Як готувати підливку могилу вдома. Рецепти приготування соусів з фотографією

На кухні різних країн світу ви можете знайти багато рецептів підливки. Використовуючи підливку, ви можете підкреслити смак основної страви, додати цікаву ноту, створити приємний післясмак. Відомий - рідкий або густий соус, який містить соки з м'ясом, овочами, різними спеціями та спеціями. У рецептах соусу часто зустрічається інгредієнт як борошно. Саме борошно надає соусу бажану консистенцію. У цій статті ми знайдемося з найпопулярнішими та перевіреними рецептами, що виливається, вивчимо секрети, як зробити підливу борошна.

Кулінарія для підливи з борошном - що для цього потрібно

Перш ніж продовжувати підготовку соусу, переконайтеся, що всі необхідні інгредієнти та страви доступні. Залежно від складності рецепту, вам може знадобитися:

• різання дощок для овочів, м’яса, риби;
• різкий ніж;
• каструля, каструля або каструля з густим дном;
• лопатки для змішування соусу;
• очищені та нарізані овочі, м'ясо, вимите під проточною водою, набір необхідних спецій, гострої трави, борошна.

Для приготування м'ясної підливи з борошном можна взяти курку, свинину, яловичину або будь -яке інше м'ясо. Овочева підливка найчастіше готується з цибулі, помідорів, моркви. Для приготування грибної соусу найчастіше використовуються чемпіньїни. Можна подавати підливку до макаронних виробів, котлет, картопляної картоплі, каші тощо.

Рецепти формування для другого страв з борошном

Повністю підливний рецепт з борошном

Рецепт підливки для котлет з борошном передбачає використання наступного набору продуктів:

• половина голови цибулі;
• 70 грам томатної пасти;
• 200 мл кип'ятої води;
• 1 ст. борошно;
• сіль, перець та будь -які інші спеції за смаком.

Підготуйте підкрадання для котлет відразу після їх смаження. Крім того, страви також корисні, де котлети смажили. Дрібно нарізати цибулю і обсмажте її до золотистого кольору в олії, де котлет смажили. Потім додайте томатну пасту, воду і борошно. Ретельно перемішайте і додайте сіль на свій смак, чорний мелене перець, суміш провансальських трав, базиліка, паприки тощо. Доведіть підливу до кипіння, а потім зменшіть вогонь і тушкуйте протягом 10 хвилин. Готовий аромат і дуже простий у підготовці соусу для котлет.

Відомий рецепт макаронних виробів з борошном №1

Щоб приготувати м'ясну підливку для макаронних виробів з борошном, вам знадобляться такі продукти:

• близько 300 г м'яса (куряча філе, свинина);
• 1 середня цибулина;
• 1 середня морква;
• 1 ст. борошно;
• 1 ст. томатна паста;
• 1-2 гвоздики часнику.

М’ясо потрібно добре промивати під проточною водою, висушити паперовим рушником і нарізати невеликими кубиками. Поки м'ясо смажиться на сковороді, нарізати овочі. Цибуля повинна бути дрібно нарізана, а морква натирається на грубому тарілці. Після того, як шматки м’яса підрум’яняються, додайте до них підготовлені овочі. Приблизно через 3-4 хвилини додайте борошно до м’яса та овочів, добре перемішайте і обсмажте ще 2-3 хвилини. Після цього налийте воду, щоб вона покривало всі інші інгредієнти. Також не забувайте про томатну пасту та нарізаний часник. Під відкритим кришкою підведіть підливу до кипіння, а потім зменшіть вогонь і тушкуйте соус на 10-15 хвилин під закритою кришкою. Просто налийте макаронні вироби з готовою підливною макаронами зверху, прикрасьте свіжою травами.

Відомий рецепт макаронних виробів з борошном №2

У наступному рецепті підготовки соусу до макаронних виробів м'ясо не потрібно. Підготуйте такі продукти:

• 2 невеликі лампочки або 1 велика цибуля;
• 2 шматочки часнику;
• 2-3 середні помідори;
• 100 мл вершків;
• 20 грам масла;
• сіль та інші спеції за смаком;
• оливкова олія для смаження.

