ซอสเพสโต้: สูตรอาหารอร่อยทีละขั้นตอนพร้อมภาพถ่าย วิธีการปรุงซอสเพสโต้ที่บ้าน กับสิ่งที่พวกเขากินซอสเพสโต้อาหารกับซอสเพสโต้

ซอสถือเป็นไฮไลต์ของแต่ละจาน ซอสช่วยให้อาหารมีรสชาติที่น่าจดจำ, ร่มเงา, กลิ่น, กลายเป็นผลงานชิ้นเอกจริง นี่คือคุณสมบัติของซอสเพสโต้ที่รู้จักกันดี มันง่ายในการเตรียมการ แต่มันมีรสชาติที่ไม่เหมือนใคร เพสโต้ถือเป็นคลาสสิกของอิตาลีซึ่งเป็นพนักงานต้อนรับที่คุ้นเคย

หากคุณต้องการปรนเปรอญาติของคุณอย่างต่อเนื่องคุณสามารถเตรียมอาหารเสริมได้ แต่เตรียมมันก่อนเสิร์ฟ หากคุณไม่มีส่วนผสมใด ๆ คุณสามารถแทนที่ได้ในขณะที่ได้รับซอสเพสโต้จริง

ในสูตรนี้มันไม่ดึงดูดว่ามันถูกเตรียมได้อย่างง่ายดาย แต่ยังเป็นประโยชน์อย่างมากของแต่ละองค์ประกอบ ซอสเพสโต้คืออะไร? คุณกินอะไรเพสโต้? ทำอาหารที่บ้านได้อย่างไร? คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับสิ่งนี้จากเนื้อหาของเรา

ประวัติศาสตร์และความหลากหลายของซอสเพสโต้

มีตำนานหนึ่งที่ตั้งแต่เริ่มต้นส่วนผสมหลักของซอสนี้ (ใบโหระพากระเทียมและน้ำมันมะกอก) ถูกนำมาใช้เพื่อเตรียมขี้ผึ้งรักษา อย่างไรก็ตามหลังจากองค์ประกอบที่เกิดขึ้นโดยบังเอิญมาถึงพื้นผิวของขนมปังมันก็กลายเป็นส่วนเสริมที่แสนอร่อย ชาวอิตาลีเกือบทั้งหมดตกหลุมรักซอสเพสโต้และเมื่อเวลาผ่านไปทั้งโลกก็ค้นพบเกี่ยวกับเรื่องนี้

คนที่อาศัยอยู่ในเจนัวเชื่อว่าเป็นภูมิภาคของพวกเขาที่ถือว่าเป็นบ้านเกิดของซอสนี้ ในพื้นที่นี้แม้กระทั่งการแข่งขันชิงแชมป์ในระหว่างที่ผู้เข้าร่วมเตรียมซอสที่ยอดเยี่ยมในแบบของตัวเอง

แม้จะมีความจริงที่ว่าผู้คนพยายามที่จะรักษารูปแบบคลาสสิกของซอส แต่วันนี้ก็มีสูตรเพสโต้ใหม่จำนวนมากเป็นที่รู้จักกันดีอยู่แล้ว

พวกเขาโดดเด่นด้วยสีและรสชาติ มาหาว่าซอสเพสโต้ทำมาจากอะไร:

• ซอสสีเขียวเป็นเพสโต้คลาสสิกสำหรับการเตรียมใบโหระพาสีเขียว

• ซอสสีแดง - มะเขือเทศถูกเพิ่มเข้าไปในซอสนี้

• ซอสสีเหลือง - วอลนัทจะถูกเพิ่มเข้าไปในตัวเลือกนี้รวมถึงชีสริคอตต้า
• ซอสไวโอเล็ต - แทนที่จะเป็นใบโหระพาสีเขียวในเพสโต้มีการเพิ่มใบโหระพาสีม่วงรวมถึง arugula ซอสนี้เหมาะสำหรับอาหารทะเล

เป็นครั้งแรกที่ซอสถูกกล่าวถึงในศตวรรษที่ 19 เกี่ยวกับวิธีการเตรียมเพสโต้นั้นถูกเขียนขึ้นในหนังสือทำอาหารของ Ligurian Cooks มันถูกเรียกว่า La Cuciniera Genovese

