Ce fel de pește este un kizhum. Cum să delebezi să pregătești un Kigo acasă. Rețete de pas -pas pentru gătirea unui kizhuda într -o tigaie, în cuptor și un aragaz lent. Cum să salutați un kizhum

Peștele roșu are un gust bun, împreună cu acest lucru, este hrănitor, ușor absorbit de organism și are un conținut scăzut de calorii. Astfel de caracteristici justifică costul ridicat al produsului. Dacă vă place peștele roșu, cum ar fi: somon, somon sau păstrăv, dar nu aveți ocazia să îl cumpărați, atunci priviți Kizhum. Acesta este, de asemenea, un pește al familiei de somon, dar numai cu un preț bugetar. Există o mulțime de rețete pentru gătitul Kizhuch, astfel încât fiecare gospodină va putea alege un fel de mâncare după gustul ei.

Kizhuda - Ce fel de pește roșu?

Înainte de a pregăti un Kizhum, aflați despre caracteristicile și diferențele sale față de alți reprezentanți ai peștilor roșii. Peștele este un prădător, reprezintă o familie de somon, are un cap mare și o coadă destul de puternică. Adulții pot atinge 1 metru lungime și au o greutate de aproximativ 15 kg. Un kigoud este adesea numit „somon de argint” datorită solzilor sale de colorat într -o culoare argintie strălucitoare.

Această varietate de pești roșii este cea mai utilă printre alți reprezentanți ai somonului. Carnea conține o mulțime de nutrienți și vitamine pentru organism, dar este remarcată de un conținut scăzut de calorii. În 100 g de produsul finit, există doar 140 kcal. Prin urmare, peștele Kizhuda este adesea folosit pentru un meniu de dietă.

Important! Conținutul de calorii al vasului poate crește din metoda de gătit carne. Prin urmare, pentru cei care sunt la o dietă sau își urmăresc greutatea, este necesar să gătești pește pentru aburi fără a adăuga sosuri. Este permis să folosească legume cu verzi.

KIGU -School - Pregătire înainte de pregătire

Acest tip de pește cu carne foarte delicată, astfel încât există unele caracteristici ale pregătirii Kizhuch înainte de prelucrarea termică. Puteți găti aproape orice fel de mâncare din ea, deoarece carnea este universală din punct de vedere al combinațiilor de gust.

• Dacă aveți pește într -o stare înghețată, atunci înainte de a -l folosi în farfurie, decongelați carnea. Acest lucru trebuie făcut pe raftul frigiderului sau la temperatura camerei. Nu dezgheți peștele în apă, cu atât mai cald.
• Clătiți carcasa într -o formă proaspătă sau răcită cu apă rece și îndepărtați solzi. În același timp, lucrați cu atenție, deoarece solzii de pește sunt mici și puteți deteriora cu ușurință integritatea cărnii. Apoi tăiați capul, coada și aripioarele. În cele din urmă, peștele se va strecura și interiorul carcasei este spălat bine.
• Acum acționează conform rețetei. Peștele poate rămâne intact sau pot fi tăiați în fripturi. Dacă tăiați peștele pe file, atunci inspectați cu atenție carnea pentru prezența oaselor.
• Kizhum nu are nevoie de murat pe termen lung. Vor fi suficiente 15-20 de minute pentru marinare, altfel condimentele pot întrerupe gustul neobișnuit al peștilor. De asemenea, nu este recomandat să folosiți condimente cu o aromă puternică pentru marinată și să adăugați alcool.
• Pentru a face peștele suculent atunci când prăjiți, folosiți bătutul. Bucătarii cu experiență susțin că cel mai delicios kizhum este obținut în timpul gătitului la cuptor. Pentru mâncărurile dietetice, peștele trebuie să fie gătit aburit sau în folie cu un număr minim de condimente.

