Как да си приготвя торта с мед

Медена торта е любимо лакомство в Русия, което е не само за малки сладки зъби, но и за поколение за възрастни. Въпреки сладкото си име, това лакомство не може да се нарече прекалено сладко, а медът, който е част от тортата, практически не е вкусен. Медната съставка само добавя приятен апетитен аромат.

Историята на рецептата за класически офиси за мед

Вероятно, много от вас са чували, че медицинският служител е бил подготвен за първи път за семейството на императора. Елизавета Алексеевна, съпругата на император Александър I, беше много избирателна в храната и отношението й към меда беше, казано меко, не е най -благоприятното. Елизабет просто не понасяше аромата и вкуса на сладък продукт, а всички готвачи и сладкарници в кухнята на императорското семейство знаеха това и ясно се придържаха към правилата за „изключване“ на посочената съставка.

Рано или късно във всяко правило се появяват изключения. И така, тортата с мед Honey, приготвена съгласно нова и неуспешна рецепта, беше представена от Imperial Family с нов Конди, който беше забравен да предупреди за непоносимост към Елизабет от мед. Александър I и съпругата му бяха силно възхитени от необичайна и безумно вкусна торта, но всички се интересуваха от композицията. Това е откритието за императрицата беше разкритието, че тортата се приготвя на медени торти! Чудите ли се каква реакция е имал владетелят? Тя беше безкрайно благодарна на господаря на Conse, който успя да покаже „другата страна“ на мед и щедро го награди за труда си.

Сега също така ви предлагаме да се запознаете с рецептите на истински офиси за мед, а не в магазините, които всъщност са много далеч от вкуса им от несравнимо растение за домашен мед.

Надяваме се, че различни рецепти и съвети как да готвите яке стъпка по стъпка ще ви бъдат полезни.

Торта от Медовик

Ако искате да получите вкусен носител на мед, който напълно ще се съобрази с вашите вкусови предпочитания, обърнете внимание на нашите съвети.

Торта с медал: Нека поговорим за мед

Ако членовете на вашето семейство са като да вдигнат като императрица Елизабет и не харесват наистина мед и неговия ярък вкус, тогава ви съветваме да изберете ярък цвят за мъж на меден кок. Вкусът му е по -малко наситен, което означава, че той ще бъде едва забележим или изобщо не в тортата. В същото време тъмният мед ще придаде меда на вкуса на меда на меда и ароматна миризма.

Торта с медал: Тайните на заквасената сметана

За импрегниране на класически меден кок се използва крем, който се приготвя (най -често) от заквасена сметана. Ако харесвате добре нагряти торти, съветваме ви да приемате заквасена сметана с минимално съдържание на мазнини. Медът е гарантиран, че е наситен, но слоят между тортите ще бъде „тънък“. Мастната заквасена сметана (с висок процент съдържание на мазнини), съответно, ще направи тортата мазнини и много сочна. Между другото, можете да увеличите количеството заквасена сметана, посочено в рецептата, тогава ще получите много питателна торта.

Торта мед: сода или бакпулвер?

Ако предпочитате да използвате бакпулвер вместо сода, тогава трябва да го добавите правилно - смесете брашно и бакпулвер и добавете към вече готовото тесто в последния момент.

Honeycost е класически

Класическият меден носител е самата рецепта, която всяка домакиня трябва да опита, преди да започне да произвежда свои „манипулации“ със състава на съставките. Едва след като се пекат на тази необичайно вкусна и топеща торта и получаване в резултат на класически офицер от мед, можете да разберете какво точно липсва вашето семейство в този десерт.

Какво ни трябва?

• мед: 4 супени лъжици;
• брашно: 520 g;
• яйце: 3 бр;
• захар: 360 g;
• заквасена сметана: 800 g;
• сода: 1 ч.л от ролката;

Какво ще успеем: Класически носител на мед за 12 порции.