จานกับซอสเพสโต้

ปัจจุบันซอสเพสโต้ถือเป็นคุณลักษณะที่จำเป็นสำหรับอาหารของชาวอิตาลี มันสามารถเป็นทุกวันหรือเทศกาล

บางทีต้องขอบคุณมหาวิหารที่มีชื่อเสียงที่ยอดเยี่ยมหรือเหตุผลอื่น ๆ ชาวอิตาเลียนตามกฎแล้ววางซอสนี้ไว้บนโต๊ะคู่บ่าวสาว พวกเขาอ้างว่าเพสโต้บนโต๊ะเป็นสัญญาณที่ดีสำหรับเจ้าสาวและเจ้าบ่าวสำหรับชีวิตในอนาคตของพวกเขาด้วยกัน

ซอสเป็นสากลจนเสิร์ฟพร้อมกับวางหรือเค้กอิตาเลียนที่รู้จักกันดี ผู้อยู่อาศัยใน Liguria เติมเชื้อเพสโต้พร้อมจานพิเศษซึ่งเตรียมจากพาสต้าและมีชื่อ "เทรนเนอร์"

แต่เพสโต้เองก็สามารถสร้างสปาเก็ตตี้ธรรมดาและหลายแง่มุมได้มากขึ้น, Lasagnu, Farfalle คุณสามารถเสิร์ฟเพสโต้ด้วยของว่างได้เช่นกับ Kapreza ใช้ในระหว่างการทำอาหารพิซซ่า

สนใจ? จากนั้นลองพิจารณารายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับสูตรสำหรับซอสและอาหารที่สามารถเสริมได้ ท้ายที่สุดมันคือซอสที่รสชาติของอาหารหลายจานเป็นหลายแง่มุมที่สุด

ซอสเพสโต้เป็นแบบคลาสสิก

Pesto รุ่นคลาสสิกที่มาหาเราจาก Liguria เป็นส่วนผสมแบบไหน? ดังนั้นจึงมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• ใบโหระพาสีเขียว - 50 กรัม
• น้ำมันมะกอกเฉพาะอิตาลี - 5 ช้อนโต๊ะ
• เมล็ดของต้นสนอิตาลี - 15 กรัม
• ชีสที่มีชื่อที่น่าสนใจ Pecorino Sardo (เช่นอิตาลี) - 50 กรัม
• เกลือ (โดยเฉพาะอย่างยิ่งทะเล)
• ฟันกระเทียม - 2 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

• บดส่วนผสมทั้งหมดด้วยวิธีการด้วยตนเองโดยไม่ต้องใช้เทคนิค นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้ทำลายจิตวิญญาณที่แท้จริงของซอส
• ล้างกรีนก่อนใช้งานแห้งโดยใช้กระดาษเช็ดมือ
• รวมกระเทียมสับละเอียดและถั่วเข้ากับส่วนประกอบอื่น ๆ ผสมให้เข้ากัน

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์: เติมน้ำมันทีละน้อยในส่วนเล็ก ๆ ดังนั้นคุณสามารถบรรลุความสอดคล้องที่จำเป็น แต่เพิ่มชีสสุดท้าย

ซอสเพสโต้ที่บ้าน

แน่นอนว่าไม่ใช่บ้านทุกหลังที่มีใบโหระพาแม้ว่าส่วนผสมนี้จะถือว่าเป็นที่นิยมมาก คุณสามารถแทนที่ด้วยผักโขม

ดังนั้นสำหรับสูตรสำหรับซอสผักโขม, ตุน:

• ผักโขม - 1 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วซีดาร์ (สับ) - 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 1 ฟัน
• น้ำมันมะกอก - 1 \\ 4 ถ้วย
• พาร์เมซานชีส (สับขูด) - 1 \\ 4 ถ้วย
• เกลือ.