Цибуля та часник повинні бути очищені та дрібно нарізані. Обсмажте овочі в оливковій олії протягом 1-2 хвилин. Потрібно видалити шкіру з помідорів. Зробіть хрестоподібні порізи на протилежних сторонах помідорів і обережно опустіть його на пару секунд у киплячу воду. Після цього шкіра легко відмовиться. Наріжте помідори, нарізані кубиками до цибулі та часнику. На цьому етапі можна додати сіль, чорний перець, базилік та будь -які інші спеції. Після більшості рідин випаровується, додайте масло і вершки. Накрийте каструлю кришкою і тушкуйте підливку протягом 5 хвилин на слабкому вогні. Вилийте макарони готовою підливною макаронами, прикрасити петрушкою або іншими свіжими травами.

Рецепт підливи для борошна

Щоб надати м'ясні страви з соковитості та незвичайного смаку, вони часто готують сметану з борошном. Для приготування такого білого соусу вам знадобляться такі інгредієнти:

• 2 ст. борошно;
• 40 гр. Масло;
• літр сметани;
• сіль, перець та інші спеції за смаком.

Краще вибрати сметану для підготовки соусу для м'яса з вмістом жиру понад 20%. Заздалегідь вийміть масло з холодильника, щоб воно стало м’яким. Вилийте сметану в сковороду з густим дном і повільно доведіть до кипіння, постійно помішуючи. Пан повинна бути гарячою, не використовуючи рослинне масло. Смажте борошно на ньому до золотистого. Вам потрібно зробити це на сильному вогні, постійно помішуючи. Додайте сметану, масло, сіль, перець смаженому борошні. Ретельно перемішайте і доводять до кипіння. Таке кисле ядро \u200b\u200bз борошном можна подавати з м'ясними стейками, фрикадельками, котлетами тощо. Також такий соус чудово підходить для рибних страв.

Як зробити підкрадання борошна з різними інгредієнтами

Підливка борошном і томатною пастою

Щоб підготувати могилу підливки з борошном і томатною пастою, вам знадобиться:

• 3 ст. томатна паста;
• 2 ст. Пшеничне борошно;
• 70-80 гр. рослинне масло;
• 1,5 ст. Варена вода;
• сіль, перець та інші спеції за смаком.

Щоб приготувати таку підливу, вам знадобиться невелика каструля або тушонка з густим дном. Налийте там рослинне масло, злегка нагрійте його і додайте томатну пасту. Оскільки макарони є основним компонентом цієї підливи, а потім ретельно підійдуть до свого вибору. Ретельно перемішайте, налийте борошно невеликими порціями, швидко помішуючи підливу, щоб грудочки не утворювались. Також додайте сіль, чорний перець. Ви можете додати паприку, базилік, сушені кропи або петрушку. Якщо в томатній пасті вже є сіль, то не потрібно додавати її. Нагрійте отриману суміш, додайте воду, доведіть соус до кипіння.

Повністю борошна і вода

Як зробити підкрадання борошна та води? Дуже швидко і просто. Щоб підготувати класичну просту підливку з борошном, вам знадобиться мінімальний набір продуктів, які можна знайти на будь -якій кухні:

• 60 гр. Масло;
• 60 гр. Пшеничне борошно;
• 2 ст. Варена вода;
• сіль, перець та інші спеції за смаком.

На невеликій товстій сковороді розтопіть масло, а потім налийте борошно невеликими порціями. Це потрібно робити з постійним воруженням. Коли маса змінює колір на золото, налийте воду тонким потоком. Якщо вам здається, що смак такої підливи на воді буде недостатньо насичений, ви можете використовувати м'ясо або овочевий бульйон. Додайте сіль і перець за смаком. Доведіть підливу до кипіння, вийміть з вогню і накрийте кришкою, щоб вона заварювала.

Підливка і борошно

Вихідна підливка добре гармонізує м'ясо, рибу, макарони. Для його підготовки вам знадобиться:

• 500 мл бульйону або води;
• 2 ст. Пшеничне борошно;
• 0,6 ст. Сметана з жирністю вище 20%;
• сіль, перець за смаком;
• 1 середня цибулина;
• 3 ст. Масло.

На товстій сковороді або сковороді розтопіть вершкове масло, додайте там борошно і, постійне перемішування, обсмажте його до золотистого кольору. Додайте м'ясо або овочевий бульйон, накрийте кришкою і затьмарюйте соус протягом 10 хвилин. Очистіть і дрібно подрібніть цибулину, обсмажте її до золотистого в окремій сковороді. Додайте сметану і смажену цибулю до майже готової підливи. Через 2-3 хвилини сметана з борошном готова.

