Найкращі рецепти приготування Окрошки за допомогою фотографії. Як зробити Окрошку, інгредієнти для Окрошки, які знадобляться. Класична Окроша на kvass крок за кроком. Як приготувати Окрошку на кефір, на воді, на мінеральній воді, на сироватці, у бульйоні. Рецепти Окрошки без Kvass вдома

Освіжена смачна Окроша - це блюдо російської кухні. Перші його рецепти сягають кінця XVIII століття. У типовому російському Окрошці тих років було звично поєднувати кілька видів м'яса: Туреччина, Чорний рябчик, свиня. Це було пов’язано з тим, що суп готував з продуктів, що залишилися після приготування інших страв.

Сьогодні немає рецепту правильної Окрошки: суп настільки закохався в людей, що протягом багатьох років було багато варіацій рецептів його підготовки. Деякі з них будуть обговорені пізніше.

Інгредієнти Окрошки

• Майже завжди, ця страва включає м’ясо, субсуми, ковбаси, морепродукти, рибу, рибні продукти або яйця. В Окрошці для вегетаріанців джерелом тваринного білка є гриби або сир.
• Традиційно основою Окрошкі є овочі та зелень.  Окроша з картоплею - це майже нерозлучний союз, це завдяки картоплі, що суп ідеально гасить голод. Навесні найчастіше готується Окроша з редькою: останній дає страву приємну різкість. Однак не має значення, чи не під рукою редьки: бажаних гострих нот можна отримати, підготувавши Окрошку з гірчицею. Свіжі огірки, пір'я цибулі, кріп також часто з’являються в рецептах холодних супів.
• Набагато рідше в композиції Окрошки можна знайти помідори, болгарський перець, варений колір і білу капусту з вауром, зелений горошок, базилік, кінза. Є також фрукти та ягідні Окрошкі.
• Іноді для господинь питання "Як відновити Окрошку" стає справжньою дилемою. Дійсно, просто багато варіантів. Вода звичайна, а газ, KVass, Kefir, Ayran, Tan, сироватка, сметана, майонез, чайний гриб - все це популярні АЗС для холодного супу, що обговорюється. Шанувальникам незвичайного смаку вдається заправити страву з пивом, томатним соком, попелом, бульйоном овочів.

Як приготувати kvass для білої Окрошки

Ви, звичайно, можете придбати готовий -виготовлений Kvass. Але особисто підготовлений легкий напій із хлібними нотами на смак - це те, що вам потрібно для смачної Окроши.

Компоненти:

• житовий хліб - 250 г;
• тепла кип'ята вода - 2 л;
• цукор - 90 г;
• родзинки - 1 ст. Л.;
• сухі дріжджі - 0,5 ч. Л.

Підготовка:

1. Хліб вирізають на кубиках з стороною близько двох сантиметрів. Він сушить у духовці при температурі сто двадцять градусів.
2. Кулінарія закладена в трійку банки. Банк на плечах наливається водою.
3. Після охолодження рідини до кімнатної температури родзинки, цукор і невелика кількість теплої води дріжджів розміщуються в банку.
4. Шия банки покрита марлею, складеною в декількох шарах.
5. Дозрівання напою, залежно від температури навколишнього середовища, відбувається від двадцяти -чотирьох до сімдесяти -двох годин. Сигнал про те, що KVass майже готовий, будуть спливаючі шматки хліба, поява бульбашок і піни.
6. Рідину фільтрують з крихти через марлю. Після десяти години, що наполягає на холодильнику, Кваса можна їсти.

Окроша з м'ясом/м'ясою -продуктами, що містять

Найчастіше холодний суп виготовляється саме з м'ясом, суб'єктами, ковбасами.

Окрошка класика на Kvass

Компоненти:

• варене яловиче м'ясо/мова - 200 г;
• тверді яйця - 3 шматки;
• огірок - 3 фрукти;
• картопля в рівномірних - 3 бульби;
• редька - 5 кореневих культур;
• цибульні пір’я - купа;
• кріп - купа;
• kVASS - 1,5 л;
• гірчиця - мистецтво. Л.;
• сметана - 2 ст. Л.;
• лимонний сік;
• перець, сіль.

Приготування Окроши з яловичиною:

1. М’ясо/язик нарізають кубиками.
2. Яйця, овочі натирають на грубій тарілці.
3. Зелені подрібнюють ножем.
4. Розрізані інгредієнти змішані, приправлені сметаною, гірчицею.
5. Квас, лимонний сік та спеції додаються до отриманого "салату". Окрошка ретельно змішається і кладе в холодильник на пару годин. Після цього часу ви можете перейти до їжі.
6. Окрошка на майонезі готується відповідно до подібного рецепту, за винятком того, що KVASS замінюється майонезом та водою.

