Hur man ställer in ett gästbord på rätt sätt. Hur man vackert ställer in bordet hemma - foton, instruktioner

Tabellskydd och placering av bordsartiklar på den kallas tabellinställning. Det finns ett antal regler som dikterar ordningen på mat på bordet, och de kommer att diskuteras nedan.

Grundläggande bordsartiklar för tabellinställning

Det är lätt för nybörjare hemmafruar att bli förvirrade i olika plattor, enheter och dricksglas. Därför, innan du serverar bordet för gästerna, är det nödvändigt att lära sig teorin: syftet med huvudtyperna av bordsartiklar.

Tabellinställningar

• Serveringsplatta. Hon är också en ubåtplatta eller en subtaren - en platta med en diameter på 28 –32 cm. Färgen, strukturen på ersättningsplattan kan skilja sig, men bör vara i harmoni med resten av matsalen. Serveringsplattan tas bort från bordet innan den serverar efterrätten.
• Matplattor. Diametern på de djupa matsalen (soppan) är i intervallet 20–24 cm.  En bord liten platta behövs för att servera andra rätter.
• Driftsplattor. Stor mellanmålsplatta med en diameter på 26 –31 cm används för att servera kalla och heta snacks. Diametern på en liten mellanmålsplatta är 20 cm, detta servicelement används för att servera kalla snacks.
• Efterrättplattor. En djup dessertplatta är utformad för att leverera dessertsås. En liten dessertplatta används för alla andra desserter eller frukter. Ett karakteristiskt drag i små dessertplattor är antingen en vågig kant eller närvaron av ett mönster på en gräns. Dessertplattorna är 20 cm.
• Piery Plate. Hon är bröd.  Designad för bröd, pajer, Grenok.
• Kokplatta. Denna platta sticker ut med sin bisarra form och liknar ett handfat av ett havsskal. Används för att servera skaldjur.
• Kaviarplatta. Det används för att betjäna Pales Caviar.
• En tallrik för fisk. Namnet visar plattans syfte. I form liknar denna platta en oval, vars maximala längd och bredd är inom 33 –37 och 23 –26 cm, respektive.
• Ihålig. Används för att servera konserverad fisk eller sill.
• Herrplatta. Med sin hjälp serveras flera typer av sallader, sidorätter eller fondue på en gång.
• Maträtt. Det finns olika former. Längden/diametern på skålen når 40 –45 cm.
• Saladnik. Detta är en djup platta, vars kapacitet överstiger 120 ml. Formen på salladskålen kan vara mycket mångfaldig. I salladskålar kan du servera marinader, pickles, färska grönsaker och naturligtvis sallader.
• Äggplatta. Det är en kapacitet med medeldjup med handtag längs kanterna. De äggröra serveras i det.
• Fat. Dessa är plattor med små diameter, som används som kopp- eller glasstativ.
• Uttag. Det ser ut som en djupare tefat. Det används för att servera honung, sylt, sylt till bordet.
• Kremanka. Krämig är på benet och utan det. De ser ut som djupa 9-centimeter plattor. Används för att servera bär, gelé, fruktsallader.

Tabellinställningskoppar

• Buljongkoppar. Används för att servera soppa-puree eller buljong.

• Tekoppar. Te, kakao och varm chokladdryck från dem.

• Mugg. Används endast i vardagen. Syftet med muggen är detsamma som för en tekopp.

• Kaffekoppar. Små används för kaffe, koppar med en större volym - för cappuccino.

• Piala. I stora koppar i form av en halvklot eller trunkerad kon är det vanligt att sätta grönt te eller kouiss på bordet.

Tabellinställningar för tabellinställning

Huvudenheter:

• Bestick: En kniv, en sked och en gaffel. Kniven har en längd ungefär lika med matsalen i matsalen, en sked och gaffel är något kortare. Designad för de första och heta rätter. En sked och gaffel kan också användas för att flytta mat från en gemensam maträtt till en personlig tallrik.
• Enorma apparater. En kniv, vars längd är lika med snackplattans diameter och en gaffel med något mindre storlek. Skickas till alla typer av snacks.
• Efterrätt enheter. En kniv, vars längd är jämförbar med diametern på en dessertplatta, en tre -totoothed gaffel, en sked. Skickas till desserter, ost. Skeden matas till de soppor som släpps i buljongskålar och kräver inte skärning av desserter.
• Fruktanordningar. Kniv och dubbel -Toothed Fork.
• Pinnar. Dessutom serveras de till rätter av japanska, kinesiska, vietnamesiska, koreanska kök.

