Як готувати тайський суп Том Ям вдома. Рецепти кокосового супу Том Ям крок за кроком із фотографією. Смачний об'єм з куркою та морепродуктами. Як правильно їсти суп Том Ям

Шанувальникам тайської кухні не потрібно відвідувати ресторани, щоб насолоджуватися національними стравами. Наприклад, добре відомий світ, популярний тайський суп Тома Яма може бути готовий вдома. Багато гурметів закохалися в цю страву для незвичайного вишуканого гострого смаку з певною кислим нотою. Поєднання інгредієнтів у супі досить нетривіальне: кокосове молоко, лимонний сорго, імбирний привід з розуму з фантастичним ароматом та неймовірним післясмаку. У нашій статті ми представимо вашу увагу вибір кроків -кротечів рецептів тайського супу Том Ям.

Тайський суп Том Ям: Особливості приготування їжі

У меню будь -якого тайського ресторану ви неодмінно знайдете суп Том Ям. Якщо ви ніколи не пробували цю першу страву, тоді сміливо замовляйте, і ви будете вражені на смак цієї їжі. Цікаво, що тайці набагато рідше страждають від раку, на відміну від європейців. Місцеві жителі стверджують, що це безпосередньо пов'язане з використанням супу Том Ям.

Ця екзотична страва має багато варіантів приготування їжі. Його можна готувати на основі кокосового молока або курячого бульйону, з куркою, креветками, коктейлем з морепродуктів або рибою. Вміст калорій класичного супу Tom Pit не більше 230 ккал.

Цікаво знати. Класичний світ -чесна назва супу -Том Ям. Однак у їхній батьківщині суп називається по -різному, залежно від компонентів, що є частиною композиції. Наприклад, Том Ям, заснований на морському коктейлі, називається Thale, з Fish - Tom Pla, овоч - манавірат, з креветками - Том Кунг.

Обов’язковий суп, Том Ям - це дуже гостра макарони з однойменною назвою. Таку пасту можна придбати лише в спеціалізованих кулінарних відділах або підготувати самостійно.

Суп Tom Pit безвідмовно означає наявність лимонної трави. Знайти це досить складно. Якщо ви не змогли придбати цей компонент, ви можете замінити його лимонною травою, шкіркою вапна або лимоном.

Щоб зробити страву смачною, важливо вибрати лише свіжі інгредієнти. Наприклад, якщо ви готуєте яму з креветками, виберіть свіжий продукт, який не піддався замерзанням або іншій термічній обробці. Те саме стосується курки.

Тайський суп досить специфічний, і він повинен бути підготовлений з урахуванням обчислення порцій одночасно. Довготермінне зберігання і, крім того, кокосовий суп Тома Ям не може бути нагрітий.

Як правильно їсти суп Том Ям

Суп Том Ям: Фото

Суп Том Ям вдома

Готувати тайський суп Том Ям не складно, головна складність - знайти та приготувати необхідні інгредієнти. Оскільки суп є досить екзотичним, досить проблематично придбати деякі компоненти в нашій країні.

Як правило, готується суп Тома Яма в кокосовому молоці. Перш за все, вам потрібно розрізнити коксову воду, яка міститься всередині кокосового горіха та молока, виготовленої вручну. Ви можете приготувати кокосове молоко самостійно.

Приготування кокосового молока для супу Том Ям

Кокосове молоко отримують внаслідок змішування м’якоті кокосового горіха та води. У той же час, для повноцінного супу, Том Ям потребує декількох кокосів і хорошої відфільтрованої води.

Список інгредієнтів для кокосового молока:

• кокосові горіхи-2-3 ПК;
• відфільтрована кип'ята вода.

Як приготувати в домашніх умовах кокосове молоко:

1. Розбити кокосові горіхи.
2. Акуратно видаліть всю м’якоть з кокосового горіха.
3. Подрібніть кокосову м’якоть блендером.
4. Налийте подрібнену кокосову м’якоть гарячою водою у співвідношенні 1: 1,5.
5. Залиште суміш інгредієнтів, щоб вливати при кімнатній температурі протягом 2 годин.
6. Помістіть інгредієнти в миску для блендера і перейдіть її до однорідності (вам потрібно близько 5 хвилин).
7. Процідіть суміш через сито.

Отримана біла рідина - це кокосовий горіх.

Кулінарна паста для супу Том Ям

Важливий компонент супу Том Ям - це особлива макарони. Він готується на основі перцю чилі, і тому "приправа" дуже гостра і палає. Ви можете готувати пасту вдома. Сама кулінарія не потребує багато зусиль та часу. Крім того, пасту можна зберігати тривалий час - до 6 місяців у холодильнику.

