Како правилно пресећи пилетину. Како се купити пилетином код куће

Неке модерне младе домаћице у потпуности су изгубиле вештину сечења пилетине. Најчешће се више воле да купују спремне сетове који се састоје од крила, ногу, кукова итд. Али искусна љубавница још увек би требало да зна како да пресече леш пилетине, ако се изненада тако нешто појави у њеној кухињи. Купити целу пилетину и исећи је на делове је јефтинији од куповине готових пилетинских сетова. Поред тога, сечењем целог лешева добит ћете месо за другу и супу, а неки делови за печење итд. Апсолутно целокупни леш пилетине може се смањити без отпада. У овом чланку ћемо раздвојити мит о сложености овог процеса и покушати лако и да темпирам сече у најслађи и корак. А такође ћете научити о томе како да се цријевите пилетину.

Предности пилећег меса

Пилеће месо је једна од најпопуларнијих намирница широм света. Поготово сада, када је свет био заплењен модом за правилно исхрану и спорт, пилетина је почела да буде присутна у готово свакодневној исхрани. Овај одличан дијетални производ се разликује у лакшем начину да добије глобалну скали. Огромни пољопривредни комплекси за узгој стоке чине значајан допринос погоршању ситуације у животној средини на нашој планети. Садржај и култивација пилића је више "лагана" врста индустрије. Шта је у овом месу толико драгоцено и зашто је то тако популарно? На пример, можете да наведете следеће:

• огромна количина животињског протеина. Као што знате, протеин би требало да уђе у људско тело у довољним количинама. Потребно нам је да изградимо нове тканине, обезбеђују нормалан метаболизам итд.;
• дијета. Сви људи којима је стало до њихове тежине пате од гојазности замените све остале врсте меса са пилећим месом. Дојке је посебно корисна. Садржи минимум холестерола и масти. Ово је заиста прехрамбени производ из којих се припрема невероватна количина укусних и здравих јела;
• богати витамински састав. Пилеће месо садржи Б витамине Б, А, Е, што је веома важно за нормално функционисање органа и система људског тела;
• минерали садржани у пилећим месу савршено утичу на циркулације, кардиоваскуларне и нервне системе.

Наравно, вреди заборавити да без обзира на то колико сам прехрани пилеће месо по себи, све његове користи могу изгубити неправилном припремом. Глупо је вјеровати да је испалио дијету дојку у великој количини уља, нећете нашкодити вашој слици. Најсљеднији део пилетине је кожа. Она је она која није саветована да једе све губитак килограма. И наравно, месо домаће пилетине и не узгајане у разним јединичним феезима, биће много кориснија, пилетина на великој фарми.

Како сећи пилетину. Како правилно пробити пилетину

Можда никада у својој животној вештини нећете доћи у своје животне вештине да бисте пливали пилетину од перја. Али морате бити спремни за све. Месо домаће пилића узгајају се у слободним условима, на добром исхрани, сматра се много кориснијим. Какав би требао бити поступак да се пилетина одмах попије након клања?

1. Пилетину можете пливати на суви начин.   Да бисте то учинили, одмах након клања, почните да вучете перје у правцу раста. Ако то учините против раста, тада ће се кожа погоршати. За почетнике у таквој лекцији, то може изгледати дуг и исцрпљив процес.
2. Друга метода је "влажна". Морате да ставите лешину у веома топлу воду, можете чак купутати воду неколико минута. Припремите се за чињеницу да мирис неће бити најпријатнији. Боље је ако то урадите на улици. Ако је у соби, онда би то требало да буде и што је могуће вентилирано. Припремите вреће за смеће за преклопним перјем, додатни дубоки контејнер за премештање лешева након кључале воде. Плози ће бити уклоњени много лакше него са "сувом" методом.

  Како се купити пилетином код куће

Након што се ослободите свих дима пилетине, морате да се бавите да је угубите. Исправност радњи у овом процесу није мање важна него када се спушта:

• расхиблес, тј. Ослобађање унутрашњих органа лешева требало би да почне с сечењем задњег отвора. Проверите да ли је нож довољно оштар. Исеците анус у круг, покушавајући да не повредите ништа сувишно;
• сада морате да направите уредни рез на кобилитету. Тачност је потребна да не оштети цревне птице. Разумете, ако га прекинете, онда ће то бити довољно пријатно, а месо ће бити размажено;
• сада кренемо директно на процес гутања. Извадимо све унутрашње органе, почевши од црева и завршавајући јетром и стомаком;
• затим би се требао ослободити голобра. По правилу, птица се припрема унапред за лице и да извуче гужвач у овом случају неће представљати рад, јер Биће празно. У супротном, потребно је направити рез на врату, а затим већ извући голожм, који ће бити комплетан;
• део додира лешева такође се решава гениталија (јајници или семенки, ако је то пијетао), срце;
• коначна акција у процесу гутљаја целог лешева ће га прање под водом хладне воде.