กระบวนการทำอาหาร:

• ล้างผักโขมแยกแผ่นพับออกจากก้านแห้งใบให้แห้ง ใช้ใบอ่อนกว่าเนื่องจากใบที่มีอายุมากกว่าจะต้องถูกลวก
• ม้วนใบครึ่งสับละเอียด
• ใส่ใบไว้ในครกเพิ่มเกลือบดด้วยสาก
• ใส่ผักโขมลงในจานแยกน้ำมัน
• ปอกเปลือกกระเทียมสับอย่างประณีตใส่ในครกเพิ่มเกลือบดด้วยสาก
• เพิ่มกระเทียมลงในผักโขม
• เพิ่มชีสลงในผักโขมผสมส่วนประกอบ
• มีเพศสัมพันธ์กับถั่วเพื่อให้พวกเขากลายเป็นทองคำ บดในครก
• รวมส่วนผสมทั้งหมดผสมให้เข้ากันจนมีมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
• ใส่ในตู้เย็นเพื่อให้ซอสถูกผสม

วางกับซอสเพสโต้

เพสโต้เป็นซอสที่ยอดเยี่ยมที่สามารถตกแต่งจานใดก็ได้ เราอธิบายถึงสูตร - พาสต้า (พาสต้า) ที่เตรียมด้วยเพสโต้ เชื่อฉันสิสูตรนี้จะช่วยให้คุณย้ายไปที่อิตาลีที่สวยงามรู้สึกอย่างน้อยสักครู่หนึ่งของประเทศที่งดงามนี้

จานง่ายมาก ในขณะที่คุณทำอาหารวางคุณสามารถปรุงซอสเองได้ในเวลาเดียวกัน เพิ่มน้ำมันลงในซอสตามดุลยพินิจของคุณ แต่ดูว่ามันไม่มาก แทนที่จะเป็นพาสต้าคุณสามารถทานสปาเก็ตตี้หรือพาสต้าได้ดังนั้นคุณจะได้จานอร่อยมาก

สำหรับการทำอาหารตุน:

• Basilicom - 100 กรัม
• พาร์เมซานชีส - 100 กรัม
• ถั่วซีดาร์ - 6 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 2 ฟัน
• วาง (พาสต้า)
• เกลือ.
• พริกไทย.

กระบวนการทำอาหาร:

• ล้างใบโหระพาแห้ง
• ปอกเปลือกกระเทียมตะแกรงชีส
• ผสมส่วนผสมเหล่านี้
• บดส่วนประกอบด้วยเครื่องปั่นใส่น้ำมันในระหว่างการปรุงอาหาร ในที่สุดคุณควรสร้างมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
• วางซอสไว้ในขวด ใส่ในตู้เย็น
• ต้มวาง ถูชีส
• เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะลงในการวาง เพสโต้
• วางวางบนจานโรยชีสด้านบน

สลัดกับซอสเพสโต้

ซอสแสนอร่อยนี้ไม่เพียง แต่รวมกับพาสต้าเท่านั้น แต่ยังมีสลัดมันฝรั่งถั่วหน่อไม้ฝรั่งเพื่อตกแต่งลาซานญ่า

สำหรับจานให้ใช้จำนวนส่วนประกอบที่ต้องการ:

• ใบผักโขม (โดยเฉพาะอย่างยิ่งเด็ก) - 250 กรัม
• ลูกแพร์ - 1 พีซี
• วอลนัท - 30 กรัม
• บลูชีส - 75 กรัม
• เพสโต้คลาสสิก - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

• ล้างผักโขมแห้ง
• ล้างลูกแพร์ตัดในรูปแบบของ lobules
• ทอดถั่วเล็กน้อย
• ตัดชีสเป็นชิ้นหรือตะแกรง
• ผักโขมที่เตรียมไว้ชิ้นส่วนของลูกแพร์ถั่วผสมชีส
• รวมซอสน้ำมะนาว เติมน้ำเล็กน้อย ตี.
• เติมปั๊มน้ำมันที่ด้านบนของสลัดผสม

Kapreza กับซอสเพสโต้

ขอบคุณจานนี้คุณสามารถเรียนรู้ที่จะเตรียมเพสโต้อิตาลีตัวจริง ตัวอย่างเช่นเสิร์ฟพร้อมขนมปังชิ้นหนึ่งแทนที่จะเป็นแซนวิชหรือกับอาหารทะเล

สำหรับจานนี้ตุน:

• Basilicom - 100 กรัม
• ถั่วซีดาร์ - 100 กรัม
• Parmesan - 200 กรัม
• กระเทียม - 2 ฟัน
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 1 \\ 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ.
• มะเขือเทศ - 10 ชิ้น
• Mozarella - 2 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

• เพิ่มถั่วพาร์เมซานชีสกระเทียมน้ำมันลงในมหาวิหาร เกลือเล็กน้อย
• บดส่วนประกอบเหล่านี้เพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
• เพิ่มน้ำส้มสายชู ผสม.
• ตัดมอสซาเรลล่าชีสเป็นชิ้นเล็ก ๆ และมะเขือเทศเป็นวงกลม
• วางมะเขือเทศลงบนจานใส่ชีสไว้ด้านบนเทซอส

กุ้งใต้ซอสเพสโต้

เราขอแนะนำให้คุณพยายามทำอาหารจานพิเศษ - กุ้งกับซอสเพสโต้

ตุนสำหรับจาน:

• กุ้งเสือ - 500 กรัม
• ครีมหนา - 250 มล.
• กระเทียม - 3 ฟัน
• น้ำมันมะกอก - 25 มล.
• Parmesan Grated - 40 กรัม
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
• พริกแดง - 1 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 25 กรัม
• ใบโหระพาสีเขียว - 15 กรัม
• พริกไทยดำเกลือ

กระบวนการทำอาหาร:

• กระเทียม, แผ่นใบโหระพา, ผักชีฝรั่ง, น้ำมะนาว, น้ำมันรวม ผสมให้เข้ากันจนเนียน คุณจะได้รับซอสเพสโต้
• ปอกเปลือกกุ้งออกจากเปลือกหอยเอาหลอดอาหารออก
• ในกระทะยืนพริกไทยชิ้นกระเทียมประมาณ 30 วินาที
• ใส่กุ้งลงในกระทะ ทำอาหารต่อไปจนกว่ากุ้งจะกลายเป็นสีชมพู เพิ่มซอสเพสโต้ลงในกุ้ง
• เพิ่มครีมลงในกระทะน้ำเล็กน้อย เกลือ, พริกไทย, ต้ม 1 นาที โรยด้วยชีส เขาจะทำให้ซอสหนาขึ้น
• ถอดกระทะออกจากกองไฟ

ซอสเพสโต้กับชีส

ซอสนี้ในขณะที่เราเขียนสูงขึ้นเล็กน้อยสามารถมีรูปแบบจำนวนมาก ตามกฎแล้วสำหรับการเตรียมการพวกเขาใช้ส่วนประกอบที่มีสีเขียว มันสามารถเป็นผักชี, มะกอก, ผักโขม, arugula เราขอแนะนำให้คุณปรุงซอส Arugula

ตุนเขา:

• ทางหลวง - 200 กรัม
• กระเทียม - 2 ฟัน
• ถั่วอัลมอนด์ - 150 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 100 มล.
• Parmesan - 50 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

• ล้างใบไม้สีเขียวให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ
• เพิ่มกระเทียมสับชีส
• เอาชนะซอส เพิ่มน้ำมัน
• ผสม.

ชีสมีรสชาติที่ค่อนข้างชัดเจนดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มเกลือและเครื่องปรุงรสเพิ่มเติมในซอส

ซอสเพสโต้สำหรับฤดูหนาว

หนึ่งและราคาไม่แพงที่สุดและง่ายที่สุดในการเตรียมซอสคือซอสที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว นอกจากนี้ยังมีข้อได้เปรียบหลักเหนือตัวเลือกอื่น ๆ - นี่คือที่เก็บข้อมูลระยะยาว

ดังนั้นสำหรับเขาตุนส่วนประกอบเหล่านี้:

• ใบปลิวมหาวิหาร - 350 กรัม
• ใบสะระแหน่ - 130 กรัม
• กระเทียม - 4 ฟัน
• ถั่ว.
• น้ำมันมะกอก - 230 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

