Рецепти полуничного пирога крок за кроком із фотографією. Як приготувати полуничний пиріг у духовці, повільну плиту. Смачні пироги з полуничним варенням

Домашні пироги з полуницею завжди ніжні і особливо смачні з легкою кислицею від ягоди. Рецепти їх підготовки - це велика кількість різних типів тіста. У той же час, основу для випічки можна використовувати вже закінченим, купуючи в магазині, і погляньте полуничний пиріг. Начинка вийде з оригінальним смаком, якщо додати до полуниці банани, сир або яблука.

Полуничний пиріг - Підготовка продуктів та рецептів

• Полуниця має яскравий аромат і ідеально підходить для домашньої випічки. У десертах його смак може бути диверсифікований м'ятою та ванільною. Ягоди використовуються не лише свіжими, але й у вигляді варення або варення. Крім того, замість свіжих ягід для полуничного пирога, деякі домогосподарки готують десерт із замороженої полуниці.
• Бісквітне тісто найкраще поєднується з соковитою та ароматною полуницею. Через те, що бісквіт рідкий, ягода просто змішується з ним і запікається. Але ви також можете використовувати листкове тісто, дріжджі або піщане тісто. Сама полуниця може бути в ролі наповнення, додана до вершків або стати смачною прикрасою.
• Тісто можна підготувати перед випіканням або заздалегідь. Отримані не менш смачні десерти із замороженого тіста. У цьому випадку його слід спочатку розморожувати при кімнатній температурі. Або купуйте готовий продукт у магазині.
• Ви можете спекти десерт не тільки в духовці. Сучасні домогосподарки готують рецепти класичної полуниці в повільній плиті і навіть використовують мікрохвильову піч. Також смачні полуничні торти отримують без випічки. Ці рецепти підходять для тих, хто не любить возитися з тістом.
• Смак простого полуничного пирога можна підкреслити кремом на основі сметани або жирового крему. Якщо ви не знаєте, як приготувати такий крем, то просто збийте домашню сметану цукром і прикрасьте випічку.
• З свіжих ягід сік швидко тече. Тому їх потрібно промивати і вирізати лише перед випіканням. Для десертів хвіст видаляється. Надлишок вологи слід видалити. Для цього покладіть ягоди після миття паперових рушників.
• Як домашній торт з полуницею, ви можете використовувати прості рецепти та посипати тісто поверх цукру для глазурі. Але для святкової версії полуничного пирога зробіть прекрасний дизайн, який можна шпигувати на фотографії.

Шліфувальний тісто з полуничним пирогом

Домашня випічка з полуницею особливо популярна влітку. Піщене тісто пухке, а ягоди дають десертні соковижималки та унікальний аромат. Вершину пирога можна прикрашати повітряною кулею від безе. Для цього типу тесту можна використовувати заморожені ягоди або консерви.

Для рецепту вам знадобляться такі інгредієнти:

• свіжі курячі яйця - 6 шт.;
• картопляний крохмаль - 100 г.;
• високопоставлене пшеничне борошно - 1 ст.;
• полуниця - 300 г.;
• масло - 250 г.;
• цукор - 150 г.;
• лимонний сік - 0,5 ч. Л.;
• листя м'яти - на смак;
• цукровий порошок - 150 г.

Як приготувати полуничний пиріг:

1. Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Заздалегідь вийміть яйця з холодильника і дайте їм зігріти до кімнатної температури. Потім розділіть 3 яйця на жовтки та білки, які кладуть в холодильник для охолодження. Спробуйте, щоб жовток не потрапляє в білки, інакше безе може не побити бажану послідовність.
2. Змішайте борошно з крохмалем і просіяти кілька разів. Ця процедура збагачуватиме суміш киснем, що зробить випічку повітря. Крім того, вам не потрібно використовувати розпушувач.
3. Для піщаного тіста масло повинно пом'якшити. Це можна зробити декількома способами. Виріжте його невеликими шматочками. Налийте окропу в склянку, чекайте, поки склянка добре прогріть. Налийте воду і накрийте гарячою скляною олією. Інгредієнт можна використовувати, коли скло повністю охолоджується. Або просто натерте олію, зачекайте кілька хвилин і додайте до тіста.
4. З’єднайте масло з гранульованим цукром, збийте до однорідності. У той же час намагайтеся не працювати над блендером тривалий час, щоб олія не встигла танути. Налийте в нього 3 яйця і додайте жовтки. Добре збийте суміш до однорідного стану.
5. Тепер тісто повинно бути замішене лише шпателем. Поступово введіть борошно з крохмалом у тісто. Кожен раз змішайте масу знизу вгору.
6. Вийміть хвіст полуниці, вимийте його у проточній воді і покладіть на серветки або паперові рушники. Коли ягоди висохнуть надлишкою вологи, розкачайте їх у крохмаль. Це не дозволить їм впасти на дно пирога під час випічки.
7. Накрийте форму пергаментом або посипте манами. Перенесіть в нього тісто, викладіть цілі полуничні ягоди зверху. Покладіть пиріг у попередньо розігріту духовку до 180 градусів. Десерт буде підготовлений у 2 етапи. Протягом першого періоду випічки вистачить 20 хвилин.
8. Тим часом підготуйте безе. Вилийте охолоджені білки в чисту та суху ємність, негайно додайте лимонний сік. Почніть збивати їх з блендер з низькою швидкістю. Коли маса стає білим, поступово вводячи цукор на порошку. Потім увімкніть максимальну швидкість і продовжуйте бити масу до отримання еластичних піків. Вам знадобиться це близько 10 хвилин.
9. Вийміть пиріг з духовки, викладіть товстий шар безе зверху і покладіть його назад на 15-20 хвилин. Тільки зараз температура повинна бути знижена до 150 градусів. Після зазначеного часу перевірте готовність тіста та безе. Обов’язково дозвольте торт з полуницею охолонути на решітці перед подачею. Гарнір з шматочками полуниці з м'ятим аркушами зверху.

Торт з полуничним варенням у повільній плиті

Полуничний варення має яскравий аромат, тому його також можна використовувати для випічки. Дайте перевагу цілим ягодам та щільному сиропу наповнення. Хоча полуничний пиріг готується в повільній плиті, тісто змішується з товстим. Щоб прикрасити десерт, ви можете приготувати смачну (крихту олії, борошна та цукру).

Підготуйте такі рецепти:

• масло - 100 г.
• піщаний цукор - 1 ст.;
• морська сіль - щіпка;
• великі курячі яйця - 2 шт.;
• пшеничне борошно - 300 г.;
• полуничне варення - 1 ст.;
• випак - 10 г.;
• картопляний крохмаль - 2 ст. л.

Процес підготовки пирога з полуничним джемом:

1. Софуе масло (100 г) будь -яким чином зручним для вас. Додайте до неї сіль і почніть бити. Коли маса стає білим, налийте цукор і продовжуйте бити олію ще 5-7 хвилин. Візьміть яйця при кімнатній температурі. Введіть їх у масляній масі по одній. У той же час не переставайте збивати тісто.
2. Ретельно змішайте борошно в 200 г з розпушувачем і сереном 2-3 рази через сито, щоб насичувати порошок киснем. Виймайте всю масу в тісто відразу і добре перемішайте шпателем. Потім відкрийте руки, вона не повинна приклеїти і мати м'яку консистенцію.
3. Оригінальне прикрасу для полуничного варення пирога можна підготувати у вигляді пробки. Для нього вам знадобиться борошно - 100 г, цукор - 0,5 ст. І пом'якшувало масло - 50 г в окремому ємності змішайте всі інгредієнти руками. Ви повинні отримати піщану крихту з невеликими зернами.
4. Змастіть чашу з мультикулерами з маслом. Покладіть тісто на дно, товщина якого повинна бути однаковою у всьому діаметрі контейнера. Зробіть невеликі сторони по краях. Так що тісто не намокне від сиропу, посипте його крохмалом зверху.
5. Покладіть полуницю на тісто рівномірно. Зверху налийте пиріг з піщаною крихтою. Закрийте кришку мультикулер і отвір на ній. Встановіть режим "Випічка". Пироги будуть підготовлені достатньо протягом 1 години. Після цього відкрийте повільну плиту і перевірте начальника основи. Якщо він виявився сирим, випікайте десерт ще 15-20 хвилин.
6. Не одразу дістаньте гарячий пиріг з миски, дайте йому охолонути прямо в ньому з відкритим кришкою. Потім обережно вийміть десерт з контейнера лотком для пару. Подавати з порційними шматочками.