Кетчуп і борошно підтягують

Ви можете подавати макарони просто з кетчупом. Але буде набагато смачніше спробувати могилу кетчупу та борошна. Для його підготовки вам знадобляться такі інгредієнти:

• 3 ст. Кетчуп;
• 1 маленька морква;
• 1 маленька цибулина;
• 50 гр. оливкова олія;
• 2 ст. Пшеничне борошно;
• 1,5 склянки води або бульйону;
• сіль і перець смак.

У сковороді нагрійте оливкову олію. Дрібно нарізати цибулю, натирайте моркву на великій тері. Обсмажте овочі до готовності. Потім додайте кетчуп, воду або бульйон, борошно. Ретельно перемішайте і доводять до кипіння. Додайте спеції та спеції ретельно, оскільки більшість кетчупів вже мають досить насичений смак. Відомі з кетчупу та борошна готові.

Могила з цибулею та борошном

Якщо гості знаходяться на порозі, але немає часу на приготування закусок, то приготуйте просту підливу, щоб не м’ясо з борошном та цибулею. Його можна подавати в будь -який гарнір, м'ясо чи рибку. Для його підготовки вам знадобиться:

• 1 велика цибуля;
• 1,5 ст. вода або бульйон;
• 3 ст. Масло;
• 1 ст. Пшеничне борошно;
• сіль і перець смак.

Розтопіть масло на сковороді, додайте там дрібно подрібнену цибулю. Після того, як цибуля змінює колір, додайте воду або бульйон. Потім, з постійним і швидким перемішуванням, налийте борошно невеликими порціями. Інтенсивно перемішайте, що грудочки не утворюються. Для цих цілей ви можете використовувати силіконовий віночок. Доведіть підливу до кипіння, додайте сіль, перець, сушене часник, петрушку або кріп на смак. Вийміть з вогню.

Відомі з борошном та грибами

Грибні підливи в композиції мають неймовірно ніжну консистенцію та приємний смак. Ви можете подавати їх у макаронні вироби, каші, картопляні пюре. Розгляньте один з найпопулярніших і простих рецептів грибної підливи. Щоб підготувати його, вам знадобляться такі продукти:

• 400-500 грам свіжих або заморожених грибів;
• 1 ст. жирний крем;
• 1 ст. Пшеничне борошно;
• 3 ст. Масло;
• 1 середня цибулина;
• сіль, чорний мелений перець.

Для приготування грибної підливи, свіжі або заморожені шаміньони найчастіше використовуються, але також можна використовувати лісові гриби. Добре промийте гриби і кип’ятіть у злегка підсоленій воді до приготування. Оцініть варені гриби до друшляка, щоб усі вологи скла. Подрібніть гриби на маленьких кубиках. Розтопіть масло на сковороді, додайте там подрібнену цибулю і обсмажте її до золотистого. Потім помістіть гриби в сковороду, борошно, добре перемішайте. Через 1-2 хвилини налийте вершки з вмістом жиру понад 22%. Додайте сіль і перець за смаком. Після того, як грибна підлива кипить, ви можете зняти його з вогню. Бон -апетит!

Як приготувати підливку та м'ясо

Могила Куріти з борошном

Мені можна подавати з курки та борошна до картоплі картоплі, спагетті, зернової каші. Вам потрібно буде приготувати могилу м'яса з борошном:

• 300-400 гр. курячий філе;
• 1-2 середні лампочки;
• 1 середня морква;
• 500 мл. вода;
• 2 ст. Пшеничне борошно;
• сіль, чорний перець, лавровий лист.

Промийте курячий філе під проточною водою, висушіть паперовим рушником і нарізати кубиками приблизно однакового розміру. Обсмажте філе з невеликою кількістю овочів або вершкового масла до утворення рівномірної золотої скоринки. Перемістіть смажене м’ясо до горщика з густим дном, де підтягується підливка. Цибулю та моркви потрібно подрібнити, а також обсмажити на сковороді до готовності. Перемістіть овочі на сковороду з м’ясом, налийте воду, додайте сіль, перець. Після того, як соус кипить, зменшіть вогонь. Перш ніж вводити в підливку, ретельно перемішайте в кружці в невеликій кількості води. Введіть цю суміш тонким потоком у підливку і постійно перемішайте. Додайте бухковий лист, закрийте кришку і тушкуйте на повільному вогні протягом 15-20 хвилин до приготування.

