Затворити

Парадајз за зиму

Парадајз за зиму
Очување парадајза за зимско савет за припрему. Укусни рецепти

Свака домаћица се радује периоду домаћег задатка парадајза зими, јер је жетва поврћа у баштама већ сазрела, а њихова тржишна цена смањује се на жељени ниво. Постоји неколико начина за очување парадајза и свима вам омогућавају да припремите укусну парадајзу за зиму. Могу се маринирати, сачувати у вашем соку, са јабукама, шљивама, бибером и другим поврћем, као и додају различите зеленило за разне укуса, и за пикантност - неколико комада зачињеног бибера.

Препоруке за радни комад парадајза за зиму

Крај лета и почетак јесени је оптималан период за припрему киселих парадајза за зиму. Прво морате да купите највише зрелог парадајза у износу који вам је потребан. Главно правило је јасан низ у процесу конзервирања како би се избегле "покварене" лименке.

Употреба зачина за побољшање укуса киселих парадајза:

  • мИНТ је погодан за пријатан мирис ментола;
  • када се дода балзам од лимуна, ваша конзервација ће добити аромом лимуна, а такође је савршена за маринаду неутралним укусом;
  • горки бибер за озбиљност;
  • бугарски паприк за светли и испуњен укус;
  • шаргарепа се може користити за украшавање садржаја тегле;
  • огуљена бели лук за посебну арому и укус;
  • за засићени мирис можете додати неколико гранчица тимијана или рузмарина.
    пинк_томато_дацха_10_1024к768

Пре почетка процеса конзервирања, морате да прајете припремљене банке са сигурним детерџером или содом, а затим их треба испрати топлом водом и ставити се да се осуши. Поклопима је такође потребна детаљна обрада - потребно их је опрати и прокухати 15 минута. Иако је у току припрема лименки и покривача, парадајз се мора очистити од прашине и прљавштине.

Не треба заборавити раздвајање парадајза по величини, сорти и степену сазревања. За очување, морате да одаберете средње или мале парадајзне парадајзе, а од већих можете направити сок за маринаду или за употребу. Такође бисте требали обратити пажњу на интегритет плодова, присуство трулежа и мрља.

Према неким рецептима, парадајз треба сачувати без коже. У овом случају, неколико минута је потребно сипати топлу воду. Након тога, то се спаја, а парадајз остаје да се охлади. Након тога, такве манипулације се уклањају без много напора.

Методе конзервирања:

  1. Најчешће, домаћице користе методу стерилизације парадајза за зиму. Нежно ставите парадајз у теглу било које запремине, а затим их додајте припремљену врућу маринаду и поклопите поклопцем. Након тога, банке поставите поврћем у широком и дубоком контејнеру, на дну од којих дрвена плоча за сечење треба да лежи тако да банке не прекидају током кључања. Сипајте воду у посуду на врату тегле и оставите да кувате. Од тренутка кључања за полу-лименке, броји 10 минута, за литар - 20 минута и за три -Литер - 30 минута. Искључите гас и откотрљајте тегле са посебним кључем, уздржите их и ставите поклопце на легло и претерано на то на врху са дебелим ћебетом и оставите да се охлади у овој држави.
  2. Да бисте се носили са парадајзом за зиму без стерилизације, али температура воде треба да се смањи на 80 ° Ц. током пастеризације, користите термометар, јер само уз његову помоћ одредите жељену температуру. Пребројите време од тренутка када температура воде достигне 80 ° Ц.
  3. Метода вишеструких топлих пуњења задржава холистичку врсту парадајза. Прво, сипајте стаклене тегле са топлом водом, а затим само кључала вода да избегнете појаву пукотина у њима. Затим ставите парадајз и остале припремљене састојке у теглу, сипајте их кључалом водом, одлазите 3 минуте и одводне воде. Поновите овај поступак још 2 пута, али у последњем, користите врућу маринаду уместо воде.

Рецепти конзервираног парадајза за зиму

За зиму постоји много рецепата за припрему парадајза. То може бити парадајз у различитим маринадима, зеленим оштрим парадајзом, сортираним парадајзом, разним рецептима за салате парадајза за зиму итд. Испод су најпопуларнији рецепти за заштиту кућне куће.

мале7

Зелени парадајз за зиму:

  • 1-2 кг зеленог парадајза (број зависи од тога колико празнине желите да направите);
  • 0,5 кг бибер црвеног звона;
  • 1 ком горњи бибер;
  • 1-2 тбсп. Сахара;
  • 2 Тбсп. камена со;
  • 2-3 Тбсп. Сирћета.

