Hur man förbereder en souffelkaka hemma. Recept av tårta lyser steg för steg med foto. Hemkaka souffle med bakverk och utan bakning - recept

Många gillar den känsliga smaken av souffel och inte bara söt tand. Hans luftighet och en mängd smaker ger verkligt kulinariskt nöje. Varje hemmafru kan förbereda denna efterrätt, eftersom de flesta recept inte kräver bakverk. Den färdiga maträtten kan dekoreras inte bara med choklad eller glasyr, utan också med frukt, bär och till och med gelé. För att göra skålen lätt och smälta i munnen, observera strikt receptet och tekniken för att göra en kaka.

Suffle Cake - Förberedelse av produkter och receptfunktioner

• I Culinary Souffle finns en blandning av produkter som piskas till skumstillståndet. Konfektyr betraktar souffel som en kräm med en luftstruktur för beredning av desserter. Vissa recept tillhandahåller bakningskakor eller annan kaka, men de flesta består bara av grädde.
• Grunden för efterrätten är beredd från sockersirap och ägg som ger stabiliteten i grädden. Du kan också använda fruktmospotatis och vanlig vaniljsås. Men efterrättens ömhet ges av en keso med låg fett, som tappas flera gånger för en homogen struktur.
• Enligt det klassiska receptet är souffeln beredd i ett vattenbad och vid den lägsta temperaturen, tillräcklig för att göra äggen brygger. Sedan ges formen på kakan och massan placeras i kylen. Efter härdning är efterrätten dekorerad.
• Bär och frukter tillsätts både till grädden och för dessertdekoration. Det är bäst att använda dem färska, eftersom de håller sin form. När de tillsätter ingredienser i fryst form avfrostas de vid rumstemperatur och torkas nödvändigtvis på en servett. Eftersom överskott av fukt kan störa massans vikt.
• Om det finns gelatin i receptet, bör det först blötläggas i kallt vatten. När den sväller, blanda produkten med resten av massan av grädde. I detta fall bör basen för kakan vara varm så att gelatinet börjar verka.
• Enligt vissa recept skapas ett gelatinskikt både inuti souffeln och ovanifrån. Processen att förbereda en sådan efterrätt kräver dig mer tid. Så det första skiktet av grädde bör frysa väl innan du tillsätter gelatin. Det bör i sin tur kylas så att souffeln inte smälter.
• För souffelägg bör vara vid rumstemperatur. Proteiner bör separeras från äggulor. Under piskningsproteiner använder du en ren och torr behållare, som en visp. Endast i detta fall kommer massan att få densitet. Äggulorna gnuggas med socker.

Hur man gör en souffelkaka med chokladsmak

Chocolate Souffle är särskilt populär. Varje hemmafru kan laga den hemma. Receptet är hur enkelt du kan använda det med andra lager och kombinera smaker.

Nödvändiga produkter:

• fat Cream - 600 ml.;
• kokt mjölk - 300 ml.;
• vitt socker - 150 g.;
• snabbt löslig gelatin - 24 gr.;
• kycklingägg - 6 st.;
• kakaopulver - 2 msk. L .;
• svart choklad - 100 g;
• biscuit Cake - 1 PC.;
• vanilin - för att smaka.

Hur man gör en souffel för en chokladkaka:

1. Det är nödvändigt att laga souffel i ett vattenbad. För att göra detta, ta två krukor med olika diametrar. Häll vatten i en stor behållare, koka upp den, minska elden till mittnivån. Ställ in en liten behållare där du kommer att laga grädden på toppen.
2. Separera äggulorna från proteiner, häll socker till dem, tillsätt vanillin med kakao. Blanda, koka i ett vattenbad tills kornen är helt upplösta. Sänk sedan elden och omrör hela tiden blandningen, koka den för att tjockna.
3. Värm mjölken i en separat Stewpan. I en tunn ström, ange den till äggen. Glöm inte att störa grädden hela tiden. När massan blir vit, ta bort den från värmen och låt den svalna något.
4. Blötlägg gelatin i kallt vatten i 20 minuter. Efter svullnad, överför du till äggblandningen och blanda noggrant. I det här fallet måste grädden vara varm, inte varm.
5. Kräm i varm formslag med en mixer tills stabila toppar dyker upp. Slå först på tekniken med låg hastighet och öka hastigheten efter 5-7 minuter. Lägg proteinerna i grädden, som också kan slås.
6. Förbered en tårta behållare. Om du inte har en avtagbar djup form, använd någon annan. För att öka sin höjd, gör folie sidor.
7. Sätt kexen till botten av diskarna. Skär sedan sina kanter vid behov. Häll sedan massan i diskarna och lägg i kylen i 2-3 timmar.
8. Smält två tredjedelar i chokladen i ett vattenbad, låt det svalna. Ta bort souffelen och häll chokladisningen ovanpå den. Samtidigt får du inte kakan från formen. Skicka den till kylen igen tills chokladen är helt härdad. Innan du serverar, ta ut kakan från formen. Riv resten av chokladen, strö efterrätten på toppen.

