วิธีการดอง Chanterelles สำหรับฤดูหนาวที่บ้าน ขั้นตอน -โดยขั้นตอนของสุนัขจิ้งจอกดองพร้อมรูปถ่าย

ทุกปีฤดูร้อนจะถูกทำเครื่องหมายด้วยชุดของขวัญแห่งธรรมชาติ: ผลเบอร์รี่และเห็ด ไม่ต้องสงสัยเลยว่ามันเป็นสิ่งสำคัญที่จะเพลิดเพลินไปกับผลเบอร์รี่ที่มีประโยชน์และเห็ดแสนอร่อยในรูปแบบสดซึ่งมีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมากและมีประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์ อย่างไรก็ตามแม่บ้านจำนวนมากพยายามเตรียมของขวัญให้ได้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้สำหรับฤดูหนาว นี่เป็นเรื่องจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเห็ดแสนอร่อยเช่น Chanterelles ซึ่งเหมาะที่สุดสำหรับการดอง

การเตรียมสุนัขจิ้งจอกดองสำหรับฤดูหนาวนั้นไม่ใช่เรื่องยากแม้แต่สำหรับแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ที่ยังไม่ได้พบกับกระบวนการทำอาหารเช่นนี้ ท้ายที่สุดสูตรสำหรับสุนัขจิ้งจอกดองนั้นง่ายที่สุดและจะไม่ใช้เวลามากนัก แต่คุณและคนที่คุณรักจะทำให้คุณมีความสุขในฤดูหนาว

ในบทความนี้เราจะพิจารณาคุณสมบัติของการเตรียมสุนัขจิ้งจอกดองสำหรับฤดูหนาวเรามอบสูตรขั้นตอนโดยขั้นตอนสำหรับ chanterelles ดองรวมถึงคุณสมบัติของการเตรียมการสำหรับดองและกฎสำหรับการจัดเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

คุณสมบัติของ chanterelles ดองสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

แฟน ๆ ของการล่าสัตว์ที่เงียบสงบด้วยความอดทนอย่างมากกำลังรอการเริ่มต้นของฤดูกาลเห็ดเมื่อในช่วงปลายฤดูร้อนหลังจากฝนตกเล็กน้อยที่อบอุ่นหมวกเห็ด - ขนมธรรมชาติและอาหารที่แท้จริงเริ่มปรากฏขึ้นในมอสสีเขียว Noble White, Boletus, Boletus และแน่นอนว่า Chanterelles เป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและมีสุขภาพดีที่มีองค์ประกอบโปรตีนและร่องรอยจำนวนมาก แฟน ๆ ของการรวมตัวของของขวัญจากธรรมชาติเป็นที่รักโดยเฉพาะอย่างยิ่งซึ่งเป็นเรื่องง่ายที่จะเห็นในหมู่นกเขียวขจีและการปรุงอาหารก็ไม่ยากเช่นกัน ในปีที่มีประสิทธิผลมากต้มตุ๋น chanterelles ทอดอยู่บนโต๊ะรับประทานอาหารใด ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งแม่บ้านที่เข้มงวดกำลังพยายามเตรียมเห็ดแสนอร่อยเหล่านี้สำหรับอนาคต - พวกเขาเกลือและดองสุนัขจิ้งจอกสำหรับฤดูหนาว ในเวลาเดียวกันมีสูตรอาหารจำนวนมากสำหรับเห็ดดองของ Chanterelles พวกเขามีความโดดเด่นด้วยที่ตั้งทางภูมิศาสตร์และความชอบของแม่บ้านคนเดียว ท้ายที่สุดผู้หญิงทุกคนมักจะพยายามเพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับน้ำดอง

เพื่อที่จะเพลิดเพลินไปกับ Chanterelles ดองที่คมชัดและอร่อยในฤดูหนาวเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องสังเกตคุณสมบัติบางอย่างของการเตรียมการและในความเป็นจริงกระบวนการเตรียมการ