Секвенција кувања:

  1. Изаберите густе зелене парадајзне и темељно их опрати од прашине.
  2. Бугарска паприка такође се опере, очисти и исече на једнаке делове.
  3. Исећи горку паприку у круговима.
  4. У чистим, пререзаним банкама, банке преклопите парадајз и бибер.
  5. Сипајте тегле за топлу воду са парадајзом 5-10 минута.
  6. Припремите слану раствору у тави - додајте шећер, соли и сирће у кухану воду, оставите да прокуха још 5 минута и искључите гас.
  7. Сипајте воду из конзерве и сипајте хот соли.
  8. Залијте тегле и ставите да се охлади испод покривача.

БРИЦА ТОМАТОЈИ ЗИМА:

  • мали парадајз - 3 кг;
  • дестилована вода - 2 Л;
  • шећер - 3 Тбсп.;
  • сол - 2 кашика;
  • сирће;
  • црни бибер са грах - 6 ком;
  • цлес Гарлиц-4-5;
  • леали лист - 4 ком;
  • лишће хрена;
  • дилл сунцобрани;
  • целер - 1 ком.

Секвенција кувања:

  1. Сипајте парадајз у базен и сипајте хладну воду, а затим се оперите.
  2. Направите неколико плитких пробоја у близини стабљике.
  3. На дну огуљених конзерви, преклопите сецкани бели лук, биферице, лест, кишобран лист, конац и целер.
  4. Ставите парадајз густим редовима на врх зачина и прелијте кипућу воду. Оставите да стоји око пола сата.
  5. Сипајте воду из лименки у посуду и прокухајте, а затим додајте шећер и со.
  6. Додајте 1,5 кашике у банке. сирће и сипајте сваки од њих са врућом маринадом.
  7. Затворите стакленке помоћу кључа за ваљање и сакријте се испод покривача.
    топобои.цом-3400

Краставци са парадајзом за зиму:

  • парадајз-2-3 кг;
  • цуцумберс-2-3 кг;
  • шаргарепа - 1 кг;
  • црни бибер са грашком;
  • аллспице;
  • сушени клијени;
  • бели лук;
  • лест заљев;
  • шећер;
  • со;
  • сирће - 1 кашика На једном три -литер тегле.

Секвенција кувања:

  1. Краставци и парадајз би требали бити мали како би се лагано уклапале у банке.
  2. Поврће поднете под текућом водом.
  3. Ставите чисте тегле у рерну, загрејте до 200 ° Ц и пустите их да се загреју 15 минута.
  4. Извадите банке из рерне, додајте им колуту, а затим наизменично ставите краставце и парадајз.
  5. Прелијте топлу воду у сваку теглу и оставите да пију 10 минута.
  6. Испустите воду и пустите да прокуха, додате соли, шећер и сирће. Током припреме физиолошког раствора, главна ствар је правилно израчунати састојке. Ако имате само три -Литер банке, онда морате да додате 5 кашика. со и 4 тбсп. Сахара.
  7. Пресеците шаргарепу са танким круговима, додајте га краставцима и парадајзу заједно са другим састојцима.
  8. Попуните банке сланим раствором и разваљајте их.

САЛТИНГ ТОПАТО-а за зиму:

  • парадајз;
  • со;
  • шећер;
  • дилл сунцобрани;
  • лишће црне рибизле;
  • лишће дрвета трешања;
  • лишће хрена;
  • оштар бибер;
  • вода.

Овај рецепт за слање парадајза подразумева три оброка дневно, тако да сваки пут када требате да загрејете слану раствору на максималну температуру. Остатак технике кувања остаје исти. Можете да чувате охлађене тегле чак и на собној температури.

Асортирани парадајз за зиму:

  • 2 кг парадајза;
  • 2 кг краставаца;
  • 2 кг шаргарепе;
  • 2 кг тиквице;
  • 2 кг бугарског бибера;
  • црвени чешњака;
  • слатки лук;
  • дИЛЛ;
  • 6 Тбсп. Сахара;
  • 6 Тбсп. камена со;
  • 6 ТСП сирће;
  • вода за сланим раствором.

Секвенција кувања:

  1. Исперите поврће под текућом водом, огулите тиквице и режите.
  2. Изрежите огуљени лук у пола прстена и бели лук са круговима.
  3. Припремљено поврће наизменично заспите у сваку теглу и прелијте топлу воду 10 минута.
  4. Испустите воду и припремите маринаду, а затим је додајте банама са поврћем и разваљајте га.
  5. У банкама са овим асортиманом, цветање у боји ће изгледати сјајно.
    Конзервирани парадајз

Лецхо за зиму из парадајза:

  • 1 кг слатког бибера;
  • 1 кг средњег парадајза;
  • ¼ Тбсп. Сахара;
  • 0,5 тбсп. соли;
  • 0,5 тбсп. поврће уље;
  • 2 Тбсп. Сирћета.

