วิธีการคำนับปลาเฮอริ่งที่บ้าน

ปลาจากครอบครัวของเกษตรกรเป็นอาหารอันโอชะแสนอร่อยเนื่องจากมหาสมุทร ในเวลาเดียวกันมันเป็นเรื่องธรรมดาในร้านค้าของเราและในร้านค้าในตลาดดังนั้นจึงไม่ยากที่จะซื้อ นอกจากนี้ยังมีขนาดใหญ่เป็นต้นทุนที่ค่อนข้างราคาไม่แพงของปลานี้เมื่อเทียบกับผู้อยู่อาศัยอื่น ๆ ของมหาสมุทรที่ลึกลงไปในเคาน์เตอร์ของเรา และหลัง แต่ไม่มากที่จะมีความสำคัญเป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์สำหรับบุคคลและรสชาติที่ยอดเยี่ยมมากที่รักของเรา

แฮร์ริ่งเค็มแสนอร่อย - ไปที่โต๊ะเสมอ ด้วยการมีส่วนร่วมของเธอเราเตรียมอาหารหลากหลายชนิดตั้งแต่ของว่างและสลัดจบลงด้วยพายและความสุขในการทำอาหารอื่น ๆ เป็นครั้งแรกที่จานดังกล่าวในฐานะที่เป็นปลาเฮอริ่งดองถูกปรุงในฟลานเดอร์ดัตช์โดยชาวประมงธรรมดาผู้คิดค้นดองแรกสำหรับปลาตัวนี้ ความนิยมของสูตรไม่ได้ทำให้ตัวเองรออยู่เป็นเวลานานและอยู่ในศตวรรษที่ XV พวกเขาเตรียมจานเช่นบ้านทุกหลัง เมื่อปลาเฮอริ่งชาวดัตช์ในศตวรรษที่สิบสามเริ่มส่งออกไปยังรัสเซียในปริมาณมากเธอก็กลายเป็นหนึ่งในขนมขบเคี้ยวที่ชื่นชอบมากที่สุดของเพื่อนร่วมชาติของเราและถือว่าเป็นอาหารของอาหารรัสเซีย

คุณสามารถซื้อเกลือหรือปลาเฮอริ่งหมักในซุปเปอร์มาร์เก็ตใด ๆ และแม้กระทั่งลองใช้เอกอัครราชทูตฟุ่มเฟือยในร้านกาแฟและร้านอาหารมากมาย แต่เป็นที่รักหลายคนยังต้องการเตรียมขนมขบเคี้ยวดังกล่าวด้วยตัวเอง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากการละลายปลาเฮอริ่งไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่รวดเร็วมาก

วิธีการแสดงความยินดีกับ Herring: กฎพื้นฐาน

1. จานโปรดสำหรับ Feasines ขนาดใหญ่และเล็กคือปลาเฮอริ่ง หลากหลายที่ง่ายที่สุดและในเวลาเดียวกันสูตรอาหารยอดนิยมไม่มีขีด จำกัด เริ่มต้นด้วยปลาชิ้นส่วนเค็มใน Marinades ต่าง ๆ ใช่ด้วยขนมปังสีดำต่อเนื่องกับสลัดแฮร์ริ่งที่มีชื่อเสียงภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์, จาน Sshmak ดั้งเดิมและเพียงแค่มันฝรั่งดอกกุหลาบที่ขาดไม่ได้ในเครื่องแบบที่มีชิ้นผักดองและขนดอง
2. หากไม่มีข้อสงสัยคุณภาพและรสชาติของแต่ละจานมีผลต่อชุดผลิตภัณฑ์ แต่มันเป็นคุณภาพของ Herring นั้นเป็นกุญแจสำคัญในสูตรใด ๆ ซื้อปลาแม้ในร้านค้าที่มีชื่อเสียงที่สุดคุณจะไม่มีความสุขกับรสชาติ มันเป็นเพียงที่เธออาจไม่เอื้ออำนวยในความคิดของคุณหรือในทางตรงกันข้าม Spicker เกินไปและอาจจะแย่กว่านั้นไม่สด นอกจากนี้พนักงานต้อนรับแต่ละคนเข้าใจว่าร้านขายปลามีรสเค็มมากขึ้นเสมอเพราะควรจะถูกเก็บไว้นานขึ้นและมีความเป็นไปได้ที่จะไม่เป็นความสดใหม่หรือเพียงแค่อัตราส่วนของเครื่องเทศในน้ำเกลือจะไม่สำเร็จ
3. เพื่อให้มั่นใจในรสชาติพิเศษของอาหารแฮร์ริ่งบนโต๊ะเทศกาลและรู้ว่าทุกอย่างทำจากส่วนผสมจากธรรมชาติมันจะต้องทำด้วยตัวเองเท่านั้น นอกจากนี้ยังเป็นไปได้ที่จะเกลือปลาเฮอริ่งอย่างรวดเร็วโดยไม่มีน้ำเกลือพิเศษ โดยทั่วไปมีหลายวิธีในการรับปลามหาสมุทรตั้งแต่สูตรคลาสสิกจบลงด้วยเอกอัครราชทูตเผ็ดของเจ้านายต่าง ๆ

