Як приготувати крапельку з маку в домашніх умовах. Рецепти кулінарних рулонів з маку насіння крок за кроком із фотографією. Домашній рулет з маку та листковим тістом

Домашній макуний рулон здатний зламати будь -яку людину з розуму лише з ароматом. Підготувати таку випічку зовсім не важко, якщо дотримуватися деяких загальних правил. Залежно від того, яке тісто ви обираєте, смак випічки залежатиме. Рулони з маковою начинкою однаково смачні від дріжджового тіста, від шаруватого та печива. У цій статті ми розглянемо рецепти приготування найдивовижніших макових начинки для рулонів, а також дізнаємось про підготовку домашніх рулонів з маку в цілому. 

Популярна рулетка вдома - особливості приготування їжі

Кожен окремо взяв рецепт підготовки рулону з маку має власні секрети та функції. Але ми можемо розрізнити найзагальне правило, яке підходить для всіх різновидів макових рулеток, яке полягає у виборі правого маку та його підготовки.

• Ви можете придбати мак без будь -яких проблем майже в продуктовому магазині чи кондитерському магазині. Його можна продати як за вагою, так і для упаковки на пакети.
• Доцільно придбати маку на вазі. Ось як можна перевірити в його якості, відсутності цвілі, комах, невеликого сміття тощо.
• Не купуйте маку, який упаковується в непрозору упаковку.
• Обов’язково зверніть увагу на термін придатності маку. "Старий" продукт матиме неприємний запах і смак, який, безумовно, зруйнує вашу випічку.
• Досвідчені домогосподарки радять перед тим, як використовувати маку при випічці, кип'ятіть його в невеликій кількості води або молока. Спочатку зерна наливають окропом, вони чекають на набряк, потім зливайте воду і наливають трохи нової води або молока. За вашим запитом ви можете додати цукор, масло в маку в кулінарії. Можна також додати мед, але лише в кінці приготування їжі, оскільки мед випромінює не дуже корисні речовини при кипілі. На повільному вогні мак кип'ятять близько 30-40 хвилин.
• Для того, щоб мак "дала" випічку якомога більше аромату, рекомендується потерти його після приготування їжі в мінометі. Деякі домогосподарки також прокручують маку через м'ясну шліфувальну машину або подрібнені до пастоподібного стану в блендері.
• Мак в випічці добре поєднується з родзинками, сушеними абрикосами, чорносливами.
• Якщо ви купили маку в упаковці, то на спині виробник зазвичай дає свої рекомендації щодо підготовки маку для використання. Також у продажу ви можете знайти банки з готовими солодкими маковими начинками, які, безсумнівно, прискорюють процес випічки.

Рулет з маку - фото

Перевірте на рулон з маку - рецепти

Краплі з маку

Дріжджі випічки завжди були своєрідним «вищим пілотом» серед господинь. Якщо вам ще не вдалося «подружитися» з дріжджами, то спробуйте готувати відповідно до іншого рецепту. Розгляньте можливість зробити рулон із маком наповнення з дріжджового тіста.  Розглянемо рецепт дріжджового рулону з маку:

• 50 грам свіжих дріжджів;
• 250 мл молока;
• 130 грам цукру;
• 0,5 ч. Ложки цедри лимона;
• 1 щіпка солі;
• 3 курячі яйця (з яких 1 яйце піде на жир);
• 5-5,5 склянки борошна;
• 100 вершкового масла.
• продукти для наповнення маку - 2 ст. Мак, 4 ст.л. цукру, 4 столові ложки меду, трохи молока, 0,5 ст.л., горіхів за смаком, 50 грам масла та 2 яєць (потрібні лише білки).

