Како замрзнути поврће

Није тајна да је највеже поврће, које током године улази у бројаче наших продавница, садрже минималну количину хранљивих материја у поређењу са поврћем које се узгаја у сезони. Излаз из ове ситуације може бити употреба смрзнутог поврћа у којем се већина витамина дуго чува. Након што је направио такве празнине за будућност, касније ће бити могуће брзо припремити разне укусне и здраве јела од њих.

Како замрзнути поврће: Предности за пиће смрзнуто поврће

Лето, са почетком сезоне усева, вруће време почиње у кухињи. Сачувајући део усева, можете напунити залихе за будућност. Међутим, сезонске празнине можете направити на други начин - замрзните поврће.  У продуктивној сезони лако је напунити замрзивач са витаминским празнинама на капацитет. Крајем јесени биће потребно само периодично да га отвори и полако користи резултате вашег лета или јесењи радове.

Много домаћица више волезамрзните поврће за зиму , а затим редовно припремају различите укусне и прилично здраве јела од њих. Да бисте сазнали како замрзнути поврће, то је лако - обављање мале прелиминарне обраде, морају се послати на складиштење у замрзивачу. На Интернету можете се упознати са бројнимрецепти јеласа смрзнутим поврћем - Уз њихову помоћ, лако је значајно диверзификовати исхрану у било којој сезони. Противници употребе смрзнутог поврћа тврде да након одлагања постају без укуса и у њима нема корисних и хранљивих материја. Ипак, нутриционисти тврде да су ове информације у основи погрешне - смрзнуто поврће су прави проналажење домаћица. У случају компетентног мраза, поврће задржава своју природној боји, природно сочност, као и најповољније хранљиве материје - до 100% микроелемената и око 90% витамина.

Предности употребе смрзнутог поврћа укључују:

• потпуно природна композиција са очувањем корисних супстанци - за ефикасно смрзавање, нема потребе да се користи продужени топлотни третман, било који хемијски адитиви, појачавачи укуса, конзервансе и боје;
• накнадна брзина и практичност припреме различитих јела са њима - захваљујући једноставном пре -процесирању, смрзнуто поврће се темељно испере унапред, исечен, ако је потребно, помешано у правом пропорцији;
• способност лако и са ниским трошковима током целе године како би се увелико диверзификовало на вашем менију са поврћем и плодовима који нису увек доступни свежи. Погодно их припремају као независно јело, уз њихову помоћ, можете значајно побољшати укус супе, као и брзо да направите разне суђе.

Како замрзнути поврће: Савјети дијететолога

Упркос несумњивим предностима употребе смрзнутог поврћа, нутриционисти их упозоравају на активну употребу у летњој и јесенској сезони. По правилу, време од прикупљања поврћа и плодова за смрзавање је минимално, а у њима се сачува максималне корисне супстанце, у њима су сачувана максимална корисна супстанца. Ипак, у исто време, губици витамина Ц могу бити до 25%, око десетих других витамина се изгуби. Стога је замрзнуто поврће током лета, врло је корисно да их редовно користи када су свежи из кревета већ нису доступне - зими и пре појаве новог усева (приближно касно пролеће). У овом случају, ваше тело ће добити потребну преливу витамина. У већини земаља света нутриционисти препоручују употребу смрзнутих смеша поврћа што је чешће могуће у зимском и опружном периоду.

Како замрзнути поврће за зиму

На захтев можете да се смрзнете у замрзивач разним поврћем и воћем на ваш захтев. Да бисте добили корисне радне дела високог квалитета, потребно је извршити строги избор сезонских производа пре пречишћавања топлоте. Да бисте одлучили које је потребно поврће замрзнуто. Биће потребно користити свеже и нетакнетни узорак одређеног степена зрелости и концентрације укуса, са минималним садржајем нитрата. Да сте сами замрзнули поврће, бићете сигурни у квалитет производа. Штавише, припремљена мешавина поврћа коштаће два до три пута јефтинија од продавнице.

Постоје одређена правила за припрему смрзнутог поврћа. Да би се одржао укус, боју, мирис, као и корисне супстанце које се налазе у свежем поврћу, бобицама и воћама, потребно је узети у обзир карактеристике њихове обраде. Морат ће бити унапред испаљени и осушени са природно или добити пешкир.

