Cele mai bune rețete pentru gătirea Okroshka cu o fotografie. Cum se face Okroshka, ingrediente pentru Okroshka, care vor fi necesare. Okroshka clasică pe Kvass pas cu pas. Cum să gătești okroshka pe kefir, pe apă, pe o apă minerală, pe ser, în bulion. Rețete okroshka fără kvass acasă

Okroshka delicioasă delicioasă este un fel de mâncare de bucătărie rusă. Primele sale rețete datează de la sfârșitul secolului al XVIII -lea. Într -o okroshka tipică rusă din acei ani, era obișnuit să combină mai multe tipuri de carne: curcan, grupă neagră, porc. Acest lucru s -a datorat faptului că supa a fost preparată din produsele rămase după gătirea altor feluri de mâncare.

În zilele noastre, nu există nicio rețetă pentru Okroshka corectă: ciorba s -a îndrăgostit atât de mult de oamenii, încât de -a lungul anilor au existat o mulțime de variații de rețete pentru pregătirea sa. Unele dintre ele vor fi discutate mai târziu.

Ingrediente pentru Okroshka

• Aproape întotdeauna, acest fel de mâncare include carne, offal, cârnați, fructe de mare, pește, produse de pește sau ouă. În Okroshka pentru vegetarieni, sursele de proteine \u200b\u200banimale sunt ciuperci sau brânză.
• În mod tradițional, baza Okroshki este legumele și verdeața.  Okroshka cu cartofi este o unire aproape inseparabilă, datorită cartofilor că supa stinge perfect foamea. Primăvara, Okroshka cu o ridiche este cel mai adesea pregătit: acesta din urmă oferă mâncărurilor o claritate plăcută. Cu toate acestea, nu contează dacă ridichi nu sunt la îndemână: notele picante dorite pot fi obținute prin pregătirea unui Okroshka cu muștar. Castraveți proaspeți, pene de ceapă, mărar apar adesea în rețete de supe reci.
• Mult mai rar în compoziția Okroshka puteți găsi roșii, ardei gras, varză colorată și alb de culoare albă, mazăre verde, busuioc, cilantro. Există, de asemenea, fructe și Berry Okroshki.
• Uneori, pentru gazde, întrebarea „Cum să -i refaceți okroshka” devine o adevărată dilemă. Într -adevăr, doar o mulțime de opțiuni. Apa este obișnuită și gaz, kvass, kefir, ayran, bronz, ser, smântână, maioneză, ciuperci de ceai - toate acestea sunt stații de benzinării populare pentru ciorba rece în discuție. Fanii unui gust neobișnuit reușesc să alimenteze un fel de mâncare cu bere, suc de roșii, cenușă, un bulion de legume.

Cum să gătești kvass pentru okroshka alb

Puteți, desigur, să cumpărați KVAS gata. Dar o băutură ușoară preparată personal, cu note de pâine în gust, este ceea ce ai nevoie pentru delicioase Okroshka.

Componente:

• pâine de secară - 250 g;
• apa fiartă caldă - 2 L;
• zahăr - 90 g;
• stafide - 1 linguriță. L .;
• drojdie uscată - 0,5 linguriță.

Pregătire:

1. Pâinea este tăiată pe cuburi cu o parte de aproximativ doi centimetri. Este uscat la cuptor la o temperatură de o sută douăzeci de grade.
2. Gătitul este așezat într -un borcan cu trei altele. Banca de pe umeri este turnată cu apă.
3. După răcirea lichidului la temperatura camerei, stafidele, zahărul și o cantitate mică de apă caldă de drojdie sunt plasate în borcan.
4. Gâtul borcanului este acoperit cu tifon pliat în mai multe straturi.
5. Maturarea băuturii, în funcție de temperatura ambiantă, merge de la douăzeci și patru la șaptezeci și două de ore. Semnalul că Kvass este aproape gata, vor exista piese de pâine pop -up, aspectul bulelor și spumei.
6. Lichidul este filtrat din firimit prin tifon. După o insistă de zece ore în frigider, Kvass poate fi mâncat.

