Hur man lagar en mäklare i en öl i bayersk hemma. Steg -av -steg -recept för sillars i en öl i ugnen. Förberedelse av ölet i en öl i en långsam spis

En rodig, stekt, doftande och munvattnande fläskknog har länge vunnit statusen som ett av de bästa snacks för öl. I Bayern serveras denna maträtt på den största ölfestivalen - Oktoberfest, och i Tjeckien är ett bakat köpcentrum, känd som ”Bechen Vepreve Cheel”, en av favoriträtter.

Baked Pork Slyka är mycket populärt i många länder och är älskad av gourmets inte bara öl, utan också beundrare av läckert saftigt kött. Skålen kan dekorera även det mest festliga bordet. Hur lagar jag en skaft i öl hemma? Hur kan man marin och baka kött korrekt för att slå släktingar med en rejäl och läcker middag? Alla svar i dagens urval av material. Och steg -genom -steg -recept med foton hjälper till att hantera uppgiften även till en nybörjarkock.

Hur väljer jag rätt fläskstol?

Vad är fläskskaftet? Detta är namnet på den del av fläskbenet från knäleden till underbenet (villkorligt).

Det verkar som grova muskler, bindväv, tjock hud och ben. Vad kan förberedas från en så inte särskilt presentabel uppsättning. Det visar sig att du kan och till och med en mycket välsmakande maträtt. Bakat fläsk Slyka i många länder anses vara en favorit läcker delikatess. Men för att skålen ska vara möjlig är det viktigt att inte bara laga den korrekt, utan också att välja en bra skinka kommer den kokta Slyka verkligen saftiga och ömma.

• För att förbereda fläskskivor i öl måste endast färskt ungt kött användas. Detta ger en mättad köttsmak för skålen, läcker arom och mjukt kött.
• Det är viktigt att uppmärksamma goglya: hudens färg ska vara lätt, lukten är färsk, söt och när det pressas bör köttet springa, vilket indikerar dess färskhet.

• Att välja fläskbakning fläsk, det är bättre att ta ryggen, som anses vara mer köttig och mjuk. De främre benen, som tätare och Sinewy, är bättre att lämna för en korsning.
• Den tjockare och köttiga Slyka, desto smakligare kommer maträtten att bli. Köttet på benet ska vara rosa, med tunna streck av fett. Naturligtvis, i samband med skaftet, bör 90% bestå av kött och endast 10% - fett och skinn som inramar det.
• Perfekt vald fläsk gogly bör vara helt täckt med läder, utan skador och skivor. Annars kommer köttet inte att förberedas jämnt och förlora sin saftighet.
• Innan beredningsprocessen är det viktigt att försiktigt rengöra huden från smuts, blod och borst. För att göra detta är en del av fläskbenen tvättade och skopas upp med en kniv. Samtidigt kan huden inte stängas av, annars kommer skålen att förlora det unika med smak.

Funktioner och gynnsamma egenskaper hos fläskskivor

• Pork Slyka är en välsmakande, saftig och läcker godbit, som osannolikt kommer att vägra. Det serveras med olika sidorätter, såser och kryddor.
• De förbereder också en fläskknog på olika sätt: i ugnen eller i en långsam spis, och ovanliga marinader ger köttet en speciell smak och arom.
• Det mest balanserade och gynnsamma är fläsket Slyka bakad med grönsaker.
• Förutom bakningsalternativet kan du förbereda en närande soppa eller en läcker fläskrulle från skaftet.

• Skålen, trots det höga kaloriinnehållet, innehåller ett antal vitaminer: H, PP, E och de flesta vitaminer i grupp B. Pork Slyka är rika på lika mycket värdefulla mikroelement för människokroppen som kalium, järn, fluor, jod, koppar , kalcium, etc.

Recept för matlagning av fläskskivor i öl

Det finns många recept för matlagning av fläskskivor. Skålen är mycket populär i många länder, vilket innebär att ett antal omvandlingar och tolkningar har genomgått.

