Смачні рецепти капустяної капусти на зиму в банках. Збирання кольорової капусти на зиму: підготовка з фотографією. Маринована цвітна капуста на зиму. Кольорові салати капусти на зиму

Літо та осінь - це найгарячіші пори року, коли в саду та в саду дозріває величезна кількість різних фруктів та овочів. Кожна господиня, якщо у неї є можливість, намагається зробити якомога більше заготовки на зиму, так що в холодні та морозні місяці ви можете насолоджуватися корисними продуктами. Кольорова капуста -це один з найпопулярніших овочів, який містить набагато більше вітамінів, ніж білі -зажила всіх. Майже кожен знайомий з цим овочем у різних сучасних гарячих стравах та закусках, але мало хто знає, що його можна легко мариновувати або консервовувати на зиму.

Збір цвітної капусти на зиму - це не лише простий урок, але й дуже цікавий, оскільки врешті -решт ви можете отримати дуже смачні та здорові страви. У цій статті ми розглядаємо особливості збирання кольорової капусти, відзначаємо основні варіанти зберігання цього овоча. Ми даємо детальний крок -кроки -рецепти для найсмачнішої кольорової капусти на зиму.

Особливості підготовки цвітної капусти до зими: вибір овочів, варіанти заготовки

Кольорова капуста - це дуже яскравий і красивий овоч, який в той же час з насиченим урожаєм прикрашає будь -яке ліжко. Крім того, страви, приготовані з цвітної капусти, стануть чудовим доповненням до меню навіть на святковому столі. Кольорова капуста, на відміну від його відносної - білої, радує величезну кількість вітамінів, мікроелементів та поживних речовин, які лежать у цьому овочі, і тому людський організм потрібен, особливо взимку.

Кольорова капуста добре проходить майже з усіма овочами. Консервований захід з цим овочем завжди виглядає дуже яскравим і насиченим. Оскільки голови цвітної капусти не можна тривалий час зберігатися свіжими, домогосподарки намагаються приготувати цей поживний і цінний овоч на зиму, використовуючи найрізноманітніші заходи.

Особливості заготовки цвітної капусти на зиму в Банках:

• Як уже зазначалося вище, кольорова капуста не повністю зберігається довго. Навіть для цього необхідно дотримуватися деяких правил, наприклад, вам потрібно зберігати цей овоч в окремому ємності в холодильнику, де немає інших овочів. З якоїсь близькості цвітна капуста може почати гнити.
• Щоб підготувати найважливішу цвітну капусту на зиму, ви можете використовувати велику кількість варіантів. Перш за все, цей здоровий овоч може бути заморожений і використовувати для приготування їжі протягом зими. Крім того, цвітну капусту можна засолити або ферментувати, що буде чудовою альтернативою білої капусти, знайомої всім. Збереження цвітної капусти на зиму - це гарне рішення для збереження всіх смаку та поживних якостей овоча. Ви можете закрити кольорову капусту на зиму в поєднанні з різними овочами, створюючи апетитні асортиви. Господези також роблять мариновану кольорову капусту та різні салати з її використанням.
• Перш ніж продовжити підготовку променів з кольоровою капустою на зиму, вам потрібно зробити вибір цього овоча. Якщо на вашому сайті є ліжка з капустою, то ви не можете подумати про безпеку продукту. У цьому випадку ви обов'язково дізнаєтесь, чим користуєтесь. Єдине, що вам просто потрібно зняти урожай вчасно до моменту, коли суцвіття починають цвісти, оскільки після цього капуста непридатна для їжі.
• Якщо у вас немає саду, цвітну капусту можна придбати в магазині або на ринку. У цьому випадку необхідно дуже обережно вибирати. Перш за все, варто запитати, що овоч перероблений. Краще, звичайно, якщо фермер дотримується політики вирощування екологічно чистих продуктів. Вам також потрібно ретельно оглянути капусту. Голова голови повинна бути щільною, суцвіття повинна щільно відповідати один одному. У той же час на суцвіттях не повинно бути темних плям - це вказує на низьку якість.
• Варто заздалегідь турбуватися про місце зберігання майбутніх променів у банках. Кольорова капуста після стерилізації може зберігатися навіть при кімнатній температурі, тому не потрібно шукати підвал або підвал. Ви можете однаково успішно зберігати смачні сонці під ліжком або на антресолі.

Кольорова збору капусти на зиму - рецепти

Існує велика кількість способів приготування кольорової капусти без витрат часу та зусиль. Зокрема, господині використовують варіант замерзання капусти, засолення, сушіння та маринування. Розглянемо основні рецепти кольорової капусти на зиму.