Свиняча підливка

Піллінг свинини можна підготувати відповідно до того ж рецепту, що і підливка курки. Щоб додати соусу делікатного сиру, ви можете додати розплавлений сир. Для приготування м'ясної підливи з борошном вам знадобиться цей рецепт:

• 300-400 гр. Відсікання свинини;
• 1 середня цибулина;
• 1 середня морква;
• 2 затоплений сир;
• 1 ст. вода;
• 1 ст. Пшеничне борошно;
• сіль, чорний перець за смаком.

Свинину потрібно промивати, сушити і нарізати невеликими кубиками. Обсмажте м'ясо на сильному вогні, поки не з’явиться золота скоринка. Зменшіть вогонь і додайте дрібно нарізану цибулю. Через пару хвилин додайте моркву, подрібнену на великій тері. Після того, як овочі стають золотистими, додайте подрібнений розтоплений сир. Коли вони тануть, додайте воду і борошно. Ретельно перемішайте, зменшіть вогонь до мінімуму і тушкуйте м'ясо підливши під закритою кришкою приблизно 10-15 хвилин.

Відомий з печінки з борошном

Щоб приготувати таку підливу, можна використовувати як курку, так і свинину, або яловичу печінку. Вам знадобляться такі продукти:

• 500 гр. печінка;
• 1 середня цибулина;
• 1 середня морква;
• 500 мл води;
• 2 ст. Пшеничне борошно для соусу та борошна для панорамування;
• 4 ст. сметана;
• базилік;
• чорний перець;
• сіль.

Добре вимийте печінку, нарізати тонкими смужками. Рігуйте кожен шматок печінки з усіх боків у борошні і відправте на гарячу сковороду з рослинним маслом. Не закривайте кришку каструлі. Переверніть печінку на інший бік. Додайте подрібнену цибулю, терту моркву на великій тарілці і обсмажте, поки овочі не будуть готові. Вилийте борошно, добре перемішайте і додайте воду. Доведіть підливу до кипіння, зменшіть вогонь і тушкуйте під закритою кришкою протягом 10-15 хвилин. За 2-4 хвилини до варіння додайте в соус сметану, сіль, перець, базилік. Бон -апетит!

Як приготувати підливку підливки - наконечники

1. Одним з найважливіших правил підготовки соусу з борошном є точне дотримання пропорцій. Якщо ви додасте борошно занадто багато, то соус буде надмірно густим. Якщо борошно недостатньо, ви не будете досягти бажаної послідовності. На 1 склянку рідини в середньому 1,5 ст. столові ложки борошна.
2. Не борошням просто так роздутими в соусі. Ви ризикуєте отримати багато грудочок, і страва не буде виглядати естетично. Так що цього не трапляється, перш ніж додавати борошно, розчиняйте його в окремій ємності в невеликій кількості води. Ви можете взяти салатну миску, налити там трохи води, додати весь необхідний об'єм борошна і ретельно збити, поки не буде отримана однорідна гладка маса. І лише після цього маса борошна та води вводиться в підливку тонким потоком, що перешкоджає.
3. Якщо ви раптом виявили, що ваше борошно закінчилося, то, як загусник соусу, ви можете використовувати картопляний крохмаль, який також надасть соусу товсту консистенцію.
4. Якщо ви вирішили приготувати підливку борошна та вершки, сметану, то пам’ятайте, що ці молочні продукти не потрібно кип'ятити. Вони додаються до соусу останнім, доводиться до кипіння, а потім видаляються з вогню.
5. Щоб надати підливку насичений смак, потім приготуйте його в олії, де котлети або м'ясо просто смажили.
6. Якщо підливка борошна не набула густої консистенції, незважаючи на те, що ви зробили соус суворо відповідно до рецепту, не поспішайте додавати борошно. Після того, як підливка стоїть під закритою кришкою, вона стане більш щільною.

Виконання з борошном здатні прикрасити будь -яку страву, а для їх підготовки вам знадобиться простий набір продуктів. Крім того, підготовка займає в середньому трохи більше 15-20 хвилин. Тепер ви знаєте всі тонкощі, як приготувати соус з борошном для м'яса, картопляної картопляної картоплі, для риби, каші.