Процес на готвене:

Готвим торти:

• Взимаме дълбока купа и смесваме с миксер (corolla) сода и яйца.
• В друг контейнер (PAN) смесете мед и 1 чаша захар (180 g). Поставете бавен огън и разбъркайте старателно. Очакваме захарта да се разтвори напълно в меда.
• Изсипете смес от параграф 1 (сода и яйца) в тиган с мед и захар (параграф 2) в момента, когато медът започне да „кипи“.
• Без да се отстраняваме от топлина, ние интензивно смесваме сместа, получена в предишната точка. Необходимо е да се пречи на лъжицата бързо и внимателно, без да оставяте бучки. Очакваме, докато сместа погледне „пяна“. Извадете от котлона.
• На малки порции добавете пресято брашно към получената смес. Смесете всичко с голяма лъжица. Внимание: Това тесто не се препоръчва да бъде омесено, защото Ще се придържа много към ръцете. Получаваме доста вискозно, но гъсто тесто.
• Разделете полученото тесто на 10 равни бучки - това са нашите бъдещи торти. Поръсете работната повърхност, върху която ще разточим тестото с малко количество брашно. Разточете в тънък слой от всички 10 бучки, за да получите торти. Това трябва да се направи, придържайки се към едно правило: да се стреми да получи формата на кръг. Внимание: Тестото трябва да се навие бързо, защото Бързо се втвърдява.
• Прилагаме кръгла форма за образуването на торти. Ако няма специални форми, можете да използвате плоча с подходящ диаметър. Ние не изхвърляме „парчетата“ на теста и не ядем! Все пак ще ни трябват.
• Получените 10 торти и подрязване от тях се поставят във фурната, която преди това се затопля до 200 градуса. Печете точно 5 минути.
• Изваждаме тортите и ги оставяме да се охладят. Избършете парчетата в ръцете, докато се превърнат в голямо бебе.

Приготвяме крема:

• Вземаме купа и смесваме заквасена сметана и 1 чаша захар (180 g). Можете първо да смесите с размахване и след това да използвате миксера, за да дадете крем Splendor.

Оформяме торта:

• Ние вземаме най -равномерната и красива торта, която имате. Поставяме го на плоска чиния и я смазваме добре със сметана. Не пощарайте сметаната за първата торта, тъй като тя няма импрегниране отдолу, тя може да остане суха в случай на недостатъчно импрегниране.
• Слагаме следващата торта отгоре и също така я смазваме със сметана. Уверете се, че всичко е спретнато и кремът не тече извън тортата, в противен случай импрегнирането може да не е достатъчно. Правим тази процедура няколко пъти подред, докато не сложите последната торта и я намажете с крем отгоре. Не харчете крема до края!
• Останките от крема (около 1 супена лъжица) се смесват с половината от тези трохи, които сме направили от тесни парчета торта.
• Тази „смес“ от трохи и заквасена сметана се образува по краищата на тортата, така че да се окаже равномерно.
• Още повече смилам останалата половина от трохите, поръсваме цялата торта от всички страни: отстрани и отгоре.
• Поставяме получената торта в хладилника поне 5 часа. Меден кок със заквасена сметана се почиства най -добре в хладилника за един ден, тогава определено ще бъде наситено и ще бъде безумно вкусно!

Мед меден крем

Много домакини дават предпочитание на рецептата на меда на крема, вярвайки, че тази торта е по -деликатна и ароматна в сравнение с класиката.

Какво ни трябва?

• мед: 3 супени лъжици;
• заквасена сметана: 600 g;
• брашно: 3,5 чаши;
• захар: 1 чаша;
• яйце: 3 бр;
• кондензирано мляко: 1 банка;
• сода: 1 ч.л от ролката;
• ядки: 200 g (незадължително);

Какво ще успеем: торта за завеси за зърнени храни за 8 големи порции.

Процес на готвене:

Приготвяме крема:

• Взимаме купа. Слагаме заквасена сметана и кондензирано мляко там в посочените пропорции и смес - първо с лъжица, а след това с миксер, докато се образува хомогенна маса.
• Поставихме готовия крем в хладилника, за да се охлади.