• ก่อนอื่นสิ่งสำคัญคือการรวบรวมสุนัขจิ้งจอกในเวลาที่เหมาะสม โดยปกติแล้วมันจะตกเมื่อปลายเดือนสิงหาคมถึงต้นเดือนกันยายนเมื่อฝนยังอบอุ่นและไม่ค่อยจะไป จากนั้นคุณสามารถรวบรวมพืชผลขนาดใหญ่ที่สวยงามแข็งแรง แต่ยังไม่ได้รับความเสียหายจากน้ำและหนอนของ Chanterelles ในช่วงเวลานี้เห็ดมีขนาดเล็กซึ่งเหมาะสำหรับการดอง
• หลังจากคอลเลกชันไม่แนะนำเป็นเวลานานในการเก็บเห็ดสดของ Chanterelles โดยไม่ต้องประมวลผลเพิ่มเติมค่าสูงสุดได้รับอนุญาตประมาณ 10 วัน
• ก่อนที่จะดอง Chanterelles เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องทำความสะอาดเห็ดที่เก็บรวบรวมอย่างระมัดระวังเพราะพวกมันถูกนำมาจากป่าปกคลุมด้วยมอสเข็มสนทรายและแมลงต่าง ๆ คุณต้องทำความสะอาดอย่างระมัดระวังดังนั้นทรายและขยะอื่น ๆ จะไม่ดังลั่นบนฟัน แม่บ้านหลายคนใช้แปรงสีฟันเพื่อทำความสะอาดเห็ด อย่างไรก็ตามสำหรับการทำความสะอาดอย่างละเอียดยิ่งขึ้นควรเตรียมการแก้ปัญหาเกลือพิเศษ ในการทำเช่นนี้ใช้น้ำหนึ่งลิตรและเติมเกลือโต๊ะ 10 กรัมและกรดซิตริก 2 กรัมลงไป ส่วนประกอบทั้งหมดจะต้องผสมอย่างละเอียดและเห็ดเทน้ำ ขอแนะนำให้เก็บ chanterelles ไว้ในน้ำเกลือประมาณหนึ่งวันหลังจากนั้นรสชาติของเห็ดในระหว่างการดองจะเด่นชัดมากขึ้นและพวกเขาจะถูกเก็บไว้ดีกว่า หลังจากที่คุณได้รับเห็ดจากน้ำเค็มพวกเขาจะต้องล้างด้วยน้ำสะอาด
• เพื่อให้ได้เห็ดดองแสนอร่อยสิ่งสำคัญคือการจัดเรียงพืชที่มีอยู่ได้ดี สำหรับการดองขอแนะนำให้เลือกเห็ดขนาดเล็กหรือขนาดกลางเนื่องจาก chanterelles ที่รกรกมีการเดินขบวนไม่ดีและรสชาติจะกลายเป็นที่ต่างกัน พ่อครัวที่มีประสบการณ์แนะนำให้เรียงลำดับเห็ดแยก chanterelles ขนาดเล็กออกจากขนาดใหญ่ซึ่งหลังจะต้องถูกตัดเป็นสองหรือสี่ส่วน
• แม่บ้านบางคนใช้หมวกเห็ดสำหรับดองและเกลือเท่านั้นในขณะที่คุณสามารถปรุงคาเวียร์เห็ดแสนอร่อยและมีประโยชน์จากขา
• เพื่อให้ได้สุนัขจิ้งจอกดองแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวแม่บ้านบางคนแนะนำให้ใช้เห็ดล่วงหน้าในน้ำเค็มเล็กน้อย คุณต้องปรุงอาหารประมาณ 20 นาทีแม้ว่าจะเป็นการดีที่สุดที่จะมุ่งเน้นไปที่เห็ดด้วยตัวเอง - เมื่อพวกเขาวางลงที่ด้านล่างของกระทะคุณสามารถรับได้
• มีความจำเป็นที่จะต้องดอง chanterelles ที่บ้านในภาชนะเคลือบฟัน
• เพื่อให้ได้รสชาติของ Chanterelles กรอบคุณไม่สามารถปล่อยให้เห็ดเย็นลงในน้ำดองได้เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องเทน้ำเย็นทันที
• ขอแนะนำให้เห็ดดองในธนาคารที่ผ่านการฆ่าเชื้อเพื่อยืดอายุการเก็บรักษาของการรักษา เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้ว่าถ้าเห็ดถูกเก็บไว้ในที่เย็นธนาคารสามารถปิดด้วยฝาไนล่อนได้ แต่เมื่อเก็บไว้ในห้องที่อบอุ่นกว่าจะดีกว่าที่จะปิดอย่างแน่นหนาด้วยฝาปิดดีบุก แม่บ้านบางคนมีเห็ดผักดองในถัง
• เพื่อให้รู้สึกถึงรสชาติของสุนัขจิ้งจอกดองอย่างแท้จริงจำเป็นต้องปล่อยให้เห็ดยืนเป็นเวลาหนึ่งเดือน และหลังจากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะหลังจากรดน้ำด้วยน้ำมันดอกทานตะวันและโรยด้วยหัวหอมและสมุนไพร
• ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่มีประสบการณ์ยังไม่แนะนำให้ผสม Chanterelles กับเห็ดอื่น ๆ รสชาติจะอ่อนแอและจะหายไปในมวลรวม มันจะดีกว่าที่จะเพิ่มเครื่องเทศต่าง ๆ เช่นอบเชยหรือหญ้า - ผักชีฝรั่งโดยเฉพาะผักชีฝรั่งให้กับพวกเขา