Компоненти пасти "Том Ям":

• свіжий перець чилі - 10 шт;
• свіжий корінь імбиру - 5 ч. Л.;
• часник - 1 голова;
• цибуля - 1 ПК;
• оливкова олія - \u200b\u200b50 мл;
• сіль - 3 ч. Л.

Ми готуємо пасту поетапно:

1. Очистіть часник з верхнього шару. Тонко нарізати гвоздику гострим ножем.
2. Вийміть шкірку з цибулі. Новостять цибулю на маленькі шматочки ножем.
3. Вимийте перець чилі. Безкоштовні стручки з насіння, вен і стебла. Чилі нарізати ножем на невеликі шматочки.
4. Імбирний корінь, решітка.
5. Налийте рослинне масло в сковороду.
6. Надішліть часник до нагрітої олії. Смажте часник до легкої золотисті, потім перенесіть у миску.
7. Смажте цибулю в одній олії. Вийміть смажену цибулю з каструлі і покладіть її на часник.
8. Смажте перець чилі в одній олії.
9. Покладіть цибулю, імбир і часник до смаженого перцю чилі.
10. Перемішування, закласти продукти до приготування.
11. Помістіть смажені інгредієнти в миску для блендер, додайте сіль і вбийте до однорідності.

Крок -by -step рецепти суп Том Ям

Як було сказано вище, існує багато різновидів супу Том Ям. Найпопулярніші рецепти представлені нижче.

Суп Том Ям: Класичний рецепт

Класичний рецепт супу Том Ям готується на основі суміші кокосового молока та сильного курячого бульйону. Класичний суп готують Том Ям з креветками. Також до блюдо додаються гребінці та кальмари. Крім того, є незвичайні спеції, які містять їжу. Наприклад, сушена лимонна трава, листя вапна, корінь Галангала. Таку незвичайну композицію навряд чи можна знайти на кухні звичайної домогосподарки, і, отже, перед приготуванням їжі слід відвідати спеціалізований магазин та придбати всі необхідні інгредієнти.

Склад супу Том Ям:

• кокосове молоко - 350 мл;
• вода - 500 мл;
• курячий бульйон - 80 мл;
• морські гребінці - 50 г;
• листя вапна - 8 шт;
• кальмарі - 50 г;
• масло - 70 г;
• сушена лимонна трава - щіпка;
• соус з креветок - 20 г;
• корінь Галангала - 30 г;
• вапно - 2 шт;
• креветки - 130 г;
• макарони "Том Ям" - 30 грам;
• помідори черрі - 10 шт;
• зелена цибуля - 7 пір’я.

Як приготувати суп Том Ям:

1. У сковороді змішайте кокосове молоко, курячий бульйон, соус з креветок і воду.
2. Покладіть на плиту контейнер з рідкими інгредієнтами.
3. Коли рідка суміш починає кип’ятити, зменшуйте вогонь і залучіть до інших інгредієнтів.
4. Руками, щоб розірвати листя вапна.
5. Розріжте корінь галангалу.
6. Розморожування морепродуктів.
7. Промийте гребінці та кальмари, висушіть паперовим рушником і нарізати великими порційними шматочками.
8. Очистіть креветки, промийте.
9. Вимийте помідори черрі, нарізані половинками.
10. Вимийте цибулеві пір’я, нарізані на великі довгасті шматки.
11. Покладіть масло в сковороду.
12. Надішліть листя вапна і галангальний хребет до розтопленої олії. Перемішування, смажте 2-3 хвилини.
13. Додайте гребінці, кальмарі та креветки до сковороди. Обсмажте всі інгредієнти, що перемішували, поки креветки не змінить колір.
14. Покладіть помідори Черрі та цибулеві пір’я на сковороду.
15. Пройдіть разом ще на 3 хвилини.
16. Налийте вміст каструлі бульйоном, який кипить у сковороді.
17. Стисніть сік лайма і додайте потрібну кількість "Том Ям".
18. Розігріти інгредієнти разом кілька хвилин.

Суп Том Ям з морепродуктами

Традиційний обсяг готується з великою кількістю морепродуктів. Найпопулярнішими компонентами є гребінці, кальмари, мідії, дитячий восьминога та креветки. Крім того, Том Піт з морепродуктами не обійдеться без грибів. Найкращий варіант - гриби устриць. Вони прекрасно підкреслюють смакові відтінки страви та збагачують аромат новими нотами.

Supe for Soup Tom Pit з морепродуктами:

• коктейль з морепродуктами - 500 г;
• вода - 700 мл;
• кокосове молоко - 300 мл;
• цибуля - 1 ПК;
• помідори - 4 шт;
• листя лимонника - 10 шт;
• гриби устриць - 100 г;
• лимонна трава - 3 стебла;
• корінь Галангала - 30 г;
• вапно - 1 ПК;
• макарони "Том Ям" - 30 г;
• сіль, перець за смаком.