Якщо набір продуктів перед вами, то ми переходимо до приготування смачного рулону з дріжджового тіста:

1. Найважливішим моментом підготовки будь -якого тесту дріжджів є вибір правильних дріжджів. У нашому рецепті ми використовуємо живі дріжджі, які повинні бути надзвичайно свіжими. Налийте тепле (але не гаряче!) Молоко з 1 ч. Ложки. цукор і розчиняйте дріжджі в ньому. Відкладіть миску на бік на 15 хвилин, щоб «капелюх» з дріжджів на поверхні молока піднімався.
2. У більшій мисці підключіть розведені дріжджі, цукор, що залишився, сіль, подрібнену цедру, яйця. Змішайте все ретельно.
3. Поступово додайте борошно до тіста. Залежно від якості борошна, може знадобитися трохи менше борошна, або суть більша.
4. Додайте в тісто розтоплене масло.
5. Нанесіть тісто руками принаймні 15 хвилин. Чим довше ви замісете тісто, тим чудовіше вийде випічка.
6. Розкачайте тісто у велику кулю і покладіть його в миску змащена невеликою кількістю рослинного масла. Накрийте тісто чистим рушником і залиште, щоб піднятися в тепле місце. Залежно від того, наскільки теплим у вашому домі, тест на збільшення обсягу на 2-3 рази може знадобитися від 30 до 60 хвилин.
7. Поки дріжджовий тісто для рулону піднімається, щоб зробити приготування маку. Вилийте маку в невеликій кількості молока і доведіть його до кипіння на слабкому вогні. Охолоджений мак повинен бути відхилений і подрібнений у блендері за бажанням. Але ви можете залишити зерна недоторканими. Далі просто підключіть мак до цукру, меду, родзинок, горіхів та яєчних білків.
8. Дріжджове тісто збільшилося в обсязі кілька разів ,, вкотре побив руками на столі. Розділіть його на 2 частини, з яких ви отримуєте 2 рулони. Розкачайте шар з однієї частини тіста, змастіть його рясно за допомогою маку наповнення і закатайте його в рулон. Краї рулону ретельно прищипують пальці. Зробіть те ж саме з другою частиною тесту.
9. Змастіть форму для випічки рослинним маслом або поєднується з змащеним пергаментним папером. Покладіть рулони на форму для випічки, змастіть яєчними жовтками і залиште "знову піднятися" близько 30 хвилин. Як тільки рулони збільшуються в обсязі, відправте їх у духовку духовки на 25-30 хвилин, нагріти до 180 градусів. Час приготування випічки дріжджів залежить від сили вашої духовки.

Mac від пухнастої тіста

Підготовка пухового тіста вдома - досить трудомісткий процес. Навіть досвідчені домогосподарки вважають за краще купувати готове тісто з пухом. Рецепт підготовки макової рулетки з такого готового тесту, який ми розглянемо. Вам знадобиться наступний мінімальний набір продуктів:

• 1 упаковка не-сінного шару тіста;
• 1 с.
• 1 ст. Л. Молока;
• 3 ст. Л. Меду;
• 3 стабільний цукор-санд;
• 50-70 грам масла;
• жовток від 1 курячого яйця для змащення рулону.

Ми починаємо готувати смачний і ароматний пухирний рулет з маку:

• вилийте м'якову воду водою і відправте на середній вогонь. Докладаємо суміш до кипіння і видалимо;
• злити воду. Додайте молоко, цукор, мед і знову відправте маку на вогонь. Ми чекаємо, поки рідина випаровується майже повністю, після чого ми кладемо масло. Через 5-7 хвилин вийміть контейнер за допомогою маку наповнення з вогню;
• покладіть шарувату тісто з упаковки і розгорніть у прямокутний шар;
• покладіть на начинку мака на тісто, розгладьте ложкою, поверніть рулон і пощипуйте краї пальцями;
• змащує поверхню рулону яєчним жовтком;
• популярний рулет з пухового тіста готується в духовці, нагрівається до 180 градусів, протягом 35-40 хвилин, залежно від розміру рулону та характеристик духовки. Подавайте кваліфікований рулет з охолодженим маком. Бон -апетит!

Рулон печива з маком

Бісквітні рулони з маковою начинкою готуються дуже легко. Випічка особливо ніжна і м’яка. Щоб підготувати рулон з тіста з печива з мальовою начинкою, вам знадобляться такі продукти:

• куряче яйце - 5 шт.;
• пшеничне борошно найвищого класу - 1 ст.;
• цукровий-санд-1 ст.;
• мак - 6 ст.;
• мемоліна - 3 ст.;
• родзинки - 3 ст.;
• молоко - 300 мл;
• цукор - 5 ст.