Hjälpenheter:

• Knivar: För olja, kniv-wilk, knivpila.
• Gafflar: Två -rå, för sprat, för krabbor, kräftor och räkor, för ostron, musslor, kalla fiskcocktails, cokillo, för liminos, citrongafflar.
• Matskedar: För sallad, för salt, för kryddor, för sylt, en slev.
• Axelblad: Kaviar, rektangulär, lockig med spår, en stor och lockig formad figur.
• Tång: För nötter, konfekt stort och litet, för is, för sparris.
• Sax: För druvor.

Populära rätter för drycker i bordsmiljö

1. Glasets kapacitet beror på innehållet i alkohol i drinken: ju högre det är, desto lägre är volymen på de rätter som är avsedda för det.

2. Vattenglasögon är de största, deras kapacitet kan nå 850 ml. Även för vatten, juice kan du använda koppar av vippbrytaren, Highbell.

3. Rött vin serveras i lafhytiska glasögon eller speciella rundade glasögon, garvning på övervåningen på ett högt ben. Glasögon för vitt vin liknar deras bröder, men har en mindre rundad form och mindre kapacitet. I de ursprungligen designade för leriga vita viner kan regnvågglasögon i vår tid hällas vitt vin i valfri klass. Dessertviner är vanligt att dricka från Madere Glasses. För vinet i Sherry -sorten finns det ett speciellt glas som liknar en tulpanblomma i form.

4. För champagne var tre typer av glas ursprungligen avsedda:

• flöjt är eleganta höga glasögon på ett långt ben och avsmalnar uppåt;

• tulpan är ett högt, smalt, expanderande glas på ett långt ben;
• champagne-Blum-en bred låg skål på ett högt ben. Smaken av champagne under de senaste århundradena har emellertid genomgått vissa metamorfoser, på grund av att användningen av dessa glasögon för denna dryck har blivit mindre att föredra. Numera serveras cocktails oftare i glasögonens glasögon.

5. Skönheten i skiktade cocktails kommer att betona glaset för komplexa koniska cocktails. Från ett cocktailglas som har formen av en kon på benet och kallas populärt "Martinka", det är vanligt att dricka cocktails utan att lägga till is.  Cocktails med tillägg av isbitar kan serveras i glaset Margarita, Collins och Haiballa -glasögon. Tropiska cocktails serveras i eleganta glas orkaner på ett lågt ben.

6. Cocktails-Apeeretizes-serveras i glas på vippbrytaren. Starka cocktails är vanligt att dricka från staplar.  För kallt tjocka cocktails, ett glas frapp är designad. Piva -cocktails är berusade från ölglas. Det är vanligt att hälla stansen i rundade cirklar med samma namn.

7. För rom eller whisky med is, glas med gamla flykt är vippbrytaren idealiska.

8. Det mest populära Cognac -glaset är en sniffer: ett rundat fartyg som tappar upp ett lågt ben.

9. Wobbler skiljer sig från bristen på ett ben från snifferen: istället för det har glaset en spetsig spik. Cognac -glasögon - fartyg som expanderar upp på ett långt ben. Kallas också "tulpaner" på grund av likheten med denna blomma.

10. Lörvor serveras i speciella glas av cylindrisk form på benet.

11. Vodka är berusad från glasögon eller högar/skott.

12. Ett vodka -glas är lämpligt för tinkturer och arkivering.

13. Irlandiskt kaffe är berusat från ett glas irländsk cubf, latte serveras i glaset med samma namn.

14. Öl kan serveras i ett ölglas och i en ölmugg.

Hur man ställer in ett bord hemma -Steg -Steg -instruktioner

Bestämma formatet för tabellen för tabellinställning

Ställ in tonen för att betjäna följande parametrar:

• Typ av måltid. Till frukost, lunch, middag, te som dricker eller dricker kaffe finns det egna regler för servering.
• Mottagningens natur. Everyday Serving skiljer sig från tabellinställningen för officiellt affärsmottagningar, fester.
• Plats håller evenemanget.
• Tema Semestern spelar en viktig roll i att välja stil, färger och strukturer i bordsduken, Kuvert, dekor.