Kizhuch Fish Fripts în folie

Unul dintre cele mai simple moduri de a pregăti această varietate de pești este coacerea în folie. Carnea este gătită rapid, în timp ce toate sucurile sale rămân în folie. Kigo este preparat sub influența aburului fierbinte. Acest fel de mâncare este potrivit pentru meniul persoanelor care aderă la diete. De asemenea, astfel de pești pot fi pregătiți pentru copii, dar folosiți doar numărul minim de condimente.

Lista ingredientelor de coacere a peștilor:

• fripturi de Kizhuch - 5 buc.;
• ceapă - 1 tulpină;
• roșiile medii - 3 buc.;
• ierburi proaspete - 30 g.;
• ulei de măsline - cât este necesar;
• condimente pentru pește, sare - după gust.

Cum se coace pește roșu în cuptor:

1. Pentru rețetă, cel mai bine este să folosiți fripturi gata, deoarece au aceeași grosime. În prezența unei întregi carcase, peștele este mai întâi curățat de solzi, capul cu coadă și aripioare este tăiat. Carcasa este gâfâită, spălată sub apă rece și ștersă cu șervețele uscate.
2. Atunci peștele trebuie tăiat cu fripturi. Încercați să faceți bucăți de aceeași grosime. Pentru rețetă, selectați fripturi de aproximativ o greutate. Deci, toate bucățile de carne vor fi preparate în același timp.
3. Scoateți pielea de pe roșii. Pentru a face acest lucru, coborâți fructele în apă clocotită, lăsați timp de 5-7 secunde și scoateți-l. Din roșia răcită, scoateți filmul. Tăiați pulpa de legume cu inele. Spălați bine verdele, uscați și tăiați grosolan.
4. Pentru rețetă, se folosește ceapa. Are un gust mai blând, aromă subțire și este pregătit rapid. În schimb, puteți lua ceapă violet. Este blând și dulce de gustat. Clătiți tulpina de ceapă, tăiați -vă, apoi macinați lățimea. Vei primi jumătate de inele.
5. Găniți fripturile Kizhuch cu condimente de sare. Multă vreme, nu lăsați peștele să fie saturat de condimente. Tăiați 5 părți de folie și rulați fiecare în 2 straturi. Deci, dacă stratul inferior de folie se rupe în timpul coacerii, sucul va rămâne în interior. Topiți fiecare foaie cu ulei de măsline.
6. Puneți peștele mai întâi pe folie, apoi ceapa și stratul superior al cercurilor de roșii. Presărați cu ierburi tocate. Ridicați marginile foliei în sus și înfășurați fripturile. Nu apăsați bine folia pe carne, aburul fierbinte ar trebui să circule liber în interior.
7. Încălziți cuptorul. Gătiti Kizhucul nu mai mult de 20-25 de minute, altfel va deveni uscat. După coacere, serviți peștele imediat la masă, deoarece continuă să se pregătească. Pentru a servi, puneți o friptură cu legume pe o farfurie plată. Umpleți carnea deasupra cu suc în care a fost preparat peștele.

Cum să salut ki

Peștele roșu este potrivit pentru gustări reci. Sarea la Kizhuch acasă nu va fi dificilă. Dar, în același timp, este important să acordăm atenție caracteristicilor rețetei, deoarece carnea Kizhuch este fragedă. Pentru rețetă, peștele viu sau răcit este cel mai potrivit. Pentru a obține un fel de mâncare delicios, pentru sărare, cumpărați o carcasă întreagă. Deci, puteți evalua prospețimea produsului.

Ingrediente pentru prepararea KI -ului ușor sărat.

• kig, proaspăt sau răcit - 1 kg.;
• ceapă sau violet - 5 buc.;
• sare de mare - 2 lingurițe. L .;
• zahăr alb - 2 lingurițe. L .;
• ierburi uscate și condimente sol - după gust;
• ulei rafinat de floarea soarelui - 1 lingură.