• เอาชนะส่วนผสมทั้งหมดที่เราเขียนถึงคุณในเครื่องปั่น
• คุณควรได้รับความสอดคล้องที่เป็นเนื้อเดียวกัน
• หากคุณไม่มีเทคนิคดังกล่าวให้เช็ดส่วนประกอบด้วยเจดีย์แล้วเติมน้ำมัน
• วางองค์ประกอบที่เตรียมไว้โดยขวด (ฆ่าเชื้อล่วงหน้า)
• เทน้ำมันลงด้านบน แต่เฉพาะสิ่งที่ไม่มีกลิ่น

ซอสเพสโต้: สูตรจาก Julia Vysotskaya

ในการทำสูตรนี้ให้ใช้ครกหินอ่อนและสากไม้ปฏิเสธเครื่องปั่น แทนที่จะเป็นส่วนหนึ่งของมหาวิหารให้ใช้สมุนไพรอื่น ๆ เช่นผักชีฝรั่งผักชี สูตรคลาสสิกรวมถึงน็อตทอด แต่มีสูตรที่เพิ่มน็อตร้อน

ตอนนี้เรามาย้ายไปที่สูตรโดยตรง ตุนเขา:

• ใบโหระพาสีเขียว - 30 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 10 กรัม
• Parmesan - 50 กรัม
• ถั่ว Kedrovic - 40 กรัม
• กระเทียม - 2 ฟัน
• ทะเลเกลือ (การบดขนาดใหญ่) - 1 ช้อนชาโดยไม่มีเนินเขา
• น้ำมันมะกอก - 90 มล.
• น้ำส้มสายชูไวน์ที่มีสีขาว (ไม่บังคับ)

กระบวนการทำอาหาร:

• สดใสกระเทียมด้วยเกลือ
• บีบถั่วเป็นเวลา 2 นาที ไม่มีน้ำมัน ในเวลาเดียวกันกระทะก็สั่นคลอนอยู่ตลอดเวลา
• ล้างสีเขียวแห้ง บดในครก
• เพิ่มถั่ว, กระเทียม, น้ำมัน (3 ช้อนโต๊ะ) ลงในผักใบเขียว ตี.
• เมื่อคุณได้รับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันให้เพิ่มน้ำมันอื่น เอาชนะต่อไป
• หลังจากได้รับความสอดคล้องของพาสโต -การจัดรูปแบบเพิ่มชีส เอาชนะองค์ประกอบได้มากขึ้น
• เก็บ 5 วันในตู้เย็น ..

ไก่ในซอสเพสโต้

จานนี้ดีในการที่คุณจะปรุงไก่ในซอสเพสโต้ นกจะกลายเป็นอร่อยแช่ในกลิ่นของซอส คุณต้องตุน:

• Basilicom - 100 กรัม
• กระเทียม - 2 ฟัน
• ถั่วซีดาร์ - 50 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 40 มล.
• Parmesan - 50 กรัม
• เกลือ.
• พริกไทย.
• ไก่ - 1 พีซี

กระบวนการทำอาหาร:

• ใบโหระพา, กระเทียมทำความสะอาด, ถั่วไพน์ใส่ในครก หยิบ.
• ตะแกรงชีส เพิ่มส่วนผสม
• เทน้ำมัน (1 ช้อนชา) เพื่อทำให้องค์ประกอบมีความสอดคล้องที่นุ่มนวล เกลือพริกไทย
• เมื่อคุณบดส่วนประกอบทั้งหมดอย่างสมบูรณ์ซอสของคุณจะพร้อม
• ล้างไก่แห้ง หล่อลื่นเพสโต้ เพิ่มเครื่องเทศ
• อบนกประมาณ 30 นาที ออกไปปกปิดอีกครั้งด้วยซอสเพสโต้ ทำซ้ำกระบวนการ 4 ครั้ง เสิร์ฟไก่อบกับผัก

อย่างที่คุณเห็นการปรุงซอสเพสโต้ที่บ้านไม่ยากเลย แต่อาหารที่มีการเพิ่มอีกอย่างก็จะได้รับรสชาติก่อนหน้านี้ ลองดูคุณจะชอบอาหารจานนี้อย่างแน่นอน

