Нисуаз салата је класични рецепт са туном. Како кувати француски језик Нисуаз, фотографија. Сос, допуњавање непушања - рецепти

Светло, укусно, божанска салата са аромом провансних ливада и укуса лета. Све ове квалитете припадају француском, изузетном и немогућности једноставне салате са деликатним именом Нисуаз. Каква је тајна векова -Сланија популарност биљне салате на свих пет континената? И како кухати ову салату тако да не изгуби аутентичност? О томе ћемо вам рећи у тајности у овом чланку.

Нисуаз салата - Позадина у укусну провансну ужину

Име Нисуаз салате долази од речи ницоисе, која се тумачи као "из града Нице". Ово је француски и да буде тачнији, провансолно јело, чија се основа састоји од сушених инћуна, маслиновог уља, путера и парадајза. Као додатне компоненте, махунарке, капари, јаја, месингана салата се често користе.

Постоји неописив број различитих варијација ове салате. Стога, кулинарски историчари и искусни гурмани и даље расправљају - који рецепт треба да праве нисуасе одговарају: ономе који је изразио ресторани у ресторану, који је био предложен у двадесетом веку мера на двадесетог века.

Постоје две мало вероватне теорије Поријекло овог салата за ремек-дела. Једна верзија каже да је рецепт Нисуаз постао популаран захваљујући Катарини Медици, који га је позајмило од Италијана. А други - увјерава да је салату измислила енглеске морнаре в пре века.

Али сасвим је очигледно да модерна верзија Нисуаза не може постојати до 17. века. Пошто су парадајз и махунарке дошли у Европу захваљујући Колумбу само средином 16. века. Али први прототип ове салате са светом популарношћу је јео древно лигуријско племена, међутим, у скромној верзији.

Нисуаз сос је важан акцент у салату

Без обзира колико су рецепата Нисуас и без обзира колико кувара доказују њихов случај приликом одабира састојака за ову салату, сви се конвертирају у једној ствари: Нисуаз би требао довести до специјалног соса.

За гориво, база је прво припремљена из мешавине мирисаног уља, балзамичне сирћета и сенфом Дијон. А онда можете сигурно експериментирати са зачињеним биљем. Пошто се салата сматра да је промјене, биље би требало да буде одговарајућа трава - босиљак, рузмарин, кадуља, оригано, тимијан. Понекад се лимунов сок налази у рецепту салате, а уместо балзама - вино сирћета. Али основа бензинске пумпе мора да води своју аутентичност.

Традиционални сос у нисуаз - рецепт

Да бисте припремили једноставну класичну бензинску пунину, требат ће вам следећи састојци:

• Маслиново уље (нерафинирано) - 60 мг.
• Дијнон сенф - 6 тбсп. л.
• Балсамиц Винегар - 2 ТСП.
• Лимун - 2/3 ком.
• Грозан црни бибер је прстохват.
• Свјежи босиљак - 2 филијале.
• Со - 3 г.

Фазирана припрема горива за допуну за негу салату са фотографијом:

• Сипати маслиново уље у чашу или керамичку посуду.
• Сипајте паприку у уље и стисне лимунов сок.
• Додајте балзамично сирће и помешајте сос.
• Сада МИКС ДИГОН МОНАРД и сецкани босиљак.
• Помијешајте сос док се не добије хомогена структура и пошаље га у фрижидер 20 минута.

Такав сос се може користити не само за допуну непушачене салате. Погодан је за месо, рибу и поврће са роштиља. Овом преливом, многа јела су отворила укус на нови начин.

Нисуаз салата - класични рецепт

Традиционални нисуаз рецепт укључује употребу свежег поврћа без топлоте. Захваљујући томе, салата је лагана, светала и сочна. А додавање преливе са свежим провансним биљем отвара се немира укуса, боја и арома ове одличне ужине. Свеже и засићене витаминима, салата је нарочито укусна током лета, то савршено замењује главно јело или служи као додатак месу или морским плодови.