ซื้อปลาเฮอริ่งที่ดี

1. มันไม่จำเป็นต้องคุยที่นี่ว่าปลาเป็นสิ่งที่สำคัญที่สุดในจานเช่นปลาเฮอริ่งดองและจากสิ่งที่มีคุณภาพและความสดชื่นที่จะขึ้นอยู่กับช่อดอกไม้และความอ่อนโยนของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
2. หากคุณไม่จำเป็นต้องเลือกธุดงค์กับร้านค้า - นี่เป็นตัวเลือกเดียวของเราคุณสามารถวาดรายการพารามิเตอร์ที่เป็นแบบอย่างที่เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องใส่ใจกับการเลือกส่วนผสม
3. ก่อนอื่นให้หยุดที่ชนิดของปลาเฮอริ่ง ตัวเลือกที่เหมาะจะเป็นปลามหาสมุทรแอตแลนติกหรือแปซิฟิก ความจริงก็คือว่าการแฮร์ริ่งแม่น้ำสามารถมีสารที่เป็นอันตรายต่อมนุษย์เช่นโลหะหนักและแม้กระทั่งสารพิษซึ่งไม่สามารถอยู่ในปลามหาสมุทร
4. ปลาส่วนใหญ่ขายในรูปแบบแช่แข็ง แต่ที่นี่ไม่มีตัวเลือก แต่แล้วเพื่อกำหนดความสดใหม่หรือไม่เพราะกลิ่นไม่ได้ให้มันออกมา? ก่อนอื่นให้ใส่ใจกับสถานะของการประมงแต่ละครั้งซากพืชไม่ควรยู่ยี่และป้อนโดยไม่มีความเสียหายต่อเครื่องชั่ง
5. นอกจากนี้ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับสีควรไม่มีเฉดสีเหลืองบนปลาสีเงินธรรมชาติเท่านั้น แฮร์ริ่งของคุณภาพที่เหมาะสมนั้นง่ายต่อการตรวจสอบที่ดวงตาที่โชคร้ายและคางคกและครีบอย่างแน่นหนา
6. ผู้ขายขั้นสูงและแม้แต่ซูเปอร์มาร์เก็ตบางแห่งเพื่อซ่อนผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพไม่ดีมักจะตัดซาก หากคุณต้องการเตรียมปลาเฮอริ่งที่อร่อยจริง ๆ หรือจานของมันไม่เคยได้รับปลาที่ไม่มีหัวของคุณ
7. โปรดจำไว้ว่าในฤดูหนาวปลามีไขมันมากขึ้นและในช่วงฤดูร้อนน้อยลง
8. มันอร่อยมากที่จะหลบหนีที่บ้านมันเป็นปลาเฮอริ่งขนาดใหญ่ ซากควรหนักพอเพียงด้วยตาชั่งแบนด้านรอบและด้านหลังกว้าง