Како сећи пилетину

Неки могу сумњати у потребу такве вештине као вештина правилног сечења. За шта је то? Једноставно можете да пресечете труп у потпуно произвољне комаде који ће се испасти у процесу сечења. Али добре домаћице увек имају нешто да се обрати. Прво, са исправним редоследом акција приликом сечења, можете користити апсолутно целокупни леш, без отпада. Друго, много је пријатније и естетски кухано од уредног дела комада, приближно истих величина него од "растрганих" нејасних комада. Са правилно исеченог трупа можете направити празнине и за прве посуде и последње. Ако неко воли ноге у вашој породици, и некоме груди, а затим купујете целу пилетину и исправно га смањујете, удовољићете захтевима свих чланова породице.

Како сећи пилетину корак по корак без отпада

1. Сечење пилетине почиње од раздвајања ногу. На месту где је нога везана за тело, направимо уредан рез. Онда морате да "испадате" ногу да бисте одвојили зглоб. Сада само требате да направите додатни рез, а нога или шунку, биће раздвојена. Исте акције се морају извести са другом ногом. Ако величина пилетине омогућава, можете да одвојите кукове са поткољенице. Да бисте то учинили, такође морате да пронађете прстима где се завршава зглобови кука и направите рез на овом месту.
2. Тада можете започети раздвајање крила. Да бисте то учинили, једноставно морате добро да притиснете крило у тело. Зглоб рамена постаће јасно видљив. На овом месту и морате да направите рез. Само повуците крило мало, и одвојиће се од пилетине. Исте акције су направљене са другим крилом.
3. Затим морате да одвојите задњу страну летења са предње стране. Да бисте то учинили, морате да уђете у нож у пилетину и почнете да сечете дуж кичме.   На другу страну направите исти одељак. Као резултат тога, добићете предњи део пилетине - дојке на кости и леђа - назад. Филеј груди мора бити пажљиво одвојен од костију.
4. Повратак који могу бити корисни за припрему супа, чорби морају бити подељени у 2 дела. Да бисте то учинили, лагано притисните кост у средини и направите рез. Кости торакалне регије морају бити подељене и на 2 дела.

Како сећи пилетину у деонице

Друга верзија сечења пилетине омогућиће вам да добијете приближно исте комаде меса, тј. порциониран. Ова метода ће вам затражити мало већу спретност, али уз помоћ јасних упутстава у потпуности ћете се носити са таквим задатком.

1. Као и у првој предложеној верзији, прво прелазимо на одвајање ногу. Да бисте то учинили, окрените пилетину доље доље, направите резове у доњем делу гребена на обе стране. Такође налазе се и испод скалера и са обе стране. Ови инциси ће нам омогућити лако уклањање меса из кости "остриге".
2. Кости "остриге" налазе се дуж гребена. Морају их пажљиво уклонити целом ногом. Испада скоро идентичну "ногу", као у првој верзији, али са "остриге" кости.
3. Да бисте смањили крила, морате поново да претворите пилетину групом. Између лопатице и гребена направимо рез и раздвојимо целокупну рамену. Исто понављамо на другој страни.
4. Са одељком изнутра, раздвајамо дојке и крила са костура дуж гребена.
5. Сада остаје да прекине крила. Добићете: 2 крила, комад дојке.

Како сећи пилетину. Фотографија

Како сећи пилетину. Видео

Како сећи пилетину на рулету

Пилећи списак може постати свечано јело и прави украс стола. Додавањем маркираних састојака на њега, дефинитивно ћете погодити госте и ваше домаћинство својим кулинарским способностима. Многе домаћице, а посебно млади, често се плаше резањем пилетине за ролацију. Заиста, морате да покажете максималну спретност и напор да бисте претворили целу лешину у равни "лист" меса. Ваш задатак је да се ослободите свих костију у лешењу без оштећења коже. Један од главних услова таквог сечења је присуство врло оштра ножа. Мораћете да направите бројне резнице, а ако нож није довољно акутан, тада ће времена и живаца за сечење требати више пута више. Дакле, кренимо:

1. пилећи лешини треба да се опере и осуше. Почните са одељцима дуж кичме са обе стране;
2. ваш задатак је да се ослободите главних костију у доњим и грудима. Учините успоне изнутра, одржавајући интегритет коже и меса. Ако је такав рад у новом производу за вас, онда не журите, понашајте корак по корак. Уклоните стернум и кости леђа;
3. да бисте извукли кост из крила, направите рез дуж костију, нежно сечете тетиве у близини хрскавице. Као да окреће кост према ван без оштећења коже и меса;
4. сада је потребно уклонити семе ногу. Да бисте то учинили, такође се одсече дуж костију, одсеците тетиве;
5. након уклањања главних и највећих костију, проверите цео лешини за присуство малих костију које не можете приметити. Проверите прсте сваки центиметар лешева. Уклоните све преостале тетиве, масти. Сада знате како да пресечете пилетину из костију.

