Що готувати з кислого молока вдома. Рецепти перинорії крок за кроком. Млинці, млинці, сир, пироги, сир, випічка з кислим молоком. Кисле молоко

На будь -якій кухні ви завжди можете знайти пошкоджені продукти, які рука не піднімається. І досвідчена господиня ніколи не дозволить собі це - адже будь -які продукти, навіть на перший погляд, зіпсований, можна знайти. Молоко - один з найбільш швидкопсувних напоїв. Варто лише на пару годин, щоб залишити відкритий пакет на столі, і він стає кислим. У цьому випадку вам взагалі не потрібно засмучуватися, оскільки з такого цінного продукту з кислим ви можете приготувати лише величезну різноманітність страв. Крім того, навіть у чистому вигляді кисле молоко має велику кількість корисних властивостей, особливо якщо ви готуєте його своїми руками вдома.

У статті ми розглядаємо основні варіанти приготування кислого молока в домашніх умовах, ми відзначаємо важливі особливості використання цього ферментованого молочного продукту в рецептах для різних страв. Ми даємо детальний крок -кроки опису підготовки та випічки кислого молока.

Особливості використання кислого молока при приготуванні страв

Повнотарне здорове харчування не можна уявити без кислого молока. Цей продукт багатий вітамінами та мінералами, необхідними для здоров'я кожної людини. Крім того, його можна використовувати для приготування різноманітних страв. Досвідчені домогосподарки ніколи навіть не будуть викинуті на кухні, оскільки цей цінний молочний продукт стане основою для приготування смачних та задовольняючих домашніх страв.

Сьогодні ви не можете дочекатися джерел кислого молока самостійно. Найчастіше інші молочні продукти використовуються для молока Sourdroots, що дозволяє отримати здорове та дуже смачне кисле молоко без шкідливих добавок, які містяться в магазині товсих молока.

Ви можете приготувати наступні страви з кислого молока своїми руками:

• Якщо виникає питання, що зробити кисле молоко, інші ферментовані молочні продукти негайно приходять до голови. Це кефір, і смачний домашній сир та домашній сир.
• Крім того, в Інтернеті ви можете знайти величезну кількість овочевих та фруктових салатів із газовим заправкою.
• Цей здоровий продукт можна використовувати для приготування всієї вашої улюбленої холодної погоди та Окрошкі, які вважаються просто незамінними стравами в літній спеці.
• З кислого молока можна приготувати легкі та освіжаючі десерти, наприклад, вершки.
• Будь -яка домогосподарка не повинна мати проблем, вибираючи, що випікати з кислого молока. Цей список можна скласти дуже довго. Цей продукт з кислим стане основою будь -якого тесту на пироги та млинці. З цього зроблені дуже смачні млинці та американські млинці, Манник та Пончики. За бажанням, використовуючи кисле молоко, ви можете приготувати торт.
• Щоб приготувати різноманітні страви, ви можете використовувати кисле молоко козя або корови, тут немає різниці.

Щоб приготувати всю цю різноманітність смачної та здорової їжі, спочатку потрібно погладити молоко. Для цього ви можете використовувати кілька варіантів, які відрізняються один від одного.

Як зробити кисле молоко вдома - варіанти початку

Якщо ви хочете перейти на здорову їжу, ви можете спробувати зробити кисле молоко вдома. Це набагато корисніше і безпечніше, ніж купівля подібного продукту з кислим у магазині. Для отримання такого продукту ви можете придбати спеціальну закваску в магазині чи аптеці, або ви можете зробити смачне кисле молоко за допомогою імпровізованих продуктів та продуктів. Розгляньте основні рецепти виготовлення кислого молока своїми руками вдома.

Класичний рецепт кислотного молока

Це найпростіший, але все -таки смачний рецепт продукту кисла, який може перенести вас до дитячих спогадів, коли ви були в жінці в селі.