Како замрзнути поврће: Корисни савети

Код куће можете користити следеће погодне методе замрзавања:

1. Препоручује се да их прво очисти од коже, стављајући их у кипућу воду тако да се пукне. Након тога потребно их је поставити у хладну воду и уклонити кожу. Припремљени целини или сецкани парадајз положен је у пластичну посуду, прекривен поклопцу и смештен у замрзивач. Поред тога, у потпуности можете замрзнути парадајз и са кожом, и пре употребе, на кратко време у топлој води и затим га уклоните. Прстени за пиззу могу се припремити на следећи начин - ставите их на јело прекривено врећом и ставите у замрзивач и након замрзивача, саставите се у пластичној посуди са поклопцем или врећицом и оставите за дуготрајно складиштење Замрзивач.
2. Погодно је смрзнути краставци на крају сезоне на крају сезоне - за то је потребно очистити краставце са коже, исеците на густе кругове, спакујте га у пластичну кесицу и пошаљите га замрзивач.
3. Пеппер се може исећи на кришке или се у потпуности замрвити, након уклањања семенки од ње. Ако планирате да купите пуњени бибер, мораћете да замрзнете целокупно поврће без семенки - морају бити упаковани на такав начин да слободно леже и не грицкају. Одвојене бибере могу се уложити једни на друге. Будући да паприка има стабилан јак мирис, препоручује се спаковати у неколико херметички затворених пакета.
4. Вежбајте пасуљ мораће да буде унапред прерађен (умукни)-за ово је потребно да га кривите у кипућој води и прокухајте у њему две до три минута, а затим је на кратко ставите у хладну воду. Након што се пасуљ охлади, то би требало сушити, упакован у кесе и смештен у замрзивач.
5. Купус у боји и броколи треба да буду подељени у одвојене мале цвапе, прокухајте на минут, паковане у пластичне кесе и шаљу се у замрзивач.
6. Погодно је замрзнути патлиџан и тиквице са коцкицама и круговима. У првом случају, потребно је да пресечете поврће коцкицама одговарајуће величине, ставите у мале обријерене кесе и ставите у замрзивач. Поврће можете замрзнути на следећи начин - исеците их и ставите на јело прекривено врећом. Потребно је тако да се сецкани кругови не држе и лако се одвоје од јела (кругови слоја се такође морају пребацити са полиетиленом). Затим пошаљите припремљено поврће на јело у замрзивачу. Када се потпуно смрзне, потребно их је извући и сипати их у кесу или контејнер и место у замрзивачу за дуготрајно складиштење.
7. Да бисте сачували карактеристичан укус зеленог грашка, мора се замрзнути одмах након прикупљања са кревета. Прво је Бланцхед (Млади грашак - током 1,5 минута, више тврдих шећера - за 2.5). Затим би требало да гурнете грашак на ландер и исперите у хладној води, осушите, ставите торби и пошаљите га замрзивач.
8. Разноликост зеленила попут першуна, копирнице, босиљка, перје зеленог лука мораће да буду унапред искривљене и мешане, а затим умотане у фолију. Поред тога, такво зеленило се може помешати са омекшеним путером и формира се из ове масе "кобасица", а затим је смештена у замрзивач. Када уље са зеленилом замрза, кришке се исече из њега и сипају у кесу. Зими се такве празнине могу додати пиреним кромпирима и другим јелима.

Како замрзнути поврће: Методе складиштења

Смрзнути поврће очувањем максималне количине хранљивих састојака у њима, можете их сачувати у замрзивачу у кесама или контејнерима са чврсто затвореним поклопцем. Током поједеног избора поврћа потребно је осигурати да се амбалажа (пластичне кесе) не оштете и да се вода не улази унутра - иначе ће се поврће држати заједно, а комадиће леда ће се на њима нанијети на њима. Такође би требало да се сноси на уму да се са поновљеним одмрзавањем поврће постаје мекано и укусно.

Кување са смрзнутим поврћем

Можете да диверзификујете своју исхрану у корист на различите начине, укључујући коришћење домаћих задатака.   Не постоји тешко скувати замрзнуто поврће, чак и почетни кувар може се носити са овим задатком. Постоје доста опција за кување - могу се кувати, парити, пржити, губити или пећи у рерни. У ове сврхе можете применити различите врсте поврћа (одвојено их мешати по вашој жељи) или користити унапред обложену смешу. У овом случају, дугачка прерада није потребна, јер се поврће опри и исече и пре замрзавања, само ће вам требати да их набавите из пакета.