Як заморозити цвітну капусту на зиму

Найчастіше це заморожування цвітної капусти на зиму, яка використовується домогосподарками для максимізації всіх корисних елементів та вітамінів, що містяться в цьому овочі. Такий процес заготовки вважається найпростішим і найпопулярнішим.

• Перш за все, необхідно підготувати цвітну капусту для морозу. Для цього голови повинні бути ретельно розділені на суцвіття та кидати ногу.
• Далі вилийте воду в миску і додайте в неї трохи солі, а потім опустіть усі суцвіття в цьому сольовому розчині. Кольорова капуста повинна зберігатися в розчині близько 25-30 хвилин, за цей час усі комахи, заховані за суцвіттями, повинні вийти.
• Після цього сольовий розчин зливають, і кожну суцвіття ретельно промивають під водою.
• Якщо ви хочете заморозити суцвіття капустяної капусти, то, спочатку все, що вам потрібно, щоб добре висохнути. Для цього покладіть їх на паперові рушники на деякий час, і коли суцвіття повністю сухі, поставте в окремі пакети або контейнери.
• Суцвіття цвітної капусти можна бланшувати у злегка підкисленій воді. Для цього потрібно додати 2-3 ч. Ложки до каструлі з водою. лимонна кислота. Розчин повинен бути підведений до кипіння, а потім опускайте суцвіття цвітної капусти в нього і кип'ятіть їх 3-5 хвилин. Далі киньте їх у друшляк, дайте воді стікати і поставити їх на мішки.
• Для заморожування кольорової капусти ви можете використовувати звичайні сумки, мішки з застібками, контейнерами. Крім того, зручно заморожувати кольорові суцвіття капустяної капусти з іншими овочами, тим самим збираючи овочеву суміш.

Кольорова капуста - рецепт

Як і звичайна біла капуста, колір також може бути ферментований, а потім насолоджуватися смачною та здоровою стравою взимку. Цей рецепт досить простий і навіть у недосвідченій господині.

Необхідні інгредієнти:

• 1,5-2 кг цвітної капусти;
• 1 буряк;
• 1 морква;
• 3 гвоздики часнику;
• 7 горох чорного перцю;
• 3 горох ароматного перцю.

Для розсолу:

• 1,5 літри води;
• 100 грам солі;
• 100 грам цукру.

Процес приготування:

• Перш за все, необхідно розібрати цвітну капусту в окремі суцвіття, після чого їх промивають і наливають на півгодини сольовим розчином.
• Буряк і морква потрібно очистити, промивати та потерти грубою таркою.
• Після цього покладіть усі підготовлені овочі в банку і додайте подрібнений часник, налийте все гарячим розсолом, приготованим заздалегідь. Додайте перець з горщиком.
• Баночку з овочами слід залишити близько 3-4 днів у теплому місці для марика.
• Наприкінці цього часу закрийте банку кришкою Капрона і покладіть в холодильник.

Як підготувати солону цвітну капусту - детальний опис

Як варіант, ви можете спробувати забрати цвітну капусту, що дозволяє зрештою отримати дуже смачну овочеву страву.

Необхідні інгредієнти:

• 3 кг цвітної капусти;
• 500 грам моркви;
• 1 літр води;
• 50 грам солі;
• 5 горох чорного перцю;
• листя винограду, чорної смородини, кропу та селери.

Процес приготування:

• Стила цвітна капуста повинна бути ретельно вимита і розібрана в окремі суцвіття, після чого рекомендується вилити їх із сольовим розчином, щоб усі комахи вийшли з овочів.
• Моркву потрібно очистити і нарізати на кола.
• Підготуйте розсол. Для цього змішайте 50 грам солі і перцю у воді у воді, доведіть все до кипіння.
• Покладіть листя чорної смородини та винограду на дно банки, а потім наповніть банку овочами і накрийте їх травами зверху. Налийте все з розсолом.
• Накрийте банки і зав'яжіть шпагат, поставте в холодне місце.

Збереження кольорових капусти на зиму - перевірені рецепти

На сьогоднішній день є просто величезна кількість різних рецептів маринованої або консервованої кольорової капусти. Якщо ви збираєте їх усі разом, вагома книга може виявитися достатньо. Розглянемо найпопулярніші та смачні рецепти збирання цього овоча на зиму.

Маринована цвітна капуста на зиму з перцем та овочами

Використовуючи такий рецепт, ви можете стати смачною, соковитою та хрусткою цвітною капустою, що не соромно навіть поставити на святковий стіл. Така капуста зберігається просто за допомогою найпростіших продуктів.

