Меню диеты при сахарном диабете

Для снижения уровня сахара в крови люди применяют не только медикаменты, но и соблюдают специальную диету при сахарном диабете, которая основывается на правильном подборе продуктов питания.

Лечебное питание – залог здоровья

Заболевание эндокринной системы сахарный диабет встречается очень часто. Подстерегает болезнь абсолютно каждого, и некоторых людей все-таки настигает этот недуг. Бывает он двух типов: первый называется инсулинозависимым, а второй – инсулинонезависимым. И в том, и в другом случае диабет требует грамотного лечения и строгой диеты для нормализации процесса обмена веществ в организме. Как утверждают эндокринологи, диета при диабете иногда помогает свести к минимуму прием медикаментов, поскольку обычно такое питание ограничивает потребление мучного и сладкого, в общем, простых углеводов, которые запрещено употреблять диабетикам.

Оптимальное меню составляется врачом в зависимости от тяжести протекания заболевания и его особенностей. Также можно составить себе меню индивидуально, и не нужно думать, что низкоуглеводная диета при диабете скучна и однообразна. На самом деле, такое лечебное питание может включать вкусные и оригинальные блюда. Главное – это ограничение потребления сахара, исключение из рациона жирной, жареной, острой, соленой и копченой пищи. Нужно забыть о консервации, горчице, а также алкогольных напитках. Соблюдая диету при сахарном диабете, нельзя переедать, лучше питаться дробными порциями, но чаще, поскольку такой режим позволяет удерживать уровень глюкозы в крови на постоянной отметке. Должно быть примерно одинаковым количество калорий и углеводов на завтрак, обед и ужин.

Подсчет хлебных единиц

Основу диеты при диабете 1 типа составляет подсчет хлебных единиц (ХЕ), то есть количества съеденных углеводов. Чтобы иметь представление об этой системе, одну ХЕ нужно принимать за 12 граммов углеводов, один кусочек хлеба или небольшой апельсин.
Несколько правил диеты при диабете первого типа:

• количество хлебных единиц в одном приеме пищи не должно превышать 8, или 90 грамм углеводов;
• перед едой нужно рассчитывать дозу инсулина и ХЕ;
• полное исключение сладких напитков, в том числе чая с сахаром и соков.

Заболевание второй формы исключает переедание, поскольку очень часто люди с таким диагнозом страдают ожирением. Цель диеты при диабете 2 типа сводится к тому, чтобы стабилизировать углеводный обмен. Для больного человека рассчитывается ежедневная норма калорий, например, на 1 кг массы тела приходится 20 ккал (для женщин), а для мужчин – 25 ккал. Таким образом, при весе в 70 кг норма калорий равна 1400. Диету нужно соблюдать постоянно, делая разнообразным свой ежедневный рацион. В то же время важно ограничивать употребление блюд с высокой калорийностью, отдавая предпочтение тем продуктам, в которых много клетчатки и воды.

Продукты для диеты при сахарном диабете

Основной диетой при диабете можно считать программу питания «Стол №9». Предназначена она для людей, больных легкой и средней формой диабета. Диетический рацион имеет очень низкую энергетическую ценность, он включает в себя определенное количество белков, минимум жиров и полное ограничение углеводов. В рационе отсутствует сахар, соль и жир.

Диета 9 при сахарном диабете содержит максимально допустимое и оптимальное количество углеводов для каждого человека. Диабетикам со вторым типом болезни можно использовать диету постоянно и ежедневно в течение длительного периода.

Список разрешенных продуктов питания:

• нежирные бульоны из курицы, овощей, рыбы;
• холодные супы типа окрошки или свекольника;
• диетическое мясо: курятина, крольчатина, говядина;
• ржаной хлеб, отрубной и пшеничный (из муки второго сорта);
• нежирная рыба отварная или запеченная. Жареную рыбу лучше не есть;
• твердый сыр, молоко (не цельное), кисломолочные продукты и йогурты;
• белки яиц;
• каши из гречки, пшена, овсянки и перловки;
• практически все овощи, ограничивается лишь картофель, поскольку в нем много углеводов;
• несладкие фрукты и ягоды (яблоки, грейпфруты);
• ягодные морсы и напитки можно готовить только на заменителе сахара;
• чай, отвары из трав.