Није вредно одмрзавање поврћа испод потока воде од славине, јер у овом случају вода може да их пере већину њих, и могу постати мекани и укусни и укусни. Повуците се из замрзивача, можете да поставите поврће на доњу полицу фрижидера тако да су тамо опустили - тако да можете да одржите максимални укус и корисне супстанце у њима. Ако планирате да једете поврће у сировом облику, препоручује се да их одмрзавате у неметаличном контејнеру, чврсто прекривено поклопцем на собној температури.  Поред тога, прикладно је користити замрзнуте радне дела одмах за кување, а да не буду одмрзавање - у овом случају у потпуности задржавају свој облик, сочност и укус у разним јелима.

Рецепти за јела са смрзнутим поврћем

Увек је прикладно имати сет смрзнутог поврћа и зеленила по вашем укусу - слатка паприка, торрел, шпинат, зелени грашак, штандове, у боји купуса итд. Такве витаминске празнине ће дати било какво јело богати укус и нежно арому. Користећи сличан сет, можете припремити разне супе од смрзнутог поврћа (чисто поврће или на месном јуху, са или без пржења), као и касероле и бочне посуде.

Покушајте да припремате следећа јела са смрзнутим поврћем:

1. Да би се скухала лагана поврћа супа, требаће нам:

• 400 г смрзнутог поврћа по вашем укусу;
• 2-3 гомоља од средњих кромпира;
• једна мала шаргарепа, део корена целера;
• со, зачини, разнолики зеленило.

У малој тави, потребно је загрејати воду или месок у прокључању, благо посољено и додајте кромпир исецкан у њу са коцкицама, као и шаргарепа и целери убрзани на средњем гратеру. Након 10-15 минута, додајте их смрзнуто поврће (не можете да одмрзавате), зачини (мешавина сувог биља) -и кувајте на ниској топлоти док се не кува. Сљедеће, паприка супа и напуните лежиште залива и ситно сецкани зеленило у њега. По жељи, можете додати мали комад маслаца или кашику киселе павлаке у тако готову супу.

2. Можете скувати укусну пиринач са смрзнутим поврћем на следећи начин. Потребан нам је следећи сет производа:

• 1 шоља пиринча (дуга жућкаста пиринач је оптимална за мрвицу јела);
• смрзнуто поврће (обојени купус или броколи, зелени грашак, кукуруз, паттерски пасуљ) - 400 г;
• Један мали лук и шаргарепа;
• комад коријен целера;
• сунцокретово уље за пржење - 1 кашика. Л.;
• со и зачини.

Погодно је кувати пиринач са смрзнутим поврћем у ниском одличном лонцу или дубокој густом тави. Одсеците лук фино, решете целер и шаргарепу на средњем гратеру. СРЈ мало у малој количини сунцокретовог уља замрзнутог и свежег поврћа. Оперите пиринач и прелијте га пажљиво на врх, без мешања, сипајте две чаше воде или месо. Затим, морате да додате зачине, соли, посудите посуду поклопцем и пирните пиринач преко ниске топлоте док се не кувате - око 20 минута. Ако је потребно, можете додати мало путера на готов јело.

3. Прекрасна прилога се може кувати печењем смрзнутог поврћа у рерни. За то ће вам требати:

• 800 г смрзнутог поврћа по вашем избору - патцх пасуљ, белл бибер, броколи, кукуруз, целер, карфиол;
• 300 г пилећег филета;
• павлака - 3 кашика. Л.;
• соја сос - 2 тбсп. Л.;
• со и зачини;
• мало сезаменог семена;
• зелени по укусу.

Потребно је припремити ово јело у пећи загрејан до 200 ° Ц. Ставите замрзнуто поврће у дубок облик, сипајте трећину чаше воде тамо, со. Ставите пилећи филит сецкани малим плочама на врху, додајте павлаку, соја сос и зачине, поспите сезамовим семенкима и пошаљете пећи за печење око 20-25 минута. Након одређеног времена, искључите ватру и оставите поврће са пилетином који нагните 15 минута. Подигните готов јело са сецканим биљем.

Како замрзнути поврће - фотографија

Како замрзнути поврће - видео