Полуничний пиріг з дріжджового тіста

Багато домогосподарок обходять дріжджове тісто. Але випікання з нього виявляється повітряним і м’яким, що тривалий час не глянуться. Підготовка дріжджового тіста вдома просто, якщо ви чітко спостерігаєте за вказаною кількістю інгредієнтів і враховуєте технологію. Зверху ви можете прикрасити пиріг піщаною крихтою з родзинкою цитрусових фруктів і щіпкою меленої кориці.

Список необхідних інгредієнтів:

• пшеничне борошно найвищого класу - 0,5 кг. + 200 г.;
• білий цукор - 120 г.
• сухі дріжджі - 2 ч. Л.;
• пастеризоване молоко - 200 мл;
• середнє - куряче яйце - 2 шт.;
• земляна кориця і цедра цитрусових - на смак;
• зайва сіль з ваніллю - за щіпкою;
• масло - 200 г.
• свіжа або заморожена полуниця - 0,5 кг.

Рецепт приготування полуничного пирога в духовці:

1. Спочатку виміряйте всі необхідні інгредієнти відповідно до списку. Вони повинні бути при кімнатній температурі, особливо яйця. Вибирайте швидкі дріжджі, оскільки в цьому рецепті не буде готовий не готовий.
2. Як начинка, ви можете використовувати полуницю свіжою або замороженою. Jam Jam не спрацює. Якщо ваші ягоди заморожені, то раніше їх розморожують. Вийди з морозильної камери і залиште при кімнатній температурі, поки лід не буде повністю розлучено.
3. В окремій мисці змішайте яйце з цукром з віноком. Збийте масу до білого кольору, тільки добре змішуйте. Нагрійте молоко, але не доводить кипіння. Влийте в яйця, сіль і додайте ванілін. Змішайте масу з віночком або виделкою знову.
4. Розділіть борошно окремо кілька разів, з’єднайте з дріжджами і перемішайте. Потім налийте його в яйця. Розтопіть вершкове масло (100 г), охолоджуйте до кімнатної температури і налийте в тісто.
5. Станьте тісто руками до однорідного стану. Залиште його в контейнері, накрийте його чіпляючим плівкою або кухонним рушником. Нехай він прийде в тепле місце близько 40-60 хвилин.
6. Підготуйте ягоди. Ретельно вимийте свіжу полуницю в проточній воді, вийміть хвіст. Покладіть на сито і дайте зайву рідину. Покладіть розморожені ягоди в друшляк, щоб сік міг стікати з них. Якщо полуниця велика, то розріжте її навпіл або шматочки.
7. Щоб запекти полуничний пиріг у духовці, краще використовувати знімну форму, оскільки ви не можете повернути готовий десерт. Для зазначеного тіста вам знадобиться форма з діаметром не менше 25 см.
8. Після того, як тісто вперше піднімається, знову замісіть його руками. У цьому випадку маса зменшиться в розмірах. Покладіть його у форму, рівномірно розподіліть його уздовж дна контейнера для випічки. Накрийте його плівкою або кришкою і залиште на 20-30 хвилин у теплому місці. За цей час тісто підніметься 2 рази у формі.
9. Підготуйте піщану крихту. В окремій тарілці подрібніть 100 г цукру з 100 г пом'якшеного вершкового масла і 200 г просіяного борошна. Додайте щіпку кориці та цедру будь -яких цитрусових плодів. Не натискайте на масу руками, щоб вона не перетворилася на щільне тісто.
10. Оскільки тісто було придатним 2 рази, не потрібно додатково зігріти його в духовці при низькій температурі. Нагрійте його негайно до 180 градусів. Вийміть плівку з форми, рівномірно покладіть полуницю зверху, а потім піщану крихту.
11. Так що дитина не падає з форми під час випічки дріжджового тіста (воно все ще може піднятися), оберніть верхній край форми смужкою фольги по всьому колу. Підготуйте полуничний пиріг у духовці протягом 40 хвилин.
12. Дайте випічці охолонути в контейнер після приготування їжі, а потім отримайте її. Крім того, вам не потрібно прикрасити пиріг, оскільки піщана крихта привернеться і надасть оригінальний вигляд.

Полуничний пиріг із листкового тіста

Десерти з пухового тіста розкидані та повітряні, а з полуницею вони стають ароматними з ніжним смаком. Цей тип тесту готується дуже тривалий час, тому для зменшення часу використовуйте вже готову базу в аркушах. Пуфне тісто може бути дріжджами та бездіяльним.