การเตรียมการสำหรับเอกอัครราชทูต

1. หลังจากที่คุณซื้อปลาเฮอริ่งแสนอร่อยในทุกประการตอนนี้มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ทำให้เสียอะไรเลย อย่าคิดว่าการละลายน้ำแข็งเป็นเพียงกระบวนการเชิงกลกับวิธีที่คุณทำเช่นนั้นในหลาย ๆ ที่มันจะขึ้นอยู่กับรสนิยมต่อไป
2. ในกรณีที่ไม่ใช้ไมโครเวฟและแม้แต่น้ำร้อนก็จะทำให้ผลิตภัณฑ์เสียและคุณภาพเท่านั้น โดยวิธีการวิธีการนี้ดีกว่าที่จะใช้สำหรับผลิตภัณฑ์ใด ๆ
3. ทำทุกอย่างให้ถูกต้องใส่ซากในภาชนะที่สะดวกสบายและใส่ในตู้เย็นประมาณ 24 ชั่วโมง ปลาเฮอริ่งจะได้รับอุณหภูมิที่ต้องการและจะไม่อุ่นกับพื้นห้อง ด้วยวิธีนี้คุณจะประหยัดโครงสร้างเริ่มต้นของปลาและลักษณะรสชาติของมัน
4. ก่อนที่จะชาร์จให้แน่ใจว่าได้ลบเหงือกมิฉะนั้นพวกเขาจะให้มัสตาร์ดที่ไม่พึงประสงค์กับจานสำเร็จรูป ดังนั้นสิ่งแรกหลังจากการละลายน้ำแข็งด้วยความช่วยเหลือของมีดหรือกรรไกรจะถูกลบออกโดยไม่จำเป็นทั้งหมด
5. จากนั้นมันก็ค่อนข้างล้างซากน้ำเย็น
6. ขอแนะนำให้ไม่เข้าไปหาปลาก่อนที่ครอก ความจริงก็คือซากศพนี้จะดูดซับเกลือและเครื่องเทศอย่างสม่ำเสมอซึ่งจะทำให้เธอมีรสชาติที่ต้องการ แต่ถ้าคุณยังทำมันก็ยังฉี่พร้อมกับปลาหมึกคาเวียร์และนมทำไมจึงหายไปผลิตภัณฑ์
7. แฮร์ริ่งทั้งหมดของเค็มสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ถึง 1 สัปดาห์ โดยวิธีการที่ปลาจะวิ่งในดองนานแค่ไหนในระดับของการบำรุงรักษาในนั้นโดยตรงขึ้นอยู่กับ
8. หากคุณต้องการผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปวันนี้หรือในวันพรุ่งนี้เมื่อเตรียมการลบไม่เพียง แต่เหงือก แต่ยังรวมถึงการสูญเสียเช่นเดียวกับฟิล์มด้านนอกและภายใน แน่นอนว่าวิธีการพิเศษเช่นนี้จะไม่ทำให้เกิดชื่อเสียงค่าธรรมเนียมของเธอเองตามที่ควรจะเป็น แต่มันจะยังดีกว่าร้านค้า
9. หากคุณกำลังเตรียมที่จะรับแขกล่วงหน้าและกังวลเพื่อให้ปลาเฮอริ่งไม่สูญเสียรสนิยมและแย่กว่านั้นไม่ได้ทำให้เสียสิ่งต่อไปนี้ หลังจาก 4 - 5 วันของการเข้าพักในน้ำเกลือเฮอริ่งเค็มจะต้องถูกลบออกสะอาดจากภาพยนตร์และกระดูกและหั่นเป็นชิ้น 3 - 4 ซม. ทั้งหมดนี้ถูกใส่ในขวดแก้วที่สะอาดขยับแต่ละชั้นของแหวนหัวหอมปลาจากนั้นเททุกอย่างด้วยน้ำมันมะกอกหรือดอกทานตะวันจำนวนเล็กน้อยปิดฝา carroic แล้วใส่ไว้ในตู้เย็น

ปลาเฮอริ่งเค็มแสนอร่อย: สูตรอาหาร

เป็นเวลาหลายปี, หมักและผักดองสำหรับปลาเฮอริ่งซึ่งไม่ได้เกิดขึ้นกับทุกสูตรในแบบของตัวเอง พิจารณาวิธีการย่อยสลายที่พบมากที่สุด