• Перш за все, необхідно пам’ятати, що кисле молоко за цим рецептом готується лише зі свіжого молока з -під корови. Пастеризоване молоко з магазину навіть з хорошими датами терміну придатності для цього рецепту не підходить.
• Необхідно придбати свіже молоко лише у надійних власників та фермерів, які суворо дотримуються всіх санітарних стандартів для утримання корів та їх доїння. Це важливо врахувати, оскільки в процесі приготування кислого молока сировина не піддається термічній обробці.
• Щоб зробити смачне і здорове домашнє кисле молоко, потрібно налити баночку з свіжим молоком і залишити його в теплому і темному місці. Головне, що там не потрапляє жоден промінь світла.
• У цьому місці молоко повинно бути в середньому 2-3 дні. Вже на третій день ви можете видалити зразок та використовувати кисле молоко на розсуд.

Кисле молоко за 6 годин

Необхідні інгредієнти:

• 1 склянки цільного молока.
• половина склянки йогурту.

Підготовка:

• Перш за все, налийте в ємність з цільного молока і покладіть його на плиту, воно повинно бути пастеризувати або просто кип'ятити.
• Після цього покладіть каструлю з молоком у таз з холодною водою, щоб охолонути молоко до кімнатної температури.
• Досягнувши комфортної температури з постійним перемішуванням, ми вводимо йогурт у варене молоко. Якщо немає даного молочного продукту, ви можете використовувати сметану.
• Далі налийте молоко в берег і покладіть їх у тепле і темне місце, де молоко досягне близько 6-9 годин.

Кисле молоко з лимонним соком

• Візьміть склянку з цільного молока, можна використовувати жирне молоко або вершки.
• Додайте до нього 1 столову ложку лимонного соку або білого оцту, а потім ретельно перемішайте, щоб отримати однорідну масу.
• Після цього залиште молочну суміш на 5-10 хвилин при кімнатній температурі, щоб молоко потовщився і трохи завитав.
• Змішайте отримане кисле молоко і ви можете спробувати здорове частування.

Прокляття домашнього рецепту молока

• Для приготування такого кислого молока вам знадобиться 100 грам звичайного згущеного молока. Вилийте його у відповідну ємність.
• Далі додайте до неї 120 мл холодної кип'ятої води та 1 столової ложки лимонного соку або білого оцту.
• Ретельно перемішайте всі інгредієнти, щоб отримати однорідну масу.
• Залиште молоко близько 5 хвилин при кімнатній температурі. Готовність кислого молока можна визначити складеними частинками молока.

Що готувати з кислого молока -кроки -кротери

Сьогодні ви можете приготувати лише величезну кількість страв з кислого молока, рецепти яких легко знайти в Інтернеті. Цей продукт з кислим може замінити звичну сметану, йогурт та вершки в самих різних продуктах, які знайомі всім. Давайте детальніше розглянемо рецепти страв для приготування їжі за допомогою кислого молока.

Кисне молоко кефір

Кефір з магазину не завжди корисний, оскільки він може мати багато різних добавок. Тому багато домогосподарок, особливо молодих матерів, вважають за краще готувати кефір з кислого молока.

Необхідні інгредієнти:

• 900 мл цілого або пастеризованого молока.
• 100 мл кефір. Вперше підходить звичайний кефір магазину, який повинен включати молоко та кефір на грибах Kefir.
• 1 ст. Сахара.

З зазначеної кількості продуктів буде отримано приблизно 1 літр смачного домашнього кефіру.

Підготовка:

• Налийте молоко в сковороду і покладіть його на плиту. Необхідно зігрітися до температури 40 градусів, щоб молоко стало теплим, а не гарячим.
• Далі додайте кефір і цукор у тепле молоко, все добре перемішайте.
• Після цього, прямо на сковороді, покрийте майбутній кефір щільною тканиною, щоб захистити від світла і поставити в тепле місце.
• Близько одного дня Кефір буде готовий. Перед подачею рекомендується змішувати. Не забудьте кинути 100 мл кефіру на наступну закваску.

Кисле молоко

Смачний, соковитий і здоровий домашній сир - це справжнє делікатність, який може бути швидко і без проблем приготувати себе на кухні.

Необхідні інгредієнти:

• 2 літри кислого молока (ви можете підготуватися до будь -якого рецепту, який вам подобався, описаний вище).
• 15 літрів води.