Hur man gör en grädde för en tårta

Suffle Cream är inte bara en separat efterrätt. Konfektyr använder det ofta som lager mellan kakor eller dekorerar dem med en tårta. Vid första anblicken är det svårt att laga det. Men om du följer Step -av -steg -instruktionerna, kommer du snabbt att behärska detta recept.

Lista över produkter för grädde:

• kylda proteiner - 5 st.;
• sockerpulver - 165;
• kokt vatten - 7 msk. L .;
• bladgelatin - 2 st.;
• citronsyra - 1 tsk.

Processen att förbereda grädde Suffle:

1. Mät alla nödvändiga ingredienser. Häll kallt vatten i en liten skål. Blötlägg gelatinarken i den i 15-20 minuter. Separera proteinerna från äggulorna, lägg dem i kylen i 10 minuter.
2. Tillsätt citronsyra till kalla proteiner. Slå dem tills en tät massa dyker upp. Växla mixern till låg hastighet. I små delar, introducera pulveriserat socker. När det helt upplöses i massan, pressa in gelatins ark och överför dem till proteinerna. Blanda grädden med en silikonspatel så att gelatinet är jämnt fördelat längs blandningen.
3. Nu kan du använda grädden som du vill. Om du förbereder en separat efterrätt, fyll sedan formen med dem och lägg den i kylen. Det är också perfekt för lockiga kakor eller multi -skikt.

Hur man lagar en stroke med frukt (utan ägg)

Air Souffle går bra med frukt. För att inte bryta kakans struktur, välj väl, mogade frukter med känslig massa, till exempel persikor. Chokladkaka kan stärka den krämiga smaken. Även om det finns många ingredienser från receptet, kan du enkelt förbereda en efterrätt själv.

För kakan behöver du följande produkter:

• vetemjöl - 200 g.;
• vitt socker - 120 g (deg) och 150 g (souffle);
• vegetabilisk olja - 50 ml.;
• kokt vatten - 250 ml.;
• citronsaft - 2 msk. L .;
• bakpulver för degen - 10 g.;
• kakaopulver - 2 msk. L .;
• salt - efter smak;
• gräddfil med låg fetthalt - 800 g.;
• diskriminera gelatin snabbt - 30 g;
• söta persikor - 2 st.;
• svart choklad - 50 g.

Bakningstårta lyser:

1. Först bör du förbereda en tårta för en tårta så att den kan svalna tills anslutningen till grädden. Slå på ugnen för att värma upp till 180 grader. Blanda varmt vatten, socker, en nypa salt och vegetabilisk olja i skålen. När massan blir homogen, häll i citronsaft. Slå blandningen.
2. Sut mjölet i en separat behållare, tillsätt kakaopulver och bakpulver. Blanda mjöl med en torr sked. Så alla ingredienser kommer att fördelas jämnt. Gå gradvis in i mjölet till den flytande blandningen.
3. Knåda försiktigt degen. Du kommer att bli med vätska, så bakkaka i uniform. Smörj den med solrosolja och fyll den med degen. Baka basen i 30 minuter. Efter det, ta den ur behållaren och låt den svalna.
4. För souffle bör alla produkter vara vid rumstemperatur. Lägg gräddfil i en djup skål, häll socker och slå bra med en mixer. Dina sockerkorn bör helt upplösas. Om du föredrar att använda sockerpulver för souffel, öka dess belopp med en tredjedel.
5. Blöt gelatin i en separat skål. Använd 250 ml för detta. kallt vatten. Efter svullnad av ingrediensen, blanda den väl och värma den i ett vattenbad. När vätskan blir en transparent färg, ange den i gräddfil med en tunn ström. Samtidigt rör om ständigt massan.
6. Tvätta persikorna i rinnande vatten, lägg på pappershanddukar så att överskottsvätskan absorberas. Skär dem sedan med skivor, ta bort frön.
7. Skär den kylda kakan i två delar. Sätt den nedre sidan på botten av den form som den tidigare bakat. Lägg skivorna på persikorna längs kanterna och fyll sedan mitten. Bryt den andra delen av kakan med händerna och fyll luckorna mellan frukterna med en smul.
8. Häll souffeln på toppen och lägg den på sval. Denna process tar cirka 3 timmar från dig. Efter den angivna tiden, öppna formen och ta ut kakan. Generera den med riven choklad på toppen.