Okroshka cu carne/carne -care conține produse

Cel mai adesea, supa rece este făcută precis cu carne, offal, cârnați.

Okroshka Classic pe Kvass

Componente:

• carne de vită fiartă/limbaj - 200 g;
• ouăle cartografiate - 3 bucăți;
• castraveți - 3 fructe;
• cartofi în uniformă - 3 tuberculi;
• ridhi - 5 culturi de rădăcină;
• pene de ceapă - o grămadă;
• dill - o grămadă;
• kVASS - 1,5 L;
• muștar - artă. L .;
• smântână - 2 lingurițe. L .;
• suc de lămâie;
• ardei, sare.

Gătit Okroshka cu carne de vită:

1. Carnea/limba este tăiată în cuburi.
2. Ouă, legume se freacă pe o răzătoare grosieră.
3. Verzii sunt zdrobiți cu un cuțit.
4. Ingredientele tăiate sunt amestecate, condimentate cu smântână, muștar.
5. Kvass, suc de lămâie și condimente sunt adăugate la „salată” rezultată. Okroshka este complet amestecat și introdus la frigider pentru câteva ore. După acest timp, puteți trece la masă.
6. Okroshka pe maioneză este preparată conform unei rețete similare, cu excepția faptului că KVASS este înlocuit cu maioneză și apă.

Okroshka pe tana cu pui

Componente:

• filet de pui fiert - 1 bucată;
• cartofi în uniformă - 3 tuberculi;
• ridhi - 10 culturi de rădăcină;
• castraveți - 2 fructe;
• ouăle cartografiate - 3 bucăți;
• busuioc, pene de ceapă și alte verzi;
• waddled Horseradish - h.
• muștar - h.
• sare;
• kvass - 150 ml;
• expediat bronz - 1 l.

Gătit Okroshka pe Tanya:

1. Kvass se învârte în matrițe de gheață și merge la congelator.
2. Ouă purificate, legumele sunt tăiate în cuburi mici.
3. Filetul este tăiat în benzi și dezasamblat pe fibre.
4. Ceapa verde este zdrobită cu un cuțit.
5. Componentele sunt amestecate, condimentate cu muștar, hrean, turnate cu un bronz.
6. Felul de mâncare este sărat și merge la frigider câteva ore.
7. Înainte de masă, gheața de la Kvass, busuiocul tocat și alte ierburi sunt introduse în farfurie.

Okroshka pe ser

Componente:

• cartofi fierți în uniformă - mai mulți tuberculi;
• cârnați fiert cu șuncă - 100 g;
• ouă fierte - 2 bucăți;
• tomate - 2 fructe de pădure;
• castraveți - 2 fructe;
• mazăre verde - 40 g;
• smântână - 3 lingurițe. L .;
• ceapă verde;
• mărar;
• suc de lămâie;
• sare, zahăr;
• ser - 1 l.

Cum să faci un zer Okroshka:

1. Ouăle, cartofii, legumele sunt tăiate fin.
2. Verzii sunt zdrobiți.
3. Componentele sunt mixte, mazărea sunt adăugate la ele.
4. Amestecul este condimentat cu smântână.
5. Serul curge în tigaie, conținutul este amestecat, aromat cu condimente.
6. Okroshka este gata. Pentru un gust mai luminos, este recomandat să așezați supa timp de câteva ore într -un frigider.

Okroshka pe apă de kefir și minerală

Componente:

• cârnați fiert - 300 g;
• filet de pui fiert - 300 g;
• ouăle cu culoare tare - 5 bucăți;
• castraveți - 3-4 fructe;
• cartofi în uniformă - 3-4 tuberculi;
• ridhi - 200 g;
• sare;
• mărar;
• kefir jumătate un litru;
• apa de masă sau minerală, carbonatată;
• crema acră, muștar - opțional.