สูตรคลาสสิกสำหรับสุนัขจิ้งจอกดอง

สูตรสำหรับสุนัขจิ้งจอกดองเป็นพื้นฐานที่แม่บ้านแต่ละคนเพิ่มบางสิ่งบางอย่างของเธอเองและสร้างขึ้นดังนั้นจานใหม่และสูตรใหม่ซึ่งทุกวันนี้มีการนำเสนอจำนวนมากบนอินเทอร์เน็ต

คุณจะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• สุนัขจิ้งจอกปอกเปลือก 2 กิโลกรัม
• น้ำ 1.5 ลิตร
• เกลือหิน 50 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำส้มสายชูตาราง 60 มล. 9%;
• พริกไทยหอม 25 กรัมกับถั่ว
• กานพลู 10 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

• ก่อนหน้านี้ควรแยกเห็ดของสุนัขจิ้งจอกออกและเทน้ำเย็นประมาณ 1 ชั่วโมง
• หลังจากนั้นคนที่มีขนาดใหญ่จะต้องถูกตัดเป็นหลายส่วนส่วนเล็ก ๆ ไม่จำเป็นต้องสัมผัส ในขั้นตอนเดียวกันเห็ดจะถูกล้างและทำความสะอาดอย่างทั่วถึง
• จากนั้นใช้กระทะเคลือบฟันหรือภาชนะอื่นที่เหมาะสม เติมด้วยน้ำและเทสุนัขจิ้งจอกปอกเปลือก จำเป็นต้องปรุงเห็ดด้วยไฟปานกลางจนกว่าจะถึงด้านล่าง กระทะสามารถลบออกจากไฟได้

• ใช้ภาชนะว่างเปล่าและกระชอนและเทน้ำด้วยเห็ด ล้างออกด้วยน้ำเย็นที่โยนลงไปในกระชอนด้วยน้ำเย็นเพื่อให้ได้เห็ดกรอบในอนาคต
• เทน้ำซุปเห็ดกลับเข้าไปในกระทะแล้ววางลงบนกองไฟ เพิ่มเกลือน้ำตาลกานพลูและพริกไทย หลังจากนั้นนำน้ำซุปไปต้ม
• เมื่อน้ำเดือดให้เท chanterelles ลงไปและปรุงอาหารประมาณ 7 นาที
• หลังจากนั้นเทน้ำส้มสายชูและต้มเห็ดในหมักอีก 5 นาที
• อย่าลืมเตรียมธนาคารล่วงหน้าเพื่อดอง Chanterelles สำหรับฤดูหนาว ล้างด้วยโซดายึดและฆ่าเชื้อในเตาอบหรือในน้ำต้ม
• วางเห็ดเป็นครั้งแรกในธนาคารที่เตรียมไว้แล้วเทพวกเขาด้วยน้ำดองลงไปด้านบนสุด ม้วนขวดด้วยฝาโลหะ

สุนัขจิ้งจอกดองกับเนยและกระเทียม -ขั้นตอน -โดยขั้นตอน

นี่เป็นอีกสูตรที่ค่อนข้างเป็นที่นิยมสำหรับการเตรียมเห็ดดองสำหรับฤดูหนาวซึ่งโดดเด่นด้วยการใช้สมุนไพรและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมหลากหลายชนิด

คุณจะต้อง:

• สุนัขจิ้งจอกสด 5 กิโลกรัม
• น้ำ 2 ลิตร
• เกลือหิน 70 กรัม
• น้ำตาล 40 กรัม
• 10 กานพลู;
• พริกไทยดำที่มีถั่ว 10 ชิ้น;
• 5 ใบกระวาน;
• น้ำมันพืช 200 มล.
• น้ำส้มสายชูตาราง 100 มล. 9%;
• 200 หัวหอม;
• 1 หัวกระเทียม

กระบวนการทำอาหาร:

• เทเห็ดด้วยน้ำและทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงจากนั้นทำความสะอาดอย่างระมัดระวังและล้างสุนัขจิ้งจอก
• วาง chanterelles ในจานเคลือบแล้วเติมด้วยน้ำเพื่อให้มันอยู่เหนือเห็ด 2 ซม.
• วางกระทะบนไฟร้อนปานกลางและปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาทีจนกระทั่งสุนัขจิ้งจอกตกไปด้านล่าง เป็นระยะจำเป็นต้องลบโฟม
• หลังจากนั้นโยนเห็ดลงบนกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น
• หากน้ำซุปเห็ดที่เกิดขึ้นไม่ถึงปริมาณที่ต้องการแบ่งปันน้ำเย็นแล้ววางลงบนไฟอีกครั้ง เพิ่มน้ำตาลและเกลือพริกไทยและกานพลู

• จากนั้นทำความสะอาดหัวหอมและตัดด้วยวงแหวนครึ่งแหวนหรือลูกบาศก์ เพิ่มลงในหมัก
• ทำความสะอาดกระเทียมตัดแต่ละกานพลูเป็นแผ่นบาง ๆ และเพิ่มลงในน้ำซุป
• เพิ่มน้ำมันพืชและต้มประมาณ 2-3 นาที
• หลังจากนั้นให้ลด chanterelles ลงในน้ำซุปเห็ดร้อนและปรุงอาหารประมาณ 10-13 นาทีและเพิ่มน้ำส้มสายชู
• pre -sterilize ขวดและต้มฝา
• ก่อนอื่นคุณต้องใส่ chanterelles ในธนาคารแล้วเทพวกเขาด้วยน้ำดอง ปิดขวดด้วยฝาปิดห่อแล้วปล่อยให้มันเย็น
• สุนัขจิ้งจอกดองดังกล่าวสามารถลองได้ในสองวัน

สุนัขจิ้งจอกดองโดยไม่มีน้ำส้มสายชู - สูตร

สูตรนี้สำหรับสุนัขจิ้งจอกดองนี้เหมาะสำหรับแม่บ้านที่ชอบทำช่องว่างสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชูและแทนที่ด้วยกรดซิตริกหรือมะนาวธรรมดา

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• สุนัขจิ้งจอก 1 กิโลกรัม
• น้ำ 700 มล.
• กรดซิตริก 5 กรัม
• ถั่วพริกไทยหอม 5 ชิ้น;
• 3 กานพลู;
• 2 ใบกระวาน;
• เกลือ 20 กรัม
• น้ำตาล 40 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

• ทำความสะอาดและล้าง chanterelles ให้ดีจากนั้นจัดเรียงพวกเขาสับขนาดใหญ่เป็นหลายส่วนเพื่อให้เห็ดมีการทำเครื่องหมายอย่างสม่ำเสมอ
• วาง chanterelles ในภาชนะแล้วเทน้ำเพื่อให้ครอบคลุมพวกเขาเล็กน้อย

• รอเดือดและปรุงเห็ดประมาณ 15-20 นาทีกำจัดโฟมเป็นระยะ
• หลังจากนั้นนำ Chanterelles ออกจากน้ำดองแล้วเทน้ำเย็น
• เทน้ำ 700 มล. ลงในกระทะเพิ่มเกลือน้ำตาลพริกไทยกานพลูใบกระวานลงไป ใส่ความร้อนปานกลางและนำไปต้ม
• จากนั้นเพิ่มสุนัขจิ้งจอกลงในหมักและปรุงอาหารประมาณ 7-8 นาที
• ในขั้นตอนต่อไปจำเป็นต้องเพิ่มกรดซิตริกลงในน้ำดองและเดือดอีก 1-2 นาที
• วาง chanterelles เป็นครั้งแรกในธนาคารที่มีสัดส่วนก่อนแล้วเทน้ำหมักม้วนขึ้น หลังจากนั้นเปลี่ยนกระป๋องและห่อให้ดีปล่อยให้พวกเขาเย็นเป็นเวลา 1-2 วัน คุณสามารถเก็บสุนัขจิ้งจอกดองในห้องที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า 18 องศา