Hur man lagar en tårta med keso souffli

Denna efterrätt betraktas som känslig och luftig, så grädden för den piskas tills en homogen konsistens, och keso malet flera gånger. Oftast används en kexkaka för basen för kakan, som är dekorerad med souffle.

Lista över nödvändiga ingredienser:

För kex:

• kycklingägg - 3 st.;
• socker - 100 g;
• vetemjöl - 80 g;
• vanillin och olja för att smörja formen.

För souffle:

• vit choklad - 150 g.;
• apelsinjuice - 80 ml.;
• fat Cream - 300 ml.;
• vitt socker - 60 g.;
• bladgelatin - 3 st.;
• kycklingägg - 3 st.;
• konserverad persika - 1 bank;
• torr fruktgelé - 1 paket.

Hur man lagar en tårta med souffli och gelé:

1. Baka först kexen. Du kan använda vilken metod som helst för förberedelserna, men kakan är särskilt magnifik enligt det här receptet. Separera proteinerna från äggulorna, slå i en ren skål med en mixer med en minsta hastighet tills vitt skum dyker upp. Sedan 1 msk. l. Gå in i halva sockret. Öka nu mixernas hastighet till maximalt. Du bör få en stabil massa.
2. Gnid separat proteinerna med de återstående äggulorna, tillsätt vanillin. Sätt halva proteinerna till dem. Blanda nu degen med en silikonspatel, rörelser från botten upp. Se mjölet och lägg gradvis till äggen. Knam väl, skift sedan resten av proteinerna. Blanda kexen igen.
3. Smörja bakplattan med smör eller trasa med pergament. Fyll behållaren med deg och baka 40 minuter vid en temperatur på 180 grader. Kontrollera beredskapen med en tandpetare och låt sedan kappan svalna.
4. Förbered nu souffeln. Vit choklad ska smälts i ett vattenbad vid låg temperatur. Blötlägg gelatinark i kallt vatten i 15-20 minuter.
5. Häll apelsinjuice i Stewpan, men koka inte upp. Pressa gelatinet väl från vattnet och överför till juicen. Rör vätskan så att lakan är helt upplösta.
6. Dela äggen i proteiner och äggulor. I två separata behållare, slå grädden och proteinerna. Torka av stugosten genom en sikt, överför till skålen med mixern och slå. Utan att stänga av mixern, häll socker i ostmassan, häll sedan apelsinjuice med gelatin och smält vit choklad.
7. Ta bort skålen med keso, eftersom det nu är nödvändigt att knåda grädden med händerna. Tillsätt först vispad grädde, rör om och skift proteinerna. Suffle är bra, men blandas försiktigt.
8. Om din kex visade sig vara hög, skär sedan i hälften. Lägg den till botten av formen där du planerar att samla kakan. Häll ostmassan ovanpå och lägg i kylen i 2 timmar.
9. Öppna burken med persikor, ta ut skivor. Skär i bitar vid behov. Efter souffeln frös, lägg frukterna ovanpå (får inte kakan från formen).
10. Välj gelé så att den kombineras efter smak med persikor och keso. Späd ut den enligt instruktionerna på förpackningen och häll omedelbart i formen på frukten. Lämna det för att härda.
11. När gelén blir elastisk kan kakan tas bort från behållaren. Öppna den försiktigt för att inte krossa väggarna i den lurade kakan. Servera delar.