Välja tabelltextil för tabellinställning

• Det är inte nödvändigt att dölja en vacker bänkskiva bakom bordsduken, eftersom den senare länge inte har varit ett strikt obligatoriskt element i tabellinställningen. Som ett alternativ till en duk kan du använda dekorativa stigar, vävnadsservetter, mats-swissmata.
• När du använder en duk är det tillrådligt att täcka bänkskivan med ett skatelett. Det ger ytterligare skydd av tabellen och förhindrar att bordsduken glider på bänkskivan.
• Användningen av oljdukar, både solo och ovanpå duken, anses vara en dålig form.
• Formen och längden på dukduken dikterar bänkskivan. Rektangulära matskedar är lämpliga för rektangulära bänkskivor, för fyrkantiga, fyrkantiga. Den perfekta formen för en duk för en rund bord är en cirkel, men användningen av en fyrkantig duk är tillåten. För ovala bänkskivor är ovala dukar bäst lämpade, men du kan täcka ett sådant bord och en rektangulär duk.
• Den optimala hängningen anses vara 20 –40 cm. –80 cm.
  
• Borden innan den sprids ska vara perfekt strykad, vikningslinjerna på tyget bör passera tydligt mitt på bänkskivan.
• Färgningen av bordtextilier beror på tiden på dagen: på morgonen är ljusa och färgglada bordsdukar lämpliga på kvällen ser vanliga textilier i dämpade toner bättre ut. Ett win -win -alternativ för en högtidlig mottagning kommer att vara en vit linnettack med ett fylld lysande mönster.
• Långa dekorativa stigar sprids i mitten längs den längre sidan av bänkskivan. Korta löpare placeras över bänkskivan. Antalet korta spår bestäms av antalet inbjudna: en löpare med 2 –4 gäster.

Hur man ställer in bordet med servetter

• Högtidliga evenemang eller måltid på kvällen på dagen innebär användning av tygservetter. Du behöver minst två servetter för varje gäst. En servett sprids på bordet under plattan. Den andra veck och placeras på en tom restaurang eller soppplatta, i början av måltiden placeras den på knäna.
• När du vikar våtservetter måste du försöka röra vid det så lite som möjligt med händerna. Detta är nödvändigt av hygienskäl.
• För ett estetiskt utseende av vävnadsservetter är det inte nödvändigt att lägga till intrikata figurer från dem. Det räcker för att helt enkelt fälla servetten eller förvandla den till ett rör och fästa den med en speciell dekorativ ring eller band.
• Papper servetter är också nödvändiga på bordet: de får hörnen på läpparna. Oftast placeras sådana servetter på vänster sida av plattorna.

Välja tabeller för tabellinställning

• Antalet använda plattor bestämmer antalet inbjudna och antalet påstådda förändringar i rätter.
• Plattor bör kombineras med andra delar av dekoration. Erfaren hemmafruar kan kombinera rätter i flera färger, gå in i en bisarra rätter i borddesignen. Till exempel: För att ställa in bordet till middag kan du ta plattor med dämpade gråa och rosa färger. Det är bättre för nybörjare att bo på okomplicerade plattor från en tjänst.
• Att börja förstå konsten att tjäna rekommenderas för att kombinera föremål av neutral vit, grå eller svart med inte mer än två andra färger.
• En brokig bordduk kräver användning av vanliga plattor.
• Innan du placerar på bordet är det nödvändigt att kontrollera plattorna för bristen på defekter, torka dem med en fuktig handduk och polera dem till den perfekta glansen med en torr handduk.

Hur man vackert ställer in bordet med plattor

• Plattor placeras strikt mittemot stolarna på ett avstånd av 1,5 –2 cm från kanten av bänkskivan.
• Under plattorna sprids en servett, löpare eller lekismat ut.
• Den första på bordet är en ersättningsplatta. I vardaglig servering kan detta steg hoppas över.
• En matplatta placeras på ersättningsplattan. För att undvika att glida mellan plattorna kan du sätta en servett.
• En mellanmålsplatta placeras på bordsplattan.
• Om menyn har de första rätterna, placeras en djup matplatta eller skål på restaurangen.
• Ovanför och vänster placeras en kakplatta.

Valet av bestick för tabellinställning

• Antalet och typen av enheter som används beror på menyn.
• Användningen av enheter med defekter är oacceptabel.
• Innan tjänsten bör enheterna poleras.
• Tabell silver kräver en viss vård, därför används det för speciella tillfällen. För inställningen för vardagsbord är rostfritt stålenheter perfekta.