З цієї кількості продуктів ви можете отримати 400-500 грам домашнього сиру, жир якого буде залежати від вмісту жиру молока, який використовувався при підготовці.

Процес приготування сиру:

• Візьміть велику каструлю або широкий металевий басейн і покладіть на плиту. Налийте в нього 15 літрів води і увімкніть вогонь.
• Далі ми беремо контейнер трохи меншу і наливаємо в нього молоко, після чого розміщуємо цю каструлю у воду. Необхідно чекати, поки вода не почне переходити між двома контейнерами, і сироватка починає відокремлюватися в молоці.
• Вийміть сковороду з водяної бані.
• Візьміть ще одну високу сковороду, покладіть на нього друшляк і накрийте його марлею. Після цього вилийте молоко в марлю, щоб склянка була рідкою. Досвідчені домогосподарки рекомендують витягнути марлю з вузлом і звисаючи над сковородою. Тож рідина піде швидше, і через 3-4 години смачний сир буде готовий.

Домашній сир з кислого молока -крок -кроте

Пида кислого молока не гірша за купівлю в магазині. Йому подобається улюблений сир Адіге або Брінза. У той же час продукція для його підготовки потребуватиме мінімуму.

Необхідні інгредієнти:

• 1 літр кислого молока.
• 4 ст.л., сметана.
• 4 курячі яйця.
• 1 чайна ложка лимонного соку.
• 0,5 ст. сіль.
• Трохи кріп.

Процес приготування:

• Візьміть каструлю відповідного розміру і влийте в нього молоко. Додайте лимонний сік і надіньте плиту.
• У той же час у мисці збийте сметану яйцями і сіллю.
• Далі вилийте в молоко суміш сметани-крему в молоці і продовжуйте нагрівати.
• Після цього готуйте суміш близько 20-25 хвилин, додайте дрібно подрібнений кріп.
• Поступово ви побачите, що сироватка починає відокремлюватися. У цей момент каструля видаляється з плитки, а сироватка виливають у друшляк або в спеціальну форму для приготування сиру, покриту марлею.
• Далі оберніть суміш марлі зверху і поставте під гнобленням. Для цього ви можете використовувати тарілку та банку з водою.
• Приблизно через 2-3 години сир можна поставити в холодильник, щоб він дозрівав. Наступного дня ви можете насолоджуватися смачним сиром.

Тонкі млинці на кислі молока - опис підготовки

Хто не любить тонкі млинці, які ви можете їсти з різноманітними начинками - як солодкими, так і м'ясними.

Необхідні інгредієнти:

• Кисле молоко - 500 мл.
• Пшеничне борошно - 2 окуляри.
• Куряче яйце - 2 шт.
• Цукор - 2 столові ложки.
• Сіль - на смак.
• Свердла сода - на кінчику ножа.
• Рослинне масло для смаження.
• Варення, конденсоване молоко для годування.

Підготовка:

• Візьміть глибоку миску і розбийте в неї яйця, з’єднайте їх із сіллю і цукром і добре збийте.
• Додайте кисле молоко в яєчну суміш і перемішайте.
• Обов’язково сарайне борошно, після чого повільно наливає його в тісто, постійно помішуючи збити, щоб не було грудочок.
• Додайте в тісто соду, стукали в окропі або лимонну кислоту.
• Вилийте більше окропу в ємність і покладіть в нього миску з тісто близько 10 хвилин.
• Нагрійте каструлю з млинців, додайте невелику кількість олії та запікайте млинці.
• Подавайте гаряче, наливає варення або конденсоване молоко.

Пишні млинці на кислі молоці

З дитинства багато хто залишив спогади про смачні, ароматні та чудові млинці на кислі молока, яке готувала моя бабуся. Зараз багато домогосподарок шукають рецепт, який був принаймні трохи близький до цих спогадів. У цьому випадку допоможе тісто з кислого молока.

Необхідні інгредієнти:

• Кисле молоко - 250 мл.
• Куряче яйце - 1 ПК.
• Пшеничне борошно - 210 грам.
• Олія соняшнику - 2 столові ложки.
• Цукор - 2 столові ложки.
• Сіль - 0,5 ч. Л. сіль.
• Свіжі дріжджі - 20 грам.