สุนัขจิ้งจอกในหมักเผ็ด -step -by -step สูตรอาหาร

สุนัขจิ้งจอกดองเช่นนี้จะกลายเป็นราชวงศ์ที่แท้จริงซึ่งเป็นของว่างเก๋ไก๋บนโต๊ะเทศกาลใด ๆ ในการเตรียมชิ้นงานนี้ใช้เครื่องเทศและสมุนไพรต่าง ๆ ซึ่งจะทำให้สุนัขจิ้งจอกมีรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าจดจำ

คุณจะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• สุนัขจิ้งจอกสด 1.5-2 กิโลกรัม
• กลีบหอม 12 ชิ้น;
• 6 ใบกระวาน;
• โหระพา 7 กรัม
• พันตรี 7 กรัม
• 7-10 กรัมของออริกาโน;
• ผักชีฝรั่งสด 50 กรัม
• คื่นฉ่ายสีเขียว 50 กรัม
• ใบโหระพาแห้ง 10 กรัม
• 1-2 หลอดเฉลี่ย;
• ถั่วพริกไทย 15-20 กรัม
• เกลือ 50 กรัม
• น้ำ 500 มล.
• น้ำส้มสายชู 50 มล. 9%

กระบวนการทำอาหาร:

• ก่อนอื่นจำเป็นต้องเตรียมเห็ด ทำความสะอาดอย่างระมัดระวังจากขยะทรายชิ้นส่วนที่แห้งและเน่าเสีย เทเห็ดด้วยน้ำเค็มและทิ้งไว้ประมาณหนึ่งวัน จากนั้นตัดสุนัขจิ้งจอกขนาดใหญ่ขึ้นเป็นหลายส่วน
• ใส่ลงในกระทะแล้วเทด้วยน้ำจากนั้นใส่ความร้อนปานกลางนำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 20 นาที มุ่งเน้นไปที่ Chanterelles - พวกเขาจะต้องลงไปที่ด้านล่างของภาชนะ
• ให้แน่ใจว่าได้ฆ่าเชื้อธนาคารล่วงหน้าเนื่องจากสุนัขจิ้งจอกดองตามสูตรนี้จะไม่ยืนอยู่ในถัง ต้มโลหะต้ม
• ล้างและตัดผักสดแล้วแจกจ่ายให้เป็นธนาคารที่เตรียมไว้
• นำสุนัขจิ้งจอกต้มลงบนกระชอนและล้างออกใต้น้ำเย็น
• จากนั้นรับการเตรียมการของหมัก: เพิ่มเครื่องปรุงรส, เกลือ, น้ำส้มสายชูถึง 500 มิลลิลิตรของน้ำ
• เพิ่มสุนัขจิ้งจอกลงในหมักและวางกระทะบนไฟร้อนปานกลางคุณต้องปรุงอาหารประมาณ 10-12 นาที

• หลังจากความพร้อมให้วาง chanterelles ในธนาคารแล้วเทน้ำดองลงไปด้านบนสุด
• ธนาคารสามารถปิดได้ไม่เพียง แต่ด้วยฝาโลหะเท่านั้น แต่ยังรวมถึงไนลอนด้วย
• chanterelles ที่เตรียมไว้ตามสูตรดังกล่าวมีกลิ่นหอมมาก แต่พวกเขาสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 4 เดือนเท่านั้น

สูตรสำหรับสุนัขจิ้งจอกดองด้วยหัวหอม

ในสูตรนี้ลูกไก่ที่มีหัวหอมดองเพื่อให้เห็ดมีความกรอบและมีกลิ่นหอม สุนัขจิ้งจอกสามารถใช้และไม่มีขา

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• สุนัขจิ้งจอกสด 2 กิโลกรัม
• น้ำตาล 40 กรัม
• เกลือ 40 กรัม
• 2 หลอดไฟขนาดใหญ่
• 4 ใบอ่าว;
• กานพลู 3 ชิ้น
• 4 กลีบของกระเทียม
• พริกไทยน้ำหอมสีดำ 20 ถั่ว;
• 3-4 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 9%;
• น้ำ 1 ลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