Hur man ställer in en tabell med instrument

• Prioriteringen av att använda bestick: i riktningen från botten upp.
• På vänster sida av plattan i riktning från höger till vänster läggs gafflar ut: en mellanmål gaffel, en matsalgaffel, en fiskgaffel.
• På höger sida av plattan i riktning från vänster till höger finns enheterna i denna ordning: en mellanmålkniv, en bordskniv, en kniv för fisk, en tesked, en matsked, en gaffel för ostron.
• Dessertapparater placeras något ovanför plattorna: en kniv, en gaffel och en sked. Dessutom bör knivens och skedens stjälk riktas till höger och pitchflMed stjälk till vänster.
• En kniv för olja placeras på en kakplatta, knivbladet ska riktas till vänster.
• Enheter är utformade strikt vinkelräta eller parallella med kanten på bordet.
• Avståndet från plattans kant till enheterna och mellan själva enheterna bör vara 5 mm.
• Knivarna placeras med ett blad på plattan. Gafflar och skedar bör ligga på den konvexa sidan.

Hur man ställer in bordet med glasögon korrekt

• Innan servering måste dricksglas poleras.
• Glasögonen placeras på bordet till höger.
• Förfarandet för byggnad bestäms av proceduren för användning. Traditionellt närmare plattan placeras glas med en större behållare.
• Det maximala antalet glas i rad är 3 bitar. Om överflödet av drycker involverar närvaron av ett större antal fartyg, är de byggda i 2 rader.

Sålde bordet hemma

Tabellinställning till frukost

Frukost består traditionellt av smörgåsar, varma rätter och varm dryck. I detta fall serveras tabellen enligt följande:

1. Borden är spridd, designen på servetes säten är utformade.
2. Därefter placeras stora mellanmålsplattor, vars antal bestäms av antalet frukost.
3. Till höger om restaurangplattan placeras en tesked, till vänster, snett - a pajer.
4. Servetten är vikta med en triangel och placeras på vänster sida av plattan. Grunden för den resulterande siffran bör riktas till höger.
5. Enheter läggs ut på båda sidor av dinerplattan: En gaffel placeras till vänster till vänster, en kniv och en sked till höger. En tesked placeras på ett tefat. En kniv för olja placeras på pajer.
6. Allmänna objekt placeras på bordet: en solo, en listor, sockerskål, smör.
7. Du kan dekorera bordet med en vas med blommor.

Hur man ställer in ett middagsbord

Lunch innebär den mest varierande menyn. För att undvika högen med rätter observeras sekvensen för byte av rätter.

Serveringsorder:

1. Kalla snacks.
2. Heta aptitretare.
3. Den första maträtten.
4. Andra varmfiskrätter.
5. Andra varma kötträtter.
6. Dessert.
7. Frukt.

Processen för att täcka på bordet:

1. Borden är spridd, designen på servetes säten är utformade.
2. Personliga motsvarigheter, mellanmålsplattor, kakplattor placeras.
3. Tabellen serveras av bestick.
4. Rätter för drycker är ordnade.
5. På bordet placeras offentliga föremål.
6. När du byter rätter från bordet transporteras onödiga plattor bort tillsammans med motsvarande bestick.
7. Som dekoration av bordet kan du använda ringar för servetter, vaser med blommor, inte upplysta ljus, torra blommor.

Tabellinställning till middag

För kvällsmåltider rekommenderas mejeri-, surmjölk, spannmål och grönsaksrätter.  Med tanke på detta kommer tabellinställningen att se ut så här:

1. Utformningen av bänkskivan med en duk och servetter.
2. Inställningar av plattor: Mot, på toppen, en liten bordsplatta och en mellanmålsplatta. Till vänster snett - en kakplatta.
3. Layout av bestick.
4. Placering av dricksglas.
5. Arrangemanget av offentliga föremål.
6. Bordsdekoration. Den optimala inredningen för middagsservering är ljus. Inte tända ljus kommer att ge komfort, kullen kommer att skapa en romantisk atmosfär. Det är viktigt att komma ihåg att det är tillåtet att sätta de ljus som används på bordet endast i vardagen. Lätt ljus kräver användning av specialställningar som är utformade för att skydda dukduken från vaxfläckar.