За овај рецепт, парадајз се мора исећи у четвртине и сецкани мешањем мешавина или брусилице меса. Очистите слатку паприку од семенки и исеците на мале кришке. Додајте парадајз, биљно уље, шећер, сол у дубоку посуду и оставите да кувате на ниској топлоти. Затим додајте бибер и оставите да кувате пола сата. На крају одређеног времена додајте сирће и уклоните таву од пожара. Исперите тегле, стерилизујте и прелијте вруће лечко у њима, а затим се окрените и сакријте се испод покривача.

Украјинска салата од парадајза за зиму за 7 литарних лименка:

  • зелени парадајз - 2,5 кг;
  • лук - 600 г;
  • слатки бибер - 1,2 кг;
  • краставци - 3 кг;
  • винегар - 3 Тбсп.;
  • сунцокретово уље - 3 Тбсп.;
  • мирисни бибер са грашцима;
  • лест заљев;
  • сол - 1.5 ТСП;
  • шећер - 2 Тбсп.;
  • гомила Дилл-а и першуна.

Метода припреме:

  1. Пресеците поврће средњим комадима и ситно насјешите зеленило.
  2. У малом контејнеру пажљиво помешајте све састојке.
  3. Додајте бибер, лест бацк, со, шећер и друге састојке у сваку теглу.
  4. Банке ће постићи поврће и стерилизирати их пола сата.
  5. Затвори са поклопцима и оставите да се охлади.
    1428080282_полол_68

Парадајз у свом соку за зиму (3 банке капацитетом 1Л):

  • 1,5 кг целог парадајза;
  • 3 кг подржаног парадајза за сок;
  • 1 Тбсп. соли;
  • 2 Тбсп. Сахара;

Секвенција кувања:

  1. Прелијте цели рајмирај са кључалом водом и одлазите 2-3 минута, а затим уклоните кожу од њих и пребаците на теглу.
  2. Спео је парадајз да прође кроз соковник и сипа готов сок у посуду.
  3. Допустите га да прокупи око 7 минута, све време уклањајући резултирајућу пену са површине.
  4. Додајте шећер и сол у кухање сока од парадајза.
  5. Сипајте парадајз огуљен у тегли са топлом соком и затворите поклопце.
  6. Томадат припремљен на овај начин за зиму у банкама остаје сочан и мирисн. А сок се може конзумирати као пиће или додатак разним јелима.

Слатки парадајз за зиму:

  • зрели парадајз - 2 кг;
  • лишће шаргарепе;
  • вода - 4 Л;
  • шећер - 0,5 тбсп;
  • винегар - 200 гр.

За оне који воле слатке парадајз, можете да користите овај празан рецепт. Технологија за прављење растворе остаје исти и на крају можете уживати у веома укусном парадајзу за зиму.

макессдефаулт

Ајика из парадајза за зиму:

  • слатка бибер - 2 кг;
  • зелене јабуке - 2 кг;
  • шаргарепа - 2 кг;
  • лук - 2 кг;
  • парадајз - 3 кг;
  • паприка "светло" -4-5 ком;
  • бели лук - 2 главе;
  • шећер - 1 кашика;
  • биљно уље - 400 мл;
  • со - 0,5 тбсп;
  • сирће - 3 кашика.

Припрема технологија:

  1. Прескочите парадајз кроз брусилицу меса и ставите је на ниску топлину.
  2. Сви остали састојци морају бити очишћени, сецкани месним брусилицама или блендером и додате у кување сока од парадајза уљем, соли и шећером.
  3. Сат времена касније, додајте сецкани бели лук, сирће у посуду са смешем и оставите да кувате још 5 минута.
  4. Ајика је спремна и сада га треба излити у банке и чврсто затворити поклопцем.
  5. Окрените тегле и оставите да се охлади испод покривача.

Парадајз са белим луком за зиму:

  • 2 кг парадајза;
  • 2 шефова белог лука;
  • 5 Тбсп. Сахара;
  • 3 Тбсп. соли;
  • 1 ТСП Сирћета.

Парадајз са белим луком треба да се ваља само у стерилизованим банама, тако да се за то могу поставити из рерне или ставити у парно купатило. Омоти такође морају бити темељно прокухан, у противном све празнине могу "експлодирати". Парадајз је правилно чврст, зрео и једну величину, а затим их треба испранити и ставити у припремљене банке. Топлотна вода, сипајте га у банке. Након 10 минута, исушите воду и пустите да се поново прокупи. У то време би требало да очистите бели лук и прођете кроз штампу, а затим је додате у сваку теглу. Помијешајте сол, шећер и сирће са кључалом водом и искључите ватру. Сипајте парадајз са топлом раствором и уврните их.

1427319049_Консервациј_66133173728

Набавка парадајза за зиму захтева пажљиву припрему и време, али то кошта да ће, јер током хладноће, очување ће бити повољно употпунити ваше посуђе или једноставно одушевити разним укусом.

Коментари

Коментари

Нема коментара ...

Заједница