• ก่อนอื่นลองทำความสะอาด Chanterelles แช่พวกเขาในน้ำที่เป็นกรดสักพักหลังจากนั้นมันจะง่ายกว่าที่จะกำจัดขยะทั้งหมดออกจากเห็ด
• หลังจากนั้นจัดเรียงเห็ดบริสุทธิ์ออกมาในขณะที่ตัดชิ้นใหญ่ออกเป็นหลายส่วนเพื่อให้ chanterelles มีความเค็มเท่า ๆ กัน
• ตัดหัวหอมด้วยแหวนแหวนครึ่งหรือลูกบาศก์ตามที่คุณชอบที่สุด กลีบกระเทียมจำเป็นต้องถูกตัดเป็นแผ่นบาง ๆ
• จากนั้นหยิบน้ำขึ้นไปบนกระทะเคลือบฟันและเพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดรวมถึงกระเทียมและหัวหอมสับลงไป
• เราวางหมักบนไฟร้อนปานกลางนำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 5 นาทีจากนั้นเพิ่มสุนัขจิ้งจอกที่สะอาด
• เห็ดจะต้องต้มประมาณ 10-12 นาที

• ให้แน่ใจว่าได้ล้างธนาคารให้ละเอียดล่วงหน้าและฆ่าเชื้อภายใน 20-25 นาทีในเตาอบหรือในน้ำต้ม ล้างและต้มฝา
• แจกจ่ายเห็ดบนขวดแก้วแล้วเทน้ำดองไปด้านบนสุด
• ม้วนและหมุนขวดห่อได้ดีและปล่อยให้พวกเขาเย็นที่อุณหภูมิห้อง หลังจากนั้นให้ถ่ายโอนไปยังความหนาวเย็น หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งสัปดาห์คุณสามารถเพลิดเพลินกับเห็ดแสนอร่อยและกรอบ

สูตรด่วนสำหรับเห็ดดองโดยไม่เดือด - คำอธิบาย

แม่บ้านบางคนใช้สูตรสำหรับทำอาหารดองดองโดยไม่ต้องเดือดเบื้องต้น ในกรณีนี้เป็นสิ่งสำคัญในการวัดสัดส่วนทั้งหมดและปรุงอาหารหมักอย่างถูกต้องซึ่งต่อมาเติมสุนัขจิ้งจอกสด

คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์และส่วนผสมต่อไปนี้:

• สุนัขจิ้งจอกสด 1 กิโลกรัม (ถ้าคุณใช้เวลามากขึ้นดังนั้นส่วนผสมทั้งหมดจะต้องดำเนินการตามสัดส่วนมากขึ้น);
• น้ำส้มสายชู 3/4 ถ้วย 9%;
• น้ำ;
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหิน;
• 5 ถั่วของพริกไทยหอมเฉียบพลัน;
• 1 ช้อนชา อบเชย;
• 1 ช้อนชา ซาฮาร่า;
• สองสิ่งของกานพลู;
• ใบอ่าว 2-3 ใบ

กระบวนการทำอาหาร:

• ก่อนอื่นทำความสะอาดอย่างระมัดระวังและจัดเรียง Chanterelles นำขยะออกทั้งหมดออกจากทรายคุณสามารถตัดขาและใช้เฉพาะหมวกเห็ดสำหรับกลิ้ง
• เพิ่มลิตรของน้ำเกลือและน้ำส้มสายชูลงในภาชนะเคลือบฟันแล้ววางกระทะบนไฟร้อนปานกลาง หลังจากที่น้ำเดือดเทสุนัขจิ้งจอกปอกเปลือกแล้วปรุงจนสุก มุ่งเน้นไปที่เห็ดซึ่งหลังจากความพร้อมแล้วจะตกลงไปด้านล่างของภาชนะ
• เมื่อคุณเห็นว่า chanterelles เริ่มจมและของเหลวเองก็เบาลงเพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดลงในหมักและผสมให้เข้ากัน ปรุงอาหารอีก 1-2 นาที
• หลังจากความพร้อมให้แจกจ่าย chanterelles ทั้งหมดตามธนาคารที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเตรียมน้ำหมัก
• สุนัขจิ้งจอกดองเย็นที่อุณหภูมิห้อง