Oftast inkluderar beredningstekniken följande steg: fläskganen marineras först, koka sedan och först efter att det är bakat. Marinering av en öl i en öl är en klassisk version av matlagning. Men i vissa recept är Meat Goglya inte bara inlagd utan också kokt i öl.

För en rejäl middag för två kommer en fläskskaft att vara tillräckligt. Skålen är näringsrik och mycket välsmakande. Den enda nackdelen är under lång tid att laga den. Men det slutliga resultatet är verkligen värt alla ansträngningar.

Så tänk på de mest populära och beprövade recept för att laga fläsk Goglya.

Recept 1, bakad fläsk Slyka i öl

• Fläsk Slya Baked In Beer är den vanligaste klassiska versionen av att laga mat en goglyashki.
• Hemlandet i maträtten är Tyskland och Tjeckien, känd för tillverkningen av det mest utsökta ölet. Så bakgrunden att skapa en maträtt är sökandet efter kockar av ett idealiskt mellanmål för öl, som naturligtvis blev en bakad fläskskaft.
• Numera används skålen fortfarande som ett mellanmål, liksom helt enkelt som en oberoende maträtt för kännare av känsligt välsmakande och saftigt kött med fett.

Nödvändiga produkter:

• 1,5 kg fläsk goglyashki;
• 3-4 vitlöksklyftor;
• 1 morötter;
• 1 lök;
• 1 liter mörk öl;
• krydda (laurblad, pepparkorn, kryddnejlikor, kumrfrön);

Golyashki -beläggningsprodukter (blandning att välja mellan):

• salt, peppar, färdiga kryddor för kött eller späck;
• oregano, rosmarin, gurkmeja, salt, senap;
• senap, älskling.

Tänk på ett steg -steg -steg -recept för en bakad skaft i öl med honung och senap. Köttet enligt detta recept visar sig vara känsligt, med en sötaktig karamelliserad och krispig skorpa. Ett liknande alternativ är en idealisk servering till mörk eller lätt öl.

• Förbered en goglyashka och grönsaker: tvätta och rengör.
• Tillbaka knogen med kryddnejlika av vitlök och bitar av morötter. För att göra detta måste en kryddnejlika vitlök eller en bit morötter vätas i salt och placeras i ett snyggt, djupt snitt på Goglya. Skuren är gjord med en vass kniv och försöker "skada" huden så lite som möjligt. Det är viktigt att ge näring av grönsaker jämnt över hela ytan och därmed tillhandahålla sug av kött från insidan.
• Nästa viktiga steg är fläskfläskfläsk. För att marinaden ska dricka köttet så bra som möjligt är det nödvändigt att göra grunt snitt i hela Goglushka (bättre i ett checkerboard -mönster). Sedan hälls de fyllda S Sube med öl och lämnas i flera timmar.

• Vidare är den inlagda ratten kokt. En djup panna är lämplig för detta, där fläsk Goglya passar helt. Köttet hälls med vatten, föras upp, tar bort det bildade skummet och tillsätt sedan kryddor, en bit morötter och en helt skalad lök till buljongen. Grönsaker kommer att göra det smakligare och doftande inte bara buljong utan också köttet. Fläsk Slyka tillagas på låg värme i cirka 1,5-2 timmar (det beror på dess storlek).
• Medan Goglisha är tillagad, är beläggningssugen beredd. För detta blandas lika delar av senap och honung, till exempel 2 msk. Och tillsätt ytterligare 0,5 liter öl (där skaftet är inlagd).

• Den resulterande blandningen sätts i eld och föras till ett varmt tillstånd för att få en homogen blandning.
• Den kokta kritan placeras i en behållare för ytterligare bakning och häller en förberedd beläggning där. Täck försiktigt såsen från alla sidor med såsen.
• Det sista steget är bakningen av köttet. Sätt skaftet i förvärmd till 180 ⁰Från ugnen och bakar den i cirka 45 minuter. Samtidigt är det viktigt att regelbundet (var 15: e minut) vända och vattna skaftet bildas längst ner i sås fiber. Detta gör att kött kan baka jämnt, och skorpan är karamelliserad och brun.