Окроша на Тана з куркою

Компоненти:

• куп'ята куряча філе - 1 штука;
• картопля в рівномірних - 3 бульби;
• редька - 10 кореневих культур;
• огірок - 2 фрукти;
• тверді яйця - 3 шматки;
• базилік, цибулеві пір’я та інші зелені;
• waddled Horseradish - H.
• гірчиця - Н.
• сіль;
• kVASS - 150 мл;
• відправлений загар - 1 л.

Приготування Окрошки на Тані:

1. Квас перекидається на крижані форми і йде до морозильної камери.
2. Очищені яйця, овочі нарізають невеликими кубиками.
3. Філе розрізається на смужки і розбирається на волокна.
4. Зелена цибуля подрібнюється ножем.
5. Компоненти змішані, приправлені гірчицею, хріном, залиті засмагою.
6. Блюдо підсолюється і кілька годин переходить до холодильника.
7. Перед їжею лід в тарілці розміщуються лід з Кваса, подрібненого базиліка та інших трав.

Окроша на сироватці

Компоненти:

• варена картопля в рівномірній - кілька бульб;
• кип'ячена ковбаса з шинкою - 100 г;
• варені яйця - 2 шматки;
• помідор - 2 ягоди;
• огірок - 2 фрукти;
• зелений горох - 40 г;
• сметана - 3 ст. Л.;
• зелена цибуля;
• кріп;
• лимонний сік;
• сіль, цукор;
• сироватка - 1 л.

Як зробити сироватку Окрошку:

1. Яйця, картопля, овочі дрібно вирізані.
2. Зелені подрібнюються.
3. Компоненти змішані, до них додають горох.
4. Суміш приправляється сметаною.
5. Сироватка надходить у сковороду, вміст змішаний, ароматизований спеціями.
6. Окроша готова. Для яскравішого смаку рекомендується розмістити суп на пару годин у холодильник.

Окроша на кефір та мінеральна вода

Компоненти:

• кип'ячена ковбаса - 300 г;
• куп'ята куряча філе - 300 г;
• тверді яйця - 5 штук;
• огірок - 3-4 фрукти;
• картопля в рівномірних - 3-4 бульби;
• редька - 200 г;
• сіль;
• кріп;
• кефір-літр;
• столова або мінеральна вода, газована;
• сметана, гірчиця - необов’язково.

Окроша на мінеральній воді та кефірі, підготовка:

1. Ковбаса, яйця, картопля очищаються від шкаралупи.
2. М'ясо, ковбаса, овочі, три цілі яйця та два білки розрізають невеликі кубики.
3. Кріп подрібнюють, подрібнюють двома жовтками і сіллю. Отримана маса додається до подрібнених компонентів.
4. Кефір тече в каструлю, після змішування додається газована вода.
5. Ви можете їсти готову Окрошку відразу, але краще дозволити йому заварювати в холодильнику кілька годин. Перед подачею холодний суп можна ароматизувати сметаною, гірчицею.

Окроша на пиво з ковбасою

Компоненти:

• кип'ячена ковбаса - 300 г;
• картопля в рівномірних - 5 бульбах;
• тверді яйця - 4 штуки;
• редька - 7 кореневих культур;
• огірок - 3 фрукти;
• пір’я лука. Будь -яка інша зелень - необов’язкова;
• сіль, перець, гірчиця;
• сметана для прикраси;
• жирове пиво - 1 л.

Окроша з ковбасою на пиво, кулінарія:

1. Огірки, ковбаса, очищена картопля, нарізана кубиками.
2. Нарізати яйця і редьку шматочками.
3. Компоненти змішані, наливають пивом, ароматизовані спеціями.
4. Зелені подрібнюють і додають до супу до початку страви. Ви також можете додати ложку сметани в Окрошку, щоб пом’якшити смак.

Буряк Окроши з оцтом

Компоненти:

• кип'ячена ковбаса - 150 г;
• редька - 8 кореневих культур;
• огірок - 4 фрукти;
• буряк - 1 коренева урожай;
• помідор - 2-3 ягоди;
• картопля в рівномірних - 2 бульби;
• сіль, цукор, оцет;
• зелена цибуля, кріп;
• сметана.