Необхідні інгредієнти:

• 1 кг цвітної капусти;
• 1 морква;
• 1 великий болгарський перець;
• 1 червоний гострий перець;
• 1 великі лампочки;
• 2-3 зубчики часнику;
• листя смородини, вишні, кропу, хрону.

Для розсолу:

• 1 літр води;
• 2 Листя затоки;
• 2 бутони гвоздики;
• 5 горох ароматного перцю;
• 2 столові ложки оцту 9%;
• 1 ст. Сахара;
• 1,5 ст. сіль.

Процес приготування:

• Перш за все, необхідно обережно розібрати кольорову капусту в суцвіття, після чого їх потрібно добре промити, і доцільно просочитись протягом 15-20 хвилин в сольовому розчині.
• Далі вимийте та очистіть моркву, після чого її потрібно розрізати тонкими колами. Очистіть болгарський перець від нутрощів і обріжте кільця. Червоний гострий перець слід добре промивати, чистити і нарізати на невеликі шматочки.
• Очистіть зубчики часнику і нарізати колами.
• Промийте зелень під проточною водою.
• У нижній частині підготовлених банок потрібно покласти спеції, нарізати моркву і перець, додати до них часник. Після цього компактне цвітну капусту, чергуючи її із зеленню.
• Далі вам потрібно зробити підготовку маринаду. Для цього вилийте в сковороду 1 літр води, надягайте на плиту і доведіть до кипіння. Налийте цукор, сіль у окроп і додайте оцет в кінці.
• Ретельно наповніть капусту в банках гарячим маринадом, потім накрийте кришками і дайте постояти близько 30 хвилин.
• Далі, обов'язково стерилізувати банки протягом 25-30 хвилин, а потім перекрити кришки і перевернути банки. Обов’язково загорніть банки капустою, поки вона не буде повністю охолоджена.

Маринована цвітна капуста на зиму з буряком

Кольорова капуста, підготовлена \u200b\u200bвідповідно до цього рецепту, набуває прекрасний рожевий відтінок, що робить таку страву справді святковою. Розглянемо детальний опис підготовки.

Необхідні інгредієнти:

• 1 голова цвітної капусти вагою близько 700-800 грам;
• 1 середній буряк;
• 1 Лист Бей;
• 1 щіпка коріандру в зернах;
• 5 горох ароматного та чорного перцю;
• 2 столові ложки оцту 9%;
• 1 літр води;
• 1 ст. Сахара;
• 1 ст. сіль.

Процес приготування:

• Цвітну капусту слід добре промивати під проточною водою, а потім розібрати суцвіття. Крім того, багато досвідчених господинь рекомендують замочувати суцвіття на деякий час у солоній воді, щоб видалити всіх комах.
• Буряк повинен бути очищений від шкірки та натягати на грубому тарілці. Ви також можете нарізати буряк на тонкі смужки або решітку для корейської моркви.
• У попередньо підготовлених стерильних банках необхідно закласти буряк та цвітну капусту в шарах, тоді як перший шар і останній повинні бути буряк.
• Після цього потрібно приготувати маринад. Для цього вилийте воду в сковороду і покладіть її на плиту. Поле кипіння додайте цукор, сіль, спеції, лаврового листя у воду. Трості кип'ятіть і вилийте оцет.
• Ретельно наливайте банки гарячим маринадом, накрийте кришками і дайте постояти близько 30 хвилин.
• Далі, стерилізуйте банки з капустою та згортайте.
• Поверніть банки догори дном, добре оберніть і залиште охолонути.

Кольорова капуста з помідорами на зиму

Використовуючи такий рецепт, ви можете отримати смачну і ароматну порожню кольорову капусту на зиму. Розглянемо процес приготування поетапно.

Необхідні інгредієнти:

• 1 кг цвітної капусти;
• 800 грам помідорів;
• 20 грам солі;
• 5 горох ароматного перцю;
• 0,5 чайної ложки коріандру.