Hur man lagar en souffel för en tårta "Bird Milk"

Smaken av efterrätt "fågelmjölk" har varit bekant för många sedan barndomen. Du kan laga chokladkaka med ett lager av luftspetare hemma. Receptet är inte komplicerat, men det kommer att behöva mer tid för det.

Lista över komponenter till efterrätt:

• kokt mjölk - 50 ml.;
• kycklingägg - 2 st. + proteiner - 7 st.;
• vanilin - 1 tsk. eller vanilj socker - 10 g.;
• vetemjöl - 170;
• bakpulver för testet - 1 tsk;
• salt - efter smak;
• smör - 250 g;
• chokladprit för impregnering av kakor;
• kondenserad mjölk - 150 g;
• gelatin av hög kvalitet - 3 msk. L .;
• vitt socker - 1 msk.;
• citronsaft - 1 msk. L .;
• fat Cream - 1 msk.;
• black Chocolate - 200 g.

Recept för bakningskakor för tårta "fågelmjölk":

1. Dra 2 ägg i skålen, tillsätt varm mjölk och vanillin. Slå en gaffel tills bubblorna dyker upp. Blanda det siktade mjöl, socker, bakpulver och en nypa salt i en separat behållare i en separat behållare.
2. Överför smöret i mjukad form till torra ingredienser. Slå massan med en mixer med en medelhastighet. Häll sedan äggblandningen till mjöl och vispa nu degen noggrant med hög hastighet tills den är jämn.
3. Smörja bakplattan med smör, häll degen i den och grädda i ugnen i 25 minuter vid en temperatur på 180 grader. Efter tillagningen tar du försiktigt bort kakan från behållaren. Kyl den på grillen.

Hur man lagar souffel för en tårta:

1. Häll gelatin med kallt vatten och låt svälla i cirka 20 minuter. Överför den sedan till Stewpan, tillsätt socker och värm det i ett vattenbad, men bring inte massan till en koka.
2. I en djup behållare, slå det mjukade smöret, häll kondenserad mjölk i den med en tunn ström. Slå proteinerna i en separat skål med tillsats av citronsaft och 1 msk. l. Socker tills stabila toppar dyker upp.
3. Fortsätter att piska proteinerna, gå in i gelatin och olja med kondenserad mjölk. Knåda nu med en spatel och flyttar den försiktigt från botten upp. Sådana rörelser kommer inte att låta proteinerna falla i grädden.

Hur man monterar en tårta:

1. Skär kakan i två delar. Täck formen för kakan. Lägg hälften av kakan i botten, blötlägg den med en chokladvätska. Om du inte vill använda alkohol, byt ut den med sirap.
2. Dela upp souffeln i hälften. Häll den första delen på toppen. Den andra kakan blötläggs också med en sprit och lägg den försiktigt på grädden. Häll den återstående delen av souffeln i en form som placeras i kylen i 2 timmar.
3. Smält chokladen i ett vattenbad, häll varm grädde på den och värm blandningen. Du bör inte koka glasyren, annars kommer den att brinna och också försämras gynnsamma ämnen i produkter. Kyl blandningen något.
4. Ta försiktigt bort souffelkakan från formen, sätt på gallret och täck glasyren från alla sidor. Lägg sedan efterrätten i kylen i en timme. Efter att chokladen är väl härdad kan kakan skäras med portionerade bitar och serveras till bordet.

Hur man lagar en souffelkaka med keso

Suffle baserat på keso är känslig och luftig. Men de flesta desserter består av vit grädde. Detta souffelrecept kommer inte bara att vara med gelatin, utan också en chokladsmak. För att göra detta, tillsätt kakaopulver till grädden.

Nödvändiga produkter:

• färdig kaka av kex - 1 st;
• icke -fett keso - 400 g;
• pastöriserad mjölk - 120 g;
• kakaopulver - 2 msk. L .;
• gelatin - 1 msk. L .;
• vitt socker - 2 msk. l.