Cum să sare kizhuch cu ceapă:

1. Pentru a saliva caii Ki, aveți nevoie de un file de carcasă. Pentru a separa partea de fișier, curățați mai întâi peștele, tăiați aripioarele, capul și coada. Îndepărtați ușor carcasa pentru a nu răni vezica biliară. Clătiți peștele în interior. Apoi carcasa este tăiată pe file, pielea este lăsată. Orbi fiecare bucată cu prosoape de hârtie din exces de umiditate. Deci, condimentele pot acoperi uniform carnea atunci când sare.
2. Pregătiți vasele pentru săgeta Kizhuch. Ar trebui să fie vase de sticlă sau plastic. De asemenea, puteți lua vase emailate, dar numai fără chipsuri și fisuri. Pentru sărare, refuză recipientele din aluminiu, în caz contrar, peștele va dobândi un gust metalic. Recipientul pentru săratul cărnii trebuie să fie uscat.
3. Se amestecă separat zahărul cu sare, se adaugă condimente. Pentru o sărare de Kizhuch, folosiți următoarele mirodenii: ardei negru, sume, coriandru. Adăugați mărar din ierburi uscate, dar numai în cantități mici, deoarece are o aromă puternică.
4. Zahărul va da moalea cărnii. Este necesar să luați doar zahăr alb pentru rețetă, deoarece maro nu va da atât de multă dulceață. Sare consumă mare sau măcinare mare. Deci cristalele se vor topi treptat și se vor hrăni încet peștele cu gustul lor.
5. În partea de jos a rezervorului pentru sărare, turnați o cantitate mică de amestec din condimente și sare cu zahăr. Puneți pielea jos în vase în jos, sare din nou și puneți a doua parte a cărnii, dar acum pielea este la etaj. Turnați condimentele rămase deasupra peștilor.
6. Regula nu funcționează pentru Kizhuch: peștele va lua la fel de multă sare cât are nevoie. Nu va funcționa pentru a înmuia kizhucul de excesul de sare, deoarece carnea este foarte fragedă. Prin urmare, utilizați cantitatea de sare indicată în rețetă. De asemenea, pentru marinată nu folosiți alcool. El va face carnea grea.
7. Acoperiți și puneți recipientul într -un loc răcoros pentru o zi. După timpul indicat, încercați peștele după gust. Dacă carnea nu este suficientă, atunci lăsați -o la frigider pentru încă o zi. Dar abia acum este necesar să încercați pește la fiecare 5-7 ore pentru a nu-l depăși.
8. Pentru prepararea kizhucului ușor sărat, condimentele cu sare sunt spălate după sărarea finală. Filetul este uscat bine din umiditate și tăiat în bucăți mari. Ceapa este zdrobită de inele foarte subțiri.
9. În recipient, puneți straturi pește cu ceapă și turnați în ulei vegetal. Este important să folosiți doar ulei rafinat, nu are miros. Nu umpleți peștele cu ulei de măsline. Are o aromă puternică care poate ucide gustul peștilor. Kizhum cu ceapă merge din nou pentru o zi într -un loc răcoros.
10. Puteți reduce timpul de somon al aspirației Kizhucului dacă îndepărtați pielea din file și tăiați fileul în bucăți. Pentru o sărare bună de mirodenii cu sare, nu vă spălați, dar lăsați mai departe să murați cu jumătate de inele.

Filet de Kizhuch în crema coaptă în cuptor

Sosul cremos este un clasic al gătitului. Crema oferă tandrețe de pește roșu și gust cremos, ceea ce face ca vasul să fie mai apetisant. În plus, crema păstrează sucul de carne, deoarece kizhuda devine rapid uscată în timpul gătitului. Puteți diversifica gustul sosului crem cu ierburi proaspete, usturoi sau campigni.

Ingrediente pentru o rețetă Kizhuch cu cremă:

• carcasă de kizhuch sau filet - 0,8 kg.;
• verdeață proaspătă de mărar - după gust;
• sos de muștar - 10 g.;
• cremă cu conținut de grăsime de 20% - 200 ml.;
• usturoi crud, mazăre de piper, sare, o frunză de laur după gust;
• ulei de măsline - 2 lingurițe. L .;
• champignons proaspăt - 3 buc.;
• cercuri de lămâie - pentru servire;
• ceapă - 1 computer.