ปลาเฮอริ่ง: สูตรคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• ปลาเฮอริ่งแช่แข็ง - 1 กิโลกรัม;
• onion White - 250 - 400 กรัม;
• เกลือถั่วหอม - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 20 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ปลาเป็นการตอบแทนตามธรรมชาติที่อุณหภูมิ -5 C. จะใช้เวลาประมาณ 1 วันในกระบวนการนี้
2. เมื่อปลาเฮอริ่งอ่อนนุ่มสมบูรณ์คุณสามารถดำเนินการเพื่อการประมวลผล ให้แน่ใจว่าได้ถอดปอกเปลือกตัดครีบหางและชิ้นส่วนที่ไม่จำเป็นอื่น ๆ ของซากศพ
3. จากนั้นห่อ เราทำแผลที่ประณีตตลอดความยาวทั้งหมดของส่วนล่างของปลาจากครีบกับหางดึงออกมาและให้แน่ใจว่าได้ถอดฟิล์มด้านในออก
4. ตอนนี้คุณต้องลบกระดูกออก ในการทำเช่นนี้เราสร้างแผลที่ละเอียดอ่อนสำหรับความยาวทั้งหมดของสันเขาและค่อยๆแบ่งปลาออกเป็นสองส่วนดึงกระดูกซี่โครงครึ่งหนึ่งของซากปรักหักพังพร้อมกับสันเขา พยายามอย่าทำลายกระดูกมันจะอำนวยความสะดวกในการแยกเนื้อต่อไป
5. เราทำเช่นเดียวกันกับครึ่งหลังและตัดเป็นชิ้นเดียวกันประมาณ 3 - 4 ซม. ในความกว้าง และทุกชิ้นที่เรากลิ้งด้วยเกลือจากทุกด้าน
6. สูตรแบบคลาสสิกนั้นง่ายมากเพราะปลาเฮอริ่งเราจะเกลือในขวดใส่ปลาโดยตรงด้วยธนูบนเลเยอร์ เริ่มต้นจากชั้นปลาเติมขวดและเทน้ำมันให้กับขอบ
7. เราปิดธนาคารโดยฝา Kapron และลบเข้าไปในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง เมื่อป้อนอาหารว่างเราให้บริการขนมปังสดและดำ อร่อย!

วิธีการทักทายปลาเฮอริ่งในน้ำเกลือรสเผ็ด

วัตถุดิบ:

• ปลาเฮอริ่งแอตแลนติก - 1.5 กก.;
• พริกไทยพริกไทย - 13 ชิ้น;
• bay Sheet - 5 ชิ้น.;
• น้ำบริสุทธิ์ - 1.5 ลิตร;
• เกลือขนาดใหญ่ - 8 ช้อนโต๊ะ l .;
• น้ำตาลทราย - 5 ช้อนโต๊ะ l.

การทำอาหาร:

1. ลบปลาเฮอริ่งออกจากตู้เย็นแล้วปล่อยให้มันละลายน้ำแข็ง จากนั้นล้างปลาอย่างทั่วถึงภายใต้น้ำเย็นแล้วใส่ในถาดที่สะดวกสบายด้วยพลาสติกโดยเฉพาะ
2. ตอนนี้ดำเนินการต่อการเตรียมน้ำเกลือ ในภาชนะที่สะดวกสบายเขาให้ความร้อนน้ำไปต้มเทเกลือน้ำตาลพริกไทยหอมและโยนใบอ่าว ปล่อยไฟถึง 12 นาทีเก็บรักษาเป็นเวลา 30 นาที
3. น้ำหมักเย็นที่เกิดขึ้นจะเติมในภาชนะที่มีปลาเฮอริ่งครอบคลุมฝาแล้วนำเข้าสู่ตู้เย็นเป็นเวลา 3 ถึง 4 วัน
4. หากหลังจาก 4 วันคุณยังไม่ได้วางแผนที่จะใช้ปลาเฮอริ่งรับซากจากน้ำเกลือวางไว้ในถุงพลาสติกแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็น ทำความสะอาดและแยกซากทั้งหมดก่อนทำอาหาร

สูตรชาวกรีกในภาษาดัตช์กับวิดีโอ

แฮร์ริ่ง, เค็มในภาษาดัตช์ - นี่อาจจะเป็นหนึ่งของเดิมมากที่สุดและในเวลาเดียวกันสูตรที่มีอยู่ของเอกอัครราชทูตของแฮร์ริ่ง ปลาสูตรนี้เป็นรสเค็มกับเปรี้ยวที่น่าพอใจและทำให้มันง่ายและง่าย

วัตถุดิบ:

• แฮร์ริ่งแอตแลนติก - 1 กิโลกรัม
• morot กลาง - 2 ชิ้น .;
• หัวหอมบนกระดาน - 2 ชิ้น .;
• limon ขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น .;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ l .;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ l .;
• พริกไทยหอม - 2 ช้อนโต๊ะ l .;
• ลอเรลแผ่นกลาง - 8 - 10 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. เตรียมสองขวดแห้งสะอาด 0.5 ลิตร
2. Herring ละลายล้างแยกออกจากกระดูกและตัดเป็นชิ้น 2.5 ซม.
3. แครอทล้างทำความสะอาดจากเปลือกและตัดประมาณ 1.5 มมกับการขาดแขน
4. แหวนหัวหอมตัดเอาแกนของแข็ง
5. ล้างมะนาวและตัดประมาณ 1 มิลลิเมตรหนากับวงการ
6. ผสมเกลือกับน้ำตาล
7. ตอนนี้ดำเนินการคำนวณไปแล้ว ที่ด้านล่างของกระป๋องวางหัวหอมใหญ่ขึ้นจากนั้นแครอท 1 มะนาวใบไม้ 1 ใบและปลาเฮอริ่งสองสามชิ้น เราโรยด้วยน้ำตาลส่วนผสมเล็กน้อยกับเกลือและพริกไทย เราทำซ้ำขั้นตอนดังกล่าวตราบใดที่ปลาเฮอริ่งจบลงแล้ว
8. ตอนนี้กระป๋องสามารถปิดได้จากฝาดรอปดาวน์และลบในตู้เย็นเป็นเวลา 3 วัน ในระหว่างวันให้เปลี่ยนธนาคารอย่างน้อย 2 - 3 ครั้ง
9. posly เสิร์ฟพร้อมกับหัวหอมสีเขียวและ Garnos อร่อย!

วิธีการกินดาวเทียมแสนอร่อย: คำแนะนำ

1. ในระหว่างการเตรียมน้ำดองสำหรับปลาเฮอริ่งมักจะหลับเกลือและหลังจากน้ำต้มแล้ว คุณสามารถตรวจสอบความเข้มข้นที่ต้องการของเกลือในน้ำโดยใช้มันฝรั่งดิบที่บริสุทธิ์ซึ่งในน้ำเค็มพอสมควรปรากฏขึ้นอย่างน้อยครึ่งหนึ่ง
2. ปริมาตรของน้ำเกลือจะดีกว่าที่จะเตรียมการสำรองในกรณีใด ๆ สำหรับ Marinovka ที่เหมาะสมปลาจะต้องครอบคลุมอย่างสมบูรณ์
3. หากคุณทำทุกอย่างให้ถูกต้องน้ำเกลือได้รับสีน้ำตาลและกลิ่นปลาทุกวัน
4. หากคุณไม่ชอบปลาเค็มเกินไปอย่าทำอะไรให้โหยหาปลาเฮอริ่งมากกว่า 2 วัน
5. อย่าใช้เกลือไอโอดีนสำหรับปลาเพียงหินเท่านั้น
6. ความจุเป็นส่วนสำคัญของเกลือที่เหมาะสมของปลาเฮอริ่งดังนั้นจึงต้องเป็นพลาสติกแก้วหรือเคลือบ ในกรณีที่ไม่มีกรณีใดที่ไม่พยายามหยิบปลาในกระทะที่เคลือบหรือดีบุก
7. ทำความสะอาดปลาจากฟิล์มที่ต่ำกว่าอย่างระมัดระวังมิฉะนั้นดองสามารถทำแพทช์และดังนั้นอาหารสำเร็จรูปก็เช่นกัน
8. อย่าทิ้งนมและคาเวียร์เค็มชิ้นส่วนเหล่านี้ของปลาก็มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม
9. เมื่อแยกฟิลเน็ตพยายามที่จะไม่ทำลายสันเขาและกำจัดซากของกระดูกอย่างระมัดระวังมิฉะนั้นความสุขของการหลอกลวงที่เค็มอาจเน่าเสีย
10. ดูแลการให้อาหารของจานและให้แน่ใจว่าได้รดน้ำชาวบ้านด้วยน้ำมันมะกอกหรือดอกทานตะวันจำนวนน้อย