Бессолевая диета

Традиционно при приготовлении пищи добавляют поваренную соль – хлорид натрия. Данный ингредиент в некоторых количествах полезен для организма, однако при злоупотреблении поваренной солью в организме задерживаются излишки жидкости, повышается артериальное давление, появляются отеки, нарушается обмен веществ. Чтобы нормализовать солевой баланс в организме, разработана и успешно применяется бессолевая диета.

Польза и вред соли 

Поваренная соль или хлорид натрия входит в состав клеточных жидкостей человека (крови, лимфы и т.д.) и поддерживает водный баланс организма, нужна для нормального функционирования нервно-мышечной системы, а также участвует в производстве соляной кислоты в желудке для поддержания нормального пищеварения. Излишек соли в организме может провоцировать различные функциональные отклонения и заболевания:

• нарушение водного баланса и последующее появление отеков;
• повышение артериального давления;
• нарушение обмена веществ и последующий набор веса;
• излишнее выведение кальция с мочой и в дальнейшем остеопороз;
• заболевания суставов.

Поваренная соль может стать настоящим ядом для организма при неумеренном употреблении.

Суточная норма потребления соли для взрослого человека составляет несколько грамм (5-8) в день для людей, проживающих в умеренном климате – и до 20 г для жителей жарких стран. Часто люди употребляют избыточное количество соли – до 30-40 г в сутки, что не лучшим образом сказывается на здоровье.

Следует учитывать, что люди, полностью отказавшиеся от употребления соли, могут нанести себе вред от применения бессолевой диеты в течение длительного времени, так как некоторое количество хлорида натрия в рационе необходимо.

Недостаток соли чреват различными неприятными последствиями для организма, к ним относятся:

• нарушения работы желудочно-кишечного тракта, а также сердца и сосудов;
• нервные и психические заболевания, депрессивные состояния;
• вымывание соли из мышечных тканей, а также костей с их дальнейшим разрушением.

Как работает бессолевая диета

Преимущество бессолевой диеты по сравнению с другими диетическими режимами питания в наличии достаточно широкого выбора продуктов. Суть ее в том, чтобы снизить поступление количества соли в организм из продуктов питания. Полностью бессолевая диета относится к категории жестких и применяется в основном при заболеваниях сердечно-сосудистой системы и почек. Чаще под термином «бессолевая диета» подразумевают, что соль в небольших количествах в рационе присутствует. Польза бессолевой диеты заключается в нормализации количества соли в организме. Поступающий с пищей хлорид натрия находится в организме от 12 часов до суток, а затем частично выводится. Количество соли в рационе ограничивают до минимума суточной нормы – около 1,5 г, при этом в течение двух суток излишек соли постепенно выводится из организма. Далее при бессолевой диете следует контролировать потребление соли, чтобы не возникло ее повторного избыточного накопления.

Бессолевая 13-дневная диета поможет людям со склонностью к отекам, а также гипертоникам – выведение излишков соли из организма способствует нормализации артериального давления.

Принцип действия бессолевой диеты для похудения основывается на эффективном выведении излишков жидкости из организма и нормализации обмена веществ, вследствие чего можно снизить вес на несколько килограммов за неделю.

Бессолевая диета: меню

При данной диете следует придерживаться следующих принципов:

• разрешается немного подсаливать еду, но не во время приготовления пищи (все блюда готовятся без соли), а непосредственно перед употреблением. Постепенно организм привыкнет к меньшему количеству соли и начнет лучше различать натуральный вкус продуктов, что будет способствовать выработке новых пищевых привычек;
• в качестве замены соли можно приправлять пищу различными пряностями, душистыми травами, чесноком и луком;
• пищу следует принимать небольшими порциями – не реже 4-5 раз в день;
• не допускайте переедания – заканчивать прием пищи следует с легким чувством голода.

При бессолевой диете меню должно состоять из отварных, тушеных блюд, а также приготовленных на пару.

Рекомендуются к употреблению:

• супы на негустом рыбном либо мясном отваре;
• ржаной и пшеничный вчерашний хлеб;
• нежирное мясо и рыба;
• овощи в сыром, отварном и тушеном виде, а также фрукты и ягоды;
• кефир и простокваша, нежирный творог, яйца, небольшое количество сливочного масла (не более 10 г в сутки);
• чай и кофе без сахара.

При этом требуется исключить из рациона жирную, острую и жареную пищу, маринады и соления, крепкие мясные и рыбные бульоны, жирное мясо (свинину и баранину), выпечку и сладости, а также разнообразные полуфабрикаты и консервы, снеки, копчености, вяленую и сушеную рыбу – продукты с добавлением значительного количества соли.

Бессолевая диета: рецепты блюд

При использовании бессолевой диеты со временем вырабатываются новые вкусовые предпочтения, пропадает потребность в обильном количестве соли. Существует множество рецептов для бессолевой диеты, особо ограничивать себя в выборе продуктов и способе приготовления не придется. При приготовлении блюд бессолевой диеты разнообразить вкус пищи можно при помощи овощей и фруктов, различной зелени и приправ.