База за салату је инћуна или скупља туњевина, зрела парадајз (жута), ружичасто уља и бели лук такође би требало да буду присутни. Временом су у рецепт додани кувана јаја, паприка паприка и патцх пасуљ, али то је већ питање укуса. А последњи састојак Нисуаза је бензинска станица свежег босиљка, маслиновог уља, белог лука и сенфа. Што се тиче квантитативног састава бензинске пумпе, постоји много спорова и неспоразума, тако да га можете припремити по свом нахођењу.

Нажалост, универзални рецепт за нисуас једноставно не постоји. То је варијабла као што је довољно фантазија и вештина њеног извођача. Али ипак постоји традиционална опција из које можете започети у процесу вашег кулинарског стварања. Дакле, Провансал Нисуаз је класичан - рецепт.

Да бисте кухали биљну мешавину са роштиљом туном, биће потребни следећи производи:

• Кисели тун - 200 г.
• Маслин - 120 г.
• Кула јаја - 4 ком.
• Цхерри Томатоес - 160
• Салата Мик (Ругула, Брасс, Романо) - 220 г.
• Картице - 15 г.
• Бекство за вежбање - 120 г.
• Иоунг Бов - 40 г.
• Кромпир - 160

За сос:

• Маслиново уље - 30 мг.
• Со и бибер - 4 г.
• Басил - ¼ пакет.

За маринаду:

• Соја сос - 35 г.
• Со, бибер - пинцх.
• Бели лук - 1 зуб.

Процес прављења НИСУАЗ салате са собом:

• Прво морате припремити производе који је потребан пречишћавање топлоте: кувајте јаја и пасуљ, испећи кромпир у униформи у рерни (не уклањајте коре након спремности кромпира!).

• Лук (да дате јело светлости, можете узети плаве оцјене) исећи на пола прстена.

• Сече јаја, парадајз, маслине у два дела, дробљење маштају ножем.

• Пресеците кромпир у кришке коре, смањите пасуљ шпарога на два.

• Сада намамите туњевину: помешајте назначене састојке за маринаду и уроните туну у ову смешу током 20 минута.

• Затим пржите рибу у роштиљ прелазни на високим топлотом, тако да се рушеви траке појављују на врху, а у средини сочан полу-кожу. Трајање кувања с једне стране је 3 минута.

• Узмите дубок контејнер, разбити се опране и осушене салате у њега.

• Затим додајте све припремљено поврће.

• Побиједите све састојке за гориву салате, додајте га у поврће и помешајте салату.

• Хигхлигхт Реал Нисуаз је подмазана плоча у којој се јело послужује. Стога припремите посуду са салатом, шкрипањем белог лука.
• Ставите салату у њега, положите кришке пржене туне на врх, украсите нисуас са листовима босиљка. Салата је спремна!

Занимљиве варијације нисуаз салате - рецепти са фотографијама

Нисуаз салата можда није лако за слабну ужину, већ и пуну вечеру. Напокон, то се може припремити другачије! ТУН-решетка се лако може заменити инћунама, допуњеним белокупним паприком и краставцом и искљученим кромпиром и јајима са листе приоритетних састојака. И на крају, можете се "играти" са горивом користећи нове комбинације провансних биљака. Слажем се, а не свако јело не даје слободној маштарији и иновацијама.

Нисуаз салата са туном и инћуновима

Ако не одлучите шта да изаберете за салату - инћуни или тун, ова опција је нисуаз посебно за вас. Шта је тајна ове салате? Комбинација две врсте риба и поврћа чини укус нисуаса уравнотежених: риба нуди хранљиву снагу, а зеленило и поврће - лакоћа и арома.

Које производе треба припремити:

• Туњевина у свом соку - 240 г.
• Лишће салате - 120 г.
• Зелени патцх пасуљ - 250 г.
• Парадајз - 2 ком.
• Јаја - 2 ком.
• Кромпир - 150 г.
• Бугарски бибер црвени и жути - ½ ком.
• Маслине без костију-8-10 ком.
• Инћуни (филе) - 4 ком.