ซอสเพสโต้เป็นส่วนสำคัญของอาหารอิตาเลียน มันถูกใช้สำหรับการเตรียม Bruscatt, pastes, พิซซ่า, สลัดและอาหารแบบดั้งเดิมอื่น ๆ อีกมากมาย ซอสคลาสสิคจัดทำขึ้นโดยใช้ใบโหระพาสดถั่วน้ำมันมะกอกกระเทียมและชีสสองประเภท: Grana Padano และ Pecorino Romano เนื่องจากเนื้อหาในองค์ประกอบของความเขียวขจีเพสโต้แบบดั้งเดิมมีสีเขียว อย่างไรก็ตามการเปลี่ยนแปลงของมันด้วยการเพิ่มส่วนผสมสีอื่น ๆ นั้นไม่ได้รับความนิยม

ลองดูสูตรหลายสูตรสำหรับการเตรียมซอสสีเหลืองสีแดงและสีม่วงซึ่งแม่บ้านทุกคนในครัวของเธอสามารถใช้งานได้

PAR -Pesto Pesto Sauce: สูตรอาหาร

สูตรสำหรับเพสโต้สีม่วงไม่แตกต่างจากคลาสสิกมากเกินไป อันที่จริงด้วยการใช้ใบอมตะสีม่วงทำให้ซอสเปลี่ยนสีโดยไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติ ในการปรุงอาหารเพสโต้จำเป็นต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• น้ำมะนาว 30 มล.
• ใบโหระพาสีม่วง 2 ชุด
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 400 กรัม
• หัวกระเทียมขนาดใหญ่ 1 หัว
• น้ำมันมะกอก 120 มล.
• เซรั่มนม 30 มล.
• ชีส“ Parmesan” 100 กรัม (สามารถแทนที่ด้วย“ Rokishkis” หรือ“ Swiss”)
• เครื่องเทศตามต้องการ

สำหรับการเตรียมการคุณต้องทำตามขั้นตอนเพิ่มเติม:

• ใบโหระพาจะต้องล้างและใส่ผ้าเช็ดปากกระดาษเพื่อกำจัดความชื้นส่วนเกิน
• ถัดไปใบจะถูกแยกออกจากลำต้น
• ใบโหระพาจะต้องสับให้มากที่สุด ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้เครื่องปั่น
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอดในกระทะแห้งและเย็นลง ต่อไปพวกเขาจะต้องสับ
• ชีสถูบนขูดละเอียด
• กระเทียมถูกแยกออกจากแกลบและบดใต้สื่อ
• ส่วนประกอบทั้งหมดของซอสผสมและปรุงรสด้วยน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอก
• เครื่องเทศสามารถเพิ่มรสชาติได้ แต่ควรคำนึงถึงว่าชีสค่อนข้างเค็ม
• ส่วนผสมจะต้องกวนในเครื่องปั่นเพื่อรับมวลอากาศที่เป็นเนื้อเดียวกัน
• เสิร์ฟเพสโต้เย็นหรือใช้เป็นเชื้อเพลิงเพื่อการเติม

เพสโต้ซอสสีแดง: สูตร

นอกจากซอสสีม่วงจากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่แล้วคุณสามารถปรุงเพสโต้สีแดง ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• ชีส 200 กรัม "Parmesan"
• น้ำมันมะกอก 120 มล.
• 1 หัวกระเทียม
• 2 Basil of Basilica
• 1 ลำแสง arugula
• 60 มล. passats (คุณสามารถใช้น้ำมะเขือเทศบ้านได้)
• เครื่องเทศตามต้องการ
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 150 กรัม

ถัดไปคุณต้องปฏิบัติตามกฎการทำอาหารต่อไปนี้:

• พาร์เมซานจะต้องสับบนเครื่องขูดที่ดี
• ถั่วทอดในกระทะประมาณ 5-7 นาที
• กระเทียมถูกแยกออกจากแกลบและบดใต้สื่อ
• ใบโหระพาและ arugula ถูกแยกออกจากลำต้น
• ใบสับละเอียด
• ส่วนผสมทั้งหมดเชื่อมต่อในชามของเครื่องปั่นและผสม
• passato จะต้องเทลงเรื่อย ๆ ดังนั้นในกระบวนการเตรียมอุปกรณ์จะต้องหยุดอุปกรณ์เพื่อให้ส่วนประกอบทั้งหมดได้รับความสม่ำเสมอ
• รูปแบบนี้เหมาะสำหรับการเตรียม Brusett และพาสต้า แต่คุณยังสามารถทำหน้าที่เป็นซอสแยกต่างหาก