Ми починаємо готувати рулет з бісквітом з крок насіння маку:

• для класичного бісквіту вам потрібні лише 3 інгредієнти - яйце, цукор і борошно. Ми відокремлюємо білки від жовтків і б'ємо їх цукром. Потім, у білко-сахарській масі, ми вводимо жовтки, збитих віночками. Потім поступово вводять борошно і заважають тісту, поки грудочки не зникнуть;
• ми накриваємо лист для випічки змащеним пергаментним папером і наливаємо на нього тісто;

• піч нагрівається до 180 градусів. Торт з бісквітом запечений дуже швидко в 10-12 хвилин. Ви можете перевірити його готовність дерев’яною зубочисткою;
• тепер давайте приготувати кулінарні макові начинки для рулону. Ми ділимо молоко на 2 частини. Ми поставимо одну частину на вогонь і доводимо до кипіння. У другій частині молока додайте родзинки, маки, цукор і маннута, а потім додайте цю суміш до вареного молока. Готуйте на повільному вогні з постійним перемішуванням перед потовщенням;
• готовий пиріг з печиво видаляється з духовки і випрямляється пергаментним папером у рулет. Ми покладаємо бісквіт, щоб охолонути в цьому положенні;

• коли бісквіт охолоне, ми починаємо обережно розгортатися, знімаючи пергаментний папір. Щедро змащує торт маковою начинкою і знову загорніть;

• готовий рулет бісквіту можна поливати шоколадною глазур'ю або прикрашати будь -яким іншим способом. Красивий рулет з маком готовий. Бон -апетит!

Упаковка рулет - рецепти

Рецепт правила з маком

Підготовка рулону з маку насіння в духовці можлива без використання дріжджів. Розглянемо варіант швидкої підготовки такого рулону для пиття чаю в колі родичів та друзів. Підготуйте такі продукти:

• потужність найвищого класу-300-400 гр;
• сир - 130 г;
• цукор-SAND-100 G;
• молоко - 300 мл;
• харчова сода - 1 ч. Л.;
• рослинне масло - 70 мл;
• куряче яйце -1 ПК;
• щіпка солі;
• мак - 100 г;
• родзинки-50-70 гр.

Тепер перейдіть до готування рулону з макуючим без використання дріжджів:

• ми починаємо готувати макові начинку. Ми кладемо мак у невеликій кількості води на повільний вогонь і готуємо, поки зерна не набрякли, потім додаємо цукор і родзинки. Вийміть макову начинку з вогню і дайте йому охолонути;
• тепер перейдіть до виготовлення тіста. Для початку змішайте всі рідкі інгредієнти: яйце, молоко, рослинне масло, сода, гавкаючий оцет. Потім ми вводимо цукор, сіль і тертий сир через сито. У невеликих порціях ми вводимо борошно і замішують круте тісто;
• тісто не повинно прилипати до рук. Ми розгортаємо прямокутний шар, змащуємо його рясно за допомогою маку і перетворюємо в рулон. Ми переносимо рулет на підготовлений лист для випічки, покритий змащеним пергаментним папером. Змастіть поверхню рулону жовтком і дайте продукту трохи «відстань». Рулет з макувою начинкою без дріжджів запечений у духовці, нагрівається до 180 градусів, протягом 40-50 хвилин. Перевірте готовність рулетки дерев’яною зубочисткою.

Смачний рецепт рулетки з маком і горіхами

Горіхи надзвичайно поєднуються з маку. Така начинка досить підходить для рулону на святковому столі. Ви можете вибрати будь -які гайки, залежно від ваших смаку. Розмір горіхів також вибирає для себе. Хтось вважає за краще повністю їх шліфувати, і хтось любить відчувати смак як маленьких, так і великих шматочків волоського горіха. Щоб приготувати незвично смачну макову рулетку з горіхами, вам знадобиться:

• потужність найвищого класу-450-600 гр;
• масло - 200 г;
• цукор - 1 ст.;
• щіпка солі;
• сухі дріжджі - 1 маленька сумка;
• курячі яйця - 2 ПК;
• молоко - 350 г;
• mac - 200 грам;
• ванільна цукор-4-5 ч. Л.;
• горіхи - 200 гр.