Як готується буряк Окроша:

1. Викладіть шкірку від буряка, кореневий урожай розрізається на кола, виливає водою і готують до варіння.
2. Щоб зберегти колір і подарувати приємну кислину Окрошці з буряком у гарячий буряк, оцет наливається. Після цього бульйон охолоджується і до нього додається трохи цукру.
3. Помідори нарізають шматочками, решту овочів і яєць - кубиків.
4. Зеленість подрібнюють і сіллю додають до позики до основних інгредієнтів.
5. Суміш ICRUSTER виливається з відвару буряка безпосередньо перед їжею.

Окроша з рибою, морепродуктами або продуктами на основі них

Окроша з крабовими паличками

Компоненти:

• крабові палички/м'ясо - 120 г;
• тверді яйця - 2 штуки;
• огірок - 1 фрукти;
• редька - 1 коренева урожай;
• картопля в рівномірних - 2 бульби;
• сіль, перець;
• гірчиця - 2 ч. Л.;
• гілочка кропу;
• kVASS - 400 мл.

Приготування Окрошки вдома:

1. Яйця розрізають кубики, крабові палички - квадрати.
2. Далі готується заправка: гірчиця розчиняється в декількох столових ложках KVASS, SALT та MOVEL.
3. Подрібнені компоненти наносять на пластину, наповнену заправкою та KVASS.
4. Холодний суп посипається дрібно подрібненим кропом.

Окрошка на KVASS з раковою шиєю

Компоненти:

• ракська шия - 200 г;
• варена в рівномірності картоплі - 4 бульби;
• тверді яйця - 4 штуки;
• огірки - 6 фруктів;
• ручка на луці - купа;
• кріп - підлога пучок;
• сметана - 6 ст. Л.;
• гірчиця - Н.
• сіль - Н.
• kvass - 1 л.

Як приготувати Окрошку з раковою шиєю:

1. Шия раку кип'ятить і очищають.
2. Огірки та очищену картоплю вирізають акуратними кубиками, яйцями - маленькими кубиками, зеленою цибулею - косо.
3. Сметана змішується з гірчицею і сіллю. Подрібні інгредієнти заправляються в отриманому соусі. Суміш змішується.
4. Попередньо охолоджене Квас потрапляє в позику.
5. Головна Окрошка розливається на порційні тарілки, прикрашені раковою шиєю і посипають дрібно подрібненим кропом.

Окроша з спрати в томатному соусі

Компоненти:

• sprat в помідор - 1 банк;
• огірок - 1 фрукти;
• картопля в рівномірних - 3 бульби;
• тверді яйця - 4 штуки;
• редька - 7 кореневих культур;
• варена морква - 1 ретельна рота;
• зелений горох - 100 г;
• зелена цибуля та інша зелень - купа;
• сіль, перець;
• майонез - 250 мл;
• kvass - 1 л.

Як зробити Окрошку з Sprats:

1. Очищена морква та картопля розрізають кубики.
2. Яйця та овочі, що залишилися, натираються на грубому тарілці.
3. Спрат у соусі замішують виделкою.
4. Миття зелені тонко чіпси.
5. Зелений горох додається до подрібнених інгредієнтів.
6. Далі, сіль, майонез додають до вмісту каструлі і, після змішування, kvass.
7. Перед використанням рекомендується охолонути страву.

Окроша з рибою та квашкою

Компоненти:

• тверді яйця - 3 шматки;
• картопля в рівномірних - 3 бульби;
• редька - 250 г;
• варені або паровні стейки тріски або інша риба з низьким вмістом жиру - пів кілограм;
• квашену капусту - склянку;
• сметана - 150 мл;
• цибульні пір’я - 100 г;
• кріп - 50 г;
• цукор - 1 ч. Л.;
• гірчиця - 1 ч. Л.;
• сіль;
• kvass - 1 л.

Риба Окрошка Крок за кроком:

1. Яєчні білки, картопля та редька тонко нарізані.
2. Знворена капуста додається до сковороди. Занадто кисла і солона капуста попередньо промита.
3. Риба з попередньо вибраними кістками розрізається на шматки.
4. Зелені подрібнюються.  Цибульні пір’я і половина кропу втираються сіллю.
5. Жовки втираються гірчицею, цукром, сіллю і трохи квасом.
6. Овочі, білки з'єднані з втраченими травами та гірчичною жовтою масою і приправлені сметаною. Отриманий салат на півгодини охолоджується в холодильнику.
7. Суміш Окротека викладається на миски, виливається з KVASS, прикрашена шматочками риби, кропу.

Дієтична окрошка з креветками та курячими грудками

Компоненти:

• варена куряча грудка - 200 г;
• варені креветки - 200 г;
• жорстко -кутане яйце - 1 штук;
• огірок - 1 фрукти;
• редька - 5 кореневих культур;
• цибульні пір’я - купа;
• кріп - купа;
• вода;
• кефір з низьким вмістом.