เพสโต้ซอสสีเหลือง: สูตร

เพสโต้สีเหลืองสามารถทำได้โดยใช้ส่วนผสมหลายอย่าง เราจะพิจารณา 2 วิธีในการเตรียมซอสนี้ สำหรับครั้งแรกที่คุณต้องการ:

• ชีส 150 กรัม "Parmesan"
• กระเทียม 4 กลีบ
• น้ำมะนาว 10 มล.
• น้ำมันมะกอก 120 มล.
• วอลนัท 100 กรัม
• เครื่องเทศตามต้องการ
• ใบโหระพา 1 ลำ
• ความเอร็ดอร่อยของมะนาว 60 กรัม

ถัดไปคุณต้องได้รับคำแนะนำจากขั้นตอนต่อไปนี้:

• ถั่วสงสัยถูกทอดในกระทะ
• หลังจากที่พวกเขาเย็นลงคุณต้องแยกออกจากแกลบสีน้ำตาล
• Parmesan ถูกบดขยี้ด้วยเครื่องขูด
• ต้องทำความสะอาดกระเทียมและสับละเอียด
• ใบโหระพาล้างออกและความชื้นส่วนเกินจะถูกลบออก
• กรีนแบ่งออกเป็นแผ่นและลำต้น
• แผ่นจะต้องสับ
• ส่วนผสมทั้งหมดผสมในเครื่องปั่นจนกว่าจะได้รับมวลสม่ำเสมอและมีการเพิ่มเครื่องเทศที่จำเป็น

ในการเตรียมซอสสีเหลืองเวอร์ชันที่สองคุณต้องมี:

• ชีส 200 กรัม "Gran Padano"
• ถั่ว 180 กรัม
• น้ำมะนาว 80 มล.
• ขมิ้น 10 กรัม
• ใบโหระพา 2 ลำ
• เครื่องเทศตามต้องการ
• น้ำมันมะกอก 150 มล.
• กระเทียม 4 กลีบ

ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องเตรียมดังนี้:

• ชีสสบายดี
• ถั่วทอดและเย็น
• ขมิ้นเจือจางในน้ำมะนาวและเครื่องเทศเพิ่ม
• ใบโหระพาถูกล้างออกใบจะแห้งและสับให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้ ไม่จำเป็นต้องใช้ลำต้น
• ฟิล์มถูกลบออกจากกานพลูของกระเทียมและบดใต้สื่อ
• ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดผสมในเครื่องปั่นและปรุงรสด้วยน้ำมะนาวและขมิ้นหมัก
• ตีซอสจนกระทั่งช่วงเวลาที่มวลโปร่งสบายและเป็นเนื้อเดียวกัน
• เพสโต้รุ่นนี้จะมีรสชาติที่อิ่มตัวมากขึ้นดังนั้นควรเสิร์ฟให้กับอาหารที่สูงกว่า

ไม่ว่าคุณจะเลือกเพสโต้ชนิดใดก็ตามมันก็คุ้มค่าที่จะจดจำว่าการเปลี่ยนผลิตภัณฑ์ต่างประเทศอาจมีราคาไม่แพงมาก ตัวอย่างเช่นแทนที่จะเป็นมะเขือเทศแห้งและ passats คุณสามารถใช้น้ำมะเขือเทศทำเองที่บ้าน

แทนที่จะเป็น“ Parmesan” คุณสามารถใช้งานท้องถิ่นได้หากเหมาะสำหรับระดับของปริมาณไขมันและความสม่ำเสมอ แทนที่จะใช้น้ำมันมะกอกคุณสามารถใช้ดอกทานตะวันได้ แต่ในปริมาณที่เล็กกว่า นอกจากนี้ในกรณีที่ไม่มีถั่วเม็ดมะม่วงหิมพานต์คุณสามารถใช้วอลนัท

วิดีโอ: ซอสเพสโต้อร่อยมาก