Okroshka pe apă minerală și kefir, pregătire:

1. Cârnați, ouă, cartofii sunt curățați de cochilii.
2. Carnea, cârnații, legumele, trei ouă întregi și două proteine \u200b\u200bsunt tăiate în cuburi mici.
3. Mărarul este tocat, măcinează cu două gălbenușuri și sare. Masa rezultată este adăugată la componentele tocate.
4. Kefirul curge în tigaie, după amestecare, se adaugă apă carbogazoasă.
5. Puteți mânca Okroshka finalizat simultan, dar este mai bine să -l lăsați să se prezinte la frigider pentru câteva ore. Înainte de servire, supa rece poate fi aromată cu smântână, muștar.

Okroshka pe bere cu cârnați

Componente:

• cârnați fiert - 300 g;
• cartofi în uniformă - 5 tuberculi;
• ouăle cartografiate - 4 bucăți;
• ridhi - 7 culturi de rădăcină;
• castraveți - 3 fructe;
• pene ale arcului. Orice alte verzi - opțional;
• sare, piper, muștar;
• smântână pentru decorare;
• bere de secară - 1 l.

Okroshka cu cârnați pe bere, gătit:

1. Castraveți, cârnați, cartofi decojiți tăiați în cuburi.
2. Tăiați ouă și ridichi cu felii.
3. Componentele sunt amestecate, turnate cu bere, aromate cu condimente.
4. Verdele se toacă și se adaugă la ciorbă înainte de începerea mesei. Puteți adăuga, de asemenea, o lingură de smântână la Okroshka pentru a înmuia gustul.

Sfeclă okroshka cu oțet

Componente:

• cârnați fiert - 150 g;
• ridhi - 8 culturi de rădăcină;
• castraveți - 4 fructe;
• sfeclă - 1 cultură de rădăcină;
• tomate - 2-3 fructe de pădure;
• cartofi în uniformă - 2 tuberculi;
• sare, zahăr, oțet;
• ceapă verde, mărar;
• smântână.

Cum este pregătit sfecla okroshka:

1. Coaja este tăiată din sfeclă, cultura rădăcinilor este tăiată în cercuri, turnată cu apă și gătită până la gătit.
2. Pentru a păstra culoarea și a da o sursă plăcută Okroshka cu un sfeclă într -un bulion de sfeclă fierbinte, oțetul este turnat. După aceea, bulionul este răcit și se adaugă puțin zahăr.
3. Roșiile sunt tăiate în felii, restul de legume și ouă - cuburi.
4. Verdele sunt zdrobite și se adaugă sare la împrumut la ingredientele principale.
5. Amestecul ICRuster este turnat cu un decoct de sfeclă imediat înainte de a mânca.

Okroshka cu pește, fructe de mare sau produse pe baza lor

Okroshka cu bețe de crab

Componente:

• stick -uri de crab/carne - 120 g;
• ouăle cartografiate - 2 bucăți;
• castraveți - 1 fruct;
• ridhi - 1 cultură de rădăcină;
• cartofi în uniformă - 2 tuberculi;
• sare, piper;
• muștar - 2 lingurițe;
• o crenguță de mărar;
• kVASS - 400 ml.

Gătit Okroshka acasă:

1. Ouăle sunt tăiate în cuburi, bastoane de crab - pătrate.
2. În continuare, se prepară alimentarea: muștarul se dizolvă în mai multe linguri de kvass, sare și mișcare.
3. Componentele zdrobite sunt aplicate pe farfurie, umplute cu realimentare și kvass.
4. Ciorba rece este presărată cu mărar tocat fin.

Okroshka pe kvass cu gâtul de cancer

Componente:

• gâtul cancerului - 200 g;
• fiert în uniforma de cartofi - 4 tuberculi;
• ouăle cartografiate - 4 bucăți;
• castraveți - 6 fructe;
• stilou pe arc - o grămadă;
• mărar - pachet de podea;
• smântână - 6 lingurițe. L .;
• muștar - h.
• sare - h.
• kvass - 1 l.