O rețetă de pas cu pas pentru a face un delicios kizhuch în cuptor:

1. Dacă aveți o carcasă întreagă de pește, atunci curățați -l de coajă, faceți -l și clătiți bine. Tăiați partea de fișier și eliminați toate semințele. Treziți carnea cu prosoape de hârtie din exces de umiditate și frecați suprafața cu muștar. Lăsați peștele să se căsătorească timp de 10 minute.
2. În acest timp, puteți găti sosul. Turnați crema într -o tigaie, adăugați condimente, sare și verdeață tocată la ele. Amestecați bine crema și puneți recipientul pe focul lent. Aduceți lichidul la fierbere și scoateți imediat din aragaz. Nu puteți fierbe cremă, altfel se vor încolăci.
3. Spălați campignii, dacă este necesar, îndepărtați filmul superior. Tăiați ciupercile mai întâi în jumătate, apoi cu felii de -a lungul fătului. Cojiți ceapa, macinați în jumătate din inele. Turnați 1 lingură în tigaie. l. Ulei de măsline, încălziți și prăjiți campignii cu ceapă timp de 5-7 minute la foc mic. Amestecați masa cât mai des pentru a nu arde.
4. Ungeți vasele de copt cu ulei de măsline, puneți ciupercile cu ceapă în partea de jos, așezați filetul de pește deasupra, adăugați ardei cu mazăre, usturoi cu frunze de dafin și turnați totul cu sos cremos cald.
5. Pre -pauză și setați o temperatură de 180 de grade. Coaceți Kizhuchka cu cremă timp de 25-30 de minute. Dacă doriți să faceți sosul mai gros, atunci nu acoperiți un recipient de copt.
6. Pentru a servi, scoateți -l din forma filei, tăiați -l în bucăți porționate și transferați -l pe o farfurie. Turnați sosul împreună cu ciupercile și ceapa deasupra, care a rămas după gătit. Tăiați lămâia în cercuri, dezintegrați mărarul în crenguțe și decorați vasul.

Cutretele Kizhuch în cuptor

Majoritatea rețetelor care folosesc Kizhuch sunt preparate pe baza cărnii proaspete sau răcite. Dacă mai aveți o grămadă de pești înghețați și l -ați dezghețat deja de mai multe ori, nu vă grăbiți să vă deznădăjziți. Tăieturile de pește pot fi preparate dintr -o astfel de carne. Pentru ca Kizhum să rămână suculent, pregătiți tăieturile nu în tigaie, ci coaceți -le în cuptor.

Numărul de ingrediente pentru 10 porții:

• pește roșu - 1,7 kg.;
• usturoi, felii - 3 buc.;
• orez rotund - 0,5 căni;
• ceapă - 3 buc.;
• morcovi - 2 buc.;
• mărar uscat, ceapă mayran și verde - după gust;
• sare marină - după gust;
• apa fiartă - 300 ml.;
• tomatnaya Paste - 3 lingurițe. L .;
• ardeiul măcinat este negru și paprika după gust.

Cum să gătești un Kig:

1. Creșteți carnea în avans pe raftul frigiderului, apoi clătiți și uscați cu șervețele. Dacă aveți aripioare pe carcasă, atunci tăiați -le. Scoateți pielea din pește, împărțiți carnea în file. Inspectați fiecare bucată și îndepărtați semințele. Pentru a le extrage rapid, folosiți pensete.
2. Pentru a macina carnea Kizhuch, folosiți o râșniță de carne. Deci, peștele își va păstra structura. Este necesar să răsuciți fileul o singură dată, deoarece este foarte fraged. În timpul măcinării peștilor pe carnea tocată, adăugați 2 capete de ceapă decojită.
3. Clătiți orezul în mai multe ape, fierbeți -l până se gătește și asigurați -vă că vă răciți. În această rețetă, groasele de orez sunt gătite complet pentru a nu ridica umiditatea din carne în timpul tăieturilor de gătit. Cojiți morcovii și grătați -vă pe o răzătoare fină. Glisați usturoiul decojit foarte fin sau treceți prin usturoi.
4. În carnea tocată cu pește, intrați cu orez cu morcovi. Adăugați ierburi uscate, condimente și sare carnea tocată. Faceți masa cu mâinile, astfel încât toate ingredientele se dispersează uniform de -a lungul cărnii tocate. Pregătiți un recipient de copt cu pereți înalți. Ungeți fundul cu ulei vegetal și puneți tăieturile formate în el. Cel mai bine este să le orbiți sub formă de minge și să le zdrobiți ușor de sus și de dedesubt, astfel încât locul în formă va fi umplut uniform.
5. Diluați pasta de roșii cu apă fiertă, turnați -o în matriță împreună cu tăieturile. Distribuie deasupra pe întreaga ceapă de suprafață, tocată de jumătate de inele. Acoperiți recipientul deasupra cu folie și puneți un cuptor preîncălzit.
6. Setați temperatura de coacere la marca de 180 de grade, pregătiți tăieturile Kijuch timp de aproximativ 40 de minute. Dacă doriți să rumeniți suprafața tăieturii, atunci cu 10-15 minute înainte de sfârșitul gătitului vasului, îndepărtați-vă de forma foliei. Puteți utiliza și grătarul. Serviți tăieturile de pește cu o salată de legume.

Pește roșu Kigd într -o tigaie

Unele gospodine evită rețetele de pește prăjite, crezând că carnea va fi uscată. Un astfel de rezultat al preparatului poate apărea dacă nu cunoașteți principiile de a prăji peștele roșu. Un kisum este întotdeauna necesar pentru a se prăji în bătător sau o panică specială. Regimul de temperatură în timpul pregătirii peștilor joacă mult rol important. Pentru ca carnea să rămână suculentă în timpul prăjitului, este important să observăm tehnologia de gătit și să urmați clar rețeta specificată.

În plus față de 4 fripturi de perdele, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• sos clasic de soia - 3 lingurițe. L .;
• mărară proaspătă - 1 fascicul este mic;
• ulei de măsline - 30 ml.;
• condimente la sol: rozmarin, un amestec de ardei - ½ lingură. toată lumea;
• lămâie, felii - 2 buc.;
• sos de muștar cu semințe - după gust.

Cum se pregătește Kig Fried:

1. Cumpărați fripturi Kizhuch gata. Acordați preferință pentru a trăi sau a răci pește. Astfel de fripturi au aceeași grosime și dimensiune, ceea ce va face posibilă gătitul lor uniform. Dacă aveți o carcasă întreagă, atunci după tăiere, selectați aceleași fripturi.
2. Clătiți carnea și uscați -o foarte bine cu prosoape de hârtie. Acesta este un punct important în pregătirea peștilor, deoarece va fi prăjit în panică. Pe carnea umedă, condimentele cu verdeață nu acoperă nici măcar suprafața fripturilor și pot fi întârziate în timpul gătitului.
3. Amestecați condimentele uscate cu semințele de muștar. Clătiți bine verdeața și macinați foarte bine cu un cuțit, adăugați la condimente și amestecați bine. Acoperiți fiecare friptură cu sos de soia. Pentru a face acest lucru, folosiți peria culinară. Alegeți sosul de soia cu un gust clasic, deoarece diverși aditivi pot ucide aroma peștilor roșii.
4. Rotiți fripturile din toate părțile într -un amestec de verzi și mirodenii. Puneți tigaia pe un foc mare, astfel încât să se încălzească bine. Folosiți pentru a prăji vasele cu un fund gros. Panta de grătar este, de asemenea, potrivită. Când prăjirea se încălzește bine, presărați cu ulei de măsline fiecare bucată de pește și depuneți -vă pentru prăjire. În plus, uleiul de utilizare nu este recomandat.
5. De îndată ce peștele a lovit tigaia, reduceți imediat focul de pe aragaz la marcajul minim. Prăjiți carnea pe ambele părți de 7 minute. Apoi prăjiți până la crusta dorită, dar nu mai mult de 5 minute.
6. Turnați lămâia cu apă clocotită, tăiată în felii. Puteți servi fripturi de pește roșu cu cartofi și legume proaspete. Înainte de a servi, presărați carnea cu suc de lămâie sau puneți o felie de fructe pe o farfurie, astfel încât toată lumea să poată regla gradul de acid pentru pește.