За сос:

• Маслиново уље - 50 мл.
• Вино сирће (бело) - 20 мл.
• Гарлић - ½ Клинчица.
• Со, бибер, укус сенфа.

Карактеристике кувања:

1. Добро протрљајте кромпир четком, оперите и прокухајте у униформи. Затим се охладите у хладној води и огулите. Исећи обрез корена у круговима.
2. Ставите пасуљ у кипућу воду током 8 минута, а затим га баци у ландер и исперите га под ток ледене воде да бисте сачували јарко зелену боју.
3. Пеците бибер у рерни на 200 ° Ц док се не кува. Затим ставите поврће у торбу и чврсто га вежите 10 минута. Затим лако раздвојите кожу и уклоните семе. Одсеците паприку тракицама.
4. Изрежите парадајз са слајдовима дебљине 0,5 цм.
5. Стављајте јаја у стевпан са водом и кувајте 9 минута, почев од тренутка кључања.
6. Затим их очистите, исеците их у 4 кришке.
7. Ставите туњевину на папирним пешкиром да бисте се решили вишак течности.
8. Ставите здробљени бели лук, сирће и сол у посуду, почни да ће се ући у сос, полако изливати уље. Као резултат тога, имаћете емулзију.
9. На тањиру положите лопту од лишћа салате, поставите пасуљ, поврће, јаја на врху. Затим ставите туњевину, након што се инћуне са маслинама.
10. Сипајте салату са пуњењем горивом и можете почети да преступите.

Нисуаз салата из Јулиа Висотскиа

Тајне оригиналне провансне снацк нисуаз, који се могу кустирати у било којој установи на азурној обали, љубазно дели Јулиа Висотскаиа, позната у кулинарском свету. Висотскаиа сматра идеалним производима за Нисуаз ексклузивно конзервирану туњевину и младе кромпир, док преферира паприку у свежу облику без печења, а она купује само замрзнуте пасуљ.

Главни састојци:

• Пасуљ у праху - 350 г.
• Краставци - 4 ком.
• Кула јаја - 10 ком.
• Цхерри Томатоес - 300 г.
• Туна у уљу - 2 банке.
• Пеппер слатко жуте и црвене - 1/3 ком.
• Млади кромпир - 12 ком.
• Црвени лук - 70 г.
• Зелени лук - 100 г (1 сноп).
• Картице - 25 ком.
• Маслиново уље - 40 мг.

Компоненте за гориво допуњавање:

• Дијнон сенф - 1.5 тбсп. л.
• Црвено вино сирће - 1.5 ТСП.
• Лимун - ½ ком.
• Морска сол - ¼ Тбсп. л.
• Сумпорни паприк - укуси.

Припрема:

1. Прокухајте пасуљ на основу услова у упутствима за паковање.
2. Кухајте младе кромпир у слану воду, а затим испустите течност и ставите кромпир у посуду са ледом. Ово неће пустити да се распадне у салату.
3. Ставите кромпир исецкану у 3-4 дела у посуди са салатом, сипајте је уљем да се не држите заједно.
4. Пресеците зелени лук укосо и пошаљите кромпиру.
5. Пресеците трешњу на пола, пела паприка и краставци, исеците на танке кришке, исеците црвени лук са прстеновима. Ставите поврће у посуду кромпира.
6. Умочите јаја у кипућој води 2 минута, а затим их пустите да се охладе, чисте и исече на 2 дела. Ставите их на поврће.
7. Додајте пасуљ, капарицу и туњевину (без уља). Помешајте све и ставите у дертирану посуду са салатом.
8. Побиједите све компоненте за гориво гориво вилицом и сипајте сос салате.

