládu z jablek. Dokončeno ovocné pyré se zahušťovačem je umístěno do připravených nádobků nebo jiných kontejnerů a po úplném chlazení je pokryto pergamenovým papírem a látkou. Uložte marmeládu v chladničce.

Marmaláda z jablek - fotografie

Níže jsou uvedeny fotografie marmelády z jablek, které lze snadno vyrobit vlastními rukama doma. Zároveň získáte velmi chutnou a zdravou léčbu, která nepochybně potěší vaše domácnosti.

Jak vařit marmeládu z jablek -krok -pomocí receptů s fotografiemi

Dnes na internetu najdete velké množství různých receptů marmelády z jablek, které se v případě potřeby budou moci každá hostitelka moci přizpůsobit svým preferencím a chutě. Pokud chcete potěšit své blízké s lahodným a zdravým dezertem na čaj, nebojte se pokusit se připravit marmeládu, která bude mnohem chutnější než zakoupená. Kromě toho bude jeho příprava vyžadovat minimálně použitý čas a použité produkty. Zvažte podrobný krok -po popisu populárních receptů marmelády z jablek.

Apple Marmalade - jednoduchý recept

Poprvé se můžete pokusit připravit marmeládu z jablek bez želatiny s nejjednodušší sadou ingrediencí - cukru a jablek. V tomto případě se však doporučuje používat kyselá jablka, která obsahují velké množství pektinu nahrazující želatinu. Můžete použít oblíbenou Antonovku každého.

Nezbytné ingredience:

• Kyselá jablka - 1 kg.
• Cukr - 600 gramů.
• Voda - 2 šálky.

Popis procesu přípravy:

• Nejprve je nutné připravit hlavní složku marmelády - jablek. Opláchněte jablka kyselých odrůd pod tekoucí vodou důkladně, po kterých pomocí nože odloupněte odtržení.
• Dále nakrájejte jablka na poloviny a odřízněte z nich jádro, nakrájejte všechna jablka na malé kostky.

• Vložte jablka do vhodné pánve se silným dnem, přidejte k nim 2 šálky vody a na mírném ohni položte nádobu na desku.
• Po vaření snižte oheň a vařte kostky jablek na jemnou konzistenci. Může to vyžadovat hodně času.

• Výsledný džem musí být nasekán na mixéru nebo pro nedostatek jednoho, otřete malým sítem, dokud se nedosáhne pyré. Tato fáze je považována za jednu z nejdelších v procesu přípravy marmelády z jablek doma.
• V další fázi přeneste výsledné ovocné pyré zpět na pánev a položte nádobu na sporák.
• Neustále míchání pyré přidejte cukr do jablek s tenkým proudem. Vše důkladně promíchejte, aby hmota nespálila a vařila, dokud nezhoustne na mírném ohni.
• Když ovocné pyré dosáhne hustoty, kterou potřebujete, přeneste marmeládu do vhodných forem. K tomu můžete použít silikonové formy pro pečení.
• Poté musí marmeláda z jablek vychladnout. Zároveň si musíte uvědomit, že čím větší je tvar a silnější, tím delší marmeláda zamrzne.
• Když léčba ztuhne, může být nakrájena na kostky nožem a válcováním v cukru.

Marmaláda z jablek na zimu - popis vaření

Taková lahodná marmeláda může být připravena jako obrobku na zimu. Pro tento recept budete také potřebovat minimální produkty a čas. Podrobněji zvažte proces vaření.

Nezbytné ingredience:

• 2 kg kyselých jablek, například Antonovka.
• 1 kg cukru.

Proces vaření:

• Chcete -li získat vysokou kvalitu a chutnou marmeládu, musíte si nejprve vybrat správná jablka. Nejlepší je používat kyselé odrůdy, které na podzim dozrávají.
• Před vařením se ovoce dobře opláchněte a odstraňte z nich peel nožem nebo speciálním čisticím nástrojem.
• Poté nakrájejte jablka na dvě části a vyjměte střed kosti, poté nakrájejte buničinu plodu na malé kousky - na plátky nebo na kostky.
• Dalším důležitým stádiem je získání jablek ovocných pyré, která je základem marmelády. Za tímto účelem jsou dvě možnosti- vaření na sporáku a pečení v troubě. Protože při vaření bramborových kaší na sporáku je nutné přidat vodu a poté ji odpařit, je nejlepší připravit marmeládu z jablek v troubě v tomto případě, což bude trvat méně času.
• Nasaďte plátky nebo kousky jablek na plech, který je zase umístěn do předehřáté trouby předem na 120 stupňů.
• Pečeme jablka asi 30 minut. Pro každou jednotlivou troubu může doba pečení mírně kolísat. V každém případě je nutné dosáhnout jemné konzistence.
• Po chlazení musí být pečená jablka otřena přes síto, pokud je to žádoucí, můžete použít mixér.
• Vložte výsledné ovocné pyré do pánve se silnou dnem, přidejte označené množství cukru a položte na sporák na malý oheň.
• Je nutné vařit pyré v průměru 1,5-2 hodiny s konstantním mícháním. K určení stupně připravenosti marmelády je nutné trochu spadnout na povrch a čekat na zesílení. Pokud se povrch stal elastickým, pak je marmeláda z jablek připravena.
• Horká marmeláda je položena v malých sklenicích a uzavřena běžnými víky. Skladujte v chladu.