1. Курица с овощами, запеченная в фольге. Для приготовления данного блюда понадобятся: половина курицы, 2 луковицы, 2 болгарских перца, 3 моркови и 3 помидора, а также полголовки чеснока, зелень и специи. Курицу промывают, нарезают крупными кусками, добавляют вымытые и нарезанные овощи, заворачивают порционно в фольгу и запекают в духовке при температуре 180-200 градусов в течение полутора часов.
2. Овощной холодный суп. Нарезать 8 редисок, 2 огурца, натереть треть сельдерея, измельчить 2 зубчика чеснока. Несколько помидоров ошпарить кипятком, чтобы снять шкурку, измельчить блендером или мясорубкой. Разложить нарезанные овощи по тарелкам, залить томатным пюре и кефиром, добавить зелень по вкусу.
3. Чесночная соль. Понадобятся: 8 головок чеснока и 1 столовая ложка оливкового масла. Чеснок почистить и помыть зубчики, измельчить в чеснокодавке, разложить тонким слоем на смазанный маслом противень и просушить в духовке в течение двух часов при температуре 100 °С. Готовую приправу хранить в бумажном пакете, использовать в качестве замены обычной соли.

Бессолевая диета Елены Малышевой

Известная телеведущая программы о здоровье — доктор Елена Малышева разработала схему рационального питания, способствующую избавлению от лишнего веса и общему оздоровлению организма.

Базовые принципы бессолевой диеты Малышевой следующие:

• голодание для похудения неэффективно в связи с тем, что организм, не добирая калории, переходит в режим пониженного энергопотребления, а в случае возвращения к более калорийному питанию начнет с удвоенной силой накапливать жиры, вследствие чего вес обратно увеличится. Вместо этого рекомендуется снизить до минимального количество соли и жира в пище (уменьшенное количество жира дает снижение калорийности питания в полтора-два раза), а также употреблять еду с низким гликемическим индексом – не повышающую аппетит;
• полезно дробное питание – небольшими порциями пять раз на протяжении дня. Такой режим не располагает к перееданию и нормализует обмен веществ. Завтрак обязательно должен присутствовать. Планируйте свой ужин не позднее 19:00;
• важно определить оптимальную калорийность своего рациона в зависимости от пола, возраста, степени активности. Рассчитать ее поможет специалист — диетолог либо фитнес-тренер;
• позитивный настрой – к приему пищи необходимо приступать в спокойном и уравновешенном состоянии.

Для проведения бессолевой диеты Малышева рекомендует:

• завтракать запаренной овсянкой без соли и других добавок, плюс натуральный йогурт либо другие кисломолочные продукты;
• в обед полезен прием белковой пищи (нежирная телятина, отварная рыба, мясо птицы), зелень;
• на ужин приготовьте овощные салаты с легкими заправками, вареные яйца, кефир либо йогурт;
• допускаются легкие перекусы – яблоки, цитрусовые, сухофрукты.

О бессолевой диете Малышевой отзывы в целом положительные – такой подход к питанию можно назвать рациональным и здоровым, бессолевая диета дает неплохие результаты, и если у вас хватит силы воли последовательно выполнять рекомендации, то вы сможете оздоровить свой организм, а также избавиться от лишних килограммов.

Японская бессолевая диета

Одной из наиболее популярных в настоящее время является японская диета для похудения. Она рассчитана на быстрое снижение веса – около 7-8 килограмм за две недели. Диета не является сбалансированной, т.е. не обеспечивает организм необходимым количеством питательных веществ, отсюда и ее быстрый эффект. Поэтому японская бессолевая диета является кратковременной, постоянно так питаться нельзя. При соблюдении данной бессолевой диеты на 14 дней не употребляют соль и сахар, специи, а также алкоголь и кондитерские изделия. Рекомендуется питьевой режим – не менее 1,5 литра чистой воды в день, полезен будет зеленый чай. Существует несколько вариантов меню бессолевой диеты 14 дней, все они подразумевают, что на завтрак нужно ограничиться чашечкой свежесваренного кофе, изредка к нему можно добавить сухарик либо тост. Согласно рекомендациям японской клиники, разработавшей данный низкокалорийный кратковременный режим питания, блюда бессолевой диеты – отварные овощи, курица и рыба, салаты из свежих овощей с легкой заправкой.

Данную бессолевую диету можно применять на протяжении двух недель с периодичностью два-три раза в год.

Бессолевая диета для беременных

Ограничение соли в рационе при беременности будет полезно для того, чтобы вывести из организма излишки жидкости, снизить давление и убрать отеки. Для хорошего самочувствия женщинам в положении рекомендуют ограничить в рационе количество соли, для этого стоит минимизировать употребление майонеза и консервов, колбасы и копченостей, твердого сыра, различных готовых соусов, соленой рыбы, продуктов и приправ с усилителями вкуса. Акцент в питании следует сместить в пользу молочных и овощных блюд, каш, пищу готовить на пару либо тушить.

Бессолевая диета хорошо себя зарекомендовала при беременности, лечении ожирения, некоторых заболеваниях сердечно-сосудистой системы и почек. Существует множество отзывов о бессолевой диете как об эффективном режиме питания для похудения и оздоровления.

Бессолевая диета — видео