Відповідно до рецепту, вам знадобляться такі продукти:

• готова тісто з листами в аркушах - 400 г.;
• полуниця для замороженої начинки - 400 г.;
• свіжі ягоди та листя м'яти - для прикраси;
• цукор - 125 г.;
• картопляний крохмаль - 10 г.;
• варена вода - 30 мл;
• ванільна цукор - 5 г.;
• пастеризоване молоко - 2 ст. Л.;
• рослинне масло - 1 ст. Л.;
• цукровий порошок - 2 ст. л.

Як приготувати шаруватим полуничним пирогом:

1. Тісто продається в простирадлах заморожені, тому його треба розмотати, перш ніж використовувати для випічки. Це займе у вас близько 2 годин, тому подбайте про це заздалегідь.
2. Випікайте десерт у духовці при 220 градусах. Увімкніть його, щоб зігрітися. Полуниця не повинна заздалегідь, оскільки потрібно готувати варення з нього. Покладіть ягоди в сковороду. Окремо змішайте цукор з крохмалом і налийте його до полуниці. Вилийте кип'ячену воду і додайте ванільний цукор.
3. Покладіть контейнер на плиту і поставте найменший вогонь. Потрібно приготувати начинку перед масовим ударом. У той же час, постійно заважати полуниці, щоб цукор рівномірно тане по всій масі.
4. Готову начинку потрібно дозволити повністю охолонути. У гарячій формі його не можна виливати на тісто. В іншому випадку він частково поглинається, з якого дно десерту не випече. Щоб прискорити процес охолодження, встановіть контейнер на лід і часто перемішайте масу.
5. Пуфне тісто не потрібно згортати, як продається на простирадлах. Ви можете використовувати будь -яку страву для випічки, але пиріг з низькою стороною буде виглядати красиво. Ідеально для цього - контейнер для приготування торта.
6. Змастіть форму рослинною олією. Покладіть в нього тісто, не забувайте про бічні сторони. Виріжте зайве тісто вздовж верхнього краю контейнера. Покладіть його в духовку на 7-10 хвилин. За цей час дно пирога буде трохи ущільненим.
7. Вийміть тісто з духовки, злегка охолоніть і вилийте начинку полуниці. Розподіліть рівномірно в повній формі, щоб його шар скрізь однаковий. Щоб прикрасити тісто, вирізати смуги, шириною 1 см.
8. Змастіть смужки тіста з молоком, покладіть пиріг у духовку на 20-25 хвилин. Нехай готовий десерт охолоне. Потім обережно видаліть його з форми. Зверху прикрасьте свіжими полуничними ягодами і посипте цукровою пудрою.
9. Згідно з цим рецептом, ви можете приготувати пиріг з полуниці-банани. Для нього підготуйте варення з ягід і м’якоть банана. Необхідно також заповнити його на злегка висушеному тісті.

Полуничний пиріг з сиром та мусом

Полуниця може використовуватися при випічці не тільки в начинці, але і як мус. Ви можете надати ніжність десерту і підкреслити смак ягід за допомогою сирної наповнення. Основою для такого торта краще вибрати пісок, але воно може бути будь -яким.

Візьміть інгредієнти рецепту:

Для тесту:

• пом'якшене масло - 150 г.;
• середнє - куряче яйце - 2 шт.;
• цукор - 100 г.;
• випак - 5 г.;
• високопоставлене пшеничне борошно - 300 г.;
• сіль - 1/3 ч. Л.

Для наповнення сиру:

• домашній сир - 0,5 кг;
• білий цукор - 100 г.;
• ванілін - на кінчику ножа;
• сметана з вмістом низького жиру - 2 ст. Л.;
• курячі яйця - 2 шт.;
• кукурудзяний крохмаль - 2 ст. л.

Для полуниці мусу:

• свіжі ягоди або полуничне варення - 400 г.;
• цукровий або цукровий порошок - 120 г.;
• кукурудзяний крохмаль - 7 г.