Cum să gătești un Kigo pe grătar

Unele gastronomice preferă să gătească grătarul la grătar decât carnea tradițională. Pentru un astfel de fel de mâncare, este necesar să țineți cont de o serie de caracteristici de gătit, altfel peștele va deveni uscat rapid. Deci, Kizhum nu marchează mult timp, altfel aroma condimentelor va strica gustul natural al peștilor. În timpul prăjitului pe grătar, este adesea necesar să se întoarcă carnea și să o udăm cu sos.

Produse pentru prepararea kebab -urilor de pește:

• kiguuda, partea de fișier - 1 kg.;
• lămâie - ½ buc.;
• ulei de măsline - 5 lingurițe. L .;
• usturoi crud - 3 felii;
• roșii Fructe medii - 3 buc.;
• verzi de mărar - 1 fascicul;
• sare, mirodenii pentru pește - după gust.

Rețeta Kizhuda Fish Kebab:

1. Clătiți fileul de pește, îndepărtați pielea rămasă, dacă este cazul. Tăiați carnea în bucăți mari. Puneți peștele pe prosoape de hârtie și lăsați să se usuce, dar nu pentru mult timp. Este important ca excesul de umiditate să se evapore, dar carnea nu este rezistată.
2. Turnați ulei de măsline într -un recipient adânc, adăugați condimente, suc de lămâie, verdeață tocată și usturoi. Dacă nu doriți usturoi pe grătar, atunci tăiați feliile pentru marinata mare. Sarea în această etapă nu este folosită, deoarece întinde umiditatea și face ca carnea să se usuce.
3. Amestecați marinada, puneți bucăți de pește în ea. Lăsați codurile să murați nu mai mult de 15 minute. Amestecați carnea cât mai des pentru impregnarea uniformă cu marinada. Între timp, pregătiți frigarui din lemn. Înmuiați-le în apă rece timp de 10-15 minute. Acest lucru este necesar ca, în timpul pregătirii frigarui, să nu se aprindă.
4. Spălați roșiile, tăiați cu inele. Săriți peștele, amestecați. Ieșiți din marinadă, lăsați sucul din pește. Carnea și roșiile strecurate alternativ pe o broșă. În timpul prăjitului, legumele vor da suc, ceea ce va păstra suculinia lui Kizhuch.
5. Prăjiți peștele de pe grătar când cărbunii vor arde bine și va rămâne o căldură slabă. Pregătirea cărnii cu roșii este necesară timp de 20 de minute. În acest caz, de multe ori întoarceți frigarui, astfel încât peștele va fi prăjit uniform. Udări periodice carnea cu marinata care rămâne.

Fripturi de Kizhuch într -un aragaz lent

Aragazul lent este atât de universal încât puteți găti orice fel de mâncare. Pentru Kizhuch, acest lucru este ideal. În aragazul lent, peștele va fi suculent, deoarece umiditatea rămâne în interiorul bolului pe tot parcursul procesului de gătit. De la gazdă va trebui doar să pregătiți produse și să le încărcați într -un aragaz lent. Tehnica inteligentă va face totul pentru tine.

Numărul de ingrediente pentru 4 porții:

• fripturi Fisher Kizhud - 4 buc.;
• smântână cu conținut ridicat de grăsimi - 200 ml.;
• apă purificată - ½ linguriță.;
• ierburi proaspete, sare, condimente - după gust;
• brânză solidă - 100 g.;
• champignoni proaspeți - 100 g.;
• ulei de măsline - 2 lingurițe. L .;
• ceapa este de gust.