Cum să gătești Okroshka cu gâtul de cancer:

1. Gâtul cancerului este fiert și curățat.
2. Castraveții și cartofii decojiți sunt tăiați cu cuburi îngrijite, ouă - cuburi mici, ceapă verde - oblic.
3. Crema de acră este amestecată cu muștar și sare. Ingredientele zdrobite sunt alimentate de sosul rezultat. Amestecul este amestecat.
4. Kvass -ul pre -colectat curge în împrumut.
5. Acasă Okroshka este vărsată pe plăci porționate, decorate cu gâtul de cancer și presărată cu mărar fin tocat.

Okroshka cu sprat în sos de roșii

Componente:

• sprat în tomate - 1 bancă;
• castraveți - 1 fruct;
• cartofi în uniformă - 3 tuberculi;
• ouăle cartografiate - 4 bucăți;
• ridhi - 7 culturi de rădăcină;
• morcovii fierți - 1 Bolfolor de rădăcină;
• mazăre verde - 100 g;
• ceapa verde și alte verzi - o grămadă;
• sare, piper;
• maioneză - 250 ml;
• kvass - 1 l.

Cum se face o Okroshka cu sprat:

1. Morcovii curățați și cartofii sunt tăiați în cuburi.
2. Ouăle și legumele rămase sunt frecate pe o răzătoare grosieră.
3. Spratul din sos este frământat cu o furculiță.
4. Spălarea de verdeață chipsuri fin.
5. Se adaugă mazăre verde la ingrediente zdrobite.
6. În continuare, sarea, maioneza se adaugă la conținutul tigaiei și, după amestecare, KVASS.
7. Înainte de utilizare, este recomandat să răciți vasul.

Okroshka cu pește și usturoi

Componente:

• ouăle cartografiate - 3 bucăți;
• cartofi în uniformă - 3 tuberculi;
• ridhi - 250 g;
• fripturi fierte sau cu aburi de cod sau alți pești joși - jumătate de kilogram;
• haukraut - un pahar;
• smântână - 150 ml;
• pene de ceapă - 100 g;
• mărar - 50 g;
• zahăr - 1 lingură;
• muștar - 1 lingură;
• sare;
• kvass - 1 l.

Pește okroshka pas cu pas:

1. Proteinele de ou, cartofii și ridichi sunt tocate fin.
2. Varza cunoscută este adăugată în tigaie. Prea acru și varză sărată este pre -spălată.
3. Peștele cu oase pre -selectate este tăiat în bucăți.
4. Verzii sunt zdrobiți.  Pene de ceapă și jumătate din mărar sunt frecate cu sare.
5. Gălbenușurile sunt frecate cu muștar, zahăr, sare și puțin kvass.
6. Legumele, proteinele sunt conectate cu ierburi pierdute și masa galbenă de muștar și asezonate cu smântână. Salata rezultată timp de o jumătate de oră este răcită într -un frigider.
7. Amestecul Okrothek este așezat pe boluri, turnat cu Kvass, decorat cu felii de pește, mărar.

Okroshka dietetică cu creveți și piept de pui

Componente:

• piept de pui fiert - 200 g;
• creveți fierți - 200 g;
• ou tare - 1 bucată;
• castraveți - 1 fruct;
• ridhi - 5 culturi de rădăcină;
• pene de ceapă - o grămadă;
• dill - o grămadă;
• apă;
• kefir scăzut.

Okroshka dietetică pe apă și kefir, preparare:

1. Carnea, creveții, ouăle și legumele sunt tăiate în cuburi.
2. Verdele sunt tocate fin.
3. Componentele sunt mixte, condimentate cu kefir.
4. Puțină apă curge în Okroshka, după care vasul se infuzează în frigider.

Okroshka este legume/fructe de fructe

Okroshka pe o roșie cu oțet și tofu

Componente:

• roșii cherry - 1 cană;
• ardei dulce - 1 fruct;
• castraveți - 1 fruct;
• tOF - 250 g;
• pene de ceapă - o grămadă;
• pătrunjel - o grămadă;
• oțet de vin - Artă. L .;
• ulei de măsline - artă. L .;
• pulbere de usturoi - 0,5 linguriță;
• busuioc uscat - un mic vârf;
• sare - 0,5 linguriță;
• ardei negru - după gust;
• suc de roșii - o jumătate de litru.