Процес приготування:

• Всі продукти повинні бути при кімнатній температурі, тому приблизно за 15-20 хвилин до приготування їжі вийміть усе з холодильника.
• Візьміть об'ємну миску і влийте в нього кисне молоко, додайте свіжі дріжджі та 1 ст. Сахара. Ретельно перемішайте, щоб розчинити дріжджі, а потім залиште суміш, щоб підійти на 15 хвилин. У цьому випадку краще використовувати тепле молоко.
• До зустрічі в мисці мульчі і додайте цукор, що залишився, і соняшникову олію. Змішайте все, ведуть яйце і сіль.
• Залиште готове тісто на кислі молоці та дріжджі під кришкою на дві години, щоб воно піднімалося.
• Візьміть сковороду, налийте в неї олію і поставте на вогонь. Ми не змішуємо тісто і розкладаємо одну ложку. Потрібно обсмажити з кожного боку протягом 1,5-2 хвилин.

• Найкраще подавати гаряче, посипаючи порошком.

Млинці на кислі молоці

Останнім часом є особливо популярними американськими млинцями або млинцями, які мають унікальну текстуру та дуже смачний аромат.

Необхідні інгредієнти:

• 500 мл кислого молока.
• 1 куряче яйце.
• 1 столова ложка цукру.
• 2 ст. рослинне масло.
• 1,5-2 склянки пшеничного борошна.
• 1/2 чайної ложки соди.
• щіпка солі.

Процес приготування:

• Візьміть яйця в миску і збийте з вінколею цукром у однорідну масу.
• Налийте молоко в яєчну масу, все добре перемішайте.
• Після цього, продовжуючи збивати, введіть просіюване борошно поступово, щоб грудочки не утворювали.
• Залиште тісто близько 15-20 хвилин, щоб борошно набрякло. Консистенція тіста повинна бути густішою, ніж на тонких млинцях, але рідше, ніж для млинців.
• Додайте перед приготуванням соди та рослинного масла. Змішайте все добре, і ви можете смажити.
• При смаженні панці з’являються на поверхні на поверхні.

Brushwood на кислі молоці - відео -рецепт

Єпископ -це довгий час -незадоволений делікатес з дитинства довгий час, що сьогодні не втратило актуальності. Детальний рецепт пропонується у відео.

Рецепт пончика -лічильника

Пончики - це одночасно смачна і шкідлива їжа, яку не слід зловживати, оскільки їм потрібно багато нафти для їх приготування. Давайте детальніше розглянемо рецепт ароматичних листків на кислі молока.

Необхідні інгредієнти:

• 3 склянки пшеничного борошна.
• 1 склянку кислого молока.
• 100 грам цукру.
• 2 курячі яйця.
• 1 чайна ложка соди.
• 1 щіпка солі.
• 0,5 склянки рослинної олії.

Процес приготування:

• Налийте кисле молоко в миску, привозять яйця, додайте сіль, цукор і 3 ст. рослинне масло. Побивши все добре.
• Побачимось, що ви борошно в тісто і додайте соду, замісіть еластичне тісто.
• Накрийте тісто рушником і залиште відпочинок на 30 хвилин.
• Після цього розкачайте тісто на стіл товщиною не більше 1 см, інакше пончики не можуть бути обсмажені.
• Візьміть широку склянку та склянку. Спочатку розріжте більше кола склянкою, потім поріжте невелике коло в центрі склянкою. Звичайні американські пончики повинні звернутися до всіх.
• Візьміть глибоку сковороду і влийте в неї велику кількість олії. Пончики потрібно смажити з обох боків.

Торти на кислі молоці

Торти будуть чудовим рішенням для смачного та ситного сніданку. Їх підготовка потребуватиме мінімум часу та інгредієнтів, але буде радувати його смак.

Необхідні продукти:

• 100 мл кислого молока.
• 1 куряче яйце.
• 300 грам пшеничного борошна.
• 1 щіпка солі.
• 1/3 чайної ложки соди.
• 3 ст. рослинне масло.