Готвим торти:

• Взимаме купа или тиган, който може да бъде поставен във водна баня. Смесете мед, захар и яйца в тази купа. Предайте се във водна баня. Не забравяйте да разбърквате получената консистенция, за да ускорите процеса. При изхода получаваме доста течна смес.
• Добавете бързо сода, разбъркайте и веднага отстранете от котлона.
• Добавете пресято брашно към получената смес и разбъркайте старателно. Ако не е възможно да смесите тестото добре с лъжица, можете да опитате да омесете тестото на масата с ръце.
• Разделете полученото тесто на 7 части - това са нашите бъдещи торти.
• Разточваме всяко от 7 -те парчета тесто на масата, разлято с брашно. Опитайте се да се разточите, така че да се получи формата на кръга.
• Специална форма или обикновена чиния с желания диаметър е изрязана от валцувани парчета тесто за торта. Оставяме подстригване от тестото - все пак ще се нуждаем от тях.
• Поставяме получените торти и отрязвания от тестото върху лист за печене и сваляме за 5 минути във фурната, предварително загрята до 200-220 градуса.
• Изваждаме тортите, оставяме ги да изстинат малко.

Оформяме торта:

• Тайна: На тънко ястие, което ще се използва за „събиране“ на тортата, добавете малко сметана в центъра и поставете тортата отгоре - можете да сте сигурни, че дори и най -ниската торта няма да е суха, но ще се накисне добре и на двете страни.
• Смажете тортата отгоре със сметана, поставете следващата торта. Повтаряме тази операция с всички торти. Последната торта отгоре също е намазана със сметана.
• Поръсете готовата торта отгоре с нарязани ядки. Отгоре на тортата покриваме с натрошени чипове тесто - парчета, които дърпахме заедно с питките от фурната.

Ето го, вкусен носител на мед - рецепта пред очите ви.

Меден носител с кондензирано мляко

• Една от най -популярните опции за готвене, където крем за крем за местие е кондензирано мляко с добавяне на различни съставки. Сладкият зъб ще оцени точно тази опция!

Какво ни трябва?

• мед: 2 с.л. супени лъжици;
• брашно: 300 g;
• масло: 400 g;
• захар: 200 g;
• сода: 1 ч.л лъжица (без хълм!);
• яйце: 2 бр;
• варено кондензирано мляко: 1 банка;
• ядки: 100 g;

Какво ще успее: опцията за класическа торта е меден носител с кондензирано мляко, деликатно и топене в устата.

Процес на готвене:

Готвим торти:

• Взимаме тиган или купа, които са подходящи за водна баня. Добавете 100 g масло, захар и мед - подпалете и разбъркайте, привеждайки хомогенна маса.
• Добавете сода и, постоянно разбърквайки, дръжте във водна баня за още 1 минута.
• Извадете купа/тиган с получената смес и бързо добавете яйцата там, като разбивате всичко с размахване.
• Следващата стъпка ще бъде брашното: добавете го към купа на порции, като постоянно се смесват с лъжица. Добавете брашното точно толкова, колкото е посочено в рецептата! По -голям брой може да повлияе неблагоприятно на вкуса.
• Всичко беше смесено. Слагаме хладилника за половин час, така че тестото да се охлади.
• Взимаме тестото от хладилника. Поръсете масата (или друга работна повърхност) с брашно. Първо омесете тестото и след това извадете флагла от него. Разделете получената наденица на 8 части, от които ще се получат торти.
• Превъртаме всичките 8 парчета поотделно в палачинки. Нарязани в кръгла форма - ако няма специална форма, можете да използвате голяма чиния. Останките от тестото, получено по време на образуването на кръгли торти, не се изхвърлят.
• Коренията и подрязването от тях се изпращат във фурната за 3-5 минути. Преди това е необходимо да го загреете до 220 градуса.
• Изваждаме тортите и веднага - с помощта на тънка шпатула, отделна от листа за печене, тъй като тортите ще се окажат с рок: веднага щом се охладят, те веднага ще започнат да се разпадат.