Tomato Okroshka, gătit:

1. Roșiile sunt turnate cu apă clocotită, curățate de piele, tăiate în două sau patru părți.
2. Tofu este tăiat în cuburi mici.
3. Coaja este tăiată castravetele, după care leguma este tăiată și în cuburi.
4. Verdele sunt tocate fin.
5. Toate ingredientele sunt amestecate, aromate cu condimente după gust.

Okroshka pe Ayran

Componente:

• ouă mari înșurubate - 2 bucăți;
• cartofii fierbeți în coajă - 3 tuberculi;
• ridhi - 10 culturi de rădăcină;
• castraveți - 2 fructe;
• sare, piper proaspăt măcinat neagră - după gust;
• pene de ceapă - o grămadă;
• dill - o jumătate de grămadă;
• ayran - 1 l.

Cum să gătești Okroshka pe Ayran:

1. Ouăle și cartofii sunt eliberați de coajă și tăiate cu cuburi îngrijite împreună cu restul legumelor.
2. Verdele sunt tocate fin.
3. Ingredientele sunt mixte, se adaugă condimente.
4. Tigaia este acoperită cu un capac și merge la frigider timp de două ore. Dacă Okroshka este pregătit în bol, atunci în loc de capac, puteți utiliza filmul Cling.
5. După două ore, Ayran se varsă în tigaie, Okroshka este amestecat și este trimis din nou la frigider.
6. Treizeci de minute mai târziu, vasul este gata.

Okroshka vegetariană pe smântână

Componente:

• cartofi, fierți în piele - 3 tuberculi;
• morcovi fierți - 3 culturi de rădăcină;
• castraveți - 2 fructe;
• brânză adyghe - 150 g;
• tomato - 1 boabe;
• dill - o grămadă;
• smântână - 200 ml;
• apa - un litru și jumătate;
• sare - o lingură;
• suc de lămâie sau acid;
• condimente - după gust.

Okroshka vegetariană pe smântână pas cu pas:

1. Cartofii și morcovii sunt curățați și tăiați în cuburi mici.
2. Brânza adyghe, roșii, castraveții sunt zdrobiți într -un mod similar.
3. Componentele tăiate sunt turnate cu apă.
4. Mărarul este tocat și împreună cu sare, condimente, suc de lămâie se adaugă în tigaie.
5. Înainte de a servi, supă rece trebuie să fie preparată la frigider timp de câteva ore.

Okroshka vegetariană, fotografie:

Okroshka este fructe de fructe cu rubarb

Componente:

• mere - 2 fructe;
• rhubarb - 100 g;
• cireș - 50 g;
• gâscă de gâscă - 50 g;
• zmeură - 50 g;
• zahăr - o lingură;
• miere - 2 lingurițe. L .;
• apă;
• kVASS - 300 ml.

Pregătire:

1. Rhubarbul decojit și mărul sunt tăiate în cuburi și fierte în apă îndulcită timp de cinci minute.
2. Spălați fructe de pădure.  Gâscă sunt tăiate la jumătate. Oasele sunt eliminate din cireșe.
3. Boabele, rubarba și mărul sunt amestecate, condimentate cu miere și kvass.

Concluzie

Supa Okroshka este un fel de mâncare iubit de milioane de oameni. Saturați cu vitamine și actualizări plăcute, din cauza cărora este relevant în special la căldura de vară.

Variațiile pe tema a ceea ce este inclus în Okroshka sunt foarte multe.  Unii preferă o versiune clasică cu carne de vită fiartă și kvass, alții ca o okroshka mai ușoară cu pui și kefir, în timp ce alții cred că într -o vară sultry nu este nimic mai bun decât o supă rece cu fructe de mare. Și unii preferă chiar și okroshki de fructe dulci și legume decât supele tradiționale îmbibate cu acru.

Care este cel mai bun okroshka pentru tine?