Приготування супу Том Ям:

1. Вимийте коріння Галангалу, щоб відпочити їх над полум’ям пальника кілька хвилин.
2. Галангала нарізана на невеликі шматочки.
3. Стебла лимоносів вільні від зеленої частини вище.
4. Вимийте морепродукти, видаліть непотрібні частини і дрібно нарізати.
5. Промийте гриби, подрібніть на смужках.
6. Промийте листя лимонної трави і розриваються на невеликі шматочки.
7. Очистіть цибулю, нарізати кубиками.
8. Вимийте помідори, відріжте майданчик для кріплення стебла. Наріжте помідори на невеликі шматочки довільної форми.
9. Налийте в сковороду воду та кокосове молоко.
10. Покладіть каструлю з рідиною у вогні.
11. Коли рідина кипить, зменшіть вогонь і покладіть морепродукти, лимонну траву, листя лимонного, корінь галангалу, гриби та помідори на сковороді.
12. Готуйте суп до готовності всіх інгредієнтів.
13. За 3 хвилини до кінця приготування до супу додайте сіль, перець і вставте "Том Ям".
14. Вимийте вапно, вирізати навпіл.
15. Стисніть сік лайма в готовий суп.

Суп Том Ям з куркою

Гострий суп Тома Яма можна готувати з іншою основою. Смачний об'єм отримується з куркою. Цей інгредієнт у тайській культурі дуже цінний, і тому стоїть нарівні з морепродуктами. Дуже незвично бачити поєднання курки та креветок у супі. Однак смак страви на виході просто неперевершений. Том Піт з куркою більше знайомий європейцям, а тому популярний у нас.

Список інгредієнтів для кокосового супу Tom Pit з куркою:

• кокосове молоко - 400 мл;
• курячий філе - 220 г;
• креветки - 220 г;
• вапно - 1 ПК;
• сік Лайма - 2 ст. L;
• коричневий цукор - 1 ст. L;
• соляний перець за смаком;
• макарони "Том Ям" - 30 гр.

Крок -By -кроки для приготування супу Том Ям:

1. Налийте воду в сковороду.
2. Вимийте креветки та куряче філе.
3. Очистіть і розріжте на невеликі шматочки.
4. Креветки (шкаралупа не очищається), опустіть вапно -м’якоть і курячу філе в сковороду.
5. Варіть бульйон.
6. Вийміть філе і креветки з готового бульйону.
7. З’єднайте бульйон з кокосовим молоком.
8. Додайте сік лайма в рідину.
9. Креветки для шкірки.
10. Наріжте курку на невеликі шматочки.
11. Покладіть курку і креветки в суп, покладіть страву на вогонь.
12. Після кипіння додайте гострі пасту "Том Ям" і коричневий цукор.
13. Готуйте суп після кипіння кілька хвилин.

Суп Том Ям з овочами

Тома -яма можна приготувати не лише з морепродуктами або куркою, але і на основі овочів. Об'єм овочів підходить для вегетаріанців або як звичайна перша страва для любителів овочевих супів.

Список компонентів для овочевого супу Том Ям:

• морква - ½ шт;
• томат - 1 ПК;
• tOF - 1 ПК;
• цибуля - 1 ПК;
• солодкі кукурудзяні зерна - 60 г;
• цвітна капуста - 50 г;
• брокколі - 50 г;
• листя лимонної трави - 5 шт;
• лист листя Ліма - 1 ПК;
• вода - 350 мл;
• ґрунтовий коріандр - 1 ч. Л.;
• соєвий соус - 2 ст. L;
• коксове молоко - 100 мл;
• коричневий цукор - 1 ч. Л.;
• макарони "Том Ям" - 30 гр.

Приготування об'єму овочів:

1. Налийте воду в глибоку сковороду і доведіть до кипіння.
2. Очистіть моркву, решітка.
3. Розріжте тофу невеликими кубиками.
4. Очистіть і нарізати цибулю і нарізати кубиками.
5. Розібрати кольорову капусту в суцвіття та полоскання.
6. Розбирайте брокколі в суцвіття, промийте під рясним потоком води.
7. Додайте листя лимона, вапняний лист, всі овочі, тофу та кукурудзу у воду.
8. Після кипіння додайте в суп соєвий соус і цукор.
9. Після 3 хвилин приготування їжі додайте в суп кокосове молоко і мелене коріандр.
10. Натючіть месу до готовності всіх інгредієнтів.
11. Додайте соус Том Ям. Зігріть страву ще 2 хвилини.

Готовий суп може бути прикрашений дрібно нарізаною петрушкою та зеленою цибулею з дрібно подрібненою зеленню.

Суп Том Ям. Відео