Приготвяме крема:

• Приемаме масло (300 g). Ако току -що сте го измъкнали от хладилника и е много трудно, трябва да изчакате, докато „загрее“ до стайна температура. Разбира се, по -добре е предварително да приготвите всички необходими съставки, но ако сте забравили за това, всичко е наред. Същата водна баня или микровълнова печка могат да се спасят. Трябва да разтопите маслото малко! Не е необходимо да го превръщате в течна консистенция.
• Разбийте мекото масло с умерена скорост с миксер. Вече ли е като крем? Тогава времето е на порции (няколко супени лъжици) за добавяне на варено кондензирано мляко. Не спирайте да смесвате получения крем с миксер. Веднага щом добавите цялото кондензирано мляко и кремът ще стигне до хомогенна маса - извадете я за половин час в хладилника.

Оформяме торта:

• Смелете ядките и нарязвате в блендер, за да получите „смес от ядки“.
• Взимаме плоско ястие, на което ще „събираме“ тортата. Слагаме първата торта и я смазваме в изобилие със сметана от кондензирано мляко и масло, добавим „смес от ядки“. Не забравяйте, че първият Коржик не е намазан с нищо отдолу, така че може да бъде сух. Следователно, не бъдете алчни - тук трябва да вземете малко повече сметана от останалите торти.
• Ние намазваме с крем с „смес от орех“ всяка торта, полагайки една от друга. Също така покриваме горната торта със сметана и поръсваме с ядки. Не забравяйте за страните: ние също ги покриваме със сметана.

Тортата е готова! Бон апетит!

Honeycotor в бавна готварска печка

Много домакини отдавна успешно използват модерно устройство - бавна готварска печка при готвене. За съжаление, работата на мултикокера е леко специфична, така че обикновената комбинация и пропорции на съставките не са подходящи за приготвяне на този метод. Ще ви предоставим пълна надбавка как да приготвите меден носител с любимата си техника.

Какво ни трябва?

• мед: 6 с.л. лъжици;
• бакпулвер/сода: 1 чаена лъжичка;
• яйце: 5 бр;
• брашно: 2,5 чаши;
• захар: 1 чаша;
• масло: 0,5 чаена лъжичка (необходима за смазване на формата на мултикакера);
• заквасена сметана (20%) - 400 g;
• захар/захар - 150 g;

Обемът на едно стъкло е 200 ml.

Какво ще успеем: Голяма и вкусна торта с торта е заквасена сметана.

Процес на готвене:

Готвим торти:

• Смесете меда с бакпулвер и поставете във водна баня. Обемът на сместа трябва да се увеличи!
• Разбийте захарта с яйца в дълбока купа с миксер. Разбийте, докато не образуваме пенеста смес от бял цвят (приблизително време за разбиване при висока скорост-7-10 минути).
• Изсипете мед (параграф 1) в яйчената смес (параграф 2) и добавете брашното на порции. Смесете всичко с лъжица, отървете се от бучки.
• Смажете формата от мултикокера с масло.
• Изсипете полученото тесто във формата, поставете бавна готварска печка. Режимът "сладкиши", времето за готвене - 80 минути.
• Очакваме получената голяма „торта“ в резултат на това. Нарязахме на няколко части хоризонтално. Получаваме няколко торти (числото зависи от личните предпочитания, колкото по -тънки ще бъдат тортите, толкова по -добре са наситени със сметана).

Приготвяме крема:

• Смесете заквасената сметана и захарта. Разбийте с миксер със средна скорост (5-7 минути), докато се получи кремообразна консистенция.

Оформяме торта:

• Ние импрегнираме сметаната, нарязана на торти със заквасена сметана. Получената торта може да бъде поръсена с нарязани ядки или шоколад. Поставете в хладилника поне 5 часа, за предпочитане за един ден. Така тортата ще бъде наситена и ще бъде вкусна и питателна.

Скъпа у дома

Както вече разбрахте, всички рецепти, представени тук, могат лесно да бъдат подготвени у дома сами. Не се страхувайте да експериментирате и поглезите голямото си семейство с различни екстри. Особено за нашите читатели, ние събрахме най-добрата селекция от медници с рецепта със снимка, за да събудим апетит и желание да приготвим десерт-каша със собствените си ръце!

Все още се съмнявате, че можете да повторите подготовката на този чудо -капан? Използвайте Express базираното „Medovik Video“ Express Control, което ще помогне да разберете всички тънкости на готвенето.