Hur man lagar en souffel med en kex:

1. Skär kexens färdiga kaka i flera delar. Du behöver en bit för basen. Om du inte vill baka en kex kan du ersätta den med vanliga kakor. Slipa den i smulan, blanda med smör och lägg tätt på formen.
2. Blötlägg gelatin i vatten och varmt, om inte annat anges i instruktionerna. Dra i keso, lägg i en djup behållare. Häll kakao på den, blanda med en spatel tills ett homogent tillstånd.
3. Tillsätt socker i massan eller byt ut det med honung. Börja piska blandningen och hälla gradvis varm mjölk. När grädden förvärvar homogenitet, gå in i den svullna gelatinet. Knåda försiktigt souffeln med en mixer.
4. Lägg kexen på botten av formen, häll grädden på toppen och lägg i kylen i 3 timmar. Servera kyld.
5. Du kan något ändra receptet för Cottage Cheese Souffle med en kex. Förutom basen från en kexkaka kan resten av delarna skäras i små bitar, blandas med souffli och hälls i en form. Eller gör några kexstrat. Lösligt kaffe kan också läggas till grädden tillsammans med kakao.

Hur man lagar en souffelkaka utan bakning och ägg

Kostrecept från dessert ger inte användning av kakor eller någon annan bakning. Den vanliga souffelkakan kan diversifieras med fruktsirap eller tillverkad av gräddfil. I detta fall erhålls efterrätten med ett mönster inuti. Ett steg -genom -steg -recept med ett foto hjälper dig att göra en sådan ovanlig tårta.

Förbered sådana ingredienser:

• lågfett keso - 300 g.;
• sockerpulver - 150 g eller socker - 100 g;
• gelatin - 25 g.;
• fat gräddfil - 450 gr.
• varm mjölk - 70 ml.;
• körsbärsirap eller juice - 2 msk. L .;
• kakaopulver - 1 msk. L .;
• vanile Extract - 0,5 tsk.

Matlagningsprocess:

1. Mät alla nödvändiga produkter. Häll gelatin med vatten och låt svälla. Efter 15 minuter, värm i ett vattenbad, men låt inte utseendet på bubblans yta.
2. Blanda den preparerade keso med gräddfil, tillsätt sockerpulver och vaniljextrakt. Slå massan med en mixer med hög hastighet. I slutändan anger du gelatin.
3. Dela grädden i tre lika delar. Lämna en vit, häll körsbärsirap i den andra och växla den tredje med kakao. Gör en färgad souffel väl.
4. Mark formen för kakan med en pergament- eller cling -film. Häll 5 msk till botten. l. Kräm med kakao, tillsätt 2 msk i mitten. l. Vit souffle, sedan i mitten, häll i 2 msk. l. Chokladblandning. Fortsätt på detta sätt för att fylla formuläret. Täck sedan den med en påse eller klamrafilm och ordna om den i kylen tills souffeln är helt härdad.
5. En sådan tårta kommer inte bara att bli utan bakning, utan kommer också att ha en annan smak. Vid skärning av bitar av souffel kommer den att ha flerfärgade remsor.

Hur man lagar en souffelkaka med körsbär

Du kan diversifiera den vanliga souffelen inte bara med sirap och kakao. Kakor med en kex och gelé är mycket välsmakande och näringsrika. Till dessert kan du använda alla frukter och bär. Samma recept föreskriver tillägg av saftiga körsbär.

Du behöver följande ingredienser:

• vetemjöl - 200 g.;
• kycklingägg - 4 st.;
• kakaopulver - 30 g;
• vitt socker - 2 msk.;
• keso 10% fett - 0,5 kg;
• fat gräddfil - 0,5 kg;
• färsk körsbär - 0,5 kg;
• körsbärsirap - 3 msk. l. + 70 ml. för gelé;
• diskriminera gelatin snabbt - 30 g;
• vanilla Sugar - 1 påse;
• bakpulver för testet - 10 g.