PAS -TO -DESCRIEREA PENTRU Rețeta Kijuch într -un aragaz lent:

1. Pregătiți fripturi. În primul rând, clătiți peștele ușor și complet uscat cu șervețele de hârtie. Tăiați campignii cu felii, tocați lacrimile cu jumătate de inele. În schimb, puteți folosi ceapă violet, este, de asemenea, delicată și suculentă.
2. Setați multicookerul la programul „Frying”. Turnați ulei de măsline în bol, lăsați -l să se încălzească. În uleiul fierbinte, coborâți ceapa cu ciuperci și prăjiți timp de 7-10 minute. În acest caz, arcul nu ar trebui să se prăjească, astfel încât să nu se întristeze în farfurie. Deconectați modul multicooker.
3. Gratați brânză dură. Amestecați smântâna cu apă fiartă sau purificată, adăugați condimente și verdeață tocată. Puneți fripturile în bol, turnați sosul acru deasupra și turnați brânză solidă. Pentru a reduce în continuare conținutul de calorii al vasului, utilizați smântână cu un procent scăzut de conținut de grăsimi.
4. Acum puneți aragazul lent pe funcția „stingerea”, închideți capacul. Timpul setat pentru 25-30 de minute și apăsați startul. Un sos gros se va dovedi dacă gaura pentru aburul de pe capacul multicociar este lăsată deschisă. După semnal, peștele poate fi servit imediat la masă și turnat cu un sos, care după tocană.

Fumatul Kizhuch cu fum lichid

Dacă nu aveți o casă de fum acasă și doriți cu adevărat pește roșu afumat, atunci folosiți fum lichid în rețetă. Acesta va oferi cărnii aroma afumată. Dar cu acest condiment neobișnuit ar trebui să acționezi foarte atent. Pește cu carne delicată, deci adăugați fum lichid strict indicat în rețetă. În caz contrar, nu te vei simți deloc în felul de mâncare finit.

Produse de fumat pește:

• kizhud roșu - 0,5 kg.;
• sare de mare - 1 linguriță. L .;
• zahăr alb - 0,5 linguriță. L .;
• fum lichid - 1 lingură;
• un amestec de ardei este măcinat, sare, păstori, coriandru - după gust;
• lămâie - pentru hrănire.

Procesul de etape de fumat pește roșu:

1. Pentru rețetă, folosiți fileul finisat, astfel încât nu trebuie să tăiați carcasa și să obțineți semințele. Spălați carnea cu apă rece și asigurați -vă că vă udați cu șervețele de hârtie. Transferați într -un prosop de bucătărie și lăsați -l să se usuce complet. Tăiați fileul cu bucăți porționate.
2. Capacitatea de fumat Kizhuch ar trebui să fie adâncă și cu un capac care se închide strâns. Pe o farfurie, amestecați sarea cu zahărul și condimentele. Nu puteți folosi sare iodizată și măcinare fină. Sarea mare de mare este potrivită. Se topește încet și îi dă gustul treptat. Zahărul va da moale.
3. În partea de jos a recipientului, turnați o cantitate mică de condimente cu sare. Turnați fum lichid și amestecați cu o lingură. Vei obține un Gruel. Puneți fileul Ki -fi -Tank într -un recipient al unui strat. Turnați condimente deasupra. Dacă aveți un recipient de decapare, atunci va trebui să așezați carnea în mai multe straturi. De fiecare dată adăugați mirodenii cu sare.
4. Închideți vasele cu un capac, puneți la frigider. Ieșiți într -o zi, întoarceți bucățile de pește și trimiteți din nou la raftul frigiderului. După două zile de perdele afumate, puteți mânca. Dacă doriți, puteți presăra pește cu suc de lămâie înainte de servire. Carnea afumată conform acestei rețete poate fi folosită ca o gustare separată sau pentru salate.

Kigd - rețete foto

Există un număr mare de rețete pentru a face pește roșu. După ce ai ales unul dintre ei, este important să observăm tehnologia indicată și rețeta. Abia atunci nu veți strica carnea delicată de pește și vă puteți bucura de gustul original al KI. Poftă bună!

Rețetă de cod fumat rece, video