Як приготувати пиріг з котеджами:

1. Ви повинні почати з підготовки основи десерту з піщаного тіста. Розм’якайте вершкове масло, але не доносять до рідкої консистенції. Додайте до нього цукор з сіллю і ретельно перемішайте віночками або виделкою.
2. До маси заїжджайте на яйця при кімнатній температурі і продовжуйте замісити тісто. Побачте борошно разом з розпушувачем. Частиною введіть його до олії з яйцями. Спробуйте добре замісити основу для пирога. Накрийте контейнер тісто і дайте йому розслабитися в холодильнику протягом тривалості приготування.
3. Отримайте сир через невелике сито. Тож грудочки не відчуватимуться в начинці. Збийте його цукром. Додайте в ванілін і сметану в масу, перемішайте. Якщо ви використовуєте домашній сир, візьміть сметану з низьким відсотком вмісту жиру, і навпаки. Додайте яйця в миску для блендера і ретельно пробийте масу до однорідності.
4. Промийте полуницю, вийміть хвости. Покладіть його в тушонку, налийте цукор. Зробіть картоплю пюре з ягід. Додайте до нього крохмаль і дуже ретельно перемішайте масу, щоб грудочки не утворювались. Покладіть контейнер на плиту і кип'ятіть мус, щоб потовщитися.
5. Накрийте блюдо для випічки пергаментом. Вийміть тісто з холодильника, розкачайте тонкий шар. Помістіть у контейнер і зробіть високі сторони до країв форми. Покладіть начинку сиру на тісто, потім вилийте мус з ягід.
6. Випікайте десерт при температурі 180 градусів близько 50-55 хвилин. Покладіть його лише в попередньо розігріту духовку. Остудіть готовий торт у формі і покладіть в прохолодне місце вночі. Потім вийміть з контейнера і подайте з порційними шматочками.

Полуничний пиріг - секрети досвідчених кухарів

• Якщо ви використовуєте свіжі ягоди в випічці, то ретельно огляньте їх. Будь -які пошкодження або гнилі ділянки на поверхні полуниці можуть не тільки зіпсувати смак десерту, але й викликати отруєння.
• Великі фрукти можна вирізати навпіл або шматочки та прикрашати верхівкою торта. Крім того, кухарів часто розрізають м’якоть шматочками, а ряди покладаються зверху, а потім наливають желе. Цей варіант прикраси найкраще підходить для пирогів без випічки.
• Форма для випічки для пирогів з полуничною начинкою може бути змащена не лише з маслом або маргарином. Для дріжджової основи використовуйте рослинне масло та для пухнастого борошна. Підготовка піщаної основи не потребує додаткового змащення контейнера, оскільки в тесті багато нафти.
• Торт для випічки повинен бути поставлений лише в попередньо розігріту духовку або спочатку розігріти чашу з мультикук. Виняток - дріжджове тісто, на яке потрібен час для підходу. Для нього духовка трохи прогрівається, і після підняття тіста температура приготування збільшується.
• Для отримання повітряного крему від сметани або вершків їх попередньо охолоджують. Решта інгредієнтів для тіста, особливо дріжджів, повинні бути при кімнатній температурі.
• Використовуючи кілька типів фруктів або ягід у начинці, спробуйте вирізати їх однаковими частинами. Тож вони будуть рівномірно підготовлені. Якщо ви додасте яблука на шматки, то вони повинні бути попередніми або обсмажувати цукром. Тож м’якоть стане м’якою.
• У рецептах, де використовується сир сиру, зерна часто відчувають. Щоб уникнути цього, протріть його через сито невеликими отворами або бити на блендері. Додайте свіжий молочний продукт із солодким смаком, оскільки полуниця сама по собі кисла.
• Для відкритого полуничного пирога виберіть щільні ягоди. Вони не стають кислими під час термічної обробки. Досвідчені кухарі знають трохи хитрості, щоб ягоди зберігали форму під час випічки. Вони змащують полуницю тонким шаром желатину або фруктовим желе і залишають замерзання.
• Якщо ви використовуєте варення для наповнення, тоді відрегулюйте кількість цукру в тісті, інакше десерт виявиться занадто солодким. Для отримання густого начинки додайте до нього невелику кількість крохмалю або желе в сухій формі.
• Домашні пироги з полуничним варенням найчастіше запечені. Для того, щоб дно десерту добре запікав, основу слід спочатку поставити в духовку протягом 10-15 хвилин. За цей час тісто "захопить", і начинка не пом'якшить тісто.

Завдяки кроку -б -рецептах та секретам підготовки десерту, випічка полуничного пирога вдома дуже проста. Виберіть наповнення та експериментуйте зі смаками. Бон -апетит!

Простий рецепт худорлявого полуничного пирога, відео

Яблучний торт з маси, відео

Полуничний пиріг на кефір, відео