Дієтична Окроша на воді та кефірі, підготовка:

1. М'ясо, креветки, яйця та овочі нарізають кубиками.
2. Зелені тонко нарізані.
3. Компоненти змішані, приправлені кефіром.
4. Трохи води впадає в Окрошку, після чого страва переходить в холодильник.

Окроша-овоч/фруктова ялинка

Окроша на поміді з оцтом і тофу

Компоненти:

• помідори черрі - 1 склянку;
• солодкий перець - 1 фрукти;
• огірок - 1 фрукти;
• tOF - 250 г;
• цибульні пір’я - купа;
• петрушка - купа;
• винний оцет - мистецтво. Л.;
• оливкова олія - \u200b\u200bмистецтво. Л.;
• порошок часнику - 0,5 ч. Л.;
• сушеного базиліка - невелика щіпка;
• сіль - 0,5 ч. Л.;
• чорний перець - на смак;
• томатний сік - півтора літра.

Томат Окрошка, Кулінарія:

1. Помідори виливають окропом, очищають від шкіри, вирізають на дві -чотири частини.
2. Тофу розрізається на маленькі кубики.
3. Виклада відрізана огірком, після чого овоч також нарізаний кубиками.
4. Зелені тонко нарізані.
5. Всі інгредієнти змішані, ароматизовані спеціями за смаком.

Окроша на Ейрані

Компоненти:

• великі яйця накручені - 2 штуки;
• картопля варена в шкірці - 3 бульби;
• редька - 10 кореневих культур;
• огірок - 2 фрукти;
• сіль, чорний свіжоземний перець - на смак;
• цибульні пір’я - купа;
• кріп - половина купу;
• айран - 1 л.

Як приготувати Окрошку на Ерані:

1. Яйця та картопля звільняються від шкаралупи і нарізають акуратними кубиками разом з рештою овочів.
2. Зелені тонко нарізані.
3. Інгредієнти змішані, до них додають спеції.
4. Каструля вкрита кришкою і дві години йде до холодильника. Якщо Окроша готується в мисці, то замість кришки ви можете використовувати чіпляючу плівку.
5. Через дві години Айран розливається на сковороду, Окроша змішана і знову відправляється до холодильника.
6. Через тридцять хвилин страва готова.

Вегетаріанська Окрошка на сметан

Компоненти:

• картопля, варена в шкірі - 3 бульби;
• варена морква - 3 кореневі культури;
• огірок - 2 фрукти;
• сир Адіге - 150 г;
• помідор - 1 ягода;
• кріп - купа;
• сметана - 200 мл;
• вода - півтора літра;
• сіль - столова ложка;
• лимонний сік або кислота;
• спеції - на смак.

Вегетаріанська Окроша на сметаній крок за кроком:

1. Картопля і морква очищають і нарізають невеликими кубиками.
2. Сир, огірки, огірки, подрібнюються подібним чином.
3. Вирізані компоненти виливають водою.
4. Кріп подрібнюють і разом із сіллю, спеціями, лимонним соком додають до каструлі.
5. Перед подачею холодний суп повинен заварити в холодильнику кілька годин.

Вегетаріанська Окрошка, Фото:

Окрошка-це фруктова з ревеню

Компоненти:

• яблука - 2 фрукти;
• ревеню - 100 г;
• вишня - 50 г;
• гузер - 50 г;
• малина - 50 г;
• цукор - столова ложка;
• мед - 2 ст. Л.;
• вода;
• kVASS - 300 мл.

Підготовка:

1. Очищений ревеню та яблуко розрізають кубики і кип'ятять у підсолодженій воді протягом п'яти хвилин.
2. Ягоди миють.  Гузері розрізають навпіл. Кістки видаляються з вишні.
3. Ягоди, ревеню та яблуко змішані, приправлені медом та квасом.

Висновок

Суп Окрошка - це блюдо, улюблене мільйонами людей. Він насичується вітамінами і приємно освіжається, завдяки якому він особливо актуальний в літній спеку.

Варіації теми того, що входить до Окрошки, - це велика кількість.  Одні віддають перевагу класичній версії з вареною яловичиною та KVass, інші, як легша Окроша з куркою та кефіром, а інші вважають, що в жахливе літо немає нічого кращого, ніж холодний суп з морепродуктами. А деякі навіть віддають перевагу солодким фруктам та овочам Окрошкі до традиційних кислих супів.

Який найкращий Окрошка для вас?