Нисуаз са туном - рецепт са необичним приступом

Оно што људска фантазија неће смислити у условима модерног ритма живота. Ако немате времена да не журите да уживате у укусу француског јела или сте непредвиђени одлучили да ручате у природи, то није разлог да себи негирате своју омиљену салату. Овај оригинални начин служења нисуаса у сендвичу је једноставно величанствен.

Оно што вам треба:

• Свјежа лока или багуетте (можете користити пшеницу, хељда, са Бран) - 1 ком.
• Парадајз - 450 г.
• Кувана јаја - 2 ком.
• МАСЛИН - 4 ТБСП. л.
• Картице - 15 г.
• Гарлић-2-3 клинчице.
• Конзервирана туна-350-400 г.
• Маслиново уље - 5 кашика. л.
• Басил - 1 шака.
• Вино сирће - 2 ТСП.
• Со, бибер - пинцх.

Корак-би -степ припрема:

1. Ставите маслиново уље са сирћетом, сол, сецканим белим луком (можете додати зачине).
2. Пресеците хлеб у два парнаа делова, подмажите резану места резултирајућим преливом.
3. У круговима исеците парадајз, јаја и маслине.
4. Одвојите туњевину од сока и срушите га вилицом.
5. Узми један део хлеба, положите лопту од парадајза, куглу каплица, куглу маслина на врху бензинске пумпе, мало соли.
6. Затим ставите јаја и туњевину. Поставите босиљак на врх.
7. Сада покријте други део векне и чврсто притисните добијени сендвич.
8. Пеците јело у прехрамбеном филму и оставите га испод оптерећења пола сата.
9. Сада можете уклонити филм и смањити Нисуаз у порције.

Нисуаз са пилетином на нови начин

Ко је рекао да се Нисуаз заврши са туном и ниједно могућности замене нису неприхватљиве. Само да сиромашни морнари нису имали ништа да пресече рибу, а пилетина је била изван гравитације могућности. Али сада потпуно различите животне услове него пре неколико миленијума, па зашто не бисте донели неке промене у дугом рецепту за салату.

Требаће вам:

• Курин филе - 700 г.
• Аругула је гомила.
• Зелени пасуљ - 200 г.
• Црне маслине - 60 г.
• Јаја-3-4 ком.
• Цхерри Томатоес - 200 г.

За сос:

• Маслиново уље - 1/3 шоља.
• Цитрус сок - 20 мл.
• Гарлић - 2 кришке.
• ТРАНДС ТРАНД - 1 ТБСП. л.

Процес кухања:

1. Испраћени пилећи филете ставите у кипућу воду, извадите пену и скувајте је 20 минута. Затим пустите да месо охлади и исече коцке.
2. Мик сецкани бели лук са производима за гориво, помешајте све док глатко.
3. Укуцајте пасуљ у пилећи јуху око 7 минута, баци га у коланђанин.
4. Скидајте кувана јаја, парадајз и маслине у два, перете то.
5. Парадајз, маслине, аругула и пасуљ сипају ½ део горива и мешања.
6. Ставите туну и јаја на поврће, прелијте остатке бензинских станица.
7. Салата је спремна. Добар апетит!

Када Нисуаз почне да куха у кухињи, основни рецепт показује невероватну флексибилност и толеранцију. За почетак можете заменити рибу. Није увек могуће пронаћи туну или инћуни филе, тако да ће употреба Хамса или Моиве бити добра алтернатива. Такође можете да користите кромпир, који чак и аутохтони француски француски признају у салату, међутим, није било гласне расправе о овој теми. И на крају, можете бескрајно додавати или узимати свеже поврће. Једном речју, сваки пут када можете добити сопствени корпоративни нисуаз.

Запамтите, било који рецепт за француске Нисуас само је водич за вас и пример за инспирацију, а не кулинарску догму без права на промену. Ако вам се не свиђа ниједна компонента у салату, не можете је сумњати да је замените својим омиљеним производом. Уосталом, требали бисте вољети јело које сте припремили, а не провансл ресторани.