Тепер перейдіть до підготовки рулону з макетною наповненням:

• для того, щоб випічка була м'якою та повітрям, візьміть борошно найвищий клас і завжди просіть його перед використанням. Змішайте борошно з сухими дріжджами (відповідно до інструкцій на дріжджах), сіль, 50 грам цукру, пом'якшувана олія, 150 грам молока і жовтого кольору з одного яйця. Звішіть тісто, загорніть його в мішок і залиште "відпочити" в холодильнику на 30-40 хвилин;
• далі ми переходимо до підготовки макетного наповнення. Зробіть маку з рештою молоком, цукром, ванільним цукром і доведіть до кипіння на повільному вогні. Потім додайте нарізані горіхи і дайте масі охолонути;
• далі ми починаємо розгортати тісто в прямокутні аркуші товщиною близько 3 мм. Покладіть начинку так, щоб краї прямокутника залишалися непридатними. Поверніть рулон, зробіть прокол виделкою або невеликими порізами ножем. Змастіть поверхню кочення жовтком і дайте продукту "відпочинок". Після того, як поверхня висихає, змастіть її вдруге, але вже побив білок. Тепер рулон можна відправити до духовки, зігріти до 180 градусів протягом 25-30 хвилин. Час приготування може змінюватися залежно від сили вашої духовки. Подавайте рулет з охолодженим, різанням на порційні шматки. Бон -апетит!

Рецепт кореня з маку насіння та родзинки

Рюзіни так само, як горіхи добре поєднуються з насінням маку, дають випічку додаткових соковижималків, робить смак яскравішим. Для того, щоб підготувати рулон з такою начинкою, підготуйте такі продукти:

• масло-150-200 г;
• борошно вищого класу - 250 г;
• мак - 1 ст.;
• цукор - 0,5 ст.;
• кориця за смаком;
• родзинки - 60 г;
• молоко - 250 мл;
• щіпка солі.

Тепер ми починаємо готувати смачний домашній рулон із наповненням маку та родзинки:

• перед використанням борошна не забудьте просіяти його. Зробіть ковзання з борошна з поглибленням у центрі. Налийте 4 ст.л. в цю перерву. Вода, 50 г розтопленого масла і щіпка солі. Тісто майже готове. Ретельно збийте його до гладкої, закрийте в кулю і відправте на «відпочинок» на каструлю під кришкою протягом 30-40 хвилин;
• тепер перейдіть до приготування начинки для рулону. Змішайте мак, 50 г розтопленого масла, цукру та кориці. Промийте родзинки ретельно під проточною водою, а також додайте до маку. Для того, щоб начинка розповсюдилася на тісті, додайте до нього стільки гарячого молока, скільки начинка "прийме". Добре перемішайте і дайте сумішшам стояти близько 30 хвилин;
• розкачайте тісто в прямокутний шар, розкладіть начинку, залишаючи краї тіста недоторканим, розкачайте рулон. Закріпіть краї рулону пальцями. Лист для випічки, де рулет буде запечений, жир з рослинним маслом або поєднується з змащеним пергаментним папером. Рулон запечений на 180 градусах протягом 50 хвилин. Перевірте готовність зубочисткою. Бон -апетит!

Рецепт плакатів

Якщо гості вже перебувають на порозі, то ви, безумовно, допоможете вам вийти з рецепту швидкого маку, щоб підготувати яку ви витратите лише близько 30 хвилин. Будьте впевнені, що гості зійдуть з розуму від запаху наодинці у вашій квартирі. Тож вам знадобиться:

• для макового начинки: 300 грам маки, 300 грам вершків, 100 грам цукру, білка одного яйця;
• для тесту: 250 грам борошна, сіль і цукру за вашим смаком, 7 г сухих дріжджів, 20 г пом'якшеного масла, 150 мл молока, жовток від одного яйця.