Запрещенные к употреблению продукты:

• наваристые бульоны из свинины;
• утиное мясо, баранина и свинина;
• сосиски и другие колбасные изделия, сало;
• мучные продукты;
• копченая и красная рыба, консервы в масле, икра;
• соленый и плавленый сыр, сладкий творожок, сливки;
• белый рис, манка, макароны;
• маринованные овощи;
• бобовые растения;
• сладкие фрукты;
• конфеты;
• сладкие соки и газированные напитки.

Среди основных типов диет при сахарном диабете выделяют также специальную диету для людей с лишним весом. Основывается она на дробном питании и исключении перееданий. Больным людям с ожирением врач назначает индивидуальное меню с учетом массы тела, уровня сахара в крови, образа жизни, возраста и присутствующих заболеваний. Подобная диетотерапия организовывается с целью снижения калорийности блюд.

Кроме того, лечебная диета при диабете и ожирении имеет свои определенные правила. Среди них:

1. Полное ограничение простых углеводов. Если совсем нелегко без сладкого, то в небольшом количестве разрешено есть продукты с сахарозаменителями и фруктозой.
2. Исключаем белый хлеб и сдобу. Все это меняем на хлеб с отрубями.
3. В предпочтении кабачки, огурцы, баклажаны, томаты, тыква, капуста.
4. Следует воздержаться от бананов, сухофруктов, земляники.
5. Свежевыжатые соки желательно разбавлять водой, чтобы снизить в них концентрацию углеводов.

Меню диеты при сахарном диабете

Помимо вышеперечисленных рекомендаций, диета при сахарном диабете допускает употребление горького шоколада, который можно есть два раза в неделю.

Примерное меню на день для диабетиков с проблемой ожирения.

• завтрак: гречневая каша, чай с творогом;
• второй завтрак: отвар шиповника, творожная масса без сахара или с фруктозой;
• обед: овощной суп с курицей без картофеля, салат из овощей и кисель;
• полдник: два вареных яйца, чай;
• ужин: кусочек отварной рыбки с тушеной капустой, компот;
• перед сном: стакан нежирного кефира.

Перед тем как придумать свою диету на предстоящую неделю, нужно помнить, что список разрешенных продуктов при диабете несколько отличается от обычного диетического рациона. Вот поэтому важно продумать все до мелочей, чтобы эта диета действительно облегчила состояние и помогла бороться с такой проблемой, как диабет. Главное здесь – это подсчет углеводов, которых в сутки разрешается съедать не более 30 граммов.

Если вы не знаете, как правильно разработать свое меню, обратите внимание на этот шаблон, которого следует придерживаться. Итак, продукты на выбор:

• завтрак: белок от трех вареных яиц, йогурт, куриное мясо, творог, несладкий зеленый чай или кофе;
• обед: овощной или мясной суп без картофеля, запеченная речная рыба, салат из овощей, ломтик отрубного хлеба. Всегда нужно завтракать с яйцами, это обязательное правило;
• гречневая или ячневая каша, кусок рыбы на пару, запеченное филе курицы, овощи, морепродукты, фрукты с низким содержанием сахаридов.

Если вы не лечитесь инсулином, то лучше питаться небольшими порциями четыре раза в день. Такой режим позволит вам не переедать и успешно контролировать норму сахара в крови. Принимать пищу лучше один раз в четыре часа, чтобы уровень глюкозы успевал понижаться после предыдущей трапезы.

Рецепты блюд можно придумывать самостоятельно. Удачны комбинации рыбы или мяса с овощами, фруктов с творогом, чая с молоком и так далее. Продукты можно запекать, варить и тушить, но только не жарить. Лучше вообще не использовать в блюдах сливочное масло, нужно отдавать предпочтение растительным маслам. Помните, ваша цель – это понижение уровня сахара в крови при диабете, а значит, нужно ограничить в рационе медленные углеводы, а от быстрых углеводов – отказаться совсем.

Диета при сахарном диабете. Видео