Підготовка:

• Візьміть широку миску і влийте в нього кисне молоко, додайте сіль, яйце і косою соду, після чого ретельно перемішують усі інгредієнти.
• Візьміть борошно в миску і замісіть еластичне тісто, щоб воно не пов'язане з вашими руками.
• Після цього розділіть тісто на маленькі частини і розкачайте кожен на тонкий пиріг. Заохочуйте торти виделкою і обсмажте їх по обидва боки в соняшничій олії.

Шоколадний пиріг на кислі молоці -етап -кроці опису

Особливо смачно і делікатне випікання з кислого молока, яке готується швидко і з мінімальним набором продуктів.

Необхідні інгредієнти:

• Кисле молоко - 2 склянки.
• Курячі яйця - 3 штуки.
• Рослинне масло - 2 ст.
• Какао - 2 ст.
• Пшеничне борошно - 2 склянки.
• Цукор - 1,5 склянки.
• Содова їжа - 1 ч. Л.
• Ванілі Саха або Ванілін.

Процес приготування:

• У широкій мисці змішайте кисле молоко, яйця, цукор, рослинне масло з віноном. Змішайте все добре.
• Додайте просіюване борошно, какао, соду та ванілін. Добре перемішайте тісто, щоб не було грудочок.
• Змастіть форму маслом і влийте в нього варене тісто.
• Випікайте пиріг у духовці, попередньо нагріту до 180 градусів протягом 25-30 хвилин.

Такий смачний і запашний пиріг легко можна готувати з кислого молока в повільній плиті, що суттєво врятує господині.

Манник рецепт кислого молока - відео

Пироки з кислого молока

Необхідні інгредієнти:

• 500 мл кислого молока.
• Борошно в таких кількостях під час прийому тіста.
• 1 яйце.
• 1 чайна ложка соди гамі.
• Щіпка солі.
• У пирогах може бути будь -яке наповнення.

Підготовка:

• Вилийте кисле молоко у велику миску і додайте в неї соду, яйце, сіль і змішайте все дуже добре до однорідного стану.
• Далі, поступово додайте просіяне борошно і замісіть м'яке, а не круте тісто.
• Закрийте тісто в ковбасу і нарізати на невеликі шматочки.
• Після цього кожен шматок повинен бути згорнутий у шар з діаметром з блюдцею.
• Покладіть начинку, яку ви вибрали в центрі кожного кола, і прищипніть краї.
• Обсмажте пироги на кислі молока у великій кількості олії з обох боків.

Якщо додати дріжджі до такого тіста. Ви можете легко приготувати запечені пироги або булочки на кислі молока.

Рецепт кексу для кислого молока

Інгредієнти:

• Кисле молоко - 250 мл.
• Пшеничне борошно - 250 грам.
• Кукурудзяний крохмаль - 10 грам.
• Цукор - 200 грам.
• Патріотична олія - \u200b\u200b150 грам.
• Курячі яйця - 3 шт.
• Сода - 1 ч. Л.
• Пекарський порошок - 1 ч. Л.
• Щіпка солі.
• Ванілін.

Процес приготування:

• Покладіть розм’якшене масло в миску, додайте цукор і збийте міксером протягом 2 хвилин.
• Далі, у свою чергу, ведуть усі яйця, постійно збиваючи всю суміш змішувачем.
• Дивіться борошно і крохмаль, додайте до збитих сумішшю. Налийте розпушувач, соду і сіль. Борошно потрібно вводити повільно, щоб не було грудочок.
• На останньому етапі додайте кисле молоко і ретельно змішайте отримане тісто.
• Змастіть відповідну форму з маслом і нагрійте духовку до 180 градусів.
• Покладіть тісто у форму і запікайте 50 хвилин.
• Перевірте готовність торта з шампуром. Він повинен охолонути у формі.
• Перед подачею посипте трохи порошку трохи порошком.

