Польза и вред свекольного кваса. Приготовление свекольного кваса в домашних условиях. Как правильно пить свекольный квас

Свекла сама по себе очень полезна. Любые производные от нее блюда и продукты будут обладать целительными свойствами для человеческого организма. Мы расскажем вам в этой статье о способах приготовления свекольного кваса, о полезных свойствах этого напитка и противопоказаниях его употребления.

Полезные свойства свекольного кваса

О целительной силе свекольного кваса было известно еще древним народам. Вавилоняне и славяне постоянно готовили себе этот напиток, расценивая его как лекарственное средство от многих болезней. Современные специалисты в области медицины только подтверждают факт того, что свекольный квас обладает множеством полезных свойств:

• в нем есть все витамины группы B, С, РР, К;
• в напитке есть калий, магний, железо, кальций, медь, марганец;
• свекольный квас богат флавоноидами и фитонцидами, кислотами и сахарами, натуральными антиоксидантами и антоцианами.

Учитывая такой состав продукта, несложно догадаться, чем полезен свекольный квас:

1. Употребление свекольного кваса способствует повышению иммунитета.
2. Его нужно пить всем, кому диагностирована железодефицитная анемия.
3. При онкологических болезнях людям важно хотя бы раз в несколько дней выпивать стакан напитка из свеклы.
4. Если выявлены какие-то нарушения в работе репродуктивной системы, нужно употреблять свекольный квас.
5. При любых заболеваниях органов пищеварительной системы необходимо пить квас из свеклы, потому что он очень хорошо очищает от токсинов.
6. При гипертонии и артериосклерозе врачи рекомендуют пить хотя бы раз в неделю квас, приготовленный из свеклы.
7. При нарушениях в работе сердца и сосудистой системы (особенно если на сосудах отложилось много вредного холестерина) важно пить, но не злоупотреблять свекольным квасом.
8. При ожирении нужно пить свекольный квас, чтобы лучше работал метаболизм.
9. Свекольный квас способствует омоложению и очищению кожи. С целью поправки здоровья в этом направлении можно готовить себе этот овощной напиток.

Вред свекольного кваса

Как и любой продукт, свекольный квас имеет противопоказания к употреблению. О них должен знать каждый человек, чтобы сохранить свое здоровье и продлить жизнь. Квас из свеклы нельзя употреблять, если:

• он приготовлен из несвежих продуктов;
• у вас есть проблемы с мочевыделительной системой и почками (если у человека подагра, то свекла ему в любом виде запрещена);
• диагностирована язвенная болезнь желудка;
• имеет место быть гастрит или любая болезнь желчного пузыря и его протоков;
• имеется индивидуальная непереносимость свеклы и производных из нее продуктов.

Как приготовить свекольный квас: рецепты для здоровья

Зная, сколько полезных свойств имеет свекольный квас, вы обязательно должны приготовить этот напиток дома. Есть 3 основных способа его приготовления:

1. Приготовление без применения дрожжей. Квас начинает брожение сам. Из-за этого он получается более кислым, его можно хранить длительное время. Однако употреблять этот напиток детям и беременным не рекомендуется, потому что в нем могут содержаться болезнетворные бактерии, размножению которых ничего не препятствует.
2. Приготовление на основе хлеба и изюма. Такой свекольный квас получается очень вкусным, но он не может длительное время храниться.
3. Приготовление на основе брожения кисломолочных продуктов (молока или сметаны) – самый полезный напиток для человеческого организма из всех существующих. Однако такой квас тоже не может храниться длительное время.

Классический рецепт свекольного кваса

Домашний свекольный квас по классическому рецепту готовится очень легко, и что самое главное, его можно готовить круглогодично. В 100 г такого напитка содержится всего 12 калорий. Чтобы его приготовить, необходимо:

1. Взять 4 свеклы небольшого размера, почистить их и нарезать на небольшие кусочки.
2. Выложить свекольную нарезку в трехлитровую банку и засыпать ее 60 г сахара.
3. Закипятите 3 л воды, дайте ей остыть, а потом вылейте ее в банку, где у вас сахарится свекла.
4. Накройте чем-то банку, чтобы в нее не попали насекомые и оставьте в теплом помещении на 3 дня. За это время произойдет брожение. Напиток станет не таким насыщенным, на его поверхности появятся пузырьки. Как только вы это увидите, можете начинать употребление свекольного кваса.