Jak vařit vrstvu marmeláda z jablek

Plastová marmeláda z jablek vypadá velmi krásně a prakticky, což je velmi pohodlné vařit a také pohodlně sloužit na stole. K tomu je stačí nakrájet jej jednoduchým nebo kudrnatým nožem na malé kousky a převrátit je v jakémkoli posypání.

Nezbytné ingredience:

• 2,5 kg kyselých jablek.
• 1-1,5 kg cukru. Pro lepší skladování marmelády je nejlepší vzít trochu více cukru.

Popis procesu přípravy:

• Nejprve je nutné dobře umýt jablka. Pokud jsou zakoupeny, musí být slupka pečlivě otřena, protože se stále doporučuje vařit ovocné pyré spolu s kůrou, která obsahuje nejvíce pektin.
• Dále nakrájejte jablka na plátky a dříve odstranili jádro.
• Umístěte všechny plátky jablek do pánve vhodné v objemu - kapacita asi 5 litrů je vhodná pro tento počet jablek.
• Poté přidejte do jablek 1 šálek vody a zakryjte pánev víkem.

• Musíte vařit jablka na mírném ohni do měkkého stavu. Obvykle to trvá až 30 minut.
• V další fázi je nutné důkladně nasekat plátky jablek, abyste získali ovocné pyré. Některé hostesky prohlutí jablka s lžičkou nebo tlačením, můžete použít ponorný mixér, který je mnohem pohodlnější.

• Když jste dostali docela homogenní bramborovou kaši, vezměte si síto a začněte si otřít bramborovou kaší skrz ji. Tato fáze může být přeskočena, pokud se nechcete obtěžovat. V tomto případě však budou v Marmalade přítomny plátky odlupu z jablek.

• Poté přeneste výsledné bramborovou kaší na pánev a zasažte pomalý oheň pro vaření. Nejprve to vařte bez cukru a když se pyré začne zesílit, přidejte uvedené množství cukru s konstantním mícháním.
• Je docela obtížné přesně naznačovat čas vaření, protože závisí na jablkách, květináčích a mnoha dalších faktorech. Je nutné se zaměřit na stav bramborových brambor - pokud začne snižovat lžíci, můžete se odstranit ze sporáku.
• Vložte horké ovocné pyré na plech, pokrytý pergamenem tak, aby tloušťka tvorby nebyla více než 1 cm.

• Po době této doby vypněte troubu, lehce otevřete dveře a nechte marmeládu, aby se uvnitř vychladli.
• Poté zakryjte vrstvu pekařským papírem nahoře, otočte ji, vyjměte spodní pergamen a znovu pošlete marmeládu do trouby po dobu 2 hodin při teplotě 100 stupňů.
• Doporučuje se nechat léčbu pro sušení asi 1 den.
• Dále může být marmeláda nařezána nožem. Doporučuje se ukládat do suché krabice při nízké teplotě.

Marmaláda z jablek s želatinou - recept na vaření

Želatina je zahušťovače, která se používá k získání stavu podobného želé v marmeládě. Nejčastěji hosteska tuto látku používá, pokud jsou jablka sladká a neobsahují mnoho pektinu. Zvažte podrobný popis přípravy marmelády z jablek s želatinou.

Nezbytné ingredience:

• 0,5 kg kyselých nebo sladkých jablek.
• 1 sklenice cukru.
• 3 polévkové lžíce želatiny s malým skluzavkou.