Recept 2, bakad fläsk Slyka i öl med surkål

Den tjeckiska versionen av den bakade fläsk Slyka med surkål är intressant. ”Belly Belieming Knee” - Detta är namnet på denna maträtt i Tjeckien.

En bakad våldsam kål anses vara en idealisk sidorätt för kött. Som regel används den som en "grönsakskudde" på vilken kött stekas. Ett enklare alternativ är möjligt när sidobanen på sidorätten släcks separat, i en kastrull, med tillägg av tomater eller pasta.

Nödvändiga produkter:

• 1,5 kg fläsk goglyashki;
• 7-8 vitlöksklyftor;
• 1 lök;
• 1 msk. Salter;
• 100 ml sojasås;
• 1 msk. senap;
• 1 L öl;
• krydda (laurblad, ärtor, kryddnejlikor, rosmarin, oregano);
• 0,5 kg syrakål;
• 1 msk. tomatpasta.

Tänk på ett steg -steg -steg -recept för ett bakat handfat i öl med surkål. Enligt det tjeckiska receptet är Pork Goglya inte nödvändigt att koka innan bakning. Du kan göra med en längre bakningstid i ugnen (upp till 4 timmar) eller betning (upp till 12 timmar).

1. Förbered en Golyashka: Tvätta och rengör.
2. Tillbaka kedjan med beredda vitlöksklyftor. För att göra detta måste varje kryddnejlika vätas i salt och placeras i ett snyggt, djupt snitt på goglya. Skuren är gjord med en vass kniv och försöker "skada" huden så lite som möjligt. Det är viktigt att fylla köttet med vitlök jämnt över hela ytan och därmed ge ytterligare sugat av kött från insidan.
3. Nästa viktiga steg är fläskfläskfläsk. För att marinaden ska dricka köttet så bra som möjligt är det nödvändigt att göra grunt snitt i hela Goglushka (bättre i ett checkerboard -mönster). Sedan hälls det fyllda stickköpcentret med öl och lämnas i 5-6 timmar (på natten) i kylen.
4. För närvarande förbereds en kontanter från surkål. För att göra detta krossas löken och stek till ett transparent tillstånd, tillsätt kål och tomatpasta. Alla ingredienser är blandade och grytor i 5-10 minuter. Tomatpasta neutraliserar överdriven syra, vilket gör kål till ett harmoniskt tillskott till stekt kött. I stället för pasta är tranbär eller lingonbär också lämpliga.
5. Den blåsta skaftet är täckt med kryddor och en blandning av senap med sojasås. Det rekommenderas att använda senap med korn för att göra skålen mer original och välsmakande. Du kan också lägga till lite flytande honung till såsen.
6. En "kudde" av surkål läggs ut i en bakbehållare, en kompis placeras ovanpå och skålen skickas till ugnen i 2-2,5 timmar. Bakningstemperaturen är 180 ⁰MED.
7. För att undvika hantering av kål bör du regelbundet vattna Goglyushka från marinaden.

Om det inte fanns någon surkål i huset, kan du bara baka fläsk goglya med sojasås, honung och senap. Detta alternativ att laga mat är vanligt att kalla "segla i en pärla i bayersk." Köttet enligt detta recept kommer att vara unikt, så nära fläsk som serveras i Bayerns ölpubar.

Recept 3, fläsk Slyka i öl, bakad i ärmen

Fläsk Slyka, inlagd i öl och bakad i ärmen, behöver inte preliminär kokning av Goglyashka.

Köttet enligt detta recept är saftigt, mjukt och doftande.

Nödvändiga produkter:

• 1,5 kg fläsk goglyashki;
• stort salt;
• 50-70 ml sojasås;
• 2 L lätt öl;
• krydda (senap, lailblad, ärtor, oregano, gurkmeja, rosmarin);
• 2 msk. Vegetabilisk olja.

Tänk på steget -steg -steget för skaftet i ölet bakat i ärmen.