Ett steg -av -steg -recept för att göra en souffelkaka:

1. Bryt vid rumstemperaturen i en behållare, slå med en mixer tills skum dyker upp. Gå gradvis in i 100 g socker. Se mjöl, blanda med kakao och bakpulver. Tillsätt små delar till degen under omrör den ständigt.
2. Smörj formen med smör. Istället kan du använda pergament för bakning. Häll degen i en behållare och baka i en ugn i 30 minuter. Ställ in temperaturen 180 grader.
3. Efter tillagningen, ta ut kakan och låt den svalna. Tvätta formen och torka av pappershanddukar. Du behöver det vidare.
4. Blötlägg hälften av gelatinet, efter svullnad, värm upp så att den upplöses helt. I en separat behållare, blanda den tråkiga keso, gräddfil, resten av sockret och vanillin. Slå massan tills den är jämn och gå in i gelatin.
5. Häll den kylda kakan med körsbärsirap, lägg den i form. Häll gräddfil ovanpå den. Lägg kakan i kylen i 1 timme.
6. Förbered under tiden körsbären. Skölj dem i rinnande vatten, torka och dra ut benet. Istället för färsk frukt kan du använda en konserverad produkt. Men i detta fall bör det tvättas från sirap.
7. Ta bort formen med souffli från kylen, lägg körsbäret på toppen. Blötlägg den återstående gelatinet i en separat behållare. Värm sirapen, blanda med gelatin och häll körsbär. Lägg formen med kakan i ytterligare ett par timmar.

Hur man lagar snöens snökaka

Många människor gillar recept för kakor utan att baka inte bara för att laga mat, utan också en ovanlig smak. Efterrätten från snöens souffel fick sitt namn på en snö -vit grädde baserat på keso. Dess smak betonas av citrus. Istället för en kexkaka till basen, använd enkla kakor.

Ingredienser till kakan:

• torr gelatin - 40 g.;
• kokt vatten - 120 ml.;
• fett keso - 0,7 kg;
• tjock gräddfil - 200 ml.;
• vitt socker - 150 g.;
• vanile Extract - 0,5 tsk;
• färsk orange - 1 st;
• kakor utan att fylla - 150 g.

Förberedningsinstruktioner:

1. Blötlägg gelatinet, efter svullnad, späd med varmt vatten och blandas tills den är helt upplöst. För att göra grädden för kakan homogen, bör keso malt.
2. Blanda i en stor behållare den beredda keso, gräddfil, vanillin och socker. Slå massan med en mixer och gå in i gelatin. Återigen, flytta allt noggrant.
3. Skala apelsinen från skalet och filmerna, ta bort frön. Skär massan i små bitar. Bryt kakorna med händerna, men slip inte. Du bör ha stora bitar.
4. För att ge kakan kan du använda silikonbehållare. Häll den fjärde delen av grädden i botten, lägg frukten på toppen. Lägg sedan samma souffel igen och lägg apelsinen på toppen igen.
5. De nästa två lagren av souffel växlar med kakor. I detta fall bör den övre delen av kakan täckas med bakning. Lägg formen i kylen i 3 timmar.
6. När souffeln frös, ta ut kakan från behållaren. Efterrätten ska lämnas in i en inverterad position. Istället för apelsiner kan du lägga till vilken frukt som helst med surhet.

Suff cake hemma - matlagning hemligheter

• Suffle ges en form, eftersom grädden i sig inte kan hålla den. För bekvämlighet, använd silikonformer eller avtagbara behållare. Efterrätten kanske inte nödvändigtvis är stor. Du kan förbereda en souffelkaka hemma i små formar och sedan servera den delar.
• Om du inte kan få en souffel från containern, sänk den i några sekunder i varmt vatten, sedan bluter den med en silikonspatel och vrid omedelbart formen.
• Vissa hemmafruar använder matfilm för att underlätta anfallet av kakan från containern. Men bara i detta fall bör det dras noggrant, eftersom varje vikning och hallen kommer att vara synlig på souffeln.
• För färgningskräm eller gelé kan du använda matfärger. Så en heliumbaserad produkt kan läggas direkt till den färdiga grädden. Torra färgämnen bör först utspädas i varmt vatten eller alkohol, eftersom när de tillsätts omedelbart till massan, kommer de inte att lösas upp.
• Ofta används choklad för att dekorera kakor baserat på souffel. Det ska smälts i ett vattenbad, medan produkten ska ha samma storlek. Så choklad smälter jämnt. För att tjockna glasyren, tillsätt fettkräm eller smör. Men för att fylla efterrätten med kyld choklad, eftersom grädden kan smälta.

Det kommer att vara enkelt att förbereda en souffelkaka hemma om du tydligt följer antalet ingredienser som anges i receptet och du kommer att följa tekniken. smaklig måltid!

Recept för en enkel kaka souffel med kondenserad mjölkklocka på videon