Popis přípravy:

• Před vařením marmelády z jablek domu musíte připravit ovoce. Za prvé, jablka, která jste si vybrali, musí být dobře promyta pod tekoucí vodou.
• Poté oloupejte kůru nožem. Není nutné ho zahodit, protože je to slup, který obsahuje velké množství pektinu. Vložte čištění do samostatné pánve.
• Jablka jsme rozřezali na polovinu a vytáhli jádro, pak nakrájeli buničinu na malé kousky.
• V další fázi nalijte kůru jablek 2 šálky vody a dejte pánev na sporák. Řezaná jablka jsou také nalita malým množstvím vody a zapáleny.
• Je nutné vařit do měkkého stavu jablek, po kterém je zbývající voda pečlivě sloučena, a hmota je zemí v bramborách s kaší.
• Poté přidejte vývar z čištění v pyré, dříve jej napjal, vše promíchejte a znovu ho položte na oheň.
• Pomalu nalijte cukr do bramborových brambor s tenkým proudem, promíchejte a vařte, dokud nezhoustne. Tento postup obvykle trvá asi 40-90 minut.
• V tuto chvíli musíte připravit želatinu. Chcete -li to provést, vložte ji do malé nádoby a nalijte ji půl sklenicí studené vody. Poté potřebuje čas na bobtnání.
• Želatina se zahřívá na nízkém ohni, dokud nebude zcela rozpuštěna, ale hmota nelze přivést k varu. Pak teče do hotového a mírně ochlazeného ovocného pyré.
• Hmota je důkladně míchána a nalita do předem připravených forem. Mnoho lidí dává přednost nalití do plechů na pečení a poté nařízne marmeládu nožem a zhroutí ji do cukru.

Marmaláda z jablek v Maltuga

Mnoho hostesek, které mají k dispozici v kuchyni, má obrovské množství moderního vybavení, včetně multicookeru. Marmaláda z jablek může být poměrně jednoduchá a mnohem rychlejší vařit v pomalém vařiči. Zvažte popis všech fází vaření.

Nezbytné ingredience:

• 1,5 kg kyselých jablek, například odrůda Antonovka.
• 750 gramů cukru.
• 25 ml citronové šťávy.
• 2/3 lžička mleté \u200b\u200bskořice.

Proces vaření:

• Nejprve musíte dělat jablka. Jsou důkladně omyté, otřete suché věže suché.
• Není nutné čistit kůru, protože obsahuje velké množství žvýkací hmoty.
• Rozdělte jablka polovinu, vyjměte jádro a nakrájejte na malé plátky.
• Dále vložte všechna řezaná jablka do pomalého sporáku a nastavte režim vaření „hasicí“.

• Asi po 55 minutách vytáhněte vařená jablka a otřete je do bramborových kaší pomocí lžíce nebo ponorného mixéru.
• Po obdržení homogenní hmoty vrátíme pyré na pomalý sporák, přidáme cukr a skořici s citronovou šťávou, důkladně promíchejte a znovu nastavíte režim „hasicí“. Pokračujeme v vaření jablek po dobu asi 1,5 hodiny.

• Pravidelně je třeba míchat hmotnost. Když drážky z lžíce zůstávají na povrchu, marmeláda je připravena.
• Nalijte ovocné pyré do připravených forem a nechte ho vychladnout.

Jak vyrobit marmeládu z jablek bez cukru -krok -skrze recept

Lidé, kteří nemohou být milí, se také chtějí zacházet s voňavými a chutnými dobrotami. Bez problémů můžete vyrobit marmeládu z jablek bez cukru, kde můžete použít kyselá jablka i letní sladká.

Nezbytné ingredience:

• 2 kg jablek.
• 30 gramů želatiny.
• 1/3 šálku vody.

Popis přípravy:

• Podle tohoto receptu můžete také připravit marmeládu z jablek s agar-agarem, což je také považováno za zahušťování. V tomto případě můžete použít Apple Pure nebo Apple Juice.
• Nejprve je nutné důkladně opláchnout jablka, slupka nemusí být odstraněna. Stačí nakrájet jablka na dvě poloviny, vyjměte jádro a rozdělte se na plátky.
• Umístěte plátky na plech a pošlete je do předehřáté trouby asi 30 minut.
• Během této doby budou jablka měkká. Nechte je vychladnout, poté je pomocí síta otřete krémovou konzistencovskou pyré.
• Vložte ovocné pyré do pánve se silným dnem a je třeba ho vyhodit, aby se zhušťoval po nízkém ohni.
• V tuto chvíli namočte želatinu na půl sklenice vody a po dobu 40 minut, po které se želatina zahřívá na vařík a nalije se do zahušťování a mírně ochlazeného jablkového pyré.
• Všechno důkladně promíchejte a nalijte marmeládu do plechu nebo do plísní. Nechte to na několik dní vychladnout při teplotě místnosti a můžete se zabývat lahodnou a zdravou pochoutkou.

Marmaláda ze švestků a jablek

K jablům se velmi často přidávají jiné ovoce a bobule, aby se ochutnal marmeláda nasycenější a voňavější. Mnoho hostesek dává přednost přidávání švestek a kdoule, což dává léčbě malou kyselost a svíravost.