1. Förbered en Golyashka: Tvätta och rengör.
2. Salt kedjan och häll öl i flera timmar (du kan på natten). Marin i kylen.
3. Det marinerade fläskskinnet är belagt med en gassås, kryddor och vegetabilisk olja.
4. Det sista steget är bakning. Knucken är placerad i en bakningshylsa, förseglas och skickas till varmt (upp till 200 ⁰C) ugn i 2,5-3 timmar. Efter de första 30 minuterna reduceras elden i ugnen och köttet lämnas. Bakningstiden kan förlängas till 4 timmar, eftersom Goglya inte förkodade.
5. En halvtimme innan tillagas måste hylsan öppnas, vilket ger huden möjlighet att bli brun.

Recept 4, fläsk Slyka i öl, bakad med potatis

• En idealisk och bekant kombination för oss är kött med potatis. Fläsk Slyka inlagd i öl och bakad i ugnen med potatis är samtidigt förfinad och otroligt välsmakande.
• Potatis enligt detta recept är impregnerade med fläsksänkande juice och kommer ut rosigt och doftande.

Nödvändiga produkter:

• 1,5 kg fläsk goglyashki;
• stort salt;
• 1-2 vitlökshuvuden;
• 2 lök;
• 500-700 g potatis;
• 1 liter mörk öl;
• krydda (laurblad, ärtor, rosmarin, etc.);
• 1 msk. Vegetabilisk olja.

Tänk på ett steg -steg -steg -recept för en skaft i en öl bakad med potatis i ugnen.

• Förbered en Golyashka: Tvätta och rengör.
• Tillbaka kedjan med beredda vitlöksklyftor. För att göra detta måste varje kryddnejlika vätas i salt och placeras i ett snyggt, djupt snitt på goglya. Skuren är gjord med en vass kniv och försöker "skada" huden så lite som möjligt. Det är viktigt att fylla köttet med vitlök jämnt över hela ytan och därmed ge ytterligare sugat av kött från insidan.

• Nästa viktiga steg är fläskfläskfläsk. Awkwarder hälls med en ölmarinad och lämnas i 5-6 timmar.
• Det marinerade fläskskinnet är täckt med tankning från alla kryddor, resterna av vitlök och vegetabilisk olja. Bensinstationen smörjs inte bara på huden på det gogly, utan försöker också komma under den så mycket som möjligt.
• Skär potatisarna i stora bitar, lök - ringar.
• Det sista steget är bakning. För att göra detta är bakplåten täckt med folie, den hackade löken läggs på den, köpcentret är på toppen och potatis på sidorna. Strö allt med vegetabilisk olja och salt.
• Folie är stängd och skickas till het (upp till 220 ⁰C) ugnen i 40 minuter.
• Minska sedan temperaturen till 160-180 ⁰C och försvinner i fortfarande 1,5-2 timmar. 15-20 minuter före beredskapen öppnar de folien och ger skålen som ska brunas.

Recept 5, fläsk Slyka i öl i en långsam spis

Det här receptet använder öl inte bara för betning, utan också för släckning, medan fläsk Slyka inte är mindre välsmakande och doftande.

För förberedelser behöver du en multikokare, som gör processen snabb och icke -kommersiell. Dessutom kommer köttet i långsam spis inte att brinna, det blir saftigt och mjukt.

Nödvändiga produkter:

• 1,5 kg fläsk goglyashki;
• 0,5 L mörk öl;
• stort salt, socker;
• 1-2 vitlökshuvuden;
• krydda (laungblad, doftande peppar, kumwayfrön);
• vegetabilisk olja.

Tänk på steget -steg -steget för skaftet i en öl bakad i en långsam spis.

• Förbered en Golyashka: Tvätta och rengör.

• Häll öl med öl, tillsätt i marinaden en nypa salt och socker, kryddor och finhackad vitlök. Behållaren är täckt med fastfilm och lämnas i 6 timmar för betning.