สุนัขจิ้งจอกดองในความเย็นในถัง -ขั้นตอน -by -step สูตร

สูตรการทำอาหารดังกล่าวยังมีสถานที่ที่จะเป็นโดยเฉพาะอย่างยิ่งในกรณีที่แม่บ้านชอบทำชิ้นงานในถังไม้เนื่องจากในความเชื่อมั่นของหลาย ๆ ผลิตภัณฑ์ผลิตภัณฑ์นั้นอร่อยและมีประโยชน์มากขึ้น

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำเย็นบริสุทธิ์ 1 ลิตร;
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• 2.5-3 ช้อนโต๊ะ เกลือหิน;
• 0.5 ช้อนโต๊ะ โต๊ะน้ำส้มสายชู 9%;
• ใบอ่าว 2-3;
• หัวหอมขนาดใหญ่ครึ่งหนึ่งหรือทั้งหมดเล็ก ๆ
• กระเทียม 2 กลีบ
• ถั่วลันเตาพริกไทยพริกไทย

กระบวนการปรุงอาหารดองสุนัขจิ้งจอก:

• ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมการของหมักเนื่องจากสูตรขึ้นอยู่กับการดองของ Chanterelles เย็น ใช้กระทะเคลือบฟันหรือภาชนะอื่น ๆ หยิบน้ำขึ้นมาแล้วใส่ความร้อนปานกลาง
• หลังจากที่น้ำเดือดเพิ่มเกลือน้ำตาลพริกไทยใบกระวานน้ำส้มสายชูด้วยหัวหอมครึ่งหนึ่งและกระเทียมสับละเอียด หลังจากต้มน้ำหมักซ้ำแล้วเดือดประมาณ 5 นาทีปิดไฟและถอดกระทะออกจากเตา รอการระบายความร้อนที่สมบูรณ์ของน้ำดอง
• ในขณะที่ของเหลวเย็นลงดูแลทำความสะอาด chanterelles ล้างออกได้ดีลบขยะทั้งหมดตัดเห็ดขนาดใหญ่เป็นสองส่วน
• วางเห็ดลงในภาชนะที่แยกต่างหากแล้วเทลงด้วยน้ำจากนั้นใส่ความร้อนปานกลางและปรุงอาหารจนกระทั่ง chanterelles พร้อมอย่างสมบูรณ์หลังจากของเหลวที่เกลือเล็กน้อย
• หลังจากความพร้อมให้วางเห็ดในถังที่เตรียมไว้ให้สะอาดแล้วเทน้ำดอง ขอแนะนำให้ปิดถังเกี่ยวกับความเป็นไปได้
• chanterelles ตามสูตรดังกล่าวควรหมักเป็นเวลาประมาณ 3 สัปดาห์หลังจากนั้นพวกเขาสามารถลองได้

วิธีการดองสุนัขจิ้งจอกตามสูตรเกาหลี - คำอธิบาย

ภาพถ่ายของ Chanterelles ดองตามสูตรนี้แสดงให้เห็นว่าเห็ดที่น่ารับประทานได้รับอะไรซึ่งจะกลายเป็นราชวงศ์สำหรับวันหยุดใด ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับคนรักทุกคนเฉียบพลัน

ในการเตรียมสุนัขจิ้งจอกดองตามสูตรเกาหลีคุณจะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• สุนัขจิ้งจอกสด 1 กิโลกรัม
• 3 หัวหอมขนาดกลาง
• 2 ช้อนชา เกลือหิน;
• 4 ช้อนชา ซาฮาร่า;
• 0.5 ช้อนชา ผักชีกราวด์;
• 4 กลีบของกระเทียม
• 1 ช้อนโต๊ะ เครื่องปรุงรสเฉียบพลันสำหรับการเตรียมอาหารเกาหลีแครอท;
• 3 ช้อนโต๊ะ โต๊ะน้ำส้มสายชู 9%;
• น้ำซุปเห็ด 2 ถ้วยซึ่ง Chanterelles ปรุงสุก

กระบวนการปรุงอาหารดองสุนัขจิ้งจอก:

• ก่อนอื่นจำเป็นต้องทำความสะอาดให้ดีและล้างสุนัขจิ้งจอก ขอแนะนำให้ทำสิ่งนี้หลังจากแช่และใช้น้ำหลายแห่ง
• จากนั้นหยิบภาชนะบรรจุน้ำขึ้นมาและวาง chanterelles ไว้ในนั้น วางกระทะลงบนกองไฟและปรุงอาหารจนเห็ดเสร็จสมบูรณ์ หลังจากนั้นโยน chanterelles ลงบนกระชอนและเทน้ำเย็น

• ใช้น้ำซุปเห็ด 2 แก้วและส่วนที่เหลือสามารถเท
• ทำความสะอาดหัวหอมและตัดเป็นแหวนครึ่งบาง ๆ ผ่านกลีบกระเทียมผ่านสื่อมวลชนหรือสับมันอย่างประณีตด้วยมีด
• เพิ่มน้ำซุปเห็ด 2 ถ้วยหัวหอมสับและกระเทียม, น้ำตาล, เกลือ, เครื่องปรุงรสเฉียบพลัน, ผักชีและน้ำส้มสายชูไปยังกระทะไปยังเห็ด ผสมทุกอย่างและครอบคลุมทุกอย่างจากนั้นวางภาชนะในที่อบอุ่นและแห้งที่อุณหภูมิห้องประมาณหนึ่งวัน ในช่วงเวลานี้ Chanterelles ควรชง
• ในช่วงเวลานี้ล้างและฆ่าเชื้อขวดแก้ว หลังจากผ่านไปหนึ่งวันใส่ chanterelles ด้วยหมักลงในขวดและปิดด้วยฝา kapron ที่สะอาด
• จำเป็นต้องเก็บเห็ดดองในตู้เย็นและคุณสามารถลองได้โดยไม่ต้องวางในธนาคาร

สุนัขจิ้งจอกดองด้วยธัญพืชมัสตาร์ด

การใช้ธัญพืชมัสตาร์ดคุณสามารถได้รับสุนัขจิ้งจอกดองแสนอร่อยและมีกลิ่นหอมซึ่งจะกลายเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริงที่โต๊ะรับประทานอาหาร

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• สุนัขจิ้งจอกสด 2.5 กิโลกรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ธัญพืชมัสตาร์ด
• 6 ช้อนโต๊ะ โต๊ะน้ำส้มสายชู 9%;
• 15 ถั่วหอมและพริกไทยดำ
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า;
• ใบ 3 ใบ;
• 3 กานพลู;
• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำมันพืช

กระบวนการปรุงอาหารดองสุนัขจิ้งจอก:

• ก่อนอื่นเตรียมเห็ด ในการทำเช่นนี้ทำความสะอาดให้ดีและล้างพวกเขา วาง chanterelles ในกระทะเทน้ำแล้ววางลงบนไฟ
• ต้ม chanterelles และโยนพวกเขาลงในกระชอนทิ้งพวกเขาด้วยน้ำเย็น ปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก
• ให้แน่ใจว่าได้ล้างออกให้ดีและเดือยกระป๋องแก้วแล้วใส่ chanterelles ไว้ในนั้น
• ถัดไปคุณจะต้องเตรียมหมักเผ็ด
•   ในปริมาณน้ำที่ระบุเพิ่มน้ำตาลเกลือเมล็ดมัสตาร์ดพริกไทยกานพลูและใบกระวาน จากนั้นวางกระทะบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อหมักเดือดให้เดือดอีก 5 นาทีแล้วเติมน้ำส้มสายชู
• ต้มเพิ่มอีกสองสามนาทีแล้วนำออกจากเตา
• เทน้ำดองเสร็จแล้วลงในธนาคารที่เตรียมไว้ด้วย chanterelles และเพิ่มลงในแต่ละ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหลังจากนั้นพวกเขาสามารถรีดได้
• ขอแนะนำให้เก็บสุนัขจิ้งจอกดองตามสูตรดังกล่าวในห้องใต้ดินเย็นหรือตู้เย็น

สุนัขจิ้งจอกดองเป็นของจริงซึ่งไม่เพียง แต่เป็นของว่างเย็น ๆ เท่านั้น แต่ยังจะกลายเป็นอาหารเต็มรูปแบบบนโต๊ะเทศกาลใด ๆ