Лімельний рецепт кислого молока - детальний опис

Для того, щоб спекти смачне печиво для чаю, вам знадобляться такі продукти:

• 200 мл кислого молока.
• 1 склянку манної крупи.
• 3 курячі яйця.
• 140 грам масла.
• 1 ч. Л. Коди їжі.
• 160 грам цукру.
• 600 грам борошна.
• Щіпка солі.

Процес приготування:

• Перш за все, потрібно вилити маннута в миску і вилити її кислим молоком, а потім залишити набухнути на одну годину.
• Збийте яйця цукром в окремій мисці і перенесіть на набряклу кестіну.
• Введіть в отриману суміш пом'якленого масла та соди, а потім ретельно перемішайте, поки композиція не стане рівномірною.
• Слава борошна, потім додайте до тіста порціями.
• Звішіть м'яке і еластичне тісто, яке не прилипає до ваших рук. Залиште його, щоб відпочити близько 30 хвилин, покриваючи його рушником.
• Далі розкачайте тісто в шар товщиною близько 5 мм і виріжте його склянкою або формою для печива.
• Покрийте форму пергаментом і поставте на нього отримане печиво.
• Випікайте печиво в духовці, попередньо нагріто до 190 градусів протягом 15 хвилин.
• Перед подачею печиво можна посипати порошком.

Піца на кисле молоко - рецепт

Інгредієнти для тесту:

• 500 мл кислого молока.
• 3 ст. сметана.
• 0,5 чайної ложки солі.
• 2 ч. Л. Сахара.
• 2 яйця.
• 1 ст. сода.
• 0,5 ст. рослинне масло.
• 600-700 грам борошна.

Процес приготування піци:

• В окремій ємності змішайте сметану та кисле молоко. Важливо пам’ятати, що всі продукти повинні бути при кімнатній температурі.
• Додайте соду і цукор, все добре перемішайте до однорідного стану.
• Далі налийте соду і налийте рослинне масло, перемішайте.
• Окремо, в іншій ємності необхідно змішати просіювану борошно, яйця і сіль.
• Після цього вилийте молочну суміш у борошно і замісіть м'яке і еластичне тісто.
• Розкачайте тісто на стіл якомога тонкіше, щоб воно стане як італійське.
• Перенесіть шар на форму для випічки, покритий пергаментом, і викладіть будь -яку начинку.
• Випікайте в духовці, нагріту до 180 градусів, поки не варто.

Піца на кисле молоко - фото:

Торт на кислі молоці

З звичайного кислого молока ви можете приготувати смачний торт, який не потребує великої кількості продуктів. Перш за все, необхідно приготувати печиво в кислі молока, а потім зібрати торт і вилити глазурі.

Необхідні інгредієнти:

• 1 склянку цукру.
• 2 яйця.
• 2 склянки борошна.
• 1 склянку кислого молока.
• 1 ч. Л. сода.
• 1 ст. Какао.

Кремові продукти:

• 1 літр сметани.
• 3 склянки цукру.

Підготовка:

• Яйця повинні бути добре бити змішувачем.
• Далі додайте цукор і знову побити все, щоб він міг розчинятися.
• У отриманій яєчній суміші додайте кисле молоко, соду і просіяне борошно.
• Усі інгредієнти ретельно змішуються.
• Teso розділений на дві однакові частини, в одній з яких потрібно додати какао.
• Підготуйте дві знімні форми того ж діаметра, накрийте їх пергаментом і запікайте два торти в духовці.
• Для вершків необхідно перемогти сметану та цукор з змішувачем, щоб загушити.
• Змащені охолоджені торти зі сметаною, спочатку можна просочити цукровим сиропом.
• Зверху ми наливаємо торт з глазурі: змішайте 40 грам розплавленого масла, 3 ст. Сахара, 3 ст. Сметана, 3 ст. Какао.
• Торт готовий.

Хліб на кислі молоці - відео -рецепт

За бажанням кожна домогосподарка може приготувати здоровий і ароматний хліб у кислі молоці. Детальний рецепт можна переглянути у прем'єр -відео.

Кисле молоко - це дуже здоровий і смачний продукт, який ніколи не стане зайвим на будь -якій кухні. Зрештою, не тільки можна пити його разом з Macer, але й застосувати його для приготування різноманітних страв.