• Taden goglyushka är något torkad (med en handduk), djupa snitt görs i huden, de är fyllda med vitlökskivor, gnuggas med de återstående kryddorna och saltet.
• Köttet placeras i en multicookerskål, lite vegetabilisk olja tillsätts till botten, det är bättre än oliv och hälls med marinad (där köttet är inlagat).
• I en långsam spis är multipovar -läget inställt i 2 timmar vid en temperatur på cirka 120 ⁰MED.
• Efter den angivna tiden lämnar de köpcentret för att försvinna i ytterligare 20-30 minuter.
• Servera varmt med grönsaker och örter.

Recept 6, kokt fläsk Slyka i öl

• Detta alternativ är lämpligt för dem som är kontraindicerade i stekt och fett. Köttet tillagat enligt detta recept är mjukt och nästan kost. Dessutom är den beredd med ett stort antal grönsaker, användbara och nödvändiga för kroppen.
• Användningen av katrinplommon gör skålen pikant och ovanlig.

Nödvändiga produkter:

• 1,5-2 kg fläsk goglya;
• 1,5 liter lätt öl (du kan använda en blandning av lätt och mörk öl);
• stort salt;
• 1 kg färsk kål;
• 0,5 kg surkål;
• 2 st. glödlampor;
• 2 st. morötter;
• 2 st. Gröna äpplen;
• 10 st. potatis (medelstora storlekar);
• några bitar av katrinplommon;
• krydda (laungblad, doftande peppar, kumwayfrön).

Tänk på ett steg -steg -steg -recept för kokt skaft i öl:

• Förbered en Golyashka: Tvätta och rengör.
• Häll öl med en öl så att den täcker det till mitten. Tillsätt 1 skalad lök och 1-2 vikblad till öl.
• Behållaren placeras i brand, kloker upp och kokt över låg värme i cirka 2 timmar. Under tillagningen vänds goglisha regelbundet så att köttet framställs jämnt från alla sidor.
• För närvarande tillsätt färsk kål, hackad i remsor, tillsätt surkål, salt, peppar, kumwayfrön och allt blandas väl.

• En halvfödd fläsk Goglyushka tas ut ur pannan och låt det svalna.
• Ta en djup panna och förbered en kudde med grönsaker. För att göra detta, lägg kål, äpplen skurna i skivor, skivor av morötter, hackade lökar och katrinplommon på botten. Knornen gnuggas med salt, peppar och läggs ut på grönsaker.
• Allt innehåll hälls med ett bryggeri där kött kokades och stuvades över låg värme under ytterligare 1,5-2 timmar.
• 40 minuter innan kokta, tillsätts potatis till pannan.

• Kokt i ölfläsk Slyka är en delikat och doftande doft av öl och grönsaker. Servera köttet varmt med en grönsakssida av sorten.

Recept 7, bakad skaft i ugnen i öl med grönsaker

Bakat kött med grönsaker är en riktig restaurangrätt. Ett ghoth serveras på en stor maträtt, omgiven av inte mindre aptitretande bakade grönsaker.

Nödvändiga produkter:

• 1,5-2 kg fläsk goglya;
• 1,5 liter lätt öl (du kan använda en blandning av lätt och mörk öl);
• stort salt;
• krydda (laurblad, peppar);
• grönsaker (potatis, broccoli, färgad kål, pumpa, svamp, peppar, sparris, aubergine, vitlök, tomat, lök etc.).

Tänk på ett steg -steg -steg -recept för en bakad skaft i öl med grönsaker.

• Förbered en Golyashka: Tvätta och rengör.
• Gör enhetliga snitt på underbenet, hugga vitlökskivor.
• Blanda salt med peppar och raspa ratten från alla sidor. Lämna köttet i 20 minuter för bättre sugning.

• Häll öl och låt marinera cirka 6 timmar på en sval plats.
• Den fodrade goglyashka är lindad i folie och bakas i ungefär en timme i förvärmd till 180-200 ⁰C, ugn.
• För närvarande, förbered de befintliga grönsakerna: tvätta, rengör och skär med ungefär samma kuber (cirka 3 cm).
• Skivade grönsaker saltas och blandas i en djup skål.
• En halvtorn dras ur matfolie och skiftas till en bakplåt.
• Runt köttet läggs grönsaker ut, som sprayas med juice som samlades under bakningen goglya i folie.
• Grädda kött med grönsaker i ungefär en timme.
• Den färdiga fläskstyrningen är doftande, med en rudig och krispig skorpa. Bakade grönsaker, impregnerade med köttarom och juice, serveras som en sidorätt.