Савети за домаћице о резању пилетине

• Да сече пилетину, дефинитивно ће вам требати оштар нож. Макалице за кухиње, који би такође требали бити оштар, могу у великој мери олакшати одвајање неких делова лешева. Маказе су исели кожу много боље.
• Боље је замотати плочу за сечење филмом или ставити на пластичну кесицу на врху. На крају сечења, биће потребно обрадити одбори: прелијевајте кључали воду и обришите сирћетом.
• Пилетина треба да буде потпуно одмрзана. Препоручљиво је да одмрзава пилетину, стављајући је у погодан контејнер на доњу полицу у фрижидеру. Такође можете да прибегавате помоћи хладноће (али не и вруће!) Воде или користите режим одмрзавања у микроталасној пећници. Испирите лешину темељно под текућим водама и одвода папирнате пешкире.
• Ако нећете одмах кухати храну са примљених комада, али желите да их замрзнете, а затим припремите контејнере, ладице или чисте пакете за смрзавање унапред. Ако је пилетина већ одмрзана, а затим се не препоручује поновљено замрзавање.
• Почните сећи сечење трећег фаланкса на крилу, то ће значајно побољшати естетску врсту готових јела.

Како правилно пресећи пилетину. Опције кувања за пилећа јела

Пилећа -Цут у батима

Са таквим необичним јелошћу, угодите своје госте или само претворите обичну породичну вечеру на свечани. Морате да припремите такво јело:

• пилећица;
• сир;
• 2 јаја;
• 1 ТСП Скроб;
• 1/3 чланка млека;
• укус соли и бибера.

Добро исперите ноге под водом, ставите га у дубоку посуду, сипајте мало кључале воде и смрзнути се испод затвореног поклопца неколико минута, тако да месо постане бела и стиче мекоћу. У засебној посуди победите јаје, млеко, со, скроб, црну паприку, нарезану у малу резну сиру. Опрати се уља у тави. Умочите ноге у добијену смешу сира, а затим у померања половне и пажљиво се шире у тави. СРЈ на спремност. Послужите на столу са сосом од белог лука, зелене салате и поврће.

Супа од поврћа од пилеће прса

Таква супа је савршена за оне који су на дијети или само гледају своју тежину и покушавају јести у праву. Пилећа прса је прехрани месо, што, осим тога, има одличан укус. Ако се уплашете сувим грудима, онда то нећете осећати у супи од поврћа. Да бисте припремили ово једноставно јело, требаће вам сет најједноставнијих производа који су у сваком фрижидеру:

• половина пилеће прса;
• 1-2 кромпир;
• половина шаргарепе;
• половина шефа лука;
• неколико цвапа карфиола;
• укус соли и бибера.

Пресеците груди у облику погодан за вас: коцке или траке. Баци месо у кипућу воду. Неколико минута касније, ставите кромпир исецкану коцкице, шаргарепе, лук. Кувајте до спремности. И на крају, ставите на цвасти карфиола у таву. Пре сервирања, украсите свежим биљем. Уклоните лук из супе пре сервирања. Таква лагана супа је сасвим погодна за дечији мени.

Сецкани котлети из пилеће прса

Сјецкани пилећа коже за пилеће је још једна верзија јела са одговарајућом или исхраном прехрани. Не морате да пржите такве котлете у тави. Можда их добро исперите у рерну. Морате да припремите такве котлове:

• пилећа прса;
• 2 јаја;
• половина шаргарепе;
• 2 кандидатура белог лука;
• мало зеленила;
• укус соли и бибера.

Одвојите пилеће прса од костију. Ситно исецкајте месо у траке, а затим коцке. Као резултат тога, треба добити сецкано млевено месо. Остаје да додају јаја, нарибану шаргарепу, зеленило, со и бибер, сецкани бели лук. Ставите котлете на врућу посуду кашиком. СРЈ ЗЛАТНОМ КОРИ. Или положите на листу пергамента и пеците у рерни.

Пилетина у рерни

Читава пилетина у рерни је добра и доказана опција за било који свечани сто. Свака домаћица ће пронаћи своје "тајне" и своје "означавање" у припреми овог јела. Такви трикови се обично преносе од генерације у генерацију. Само маринада може дати јединствен укус и арому такве пилетине која се припрема на посебан начин. Може се пронаћи огроман број таквих маринаца. Постоје опције за љубитеље акутне пилетине, за љубитеље слатких и киселих белешки у месу, за љубитеље зачина итд. Што дуже издржите пилетину у таквој маринади, социер и укуснији ће се испоставити. Такве маринаде се такође могу користити за резање пилетине у рерни. Ако исперите целу пилетину, боље је купити охлађени леш, а не замрзнут. Можете испробати један од најједноставнијих рецепата за кување пилетине у рерни:

• пилећи или пилећи леш;
• маслиново уље;
• 4 чешња белог лука;
• осушени босиљак;
• паприка сушена;
• со;
• црна бибер.

Микне биљке и зачине са маслиновим уљем, додајте сецкани бели лук. Ово ће бити наша маринада. Срушите пилетину споља и изнутра. Оставите 2 сата или целу ноћ. Пеците на груди за печење.

Запамтите да не постоји ограничење за побољшање ваших кулинарских способности. Радујте се себи и вољеним укусним јелима од прехрамбеног пилећег меса!