Sålde bordet för te

1. Bordet är täckt med en duk, säten är designade av servetter.
2. Dessertplattor placeras, dessertenheter läggs till höger om plattor.
3. Om det är tänkt att servera frukt på bordet, läggs motsvarande bestick över plattorna.
4. Höger och ovanför dessertplattan placeras en tesked, kopphandtaget ska utvidgas till höger. En tesked placeras på kanten av fatet.
5. I mitten av bordet bör en mjölkare, en sockerskål med en sked eller tång.
6. Godis, plattor med bakning, hackad med tunna skivor med citron, frukt, uttag med honung, sylt eller sylt är belägna runt bordets omkrets.
7. För att dekorera bordet används säsongsblommor i vackra vaser, torra blommor, band.
8. Det sista slaget - lägger ut servetter.

Hur man ställer in ett festligt bord

Ansvaret för den festliga atmosfären ligger i dekorationen av rummet, bordsdekorationen, eleganta textilier och matsalar.

Sålde bordet för påsk

Färgplan

Påsk är en ljus vårhelg. Som bakgrund är det att föredra att använda vita eller känsliga pastellfärger och ordna accenter med blommor, örter och påskrätter.

Obligatoriska rätter/drycker

På påskbordet måste det finnas kötträtter, målade kokta ägg, påskkakor och/eller keso. Från drycker - Kagor.

Dekor

På påskbordet är ljus, buketter av vårblommor och gröna, kvistar, figurer av djur och fåglar välkomna.

Ett dekorerat skrappapper med blommor dekorerade med band vävda korgar, ett dekorativt bo för målade ägg gjorda av sisal - de personligen gjorda kompositionerna på denna dag ser ut som mer lämplig än någonsin.

För att servera påskbordet måste du använda tygservetter. Om så önskas kan påskkanin byggas av dem.

Serverar bordet för nyårsemestern

Färgplan

Traditionella nyårsfärger: vit, röd grön. Denna kombination ser fräsch, ljus och elegant ut. Inte mindre intressant alternativ: en kombination av vita, silver och blå färger eller vitt, rött och guld. Du kan också välja färgning av textilier och rätter, baserat på "färgpreferenser" för symbolen för det kommande året.

Obligatoriska rätter/drycker

Nyårs mast-hev i slutet av förra seklet: Olivier sallader och sill under en pälsrock blir mindre och mindre efterfrågad varje år. Men Champagne är fortfarande ett integrerat attribut för denna semester, så närvaron av lämpliga glasögon är obligatorisk.

Dekor

Rumets huvuddekoration på denna dag är naturligtvis en smal gran eller ett fluffigt tall. Du kan klä upp det nyårsträdet med färgade bollar, glitter, pärlor, godis, kransar, hemmade leksaker.

Du kan rita idéerna om att dekorera ett nytt års servictabell från bilderna nedan.  Traditionellt dekoreras bordet med kvistar av nålar som serveras tillsammans med vikta servetter, kottar, bergas, kransar, nyårs kransar, ljus. Inredningen av naturligt ursprung ska vara rent och torrt för att inte lämna fläckar på matsalen i textilier.

Vi serverar ett födelsedagsbord

Färgplan

Födelsedag är en glad semester förknippad med ljusa, rika färger.

Obligatoriska rätter/drycker

Huvudrätten på hans födelsedag är naturligtvis en lyxig festlig tårta. Champagne är ett populärt men valfritt attribut för semestern. Resten av menyn beror på födelsedagens ålder och firandeformatet. Om vi \u200b\u200bserverar barnbordet, bryr vi oss först om aptitretare, överflödet av olika läckra godis, drycker.  Men på födelsedagen till en vuxen är ett festligt bord med en byte av flera rätter vanligtvis inställt.

Dekor

Lokalerna dekorerade med olika bollar, kransar, serpentin, konfetti, buketter kommer att gilla födelsedagsfolk i alla åldrar.

Tematiska födelsedagar ser intressanta ut. Barn gillar helgdagar i stil med sina favoritkaraktärer, piratfester med en sökning efter en gåva. Vuxna kommer att gilla firandet, designad i andan av sina favorit decennier under förra seklet. Det kommer att vara en elegant "era av jazz" eller den explosiva tiden för disco - bestämma firandet.
Smycken för rummet och bordet väljs enligt det valda temat.

Ett födelsedagsbord, foto:

Slutsats

Tabellinställning är ett rymligt tema som involverar kunskap om en betydande mängd subtiliteter och regler. Men att behärska denna konst kommer att göra det möjligt för värdinnan att imponera på gästerna inte bara skickligt tillagad mat, utan också en kompetent presentation av rätter.