Recept 8, bakad skaft i en kukad öl

• Ett klassiskt tjeckiskt recept för bakat fläsk Goglya kan lätt reproduceras hemma och överraska vänner och nära och kära med en rik ljus smak av köttdelikatess.
• Enligt det tjeckiska receptet tillagas köpcentret i öl följt av bakning i ugnen. Servera med en sidorätt med stuvad surkål med grönsaker.

Nödvändiga produkter:

• 1,5-2 kg fläsk goglya;
• 2 L mörk öl;
• stort salt;
• krydda (laungblad, doftande peppar, kryddnejlika, kumway, koriander);
• 1 st. Morötter (för buljong);
• 1 st. Selleri (för buljong);
• 1 vitlökshuvud (för buljong);
• 2 glödlampor (för buljong och sidorätt);
• 1 kg surkål (för en sidorätt);
• 200 ml köttbuljong (för en sidorätt);
• 100 ml vegetabilisk olja (för en sidorätt);
• 1 msk. Senap med korn (för sås);
• 1 msk. Älskling (för sås).

Tänk på ett steg-för-steg-recept för en bakad skaft i en chosk i öl.

• Förbered en Golyashka: Tvätta och rengör.
• Pill Pork goglya häll mörka sorter med öl, koka upp, ta bort skummet.
• Tillsätt hackade grönsaker i en kokande buljong: morötter, lök, selleri, vitlök.
• Salt buljongen för att smaka och tillsätt kryddor (utom Caraign Cinema och koriander). Koka goglyushka på låg värme i cirka 2 timmar. Under tillagningen (om buljongen inte täcker allt kött) vänds underbenet flera gånger för enhetlig matlagning.

• Medan fläskstyrningen kokas, bereds grönsakssidan. För att göra detta, med halva ringar, gripas lökarna till ett transparent tillstånd i vegetabilisk olja. Pressad surkål tillför lök, sjuda, omrörning ständigt. Häll köttbuljong i grönsakerna, tillsätt koriander och kumway frön. Fortsätt att släcka över låg värme under locket i ungefär en halvtimme.
• Den kokta krita tas ut ur pannan, torkas och belagdas med en sås från senap, honung och 2 msk. Ölbuljong.
• Sälta surkål läggs först ut på en bakplåt och en goglyashka på toppen. Köttet på toppen vattnas med en liten mängd ölbuljong och läggs i förvärmd till 160-180 ⁰C, ugn.
• Köttet med grönsaker bakas i ungefär en halvtimme och häller ständigt benet med buljong.
• Den maträtt som är framställd enligt detta recept är mycket välsmakande och hjärtligt.

Recept 9, bakad skaft i mörkt öl i bayerskt

Det klassiska tyska receptet för ett doftande bakat fläsk Goglya kännetecknas av en unik lukt av enbär.

Dessutom är tekniken för att göra skaftet annorlunda än de alternativ som diskuterats ovan. I det här receptet bakas goglya först, kokas sedan i marinaden och bakas igen i ugnen.

Nödvändiga produkter:

• 1,5-2 kg fläsk goglya;
• 1 msk. mörkt öl;
• stort salt, socker (efter smak);
• 200 ml kycklingbuljong;
• 1 vitlökshuvud;
• krydda (laungblad, doftande peppar, enbärsbär);
• 1 st. morötter;
• 1 lök;
• 1 st. Bulgarisk peppar;
• 90 g tomatpasta;
• 3-6 msk. vegetabilisk olja;
• 100 g honung.

Tänk på ett steg-för-steg-recept för en bakad bäck i Bayern i öl.