Тепер ми починаємо готувати смачний і неймовірно швидкий домашній рулон з макуною начинкою:

• як завжди, ми просіюємо борошно найвищого класу, змішаємо його з сухими дріжджами, сіллю та парою столових ложок цукру. Ми нагріваємо молоко, з’єднаємо з борошняною сумішшю, втручатися, додаємо розтоплене масло. Звішіть тісто і залиште його в бік, щоб збільшити розмір. Ви прискорите цей процес, якщо покладете контейнер з тісто в трохи теплу духовку або в мультикулерах у режимі "йогурт" або "бродіння";
• тепер давайте зробимо начинку для приготування маку. Щоб зробити зерна Мака м'яким, кип'ятіть їх на деякий час у воді. Потім воду зливають, маку підключають до вершків і цукру, ми промлячимо близько 5-7 хвилин на середньому вогні. Ми відправляємо начинку, щоб охолонути в холодильник;
• ми розгортаємо тісто в прямокутний шар і розкладаємо маку начинкою, в яке білок одного курячого яйця попередньо додано. Закріпіть краї рулону пальцями. Випічка буде готова приблизно через 20 хвилин. Приємна чайна вечірка!

Потужність від правила Mack - варіанти приготування їжі

Смак макової рулетки безпосередньо залежатиме від можливості підготовки наповнення. Ми перераховуємо найпопулярніші начинки з маковими для рулонів:

• mac з цукром. Mac просочується на короткий час у киплячій воді або кип'ятять водою до набряку і м'якості. Потім мак крутяться через м'ясну шліфувальну машину і змішують з цукром. Ця макова начинка - це найпростіша і найшвидша підготовка. Недоліком наповнення цукру-це його розчарування;
• mac з медом. Якщо ви хочете отримати в'язку і "клейку" маку, тоді використовуйте мед. Просто змішайте набряклий маку з рідким медом у потрібних пропорціях;
• магоно-Сакхані наповнює медом. Ця начинка поєднує в собі 1 -ю та 2 -ю версію макових начинків, які описані вище. Мед дозволяє зробити начинку менш розсипчастими;
• mac з родзинками. Рюзіни ідеально поєднуються з маку. Замочіть у гарячій воді, поки маку та родзинки не набрякли в рівних пропорціях, а потім просто змішайте з цукром;
• mac з лимонною цедрою та молоком. Така начинка ідеально підходить для відкритих пирогів і булочок. Бабуся Мака повинна бути без свідомості, перш ніж набряк і м'якість молока з цукром. Там вам потрібно додати родзинку одного лимона, яка дасть унікальну цитрусову записку на начинку;
• мак з яйцем. Якщо ви хочете зробити рулон з дуже густою і щільною маком, то спробуйте цей рецепт. Набряклі та м'які зерна MACA змішуються з цукром у рівних пропорціях, після чого додається одне сире куряче яйце. Суміш ретельно б'ють;
• mac з медом, родзинками та горіхами. Шанувальники складних начинків, безумовно, оцінять цей рецепт. Для приготування такого рулону для рулону набряклої мака -зерна, щіпки ванілі, цедри лимона, подрібнених горіхів і набряклих родзинок змішані. Якщо маса виявилася занадто товстою, просто розбавте її до потрібної консистенції з лимонним соком;
• мак з яблуком. Якщо макові начинки здаються сухими, то спробуйте використовувати Apple для підготовки начинки. Варена мака змішується з невеликою кількістю вершкового масла, цукру, меду, подрібнених горіхів, цедри одного лимона. Вся маса ретельно змішується і доводиться до кипіння на слабкому вогні. Після охолодження до суміші додайте яблуко.

Тепер ви знаєте, як готувати крапельку з маку в домашніх умовах, які варіанти макові начинки. Підготуйтеся із задоволенням, і ви обов'язково досягнете успіху!