Nezbytné ingredience:

• 0,5 kg kyselých jablek.
• 0,5 kg odtoku.
• 0,5 kg kdoule.
• 1,5 kg cukru.
• 6 sklenic vody.

Popis procesu přípravy:

• Dobře oplatněte všechny ovoce, poté je nakrájejte na plátky a vyjměte jádro. Není nutné odstranit kůru.
• Dále vložte všechny plátky do pánve do vrstev a nalijte je polovinou veškerého cukru.
• Poté nalijte vše vodou a naložte nádobu na sporák. Musíte vařit ovoce, dokud se nezměknou.
• V další fázi musíte získat krémovou texturu ovocného pyré. K tomu musí být mírně chlazené ovoce důkladně otřeny sítem.
• Výsledné brambory s kaší jsou znovu přeneseny na pánev, zbývající cukr se přidá a vše je dobře promícháno.
• Brambory s kaší musí být zapáleny pomalým ohněm, na kterém se budoucí marmeláda vaří tak, aby se zhoustnovala.
• Na konci bramborových kaší jsme na pečení rozložili tenkou vrstvu nebo se nalili do formy. Po tuhnutí může být tenká vrstva převrácena do rolí.

Jak vařit marmeládu z jablek a hrušek

Podle tohoto receptu můžete připravit marmeládu z jablek s pektinem, což je analog želatiny rostlin. Proto mohou vegetariáni jíst takovou léčbu.

Nezbytné ingredience:

• 2 velká jablka odrůdy Antonovka nebo Grenny Smith.
• 2 velké hrušky.
• 1 šálek vody. Pokud je Marmaláda připravena na dospělé, pak místo vody můžete použít bílé suché víno.
• 1 sklenice cukru.
• 1 čajová lžička pektinu.
• Ground Skořice, hřebíček, mleté \u200b\u200bmuškátové oříšek - podle chuti.
• Citronová šťáva má chuť.

Popis přípravy:

• Nejprve důkladně opláchněte jablka a hrušky, nakrájejte polovinu a odstraňte všechna jádra semeny.
• Poté je nakrájejte na malé kousky a umístěte je na pánev nebo na dušené dno.
• Přidejte sklenici vody nebo sklenici vína do ovoce a poté na mírném ohni položte nádobu.
• Přiveďte vše k varu, snižte oheň a vařte asi 25-30 minuty jablek a hrušek by se měly stát měkkou.
• V další fázi musí být ovoce rozděleno ponorným mixérem nebo jednoduše hnětení lžičkou a poté otřete sítem, dokud není krémový stav.
• Dále přidejte všechna koření podle ovocného pyré a také citronovou šťávu. Všechno dobře promíchejte a přidejte polovinu uvedeného množství cukru.
• Na pomalý oheň položte nádobu s bramborovou kaší a vařte ji.
• Smíchejte zbývající polovinu cukru z 1 lžičky. Pektin tak, aby se při přidání do marmelády nelepil v hrudku.
• Po asi 15-20 vyjměte pyré z tepla, při míchání přidejte cukr pektinem a potom celou hmotu porazte šlehačkou. Položte jej znovu na sporák, porazte pár minut, dokud se cukr nerozpustí, a poté přiveďte ovocné pyré do varu.
• V poslední fázi nalijte marmeládu do vhodných forem a nechte ji nejprve vychladnout při teplotě místnosti a poté v lednici. Nakrájejte hotovou marmeládu na malé kousky, které lze opálit cukrem nebo v kokosu.

Marmaláda z Yabokovs - Podrobný popis přípravy

Na tento recept můžete věnovat pozornost, pokud jste vyrobili jablečnou šťávu a stále máte plýtvání, tj. dortová jablka. I z takového produktu můžete připravit lahodnou a zdravou marmeládu.

Nezbytné ingredience:

• 600 gramů yaboků.
• 400 gramů cukru.

Popis:

• Otřete dort dort přes síto a odstraňte všechny pevné prvky a semena.
• Poté přidejte cukr do výsledných krémových pyré, vše dobře promíchejte a nasaďte na sporák.
• Je nutné vařit ovocné pyré na mírném ohni asi 1 hodinu před zesílením.
• Když je Marmaláda připravena, nalijte ji do připravených forem. Sušení takové léčby se doporučuje na venkovním vzduchu po dobu asi 2-3 dnů.

Marmaláda z jablek - video

Marmaláda je láska, kterou je milován mnoha, které bez problémů mohou být připraveny samostatně doma pomocí jablek. Taková marmeláda se stane nejen plnohodnotným ošetřením pro čaj, ale také nádhernou náplní k pečení a voňavým prázdným prázdným na zimu.