Процес приготування:

• Перш за все, необхідно брати участь у підготовці цвітної капусти. Для цього голови повинні бути розділені на окремі суцвіття і добре промити під проточною водою. Далі протягом 15-20 хвилин рекомендується розміщувати суцвіття в солону воду.
• Готові суцвіття блокуються в підкисленій воді протягом приблизно 3-5 хвилин. Для цього потрібно додати 2-3 ч. Ложки до води. лимонна кислота.
• Безпосередньо з окропу суцвіття повинна бути розміщена в холодну воду.
• Покладіть кольорову капусту в друшляк, нехай рідина стікає, а потім покладіть суцвіття в підготовлені береги.
• Далі ви можете почати готувати томатну начинку. Принесіть помідори до гарячого стану і протріть крізь сито.
• Вилийте отриманий сік в окремий ємність, надягайте на плиту і, додаючи всі спеції, доводять до кипіння.
• Налийте гарячий маринад у стерилізовані банки, повністю покриваючи цвітну капусту.
• Підтримуйте захід сонця протягом 15-20 хвилин, потім скочуйте берегами.
• Поверніть заготовки догори дном, добре оберніть і дайте йому повністю охолонути.

Кольорова капуста на зиму без стерилізації

Стерилізація - це досить складний процес, який часто супроводжується ризиком тріщин на банках. Тому багато домогосподарок не ризикують використовувати рецепти, де необхідно стерилізувати банки в гарячій воді. У цьому випадку ви можете використовувати більш простий рецепт для підготовки пробілів, виготовлених з кольорової капусти на зиму.

Необхідні інгредієнти:

• 2 кг цвітної капусти;
• 3 морква;
• 3-4 зубчики часнику;
• стручок гострого перцю;
• бей -лист і парасолька кропу - один ПК. для кожної банки.

Для розсолу:

• 1 літр води;
• оцет 9%;
• 2 ст. Сахара;
• 2 ст. сіль.

Процес приготування:

• Раніше потрібно добре мити всі овочі. Розділіть кольорову капусту на окремі суцвіття і налийте їх на деякий час підсолену воду.
• Очистіть моркву і нарізати колами.
• Необхідно також добре мити та стерилізувати банки. Це можна зробити над парою або в духовці.
• Далі, у кожній банці внизу, покладіть парасольку з кропу, бухту та шматок гострого перцю, а також порізану тканину часнику.
• Покладіть суцвіття цвітної капусти в банки щільно, покладіть на зверху кола моркви. Вилийте овочі окропом близько 20 хвилин.
• Далі вода об'єднується в ємність і до нього додаються всі інгредієнти для маринаду. Розсіл кипить, оцет додається в кінці.
• Гарячий маринад повинен заливати банки, замовити їх і добре обернути.

Кольорова капуста для корейської на зиму - рецепт з описом

Кольорова капуста в корейській мові на зиму - це дуже оригінальна і пікантна заготовка, яка, безумовно, сподобається всім домочадцям. Розглянемо особливості підготовки.

Необхідні інгредієнти:

• 1 кг цвітної капусти;
• 3 великої моркви;
• 1 велика голова часнику;
• червоний пекучий перець і коріандр.

Для розсолу:

• 1 літр води;
• половина склянки оцту 9%;
• чверть склянки соняшникової олії;
• 2 ст. солі;
• 1 склянку цукру.

Процес приготування:

• Добре промийте голову цвітної капусти, потім розділіть її на окремі суцвіття. Замочіть 30 хвилин суцвіття в сольовому розчині для видалення комах. Сухий.
• Промийте і очистіть моркву, решітка за корейську моркву.
• У сковороді кип'ятіть воду, додайте лимонну кислоту і знижуйте в неї суцвіття. Варіть їх близько 3-5 хвилин, киньте їх у друшляк.
• Змішайте суцвіття з морквою і покладіть її в банки.
• В окремій ємності змішайте воду з цукром і сіллю, додайте спеції і надягайте на плиту. Після кипіння вилийте оцет і соняшникову олію, налийте береги маринадом.
• Прокатіть береги, переверніть їх і добре покрийте, поки він не охолоне.

Огірки з цвітною капустою на зиму

Щоб підготувати цю заготовку, знадобиться такі інгредієнти:

• 6-8 великі суцвіття цвітної капусти;
• 8 середніх огірків;
• 4-6 шматочків свіжих помідорів;
• 3 шматки солодкого перцю;
• 5 гвоздики часнику;
• кріп, хрін - одне.

Для маринаду:

• 1 літр води;
• 2 ст. солі;
• 3 ст. Сахара;
• 1-2 ст. оцет 9%.

Процес приготування:

• Перш за все, необхідно ретельно промити всі овочі, а потім очистити. Розбирайте кольорову капусту в суцвіття, нарізати болгарський перець на половину кільця і \u200b\u200bзалиште огірки та помідори цілими.
• На дні стерилізованих банок покладіть парасольку кропу, листя хрону, гвоздику часнику. Нижня встановіть огірки вертикально, покладіть на них помідори на перець, а потім щільно викладіть суцвіття цвітної капусти.
• Вилийте овочі окропом, після чого вони повинні стояти близько 15-20 хвилин.
• Воду з банок необхідно зливати в окрему ємність і влити в нього всі інгредієнти для маринаду. Покладіть каструлю на плиту і готуйте до кипіння, потім додайте оцет і налийте банки.
• Закатайте банки і переверніть їх догори дном, добре оберніть і залиште, поки він не охолонеться повністю.