Свекольный квас по Болотову

Польза свекольного кваса по рецепту Болотова невероятно велика. Он готовится на основе брожения кисло-молочных продуктов. В 100 г такого напитка содержится всего 15 калорий. Чтобы его приготовить, необходимо:

1. Возьмите 4 средних по размеру свеклы, очистите их и измельчите в комбайне. Можно воспользоваться блендером – главное, чтобы свекла была тщательно измельчена.
2. Выложите свеклу в трехлитровую банку.
3. Отдельно в одной емкости смешайте 2 л молочной сыворотки, 70 г сахара, 1 ч.л. жирной сметаны. Нагрейте получившуюся смесь, чтобы она была теплой, после чего залейте ею свеклу.
4. Накройте трехлитровую банку со всем содержимым марлей и оставьте в теплом месте на неделю.
5. Спустя 7 дней снимите с поверхности кваса образовавшийся грибок и переместите квас в холодильник на 24 ч.
6. Спустя одни сутки достаньте квас из холодильника, поставьте в теплое место, и пусть он в таком состоянии еще постоит 5 дней.
7. Процедите получившийся напиток через марлю и пейте.

Пить нужно этот свекольный квас для печени, желудка, кишечника. Врачи рекомендуют употреблять по 150 мл этого напитка 2 раза в день в течение 2 месяцев.

Свекольный квас для очищения

Приготовить квас свекольный в домашних условиях можно с целью очищения организма от токсинов и шлаков. Для этого нужно воспользоваться таким рецептом:

1. Возьмите 2 небольших по размеру свеклы, очистите их от кожуры, нарежьте любым удобным способом и сварите до мягкости.
2. Вам понадобится отвар, в котором варилась свекла. Его нужно процедить и добавить в получившуюся жидкость воды. Всего у вас должно получиться 3 л жидкости.
3. Высыпьте в эту воду ½ стакана сахара, 2 кусочка ржаного хлеба и 20 г сухих дрожжей.
4. Накройте банку с жидкостью марлей и поставьте ее в теплое место на 3 дня, чтобы начался процесс брожения.
5. Спустя указанное время вам нужно будет процедить квас и поставить его храниться в холодильник.

В 100 г такого кваса содержится всего 14 калорий.

Свекольный квас для похудения

Вышеприведенный рецепт свекольного кваса для очищения организма можно использовать и с целью похудения. Но лучше воспользоваться более простым рецептом, потому что пить свекольный квас для избавления от лишних килограммов нужно будет в течение дня большими порциями. Что нужно сделать, чтобы приготовить напиток из свеклы для похудения:

1. Возьмите 3 свеклы среднего размера, очистите их от кожуры, нарежьте их кубиками и выложите в трехлитровую банку.
2. Залейте свеклу 3 л прокипяченной воды комнатной температуры.
3. Накройте банку марлей и оставьте в теплом месте на 4 дня.
4. Спустя указанное количество дней процедите напиток и разлейте по бутылкам.

Выпивайте этот квас по 1,5 л в день, но если увидите, что на напитке появилась подозрительная плесень зеленого цвета, то лучше вылейте такой квас и приготовьте новый.

Свекольный квас от давления

Есть еще один способ приготовить свекольный квас в лечебных целях. Если у вас есть проблемы с давлением, и ни один способ не помогает вам его нормализовать, то вам нужно воспользоваться нижепредставленным рецептом, как сделать свекольный квас:

1. Возьмите 1 крупную свеклу, очистите ее от кожуры и нарежьте на кусочки.
2. Выложите свеклу в трехлитровую банку, добавьте к ней 4 ч.л. жидкого меда, 30 г изюма, 100 г ржаного хлеба и 3 л прокипяченной, но остывшей до комнатной температуры воды.
3. Накройте банку марлей и оставьте ее на 4 дня при комнатной температуре.
4. Спустя указанное время процедите квас и можете начинать его пить – по 1 стакану перед каждым приемом пищи в течение 1 месяца.

Как принимать свекольный квас?

Есть несколько основных правил, как пить свекольный квас:

• Если вы пьете квас, чтобы похудеть, то пейте напиток за 30 мин до каждого приема пищи каждый день в течение нескольких месяцев (длительность приема зависит от того, сколько вы хотите потерять в весе).
• Если вы пьете квас из свеклы просто, чтобы устроить разгрузочный день, то можете его употреблять в течение суток вместо воды. При этом разрешается есть только какие-то сухофрукты, творог или яблоки.
• Если вы пьете квас в целях профилактики одного из заболеваний, которые мы перечисляли выше, то нужно выпивать ½ стакана свекольного кваса 1 раз в день за 15 мин перед завтраком.
• Ни в коем случае не допускайте того, чтобы суточная норма свекольного кваса превышала 1,5 л. В противном случае вы рискуете столкнуться с расстройством желудка.

Очень важный момент! Если вы пьете квас, то не садитесь после этого за руль в течение 1 ч, потому что в процессе брожения в напитке появляется алкоголь.

Свекольный квас – это прекрасная альтернатива многим напиткам в летнюю жару. Он тонизирует, освежает и отлично утоляет жажду. В холодное время года квас из свеклы станет отличным профилактическим средством от многих заболеваний, потому что он отлично повышает иммунитет.

Видео: «Квас из свеклы»