• Förbered en Golyashka: Tvätta och rengör.
• Gör enhetliga snitt (4-5) i köpcentret för sin bästa efterföljande betning.
• Baka knogen i ugnen i 30 minuter vid en temperatur på cirka 220 ⁰MED.
• Förbered marinaden: I en behållare (PAN) med en volym på cirka 5 liter, späd tomatpasta med 3 msk. Vegetabilisk olja, passera i högst 5 minuter. Häll sedan en liter vatten, häll i en nypa salt och socker, tillsätt lansblad, enbär, peppar och vitlöksskivor.

• Förbered separat grönsaker: Tvätta, rengör och hugga till stor del (morötter med cirklar, lök och peppar i halva ringar). Stek grönsaker i vegetabilisk olja och tillsätt tomatmarinad. Ta blandningen till en koka, tillsätt öl, kycklingbuljong och flytande rök (7 g).
• En något stekt skaft placeras i en beredd marinad och kokas över låg värme i 3 timmar.
• Den kokta Goglyushka läggs igen på en bakplåt, belagd med honung och bakad tills den är gyllenbrun i 15-20 minuter, vilket regelbundet häller köttet med öl. Temperaturen i ugnen är 200-220 ⁰MED.
• Servera bakad skaft i bayerska med surkål och pepparrot-en traditionell tysk sidorätt.

Ett annat alternativ för bildandet av lukten av rök som kännetecknar den tyska maträtten är att använda fläskchip i lätta borst. Efter att ha kokat underbenet bränner de borsten och bevarar den aptitiserande doften av dis i det bakade köttet.

Recept 10, bakad skaft i öl med svamp

Denna maträtt anses med rätta festlig, tillfredsställande och original. Köttet bakat i folie med svamp ser ovanligt attraktivt ut och har en unik utsökt smak.

Nödvändiga produkter:

• 1,5 kg fläsk goglyashki;
• 1 liter mörk öl;
• salt (efter smak);
• 1 kg champignons;
• grön;
• vitlök;
• kryddor (peppar, paprika);
• 200 g adzhiki.

Tänk på ett steg -steg -steg -recept för ett bakat handfat i öl med svamp.

• Förbered en Golyashka: Tvätta och rengör.

• Gör enhetliga snitt på underbenet, hugga vitlökskivor.
• Häll öl och låt marinera cirka 6 timmar på en sval plats.

• Riv kedjan på alla sidor med salt, peppar och adjika. Lämna köttet i 30 minuter för bättre blötläggning.
• Den fodrade goglyashka är utformad på en bakplåt med svamp och örter, insvept i folie och bakad i ungefär en och en halv timme i förvärmd till 180-200 ⁰C, ugn. Champignons sprayas tidigare med vegetabilisk olja och salt.
• Efter den angivna tiden öppnas folien, de gröna avlägsnas och köttet med svamp bakas i ytterligare en halvtimme.
• Köttet med svamp vid servering är strö med färska hackade greener, serveras med kokta potatis.

Bakad skaft i öl, matlagning hemligheter

• Beredskapen hos den bakade diskbänken bestäms, genomtränger den med en gaffel (tandpetare) eller en kniv, medan en transparent buljong ska rinna och försiktigt passerar genom köttfibrer.
• Så att köttet inte skiljer sig från benet under tillagningen, kan Goglisha lindas i gasväv.
• Den bästa marinaden för fläsk Goglya anses vara mörk -storlek öl, vilket ger maträtten en unik arom och kryddig smak. Även om du kan använda lätt öl, är köttprodukten delikat och känslig.
• Öl för marinaden bör vara av hög kvalitet, med en ljus hopparom, utan uppenbara alkoholtoner. Efter bakning avdunstar all alkohol.
• Skålen kommer att bli smakligare och mer mättad, om köpcentret inte bara är inlagd i öl, utan också vattnas med en drink under bakningsprocessen.

Således är det inte lika svårt att förbereda en bakad bäck i öl hemma som det kan tyckas i början. De viktigaste förhållandena för framgångsrik matlagning är: korrekt utvalda fläsk underben och iakttagande av den tekniska processen. Tja, utropen av överraskning av släktingar och vänner under provsmakning av köttfiskar kommer inte att komma länge.

Foto, bakad skaft i öl

  Video: "Hur man gör en skaft i öl"