Кольорові салати з капусти на зиму - перевірені рецепти

З кольорової капусти та інших овочів ви можете зробити дуже смачні та здорові салати, які можуть легко діяти повним стравою. Досить покласти баночку такого салату на тарілку, а страва на вечерю або для святкового столу готова. Розглянемо детальний опис салатних рецептів із цвітною капустою.

Асортований салат з цвітною капустою на зиму

Необхідні інгредієнти:

• 1 кг цвітної капусти;
• 1 кг брокколі;
• 1 кг помідорів;
• 1 кг огірків;
• 1 кг моркви;
• 1 кг солодкого червоного або жовтого перцю;
• 2 великі головки часнику;
• 5 бутонів гвоздики;
• 1,5 ст. Сахара;
• 1,5 ст. солі;
• 1 склянку оцту 9%;
• 3 літри води;
• зелений.

Процес приготування:

• Ретельно промийте овочі. Розділіть кольорову капусту та брокколі на окремі суцвіття, очистіть і нарізати тонкою соломкою, найкраще вирізати на лук з половиною кільця, помідорів і огірків з великими шматочками, а моркву з колами.
• Внизу кожної стерилізованої банки покладіть спеції та шматочки часнику, а потім красиво покладіть усі овочі.
• Налийте воду в окрему сковороду і розчиняйте цукор, сіль і всі спеції в ній. Доведіть до кипіння і налийте в оцет.
• Налийте всі береги гарячим маринадом і згортайте.

Салат із кабачків та кольорової капусти на зиму -крок -кроці

Необхідні інгредієнти:

• 2 кг цвітної капусти;
• 1 кг багатоколеного болгарського перцю;
• 1 кг моркви;
• 2 середні кабачки;
• 1 велика голова часнику;
• половина стручка гострого перцю;
• 1 літр томатного соку;
• 3 ст. солі;
• 1 ст. оцет.

Процес приготування:

• Перш за все, необхідно промити всі овочі та береги добре під проточною водою.
• Далі розділіть кольорову капусту на окремі суцвіття, моркву та болгарський перець, нарізати смужками, очистіть кабачки, а також нарізати смужками. Часник може бути дрібно нарізаний або пройти через прес.
• Усі, крім оцту та часнику, повинні бути розміщені в каструлю або в сковороду і надягають на плиту. Доведіть до кипіння і готуйте близько 20-25 хвилин на повільному вогні.
• Додайте оцет і часник і варіть ще 5 хвилин.
• Закрийте готовий салат для підготовлених банків і згортайте.

Кольорова капуста салат в поміді на зиму

Необхідні інгредієнти:

• 5 кг цвітної капусти;
• 2 кг моркви;
• 1 кг цибулі;
• 1 кг солодкого перцю;
• 2 стручки гострого перцю;
• 4 великі голови часнику.

Томатне наповнення:

• 3 літри томатного соку (краще використовувати дім);
• 1 склянку оцту 9%;
• 1 склянку цукру;
• 2 склянки рослинної олії;
• 5 ст. солі;
• спеції на смак.

Процес приготування:

• Перш за все, ретельно промийте всі овочі. Виписана цвітна капуста до суцвіття, моркви та солодкого перцю з невеликою соломою, цибуля з половиною кільця.
• Варіть томатний сік у ємності, налийте моркву і кип’ятіть близько 5 хвилин.
• Після цього додайте перець, цвітну капусту та цибулю, кип’ятіть 15 хвилин.
• Далі додайте до салату часник і гіркий перець і готуйте ще 5 хвилин.
• Зрештою, додайте оцет і соняшникову олію, доведіть до кипіння.
• Покладіть салат у підготовлені стерилізовані банки, згортайте.

Кольорова капуста на зиму - фото

Кольорова капуста - це дуже здоровий і смачний овоч, з якого отримують апетитні та ароматні заготовки на зиму.

Будь -яка домогосподарка завжди хоче приготувати більше овочів на зиму, включаючи занепокоєння, викликало цвітну капусту. Ви можете закрити його в найкоротший час з мінімальною вартістю енергії та часу, але врешті -решт ви отримаєте смачні та повноцінні страви на кожен день.